UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

IN81 – PROSPECTIVA ESTRATEGICA

TRABAJO FINAL

“Caso agrícola Santa Emilia SAC”

DOCENTE:

BOURONCLE MALDONADO, ROBERTO LUIS LEONCIO

SECCIÓN:

IN1A

GRUPO N°6

INTEGRANTES:

Díaz Rivera, Alveen Guillermo (U201924776)

Estrada Solorzano, Pedro Ángel (U201518389)
Medina Barzola, Karina Nathiuska (U201522984)
Quicaña Arbieto, Angélica Milagros (U201817712)
Vara Quispe, Gabriel Alonzo (U201523332)
Lima, 18 de junio del 2022
AGRICOLA SANTA EMILIA SAC
Agrícola Santa Emilia SAC es una empresa dedicada al cultivo de frutas y hortalizas en
el valle de Cañete. Posee una extensión de 100 hectáreas cultivables y un terreno de 700
m2 para oficinas que incluye una agroindustria procesadora. También posee un terreno
de 500 m2 en las afueras de cañete.
Siembra diversas frutas y hortalizas diversas y produce tanto para el mercado local
(30%) y exportación a Estados Unidos, Canadá, Francia, Italia, España, Australia,
Nueva Zelanda y Papúa Nueva Guinea. Posee oficinas comerciales de representación en
todos los países a los cuales exporta menos a los de Oceanía (Australia, Nueva Zelanda
y Papúa Nueva Guinea.
La empresa tiene 80 trabajadores, de los cuales, 15 son administrativos, 20 trabajan en
la agroindustria y 55 en el campo entre peones y supervisores. La empresa contrata
mano de obra temporal para cada periodo de siembra y cosecha.
Datos complementarios
Agrícola Santa Emilia es de propiedad de 4 socios. La empresa tiene los siguientes
números al 31.12.2021:

Rubro Cantidad Complemento

Activos 4.8 Millones de Soles Circulante y realizable
Activos 18.2 Millones de Soles Fijos (terrenos, instalaciones y
maquinarias)
Activos 0.6 Millones de Soles Intangibles (marca y licencias)
Pasivos 1.9 Millones de soles Vencimientos de corto plazo
Pasivos 3.5 Millones de soles Vencimientos a largo plazo
Ventas 45.4 Millones de soles Anuales, incluye exportaciones
Ingresos Varios 2.2 Millones de soles Ingresos financieros y venta de activos

Concesión
Lo socios acordaron entregar en concesión 20 hectáreas a igual número de trabajadores
con mayor cantidad de años de servicios. El modelo de negocio de esta entrega
supone:
 Cada trabajador recibe una hectárea de terreno por 10 años.
 Tendrán autonomía de cultivo y mercado.
 El compromiso es mantener la fertilidad de las tierras.

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  Se pagará una regalía fija de $10,000 por año y una variable del 3.5% de los
ingresos totales (incluido exportaciones)
 Al final del plazo de la concesión, se revierte la propiedad de las tierras con las
mejoras y las construcciones si las hubiera.
 Podrán hacer uso del proceso de la agroindustria a un costo de mercado o podrán
construir una dentro de los linderos para lo cual se les podrá entregar un terreno
de 500 m2 en concesión.
 También podrán asociarse si gustan entre ellos o con la misma Agrícola Santa
Emilia SAC.

Se valorará mucho el uso de herramientas tanto las vistas en el curso como en

las que ya manejan como futuros Ingenieros Industriales

1. Diagnosticó del sector (agrícola y agroindustrial)

En los últimos años, el sector agropecuario ha logrado un crecimiento acumulado en la

producción del 41,9% en la última década, y no se ha visto afectado por las restricciones
provocadas por la epidemia. Además, gracias a la apertura comercial, nuestro país se ha
consolidado como uno de los principales exportadores de productos agrícolas no
tradicionales del mundo, ocupando el primer lugar en cuanto a arándanos y quinua el
año pasado.
Figura 1
Evolución del producto bruto interno del sector agropecuario (2017-2020)

Nota. (ConexPerú ,2021)

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Según el Banco Central de Reserva del Perú (BCRP), la producción del sector
agropecuario en 2020 fue de 30.893 millones SDG/a precios constantes de 2007, lo que
la convierte en una de las pocas industrias en las que el desarrollo no se ha visto
obstaculizado por la pandemia. Desde 1991 hasta 2020, el desempeño de la economía
nacional es equivalente al mismo período. También es importante señalar que gran parte
del progreso de la industria se registró después de las reformas de la década de 1990,
porque antes de eso, el crecimiento era menos dinámico, con la industria promediando
solo 0.8% entre 1960 y 1990.

