Picadillo 1 de 2
Picadillo
Rinde aproximadamente para 10 personas
Ingredientes:
700 gramos de carne molida de res (Puede ser sirloin, aguayón, ternera, pulpa negra)
media cebolla grande blanca picada finamente, cuadritos chiquititos
1
de la cebolla grande blanca
8
3 papas grandes peladas y picadas en cubos chiquitos
3 zanahorias grandes peladas y picadas en cubos chiquitos
1 lata pequeña de chicharos
4 tomates rojos grandes
Sal
Consomé de Pollo en polvo Knor Suiza
Pimienta en polvo
Comino en polvo
1 Ajo grande
1 caja de Puré de Tomate Condimentado del Fuerte 345 gr.
1 taza de agua
4 cucharas soperas de aceite, o poco más, según te vaya pidiendo las verduras y la
carne, para que queden bien doradas.
Preparación:
Se extiende la carne molida en una tabla grande, le esparces 1 cuchara
mediana sopera de sal, 1 ½ cuchara mediana sopera de knor suiza en polvo a toda la
carne, ¾ de cuchara (tea spoon) de pimienta y ½ de cuchara (tea spoon) de comino.
Mezcla la carne y déjala reposar para que absorba mejor los condimentos. Prueba un
poquito de la carne, sólo el sabor, no te la comas. Ahí sabrás si le hace falta alguno de
los condimentos para que entonces se los agregues.
Mientras, en una cacerola pones el aceite, 4 cucharas soperas de aceite
aproximadamente, fuego bajo y agregas la cebolla, hasta que cambie de color a
transparente (acitronada), la estás meneando para que no se queme.
Ya que esté la cebolla, entonces agregas la carne molida, si ves que absorbe
todo el aceite le agregas un poquito más, no mucho porque generalmente la carne
suelta grasa y jugo; debes estar mezclando la carne y picarla con la cuchara para que
no se hagan grumos de carne, para que quede la carne molida separada. La doras
aproximadamente por unos 10 minutos (A fuego medio/fuego bajo) o a que cambie de
color a café oscuro, sin llegar a quemado o tostado.
Picadillo 2 de 2
Mientras la carne está dorándose pones en la licuadora:
Los 4 tomates picados en trozos para ayudar a la licuadora a que no batalle
1
tanto en molerlos, agregas el diente y medio de ajo picado, el pedacito de cebolla ( )
8
picado, la taza de agua, ¼ de cuchara (tea spoon) de pimienta y una pizca de comino,
¼ de cuchara sopera de sal y ½ de cuchara (tea spoon) de knor suiza y mueles.
Prueba a ver si no le hace falta sabor. Si sabe insípido agrega uno poquito más de
cada cosa o de lo que sientas que le hace falta.
Ya que está medio dorada la carne, agrega la papa y la zanahoria en cubos,
para que se doren un poco también, mézclalos para que todo alcance a dorarse, por
aproximadamente unos 10 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, entonces
agrega el líquido de la licuadora. Que debe cubrir toda la carne y la verdura, si no lo
hace, entonces prepara un poco más de esa mezcla hasta que alcance a cubrir todo.
Después agrega el puré de tomate, mezcla y tapa la cacerola, primero sube el
fuego a alto hasta que hierva, una vez que hierva bajas el fuego a lo más bajo y
agrega los chícharos. Deja la carne por unos 20 minutos con la cacerola tapada y
transcurrido ese tiempo, destapa para que pruebes si ya la papa y zanahoria están
cocidos y rectificas el sabor. Si aún no están cocidos, deja por otros 10 minutos o
hasta que la verdura esté bien cocida.
Cuando ya esté cocida la verdura, deja destapada la cacerola para que se
evapore el exceso de jugo, cuida que no se evapore todo porque si no va a quedar
seca y no sabe tan bien.
