PROYECTO INSTITUCIONAL
RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL
CORPORACIÓN MEXICANA DE RESTAURANTES
(CMR)
Presenta
Marlene Moreno Rojas
Katya Paola Olvera Reyes
Frida Lucia Rosado García
Daniela Soledad Camacho
Blanca Andrea Sotelo Hernández
Mayo-2022
ÍNDICE
Presentación
Introducción
BLOQUE I. Antecedentes de la Empresa
1.1 Nombre, giro y sector empresarial
1.2 Organigrama general
1.3 Cultura organizacional
1.4 Proceso de reclutamiento y selección de personal (apoyarse en el recurso 1 de
plataforma)
BLOQUE 2. Proyecto Institucional
1.5 2.1 Ámbito legal y sistemático del reclutamiento, selección y contratación de
1.6 Personal para la empresa
1.7 2.2 Fuentes, medios y políticas de reclutamiento a utilizar en la empresa
1.8 2.2 Requisición de Personal (seleccionar uno de los puestos de la empresa,
como vacante a cubrir para formular la requisición)
1.9 2.2 Costos de Difusión
1.10 2.3 Perfil funcional y psicológico del puesto (integrar una guía de preguntas
dirigidas a las cuatro esferas de análisis actitudinal, conductual, social y laboral
del candidato)
1.11 2.4 Entrevista (indicar tiempos mínimos y máximos para aplicar la entrevista,
check list de puntos a evaluar en este proceso. Se sugiere diseñar una relación
de emociones, sentimientos, conocimientos, técnicas y nivel de comunicación
que el candidato a la vacante pueda estar comunicando)
2.4.1 Tipo de entrevista: Dirigida, semidirigida y no dirigida
2.4.2 Rapport
2.4.3 Cima
2.4.4 Cierre
PRESENTACIÓN
En la actualidad el proceso de selección se muestra con sed de actualización ya que ahora
todo requiere el uso de nuevas tecnologías de información, ello implica una necesidad de
adaptación, en uso de recursos impactando en la evolución continua del reclutamiento.
Ya que en los 90’s se enfrentaba a la una selección complicada, derivado de las limitaciones
que existía tanto por los reclutadores y los candidatos, pues anteriormente se tenia que llevar
una solicitud a mano o un CV impreso y entregar directamente en las empresas, las ofertas se
publicaban por medio de periódicos o anuncios fuera de los lugares en donde se efectuaba la
oferta.
Posteriormente de la era de papel en donde se tenían archivos y carpetas repletos de
solicitudes de aspirantes, el uso del internet abre el reclutamiento por medio de bases de datos
personas que tenia cada empresa. Su evolución nos lleva una nueva era en donde surgen
redes sociales y los portales de reclutamiento, en donde los aspirantes cuentan con mayores
herramientas y posibilidades de postularse en diferentes empresas sin necesidad de traslados
innecesarios que solo desgaten la economía que probablemente es la mas afectada y forma
parte de los motivos de búsqueda de un nuevo empleo.
Ahora bien, con el siguiente contenido se podrá observar la aplicación de lo aprendido durante
dicha evolución en el reclutamiento y selección de personal.
INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo permite conocer un poco de la grandeza e historia de una Corporación
Mexicana, con gran impacto en el sector restaurantero al mismo tiempo se le puede admirar
por ser creadora de empleos tanto de manera directa, como indirecta. Como equipo se nos
permitió trabajar de cerca con el área de Atracción de Talento, para entender y realizar un buen
diseño de la mano con ellos y su experiencia, con la finalidad de aplicar buenas estrategias,
mismas que tengan resultados positivos.
Si bien la Corporación cuenta con un amplio portafolio de servicios, mismos que tienen que
ser tomados en cuenta para saber cómo aplicar las herramientas y estrategias de negocio,
para que su crecimiento no se vea afectado. Ya que a raíz de la pandemia este sector fue uno
de los que se vio fuertemente afectado.
El contenido del proyecto tiene la finalidad de crear desde cero un proyecto de diseño,
comprendiendo diferencias entre reclutamiento y selección de personal, así como la
implicación de cada proceso y los efectos de una buena entrevista, ya que se debe comprender
las necesidades para cubrir las exigencias internas. Podremos ver como se plantean objetivos
firmes, con metas consistentes, para que la estancia del personal sea en un porcentaje mínimo
de rotación.
