INGENIERÍA INDUSTRIAL

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

INFORME FINAL

INTEGRANTES:
➔ ANGLES GUILLÉN, LUCIANA
➔ ALVAREZ PORROA, ALEJANDRO
➔ CAMERO CARNERO,
ALEJANDRA
➔ FARFAN VALDIVIA, NICOLLE
➔ GUILLEN BUSTINZA, THAIS
➔ LÓPEZ AGOSTINELLI, PIERO
➔ VASQUEZ HERRERA, EDWIN

6to SEMESTRE
2020-2
 “Los alumnos declaran haber realizado el presente trabajo
de acuerdo a las normas de la Universidad Católica San
Pablo”
ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN 7

2. OBJETIVOS 8

2.1. Objetivo general 8

2.2. Objetivos específicos 8

3. FICHA TÉCNICA: METODOLOGÍA 9

4. RESUMEN GERENCIAL 13

5. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO Y MICROENTORNO 13

5.1. MACROENTORNO 13

5.1.1. Entorno Social 15

5.1.2. Entorno Cultural 15

5.1.3. Entorno Económico 15

5.1.4. Entorno Natural 15

5.1.5. Entorno Político 15

5.1.6. Entorno Tecnológico 15

5.2. MICROENTORNO 15

5.2.1. Empresa 19

5.2.2. Proveedores 16

5.2.3. Competidores 19

5.2.4. Intermediarios de Marketing 19

5.2.5. Públicos Varios 19

5.2.6. Clientes 19

6. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN 57

2
 6.1 Análisis del Muestreo Probabilístico - Encuesta 20

6.2 Análisis del Muestreo No Probabilístico - Focus Group 31

7. LIMITACIONES 57

8. MEZCLA DE MERCADOTECNIA 57

8.1. Segmentación de cliente 35

8.1.1. Mercado meta 36

8.1.2. Justificación de mercado meta 36

8.1.3. Posicionamiento 37

8.2. Producto 38

8.2.1. Niveles de producto 38

8.2.2. Atributos del producto 40

8.2.3. Marca 41

8.2.4. Empaque y etiquetado 42

8.3. Precio 43

8.4. Distribución 47

8.5. Comunicación 50

9. CONCLUSIONES 57

10. RECOMENDACIONES 56

11. BIBLIOGRAFÍA 56

12. ANEXOS 57

3
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N°1: Ficha Técnica de metodología de la investigación.

Tabla N°2: Parámetros de los insumos utilizados en la producción de pastas a base de harina

de lentejas

Tabla N°3: Costos de Mano de Obra Directa

Tabla N°4: Costos de Mano de Obra Indirecta

Tabla N°5: Costos de Materia Prima Directa

Tabla N°6: Costos de Materia Prima Indirecta

Tabla N°7: Costos de maquinaria a utilizar

Tabla N°8: Costos Indirectos de Fabricación

Tabla N°9: Resumen de Costos de Producción y Precio de Venta

4
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro N°1: Menestras de más agrado

Cuadro N°2: Características que influyen en la compra

Cuadro N°3: Market Share de Pastas

Cuadro N°4: Gustos sobre menestras según frecuencia de consumo de pastas

Cuadro N°5: Precio según lugar de Distribución

Cuadro N°6: Preferencia de Promoción según la Edad

Cuadro N°7: Lugar de distribución preferido de cada sexo según las caracteristicas que

prefieren encontrar en el producto

Cuadro N°8: Lugar de distribución preferido de cada sexo según los medios que prefieren para

recibir publicidad

Cuadro N°9: Características resaltantes del producto de cada sexo según los medios que

prefieren para recibir publicidad

5
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico N°1: Gráfico de barras de gustos sobre menestras según frecuencia de consumo de

pastas

Gráfico N°2: Gráfico de barras de edades de Nuestros Consumidores Potenciales

Gráfico N°3: Gráfico de barras de la preferencia de Promoción según la Edad

Gráfico N°4: Lugares de distribución de preferencia

6
1. INTRODUCCIÓN

Debido a la coyuntura que hemos presentado a lo largo del presente año, es importante que

la población presente una buena y nutritiva alimentación para poder prevenir cualquier

enfermedad que se pueda presentar. Por lo que se pretende lanzar un nuevo producto de

pastas hechas a base de harina de menestras al mercado.

Este nuevo producto, pastas a base de harina de lentejas, tiene como finalidad poder brindar

las propiedades que presentan las menestras, en este caso las lentejas, en una presentación

más agradable y más llamativa. Las pastas al presentar los nutrientes de las lentejas se

vuelven un producto más completo ya que permite regular la glucosa, ayuda a prevenir

enfermedades y aporta un mayor valor nutricional y a su vez permitirá que pueda ser

consumida con una mayor frecuencia debido a su fácil y breve preparación.

Además, nuestro producto presentará diversas características tales como fideos de colores

hechos a base de tintes naturales, se presentará distintas presentaciones y en diversas formas

y se realizarán fideos veganos reemplazando el huevo por algún aceite neutro. Dichas

características tendrán como finalidad aportar mayores nutrientes y ser un producto más

atractivo para los consumidores en comparación a la competencia.

El presente trabajo recopila información que permitirá que nuestro producto tenga una

mayor participación de mercado al momento de ser lanzado. Se realizará un análisis

7
 completo de la opinión que tendrá un consumidor frente a nuestro producto por medio de

encuestas y analizar las actitudes y reacciones que tendrá un grupo social en específico frente

al producto por medio de grupos de enfoque. Dichos análisis permitirán que se pueda

realizar un mejor estudio de mercado con el objeto de conocer las posibles respuestas de los

clientes y de la competencia antes del lanzamiento de nuestro producto.

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo general

● Establecer los requerimientos necesarios para el lanzamiento de un nuevo

producto, tomando en cuenta el análisis y la aceptación del mercado mediante

diferentes estudios y estrategias utilizadas durante el desarrollo del producto.

2.2. Objetivos específicos

● Identificar todos los puntos del macro y micro entorno del producto en

proyecto.

● Elegir las fuentes adecuadas para la investigación de mercado.

● Elaborar gráficos descriptivos de acuerdo a nuestra fuente de recolección de

datos.

● Analizar los diferentes resultados y gráficos obtenidos por la investigación.

8
 ● Determinar nuestra segmentación de público objetivo, posicionamiento o

estrategia de nuestro producto, precio de lanzamiento y medio de

comunicación.

3. FICHA TÉCNICA: METODOLOGÍA

Tabla N°1

Ficha Técnica de metodología de la investigación.

FICHA TÉCNICA

1. Nombre de la PHIDIYU

empresa:

2. Mercado Edad 19 – 50 años

Objetivo:
NSE AyB

País Perú

Región / Provincia Arequipa / Arequipa

3. Tipos de Exploratoria Se busca identificar las

Investigación: oportunidades de solución ante una

demanda nutricional del mercado

objetivo, además de reunir

información para la investigación

concluyente.

9
 Concluyente A partir de la información de la

Descriptiva investigación exploratoria, se

determina la relación entre las

variables de mercadotecnia, se

describe gráficamente sus

características y se realiza

predicciones antes el

comportamiento de mercadotecnia.

