“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL LIMA - CALLAO

ESCUELA / CFP: VILLA EL SALVADOR

CARRERA: ADMINISTRACION INDUSTRIAL

Proyecto de Inversión

Barra de chocolate con chía y quinua popeada “CHOCO POWER”

AUTORES:

 Torres Iparraguirre Sharon Shirley ID: 1152493

 Cachique Benetre Nineth Camila ID: 1167345

 Castillo Quispe Juan Manuel ID:1179142

ASESOR: JESUS ANICETO PONCE MARIÑOS

Lima, Perú

2021-10
En primer lugar, a Dios por haberme guiado por

el camino de la felicidad hasta ahora; en

segundo lugar, a mi profesor por la enseñanza

brindada. y este es el resultado del esfuerzo

conjunto de todos los que formamos el grupo de

trabajo.
 INDICE

RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................. 7

CAPITULO I GENERALIDADES DEL PROYECTO .............................................. 8

1.1 Denonimacion del proyecto .................................................................................... 9

1.2 Alcance del proyecto............................................................................................. 11

1.3 Productos entregables del proyecto ...................................................................... 12

1.4 Otra informacion relevante ................................................................................... 18

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO .............................................................. 21

2.1 El producto, caracteristicas y diseño del producto................................................ 22

2.2 Estudio de la demanda .......................................... ¡Error! Marcador no definido.

2.2.1 Caracteristicas de la demanda ........................................................................ 30

2.2.2 Zona de influencia y caracteristicas de la poblacion ...................................... 30

2.2.3 Poblacion objetivo .......................................................................................... 31

2.3 Estudio de la oferta, competidores, productos sustitutos ...................................... 45

2.3.1 Estudio de la oferta ......................................... ¡Error! Marcador no definido.

2.3.2 Analisis de la competencia (foda) .................. ¡Error! Marcador no definido.

2.3.3 Productos sustitutos ........................................ ¡Error! Marcador no definido.

2.4 Estudio de precio................................................................................................... 45

2.5 Estudio de la comercializacion ............................................................................. 48

2.5.1 Canales de distribucion .................................. ¡Error! Marcador no definido.

2.5.2 Mecanismo de promocion .............................. ¡Error! Marcador no definido.

CAPITULO VII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

7.1 Inversión fija

7.2 Capital de trabajo
7.3 Financiamiento

CAPITULO VIII: COSTOS Y PRESUPUESTOS

8.1 Costos proyectados

8.2 Punto de Equilibrio
8.3 Presupuesto operativos y financieros
8.4 Estado de resultados
8.5 Flujo de caja proyectado (Económico y financiero)

CAPITULO IX: EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA

9.1 Calculo del costo de oportunidad del capital (COK Económico y COK financiero)
9.2 Valor actual neto del flujo de caja proyectado (VANE y VANF)
9.3 Tasa interna de retorno económica y financiera (TIRE y TIRF)
9.4 Relación Beneficio/Costo
9.5 Periodo de recuperación del capital (Payback)

CAPITULO X: EVALUACION DEL IMPACTO AMBIENTAL

10.1 Aspectos Ambientales

10.2 Matriz de impactos ambientales
10.3 Seguridad Industrial

CAPITULO XI: CONCLUSIONES

CAPITULO XII: RECOMENDACIONES

ANEXOS

- Modelo de minuta
- Calculos en excel (Producion, pronosticos, financieros, etc.)
- Graficos, cuadros, diagramas, etc.
 RESUMEN EJECUTIVO

Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas, grasas,

azúcares y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo funcione correctamente por

eso es muy importante consumir alimentos que nos brinden las vitaminas y calorías

necesarias para poder rendir en nuestras actividades diarias y lograr mantenernos

saludables.

La calidad de la alimentación depende mucho de dos factores que son lo económico y lo

cultural. Por ende, nuestra idea de negocio nace con la finalidad de brindar un producto

nutritivo y económico el cual consiste en la elaboración de barras energéticas a base de

chía y avena. El producto va dirigido al público en general, tenemos a los niños,

adolescente, adultos y adultos mayores.

Para la elaboración del producto se realizó un estudio de mercado mediante el cual se

pudo seleccionar los cereales más consumidos y sugeridos por el público objetivo para

poner en marcha el proyecto. La idea de negocio demostró tener aceptación entre el

público, ya que el producto les parece algo práctico, económico y sobre todo saludable.

7
 CAPITULO I

GENERALIDADES DEL
PROYECTO

8
1.1 DENONIMACION DEL PROYECTO

Este proyecto consiste en la elaboración y comercialización de barras energéticas a base

de cacao, chía y quinua popeada para poder rendir en nuestras actividades diarias y lograr

mantenernos saludables.

La empresa lleva por nombre “CATOCA S.A” y como marca del producto llevará

“CHOCO POWER”, con el que pretendemos ingresar al mercado gracias a los estudios

realizados, llegando al objetivo principal que es poner en marcha el proyecto y lograr

posicionamiento en el mercado gracias al consumidor.

La idea de negocio demostró tener aceptación entre el público, ya que el producto les

parece algo práctico, económico y sobre todo saludable.

Ilustración 1. Logo de la empresa

Fuente: Elaboración Propia
Comentario: En la figura se observa el logo que identificara nuestro producto

9
1.1.1 DATOS LEGALES

 RAZON SOCIAL: CATOCA S.A

 RUC: 20887466212

 ESTADO: Activo

 DIRECCION LEGAL: Av. Álamos / Mariátegui VES

 REPRESENTANTE LEGAL: Torres Iparraguirre Sharon Shirley

 ACTIVIDADES COMERCIALES: Producción y venta de barras de chocolate

1.1.2 UBICACIÓN

Ilustración 2. Ubicación de la empresa

Fuente: Google Maps
Comentario: En la figura podemos observar el lugar exacto de ubicación de la
empresa.

10
1.2 ALCANCE DEL PROYECTO

El alcance del presente proyecto comprende el formular, evaluar y desarrollar nuestro

producto. Los tipos de investigaciones que se utilizan para el desarrollo tiene el objetivo

de que proporcionen un conocimiento más profundo y claro con respecto a las variables

que se analizan.

La selección de estos alcances permite lograr los objetivos propuestos ya que

proporcionaran información valiosa y precisa sobre el mercado de barras energéticas

donde se pretende introducir el nuevo tipo de barra que sugiere el proyecto.

A través de este alcance se llegará a profundizar en los siguientes aspectos:

 Determinar el perfil del consumidor: edad, sexo, beneficio que busca del producto y

si este llena las expectativas con respecto a los elementos que se utilizan para su

elaboración.

 Establecimientos donde adquiere el producto y la frecuencia con la que lo consume.

 Tendencia en la compra.

 Tendencia a adquirir el nuevo producto.

 Determinar las expectativas del consumidor frente al nuevo producto. Si este cumple

con lo que el comprador desea comer.

 Medios de promoción mediante los cuales el producto se dará a conocer.

 Variables sobre la competencia. Barras energéticas que se promocionen bajo el

concepto de orgánicas.

11
1.3 PRODUCTOS ENTREGABLES DEL PROYECTO

Materia prima:

Chía

Salvia hispánica, de nombre común chía es una herbácea de la familia de las lamiáceas;

es nativa del centro y sur de México, El Salvador, Guatemala, Nicaragua y Costa Rica y,

junto con el lino, es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido

graso alfa-linolénico omega 3.

Ilustración3. Semilla de Chía

Fuente: Google

 Información nutricional

La semilla de chía contiene muchos nutrientes como: proteínas, calcio, boro, potasio,

hierro, ácidos grasos como omega 3, antioxidantes y también oligoelementos tales como

el magnesio, zinc y vitaminas como el niacina entre otras.

La semilla contiene alrededor de 40% de carbohidratos; de estos, 30% es fibra insoluble,

3% es fibra soluble y el resto son almidones esenciales.

En comparación con otros alimentos tiene dos veces más proteínas que cualquier semilla,

cinco veces más calcio que la leche entera, dos veces la cantidad de potasio en los

12
plátanos, tres veces más antioxidantes que los arándanos, tres veces más hierro que las

espinacas y siete veces más omega 3 que el salmón.

 Composición de aceite

Las grasas y aceites vegetales están constituidos, entre otros componentes menos

abundantes, por ácidos grasos (AG): saturados, mono saturados, poliinsaturados, etc.,

generalmente esterificados al glicerol. La composición en AG de los aceites vegetales es

una característica importante desde un punto de vista nutricional e industrial. De acuerdo

con su composición, el aceite de la semilla de chía tiene un predominio de AG insaturados

(alrededor del 75 % del total), siendo los más abundantes los ácidos oleicos (18:1, 6.9 %)

linoleico (18:2, 18.8 %) y linolénico (18:3, 58.7 %), este último de la serie omega-3.

Aún más, diversos estudios han mostrado que la semilla de chía contiene, adicionalmente,

compuestos con potente actividad antioxidante, como ácido cafeico, miricetina,

quercetina y kaemperol.

 Beneficios

En los últimos años se han realizado numerosos estudios comprobando los diversos

beneficios del consumo de chía. Su concentración de fibra soluble hace que absorba una

gran cantidad de agua, retrasando la absorción durante la digestión y aumentando la

sensación de saciedad, lo que contribuye a una menor ingesta de alimentos, con estudios

positivos realizados por la Universidad Autónoma de Yucatán en México 6 o estudios

realizados en la facultad de medicina de la Universidad de Ankara, Turquía.

También se han estudiado y concluido beneficios para mantener los niveles de tensión

arterial y azúcar en sangre, reduciendo los factores de riesgo cardiovasculares en

pacientes hipertensos o con diabetes tipo 2.

13
No contiene gluten, por lo que es apta para celíacos. No se conocen componentes tóxicos

en ella.

Tabla 1. Composición nutricional

Composición nutricional 100g de Chía

Vitamina Contenido
Vitamina B1 (tiamina) (mg) 0,87
Vitamina B2 (riboflavina) (mg) 0,17
Vitamina B3 (niacina) (mg) 5,82
Vitamina B5 (ácido pantoténico) (mg) 0,94
Vitamina B9 (ácido fólico) (mg) 114
Vitamina C 15,7
Vitamina A (UI) 36

Quinua Popeada

Es una hierba perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas.

Técnicamente se trata de una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano

integral. Es nativa de los Andes de Bolivia, Chile y Perú. Fueron las culturas

prehispánicas las que la domesticaron y la cultivaron. Se cultiva ante todo en la cordillera

andina.

Ilustración 4. Quinua popeada

Fuente: Google
14
 Información nutricional

La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos

(fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan

la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para

el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en

minerales como hierro, calcio y fósforo, y en vitaminas, mientras que es pobre en grasas,

complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres como las vainitas.

El promedio de proteínas en el grano es de 16 %, pero puede contener hasta 23 %, lo cual

es más del doble que cualquier cereal. El nivel de proteínas contenidas es cercano al

porcentaje que dicta la FAO para la nutrición humana. Por esta razón, la NASA considera

el cultivo de la quinua como un posible candidato para sistemas ecológicos cerrados y

para viajes espaciales de larga duración.16

La grasa contenida es de 4 a 9 %, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial

para la dieta humana.

El contenido nutricional de la hoja de quinua se compara a la espinaca. Los nutrientes

concentrados de las hojas tienen un bajo índice de nitratos y oxalatos, los cuales son

considerados elementos perjudiciales en la nutrición.

Tabla 2. Composición nutricional de la quinua

Composición nutricional 100g de Quinua

Energía total (kcal) 382
Proteínas (g) 11,7
Grasas (g), de las cuales: 4,22
C18:2 (ácido cls – linoleico) (mg) 2.017,2
C18:3 (ácido cls – linolénico) (mg) 211
Fibra alimentaria (g) 8,50
Fitoesteroles (mg) 40,2

15
Cacao

Theobroma cacao es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero,

nativo de regiones tropicales y subtropicales de América: América tropical, planta de hoja

perenne de la familia Malvaceae. Theobroma significa, en griego, «alimento de los

dioses”. La palabra cacao se cree viene de los lenguajes de la familia mixe-zoque que

hablaban los olmecas. En maya yucateco, “Kaj” significa amargo y “Kab” significa

jugo. Alternativamente, algunos lingüistas proponen la teoría de que en el correr del

tiempo pasó por varias transformaciones fonéticas que dieron paso a la

palabra “cacaoatl”, la cual evolucionó después a “cacao”.

Ilustración 5. Granos de Cacao

Fuente: Google

 Información nutricional

El cacao contiene además muchas sustancias importantes (se estima unas 300) como la

anandamida, arginina, dopamina (neurotransmisor), epicatequina (antioxidante),

histamina, magnesio, serotonina (neurotransmisor), triptófano (esencial para suscitar la

liberación del neurotransmisor serotonina), feniletilamina (FEA), polifenoles

(antioxidantes), tiramina, salsolinol y flavonoides. Su efecto estimulante se debe a

la teobromina que produce un aumento del nivel de serotonina y dopamina. Productos a

16
base de cacao que contienen azúcar pueden intensificar más el efecto estimulante a través

del mayor aumento del nivel de serotonina y dopamina. La concentración de

feniletilamina no estimula por ser eliminada rápidamente por el organismo. También la

dosis de dopamina contenida es demasiado baja como causar efectos estimulantes

directos. Cabe señalar que la teobromina puede ser tóxica para perros y gatos.

Los granos de cacao contienen:

 54% manteca de cacao 2% ácidos orgánicos y esencias

 11,5% proteínas 1% azúcares

 0,2% cafeína 0,2% cafeína

 9% celulosa 2,6% oligoelementos y sales

 7,5% almidón y pentosanos 5% agua

Principales productores de cacao

2018

Tabla. 3. Países productores de cacao

Costa de Marfil 1.963.949

Ghana 947.632

Indonesia 593.832

Brasil 239.387

Perú 134.676

Fuente: https://n9.cl/bdbyd
Comentario: En la tabla se observan los principales países productores de cacao.

