“El queso”

Historia del nacimiento del queso y

su leyenda
Historia.
La historia del queso está llena de suposiciones, cuándo y
dónde fue su origen es todo un misterio, pero, algo sí
Breve reseña, origen
podemos afirmar con certeza. Los primeros quesos
surgieron en el Neolítico, cuando el ser humano aprendió
a domesticar a los animales, en concreto las primeras
y elaboración del
ovejas entre el año 8.000 a.C y el 3.000 a.C. Ese fue el
momento en que nuestros antepasados pudieron degustar
este alimento milenario con una historia que te abrirá el
queso.
apetito.

Leyenda Integrantes:
La leyenda más extendida trata de un mercader árabe que
mientras recorría el largo desierto, guardó leche en un
recipiente hecho a partir del estómago de un cordero. Al
abrirlo vio que la leche había fermentado, debido al cuajo
del estómago del cordero y a las altas temperaturas del
desierto. Otra versión de la misma leyenda tiene como
protagonista a Kanama, un pastor de Asia Menor, que tuvo
el mismo final, descubrir un delicioso alimento fruto de la
fermentación de la leche. Otra historia más romántica nos
la cuenta la mitología griega, diciendo que fueron los
Dioses del Olimpo quienes enseñaron a los humanos a
elaborar el queso como regalo divino. No estaban lejos de
la realidad, ¿verdad?
 v e rt e m o s l a m e z cl a h a ci e n d o u n h a till o, e s c u r ri e n d o

n u e s tr o q u e s o fre s c o. L o d ej a m o s d r e n a n d o d u r a n t e
• C a l e n t a r e m o s a f u e g o
t r ei n t a m i n u t o s c o m o m í n i m o e n l a n e v e r a. P o d e m o s
le n t o l a le c h e
d a rl e f o r m a e n u n r e ci pi e n t e d e pl á stic o c o m o p o r
p a s t e u riz a d a fr e s c a
ej e m p l o u n a t e rrin a d e m a n t e q u illa v a cí a. C u a n d o c o j a
h a s t a q u e c o m i e n c e a
f or m a l o p a s a m o s p a r a u n pl at o.
f or m a r p e q u e ñ a s

b u r b u j a s alr e d e d o r d e

la oll a, e n e s t e

m o m e n t o l a r e tira m o s

y l a d ej a m o s r e p o s a r
El q u e s o e s u n alim e n t o d e u n g r a n v al o r n u t riti v o, y a q u e ,
u n o s v ei n t e m i n u t o s.
e s u n a ric a f u e n t e d e c al ci o, pr o t eí n a s, y f ó sf o r o.

• C u a n d o p a s e e s t e El q u e s o fr e s c o d e s t a c a p o r l o v e r s á til q u e e s e n l a

c o ci n a, s u alta
ti e m p o a ñ a d i m o s el

c a p a ci d a d
z u m o d e li m ó n , el
n u t riti v a, a sí c o m o
y o g u r y l a n a t a,
p o r s u b ajo
r e v ol v e m o s p a r a
c o n t e ni d o e n g r a s a
i nt e g r a r l o s
e n c o m p a r a ci ó n
i n g r e di e n t e s y
c o n o tr o s q u e s o s.
v ol v e m o s a d eja rl o
A d e m á s, s u el e s e r

r e p o s a r o tr o s d i e z
m u y bi e n a c e p t a d o

m i n u t o s. p o r l o s ni ñ o s

• Ll e v a m o s d e n u e v o l a oll a al f u e g o y c al e n t a m o s a f u e g o d e b i d o a s u s a b o r

m e d i o h a s t a q u e v e a m o s q u e l a l e c h e s e c o rt a y s e s e p a r a s u a v e y p o c o á ci d o.

e n u n a p a rt e s óli d a y o tr a lí q u i d a. A ñ a di m o s l a s al y