4. Fuentes de datos: Fuentes Primarias o Encuestas

o Grupo de Enfoque

Fuentes Secundarias o Investigaciones y estudios

anteriores

o Medios de Comunicación

o Gobierno Nacional y regional

o Externas privadas generales

5. Técnicas de Cualitativas Grupo de enfoque

Recolección:
Cuantitativas Encuestas

6. Herramientas de Encuestas Google Forms

Recolección:
Grupo de Enfoque Google Meet

7. Tipo de Encuestas Probabilístico

muestreos:
Grupo de Enfoque No probabilístico

Encuestas Aleatorio Simple por proporción

10
 8. Plan de Grupo de Enfoque Por Conveniencia

muestreos:

9. Tamaño de Encuestas 97

muestras:
Grupo de Enfoque 8

10. Datos Nivel de confianza 95 %

complementarios del
Error porcentual (e) 10%
tamaño de muestra:
Prob. De éxito (p) 50%

Prob. De fracaso (q) 50%

Fuente: Elaboración Propia.

4. RESUMEN GERENCIAL

Nuestra empresa conocida como “Phidiyu” del quechua fideo es un

emprendimiento el cual se dedicara a la producción de pastas en base a

lentejas. El público objetivo es en su mayoría personas deportistas y que

les preocupa su figura que buscan una alimentación más sana y nutritiva.

El rango de edades del sector al cual nos enfocaremos es entre 19 y 50

años además de ser parte del NSE A/B. Se realizó un estudio por medio

de una investigación descriptiva concluyente a través de herramientas

tales como una encuesta y un focus group. Finalmente con la

información obtenida se obtendrá un precio para el producto y la

estrategia de marketing que se emplea.

11
Cada vez más personas buscan dietas saludables para cuidar su figura y

salud sobretodo las personas con más recursos económicos nuestro

producto busca dar una opción de comida sabrosa y altamente nutritiva

mejorando así el sistema inmunológico y la defensa contra

enfermedades. La principal ventaja de nuestro producto frente a la

competencia es que es un gusto que no hace daño, por el contrario

refuerza el cuerpo. Se utilizará una estrategia publicitaria de constante

comunicación por las principales redes sociales además de constantes

promociones que incentiven a los clientes a probar nuestro producto y

fidelizarlos demostrando la calidad de nuestros fideos.

La producción tendrá diversos costos como la mano de obra y obtención

de materia prima directa e indirecta también las maquinarias que

utilizamos y finalmente los costos indirectos como alquiler y servicios

básicos. Realizando un cálculo y teniendo como objetivo una utilidad

cercana al 50% el precio de venta estará alrededor de 5 soles con 20

centavos de sol. El producto será distribuido a los diferentes

supermercados, mercados, bodegas y minimarkets según la información

de demanda obtenida en las encuestas.

La empresa busca alcanzar una participación de mercado aceptable en

los primeros meses de lanzamiento, la cual se pronostica crecerá a lo

largo de los meses debido a la tendencia actual de la vida saludable. En

el documento presente se explica más detalladamente los diferentes

puntos mencionados y los resultados obtenidos en el estudio de mercado

12
 que sustentan que nuestro negocio tendrá gran acogida y éxito en el

sector al cual nos enfocaremos.

5. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO Y MICROENTORNO

5.1. MACROENTORNO

5.1.1. Entorno Social

Nuestra marca “Phidiyu” está comprometida con las necesidades de

nuestros clientes. Por lo que, para un análisis social actual no podemos dejar

de lado el conflicto social debido a la pandemia provocada por la expansión

del virus COVID-19. Además, estamos comprometidos con la sociedad

arequipeña y estamos conscientes de las necesidades de aquellas personas

que más nos necesitan, por eso al momento de alcanzar una determinada

meta de productos vendidos se proporcionará víveres de nuestra marca a las

personas de pueblos alejados de Arequipa.

5.1.2. Entorno Cultural

El peruano es conocido por sus numerosas tradiciones, pero el ciudadano

arequipeño, es aún más tradicional y de preferencia local.

● Mercado exigente: Es un mercado exigente debido a su formación

educacional, la identidad y regionalismo que tiene un ciudadano arequipeño

y la desconfianza al probar un nuevo producto.

● Esencia local y actitud global

5.1.3. Entorno Económico

13
 Entre 2002 y 2013 el promedio del PIB fue de 6.1% anual. Debido al

impacto de la pandemia de COVID-19 se espera que la economía esté en

recesión en 2020. La pobreza cayó en 52.2% a 26.1% y pobreza extrema (-

$3.2) de 30.9% a 11.4%. Las reservas internacionales netas 30% del PIB

hacia marzo del 2020. La expansión de la economía se desacelera entre los

años de 2014 y 2019, a un promedio de 30.1% anual. Se depende del

comercio externo. La economía bajará un 12% en este año, sin embargo se

proyecta que la economía se recupere fuertemente en el año 2021 con un

crecimiento de 7% (Banco mundial).

El déficit en cuenta corriente disminuyó, en el año 2015, de 4.8% del PIB,

a 1.5% en el 2019.

5.1.4. Entorno Natural

El macroentorno natural interviene en la empresa ya que gracias a esto se

obtiene nuestra materia prima. Si existiera una sequía en el campo no se

podría producir nuestra materia prima, provocando que los suban de precio

y esto generaría pérdida de clientes.

Como empaque del producto, se utilizarán cajas biodegradables con

ventana rectangular para poder visualizar el tipo de pastas. Dichos

empaques están hechas a base de papel kraft con polietileno transparente y

serán brindadas por nuestros proveedores Bioenvases AQP.

5.1.5. Entorno Político

Debido a que se comercializa un producto alimenticio, se deberán cumplir

la siguientes normas con la finalidad de proteger al consumidor.

14
 ● Decreto Legislativo N° 1062: Ley de inocuidad de los alimentos.

● Resolución Ministerial 451-2006/MINSA 17 de mayo de 2006:

Norma Sanitaria para la fabricación de alimentos a base de granos y

otros destinados a programas sociales de alimentación.

● Art. 116 DS 007-98 SA: Todo alimento y bebida (envasado) para

efectos de su comercialización debe estar rotulados.

● Decreto Supremo Nº 007-98-SA. : Reglamento sobre Vigilancia y

Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.

5.1.6. Entorno Tecnológico

El E-Comerce nos indica que 7 de cada 10 compradores en línea realizaron

compras por internet durante la cuarentena. Los principales productos que

compraron fueron alimentos (65%), moda (36%) y equipamiento del hogar

(34%). Según la descripción de los estilos de vida del Dr. Rolando Arellano,

nuestro público objetivo serán los sofisticados, ya que ellos al estar más

relacionados con la tecnología, podrán estar actualizados con las novedades

que brindaremos.

5.2. MICROENTORNO

5.2.1. Empresa

Nuestra marca “Phidiyu” surgió de una iniciativa por parte de un grupo de

jóvenes con el fin de promover el hábito de una nutrición saludable,

brindando a nuestro público una mejor alternativa de pasta común,

sustituyendo la harina de trigo por harina de menestras, y así fomentar su

15
 consumo debido a su alta fuente de vitaminas, fibra y hierro. Además les

aseguramos la total calidad y el mejor sabor en nuestro producto.

Misión

Nos exigimos en ofrecer el mejor producto a las familias asegurándoles

la mejor nutrición ya que estamos altamente comprometidos con su

bienestar.