17
1.4 OTRA INFORMACION RELEVANTE

1.4.1 VISIÓN Y MISIÓN

Vision

Brindar un producto de calidad a nuestros consumidores, contribuyendo a una buena

nutrición de igual manera alcanzar óptimas mezclas de materias primas y sabores para

que el consumidor acceda a productos de una excelente relación beneficio costo y los

considere fundamentales dentro de su dieta diaria.

Misión

Ser una empresa reconocida nacionalmente como productora de barras energéticas de alta

calidad a base de cereales que contienen un alto beneficio en Omega3 e y mantener una

identidad corporativa socialmente responsable para satisfacción de los trabajadores y

consumidores.

1.4.2 VALORES

 Calidad

Los productos deben cumplir con los parámetros establecidos y prometidos, que sólo

pueden ser cercanos a la perfección.

 Honestidad:

La transparencia, sinceridad y franqueza, son valores que en la actualidad el público no

solamente desea para las empresas, las exige.

18
Esto tiene que ver con usar la verdad como herramienta para ganarse la confianza y

credibilidad frente al entorno.

 Pasión:

Pocas cosas atraen más a clientes que ver personas que disfrutan lo que hacen. Por ello,

el tener la pasión como valor de una empresa, servirá para crear y mantener la

emocionalidad al tope y transmitir esa motivación al exterior.

 Competitividad:

Tener la meta clara que sólo te puedes conformar estando en la cima, es un valor que

muy pocos logran llevar a la práctica.

Tu empresa solo puede ser la mejor solo si se exige lo mejor. Cuando esto sucede, la

moral, la pasión y la motivación nunca faltarán y el crecimiento de la organización es

una consecuencia natural.

 Trabajo en equipo:

Aumento proactividad y empoderamiento a los trabajadores; se crean estructuras más

horizontales; ayuda a la toma de responsabilidades; promueve la amistad y las

relaciones interpersonales.

 Responsabilidad Ambiental:

Los empaques de nuestros productos contribuirán con el cuidado del medio ambiente ya

que nuestros posibles consumidores optaron por la opción de un empaque eco amigable.

19
1.4.3 OBJETIVO GENERAL:

Elaborar una Barra Energética a base de la semilla de chía y cacao que aporte con

características nutricionales y aceites omega 3 y omega 6 para el logro de su consumo.

1.4.4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Realizar una investigación referencial previa sobre las barras energéticas.

 Desarrollar un proceso experimental de la elaboración de las barras energéticas de

quinua y Stevia.

 Realizar pruebas sensoriales, bromatológicas y microbiológicas del producto.

 Determinar si el mejor tratamiento cumple con los parámetros establecidos de

omega 3 y omega 6.

 Analizar y conocer los actuales y potenciales consumidores mediante la

realización de un estudio de mercado.

 Realizar un estudio económico aproximado del producto.

Ilustración 6.
Fuente: Google

20
 CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

21
2.1 EL PRODUCTO, CARACTERISTICAS Y DISEÑO DEL

PRODUCTO

2.1.1 PRODUCTO

“Las barras energéticas o barras de cereales son alimentos funcionales; alimentos

combinados, enriquecidos o fortificados; debido a los compuestos bioactivos del

producto, contribuyen al beneficio de la salud (disminución de padecer enfermedades

cardiacas, cáncer, diabetes, hipertensión, etc.) por las personas que lo consumen.”

De lo anterior se puede deducir que las barritas energéticas son un tipo de suplemento

alimenticio, que posee complementos nutricionales de productos energéticos naturales,

esenciales para el funcionamiento orgánico durante cualquier actividad, convirtiéndose

en una alternativa para consumirla en cualquier momento del día.

Ilustración 7. Producto empaquetado

Fuente: Elaboración propia

22
2.1.2 CARACTERISTICAS

Como complemento nutricional, las barras energéticas poseen características propias, que

las convierten en una alternativa alimenticia ideal, algunas de estas son:

 Practicidad: Dado el ritmo de vida actual y la falta de tiempo para realizar alguna

comida, el recurrir a las barritas energéticas, es una opción muy saludable para

cubrir las necesidades de nutrientes sin complicaciones. Su forma compacta y

pequeña hace que sean fáciles de llevar, y usarlas como alimento de bolsillo.

 Buen aporte de calorías antes de la actividad física: Comer algo antes

 de realizar ejercicio aumenta la energía y la resistencia física. Ingerir unas 200 o

300 calorías mejora el rendimiento físico.

 Buena fuente de hidratos de carbono: De esta manera durante el ejercicio de

resistencia se aumenta la energía para poder realizar la rutina.

 Alta digestibilidad: Este aspecto depende cada organismo, pero si es

 cierto que son más fáciles de digerir que un plato de comida. Una buena forma de

hacerlas aún más tolerables es bebiendo mucha agua con ellas.

 Variabilidad de gustos y nutrientes: El mercado ofrece muchas variantes en

gustos y nutrientes: de granolas, con frutas, con frutos secos, con trocitos de

chocolate, baja en grasas, alta en proteínas, alta en hidratos de carbono, etc.

 Aportan grasas: La ventaja de incluir grasas antes del ejercicio a través de estas

barritas, es aportar energía sostenida, especialmente para todas aquellas

actividades que superen los 90 minutos de duración.

23
2.1.3 DISEÑO DEL PRODUCTO

Logo del producto

El logo propuesto fue diseñado con el fin de transmitir alegría, aceptación y

principalmente poder conectar a nuestro público objetivo con la marca ya que es el primer

símbolo que los consumidores relacionan con el producto.

Ilustración 8. Producto empaquetado

Fuente: Elaboración propia

Presentación

El diseño y empaque de nuestro producto fue realizado en base a la encuesta realizada,

en donde el público consumidor opto por un empaque eco amigable.

24
 Tipo de envase: Eco amigable

 Papel Kraft

 Papel aluminio

Ilustración 9. Papel aluminio Ilustración 10. Papel Kraft

Fuente: Google Fuente: Google

Tamaño de envase:

 Largo: 8 cm

 Ancho: 0.95 cm

 Alto: 16 cm

Dimensiones del producto:

 Largo: 7 cm

 Ancho: 0.75 cm

 Alto: 14 cm

Ilustración 11. Diseño de Empaque

Fuente: Google

25
Empaquetado para pedidos online de 6 unidades:

Ilustración12. Box 6 unidades

Fuente: Elaboración Propia

Ilustración 13. Vista por dentro del Box

Fuente: Elaboración Propia

26
 Ilustración 14. Tarjeta de agradecimiento personalizada
Fuente: Elaboración Propia

2.2 ESTUDIO DE LA DEMANDA

Nuestro Producto estará orientado a la clase socioeconómica B, C y D.

La empresa CATOCA S.A se enfocará en los siguientes distritos:

Villa el Salvador

El censo del año 2017 determinó que Villa El

Salvador posee 393.254 habitantes. Comparado

al último censo anterior, el distrito aumentó 11.464

habitantes, un promedio de 3%, llegando a la

conclusión que el distrito tiene un crecimiento

promedio anual de población de 0.3%. El número de

varones es 193.833, mientras que el de mujeres es

199.421. El número de mujeres en edad fértil es de

133.519, de las cuales provienen 152.087 hijos

Ilustración 15. Ubicación VES
Fuente: Google
27
nacidos vivos, lo que hace un promedio de 1.3 hijos por mujer salvadoreña. En el

distrito el número de menores de edad es 113.865, mientras que 279.389 son mayores

de edad. Toda la población de Villa El Salvador es urbana, representando el 4,6% de

población urbana de la provincia de Lima, siendo el quinto puesto en todos los distritos

de Lima en agrupar la mayor población del área urbana. De toda la población 304.936

habitantes se encuentran en edad de trabajar, de los cuales 148.639 varones y 156.297

son mujeres.

Villa María del triunfo

El distrito de Villa María del Triunfo es uno de los cuarenta y tres distritos de

la provincia de Lima, ubicada en el Departamento de Lima, en el Perú. Limita al Norte

con el distrito de La Molina; al Este con el distrito de Pachacámac; al Sur con el distrito

de Lurín; al Oeste con el distrito de San Juan de Miraflores; y al Suroeste con el distrito

de Villa El Salvador. Es uno de los distritos más poblados del país.

El distrito al 2017 cuenta con 461,200 habitantes (4.5% de la Población de Lima y

Callao) y están compuestas por 120,551 hogares. Al 2022 se tendrá más de

500,000 habitantes.

Ilustración 16. Ubicación VMT

Fuente: Google
28
Lurín

El Distrito de Lurín (Lima Sur) es uno de los 43 distritos que conforman la Provincia

de Lima, ubicada en el Departamento homónimo, en el Perú. Limita al norte con

el Distrito de Pachacámac, el Distrito de Villa María del Triunfo y el Distrito de Villa el

Salvador; al este también con el Distrito de Pachacámac; al sur con el Distrito de Punta

Hermosa y al oeste con el Océano Pacífico.

El distrito de Lurín, al 2017, cuenta con una población de 87.4 miles de habitantes y

21.5 miles de hogares, representando el 0.9% de la población total de Lima

Metropolitana.

Ilustración 16. Ubicación Lurín

Fuente: Google

San Juan de Miraflores

El Distrito de San Juan de Miraflores es uno de los 43 distritos que conforman la

Provincia, ubicada en el Departamento de Lima, siendo su capital Ciudad de Dios, con

una población estimada superior a los 365 000 habitantes.

29
2.2.1 CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA

La barra energética Choco Power está dirigido para el siguiente público.

Edad: Todas las edades

Sexo: Masculino y Femenino

Nivel Socioeconómico: En general

La encuesta será realizada mediante las redes sociales como el Facebook, WhatsApp e

Instagram ya que por la coyuntura sanitaria que estamos viviendo actualmente no se

puede realizar de manera presencial.

2.2.2 ZONA DE INFLUENCIA Y CARACTERISTICAS DE LA

POBLACION

El mercado potencial

Nuestro mercado potencial serán los pobladores de los 4 distritos especificados

anteriormente los cuales son: Villa el Salvador, Villa María del Triunfo, Lurín, San Juan

de Miraflores.

TOTAL DE POBLACION

DISTRITO N° DE POBLACION %

Villa María del Triunfo 398,433 24%

Villa el Salvador 393,254 45%

Lurín 87, 400 11%

San Juan de Miraflores 365,000 20%

Total 100%

Tabla 4. Tabla de población

Fuente: Google

30
2.2.3 POBLACION OBJETIVO

Nuestra empresa Catoca S.A se localizará en el distrito de Villa el Salvador, teniendo

como público objetivo el público en general (los niños menores de 8 años podrán

consumir bajo la supervisión de un adulto)

Es un producto natural y artesanal el cual al ser consumido brindara muchos beneficios

para la salud.

Este mercado objetivo está dirigido a los posibles consumidores que reaccionaron de

manera positiva a la encuesta que se realizó:

Tabla 5

Resultados
Total de
Pregunta
encuestados
Si No

Si este producto estuviera en el mercado

369 15 384
¿Lo compraría?

TOTAL 96% 4% 100%

Fuente: Elaboración propia

2.2.3.1 TAMAÑO DE LA MUESTRA

La proyección del público objetivo es en total 1 244, 087 personas de los 4 distritos que

se llegaron a elegir.

Para determinar la muestra, se realiza una encuesta, lo cual consta de preguntar

aproximadamente a 358 personas como mínimo, esto nos servirá para determinar la

cantidad de personas a encuestar.

31
En la siguiente imagen se presenta la formula a realizar para hallar la demanda la cantidad

de personas a encuestar.

Datos:

n: tamaño de la muestra ¿?

Z: nivel de confianza. 95% = 1.96

p: probabilidad de aceptación: 78% = 0.78

q: probabilidad de rechazo: 22% = 0.22

E: error esperado 5% = 0.05.

HALLANDO MUESTRA

FORMULA

𝑍2. 𝑝 . 𝑞
𝑛=
𝐸2

REEMPLAZANDO

(1,96)2. 0,78 .0,22

𝑛=
0,052

N = 384 personas

Ilustración 17.
Fuente: Google

32
Seguidamente se muestra la tabulación y análisis de la encuesta que consta de 15

preguntas que fueron encuestadas a 384 personas.

Como podemos observar el uso de esta fórmula nos ayudó a determinar el tamaño de

nuestra muestra de manera objetiva, de esta manera obtendremos datos más precisos e

importantes de nuestros potenciales clientes.

Ahora seguiremos con el análisis e interpretación de la información obtenida.

ENCUESTA

1. Indique su genero

Ilustración 17. Gráfico circular por genero

Fuente: Encuesta Google

33
2. Indique su rango de edad

Ilustración 18. Gráfico circular por rango de edad

Fuente: Encuesta Google

3. Ocupación

Ilustración 19. Encuesta circular por ocupación

Fuente: Encuesta Google

34
4. ¿Ah consumido una barra de chocolate con chía antes?

Ilustración 20. Grafico Circular por consumo de chía

Fuente: Encuesta Google

5. Si es así, ¿Ah sido de su agrado?

Ilustración 21. Gráfico Circular

Fuente: Encuesta Google

35
6. ¿Con que frecuencia consume barras de chocolate?

Ilustración 22. Grafico Circular por frecuencia de consumo

Fuente: Encuesta Google

7. ¿Compraría usted productos hechos a base de cacao?

Ilustración 22. Gráfico Circular

Fuente: Encuesta Google

36
8. ¿Si este producto estuviese en el mercado lo compraría?

Ilustración 23. Gráfico Circular

Fuente: Encuesta Google

9. ¿Conoce los beneficios de la chía?

Ilustración 24. Grafico circular

Fuente: Encuesta Google

37
10. ¿De qué material prefiere que sea el empaquetado del producto?