*La información compartida por parte de CMR, esta limitada a ser usada únicamente con fines
educativos, limitando su uso y reproducción con otros fines.
BLOQUE I. Antecedentes de la Empresa
Anécdota
Todo inicia como un gran sueño en el año 1965 por Don Joaquín Vargas Gómez, pero en ese
entonces solo se contaba con una pequeña cafetería de apenas 7 empleados ubicados en un
pequeño avión “North Star DC-4”, frente al Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México,
posteriormente verían su esfuerzo consolidado en su primer proyecto dando vida a las
cafeterías Wings.
Reseña de visitantes de la empresa
A continuación, se presentan algunas reseñas por parte de los empleados, que han laborado
en la plantilla de la corporación.
*fuente https://mx.indeed.com/cmp/Cmr---Corporaci%C3%B3n-Mexicana-De-Restaurantes/reviews
1.1 Nombre, giro y sector empresarial
La compañía se denomina CMR, S. A. B. de C.V. (Antes Corporación Mexicana de
Restaurantes, S.A. de C.V.). Ampliamente reconocida en el sector Restaurantero, debido a
que su giro es dentro del ramo gastronómico.
CMR es una Sociedad Anónima Bursátil de Capital Variable, legalmente constituida mediante
la escritura pública número 104, 122 de fecha 22 de noviembre de 1989, ante la fe de Lic.
Alejandro Soberón Alonso.
1.2 Organigrama General
1.3 Cultura Organizacional
Se basa en la responsabilidad, entendiéndola como una decisión propia de superar las
circunstancias, demostrando el compromiso e involucramiento necesarios para lograr los
Resultados Clave; Miembros de Equipo, Invitados y Rentabilidad.
Las Creencias representan la esencia de lo que buscan ser como equipo, ya que muestran
sus valores reflejados en comportamientos comunes para todos los Miembros del Equipo.
Es por ello por lo que en CMR...
• Nos hacemos cargo: Elijo hacerme responsable, actuar, impulsar y alcanzar los
resultados clave.
• La retro es la clave: Me enriquezco al dar y recibir retroalimentación.
• Sorprendemos a la realidad: Uso mi creatividad e inteligencia para encontrar el camino
ganador.
• Unidos hacemos más: Me comunico para lograr los resultados claves.
• Construimos confianza: Por mi transparencia confían en mí.
1.4 Proceso de reclutamiento y selección de personal
Para iniciar el proceso de reclutamiento, primero se requiere que se apertura una vacante, la
cual se puede abrir por las siguientes razones:
✓ Puede abrirse ya sea por la baja de algún miembro de equipo.
✓ Apertura de una nueva sucursal.
✓ Necesidades de una mayor plantilla, es decir, mayores ventas.
Una vez que se apertura este espacio es necesaria la autorización de los gerentes de área y
corporativo de CMR, una vez que las vacantes son autorizadas se enviaran al área de
reclutamiento y se comienza la captación de candidatos.
Las diferentes formas para captar candidatos son por medio de; bolsas de empleo (OCC,
CompuTrabajo, Indeed, Talenteca) y en redes sociales se realizan convocatorias para los
puestos operativos (ayudantes de cocina, lavaloza).
A continuación, se menciona un proceso de LinkedIn:
1. Se hace un filtro de los candidatos postulados para aquellos que cumplan con los requisitos
solicitados.
2. Se hace una revisión completa de requisitos (año de experiencia, edad, actitud) para saber
si se puede ser apto.
3. Si es apto, se les da una solicitud de empleo por parte de CMR (en la que deben llevar sus
datos).
4. Cuadro de autorización de contratación, se van a una segunda entrevista, y es directamente
a la unidad a la que fueron seleccionados, según el área al que solicitaron con los jefes de
cocina, gerentes de piso, etc.
5. Si se da el visto bueno para que el candidato sea tomado en cuenta para contratación, se
les firma su cuadro de autorización y se les solicita presentarse al día siguiente con su
documentación completa directo en centro de reclutamiento para afirmar el contrato y trámite
de cuenta de nómina.
6. El mismo día de ingreso y la firma de contrato se les da de alta ante el segundo social.
7. Se realiza su programa de inducción, (serie de videos había sobre sus prestaciones,
beneficios y funciones en el centro de trabajo). En el que se les da indicaciones ya sea que
ese mismo día se presente a su centro de trabajo o al otro día ya acuden diario a laborar.
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
(1)
Frida Lucia Rosado García
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
(2)