Visión

Ser la marca de pastas líder, reconocida por la más alta calidad y buen

sabor en nuestros productos, con proyección de crecimiento en todo

Arequipa para el año 2024.

5.2.2. Proveedores

Los proveedores son clave para el éxito de nuestra marca, por tal motivo es

que mantenemos una buena relación con ellos para poder elaborar de la

mejor manera los fideos hechos a base de menestra. Nuestra marca posee

diversos proveedores de diferentes categorías como:

● Proveedores de descartables

La empresa es Bioenvases AQP de Leyla Rosell y Fresia Morales, una

empresa que se encarga de distribuir todo tipo de envases completamente

biodegradables.

16
 ● Proveedores de menestras:

La empresa es Sommet S.A.C. ,que se encarga de distribuir todo tipo de

menestras a la ciudad de Arequipa.

● Proveedores de Insumos:

La Casera Market - Arequipa, empresa que nos proveerá de los demás

insumos que necesitamos para realizar los fideos.

5.2.3. Competidores

17
 En cuanto a la competencia, nuestra marca cuenta con competidores

directos como Don Vittorio, Molitalia, Nicolini y Lavaggi, ya que ofrecen

un producto casi igual al nuestro y lo venden en el mismo mercado en el

que nos encontramos. Según IPSOS (2014), en caso de Don Vittorio, cuenta

con una participación de mercado de 31% y es la marca preferida de los

consumidores que pertenecen a un Nivel Socioeconómico A y B, Molitalia

cuenta con un 16% de participación de mercado, Lavaggi con un 15% y

Nicolini con 4%. Estos datos fueron obtenidos del año 2014 pero podemos

observar una participación de mercado constante comparando con años

anteriores. Sin embargo, nuestro producto contará con diversas

características que nos ayudarán a diferenciarnos de la competencia como

un mayor nivel nutricional, una presentación llamativa utilizando

colorantes naturales, una versión de pasta vegana y un empaque eco

amigable.

5.2.4. Intermediarios de Marketing

Los intermediarios de marketing ayudan a la compañía a promover, vender

y distribuir sus bienes a los consumidores finales; incluyen distribuidores,

empresas de distribución física, agencias de servicios de marketing e

intermediarios financieros.

Nuestro producto “Phidiyu”, fideos hechos a base de menestras, contará con

las bodegas, minimarket y supermercados, como Tottus, Plaza Vea y

Franco, como intermediarios de marketing.

18
5.2.5. Públicos Varios

● Públicos financieros

Una de las opciones de financiamiento a tasas subsidiadas es

Perucomex, que dispone de un exitoso programa de Preparación y

Acceso al Financiamiento a través de cuatro fases que está

especialmente diseñado para la PYME peruana, siendo del sector

empresario que más necesidades de financiamiento requieren.

● Públicos de medio de comunicación

Utilizaremos las redes sociales como Instagram y Facebook para

difundir nuestros productos.

● Públicos en general

Buscamos posicionarnos en la mente de nuestro público general como

la mejor opción para el consumo de pastas.

● Públicos internos

Debido a que es una marca nueva y se está introduciendo al mercado;

nuestra cantidad de trabajadores será limitada a un gerente y suficientes

empleados para cubrir los pedidos iniciales.

5.2.6. Clientes

Nuestro producto estará dirigido a personas con un estilo de vida sofisticado

con un rango de edad de 19 a 50 años con un Nivel Socioeconómico A y B,

19
 ya que estos tipos de clientes se fijan en el contenido nutricional de los

alimentos y les atraen los productos innovadores.

Nuestra relación es directa, para el segmento de personas de la ciudad de

Arequipa, utilizaremos la publicidad mediante las redes sociales como

Instagram, Facebook y estaremos en contacto con ellos mediante nuestro

correo electrónico. Cuanto más cerca estemos, el consumidor se sentirá más

identificado con nuestra marca. Esa será nuestra mejor herramienta para

generar un compromiso.

6. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

La investigación concluyente descriptiva realizada mediante los dos tipos de muestreo de

datos.

6.1 Análisis del Muestreo Probabilístico - Encuesta

Datos de Control (Sexo-Edad)

Se encuestó a 97 personas aleatoriamente de las cuales 40 son hombres y 57 mujeres

entre las edades de 19 a 46 años.

Según nuestra encuesta se obtuvo la siguiente información:

Análisis univariado 1

Cuadro N°1

Menestras de más agrado

20
Interpretación:

Los datos de esta tabla nos muestra cuales son las menestras que prefieren nuestros 97

encuestados. En esta pregunta obtuvimos 176 respuestas debido a que nuestros

encuestados podían marcar más de una opción. Podemos observar que la menestra con

mayor aceptación es la lenteja que cuenta con un total de 57 votos. La segunda menestra

más consumida es la quinoa que tiene un total de 46 votos. Seguidamente está el frijol

con 36 votos a su favor. Dentro de las menestras menos consumidas encontramos el

garbanzo con 18 votos y el pallar con 17 votos en total. Y finalmente 2 de nuestros

encuestados prefieren otras menestras.

Análisis univariado 2

Cuadro N°2

Características que influyen en la compra

21
Interpretación:

Los datos de esta tabla nos muestran las características que influyen en la compra de

nuestro consumidor. En primer lugar, con un total de 38.9% de encuestados se

encuentra el sabor. En segundo lugar, con 23.7% de encuestados, se encuentran las

propiedades nutricionales. En tercer lugar, con 18.7% de encuestados, la textura. En

cuarto, el precio con 17.7% de encuestados. Y por último, otros en el cual se refirieron

a la apariencia. En conclusión, lo que influirá en nuestro consumidor al momento de su

compra es el sabor y las propiedades nutricionales que contenga nuestro producto

“Phidiyu”

Análisis bivariado 1

Cuadro N°3

Market Share de Pastas

22
Interpretación:

A partir de esta tabla, podremos conocer a nuestra competencia y el recuento de cuantas

personas están satisfechas con la marca que eligieron. Podemos observar que Don

Vittorio es la marca más consumida y que a la vez, logra satisfacer las expectativas de

sus clientes, con un recuento de 60 personas. Mientras que, Molitalia es la segunda

marca que cuenta con más consumidores con un total de 21 personas, logrando que sus

clientes estén satisfechos con el producto que ofrece. Finalmente, la tercera marca más

consumida es Nicolini que cuenta con un total de 6 encuestados satisfechos.

Análisis bivariado 2

Cuadro N°4

Gustos sobre menestras según frecuencia de consumo de pastas

23
Gráfico N°1

Gráfico de barras de gustos sobre menestras según frecuencia de consumo de pastas

Interpretación:

Los datos de esta tabla nos muestran que las menestras más consumidas son las lentejas

con un total de 57 encuestados, siendo más de la mitad de nuestro tamaño de muestra.

Su frecuencia de consumo es semanalmente con un total de 34 personas y cada quincena

con 18 personas. Esto será parte fundamental ya que nuestra pasta al basarse de lenteja,

tendrá una mayor demanda. Luego, la segunda menestra más consumida es la quinoa

con un total de 46 encuestados, siendo semanalmente y cada quincena sus mayores

frecuencias de consumo, con un total de 29 y 14 personas respectivamente.