Ilustración 25. Gráfico Circular- material del empaquetado

Fuente: Encuesta Google

11. ¿Recomendarías el producto a tus amigas y/o familiares?

Ilustración 26. Gráfico Circular de porcentajes

Fuente: Encuesta Google

38
12. ¿En qué te basas para adquirir un producto?

Ilustración 27. Gráfico Circular de porcentajes

Fuente: Encuesta Google

13. ¿Considera que el producto cumple sus expectativas?

Ilustración 28. Gráfico Circular de porcentajes

Fuente: Encuesta Google

39
14. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el producto?

Ilustración 29. Gráfico Circular de porcentajes

Fuente: Encuesta Google

15. ¿Le gustaría que se hagan barras de chocolate con sabores mixtos?

Ilustración 30. Gráfico circular de porcentajes

Fuente: Encuesta Google

40
2.2.3.2 DETERMINACION DE LAS VARIABLES PARA EL

PRONOSTICO DE LA DEMANDA DEL PROYECTO

PRECIO: La determinación de precio es según la demanda ya que influye el costo de su

producto o servicio tendrá en el mercado para el consumidor que tendrá que pagar ese

precio de venta.

GUSTO O PREFERENCIA: Con respecto a esta variable debemos buscar la forma de

cómo llegar a satisfacer la preferencia y/o gusto a nuestros clientes, ya que como somos

nuevo producto y ellos tienen fidelizado ya sus productos antiguos que compran

normalmente. Se tiene hacer propuesto hacer promociones en oferta de nuestro producto,

llegar al cliente en el tema de diseño de nuestro producto para captar la atención de ellos

y así poco a poco se puedan ir acercando a nuestro producto con tal de llegar al punto

donde ya fidelicemos a ellos y sean nuestros clientes fijos.

PRECIO DE NUESTROS COMPETIDORES: En el tema de nuestros competidores,

se hizo el análisis correspondiente que ellos ya tienen un precio fijo en el producto que

ellos utilizan y que para los clientes lo ven a un precio elevado. En ese sentido, CHOCO

POWER con las encuestas hechas, estimará un precio de acuerdo al bolsillo de nuestros

clientes con la finalidad de que ellos puedan pagar nuestro producto sin ningún tipo de

inconveniente.

PERCEPCION: Es la opinión y visión que el consumidor tenga de un producto o

servicio. Un comprador puede ser fiel toda su vida a una marca, pero si por alguna razón

esta marca lo hace sentir poco especial, fácilmente podrá decidir cambiarla por otra más.

41
2.2.3.3 PRONOSTICO DE LA DEMANDA DEL PROYECTO

1.- Previsión de volúmenes de ventas iniciales de nuevos productos

Este es el punto de partida más importante y desafiante del proceso. Los nuevos productos

tienen un historial limitado (o ningún historial). Esto hace que sea imposible aplicar datos

históricos de ventas directamente.

En cambio, aquí hay una lista de las diferentes fuentes de datos a las que se puede hacer

referencia y cotejar para estimar los volúmenes de ventas iniciales de nuevos productos:

Datos históricos de ventas de productos similares existentes o productos de la misma

categoría.

Datos de ventas actuales de productos existentes similares ofrecidos por los competidores.

El posible impacto de las actividades de marketing como promociones, anuncios,

cupones, ofertas de reserva previa, etc. Posible efecto de propuestas de venta únicas

basadas en la predicción de ventas de nuevos productos. El momento del lanzamiento del

nuevo producto teniendo en cuenta la estacionalidad: Navidad, Año Nuevo, Acción de

Gracias, Día de la Independencia, Halloween, veranos, etc.

Use las consideraciones anteriores para predecir la demanda de nuevos productos

calculando la Demanda de nuevos productos durante las primeras 12 semanas, también

conocido como Volumen de ventas inicial.

2.- Estimación del impacto de la canibalización de la marca

Con la rara excepción de un lanzamiento de categoría de producto totalmente nuevo, los

lanzamientos de nuevos productos regulares afectan el volumen de ventas, los ingresos

por ventas y la participación de mercado de los productos existentes. El impacto de la

canibalización de productos debe determinarse cuidadosamente para la planificación

42
precisa de los productos existentes y la reasignación de los recursos de la cadena de

suministro. La canibalización de la marca si no se controla puede conducir a la

obsolescencia y la caducidad de los productos existentes, lo que lleva a pérdidas

financieras.

3.- Evaluación de proveedores de materias primas

Los lanzamientos de nuevos productos requieren cambios y actualizaciones en los

productos existentes y, por lo tanto, es importante evaluar y alinear la cadena de

suministro hacia atrás para prepararse para el lanzamiento. Los cambios de diseño deben

comunicarse a los proveedores de materias primas para su revisión y aprobación.

La introducción de nuevos materiales debe destacarse en la lista de materiales de la

materia prima. Cualquier cambio en el proceso de fabricación debe comunicarse con

anticipación para la alineación de los recursos. La capacidad de suministro de materia

prima y el tiempo de entrega deben calcularse y finalizarse meticulosamente.

4.- Evaluación de la capacidad de fabricación de productos terminados

Es necesaria una revisión de:

La capacidad de fabricación interna de la organización del producto terminado cuando se

decide si la capacidad interna es suficiente o si se necesita fabricación por contrato.

El plan de producción a corto y mediano plazo de los productos existentes debe finalizarse

para ayudar a determinar la utilización de la capacidad existente.

El porcentaje de utilización de capacidad debe estimarse después de la aproximación de

los nuevos requisitos de producción, configuraciones y cambios.

Una vez que llega la muestra de materia prima, realice pruebas para determinar la

necesidad de cambios en el proceso de fabricación o equipo adicional.

43
Revise los requisitos de embalaje, paletización, almacenamiento y transporte.

5.- Determinación de la cantidad de producción inicial

La cantidad de producción inicial suele ser del 65-70% del volumen de ventas inicial. Su

producción generalmente está programada de tal manera que los productos estén listos

para su envío en los almacenes al menos una semana antes de la fecha oficial de

lanzamiento. Sin embargo, el porcentaje de la Cantidad de producción inicial depende del

tipo de producto y la política comercial, por ejemplo, Los productos con una vida útil más

corta pueden tener un menor porcentaje de producción del volumen de ventas inicial. Los

equipos de ingeniería de fabricación, I + D y calidad deben estar en espera durante las

ejecuciones de producción iniciales para resolver rápidamente cualquier problema

imprevisto.

6.- Determinación de la distribución de producción inicial

El Plan de distribución de producción inicial generalmente sigue el patrón de Distribución

regional de productos similares o productos de la misma categoría. Las aportaciones del

equipo regional de ventas y los principales clientes son importantes antes de finalizar el

Plan de distribución.

La planificación de la distribución implica consideraciones meticulosas para evitar el

reposicionamiento costoso y lento del inventario y los transbordos. Una estrategia

utilizada por los gerentes de transporte es mantener el inventario máximo en el almacén

regional y luego asignar el inventario a los distribuidores y minoristas dentro de la red a

medida que se desarrolla la demanda.

44
7.- Monitoreo de ventas y comentarios de los clientes durante la fase de lanzamiento

Las primeras 4 semanas de la Fase de lanzamiento de nuevos productos son cruciales y

deben ser monitoreadas de cerca y con frecuencia. La interacción directa y frecuente con

los principales clientes, distribuidores y minoristas puede ayudar a reducir posibles

problemas de productos en el futuro. Las señales de demanda como los datos de POS y

Social Media Buzz deben integrarse directamente con la red de información de la cadena

de suministro. Mantenerse al tanto de la demanda de los clientes y la situación de los

pedidos pendientes es vital para un lanzamiento exitoso. Se recomiendan reuniones

internas periódicas y frecuentes de los principales interesados para la resolución rápida

de cualquier desafío.

2.3 ESTUDIO DE LA OFERTA, COMPETIDORES, PRODUCTOS

SUSTITUTOS

2.3.1 ESTUDIO DE LA OFERTA

Luego de un período de crecimiento de la oferta productiva para las dos últimas campañas

(2014/15 y 2015/16) la Organización Internacional del Cacao (ICCO) estima una caída

de la producción en 3,2% y 1,8% respectivamente. Se calcula que el 95% de la producción

anual procede de pequeños productores, con una superficie sembrada entre una y cinco

hectáreas. Aproximadamente el 72% de la producción (campaña 2014/2015) corresponde

a los países del continente africano (Costa de Marfil, Ghana y Nigeria, etc.) que son los

que explican el comportamiento global, le sigue el continente americano (Brasil Ecuador,

etc.) con un crecimiento en su participación del 17% de la producción; y por último, Asia

y Oceanía (Indonesia, Papua Nueva Guinea, etc.) con un 10% de participación.

45
2.3.2 ANÁLISIS DE COMPETENCIA (FODA)

SUBLIME

La historia de Sublime, la lovemark del mercado del chocolate, data de 1928, cuando

D’Onofrio fue heredada por el hijo del fundador de la famosa marca de helados, quien notó

que el negocio no podía producir ganancias únicamente en el verano, por ello decidió

ampliar los productos de la marca y, para ello, adquirió la primera fábrica de chocolate

de D’Onofrio.

Tabla 5. Debilidades y fortalezas

DEBILIDADES

Problemas legales, pérdida de confiabilidad

Antecedentes por productos cancerígenos

Publicidad engañosa

Envolturas no biodegradables

FORTALEZAS

Marca reconocida internacionalmente

Elección de calidad

Productos naturales Ilustración 31. Sublime

Bajos precios Fuente: Google

KINUABAR

Es elaborada con la quinua orgánica de más alta calidad en el Perú. Con su receta secreta de los

Andes, kinuabar encierra todo el valor nutritivo de este grano nativo de los andes, en deliciosa

barra de 40gr. Cada barra de 160 calorías rebalsa con granos tostados de quinua orgánica,

kiwicha, ajonjolí, y frutas secas seleccionadas, todos libres de azúcar procesada y persevantes.

46
Tabla 6. Debilidades y fortalezas

DEBILIDADES

Falta de publicidad

Carecimiento de presentación

Envases no biodegradables

FORTALEZAS

Empresa antigua

Productos de calidad

Ningún problema legal Ilustración 32. Kinuabar

Fuente: Google

2.3.3 PRODUCTOS SUSTITUTOS

El cliente al no encontrar una barra energética con el sabor y el crocante se chocopower

opta por comprar otras barras como lo son las de cereal bar o las de frutos secos estos

productos sustitutos nos pueden generar competencia para nuestro producto. Ocasionando

una disminución de demanda.

Ilustración 33. Kashi Ilustración 34. Kashi

Fuente: Google Fuente: Google

47
2.4 ESTUDIO DE PRECIO

Dentro del mercado de nuestro producto que es la barra energética se encuentran los

productos sustitutos que son barras frutadas y barras con cereal.

Tabla 7. Precios

Producto Precio

Cereal bar S6.00

Cereal frutado S/ 5.5

Quinua bar S/ 6.20

Fuente: Google

Precio del producto de la competencia

Tabla 8. Precios
Producto Precio

kashi S/ 6.00

shattell S/ 6.10

Fuente: Google
¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por una barra energética de chocolate?

Tabla 9. Precios
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE

2a3 115 30%

4a5 125 33%

6a7 144 38%

TOTAL 384 100%

Fuente: Google

48
2.5 ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACION

2.5.1 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

En una distribución intensiva la empresa CATOCA S.A. Busca el mayor número de

puntos de venta posible, múltiples centros de almacenamientos para asegurar la máxima

cobertura del territorio de ventas y una cifra de ventas elevadas.

A continuación, los canales de distribución para la empresa CATOCA S.A

CANALES DIRECTOS:

 Forma Física: Gimnasios

Ilustración 35. GYM

Fuente: Google

Ilustración 36. GYM

Fuente: Google
49
  Forma digital y por otros medios: La empresa CATOCA S.A usa de estos

medios para vender sus productos y poder llegar a sus clientes.

Tabla 10. Redes sociales

FACEBOOK INSTAGRAM

WHATSAPP MESSENGER

Fuente: Google

2.5.2 MECANISMO DE PROMOCIÓN

En este punto hablaremos de logo y marketing

 Logo: Este será de un color y modelo llamativo ante los ojos de nuestro

consumidor.

50
 Ilustración 37. Logo Choco Power
Fuente: Elaboración propia

 Marketing: Consideramos que el marketing nos ayudara a posicionarnos

rápidamente en el mercado para poder conseguir la atención de los clientes. Para

ello se usará las redes sociales ya que hoy en día es lo que más se usa.

Ilustración 38. Marketing

Fuente: Google

51
CAPÍTULO III
TAMAÑO DEL
PROYECTO

52
3.1 DETERMINACIÓN DEL PROYECTO

El proceso de determinación del presupuesto implica sumar los costos de las actividades

del proyecto a lo largo de toda la vida de este, de tal forma que se pueda disponer de

información económica del costo del proyecto en su conjunto y también por fases.

Debemos de buscar siempre un tamaño óptimo, es decir el que asegure la mayor

rentabilidad desde el punto de vista privado o mayor diferencia entre beneficios y costos

sociales.

VARIABLES DEL TAMAÑO DEL PROYECTO

Los factores que determinan o condicionen el tamaño de una planta que se implementará

con la propuesta del proyecto, es una tarea limitada por las relaciones recíprocas que

existen entre el tamaño y la demanda, la disponibilidad de las materias primas, la

tecnología, los equipos y el financiamiento. Todos estos factores contribuyen a

simplificar el proceso de aproximaciones sucesivas, y las alternativas de tamaño entre las

cuáles se puede escoger, se van reduciendo a medida que se examina los factores

condicionantes mencionados, y que detallaremos a continuación.

DIMENSIONES DEL MERCADO

De acuerdo con el segmento del mercado que se obtuvo mediante el estudio de mercado,

se determina la cantidad de productos a producir y así el tamaño de la planta, se puede

también basar tanto en la demanda presente y en la futura.

