Universidad Privada de San Pedro Sula
Catedrática: Lic. Fanny Suazo
Asignatura: Gestión y Administración de Alimentos y Bebidas
Alumna: Catherine Sophia Handal Canahuati
Dayla Maribbe Oliva Ventura
Margie Gabriela Madrid Lopez
Fecha de entrega: 16 de junio del año 2022
Pirámide alimenticia
Introducción
La pirámide alimenticia es una guía elaborada para que las personas dispongan de
una dieta saludable. Consiste en una orientación enfocada en cómo debe ser una
dieta equilibrada y sana.
Su elaboración parte de la multitud de alimentos existentes, que al ser combinados
unos con otros de forma inadecuada puede resultar mortífero para cualquier
individuo.
Un menú equilibrado debe tener a diario, una cantidad aproximada de 15% de
proteínas, fibras minerales y vitaminas, 30% de grasas y 55% de carbohidratos.
Esta pirámide alimenticia se apadrinó en Estados Unidos a cargo del Departamento
de Agricultura en 1992. De esta manera, se pudo encontrar la mejor manera para
informar a la población sobre una referencia acerca de cómo tener una alimentación
saludable.
También se ha logrado desarrollar una buena presentación y aceptación de la
misma. El objetivo principal de esta pirámide era ingerir alimentos de forma variada
con la estructuración de cuánto consumir grasas saturadas y colesterol.
De este modo, comer más frutas, granos y vegetales, así como la ingesta moderada
de alcohol, sal y azúcar. También para recomendar el control del peso y prevenir
algunas enfermedades. Esta pirámide alimenticia está orientada a mostrar de
manera objetiva y clara la necesidad tanto de nutrientes como de calorías.
Alimentos dulces y ricos en azúcares
En la cumbre de la pirámide alimenticia encontramos los alimentos que más
debemos restringir. En esta cima se incluyen los dulces, caramelos, bollos y galletas
altas en azúcares o grasas y que deben limitarse al máximo. Aunque sea quizás el
reto más difícil, se pueden sustituir por alternativas saludables que aporten
nutrientes más saludables.
Carnes rojas y embutidos
Casi en la cima de la pirámide alimenticia
encontramos las carnes rojas, los quesos
curados y las carnes encurtidas o los
embutidos. Su puesto en la pirámide se
debe a su alto contenido en grasa
saturada, por lo que ocupa un puesto de
consumo ocasional. Si se va a consumir,
siempre debe de ser cocinada al horno, al vapor o al chill para no añadir más grasas
saturadas.
Lácteos y otras proteínas
En la tercera franja y tras las verduras y
las frutas, la pirámide alimenticia nos
muestra una franja con lácteos y otras
proteínas. Según los expertos, el
consumo ideal de los alimentos que se
incluyen en este peldaño es de una a tres
raciones al día y de manera alterna o
aleatoria.
Así, en esta franja encontramos los lácteos, una fuente de calcio indispensable para
el cuerpo humano, sin embargo, hay que limitar debido a su alto aporte de grasas
saturadas asociadas al aumento del colesterol.
En la misma franja que los lácteos encontramos otros alimentos que nos aportan
proteínas de origen no lácteo. Se incluyen en ella los huevos, los frutos secos, la
carne blanca (pavo o pollo) y el pescado. Alimentos como el salmón, la caballa, las
sardinas o la trucha (pescados azules todos ellos) deben consumirse una vez o dos
por semana y, a ser posible, sustituyendo carnes.
Frutas y verduras
Las frutas y verduras se consideran
partes comestibles de las plantas
(por ejemplo, estructuras portadoras
de semillas, flores, brotes, hojas,
tallos, brotes y raíces), ya sean
cultivadas o cosechadas en forma
silvestre, en estado crudo o en forma
mínimamente elaborada.
Las frutas y verduras aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales y son
clave para tener una alimentación saludable. Son además una gran apuesta para
consumirlas como snack entre horas. Debemos consumir 5 piezas de frutas o
verduras cada día. Por eso aparecen en el segundo peldaño de la pirámide de la
alimentación saludable.
Hidratos de carbono
La segunda franja de la pirámide alimenticia incluye todos los alimentos que aportan
hidratos de carbono. En ella se incluyen por ejemplo el pan, los cereales, el arroz, la
pasta y las patatas, que aportan la energía necesaria para enfocar nuestro día.
Siempre que podamos, eso sí, elegiremos hidratos integrales, pues se consideran
hidratos complejos y aportan más fibra alimentaria. Además, deberemos ajustar la
cantidad de hidratos a la actividad física que realizar para conseguir el balance
energético.
Hábitos saludables
Para conseguir un estilo de vida saludable, no solamente se debe de tener una
alimentación equilibrada y sana. También se deben de adoptar otros hábitos que,
junto a una correcta alimentación, darán los resultados que busquemos.
Por eso, en la base de la pirámide alimenticia no se encuentra ningún grupo de
alimentos, sino que se pueden ver las recomendaciones de estilo de vida que se
deben de seguir. Por ejemplo, mantenerse hidratados, practicar ejercicio
diariamente, cocinar alimentos con técnicas sanas, conseguir un equilibrio
emocional y un balance entre las calorías consumidas y las que ingerimos.
Conclusiones
La pirámide alimenticia o alimentaria es una representación gráfica que se usa para
explicar cómo se consigue una alimentación equilibrada. Dicho de otra forma, la
pirámide alimenticia es una representación visual (imagen práctica) que vale para
entender qué alimentos se deben de consumir para conseguir una dieta sana.
Como su nombre lo indica, se trata de una pirámide o triángulo segmentada en
cinco o seis eslabones jerárquicos, ordenados desde la base hasta la cúspide, en
cada uno de los cuales se encuentra representado un cierto tipo de sustancia
alimenticia. Cada peldaño posee un tamaño distinto, para indicar las proporciones
en que deben consumirse los alimentos, para mantener una dieta que satisfaga por
igual todas las necesidades del cuerpo.
Bibliografía
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menticia
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Anexos