Análisis Bivariado 3

Grafico N°2

24
 Gráfico de barras de edades de Nuestros Consumidores Potenciales

Interpretación:

La gráfica nos muestra la relación que tiene la variable edad con la acogida que tendrá

la pasta a base de menestras en el público, indicando que las personas que están más

interesadas en obtener nuestro producto son los que tienen 19 años, mientras que las

personas menos interesadas son de 25 a 41 años.

Análisis Bivariado 4

Cuadro N°5

Precio según lugar de Distribución

25
Interpretación:

En esta tabla podemos observar que nuestro público prefiere adquirir nuestro producto

en supermercados y en segundo lugar en bodegas. Además notamos el precio de

preferencia en cada lugar. En el caso de las bodegas se prefiere un precio de 5 soles. En

el mercado un precio de 4 soles. En el supermercado se observan dos precios de

preferencia, 4.50 y 5 soles. En los minimarkets, el público se inclina a 5.50 soles. Y por

último en el caso de “otros” 4 y 5 soles. Llegamos a la conclusión que el lugar influye

en el precio, ya que podríamos tener un precio medio en supermercados, minimarkets

y bodegas y un precio más económico en mercados.

Análisis Bivariado 5

Cuadro N°6

26
 Preferencia de Promoción según la Edad

Gráfico N°3

Gráfico de barras de la preferencia de Promoción según la Edad

Interpretación:

27
 Aquí podemos observar la preferencia del medio para nuestra publicidad, según la

edad.

- Todos proponen las Redes sociales, excepto las personas de 30 y 41 años.

- Las personas de 21 años encuestadas, poseen una preferencia mayor de TV o Radio en

vez de las Redes Sociales.

- Casi el 80% de los encuestados de 19 años prefieren las redes sociales como medio
para recibir publicidad.

- Las redes sociales son la mayoría de porcentaje en todas las edades, excepto en las
personas de 21 años encuestadas. Aquellas personas prefieren más la TV o Radio con

un (62.5%)

Análisis multivariado

Cuadro N°7

Lugar de distribución preferido de cada sexo según las caracteristicas que prefieren

28
 encontrar en el producto

Interpretación:

Las mujeres que prefieren comprar en el supermercado prefieren más un producto por

el sabor y propiedades nutricionales. En cambio los hombres les es indiferente comprar

en el supermercado o bodega, lo importante es el sabor

Análisis multivariado 2

Cuadro N°8

Lugar de distribución preferido de cada sexo según los medios que prefieren para

recibir publicidad

29
Interpretación:

Los encuestados que prefieren las redes sociales también prefieren adquirir sus

productos en los supermercados.

Análisis multivariado 3

Cuadro N°9

Características resaltantes del producto de cada sexo según los medios que prefieren

para recibir publicidad

30
 Interpretación:

De igual manera se podría profundizar campañas por redes sociales que destacan el

sabor y valor nutricional como una ventaja competitiva del producto

6.2 Análisis del Muestreo No Probabilístico - Focus Group

El focus group es una técnica cualitativa de estudio de las opiniones y actitudes obtenidas

de una reunión de personas que debaten acerca de un tema determinado. El presente trabajo

tiene como finalidad analizar el estudio de mercado que tiene la marca “PHIDIYU” y

conocer opiniones, sugerencias o expectativas que tienen las personas respecto a nuestro

producto. Para así obtener puntos de mejora y brindar un mejor producto. Para realizar una

reunión de calidad se utilizó la plataforma de Google Meet ya que existe un conocimiento

sobre su manejo por parte de los moderadores y los panelistas. Los preguntas realizadas

fueron:

1. ¿Con qué frecuencia consumen pastas y menestras? ¿Por qué?

La mayoría de las personas reunidas en el Focus group dieron como respuesta que su

consumo de menestras en promedio es de dos veces a la semana, principalmente lentejas;

31
y las pastas el promedio fue de una vez por semana, cada una con distintas razones de su

consumo, pero la más mencionada es por el valor proteico que tienen las menestras.

2. ¿Cuál es su marca de pastas preferida? Y la mencionada marca ¿ha llenado sus

expectativas? ¿Por qué?

Nuestros invitados nos comentaron que la marca de pasta de su preferencia y la más

consumida en casa es Don Vittorio, debido a que la marca se balancea muy bien entre el

precio y la calidad de sus productos. A su vez, los productos de Don Vittorio han llenado

sus expectativas, ya que cuando cocinan pasta queda al dente y con un buen sabor. Llegaron

a considerarla como una marca arraigada en el consumo familiar de todos los arequipeños,

puesto que la consumen desde pequeños.

3. ¿Conoces los beneficios de consumir lentejas? ¿Cuáles conoce?

Nos comentaron que las lentejas contienen una gran fuente necesaria de hierro, minerales,

aminoácidos y fibra. Además de contener los tres macronutrientes las cuales son las

proteínas, carbohidratos y grasas. Ayuda a prevenir enfermedades bastantes comunes en

universitarios como la anemia, ayuda a regular los niveles de glucosa y son un alimento muy

básico en la vida humana. También nos comentaron que las lentejas debido a su alto

contenido de carbohidratos no se recomendaría mezclarse con otros carbohidratos tales

como la papa o el arroz.

4. ¿Cuál es su opinión acerca de nuestro producto? ¿Estaría dispuesto a consumirlo?

Nuestros panelistas luego de tener conocimiento de los múltiples beneficios que nos ofrece

la lenteja, nos transmitieron su aceptación a nuestro producto, ya que les pareció innovador.

32
Nos comentaron que la lenteja tiene una digestión más rápida que el trigo, por lo que una

pasta de lenteja sería menos pesada que la pasta que se consume normalmente. Les pareció

un producto muy atractivo para los niños que a veces no consumen menestras, y que al ser

mezcladas con pastas llamaría su atención. Nos recomendaron utilizar también otras

menestras que tengan un alto valor nutricional y que tengamos en cuenta la manera en la

que el producto llegará al mercado y el precio, para que sea un producto accesible.

5. ¿Qué características influyen más en su compra? ¿Dónde preferiría adquirir el

producto?¿Por qué?

En la gran mayoría los factores más importantes que influyen son el precio y el sabor, sin

embargo, también existen quienes le dan más importancia al valor nutricional y a la

presentación del producto. En cuanto al precio se sugirió no debe ser mucho más que la

competencia pero si ligeramente superior por contar con una ventaja competitiva. En cuanto

donde adquirir el producto hubo consenso en supermercados y minimarkets pero también

en la tienda local y hasta se propuso un sistema de delivery para facilitar la obtención del

producto.

6. ¿Qué sugerencias nos puede dar para mejorar el producto?

Poseer un alto valor nutricional y buen sabor, fueron las sugerencias más mencionadas entre

los panelistas. Esto debido a que, pueden ser factores importantes para tener consumidores

recurrentes. También se sugirió no elevar excesivamente el precio, y poseer una

presentación tan llamativa como para diferenciarse de las pastas comunes. Así seríamos lo

suficientemente atractivos para los clientes.

33
 Conclusión: Finalmente con la información obtenida en el focus group se llegaron a los

siguientes puntos.

● Podemos concluir que las personas al comer regularmente las menestras por su valor

proteico, permitirá una mayor aceptación de nuestros fideos a base de lentejas.