LA CAPACIDAD DE FINANCIAMIENTO

Está segunda variable que condiciona el tamaño del proyecto, es la capacidad de

financiamiento de los gestores del proyecto; hay que tener en cuenta que el proyecto no

sólo se puede desarrollar con recursos propios, Sino que también es posible acudir a las

53
diferentes fuentes de financiamiento que propone el sector financiero del país, pero

siempre teniendo en cuenta las siguientes consideraciones:

 Cuando los recursos propios y los financiados no son suficientes para atender las

exigencias del tamaño mínimo a producir, se hace imposible la implementación y

operación del proyecto.

 Cuando estos dos recursos (los propios y los del crédito), solo responden por un

tamaño mínimo e irlo ampliando en transcurso del tiempo, en la medida que se vayan

superando los problemas financieros.

 Cuando los recursos financieros son suficientes y facilitan la selección del mejor

tamaño, se tendrá una financiación cómoda y confiable del proyecto.

TECNOLOGIA UTILIZADA

Esta otra variable condicionante del tamaño tiene que ver con ciertos procesos

tecnológicos que exigen un volumen mínimo de producción que puede ser superior las

necesidades y programación del proyecto, de tal manera que los costos de operación

pueden resultar muy elevados, que no permiten la implementación y por ende la operación

del proyecto.

DISPONIBILIDAD DE INSUMOS

Esta otra variable determinante del tamaño, y nos obliga analizar la oferta actual y futura

de los insumos más importantes, con el fin de conocer a corto y largo plazo su existencia;

además se debe evaluar la posibilidad de emplear insumos sustitutos si el proyecto lo

permite.

Por lo tanto, debemos tener seguridad de conseguir las materias primas en cualquier

momento para darle confiabilidad al proyecto y así poder definir con toda seguridad su

tamaño.

54
3.2 CAPACIDAD INSTALADA DE PLANTA

Hay que tener en cuenta los requerimientos de obras físicas que exige el proyecto, por lo

tanto, es de gran importancia contar desde un comienzo con instalaciones versátiles y

multifuncionales, que permitan ampliaciones futuras; igualmente, hay que tener en cuenta

en este punto los requerimientos de las áreas básicas para la implementación y desarrollo

del proyecto, por lo tanto, las áreas funcionales a trabajar son:

 Producción, o para la prestación del servicio.

 Administración, oficinas, salas de recepción, salones para reuniones, etc.

 Depósito o almacenes, para materias primas, productos en proceso, productos

terminados, repuestos, suministros, etc.

 Áreas para la circulación de personas y materiales. Etc.

 Para el cargue y descargue de los materiales y productos.

Una adecuada distribución en planta genera buenos índices de eficiencia durante la

operación del proyecto, e igualmente el logro racional de los espacios, para facilitarle la

mejor ubicación al recurso humano.

PRINCIPIOS BÁSICOS PARA UNA DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

Para realizar una distribución en planta, se debe tener en cuenta los siguientes principios:

 Integración total: conocimiento global de todos los recursos que se utilizarán.

 Disposición de la mejor secuencia: Ubicar los puestos de trabajo en orden secuencias,

que facilite el flujo de los diferentes procesos.

 Mínima distancia de recorrido: Se debe reducir las distancias que deban recorrer las

personas y los materiales entre los diferentes puestos de trabajo, mediante una correcta

ubicación de los equipos.

55
 Utilización del espacio cúbico: Es la utilización del espacio vertical.

Capacidad instalada

Descripción horas /día días /mes Total al año

8 26 93600

Barra energética 300 7800

Total

Ilustración 30. Gráfico circular de porcentajes

Fuente: Encuesta Google

La planta de producción trabajará al 80% de su capacidad máxima para el primer

trimestre del inicio de la empresa, seguidamente cada trimestre se incrementará en un

5% acumulado en la producción de plantas ornamentales. Este incremento es debido a

que la empresa recién está empezando y no tenemos una base de datos de ventas por

esta razón, se subirá progresivamente la capacidad de nuestra planta.

56
CAPÍTULO IV
ESTUDIO DE LA
LOCALIZACIÓN

57
4.1 ANÁLISIS DE LA MACRO LOCALIZACIÓN

Para el desarrollo de nuestro proyecto realizaremos unos estudios para seleccionar una

adecuada ubicación del vivero, evaluaremos las opciones más convenientes con un

enfoque empresarial y elegir la idónea, siendo estas ubicadas en el departamento de Lima.

Para la localización de nuestro proyecto se tomó en cuenta seis distritos del departamento

de Lima, tomando como alternativa a distritos como:

 Villa el salvador
 Villa María del triunfo
 San juan de Miraflores
 Chorrillos
 Lurín

Ilustración 39. Macro localización

Fuente: GoogleMaps
58
Para la localización de la planta se analizará factores que influyen en esta selección,

los cuales permitirán obtener mayores utilidades a los accionistas:

Tabla 11. Factores

FACTORES

1. Acceso al proveedor

2. Acceso al cliente

3. Alquiler

4. Seguridad

5. Acceso de transporte

6. Zona urbanizada

7. Trabajadores a contratar

8. Centros comerciales

9. Mayor población

10. Disponibilidad de servicios

Tabla 12. Calificación

CALIFICACIÓN

2 3 5

ES ES ES

BAJO INTERMEDIO ALTO

59
LOCALIZACIÓN DE PLANTA EN EL DISTRITO DE VILLA EL SALVADOR

Tabla 13. Villa el Salvador

VILLA EL SALVADOR

ITEM FACTORES PESO CALIFICACIÓN PUNTAJE

1 Acceso al proveedor 10 3 30

2 Acceso al cliente 17 5 85

3 Alquiler 6 3 18

4 Seguridad 10 2 20

5 Acceso de transporte 13 5 65

6 Zona urbanizada 8 3 24

7 Trabajadores a contratar 9 5 45

8 Centro comerciales 11 2 22

9 Mayor población 10 5 50

10 Disponibilidad de servicios 6 3 18

100 TOTAL 377

Comentario: En el distrito de villa le salvador, podemos observar que según los factores
ha obtenido 377 de puntaje lo que quiere decir que es un distrito muy aceptable para que
salga de manera rápida nuestros productos.

60
LOCALIZACIÓN DE PLANTA EN EL DISTRITO DE VILLA MARIA

Tabla 14. Villa María del Triunfo

VILLA MARIA DEL TRIUNFO

ITEM FACTORES PESO CALIFICACIÓN PUNTAJE

1 Acceso al proveedor 10 3 30

2 Acceso al cliente 17 5 85

3 Alquiler 6 2 12

4 Seguridad 10 2 20

5 Acceso de transporte 13 3 39

6 Zona urbanizada 8 2 16

7 Trabajadores a contratar 9 3 27

8 Centro comerciales 11 2 22

9 Mayor población 10 5 50

10 Disponibilidad de servicios 6 2 12

100 TOTAL 313

Comentario: En el distrito DE VILLA MARIA DEL TRIUNFO podemos observar que

según los factores ha obtenido 313 de puntaje lo que quiere decir que es un distrito muy
aceptable para que salga de manera rápida nuestros productos

61
LOCALIZACIÓN DE PLANTA EN EL DISTRITO DE SAN JUAN DE

MIRAFLORES

Tabla 15. San Juan de Miraflores

SAN JUAN DE MIRAFLORES

ITEM FACTORES PESO CALIFICACIÓN PUNTAJE

1 Acceso al proveedor 10 3 30

2 Acceso al cliente 17 3 51

3 Alquiler 6 3 18

4 Seguridad 10 2 20

5 Acceso de transporte 13 5 65

6 Zona urbanizada 8 2 16

7 Trabajadores a contratar 9 2 18

8 Centro comerciales 11 3 33

9 Mayor población 10 3 30

10 Disponibilidad de servicios 6 3 18

100 TOTAL 299

Comentario: En el distrito de SAN JUAN DE MIRAFLORES podemos observar que

según los factores ha obtenido 29 de puntaje lo que quiere decir que es un distrito muy
aceptable para que salga de manera rápida nuestros productos

62
LOCALIZACIÓN DE PLANTA EN EL DISTRITO DE CHORRILLOS

Tabla 16. Distrito de Chorrillos

CHORRILLOS

ITEM FACTORES PESO CALIFICACIÓN PUNTAJE

1 Acceso al proveedor 10 3 30

2 Acceso al cliente 17 2 34

3 Alquiler 6 5 30

4 Seguridad 10 5 50

5 Acceso de transporte 13 3 39

6 Zona urbanizada 8 5 40

7 Trabajadores a contratar 9 3 27

8 Centro comerciales 11 5 55

9 Mayor población 10 3 30

10 Disponibilidad de servicios 6 5 30

100 TOTAL 365

Comentario: En el distrito de la CHORRILLOS podemos observar que según los factores

ha obtenido 365 de puntaje lo que quiere decir que es un distrito muy aceptable para que
salga de manera rápida nuestros productos

63
LOCALIZACIÓN DE PLANTA EN EL DISTRITO DE LURIN

Tabla 17. Lurín

LURIN

ITEM FACTORES PESO CALIFICACIÓN PUNTAJE

1 Acceso al proveedor 10 3 30

2 Acceso al cliente 17 2 34

3 Alquiler 6 3 18

4 Seguridad 10 3 30

5 Acceso de transporte 13 3 39

6 Zona urbanizada 8 2 16

7 Trabajadores a contratar 9 2 18

8 Centro comerciales 11 3 33

9 Mayor población 10 3 30

10 Disponibilidad de servicios 6 3 18

100 TOTAL 266

Comentario: En el distrito de LURIN podemos observar que según los factores ha

obtenido 266 de puntaje lo que quiere decir que es un distrito muy aceptable para que
salga de manera rápida nuestros productos

64
MICRO LOCALIZACIÓN

Muestro punto de venta será en las zonas más comerciantes donde haya afluencia de

personas, supermercados, gimnasios universidades. Esto significaría que nuestra empresa

y trabajadores corregirían menos riesgos, ya que estaría ubicada en un lugar transitado.

Ilustración 40. Mapa

Fuente: Google Maps

Descripción de los factores: Acceso al Proveedor, Acceso al cliente, Seguridad,

Acceso de Transporte.

Por ello se escogió el lugar de Av. Pastor Sevilla cruce con primero de mayo

Cerca de este punto tenemos los siguientes puntos:

 Centro comerciales: MALL DEL SUR SAN JUAN DE MIRAFLORES

 Mercados: VILLA EL SALVADOR SECTOR 3

 Universidades: Autónoma, Universidad tecnológica del Perú

65
 CAPÍTULO V

MARCO LEGAL Y
ORGANIZACIÓN DEL
PROYECTO

66
5.1 FORMALIZACIÓN LEGAL DE LA EMPRESA

A continuación, se detalla todos los datos acerca de la empresa Catoca S.A cuya actividad

principal es la elaboración y comercialización de barras de chocolates con chía y quinua

popeada.

5.1.1 TIPO DE EMPRESA- PERSONA JURÍDICA

La empresa se constituirá como Sociedad anónima cerrada (SAC), siendo personas

jurídicas.

 RUC: 20280587261

 Nombre Comercial del producto : CHOCO POWER

 Tipo de empresa: Sociedad anónima cerrada (SAC)

 Condición: Activo

 Fecha Inicio Actividades: 14 / 02 / 2021

 Actividad Comercial: Elaboración de chocolate con chía y quinua popeada.

Información relevante

 Se constituye con un mínimo de 2(dos) socios y tiene un límite máximo de

20(veinte) socios.

 La denominación social es Sociedad anónima cerrada o estar acompañada de su

abreviatura S.A.C

 El capital de esta empresa deberá estar íntegramente suscrito y pagado al momento

de constituirse la misma.

67
  Se constituye por los socios fundadores al momento de que la escritura pública se

registre en la Superintendencia de Registros Públicos (Sunarp) la cual contiene el

pacto social y los estatus de la empresa.

 Es una persona jurídica de responsabilidad limitada, lo que significa que los socios

quienes la conforman NO responden personalmente con su patrimonio, sino con el

patrimonio de la empresa.

5.1.2 RÉGIMEN TRIBUTARIO

Somos una empresa S.A.C . El monto no superara los S/. 360,000 nuevos soles

anuales.

Comprobantes de pago a emitir

 Boletas de ventas

 Tickets

 Facturas

 Notas de crédito

 Notas de debito

5.2 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

Nuestra empresa será constituida por capitales aportados por los socios.

5.2.1 MECANISMOS DE CONSTITUCIÓN

 La reserva de nombre es un paso previo a la constitución de una empresa.

No es un trámite obligatorio, pero si recomendable para facilitar la inscripción de la

empresa en el Registro de Personas Jurídicas de la Sunarp. Seguir los siguientes

pasos para elección de nombre.

68
1. Busca un nombre disponible

Acércate a la oficina registral de Sunarp mas cercana o previa cita y solicita un

formato de búsqueda de índice. La búsqueda sirve para saber si el nombre que se

requiere adoptar se encuentra disponible. La tasa registral es de S/5.00. El resultado

se entrega en un promedio de 20 a 30 minutos.

2. Decide que tipo de empresa vas a constituir

Es importante tener claro cuáles son las diferencias entre cada tipo de empresa, tales

como su organización, sus administradores y la forma como se conforma su capital.

3. Acércate a la Sunarp

Presenta tu documento de identidad y el Formulario de solicitud de Reserva de

nombre de Persona Jurídica lleno. Este formato te permite colocar tres opciones de

nombres. Si el primer nombre está libre, té conceden la reserva. De lo contrario, el

registrador realizará la búsqueda del segundo nombre, y así sucesivamente hasta

encontrar un nombre disponible dentro de las 3 opciones que hayas indicado. Una vez

que te dan una de las opciones, las demás quedan descartadas

4. Realiza el pago

El pago por la reserva del nombre es de S/20.00 SOLES

 Para la constitución de nuestra sociedad cuya denominación es SAC se debe

seguir los siguientes pasos:

1. Elaborar la minuta de constitución

2. Presentar la minuta al notario publico

3. Inscribirse en el Registro Único de Contribuyentes (RUC).

69
 4. Legalizar los libros societarios.

