Presentado por:
Alexa Fernanda Gómez Hernández
Presentado a: Jairo Giraldo Valencia
Seleccionar una finca dedicada a la producción agrícola. Asumiendo que el propietario está
interesado en implementar las BPA para acceder a la certificación; pero aún no tiene la información
necesaria que le permita lograr su objetivo. Acude a una persona con conocimientos en el tema para
que le brinde una asesoría técnica:
1. Se requiere que, en la visita a la finca, se realice una observación detallada, con el fin de
construir un cuadro comparativo del diagnóstico actual del predio frente a los requisitos de
certificación en BPA.
El día 18 de junio de 2022 se realiza una visita a la FINCA PERALTA ubicada en el municipio de la
jagua de ibirico en el departamento de Cesar.
Durante el recorrido e inspección en campo se logra evidenciar que allí se cultivan principalmente
frutales, cítricos y tubérculos representativos de la región como lo son la mandarina, la naranja
tángalo y común, el mango tommy, el aguacate, el plátano y la yuca, el propietario acude para que
está interesado en implementar en su cultivo las BPA para poder acceder a la certificación y llegar a
comercializar sus productos en el mercado regional, nacional e internacional, decide acudir a una
visita técnica para conocer en qué puntos específicos está fallando para corregir dichas falencias y
cumplir con todo lo exigido por las entidades certificadoras
Se realiza una observación detallada de la finca, con el fin de generar inicialmente un comparativo
del diagnóstico actual de la finca frente a los requisitos de certificación en BPA. Se conoce al
propietario que esto se realiza teniendo en cuenta que en cualquiera de estos casos y para cualquier
cultivo es necesario seguir y dar cumplimiento a cada uno de los requisitos y llevar registro de todas
las actividades realizadas.
VARIABLES DIAGNOSTICO ACTUAL REQUISITOS DE LAS BPA
CERTIFICACION
EN BPA
Requisitos de Se llevan algunos registros de Las BPA exige que todo este
l proceso procesos como compra de documentado
fertilizantes e insumos, pero
hacen faltas fichas técnicas de
estos, haciendo que las operarias
se excedan o no con sus deberes
haciendo que no se brinde
un producto de calidad
Formación de Algunas operarias no tenían El proceso BPA exige que todo
l personal conocimiento previo de como el personal tanto administrativo
fertilizar, cosechar y recolectar como operativo este instruido en lo
las frutas referente a las recomendaciones de
las BPA así como al manejo propio del
cultivo, de los suelos, las plagas, la
cosecha, pos cosecha
Higiene del Debe existir un adecuado El protocolo exige que haya un buen
proceso manejo de la higiene en manejo de la higiene tanto en la
la recolección de las frutas con recolección como en las otras
el fin de evitar su contaminación actividades relacionadas con cultivo
Manipulación Algunas herramientas y El protocolo BPA exige que se debe
de herramientas utensilios no estaban ubicados realizar un mantenimiento constante
y utensilios De forma organizada, se a las herramientas de trabajo,
recomendó realizarles además de conocer cuáles son las
un adecuado mantenimiento indicadas para cada labor
Almacenamiento Se debe almacenar en sitios y en Aquí se recomienda por parte de la
de la Condiciones adecuadas a la norma que la cosecha se almacene lejos
cosecha cosecha para evitar de los agroquímicos
contaminación, plagas y pestes
Uso y manejo Los desechos derivados de la En cuanto a los desechos se debe
de los Cosecha deben ser dispuestos disponer de un lugar para tales
derechos En sitios adecuados en sitios mientras son recolectados por la
Adecuados para su posterior uso autoridad competente o usados
en otras actividades
Organización La finca debe estar organizada Para el terreno como para las
de la finca De manera secuencial en instalaciones dentro del mismo se
Donde las instalaciones donde recomienda una adecuada
Guardan agroquímicos, la zona señalización y organización, para
Sanitaria y el cultivo no entren crear un ambiente de trabajo
En contacto y contaminen el organizado que facilite las
Producto ya almacenados labores de recolección, siembra,
laboreo, aplicación de fertilización
Dentro de las entidades certificadoras se tienen dos grupos las entidades: oficiales en las cuales está
el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), y como entidades privadas se encuentra como casos
estudiados: Certificadora de Estándares Orgánicos y Ambientales (CERES) y El Instituto
Colombiano de Normas Técnicas
Entidad Res. 30021 del 2017 No 2 años
ICA NTC 5400-2012 Si 1 año
GlobalGAP
ICONTEC NTC 5400-2012 Si 1 año
GlobalGAP
CERES GlobalGAP Si 1 año
ECOCERT GlobalGAP Si 1 año
BIOTROPICO GlobalGAP Si 1 año
SGS GlobalGAP Si 1 año
BCS OKO GARANTIE GlobalGAP Si 1 año
COLOMBIA S.A.S.