● Al conocer porque prefieren una marca de fideos, podremos adherir dichas

características a nuestros fideos y así brindar un mejor producto.

● Las personas al estar familiarizadas con los beneficios de la lenteja, permitirá que

reflexionen antes de realizar una compra y opten por nuestro producto.

● La opinión de los panelistas hacia nuestro producto fue positiva, se mostraron

dispuestos a consumirlo ya que poseerá un alto valor nutricional que nos hará

diferenciarnos de la competencia.

● Gracias a la intervención de los panelistas nos enfocaremos en características

específicas del producto y decidiremos el medio para que el cliente adquiera el

producto.

● Las sugerencias realizadas por los panelistas permitirá que nuestro producto pueda

destacarse de los demás y así tener un mayor participación de mercado.

7. LIMITACIONES

En el estudio realizado se obtuvo las siguientes limitaciones:

- En el focus group no se pudo ver la reacción de las personas con respecto a la idea de

consumir fideos a base de lentejas, ya que los participantes prefirieron no encender sus

cámaras por motivos personales, además que no se logró entregar una muestra del

producto físicamente.

34
 - Otra limitación se observó en cuanto a las encuestas realizadas, ya que al ser por una

plataforma web, corríamos el riesgo de ser repetidas y que la información recabada sea

ilegítima.

Las limitaciones observadas en cuanto al producto son:

- El mercado podría no estar listo para nuestra propuesta alimentaria y podría no ser

aceptado por el consumidor

- El capital de trabajo también sería un limitante, si bien es cierto, existe apoyo por parte

de entidades bancarias, en el caso de necesitar mayor cantidad de capital no se logrará

financiar.

- En cuanto a la variedad de sabores, por ser un producto nuevo contamos solo con un

sabor a pesar de que en las encuestas realizadas se observó que un 47% también prefiere

Quinua.

8. MEZCLA DE MERCADOTECNIA

8.1. Segmentación de cliente

Según una segmentación geográfica, se seleccionó el territorio peruano, el

departamento de Arequipa, la ciudad de Arequipa y los distritos de Cerro Colorado,

Cayma, Yanahuara, Alto Selva Alegre, Sachaca, Miraflores, Jose Luis Bustamante y

Rivero, Mariano Melgar, Cercado y Paucarpata. Se seleccionó estos distritos debido a

que son los distritos más poblados de la ciudad.

Según una segmentación demográfica, se consideró a ambos sexos que se encuentran

en un rango de edad de 19 a 50 años con un nivel socioeconómico A y B.

Según una segmentación psicográfica, se consideran a las personas con un estilo de vida

sofisticado debido a que están interesadas en productos que sean beneficiosos para su

salud y apoyan los productos innovadores.

35
Según una segmentación conductual, se analizó las opiniones de nuestra segmentación

de mercado, donde se llegó a la conclusión que buscan un producto con un precio

accesible y poseer una presentación llamativa para diferenciarnos de las pastas

comunes.

8.1.1. Mercado meta

Se analizó el mercado potencial de Arequipa y se seleccionó como público

objetivo personas entre 19 y 50 años, que representan aproximadamente el 55%

de la población arequipeña, con un Nivel Socioeconómico A y B, contando con

un estilo de vida sofisticado ya que estas personas se caracterizan en preocuparse

por comer saludable y disfrutar de una gustosa comida a base de nuestro producto.

8.1.2. Justificación de mercado meta

Se seleccionó el estilo de vida sofisticado debido a que, según Arellano, se trata

de personas que buscan productos innovadores, consumidores de productos

“light” ya que se fijan en el contenido nutricional de los alimentos, abiertos a la

globalización y les atraen los nuevos medios de comunicación y compra. Es por

estas características que forman parte de nuestro público objetivo, ya que nuestro

producto va a ser nuevo en el mercado, nutricional y se promocionará por medio

de redes sociales.

Además, se consideró el rango de edad de 19 a 50 años para la población puesto

que están más ocupados en sus hogares ya sea en estudios, trabajo o al estar todo

el día en casa con sus hijos, deben de utilizar más tiempo en ayudarlos con sus

actividades escolares además de cumplir con su trabajo. Por lo que nuestro

producto, al ser pastas resulta ser de rápida preparación y al realizarlas con harina

36
 de lentejas y tintes naturales como verduras, le aportará mayor valor nutricional.

Respecto al valor nutricional, una comida hecha en casa es más saludable que la

que se realiza en los restaurantes de comida rápida y como menciona el MINSA,

practicar estilos de vida sanos, así como realizar actividad física regularmente,

contribuyen a mejorar el sistema inmune, por lo que se podrá tener una mejor

respuesta frente a diversas enfermedades.

8.1.3. Posicionamiento

Nuestra marca se dirige a personas que se preocupan por su salud, que no cuentan

con el tiempo suficiente para realizar un almuerzo nutritivo y balanceado.

Buscamos posicionar el producto como la mejor alternativa de pastas

contribuyendo a mejorar el estilo de vida de la población arequipeña con todos

los protocolos de seguridad durante la producción que merecen. Buscamos

posicionarnos en la mente del consumidor con el concepto de que nos preocupa

la salud de nuestros consumidores, fomentar seguridad y confianza al momentos

de escogernos en sus compras, que nuestras pastas presentan un agradable sabor

con el valor nutricional propio de las lentejas, que contribuimos con el cuidado

del medio ambiente y que impulsamos ayuda social con ayuda de nuestros

clientes, este último nos permitirá que su decisión de compra se realice con

conciencia social.

37
8.2. Producto

8.2.1. Niveles de producto

● Producto básico: Se pudo observar las necesidades fundamentales durante

la presente pandemia, y la gran valoración que se da a los alimentos de la

agricultura. Por ello nuestro producto cumple con satisfacer la necesidad

fisiológica básica de alimentarse, la cual es demandada por todo público sin

diferenciación alguna, es decir, todos poseen mencionada necesidad.

● Producto real: Un producto real, aparte del producto básico, incluye una

serie de beneficios o atributos que recibe el consumidor, como el empaque,

la marca, el funcionamiento y el servicio. En el caso del empaque, tendrá

como finalidad brindar la facilidad de utilizar y almacenar el producto, el cual

tendrá un diseño ecológico. La marca representará básicamente en qué

consiste el producto y se detallará la descripción de nuestro producto como

“Fideos a Base de Menestras de Origen Andino, potencialmente ricos en

proteínas y diferentes nutrientes”.

● Producto aumentado: El producto aumentado es el nivel donde se ofrece al

consumidor servicios o beneficios adicionales al producto básico y real, lo

cual ayudará a aumentar las ventas al ser percibido por el cliente como un

producto con un mayor valor añadido. Por ello nuestro producto ofrecerá

diferentes servicios y beneficios como redes sociales, correo electrónico y

número telefónico que tendrán como finalidad mantener un contacto estrecho

con los clientes, especificaciones en la etiqueta, distintas recetas y formas

para preparar el producto para que así los consumidores puedan preparar una

38
 gran variedad de platillos en sus hogares, y por último, garantizar la nutrición

en las familias a través de un producto con agradable sabor.