5. Tramitar la licencia municipal de las instalaciones de la empresa.

5.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional de una empresa es el modo en que se concibe a sí misma, el

modo en que planifica su trabajo y reparte formalmente sus responsabilidades. La

estructura organizacional es la forma de una empresa.

5.3.1 TIPO DE ORGANIZACIÓN

La empresa “CHOCO POWER SAC” es una organización con fines de lucro. Cuyo

principal objetivo es generar beneficios económicos.

Según lo presentado en el proyecto y conforme a su denominación social el organigrama

que nos concierne a continuación.

5.3.2 ORGANIGRAMA

El organigrama presenta una estructura formal.

70
Comentario: En este organigrama se muestra el equipo de trabajo de la empresa

“CHOCO POWER”

 La organización de la empresa está conformada por:

1. Junta de accionistas.

Son los encargados de aportar la inversión y luego verificar y decidir si la empresa

aun pueda estar en marcha o no.

2. Directorio.

 Conocer o establecer los Objetivos de la Empresa.

 Aprobar y controlar la estrategia.

71
  Dirigir al Gerente General, lo que implica nombrarlo, dirigirlo, evaluarlo,

removerlo y reemplazarlo según corresponda.

 Revisar y aprobar políticas.

 Velar por la integridad de los sistemas de contabilidad y estados financieros

de la sociedad.

 Aprobar y controlar el presupuesto.

 Monitorear auditorías internas y externas.

3. Gerencia general.

 Se encargará de velar por el cumplimiento de los objetivos organizacionales,

cuya función principal está enmarcada en la planificación, coordinación,

dirección y ejecución de las labores.

 Plantear, dirigir, organizar los objetivos, metas, misión y visión a alcanzar en

el largo y corto plazo, estableciendo planes estratégicos.

 Evaluar los resultados obtenidos al finalizar de cada periodo para la toma de

decisiones. Conseguir los objetivos y metas de la organización

 Se encarga de crear planes de formación y llevarlos a cabo, de estudiar el

potencial del Recurso Humano.

4. Área de producción.

 Analizar los productos o servicios.

 Medir los tiempos de ejecución.

 Seguridad e Higiene.

 Formas de ejecutar los trabajos.

 Control de calidad.

72
  Control de inventarios.

5. Área de Marketing

 Planificación y elaboración de presupuestos.

 Pago de las nóminas de los trabajadores.

 Gestión de la inversión y financiación.

 Establecer el papel del responsable financiero.

 Gestión de los problemas financieros.

6. Área de finanzas

 Definir y gestionar la marca.

 Realizar la gestión de campañas e iniciativas de marketing.

 Producir contenidos de marketing y promoción.

 Creará contenidos que ayuden a la optimización del motor de búsqueda para el

sitio web corporativo.

 Seguir y gestionar las redes sociales

 Realizar estudios internos.

73
CAPÍTULO VI

INGENIERIA

DEL

PROYECTO

74
6.1 SELECCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Dentro de nuestro proceso productivo optamos en elegir la producción bajo pedidos para

poder elaborar nuestros productos sin tener costos de sobre producción.

La gran ventaja de la fabricación por pedido es que normalmente nunca hay excedentes

de stock. Al comprar los materiales cuando hay un pedido, siempre está disponible la

cantidad exacta de inventario que realmente se usará (y que, por lo tanto, se venderá). Por

lo que es una manera rentable de trabajar.

En segundo lugar, este método se encarga de que los artículos estén más personalizados.

Una empresa que realiza los chocolates para sus clientes, por ejemplo, tendrá que optar

por trabajar según el método de fabricación por pedido. Esta producción implica los

siguientes insumos:

 Chocolate de cacao

 Chía

 Quinua popeada

 Bíter

Una vez obtenidos los insumos se procede a elaborar el chocolate, para ello realizaremos

los siguientes pasos:

PASO 1: RECEPCION Y PESO DE LOS INSUMOS

El primer paso es recepcionar y pesar los insumos para poder usarlo en el proceso de

elaboración del chocolate.

75
PASO 2: DERRETIR LOS CHOCOLATES

Como segundo paso, derrite los chocolates para pasarlos a los moldes solo hasta la mitad

PASO 3: LLENAR

Como tercer paso se procede a agregar la Chía y la quinua popeada se le cubre obra vez

con chocolate para sellarlo y se lleva a refrigeración por 5 minutos

PASO 4: INSPECCIÓN

Como cuarto paso tenemos la inspección, en la cual se verificará que los insumos se

encuentren totalmente compactos sin ningún tipo de inconvenientes usando los equipos

correspondientes para que formen a un proceso adecuado.

PASO 5: ENVASAR

En el paso 5 envasaremos ya el producto mezclado e inspeccionado los envolveremos con

papel aluminio y posterior a su caja y ser etiquetados, la cual asimismo se verificará que

no exista ningún tipo de inconvenientes.

6.2 ANALISIS DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

CACAO

Ilustración 41. Cacao

Fuente: Google
76
Es el producto obtenido por la transformación en polvo de granos de cacao limpios,

descascarillados y tostados y que contenga un 20 por ciento, como mínimo, de manteca

de cacao, calculado sobre el peso de la materia seca, y, como máximo, un 9 por ciento de

agua. El cacao cuenta con un alto índice de grasas (sobre todo saturadas, y en menor medida,

mono insaturadas y poliinsaturadas), hidratos de carbono y proteínas, pero también

contiene magnesio, fósforo, potasio, teobromina, cafeína, antioxidantes y agua, entre otros.

De este fruto se consigue tanto el polvo de cacao como la manteca. Ambas se suelen mezclar

junto a azúcares refinados y leche; dependiendo de la cantidad que se utiliza de cada uno surgen

los distintos tipos de chocolate. La adición de estos componentes hace que el chocolate tenga

aún más aportes nutritivos junto a los ya presentes en el cacao, como la vitamina A, la vitamina

B, el calcio, el hierro o el cobre.

LA CHIA

La chía (salvia hispánica) es una semilla originaria de América central que pertenece a la

familia de las lamiáceas, entre las que se encuentran algunas plantas aromáticas como la menta.

“Constituyó la base de alimentación de las culturas mesoamericanas junto al maíz, los porotos

y el amaranto”, explica Vanessa Buitrago, nutricionista del centro de nutrición.

Ilustración 42. Chía

Fuente: Google
77
Para este propósito, Buitrago afirma que “ningún alimento adelgaza por sí mismo, pero es

cierto que contiene fibra, lo que aumenta la saciedad y evita el consumo de otros alimentos.

Por consiguiente, reduce la ingesta de calorías extra”.

Contiene sobre todo fibra soluble, un tipo que retarda el índice de glucosa en sangre y

disminuye la absorción de colesterol.

En la actualidad, “la semilla de chía se ha convertido en fuente de gran interés gracias a su alto

contenido de ácidos grasos poliinsaturados, en especial en omega 3”, reconoce Buitrago.

Aporta fibra, proteína vegetal y antioxidantes. También contiene vitaminas (niacina,

tiamina, ácido fólico y vitamina A), y minerales (calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc

y cobre).

QUINUA POPEADA

Contiene una alta cantidad de proteínas, pero, a su vez, su grado de hidratos de carbono

y de fibra hace que sea una gran fuente de energía de liberación lenta. Es rica en

minerales, como el hierro, el fósforo, el magnesio, el manganeso, el potasio, el cobre, el

zinc y vitaminas B2 y B3.

Ilustración 43. Quinua popeada

Fuente: Google

78
 DIAGRAMA DE PROCESO PRODUCTIVO
CATOCA.S.A. RESUMEN
PROCESO DE LA ACTIVIDAD SÍMBOLO
ELABORACION DE
PROCESO CHOCOLATE CON OPERACIÓN
CHIA
MÉTODO ACTUAL TRANSPORTE

LUGAR ÁREA DE RECEPCION ESPERA

Juan Castillo
ELABORACIÓN Sharon Torres INSPECCIÓN
Camila Cachique
FECHA 31/05/2021 ALMACENAMIENTO
SIMBOLO
TIEMPO
ACTIVIDAD (m)
(min.)

Selección de materiales para el - 1

Chocolate
Derretir el chocolate en la cocina 2 2
Sacar y verter en un molde hasta la 2
Mitad

Llegado a la mitad incorporar la chía -

en todo el centro del chocolate 1.5

Adicional la quinua popeada - 0.5

Terminar de agregar el chocolate - 2
cubriendo todo el molde
Agregar toques de chía para finalizar - 0.5
Limpiar los bordes y llevar a 0.5
Refrigeración 2

1.5
Sacar pasado 10 minutos y desmoldar
1
Cubrirlo con el envolvente de papel 1
aluminio -
Incorporar a su caja para finalizar el 1
producto 1
8 2 1
TOTAL 6 13.5

DAP podemos observar los tiempos de cada proceso como el tiempo final (13.5) y los
procesos que se van a hacer para la elaboración del choco Power.

79
6.4 BALANCE DE MATERIALES Y/O ENERGIA

6.4.1 CONSUMO UNITARIO DE MATERIALES

Tabla 18. Insumos

PRECIO
INSUMOS MEDIDA REQUERIMIENTO TOTAL
UNIT.

Chocolate de cacao g S/8.50 0.7g S/4.00

chía g S/1.00 0.02g S/0.02

Quinua popeada g S/0.20 0.015g S/0.00

Chocolate bíter g S/0.20 0.03g S/0.01

molde Unid. S/1.00 1 S/1.00

Papel aluminio Unid. S/1.00 1 S/1.00

Caja de cartón Unid. S/0.03 1 S/0.03

TOTAL s/6.00

Comentario: Se hizo un análisis del costo unitario de cada insumo para la elaboración
de nuestro producto con lo que costará el monto de S/. 6.00 por cada barra de
chocolate

80
 6.5 TECNOLOGÍA, MAQUINARIA Y EQUIPO
La maquinaria a utilizar es la línea de producción ha sido tomando en cuenta los factores

de precio y capacidad. En cuanto a tecnología se consideró la capacidad de la máquina,

tomando en cuenta nuestra producción de 100 unidades por día compuesta por 80 gramos

de nuestro producto. A continuación, se detalla las características de las maquinarias y

equipos que se utilizara en el proceso.

 Cocina de 4 hornillas: La utilizaremos para Hacer derretir el chocolate.

Tabla x: Cocina de 4 hornillas

Nombre Cocina a gas 4 hornillas

Proveedor Sodimac
Marca Electrolux

Características Encendido electrónico.

Tipo de gas propano
Cantidad de 4
quemadores
Tipo de energía Gas
Encendido Electrónico
Ancho 60
cocina(cm)
Altura
90
cocina(cm)
Profundidad 47
cocina (cm)
Modelo EKGW24C2CSTB
Color Silver
Peso 47kg
Procedencia Chile
Ilustración 44. Cocina
Familia Electrohogar
Fuente: Google imágenes
Precio S/. 1000.00

81
  Máquina de refrigeración: Es una máquina térmica diseñada para tomar calor de un
foco frío (temperatura más baja) y transferirlo a otro caliente (temperatura más alta).

Tabla x: Máquina de refrigeración

Máquina de
Nombre
refrigeración
Proveedor Tottus
Marca Bosch

Modelo KDN30NL201
Tipo Top freezer

Eficiencia energética A

Capacidad total útil 318 lt

Color Gris

Precio S/. 1500.00

 Balanza electrónica: Lo utilizamos para

hacer el peso respectivo de nuestro producto
Tabla x: Balanza electrónica
Ilustración 45. Refrigeradora
Fuente: Google imágenes
Nombre Balanza electrónica

Proveedor Hiraoka
Marca Miray

Modelo BMC-95T
Apagado automático No
Digital para uso
Función destacada
comercial

Capacidad 220V

Precio S/.329.00

Ilustración 46. Balanza

Fuente: Google imágenes

82
6.6 Distribución de la planta (Layout)

Graf x: Layout del área de la empresa CATOCA S.A

Fuente: Elaboración propia
6.7 PLAN DE PRODUCCIÓN
Se estima 200 UNID al mes, veamos:
Tabla x: Plan de producción

Planificación agregada de
barra de chocolate con chía y
quinua popeada

Producto

MES 1 MES 2 MES 3

250 300 280
Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem
Sem 3 Sem 4 Sem 1
1 2 4 1 2 3 2 3 4
55 60 80 55 80 90 80 50 70 50 110 50

Comentario: Se puede observar que la demanda de los meses vistos supera a la

estimación pronosticada.

6.8 Indicadores de productividad

Los indicadores de productividad son instrumentos utilizados por las compañías para
evaluar su rendimiento y el nivel de eficiencia de los procesos. Es por medio de ellos que
es posible determinar con precisión las mejores maneras de optimizar resultados y reducir
gastos
 CAPITULO VII
INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
7.1 INVERSIÓN FIJA
7.1.1 INVERSIÓN DE ACTIVO TANGIBLE

Se basa en todas las compras o adquisiciones que van a formar parte de la propiedad de la

empresa maquinarias y equipos para construirse en el proyecto que se está estructurando.

En el siguiente cuadro se muestra las maquinarias/equipos a usar en el proceso de producción para

la elaboración de nuestro producto.

 Maquinarias/equipos

MAQUINARIAS/EQUIPOS CANTIDAD PRECIO TOTAL, S/.

UNITARIO S/.

