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Delicias de Postres Calientes

Este documento describe diferentes tipos de postres calientes, incluyendo helados de chocolate caliente, tarta, flambeado y budín de pan. Explica que estos alimentos se sirven comúnmente con helado para que los alimentos calientes derritan rápidamente el frío. También menciona que las tartas son otra forma popular de postre caliente, que a menudo contienen fruta como fresas, cerezas, manzanas o melocotones.

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Delicias de Postres Calientes

Este documento describe diferentes tipos de postres calientes, incluyendo helados de chocolate caliente, tarta, flambeado y budín de pan. Explica que estos alimentos se sirven comúnmente con helado para que los alimentos calientes derritan rápidamente el frío. También menciona que las tartas son otra forma popular de postre caliente, que a menudo contienen fruta como fresas, cerezas, manzanas o melocotones.

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POSTRES CALINTES

Los tipos de postres calientes que se sirven con más frecuencia


pueden incluir helados de chocolate caliente, tarta, flambeado y
budín de pan. Estos alimentos se sirven comúnmente con helado
para que los alimentos calientes derritan rápidamente el frío para
formar una crema espesa y endulzada dentro del plato de postre.
Las recetas de estos alimentos se pueden encontrar en libros de
cocina de postres y en búsquedas en Internet.

Un postre caliente puede ser cualquier alimento dulce que se sirva


al final de una comida a alta temperatura. Algunos postres fríos o
tibios se pueden calentar rápidamente en un microondas o en un
horno caliente antes de servirlos para mejorar su consistencia. Los
brownies pueden caer en esta categoría de postres calientes que
también se pueden servir fríos. Con frecuencia se recalientan y se
sirven con helado frío, crema batida y salsa de chocolate caliente
para crear un helado de brownie con chocolate caliente.

Las tartas son otra forma popular de postres calientes. Un pastel


puede ser cualquier tipo de alimento que se haya horneado
dentro de una cáscara de hojaldre. La fruta se coloca con
frecuencia entre la base y la base de la tarta con una pequeña
cantidad de azúcar y jugo de limón para que su dulzura natural le
dé sabor a la tarta. Algunas opciones comunes de frutas que se
utilizan en los pasteles son las fresas, las cerezas, las manzanas y
los melocotones. Se pueden usar varios tipos de frutas que se
complementan entre sí en sabor y textura en un postre para crear
un sabor único y característico. Cobbler es un tipo de pastel
rápido que utiliza masa de galleta, en lugar de cáscaras de
hojaldre, para crear una capa de corteza gruesa sobre la fruta
horneada.
CLASIFICACIÓN DE POSTRES CALIENTES:

FLAN: La base de este postre es la de leche azucarada y adicionada de huevos, que se perfuma
y se lleva a moldes caramelizados. Antes de llevar al horno es estrictamente necesario enfriar
la mezcla.

El agua utilizada para el baño-maría también debe ser fría. Esto, debido a que es necesario
darle una coagulación lenta al postre, evitando la ebullición y por ende la formación de
burbujas.

LECHE ASADA: Es exactamente lo mismo que el flan solo que su cocción es en horno directo.

BUDÍN: Este no es más que una variante del flan, al que se le adiciona algún tipo de pan o
bizcocho. Su proceso de cocción es idéntico al del flan.

SOUFFLÉ: Esto significa soplado en francés y dicha característica esta dada por un determinado
porcentaje de claras batidas a nieve que se le adiciona al término del mezclado. Para fijar y
potenciar la gasificación y retención de aire de los huevos es que se llevan al horno en baño
maría. Los moldes deben ir enmantequillados y encamisados con azúcar granulada.

El soufflé se puede elaborar a partir de masa escaldada, de pulpa de frutas carnosas y a partir
de una crema pastelera, cualquiera sea la base utilizada se le agrega materia grasa ya sea en
forma de yemas y/o de mantequilla derretida fría y almidones tales como harina y/o maicena.

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