En enero de 2022 la producción agropecuaria se incrementó en 4,96%, impulsada por la

mayor producción de la actividad agrícola en 6,21% y de la actividad pecuaria en
3,33%. El comportamiento observado en el subsector agrícola (6,21%), muestra
incrementos significativos en la producción de uva en 10,47%, maíz amarillo duro
32,40%, palma aceitera 30,20%, café 109,25%, plátano 7,05%, palta 15,88% y mango
4,85%, con influencia de las favorables condiciones climáticas (temperaturas superiores
a lo normal en algunas regiones del territorio nacional).
Figura 2
Producción en el sector agropecuario - Enero 2022

Nota. (INEI ,2022)

Además, se ha evidenciado que la producción de uva alcanzó 207 mil toneladas, lo que
significó un incremento de 10,47% de lo alcanzado en el mismo mes de 2021,
influenciado por adecuadas condiciones climáticas (temperatura media), siendo Ica la de
mayor producción y cuya variación fue de 9,34%, seguido de Piura 25,93%, La Libertad

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10,41% y Lima en 6,79%, que en conjunto aportaron el 94,5% a la producción nacional.
La producción de maíz amarillo duro alcanzó 125 153 toneladas, lo que significó un
incremento de 32,40% de lo alcanzado en el mismo mes de 2021, en un contexto de
favorables condiciones climáticas (temperatura normal a superior), presentando San
Martin la mayor producción y cuya variación fue de 126,66%, seguido de Piura 2
046,79%, Ica 0,40%, Huánuco 30,73% y Ucayali en 55,78%. Contrariamente,
disminuyó la producción en Áncash -11,23%, Loreto -1,58%, Lima -35,51% y Madre
de Dios en -22,59%.
Figura 3
Subsector Agrícola – Enero 2022

Nota. (INEI ,2022)

De acuerdo a la situación descrita con anterioridad se prevé , que en el plano local, la

papa y el arroz se mantendrían como los productos más consumidos, junto con el pollo
y los huevos, y la demanda crecería como resultado del efecto rebote en nuestra
economía. En el ámbito internacional, se proyecta que el arándano, la uva y la palta
superarían en conjunto los USD 1000 millones por ventas en el exterior, mientras que
los campos donde se cultivan siguen en constante expansión.
Si bien Perú ya ha estandarizado mercados, como Estados Unidos, China y la Unión
Europea, en los últimos años Perú ha ingresado a nuevos espacios, como India. Es
importante que el gobierno realice una investigación exhaustiva sobre estos países antes

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de identificar los productos más exitosos y que se alíe con el sector privado para
organizar exhibiciones donde puedan exhibir sus productos. para este propósito.
También es importante mencionar el trabajo que realiza el Servicio Nacional de
Seguridad Agropecuaria (Senasa) en la búsqueda de nuevos mercados para las
agroexportaciones. Es importante porque brinda a los agricultores peruanos más
oportunidades de venta para sus productos (Vinelli ,2021).
A pesar de que diversos informes estiman la fuga de capitales en más de USD 15 000
millones y se observa migración de empresas en el sector agricultura hacia países como
Colombia o Uruguay, estas acciones responden a una estrategia de producción, según
las ventanas comerciales en el mundo. No se puede considerar que la fuga de capitales
impacte a corto plazo, pero se debe estar alertas ante cualquier cambio de política
económica, ya que desalentaría aún más las inversiones en el país.

2. Análisis del presente y futuro de la agrícola Santa Emilia

Analice el presente y Futuro de Agrícola Santa Emilia. Revise las cifras, elabore
indicadores y comente resultados inferidos. Estudie su modelo de negocio, determine y
clasifique variables de entorno. Revise las condiciones de la concesión, su impacto en
el modelo de negocio y los riesgos de sector. Use información de los mercados de
exportación donde vende y la prospectiva de los cultivos que realiza. Incluya datos
acerca del cambio climático y las políticas gubernamentales al respecto.

La grafica indica que la mayoría de los productos de la empresa Emilia S.A.C. son
dirigidos al mercado internacional; mientras el mercado local solo representa el 30% de
todos los productos elaborados en la organización. Esto indica que la mayores ingresos

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son generados en los países extranjeros en comparación con el consumo del producto en
el mercado nacional.