COCINA ,4 HORNILLAS 1 S/. 1000.00 S/. 1000.00

REFRIGERADORA 1 S/. 1500.00 S/. 1500.00

BALANZA 1 S/. 329.00 S/. 329.00

TOTAL S/. 2 829.00

Comentario: En el siguiente cuadro se muestra el total de costo de maquinaria/equipos para la

elaboración de nuestro producto, S/. 2 829.00 soles.
  Muebles y materiales

MUEBLES Y CANTIDAD PRECIO TOTAL, S/.

Comen
MATERIALES UNITARIO S/.
tario:
MESA DE MADERA 1 S/. 350.00 S/. 350.00 En el
DE 1.50CM X 1.30CM siguien
te
MOLDES 10 S/. 4.50 S/. 45.00 cuadro
se
ESPATULA DE 3 S/. 12.00 S/. 36.00 muestr
REPOSTERIA a el
total
TOTAL S/. 431.00 de
costo
de muebles y materiales para la elaboración de nuestro producto, S/. 431.00 soles.

E

ENSERES CANTIDAD PRECIO TOTAL, S/. nser

UNITARIO S/. es
ESCOBA + 1juego S/. 12.00 S/. 12.00
RECOGEDOR Comen
tario:
TRAPEADOR 1juego S/. 35.00 S/. 35.00 En el
siguien
TACHO DE BASURA 1unidad S/. 15.00 S/. 15.00
te
cuadro
TOTAL S/. 62.00
se
muestr
a el total de costo de muebles y materiales para la elaboración de nuestro producto, S/. 62.00
soles.
7.1.2 INVERSIÓN FIJA INTANGIBLE

INTANGIBLE
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO MUN. VES S/. 250.00

TRAMITE INDECOPI S/. 200.00

CERTIFICADO DE DEFENSA CIVIL S/. 95.00
LICENCIA SANIDAD-DIGEMID S/. 250.00

PAQUETE DE MS OFFICE S/. 200.00

GASTOS NOTARIALES Y DE CONSTITUCION S/. 1,000.00

TOTAL S/. 1,995.00

Comentario: En este cuadro se presenta los gastos de documentación para el funcionamiento de

la empresa y así mismo se encuentra la programación a utilizar en las computadoras.

7.2 CAPITAL DE TRABAJO

El capital de trabajo es una magnitud contable referida a aquellos recursos económicos con los

que contaremos en la empresa para afrontar compromisos de pago en el corto plazo y

relacionados con la actividad económica.

En su estimación se contempla a todo el recurso que se necesitará para poder operar de forma

continua la empresa.
 CAPITAL DE TRABAJO
CAJA BANCOS S/. 1,000.00
MATERIA PRIMA S/. 300.00
PUBLICIDAD S/. 250.00
G. DE SERVICIOS S/. 3,500.00
PLANILLA S/. 10,690.00 Comentario: En
GASTOS ADMINISTRATIVOS MENSUALES S/. 150.00 el siguiente
TOTAL, CAPITAL DE TRABAJO S/. 15 890.00 cuadro se
muestra el
capital total de trabajo S/ 15 890.00

INVERSIONES

INVERSION FIJA
TANGIBLE S/. 3 322.00
INTANGIBLE S/. 1 995.00 Comentario: El total
CAPITAL DE TRABAJO S/. 15 890.00 de inversión que se
requiere es
TOTAL, INVERSION S/. 21 207.00 21,207.00 soles.

7.3 FINANCIAMIENTO

Préstamo que se solicita para cubrir la parte de la inversión que no es aportada por los
accionistas.
Luego de analizar las condiciones de los bancos a los que se consultaron, optamos por
financiar el préstamo con el Banco Continental, lo cual nos brinda una tasa efectiva
anual del 20 % por 12 meses en cuotas iguales (Método Francés)

FINANCIAMIENTO
%
Inversion S21 207.00 100%
finan. Accionistas S/. 30,000.00 95%
FINANCIAMIENTO BANCARIO S/ 1,601.90 5%
Plazo 12 Meses

tasa anual 20% 360

TASA MENSUAL 0.5% 30

Comentario: En el presente cuadro mostramos el financiamiento que necesitara la

empresa para la formación, como así también los aportes de los accionistas.
 MÉTODO FRANCES

Pa R S/.
go = 32038.00

CUADRO DE AMORTIZACION E
INTERESES
PERIOD CAPITA INTERES AMORTI PAGO
O L ES ZAC.
1 S/. S/. 108.90 S/. 191.60 S/. 427.21
1,601.
1° 90
TRIMES 2 S/. S/. 121.30 S/. 106.34 S/. 427.21
TRE 1,597.
31
3 S/. S/. 113.40 S/. 114.10 S/. 427.21
1,190.
97
4 S/. 776.87 S/. 105.50 S/. S/. 427.21
11
2° 0.00
TRIMES 5 S/. 354.87 S/. 97.65 S/. 120.06 S/. 427.21
TRE 6 S/. 924.81 S/. 89.44 S/. 138.27 S/. 427.21
7 S/. 486.55 S/. 81.08 S/. 106.63 S/. 427.71
8 S/. 239.92 S/. 72.55 S/. 125.16 S/. 427.21
3°
TRIMES 9 S/. 584.76 S/. 63.87 S/. 163.84 S/. 427.21
TRE
1 S/. 120.92 S/. 55.01 S/. 122.90 S/.4 27.21
0
4° 1 S/. 648.22 S/. 45.99 S/. 151.72 S/. 427.21
TRIMES 1
TRE 1 S/. 166.50 S/. 36.79 S/. 150.92 S/. 427.21
2
TOTAL S/. 8400.25 S/. 991,48 S/. 1,601.90 S/.5126.52

Comentario: En el siguiente cuadro mostramos el “METODO FRANCES”, ya que es el

más utilizado por las entidades bancarias para cobrar los préstamos que se solicitaran
para el financiamiento del proyecto
 SERVICIO DE LA DEUDA CUADRO TRIMESTRAL

Las cifras que se presentan en el cuadro corresponden a la acumulación trimestral delcuadro anterior.

CUADRO RESUMEN TRIMESTAL

1°TRIMESTERES 2°TRIMESTERES 3°TRIMESTERES 4°TRIMESTERES

INTERES S/ 343.60 S 292.59 S/ 217.50 S/ 136.88

/
AMORTIZACION S/ 412.04 S 368.87 S/ 395.63 S/ 425.54
/
PAGO S/ 1,281.63 S 1,281.63 S/ 1,281.63 S/ 1,281.63
/

Comentario: Se muestra las cantidades en soles que se va a pagar trimestralmente, así como también las tasas de
amortización y el interés que se pagara por el préstamo.
 CAPITULO VIII
COSTOS Y PRESUPUESTOS
8.1 COSTOS PROYECTADOS

Los costos estimados, también llamados costos temporales, se calculan para un período de tiempo en el futuro y generalmente s e usan para

evaluar las opciones de adquisición de equipos. Son difíciles de calcular y construir porque los analistas suelen basarse en estándares históricos

de máquinas similares de la misma empresa u otras máquinas con características similares. A continuación, describiremos los costos proyectados

PRESUPUESTO DE
COSTOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTOS FIJOS
SUELDOS Y SALARIOS 40000 40000 40000 40000 40000 40000 40000 40000 40000 40000
GTS DE ADM 820 820 820 820 820 820 820 820 820 820
SERVICIOS 9500 9500 9500 9500 9500 9500 9500 9500 9500 9500
PUBLICIDAD 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950
DEPRECIACION 720 720 720 720 720 720 720 720 720 720
TOTAL DE COSTO FIJOS 51990 51990 51990 51990 51990 51990 51990 51990 51990 51990

Comentario: La tabla muestra los costos y presupuestos para los diez trimestres completos. Esto resulta en costos fijos por sueldos y salarios,
gastos administrativos, servicios, publicidad y depreciación; es decir, no ocurrirán durante los tres meses completos Variedad
 COSTOS
VARIABLES
MATERIA PRIMA
LINEA 1 7800 7800 7800 7800 7800 7800 7800 7800 7800 780
0
COMISI
ON
VENDED
OR
LINEA 1 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500
TOTAL DE COSTO 9300 9300 9300 9300 9300 9300 9300 9300 9300 9300

Comentario: En esta tabla tienes los costos variables, tenemos la comisión del vendedor, que básicamente depende del número de ventas y del
porcentaje acordado. Finalmente, la suma de estos dos costos nos proporciona el costo total por trimestre.

PRESUPUESTO DE
COSTOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTOS TOTALES 61290 61290 61290 61290 61290 61290 61290 61290 61290 9300

Comentario: En este cuadro se tiene el costo total por trimestre del presupuesto
8.2PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es el punto de actividad (volumen de ventas) donde los ingresos totales son
iguales al costo total, es decir, el punto de actividad donde no hay ganancias opérdidas.
Para determinar el punto de equilibrio necesitamos conocer la siguiente información:

 Costes fijos de la empresa

 Costes variables por unidad de producto

 Precio de venta del producto

8.3.1 Presupuesto Operativo

El presupuesto operativo cubre un período de tiempo determinado y lista los ingresos y
gastos planeados de una organización durante ese marco temporal. Un presupuesto operativo
incluye tres secciones principales: gastos, ingresos y ganancias.
 Características: El presupuesto operativo toma en cuenta los gastos que la empresa sabe
gastar, los costos futuros esperados y los ingresos esperados generados en el próximo año.

 Por lo tanto, el presupuesto operativo es básicamente una estimación de los costos e ingresos
futuros de la empresa. Es una de las dos partes del presupuesto total. Describa las

actividades que ayudan a generar ingresos para la empresa.

 Propósito: Debido a las diferencias sistémicas, los presupuestos operativos y financieros son
útiles en diferentes escenarios. Por ejemplo, cuando una empresa quiere saber dónde ahorrar

dinero, puede hacer referencia a los gastos discrecionales en su presupuesto operativo. Las

empresas también utilizan presupuestos operativos para determinar cuánto dinero asignar a

proyectos especiales. Los presupuestos financieros pueden ayudar a las empresas a

alcanzar objetivos a largo plazo.

PRECIOS UNITARIOS

LINEAS CLIENTE

Línea 1
S/. 7.69
Comentario: Este capítulo tiene como objetivo principal, la planificación de los ingresos y egresos que nuestro proyecto genere a lo
largo de sus operaciones.
8.3.2 Presupuesto Financiero

El presupuesto financiero incluye información referente a cómo se desempeñará obteniendo

efectivo en el futuro y cómo gastará ese efectivo en el mismo marco temporal. Una de las

secciones más importantes del presupuesto financiero es el presupuesto de efectivo, que

resume los gastos de efectivo futuros e ingresos de efectivo para cubrirlos.

Como se observa en este gráfico, se muestra los costos trimestrales a plena capacidad junto

con los sueldos, servicios, publicidad y gastos administrativos.

Costos trimestrales a plena capacidad

COSTOS TRIMESTRALES A PLENA

CAPACIDAD

Sueldo
y S/. 40000.00
salario
s
Servicios S/. 9,500.00
Publicidad S/. 950.00
Gastos de S/. 820.00
Adm.
 8.2 Estado de Resultados
El estado de resultados, también conocido como el estado de resultados, es un informe financiero que, con base en
un período determinado, muestra en detalle los ingresos los gastos en el momento en que surgen y, por la ganancia o
la pérdida que la empresa tiene durante este período para analizar esta información sobre esta base, tomar
decisiones comerciales.

Estado de ganancias y pérdidas económico

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS ECONOMICO
2022 2023 2024
VENTAS 250350 255325 273350
COSTO DE VENTAS 220156 230579 235589
UTILIDAD BRUTA 22000 25698 26748
GASTOS ADM. 38000 38000 38000
UTILIDAD IMPONIBLE 35848 381549 401584
IMPUESTO 566354 931151 975271
 Estado de ganancias y pérdidas financiero
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS ECONOMICO
2022 2023 2024
VENTAS 250350 255325 273350
COSTO DE VENTAS 220156 230579 235589
UTILIDAD BRUTA 22000 25698 26748
GASTOS FINANCIEROS 3500 3000
GASTOS ADM. 38000 38000 38000
IMPUESTO 35848 381549 401584
UTILIDAD IMPONIBLE 562854 928151 975271

Comentario: En estos cuadros podemos observar el estado financiero y económico de la empresa, obteniendo más utilidades cada
año, y esto es base que cada año somos más conocidos en mercado.

8.3 Flujo de caja proyectado (Económico y financiero)

El flujo de caja proyectado es una estimación del dinero que se espera que ingrese y que salga de la empresa. Incluye todos los

ingresos y gastos proyectados. La proyección del flujo de caja generalmente cubre un período de 12 meses. Sin embargo, las

estimaciones pueden cubrir un período más corto, como un mes o una semana.
 Flujo de caja económico

FLUJO DE CAJA
ECONOMICO
2022 2023 2024
VENTAS 250350 255325 273350
COSTOS FIJOS 195000 195000 195000
COSTOS VARIABLES 45150 45150 45150
DEPRECIACION DE
MAQUINARIA 1000 1000 1000
DEPRECIACION DE EQUIPO 1900 1900 1900
UTILIDAD 405120 410096 473273
IMPUESTO A LA RENTA 35848 381549 401584
UTILIDAD NETA 19548 55894 81515
DEPRECIACION DE
MAQUINARIA 1000 1000 1000
DEPRECIACION DE EQUIPO 1900 1900 1900

INVERSION FIJA TANGIBLE 13515

INVERSION INTANGIBLE 1841
CAPITAL DE TRABAJO 55498
FLUJO DE CAJA -70854 476516 868514 995372
ECONOMICO

Comentario: El flujo de caja económico permite la rentabilidad y viabilidad del proyecto. El flujo de caja es una herramienta para
proyectar los ingresos y egresos de dinero durante el tiempo de vida del proyecto.
 Flujo de caja financiero

FLUJO DE CAJA
ECONOMICO
2022 2023 2024
VENTAS 250350 255325 273350
COSTOS FIJOS 195000 195000 195000
COSTOS VARIABLES 45150 45150 45150
DEPRECIACION DE
MAQUINARIA 1000 1000 1000
DEPRECIACION DE EQUIPO 1900 1900 1900
UTILIDAD 405120 410096 473273
IMPUESTO A LA RENTA 35848 381549 401584
UTILIDAD NETA 19548 55894 81515
DEPRECIACION DE
MAQUINARIA 1000 1000 1000
DEPRECIACION DE EQUIPO 1900 1900 1900

INVERSION FIJA TANGIBLE 13515

INVERSION INTANGIBLE 1841
CAPITAL DE TRABAJO 55498
PRESTAMO 15000
AMORTIZACION 6700 6700 0
FLUJO DE CAJA -70854 469816 861814 995372
ECONOMICO

Comentario: El flujo de caja financiero es la circulación de efectivo que muestra las

entradas y salidas de capital de una empresa fruto de su actividad económico
EVALUCACIÓN ECONÓMICA
FINANCIERA
 9.1 Calculo del costo de oportunidad del capital (COK
Económico y COK financiero)

En la actualidad es el pensar que su dinero está seguro o que no genera ningún costo

para ellos el no invertirlo o sacar rentabilidad del, pero están equivocados. Para

empezar, citaremos a cuatro autores que nos definen en su libro Contabilidad de Costos

Conceptos y aplicaciones para la Toma de Decisiones Gerenciales:

“Cuando se toma una decisión para empeñarse en determinada alternativa, se

abandonan los beneficios de otras opciones. Los beneficios perdidos al descartar

Fabozzi, Adelberg And Kole,2010).

