Nutrición y Ciencia de los alimentos
Nombre: Omar Hernández Nuñez Fecha: 24-abril-2022
Distribución de equivalentes
Plan de alimentación de 1800 kcal
Grupo de alimentos Equivalentes Desayuno Colación Comida Colación Cena
Leche (yogurt) 1 0 0 0 0 1
Alimentos de Origen Animal (carnes 4 1 0 2 0 1
y quesos)
Leguminosas 2 1 0 1 0 0
Cereales y Tubérculos 8 2 0 3 0 3
Verduras 4 1 0 1 1 1
Frutas 6 1 1 2 1 1
Aceites y Grasas 3 1 0 1 0 1
Oleaginosas (nueces, almendras) 1 0 1 0 0 0
Azúcares 0 0 0 0 0 0
Recuerde que los equivalentes usted los puede mover en los tiempos de comida, esto es una sugerencia
Ejemplos de medidas de equivalentes
Fruta entera= 1 pelota de tenis (1 equivalente de fruta)
Queso= 1 pulgar (1 equivalente de alimentos de origen animal)
Fruta picada= 1 puño (1 equivalente de fruta)
Ensalada = 2 puños (1 equivalente de verduras)
Arroz o pasta= 1 puño (1 equivalente de cereal)
Carne, pollo o pescado = 1 palma de una mano (3 equivalentes de alimentos de origen
animal)
Revisar lista de alimentos equivalentes
M. en C. Itzelly Ibarra Valdovinos
Nutrición y Ciencia de los alimentos
Los menús que se muestran a continuación son opciones del total de equivalentes calculados.
Recuerde que la fruta que aparece en cada plan de alimentación puede ser cambiada por otra de la lista de
alimentos por equivalentes, de acuerdo con la temporada del año.
DESAYUNO Colación COMIDA Colación CENA
LUNES Torta de jamón 1 plátano Sopa de lenteja 1 taza ensalada Tacos de rajas y
1 bolillo sin 7 mitades de 1 taza de lentejas de nopal con hongos
migajón nueces Pollo al orégano chile y limón 3 tortillas
2 reb de jamón de 90 g de pollo 1 taza de rajas y
pavo ¼ cda de orejano hongos
1 cdita de 1 taza de ensalada 1 taza de leche
mayonesa de lechuga con 1 pera
1 taza de pepino
jitomate, lechuga, 1 manzana
cebolla 1 naranja
1 toronja 3 tortillas
MARTES Enchiladas de 17 pzas Pasta con verdura 1 taza pepino Avena con leche
frijol fresas 1 taza de pasta picado con chile y 1 ½ taza de avena
3 tortillas 10 almendras ½ taza de chicharos limón 1 taza de leche
1 taza de frijol con zanahoria 1 1/2 pieza kiwi 1 plátano
30 g de queso Chayotes rellenos
panela 2 chayotes rellenos
salsa mexicana enteros
1 taza de lechuga 90 g de queso
1 cda crema 1 taza de ensalada
3 guayabas de jitomate
3 ciruelas
MIÉRCOLES Huevo con 3 piezas Sopa de haba ½ taza zanahoria Licuado de
acelgas guayabas 1 taza de haba rallada con chile y zarzamora
1 huevo 7 mitades de Bistec asado limón 1 taza de leche
1 taza de acelgas nueces 90 g de bistec asado 1 taza melón ½ taza de
2 tortillas 1 taza de ensalada verde zarzamoras
2 duraznos de lechuga con 1 taza de betabel
zanahoria 12 galletas
2 mandarinas saladas
JUEVES Cereal con leche 17 piezas de Sopa de cebolla 1 taza jícama Hot cakes
1 ½ taza de fresas 1 taza de cebolla picada con chile 2 piezas
cereal 10 almendras Pechuga asada y limón 1 cdita de
1 taza de leche 120 g de pechuga 1 pieza toronja mantequilla
1 plátano de pollo asada Canela
1 taza de zanahorias 1 manzana
cocidas picada
M. en C. Itzelly Ibarra Valdovinos
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1 taza de frijoles de
olla
3 tortillas
3 tunas
VIERNES Papaya con 2 mandarinas Sopa de elote con 1 taza pepino Tacos de frijol
yogurt 7 mitades de calabacita picado con chile y 2 tortillas
1 taza de papaya nueces 1 taza de elote limón 1 taza de frijol
1 taza de yogurt 1 taza de calabacita 1 taza sandia molido
8 cdas de Tinga de pollo 30 g de queso
amaranto 90 g de pollo panela
2 tazas de ensalada 1 taza de lechuga
de chícharo con 1 cdita de crema
zanahoria 2 duraznos
2 tortillas
1 naranja
SÁBADO Quesadillas 1 manzana Arroz a la mexicana
1/2 tza zanahoria Tostadas de
2 tortillas 15 pzas 1 taza de arroz rallada haba
90 g de atún en
30 g de queso cacahuates escabeche ¾ taza piña 2 tostadas
Oaxaca 2 tazas de brócoli 1 taza de haba
Salsa mexicana con coliflor 1 taza de lechuga
1 taza de leche 2 tortillas con cebolla
1 mango
2 limas picada
1 cdita de crema
3 higos
DOMINGO Molletes 14 pzas de Arroz blanco 1 taza jícama Licuado de
1 bolillo sin uvas 1 taza de arroz picada con chile o mamey
migajón 10 almendras Albóndigas con limón 1 taza de leche
1 taza de frijol calabacitas 14 piezas uvas 1/3 pieza mamey
molido 90 g de carne 1 taza de
30 g de queso molida ensalada de
panela 2 tazas de berros
Salsa mexicana calabacitas
1 naranja 2 tortillas
1 pera
M. en C. Itzelly Ibarra Valdovinos