INTERNAS (Al interior del sector o de la organización)

INDICADORES DE PROUCTIVIDAD
Todos los indicadores que se plantearán están relacionados con el recurso hídrico debido a
que es uno de los factores más importante junto la tierra para poder desarrollar las
agroindustrias.
Índice de producción del agua, IPA:
Relaciona la producción anual en peso, PT, de todos los cultivos que se producen en una región
con el volumen de agua en m3 disponible para el riego en cada región

Índice de económico del agua, IEA:

Relaciona los ingresos en soles, o en dólares americanos, BEB, a la fecha de la venta de la
producción, con el volumen de agua en m3 disponible en cada región, VAU

Índice de Utilización del agua y Suelo, IUAS:

Indicador de la utilización del agua disponible por región, VAU, por la superficie agrícola
disponible para el riego, SR

Índice de producción del suelo, PTS:

Establece un valor de la producción por la superficie con aptitud para el riego

Índice beneficio económico del poblador rural, IEPR

indicador del ingreso bruto per cápita del poblador rural.

CONTEXTO (Relación con el entorno directo, fuerzas de Porter)

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 Poder de negociación de los proveedores de la agrícola Santa Emilia SAC:

Lon proveedores del sector agrícola Santa Emilia SAC suelen tener un poder moderado
de negociación debido a que el sector agropecuario ha logrado un crecimiento
acumulado en la producción del 41,9% en la última década. Así como también son
pocas las empresas encargadas de proveer insumos agrícolas, maquinarias agrícolas,
riego tecnificado, etc. Esto puede significar una amenaza para las empresas
agroindustriales.
 Poder de negociación de los clientes de la agrícola Santa Emilia SAC:

Los clientes de poseen un alto nivel de negociación ya que dentro de este mercado
pueden encontrar otras agrícolas o fundos peruanos que les pueda brindar los mismos
productos. Por lo que, significa una amenaza.
 Amenaza de productos sustitutos para la agrícola Santa Emilia SAC:

La amenaza de productos sustitutos para el sector agrícola es baja. Por el contario hay
una tendencia creciente del consumo de productos orgánicos a nivel nacional y mundial,
en parte por la reciente pandemia. Según EL PORTAL [Link] refiere que
“la demanda mundial por algunas frutas y hortalizas ha aumentado de manera
significativa en las últimas dos décadas, especialmente en los países más ricos. Esta
tendencia se asocia a cambios en los hábitos de consumo por los crecientes problemas
alimentarios de una dieta desbalanceada hacia grasas y carbohidratos”. Así mismo,
afirma el portal de USIL que en los próximos 30 años la demanda de alimentos en el

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 mundo crecerá en 30%, principalmente en productos orgánicos, lo que significa una
ventaja para las empresas del agro peruanas.

 Amenaza de nuevos competidores para la agrícola Santa Emilia SAC:

A pesar que El Gobierno Peruano ha brindado leyes que apoyan el agro,

incentivos y créditos a los pequeños y grandes agricultores que permitirá
financiar y garantizar la instalación de la campaña agrícola; las barreras de
ingreso son costosas debido a la inversión en infraestructura, tierras en diversas
partes del país, oficinas administrativas, maquinarias, centros de maduración,
mano de obra, personal administrativo, certificaciones de calidad y sanidad; para
poder competir con las empresas de este sector. Por lo tanto, el riesgo de nuevos
competidores es bajo.

 Rivalidad entre las agroindustrias

A pesar que existen más de 2010 empresa dedicada a este rubro; la estructura del
mercado agroindustrial peruana está encabezada por algunas de las grandes
empresas del Perú que cuentan con los mejores clientes, infraestructuras, tierras,
gestión e innovación en el aprovechamiento del agua para el regado de sus
tierras. Si embargo, el crecimiento de la demanda permite que todos tengan una
participación del mercado de exportación y la necesidad de mejorar los procesos
y gestión para obtener mayor participación; lo que hace que sea un mercado muy
competitivo y se presente una gran rivalidad por participación del mercado
nacional e internacional.
GLOBAL (Relación con el entorno global)
Cambio climático:
El Perú se ubica entre los diez países más vulnerables ante sucesos climáticos junto a
países como Honduras, Bangladesh y Venezuela. Las consecuencias negativas que
tendría el fenómeno del cambio climático en la agricultura peruana son las alteraciones
en el desarrollo vegetativo, rendimiento y sanidad de cultivos; principalmente por el
desarrollo de plagas en condiciones de sequía (región andina) y enfermedades en
condiciones lluviosas.
Mejoras en la Producción Agraria:

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La mejora en los niveles productivos evidencia la competencia de la tierra para la
producción agrícola. La FAO menciona que, será uno de los principales enfoques de los
programas de agricultura de los países de América Latina el mejorar la productividad de
la agricultura (a producir más con menos recursos naturales), con el fin proporcionar
alimentos Una hectárea global corresponde al área estimada de bosque necesaria para
capturar la emisión de CO2 que genera la quema de dichos combustibles