Se obtendrá a partir de la tasa financiera que nos proporciona la entidad bancaria

que nos financiará el proyecto y también obteniendo como dato la tasa del descuento

del mercado.

El COK es la tasa de rentabilidad mínima que los accionistas quieren obtener por

haber invertido en la firma y corresponde a la rentabilidad que están dejando de ganar

(y de ahí el término de costo de oportunidad).

BASE DE DATOS
% DEL PRESTAMO 5%
% DE APORTE 95%
TASA FINANCIERA 20%
TASA DE DESCUENTO DEL MERCADO 30%
COK (COSTO DE OPORTUNIDAD) 8%
TASA DE DESCUENTO DEL PROYECTO 7.80% 360

Comentario: En este cuadro podemos observar la base de datos de la tasa

9.2 Valor actual neto del flujo de caja proyectado (VANE y VANF)

Valor actual neto es un instrumento financiero usado para medir la viabilidad de un

proyecto de inversión tras un análisis de los flujos de efectivo futuros y la inversión

inicial podríamos obtener si es rentable o no este proyecto. Pero por otra parte en un

ámbito un poco más teoría y más profundo el siguiente autor define así el VAN:

“Es el modelo o método de mayor aceptación, y consiste en la actualización de los

flujos netos de fondos a una tasa conocida y que no es más que el costo medio

ponderado de capital, determinado sobre la base de los recursos financieros

programados con antelación. Esto descansa en el criterio ya esbozado en anteriores

oportunidades; las decisiones de inversión deben aumentar el valor total de la empresa,

como parte de una sana y productiva política administrativa. Algunos autores lo que se

denomina la tasa de descuento, que no es otra cosa que la tasa que se usa en el mercado

para determinar la factibilidad financiera de los proyectos de inversión” (Germán

Altuve, 2004).

Para nuestro proyecto sería.

VALOR ACTUAL
NETO
FINANCIERO
VAB S/. 180,723.1
N 0
VAI S/. 30,000.0
0
VAN S/ 150,723.
F . 1

VALOR ACTUAL
NETO
ECONOMICO
VAB S/. 170,548.05
N
VAI S/. 32,038.00
VAN S/. 138,510.05
E
 9.3 Tasa interna de retorno económica y financiera (TIRE y TIRF)

La Tasa Interna de Retorno es la media geométrica de los rendimientos futuros

esperados de dicha inversión, y que implica por cierto el supuesto de una oportunidad

para "reinvertir".

La TIR (TIRF y TIRE), se define como aquella TASA de descuento (porcentaje que

representa una TASA de interés o rentabilidad) que "iguala el valor presente de los

flujos en efectivo de ingresos con el valor presente de los flujos en efectivo de egresos",

siendo esa TASA la que se busca, una vez que se satisface la condición de igualdad a

la que se hace referencia.

TIR (TASA INTERNA DE RETORNO)

TIRE 58%
TIRF 89%

Comentario: La Tasa Interna de Retorno se expresa en porcentaje y debe compararse con la

tasa de descuento (k), así se obtiene la rentabilidad neta del proyecto (TIR- k)
 9.4 Relación Beneficio/Costo Financiero y Económico

La relación costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del estado
de resultado, para determinar cuáles son los beneficios por cada peso que se sacrifica
en el proyecto.
Cuando se menciona los ingresos netos, se hace referencia a los ingresos que
efectivamente se recibirán en los años proyectados. Al mencionar los egresos presente
netos se toman aquellas partidas que efectivamente generarán salidas de efectivo
durante los diferentes periodos, horizonte del proyecto. Como se puede apreciar el
estado de flujo neto de efectivo es la herramienta que suministra los datos necesarios
para el cálculo de este indicador.
La relación beneficio / costo es un indicador que mide el grado de desarrollo y
bienestar que un proyecto puede generar a una comunidad.

RELACION FINANCIERA / BENEFICIO/COSTO

VAB S/.
180,723.1
0
VAI S/. 21,000.00
B/C S/. 6.02

Si B/C > 1, esto indica que los beneficios son mayores a los costos.

Por lo tanto, como tenemos un índice de 6.02 podemos afirmar que el proyecto es
viable.
 RELACION ECONÓMICA / BENEFICIO/COSTO

VAB S/. 170,548.05

VAC S/. 32,038.00
B/C S/. 5.32

Comentario: Este cuadro nos muestra la comparación directamente, como su

nombre lo indica, los beneficios y los costos de un proyecto para definir su viabilidad.
Y en este caso nos da como resultado s/ 5.32
9.5 Periodo de recuperación del capital (Payback)

PERIODO ECONOMICO Acumulado

1TRI S/. 3,237 S/. 3,237
ME
2TRI S/. 3,237 S/. 6,474
ME
2022

3TRI S/. 4,562 S/. 11,036

ME
4TRI S/. 8,340 S/. 12,25 1 año
ME

DIA S/. 32,997

SALDO S/. 3,170,803
DIAS 0.80 1 día

PERIODO DE RECUPERACION ECONOMICA DE LA

DE INVERSION
S/. 32,038. 00 INVERSION
Se recupera en 11 meses 28 días
 PERIODO FINANCIERO Acumulado
1TRI S 560 S/. 560
ME /
.
2TRI S 1,825 S/. 2,385
ME /
.
2021

3TRI S 7,253 S/. 9,638

ME /
.
4TRI S 9,894 S/. 19,53 1 año
ME / 2
.

DIA S/. 30,000

SALDO S/. -2,115
DIAS -3,58 3 días

PERIODO DE RECUPERACION FINANCIERO DE LA DE

INVERSION

S/. 21.000 INVERSION

Se recupera en 1año y 1
día.
 CAPITULO X
EVALUACIÓN DEL IMPACTO
AMBIENTAL
 10.1 ASPECTOS AMBIENTALES
El estudio del proyecto de “CATOCA S.A” no afecta al medio ambiente, ya que no se contará

con muchas maquinarias, tampoco se utilizarán químicos para fabricar nuestro producto

“barras energéticas de chocolate con chía y quinua papeada”.

Nuestra empresa clasificará la basura para poder reducir el impacto ambiental en el planeta,

facilitando nuestro proceso productivo para la elaboración de nuestro producto.

Para ello, se tomarán las siguientes medidas:

 Usaremos eficientemente los recursos que se usaran en la producción de nuestro

producto.

 Consumiremos el agua de forma responsable.

 Buscaremos en que y como reutilizar los residuos (cartón, etc.)

 Concientizaremos y ofreceremos información ambiental a nuestros trabajadores.

 Mejor gestión sobre materiales y residuos peligrosos.

ORGANIZACIÓN DE BASURA Y DESECHOS ORGÁNICOS

Nuestra empresa clasificará todo tipo de residuos para poder reducir el impacto ambiental en

el planeta, facilitando nuestros procesos productivos para la elaboración de barras energéticas

de chocolate. De esta manera mejoraremos la vida de nuestros clientes internos

(colaboradores) y externos (consumidores).

Por tal motivo, clasificaremos nuestra basura en 4 contenedores dentro de nuestro local:
 TACHOS DE BASURA

▲Para los desechos orgánicos ▲Para los vidrios

▲ Para los papeles ▲ Para los 9plásticos.

Impactos Ambientales:

Conociendo la importancia de ese tema, analizaremos las posibles actividades que podrían

afectar al medio ambiente lo cual se muestra en el siguiente cuadro:

MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE
IMPACTOS AMBIENTALES PARA LA
ELABORACIÓN DE BARRAS
ENERGETICAS CON CHIA Y
QUINUA POPEADA
Cocina de 4 Refrigerador Balanza
hornillas

Lo usaremos para congelar el

Insertar el chocolate en un

proceso de derretimiento,
recipiente para derretirlo.

Pesar el producto final.

chocolate después del

IMPACTO
AIRE Aumento de
contaminación en el
aire
FACTORES

AGUA Alteración de la
calidad del agua
SUELO Cambios en las
condiciones
fisicoquímico del
suelo
PERSONAS Enfermedades

Comentario: En este cuadro estamos viendo que daños o que contaminación causaríamos sino
llevamos el manejo de precauciones e higiene. Cada proceso de nuestros productos será
respaldado con la optimización de los recursos pretendiendo generar un mejor ambiente.

10.2 SEGURIDAD INDUSTRIAL

En nuestro día a día es muy importante para nosotros la seguridad de cada uno de nuestros

colaboradores, de modo, que identificaremos el área de seguridad que debemos tener de

manera correcta tanta en el área administrativa como en el lugar donde se produce nuestro
producto(cocina), esto se llevará a cabo utilizando extintores, señalizaciones, además de una

serie de recomendaciones que se le dará a cada uno de los colaboradores que día a día trabajan

en las distintas tareas.

Extintores Los extintores están clasificados de acuerdo al fuego que están preparados para

apagar, sabemos que no todos pueden sofocar las clases de fuego que existen. Los siguientes

serán los que usaremos.

▲Clase A: fuegos con combustibles sólidos como madera, cartón, plástico, etc.

Señales de Seguridad
▲Señales de obligación: Indica la obligatoriedad de utilizar protecciones adecuadas para

evitar accidentes

▲Señales de prohibición: Prohíben un

comportamiento susceptible.
 ▲ Señales de peligro:

Avisaran posibles peligros.

▲Señales de auxilio: Informaran sobre la

ubicación de los equipos de auxilio.

Equipos de protección personal

Es uno de los factores que se deben tomar en cuenta para nuestro personal para que

trabaje de manera segura ante cualquier acontecimiento inesperado. Así mismo, se procede

a identificar los elementos a usar.

 PARTE DEL CUERPO A PROTEGER ELEMENTO DE PROTECCIÓN

PIES Botas punta de acero

CUERPO, BRAZOS Y PIERNAS Traje de protección y delantales impermeables.

OJOS Y CARA Mascarillas y/o faciales

MANOS Guantes para cocina

NARIZ (VÍAS RESPIRATORIAS) Semimáscara con filtro para partículas y filtro para
vapores orgánicos (general para agroquímicos)
o según el producto a utilizar.

CABEZA Gorra especial para cocina

Salud ocupacional en el trabajo

Son actividades destinadas a promover y proteger la salud de los trabajadores. El objetivo es

controlar, prevenir y evitar los accidentes/ enfermedades mediante la reducción de las

condiciones de riesgo.

 Entregarles los EPP correspondientes

 Capacitar a nuestro personal sobre seguridad en el trabajo.

 CAPITULO XI
CONCLUSIONES
 11.1 CONCLUSIONES

 Con la producción y comercialización de barras energéticas de chocolate con chía y

quinua popeada, se busca mostrar al mercado un producto que contribuya a la salud con

productos naturales y de esta manera una forma recreativa para el público objetivo.

 La empresa ofrecerá al mercado nacional, un producto natural, adquiriendo por la venta

de cada una de ellas utilidades económicas.

 Nuestro estudio de mercado realizado, a través de la encuesta, nos revelo que existe una

demanda potencial con perspectivas de crecimiento que motivan realizar nuestro de

proyecto con productos naturales ya que tienen mayor beneficio y es recomendado.

 El proyecto muestra ser viable, ya que los valores del VAN y el TIR, que son

importantes para el desarrollo del proyecto muestran resultados favorables.

 CAPITULO
XII
RECOMENDACIONES
 12.1 RECOMENDACIONES

 Al inicio del proyecto es indispensable contar y disponer con los documentos y requisitos

de manera legal, para constituir una empresa sólida.

 Estar al tanto de las necesidades y las nuevas tendencias del mercado para que de esta

manera ir creciendo con nuevos productos para satisfacer a nuestros clientes.

 Desde el inicio del proyecto y en la evolución de este, la calidad del producto debe ser la

misma, para que tenga mejor salida y pueda ser conocida por publico objetivo.

 Se recomienda manejar una buena política de relaciones públicas para tener una

comunicación constante, ya sea con los proveedores, socios y clientes acerca de los

avances en la empresa, inversiones, costos, promociones y políticas que serán

establecidos, tomando en cuenta los resultados analizados en las investigaciones de

mercado.

 Se recomienda que la empresa ofrezca continuamente y brinde una atención adecuada con

excelentes estándares de calidad a sus clientes ya que esto nos permite poder crecer y

mantenerse firme en el mercado.