● Producto potencial: El producto potencial se trata de aumentos y

transformaciones que el producto puede experimentar en el futuro. Es todo

aquello que puede ser imaginado por la empresa como factible de ser

realizado a los efectos de conseguir y mantener clientes. Nuestros fideos

tendrán, como característica principal, colores hechos a base de tintes

naturales utilizando zanahoria, espinaca, perejil, cúrcuma y remolacha, para

así aportar un mayor valor nutricional a las pastas. Fideos con formas, el cual

estará dirigido a niños, ya que incluiría algunas formas divertidas para que

llamen la atención de una parte de nuestro público objetivo que son madres

y puedan comprarlas para que en la hora de comer de los niños sea más

entretenida. Fideos con diferentes presentaciones como fetuccini, coditos, o

tornillos, con la finalidad de que puedan ser utilizados en diferentes

presentaciones como sopa, lasagna, entre otros. Fideos a base de mezcla de

menestras para que aporten un mayor valor nutricional al producto y fideos

veganos, en el cual se reemplazará el huevo por algún aceite neutro como el

de girasol o maíz.

● Producto aurolear: Es la percepción que tienen los clientes sobre el

producto viendo el efecto que causa este sobre las personas que lo van a

consumir o comprar. Este punto es muy importante ya que un producto con

mala imagen no será bien recibido en el mercado, influyendo en la decisión

de compra. La marca busca posicionarse como socialmente responsable por

39
 lo cual realizará acciones como buscar ofrecer apoyo a personas con bajos

recursos en tiempos difíciles, contar con un costo accesible para los

consumidores y brindar seguridad al ser un producto sano y nutritivo.

8.2.2. Atributos del producto

● Calidad: Se ofrece pastas de colores veganas a base de harina de lentejas con

el tinte natural de la espinaca y reemplazando el huevo por algún aceite

neutro. Todo el producto será preparado con los mejores ingredientes, que

serán obtenidos de nuestro proveedor de confianza La Casera Market. El

personal de producción estarán capacitados para preparar el producto con

todos los protocolos de seguridad correspondientes.

● Características: Las presentaciones de los fideos se irán renovando cada

cierto tiempo y como nuestra marca se preocupa por el medio ambiente,

utilizará empaques biodegradables fabricados por nuestro proveedores de

Bioenvases AQP. Además, ofreceremos apoyo a personas con bajos recursos

en tiempos difíciles, el cual consiste en que al momento de alcanzar una meta

de productos vendidos se proporcionará víveres de nuestra marca a las

personas de pueblos alejados de Arequipa.

● Estilo: Cómo nos importan nuestros clientes, buscamos contribuir con una

opción de pastas saludables de rápida preparación, respetando con todos los

protocolos de seguridad durante la producción.

40
 ● Diseño: Este producto ayudará a que nuestros clientes puedan mejorar sus

hábitos alimenticios contribuyendo a que tengan un mejor estilo de vida que

muchas veces no se puede dar por falta de tiempo ya que estas pastas aportan

las propiedades que presentan las lentejas y al ser fideos es de rápida

preparación. Buscamos cuidar a nuestros consumidores, trabajadores y el

medio ambiente.

8.2.3. Marca

Nuestro logo es un imagotipo, porque es una combinación de imagen y texto y ambos

pueden funcionar separados. En el caso de la imagen es un paquete de pastas ya que es

una imagen referencial del producto que se ofrece y presenta el color café debido a que

representa al color de las lentejas. Se utilizó el nombre de “Phidiyu” que significa

“Fideos” en quechua ya que se quiso usar un idioma originario de los Andes peruanos

para no dejar que se quede en el olvido y que represente de manera tácita el lugar en el

que siembran dichas menestras. Respecto a la pronunciación de la marca es “Fidiyu”,

ya que de esta manera el nombre tendría una pronunciación más comercial.

Figura N°1

Logo de la marca Phidiyu

41
 Fuente: Elaboración propia

8.2.4. Empaque y etiquetado

El empaque permitirá mantener las propiedades organolépticas, la calidad y el sabor, y

dichos empaques a usar serán de material reciclable. Tendrán una ventana rectangular

para poder visualizar el tipo de pastas hecho de polietileno transparente. Cada empaque

llevará el nombre de la marca con el objetivo de ir posicionándonos en la mente del

consumidor, colocaremos la descripción de nuestro producto, su contenido neto, valor

nutricional y contará con imágenes referenciales del sitio de donde las lentejas son

cultivadas.

Figura N°2

Empaque de la marca Phidiyu

42
 Fuente: Elaboración propia

8.3. Precio

Se calcularán los costos de la empresa industrial la cual llevará el nombre de “Phidiyu",

la cual laborará los 360 días del año para la fabricación de los fideos de lenteja con

sabor a espinaca.

Como principales estrategias para la asignación de precios contamos con:

● Estrategia orientada a las ganancias

❖ La empresa “Phidiyu” busca reducir los costos y maximizar las utilidades

mediante las ventas del producto de pasta hecha de harina de lenteja.

43
● Estrategia orientada a las ventas

❖ La empresa “Phidiyu” busca incrementar el volumen en sus ventas, además de

mantener o acrecentar la participación del producto en el mercado.

● Estrategia orientada al status quo

❖ La empresa “Phidiyu” tiene como objetivo estabilizar los precios y hacer frente

a la competencia como lo son las marcas líderes Molitalia y Lavaggi.

Posteriormente se detallarán todos los costos directos e indirectos participantes en

fabricación de este proceso. Esta información será útil para proyectar la producción a

nivel mensual y anual, obteniéndose los siguientes datos:

Tabla Nº2

Parámetros de los insumos utilizados en la producción de pastas a base de harina de

lentejas

Fuente: Elaboración propia

Tabla N°3

Costos de Mano de Obra Directa

44
Tabla N°4

Costos de Mano de Obra Indirecta

Tabla N°5

Costos de Materia Prima Directa

Tabla N°6

Costos de Materia Prima Indirecta

45
Tabla N°7

Costos de maquinaria a utilizar

Tabla N°8

Costos Indirectos de Fabricación

Tabla N°9

Resumen de Costos de Producción y Precio de Venta

46
 Como se aprecia el Costo Unitario de Fabricación de nuestro producto “Phidiyu” es

de S/. 3.58. Para poder hallar el Precio de Venta hemos considerado el 45% más del

Costo Unitario de Fabricación, alcanzando un valor de S/. 5.18. Y finalmente

obtenemos un Valor de Venta de S/. 4.40.

8.4. Distribución

La distribución tradicional da lugar a la comercialización de diferentes productos

mediante puntos de venta que pueden ser mercados, tiendas de barrios, kioscos,entre

otros. Son de mayor carácter transaccional ya que el consumidor tiene interacción con

las personas que atienden, el cual ofrece y entrega al cliente los productos que éste

deseara (City Troops, 2019).

Una ventaja de este canal, es que no es necesaria mucha logística o planificación, ya

que no existe la presencia de mucha competencia (City Troops, 2019).

El Canal Tradicional es informal permitiendo competir con precios y márgenes

principalmente. Por lo que es más sencillo establecer estrategias y planificación (City

Troops, 2019).

Respecto a los canales de distribución para nuestro producto empezamos eligiendo el

lugar para la implementación de nuestra fábrica que sería la provincia de Arequipa.

Nuestra marca “Phidiyu” contará únicamente con un canal de distribución tradicional.

47
 La fábrica se desarrollará de manera indirecta, es decir se realizará a través de un

tercero que se encargará de llevar nuestro producto hasta las diferentes plazas.

