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Adobo

Este documento presenta los ingredientes, costos y procedimiento para producir adobo en una taquería en Cuernavaca. Detalla los ingredientes necesarios como vinagre, achiote, colorante, ajo, cebolla en polvo, especias como pimienta, comino, guajillo, clavo y laurel. También incluye los costos unitarios de cada ingrediente y los servicios y mano de obra requeridos para un total de $12,926.67 por kilo de producción.

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produccion

por kilo $ 12.926,67 TAQUERIA


platillo adobo CUERNAVACA
producto peso neto unidad rendimiento peso bruto precio unitario costo u
viangre 12,000 lt 1 12,0 $ 2.250,00 $
achiote 1,000 kg 1 1,00 $ 40.000,00 $
colorante 0,150 kg 1 0,15 $ 80.000,00 $
ajo 0,500 kg 1 0,50 $ 31.600,00 $
cebolla polvo 0,500 kg 1 0,50 $ 28.000,00 $
pimienta 0,080 kg 1 0,08 $ 34.000,00 $
comino 0,100 kg 1 0,10 $ 34.000,00 $
guajillo 0,120 kg 1 0,12 $ 130.000,00 $
clavo 0,030 kg 1 0,03 $ 56.000,00 $
laurel 0,020 kg 1 0,02 $ 36.000,00 $
canela 0,100 kg 1 0,10 $ 117.000,00 $
mejorana 0,020 kg 1 0,02 $ - $
servicios 1,000 pza 1 1,00 $ 6.500,00 $
mano de obra 1,000 pza 1 1,00 $ 4.000,00 $
             
             
total   $
utencilios   plato presentacion   garnituras
procedimiento
 
 
 
 
 
 

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