Guerra Rusia - Ucrania:

El conflicto armado que sucede entre las naciones de Ucrania y Rusia ha dejado varias
consecuencias como son la la migración de ucranianos a otros países, el aumento de
aliados de la OTAN para protegerse de Rusia, etc. En el contexto de la agricultura, se
dan dos escenarios:
 Apertura a nuevos mercados: Para Ucrania la guerra ha sido un golpe a su
industria agrícola, donde varias hectáreas y fabricas han sido destruidos por el
conflicto. En el caso de Rusia las sanciones internacionales han hecho muy
difícil que Rusia exporte sus productos a otros países occidentales. Esto implica
una oportunidad para expandir la presencia de la empresa Emilia S.A.C. a otros
países y ocupar el vació generado por la guerra.
 Desabastecimiento de insumos: Entre Ucrania y Rusia en conjunto representan
uno de los principales productores de fertilizantes. Esto genera un gran problema
para la cadena de abastecimiento de varias empresas agrícolas en el mundo, ya
que habrá menos fertilizantes disponibles en el mercado. En consecuencia, los
precios de dicho insumo subirán de precio y su disponibilidad será baja.
Estándares Internacionales:
Conociendo que el mercado internacional es la principal fuente de ingresos para la
organización, se debe tomar en cuentas las diferentes normas técnicas de calidad que
exigen las diferentes naciones en el mundo. Esto se debe a que diferentes naciones
manejan sus propios estándares de calidad, según lo indique cada país. Existen normas
internacionales que muchos países se basan para elaborar sus propios: sin embargo, el
valor exacto de cada indicador que exigen varía en cada nación. Esto implica un manejo
exigente en la calidad de los productos, ya que para ser comercializados en el extranjero
estos deben lograr cumplir con uno o varios estándares internacionales, dependiendo el
lugar de destino del producto agrícola.
Tratados Internacionales:

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El comercio internacional siempre va acompañado con las relaciones exteriores, ya que
las naciones hacen tratados bilaterales o multilaterales para el comercio de producto
entre naciones. Esto significa una oportunidad o una dificultad para la empresa, según el
país de destino del producto agrícola. El primero consta de una ventaja en comparación
de otras empresas del sector a nivel internacional, ya que existen buenas relaciones
internacionales. En consecuencia, existen tratados de comercio internacional que
facilitan el comercio de los productos agrícolas de la empresa Emilia S.A.C. hacia el
país de destino. El segundo trata de una desventaja, ya que al no tener nulo o mala
relación entre naciones, implica pasar por una serie de pasos aduaneras como impuestos,
inspecciones ,etc. Esto implica un consumo de dinero y tiempo para cumplir con las
leyes aduaneros de dicho país de destino.

3. Modelo de negocio

Evalúe la concesión y plantee un modelo de negocio ( canvas , propuesta de valor,

entre otros… )para llevarla a cabo. Con el análisis realizado en el punto anterior plante
alternativas a la concesión. Póngase en el lugar del trabajador que recibe la oferta.
Innove en su modelo de negocio. Utilice las matrices prospectivas para analizar las
variables y su influencia en las decisiones, así como determinar variantes a los modelos
de negocio planteados (matriz MULTIPOL Y MULTIPOL Compuesta).
o Canvas

Figura 4
Canvas de propuesta de negocio
Alianzas Recursos Propuesta de valor Relación con el cliente Segmentos de mercado
Externos - Materiales para uso "Ofrecer una agricultura - horizontal -Colaboradores
- Proveedores agrícola 3 moderna orientada a la - Permanente 5 -Nuevos inversionistas
2
- Inversionistas - Equipos, maquinarias importación y exportación, - Nuevos agricultores
- Autoridad gubernamental - Expertos para poder aprovechar la
-Empresas bancarias Procesos fertilidad de las tierras" Canales de distribución
Internos - Redes sociales
- Supervisores 4 1 - Publicidad nativa
-Investigar sobre los suelos
- Ingenieros agrícola - Autonomía de cultivo y
- Investigar sobre los
- Agricultores mercado
trabajadores que tienen
- Patrocinador -Mantener la fertilidad de 7
más de 10 años 6
- Comité la tierra
- Administrativo
- Recibirán renta fija
- Calendario de trabajo
- Reuniones con los
expertos
- Verificar que cumpla con
las características
- Lanzamiento

Egresos Ingresos
8 9
Inversión del patrocinador hacia Investigaciones, dinero de nuevos inversores.