Figura N°3

Distribución Tradicional del producto

Fuente: Elaboración propia

En cuanto a nuestras principales plazas consideramos a mayoristas y minoristas como

lo son los supermercados, mercados, minimarkets y bodegas, mediante los cuales

nuestro producto llegará a manos de los clientes.

En la ciudad Arequipa, los principales supermercados que estarán abastecidos con

nuestro producto serán:

● Tottus

● Plaza Vea

● Franco

● El Super

● Metro.

48
Por otro lado, los clientes también encontrarán nuestros productos en los mercados

llamados:

● Avelino

● San Camilo

● Feria del Altiplano

● Palomar

● Río Seco.

A su vez, los fideos “Phidiyu” se encontrará en las bodegas de los siguientes distritos

● Cerro Colorado

● Cayma

● Yanahuara

● Selva Alegre

● Sachaca

● Miraflores

● Jose Luis Bustamante y Rivero

● Mariano Melgar

● Cercado

● Paucarpata

Gracias a la encuesta realizada, hemos podido determinar que cantidad, en porcentaje,

se llegara a distribuir en nuestros diferentes canales de ventas. Los porcentajes se

pueden apreciar en el siguiente gráfico.

Gráfico Nº4

49
 Lugares de distribución de preferencia

Fuente: Elaboración propia

Como se puede apreciar del total de nuestra producción, el 46.40% irá dirigido a

supermercados, el 7.20% a mercados, el 31.90% a bodegas y el 13.40% a

minimarkets.

8.5. Comunicación

Al tratarse de la introducción de un producto nuevo al mercado, es que se abordará una

publicidad informativa. Los objetivos de esta serán:

- La comunicación del valor de nuestro producto será, específicamente, la

experiencia de consumir una nueva opción de pastas totalmente saludable.

- Crear una imagen de confianza, calidad y accesibilidad en nuestro producto.

- Informar al mercado acerca de una alternativa nutritiva sustituta para el consumo

de pastas, el que principalmente se centra en pasta hecha en base de lenteja con

espinaca.

Dentro de las principales herramientas de promoción, para llegar a cumplir con nuestros

50
objetivos, nos basaremos en la publicidad y en la promoción de ventas.

Nuestra publicidad tiene que tener un alcance masivo y rápido, y tiene que ser muy

expresiva, otorgando al producto estatus, éxito, popularidad y legitimidad. Se realizará

una introducción del producto mediante publicidad:

a. Se utilizarán distintas redes sociales como Facebook e Instagram:

Figura N°4

Phidiyu en Facebook

Fuente: Elaboración propia

Figura N°5

Phidiyu en Instagram

51
 Fuente: Elaboración propia

b. También se hará propaganda por televisión y por radio para que el

producto sea conocido por más personas.

c. Finalmente para terminar la parte introductoria del producto se tratará

de tener presencia en catálogos de supermercados.

Nuestros anuncios tendrán mensajes muy claros acerca de nuestra productos y lo que

les ofrecemos a nuestros consumidores, además fomentarán una vida y dieta saludable.

Es por ello que nuestro mensaje va a tener un fuerte llamado emocional, queremos que

el consumidor no escoja por la experiencia que recuerda al probar nuestro producto, de

tal forma nos destacaremos frente a nuestra competencia y quedaremos grabados en el

corazón del consumidor.

Figura N°6

Boceto de publicidad de Phidiyu

52
 Fuente: Elaboración propia

Figura N°7

Página oficial de Phidiyu

Fuente: Elaboración propia

Respecto a la promoción de ventas, el producto tendrá 3 etapas:

1. Inicialmente el producto será introducido al mercado con un “Precio cómodo”,

53
 esta estrategia atraerá a los potenciales consumidores para que lleven el

producto y conozcan la marca, resaltando que solo tendrá vigencia las dos

primeras semanas debido a la promoción desde que se lanzó el producto al

mercado.

2. Luego, finalizada la primera etapa, el precio del producto aumentará a lo

estimado para no comprometer la ganancia esperada con el producto y que el

consumidor se familiarice al precio real del producto.

3. Finalmente, la empresa con el fin de no perder clientela, generará promociones,

incentivando la compra y posicionándose en la mente del consumidor, siendo

estas:

a. Ventas por cantidad, podrían reducir el precio del producto, cabe resaltar

que estos solo estarán presentes en periodos determinados, como

festividades, las promociones respecto a la cantidad son:

i. Por la compra de dos, llevas tres (3X2)

ii. Por la compra de dos, lleva el segundo a mitad de precio.

b. Integrando algún implemento de cocina por la compra del producto, este

solo estará presente en los aniversarios de la marca, festejando un año

más junto a ella, los productos implementados podrían ser:

i. Con la compra de nuestros fideos, podrás llevar una cuchara para

preparar fideos.

ii. Con la compra de nuestros fideos, podrás llevar un plato hondo

para poder consumir los fideos ya preparados.

54
9. CONCLUSIONES

● A partir de la encuesta y el grupo de enfoque, se llegó a la conclusión que los fideos

PHIDIYU sí tendrían éxito al momento de ser lanzados, ya que logró captar la atención

de parte de nuestro público objetivo debido a su rápida preparación y el valor nutricional

que presenta. Además, este producto resulta adecuado para aquellas personas que no

les agradan las lentejas ya que al realizarse pastas a partir de estas menestras, le brindan

un agradable sabor, se pueden realizar diversos platillos y a su vez tener todos los

nutrientes de las lentejas que requiere el metabolismo.

● Debido a la coyuntura actual, a diferencia de otros productos, nos favorece, ya que

gracias a la tendencia E-Commerce podríamos llegar a mercados en otras regiones del

Perú, y mediante una buena estrategia de marketing podríamos posicionarnos en el

mercado digital, esto debido a que nuestro mercado encuestado y objetivo prefiere

recibir la publicidad de la marca mediante redes sociales.

● A partir del grupo de enfoque, se concluyó que las características más importantes de

nuestro producto son el sabor, el valor nutricional y el precio. Nos enfocaremos en el

sabor ya que en base a este podría ser recomendado de persona en persona y este es el

mejor marketing para una marca. Respecto al precio, se contará con un precio accesible

y un mayor valor nutricional debido a la coyuntura actual.

● Se llegaron a identificar todos los puntos del macroentorno como lo son el entorno

social, cultural, económico, natural, político y tecnológico; además de todos los puntos

del microentorno como lo son la empresa, los proveedores, competidores,

intermediarios de marketing, públicos varios y clientes; con el fin de reconocer todos

los elementos que influyen en el desarrollo de nuestro producto.

● Se elaboraron gráficos descriptivos de acuerdo a nuestra fuente de recolección de datos,

estos fueron analizados e interpretados.

55
 ● Finalmente, se llegó a determinar nuestra segmentación de público objetivo,

posicionamiento o estrategia de nuestro producto, precio de lanzamiento y medio de

comunicación.

10. RECOMENDACIONES

● Se puede recomendar no conformarse con solo el diseño de un producto superior al de

la competencia, sino que también se preocupe por la eficacia del lanzamiento que es

una tarea fundamental al momento de evaluar el éxito de un nuevo producto.