ANEXOS
 MODELO DE ENCUESTA

Texto de la empresa para iniciar la encuesta

1.Indique su género:
o Mujer
o Hombre

2.Indique su rango de edad:

o Entre 15 a 20 años
o Entre 21 a 30 años
o Entre 30 años a mas

3.Ocupación
o Empleado
o Estudiante
o Otros

4. ¿Ah consumido una barra de chocolate con chía antes?

o Si
o No
o Talvez

5. Si es así, ¿Ah sido de su agrado?

o SI
o NO

6. ¿Con que frecuencia consume barras de chocolate?

o Diario
o Intermedio
o Semanal
o Mensual

7. ¿Compraría usted productos hechos a base de cacao?

o Si
o No
o Talvez

8. ¿Si este producto estuviese en el mercado lo compraría?

o SI
o NO

9. ¿Conoce los beneficios de la chía?

o Si
o No
o Muy poco

10. ¿De qué material prefiere que sea el empaquetado del producto?
o Plástico
o Eco amigable
o Otros
11. ¿Recomendarías el producto a tus amigas y/o familiares?
o Si
o No
o Talvez

12. ¿En qué te basas para adquirir un producto?

o Sabor
o Calidad
o Textura
o Precio
o Otros

13. ¿Considera que el producto cumple sus expectativas?

o SI
o NO

14. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el producto?

o 3-4
o 4-5
o 5–6

15. ¿Le gustaría que se hagan barras de chocolate con sabores mixtos?
o Si
o No
o Talvez
 MODELO DE MINUTA
MODELO DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA CON DIRECTORIO
–
(CON APORTES EN BIENES DINERARIOS)

SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA DE
CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN:

A. NOMBRE DEL SOCIO 1], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD], OCUPACIÓN:

[PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: [DOCUMENTO
DE IDENTIDAD (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)], ESTADO CIVIL:
[ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA, DIVORCIADO)], [NOMBRE DEL
CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO DE IDENTIDAD DEL CÓNYUGE (DNI,
CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

B. [NOMBRE DEL SOCIO 2], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD], OCUPACIÓN:

[PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: [DOCUMENTO
DE IDENTIDAD (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)], ESTADO CIVIL:
[ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA, DIVORCIADO)], [NOMBRE DEL
CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO DE IDENTIDAD DEL CÓNYUGE (DNI,
CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

(…)
C. [NOMBRE DEL SOCIO N], DE NACIONALIDAD: [NACIONALIDAD], OCUPACIÓN:
[PROFESIÓN U OCUPACIÓN], CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: [DOCUMENTO
DE IDENTIDAD (DNI, CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)], ESTADO CIVIL:
[ESTADO CIVIL (SOLTERO, CASADO, VIUDA, DIVORCIADO)], [NOMBRE DEL
CÓNYUGE (DE SER CASADO)], [DOCUMENTO DE IDENTIDAD DEL CÓNYUGE (DNI,
CARNET EXTRANJERÍA, PASAPORTE)],

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN

[DOMICILIO], EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN

SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, BAJO LA
DENOMINACIÓN DE [DENOMINACIÓN SOCIAL],

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE [ABREVIATURA.] S.A.C.

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN DEL

CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE [MONTO S/.].[MONTO

EN LETRAS] DIVIDIDO EN [NUMERO DE ACCIONES] ACCIONES NOMINATIVAS DE UN
VALOR NOMINAL DE S/ [VALOR NOMINAL DE LAS ACCIONES S/.] CADA UNA,
SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

1. [NOMBRE DEL SOCIO 1], SUSCRIBE [NUMERO DE ACCIONES 1] ACCIONES

NOMINATIVAS Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL SOCIO 1]
MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
2. [NOMBRE DEL SOCIO 2], SUSCRIBE [NUMERO DE ACCIONES 2] ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL SOCIO 2]
MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
(…)
 3. [NOMBRE DEL SOCIO P], SUSCRIBE [[NUMERO DE ACCIONES P] ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA [MONTO DEL CAPITAL S/. QUE PAGA EL SOCIO P]
MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO. - LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO

NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARÁ LA “LEY”.

ESTATUTO

ARTICULO 1.- DENOMINACIÓN-DURACIÓN-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA:

[DENOMINACIÓN SOCIAL] SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA”.

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE [ABREVIATURA.] S.A.C;

LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES

EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURÍDICA DESDE SU
INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN
[DOMICILIO], PROVINCIA DE [PROVINCIA] Y DEPARTAMENTO DE [DEPARTAMENTO],
PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL
PAÍS O EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

[OBJETO SOCIAL] SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS
RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACIÓN DE SUS
FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS
ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE

[MONTO S/.] [MONTO EN LETRAS] REPRESENTADO POR [NUMERO DE ACCIONES]
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE [MONTO NOMINAL DE LAS
ACCIONE S/.] CADA UNA.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICIÓN DE ACCIONES: LOS OTORGANTES

ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICIÓN DE
ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PÁRRAFO DEL ARTICULO
237º DE LA "LEY".

ARTICULO 5.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE

TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS;
B) EL DIRECTORIO Y
C) LA GERENCIA.

ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE

ACCIONISTAS ES EL ÓRGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS
CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL
QUÓRUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORÍA QUE ESTABLECE LA
"LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS
INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA
REUNIÓN, ESTÁN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA
GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL
ART. 245 DE LA "LEY".

EL ACCIONISTA PODRÁ HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA

GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CÓNYUGE, O ASCENDIENTE O
DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA
REPRESENTACIÓN A OTRAS PERSONAS.

ARTICULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACIÓN DE JUNTAS NO

PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA "LEY".

ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN DIRECTORIO INTEGRADO

POR [NUMERO DE DIRECTORES] MIEMBROS QUE PUEDEN O NO, SER
ACCIONISTAS, CUYO PERÍODO DE DURACIÓN SERÁ DE [NUMERO DE AÑOS] AÑOS,
PUDIENDO SUS MIEMBROS SER REELEGIDOS.

EL CARGO DE DIRECTOR SÓLO RECAE EN PERSONAS NATURALES. LOS

DIRECTORES PUEDEN SER REMOVIDOS EN CUALQUIER MOMENTO POR LA JUNTA
GENERAL. EL CARGO DE DIRECTOR ES RETRIBUIDO. LOS DIRECTORES SERÁN
ELEGIDOS CON REPRESENTACIÓN DE LA MINORÍA, DE ACUERDO A LA “LEY”.

ARTÍCULO 9.- VACANCIA: VACA EL CARGO DE DIRECTOR POR FALLECIMIENTO,

RENUNCIA, REMOCIÓN O POR INCURRIR EL DIRECTOR EN ALGUNA DE LAS
CAUSALES DE IMPEDIMENTO SEÑALADAS POR LA “LEY”. EN CASO DE VACANCIA,
EL MISMO DIRECTORIO PODRÁ ELEGIR A LOS REEMPLAZANTES PARA COMPLETAR
SU NÚMERO POR EL PERÍODO QUE AÚN RESTA AL DIRECTORIO. EN CASO DE QUE
SE PRODUZCA VACANCIA DE DIRECTORES EN NÚMERO TAL QUE NO PUEDA
REUNIRSE VÁLIDAMENTE EL DIRECTORIO, LOS DIRECTORES HÁBILES ASUMIRÁN
PROVISIONALMENTE LA ADMINISTRACIÓN Y CONVOCARÁN DE INMEDIATO A LA
JUNTA DE ACCIONISTAS QUE CORRESPONDA PARA QUE ELIJAN NUEVO
DIRECTORIO. DE NO HACERSE ESTA CONVOCATORIA O DE HABER VACADO EL
CARGO DE TODOS LOS DIRECTORES, CORRESPONDERÁ AL GERENTE REALIZAR
DE INMEDIATO DICHA CONVOCATORIA. SI LAS REFERIDAS CONVOCATORIAS NO SE
PRODUJESEN DENTRO DE LOS DIEZ SIGUIENTES, CUALQUIER ACCIONISTA PUEDE
SOLICITAR AL JUEZ QUE LA ORDENE, POR EL PROCESO SUMARÍSIMO.

ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: EL DIRECTORIO SERÁ

CONVOCADO POR EL PRESIDENTE, O QUIEN HAGA SUS VECES, CONFORME A LO
ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 167º DE LA “LEY”. EL QUÓRUM PARA LA REUNIONES
DEL DIRECTORIO SERÁ DE LA MITAD MÁS UNO DE SUS MIEMBROS. SI EL NÚMERO
DE DIRECTORES ES IMPAR, EL QUÓRUM ES EL NÚMERO ENTERO INMEDIATO
SUPERIOR AL DE LA MITAD DE AQUÉL. CADA DIRECTOR TIENE DERECHO A UN
VOTO. LOS ACUERDOS DE DIRECTORIO SE ADOPTAN POR MAYORÍA ABSOLUTA DE
VOTOS DE LOS DIRECTORES PARTICIPANTES; EN CASO DE EMPATE, DECIDE
QUIEN PRESIDE LA SESIÓN.

ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: EL DIRECTORIO TIENE LAS

FACULTADES DE GESTIÓN Y DE REPRESENTACIÓN LEGAL NECESARIAS PARA LA
ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, DENTRO DE SU OBJETO, CON EXCEPCIÓN DE
LOS ASUNTOS QUE LA “LEY” O EL ESTATUTO ATRIBUYAN A LA JUNTA GENERAL.

ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: EL DIRECTORIO PUEDE DELEGAR SUS FACULTADES

CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 174º DE LA “LEY”.

ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: LA RESPONSABILIDAD DE LOS DIRECTORES SE

RIGE POR LO ESTABLECIDO EN LOS ARTÍCULO 177º Y SIGUIENTES DE LA “LEY”.

ARTÍCULO 14.- GERENTE GENERAL: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN GERENTE

GENERAL. LA DURACIÓN DEL CARGO ES POR TIEMPO INDEFINIDO. EL GERENTE
PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR LA
JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL ÓRGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU
NOMBRAMIENTO.

ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA

EJECUCIÓN DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE
LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO
JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPECIALES, SEÑALADAS
EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL CÓDIGO PROCESAL CIVIL. EN LO
ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA FACULTAD DE REPRESENTACIÓN PREVISTA EN
EL ARTICULO 115º DE LA LEY N.º 27444 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS. TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE
DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN. ADEMÁS, PODRÁ CONSTITUIR PERSONAS
JURÍDICAS EN NOMBRE DE LA SOCIEDAD Y REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE
LAS PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA CONVENIENTE. ADEMÁS, PODRÁ SOMETER
LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES EXTRAJUDICIALES Y DEMÁS
MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIÓN DE CONFLICTO, PUDIENDO SUSCRIBIR LOS
DOCUMENTOS QUE SEAN PERTINENTES.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO
DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y
PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES,
PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y
CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES,
OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE
CON GARANTÍA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON
GARANTÍA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,
ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE
LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PÚBLICOS. EN GENERAL PODRÁ CELEBRAR
TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE:
LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O
UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER
OTRO CONTRATO DE COLABORACIÓN EMPRESARIAL VINCULADOS CON EL
OBJETO SOCIAL.
E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES,
MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO CUALQUIER
CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O
INTELECTUAL.
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O ADJUDICACIONES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA
REALIZACIÓN DEL, OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA
LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA

LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

ARTÍCULO 16.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE LA SOCIEDAD,

LOS ACCIONISTAS Y TERCEROS, CONFORME A LO QUE SE ESTABLECE EN EL
ARTÍCULO 190 DE LA “LEY”.

EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS DEL

DIRECTORIO CUANDO PARTICIPE EN ACTOS QUE DEN LUGAR A RESPONSABILIDAD
DE ESTOS O CUANDO, CONOCIENDO LA EXISTENCIA DE ESOS ACTOS, NO
INFORME SOBRE ELLOS AL DIRECTORIO O A LA JUNTA GENERAL.
ARTICULO 17.- MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL
CAPITAL: LA MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, SE RIGE POR LOS ARTÍCULOS 198 Y
199 DE LA "LEY", ASÍ COMO EL AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL CAPITAL SOCIAL, SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220,
RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".

ARTICULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES: SE RIGE

POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS 40, 221 AL 233 DE LA "LEY".

ARTICULO 19.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A LA

DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA "LEY".

CUARTO. - EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ INTEGRADO POR:

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: [NOMBRE DEL MIEMBRO DEL DIRECTORIO 1-
PRESIDENTE] [DOCUMENTO DE IDENTIDAD DEL PRESIDENTE DEL DIRECTORIO],
DIRECTOR 1: [NOMBRE DEL MIEMBRO DEL DIRECTORIO 2] [DOCUMENTO DE
IDENTIDAD DEL MIEMBRO DEL DIRECTORIO 1],
DIRECTOR 2: [NOMBRE DEL MIEMBRO DEL DIRECTORIO 3] [DOCUMENTO DE
IDENTIDAD DEL MIEMBRO DEL DIRECTORIO 2],
(…)
DIRECTOR N: [NOMBRE DEL MIEMBRO DEL DIRECTORIO D] [DOCUMENTO DE
IDENTIDAD DEL MIEMBRO DEL DIRECTORIO D],

QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL [NOMBRE DEL GERENTE

GENERAL] CON [DOCUMENTO DE IDENTIDAD DEL GERENTE GENERAL], CON
DOMICILIO EN: [DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL], DISTRITO DE [DISTRITO DEL
DOMICILIO DEL GERENTE GENERAL], PROVINCIA DE [PROVINCIA DOMICILIO DEL
GERENTE GENERAL], DEPARTAMENTO DE [DEPARTAMENTO DEL DOMICILIO DEL
GERENTE GENERAL].

ASI MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A [NOMBRE DEL

SUB GERENTE], IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD [TIPO DE
DOCUMENTO DE IDENTIDAD], CON NUMERO: [NUMERO DEL DOCUMENTO DE
IDENTIDAD] QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES:
- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS
CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 15º DEL
ESTATUTO.

[CIUDAD], [FECHA FORMULARIO: DIA, MES Y AÑO EN LETRAS].