Nota: Elaboración propia

En la propuesta de valor tenemos “Ofrecer una agricultura moderna orientada a la
importación y exportación para poder aprovechar la fertilidad de la tierra”, puesto que
se les da la motivación a los trabajadores con más de 10 años aportando en la agrícola.
En los procesos se tienen que investigar sobre los suelos que se van a otorgar, investigar

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sobre los trabajadores, verificar los calendarios de trabajo para tener en consideración
los meses de producción más altas, reunión con los expertos y, por último, verificar que
cumplan con los criterios.
o Alternativas a la concesión

Este proyecto es considerado con los trabajadores con más de 10 años trabajando en la
agrícola Santa Emilia. Sin embargo, se podrían considerar el rendimiento de los todos
los trabajadores para evaluar quienes son los que más producen y motivarlos con la
hectárea; de esta manera, no estaría dirigido solo a los más antiguos, sino también a los
que se esfuerzan por hacer crecer la agrícola.
o Matrices prospectivas
 Variables
En las variables se tienen:
 Servicios básicos
 Nivel de corrupción
 Disponibilidad de terrenos
 Escasez de materiales para la agricultura
 Mano de obra
 Crisis global
 Desastre natural

Analizando las variables más críticas:

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 PASADO

Proyecto Variable Comportamiento Influencia

Escasez de materiales
Bajo Directa
Concesión de para la agricultura
terrenos
Desastre natural Moderado Directa

PRESENTE
Proyecto Variable Comportamiento Influencia

Escasez de materiales
Alto Directa
para la agricultura
Concesión de
terrenos
Desastre natural Moderado Directa

FUTURO
Proyecto Variable Comportamiento Influencia

Escasez de materiales
Alto Directa
Concesión de para la agricultura
terrenos
Desastre natural Alto Directa

VALORACION MATRIZ PPF

Variable: Escasez materiales para la agricultura

PASADO PRESENTE FUTURO

OPTIMISTA 0.50 0.15 0.20
MEDIO 0.20 0.60 0.25
PESIMISTA 0.30 0.25 0.55

Alternativa: Concesión a corto plazo

PPF alternativo

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 OPTIMISTA MEDIO PESIMISTA
PRESENTE 0.30 0.45 0.25
FUTURO 0.25 0.35 0.40

Matriz MULTIPOL

OPTIMISTA MEDIO PESIMISTA

0.32 0.38 0.31
0.32 0.35 0.36

MULTIPOL COMPUESTA

Variable: Disminución de demanda

PASADO PRESENTE FUTURO
OPTIMISTA 0.55 0.30 0.45
MEDIO 0.25 0.50 0.30
PESIMISTA 0.20 0.20 0.25

PPF alternativo
OPTIMISTA MEDIO PESIMISTA
PRESENTE 0.40 0.35 0.25
FUTURO 0.35 0.25 0.40

MULTIPOL COMPUESTA
OPTIMISTA MEDIO PESIMISTA
0.36 0.35 0.35
0.34 0.31 0.33

Variable: Desastres naturales

PASADO PRESENTE FUTURO
OPTIMISTA 0.35 0.30 0.25
MEDIO 0.25 0.30 0.35
PESIMISTA 0.40 0.40 0.40

Alternativa: Inversión en agroindustria

PPF alternativo
OPTIMISTA MEDIO PESIMISTA
PRESENTE 0.65 0.20 0.15

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 FUTURO 0.55 0.30 0.15

Matriz MULTIPOL

OPTIMISTA MEDIO PESIMISTA

0.34 0.32 0.29
0.33 0.32 0.30

MULTIPOL COMPUESTA

Variable: Tasas de interés

PASADO PRESENTE FUTURO

OPTIMISTA 0.30 0.40 0.45
MEDIO 0.45 0.35 0.40
PESIMISTA 0.25 0.25 0.15

PPF alternativo

OPTIMISTA MEDIO PESIMISTA

PRESENTE 0.35 0.45 0.15
FUTURO 0.40 0.30 0.20

MULTIPOL COMPUESTA

OPTIMISTA MEDIO PESIMISTA

0.35 0.33 0.32
0.35 0.30 0.35

Bibliografía

ComexPerú. (2021). El sector agrícola en el país es un sólido pilar de empleo e ingresos,

pero con carencias que limitan su desarrollo.
[Link]
solido-pilar-de-empleo-e-ingresos-pero-con-carencias-que-limitan-su-desarrollo
INEI (2022). Producción NACIONAL. Instituto Nacional de Estadística e Informática.
[Link]
[Link]

Página | 16
Vinelli, M. (2021). Perspectivas del sector agricultura para el 2022. Conexión ESAN.
[Link]
el-2022

Página | 17