● A la vez, se debe seguir el plan de la “promoción de ventas”, ya que este sería muy

beneficioso y evitaría algunas situaciones incómodas o preocupantes con respecto a las

ventas que se tenga.

● Por otro lado, deberían estar en constante cambio, mejorando su proceso de fabricación

y adquiriendo maquinaria moderna, siendo un punto a favor para “Phidiyu” y uno en

contra para la competencia.

● También se debe tener cuidado al tratar de brindar un producto “mejor”, centrándose

solamente en él y no en el consumidor, porque es posible que se esté cayendo en la

Miopía del Marketing y de esta forma no se brindará un beneficio o la satisfacción que

nuestro público meta espera al adquirir nuestro producto.

● Finalmente, una vez lanzado el producto recopilar datos, acercándose más al

consumidor y tomando en cuenta las distintas opiniones que se tengan respecto al

producto, observando en qué aspectos se puede lograr una mejora.

11. BIBLIOGRAFÍA

● City Troops (2019). Canal Tradicional Vs. Canal Moderno: Diferencias y cómo

optimizarlos para una ejecución perfecta. Recuperado de: Canal Tradicional y Canal

Moderno. Diferencias y ejecución perfecta - Trade Marketing ([Link])

56
 ● IPSOS. (2014). Liderazgo de productos comestibles 2014. Obtenido de IPSOS:

[Link]

● Instituto Nacional de Estadistica e Informatica. (2016). Arequipa alberga a 1 millón

316 mil habitantes. [Link]

millon316-mil-habitantes-9903/

● León Carrasco, José Carlos. (2019). Valor de las exportaciones de menestras en 2018

no refleja el potencial que tiene nuestro país. Recuperado de

[Link]

elpo-18381

12. ANEXOS

ANEXO 1

DISEÑO DE CUESTIONARIO

Somos la marca “PHIDIYU” que se dedica a la producción de pastas hechas a base de

menestras, contribuyendo a la buena alimentación de los ciudadanos arequipeños con una
gama de productos saludables y nutritivos. Estamos realizando una encuesta para analizar la
aceptación de nuestros productos en el mercado arequipeño. Su opinión es importante y la
información proporcionada por usted se utilizará para fines estadísticos.
_________________________________________________________________________

1. ¿Cuál es su marca de pastas preferida?

a. Molitalia
b. Don Vittorio
c. Nicolini
d. Lavaggi
e. Otros: ____________________

2. El producto que actualmente consume, ¿ha llenado sus expectativas?

a. Sí
b. No

57
3. ¿Qué menestras son más de su agrado? (Puede marcar más de una opción)
a. Lentejas
b. Garbanzo
c. Frijol
d. Pallar
e. Quinoa
f. Otros: ________________

4. ¿Con qué frecuencia consume menestras?

a. Nunca
b. Diariamente
c. Semanalmente
d. Cada quincena
e. Esporádicamente

5. ¿Consumiría pastas a base de alguna de las menestras antes mencionadas,

considerando que son altamente nutritivas?
a. Si
b. No

6. Al momento de adquirir pastas de menestras, ¿Cuál de las siguientes características

influiría más en su compra?
a. Sabor
b. Textura
c. Propiedades Nutricionales
d. Precio
e. Otras: ____________________

7. ¿Hasta cuánto estaría dispuesto a pagar por la pasta a base de menestras?

(Paquetes de 1 Kg.)
a. S/. 4.00
b. S/. 4.50
c. S/. 5.00
d. S/. 5.50
e. S/. 6.00

8. ¿Dónde preferiría adquirir el producto?

58
 a. Bodega
b. Mercado
c. Supermercado
d. Minimarket
e. Otros: ______________

9. ¿Por qué medio le gustaría recibir publicidad de nuestro producto?

a. Redes Sociales
b. Mensajería
c. TV o Radio
d. Correo electrónico
e. Otros: ______________

Celular: ___________
Edad: _____ Sexo: (F) (M)

La marca “PHIDIYU” le agradece por dedicar unos minutos de su tiempo.

ANEXO 2

GUIÓN FOCUS GROUP

1. Presentación:
Buenas tardes, antes que nada, agradecerles por su tiempo. Mi nombre es Piero López
Agostinelli y hoy seré el moderador de la la reunión, que tiene como finalidad conocer su
opinión acerca de un nuevo producto que lanzaremos al mercado. La dinámica consist irá

59
en realizarles preguntas, de las cuales esperamos sean respondidas con toda sinceridad, así
sea una crítica constructiva ya que no habrá una respuesta incorrecta, ya que estas nos
ayudará a brindar un producto más óptimo. Nuestro producto básicamente son fideos, es
muy conocido y consumido desde generaciones atrás.

2. Preguntas introductorias:
Para ello, antes de explicar nuestro producto, tenemos algunas preguntas.
Pregunta 1: ¿Con qué frecuencia consumen pastas y menestras? ¿Por qué? Nos gustaría
escuchar su opinión, por favor.
Pregunta 2: ¿Con qué frecuencia consumen pastas y menestras? ¿Por qué?

3. Explicación breve del producto:

Muy bien, muchas gracias a todos. Nuestro producto son fideos hechos a base de lentejas
por ser una de las menestras de mayor agrado. Además para diferenciarnos de la
competencia nuestros fideos serán de colores utilizando colorantes naturales que aporten
mayor valor nutricional, vendrá en diferentes presentaciones, con formas llamativas y
utilizaremos aceite de maíz que reemplace al huevo, teniendo como producto final fideos
veganos. Ahora empezamos con la primera pregunta, para hablar de lo que nos interesa a
nosotros.

4. Cuestiones:
Pregunta 3: ¿Cuál es su marca de pastas preferida?
Pregunta 4: ¿Conoces los beneficios de consumir lentejas? ¿Cuáles conoce?

5. Explicación sobre los beneficios:

Los beneficios más importantes en el consumo de menestras son, evita contraer
enfermedades y reduce el impacto de muchas de ellas en el organismo. Además contiene
un alto contenido en fibra, hierro y vitaminas, disminuye los efectos del estrés y evita que
se coma de más, promoviendo un peso saludable. Contienen vitaminas B1, B2, B3, que
aumentan la energía y facilitan el desarrollo y funcionamiento de las células. Por otro lado,
el Ministerio de Salud (Minsa), a través de un comunicado oficial emitido este 31 de julio

60
del 2020, recomendó a los peruanos aumentar su consumo de menestras para ayudar a
fortalecer el sistema inmune.
Pregunta 5: Después de haber escuchado los múltiples beneficios, estaría dispuesto a
consumirlo, ¿cuál es su opinión acerca de nuestro producto?
Pregunta 6: Al momento de adquirir pastas de lentejas Phidiyu, ¿cuál de las siguientes
características influiría más en su compra? (sabor, textura, propiedades nutricionales,
precio, otros) y ¿dónde preferiría adquirir el producto? ¿Por qué?
Pregunta 7: ¿Qué sugerencias nos puede dar para mejorar el producto?

6. Cierre:
Agradezco a todos por su tiempo y valoramos mucho sus comentarios. En base a esto
podremos adherir sus críticas constructivas, lo que nos permitirá poder brindar un producto
óptimo, además de tener una buena participación de mercado y tener clientes fidelizados.
Esperamos contar con su apoyo en una siguiente oportunidad. Damos por finalizado el
focus group. Muchas gracias.

61