FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
FARMACOBOTÁNICA
PRÁCTICA N° 3
COMPONENTES NO PROTOPLASMÁTICOS SECUNDARIOS E INCLUSIONES
CELULARES
INTEGRANTES:
- Cervantes Barrera Ximena (a2021100107)
- Figueroa Atuncar Patricia Pamela (a2021103068)
- Guevara Castro Paula Mercedes (a2021100653)
- Medina Yabar Odalys Grisly (a2021102091)
- Vasquez Coaguila Brenda Helen (a2021102366)
CICLO: II
SECCIÓN: FB2M2
DOCENTE: Mg. Ronald Mauricio Tarazona Delgado
2021
INTRODUCCIÓN
Las inclusiones no protoplasmáticas están constituidas por el conjunto de
compuestos inertes que son producto de la actividad metabólica dentro de la
célula; sin embargo, pueden ser incorporados dentro de los componentes
protoplasmáticos por medio de reacciones metabólicas.
Las formas de sustancia de muchas células se presentan gracias al metabolismo
secundario, donde forman los componentes no protoplasmáticos secundarios que
actúan como protección, polinizadores y dispersores de semillas que tenemos
como los alcaloides, terpenos, glucósidos, compuestos fenólicos, y pigmentos.
Entre las sales de calcio, la más frecuente es el oxalato de calcio, los que pueden
representarse como romboedros y octaedros aislados, o bien pueden
presentarse unidos formando estructuras compuestas, tales como drusa o pueden
aparecer como cristales elongados en cuyo caso se denomina estiloides.
Cuando estos estiloides se agrupan paralelamente forman rafidios. Algunos
cristales de oxalato de calcio aparecen en células semejantes a las adyacentes que
están desprovistas de cristales. El carbonato de calcio rara vez se presenta en
cristales bien formados. Los mejor conocidos son los cristolitos, que son paredes
de celulosa impregnadas en carbonato de calcio. Estos se encuentran en el
parénquima fundamental y en la epidermis. Las células que contienen un cistolito
reciben el nombre de litocitos el cual es un tipo idioblasto.
Las antocianinas son pigmentos que se dan en el hialoplasma de las células de
raíces, hojas, flores y otras partes de la planta, a las que dan colores rojos,
púrpura o azul. Pertenecen al grupo químicos de los glucósidos; se
desdoblan en sustancias más simples como glucosa, otros monosacáridos u
otros compuestos; pueden estar como reservas o como productos finales del
metabolismo. El pH del hialoplasma determina la coloración de las
antocianinas. Cuando el hialoplasma es alcalino el color es azul y cuando es ácido
el color es rojo. En el caso de la zanahoria la coloración es dada por los
carotenos de los cromoplastos, a la cual deben su nombre de Daucus carota. En
algunas flores la coloración se da por la combinación de antocianinas y por los
pigmentos de los cromoplastos.
CUESTIONARIO
1. Investigue otras formas de oxalato de calcio no observados en clase y en qué
plantas se representan.
1.1. OXALATOS
La formación de cristales está controlada por las células, frecuentemente
con núcleos poliploides, citoplasma rico en vesículas, plástidos
pequeños, los cristales de carbonato de Ca no son comunes en las
plantas superiores. Generalmente están asociados con las paredes
celulares formando cistolitos, sobre un pedúnculo celulósico. Son
componentes presentes en los vegetales, más común de los cristales
vegetales, y resulta de la acumulación intracelular de Calcio. Algunos
ejemplos:
El consumo de oxalatos puede generar con el tiempo piedras en el riñón.
a) Prisma formado en la testa del frijol común (Phaseolus vulgaris)
b) Cristal de oxalato de calcio monohidratado sintético
c) Rafidios formados en las hojas de Vitis vinífera
2. Mencione otras especies vegetales con contenidos de antocianinas,
saponinas y taninos.
2.1. ANTOCIANINAS
Son un grupo de flavonoides: pigmentos polifenólicos gracias al cual,
las frutas presentan pigmentación de colores como el azul, violeta, rojo o
el naranja de muchas frutas como las uvas, fresas, arándanos, la granada;
algunos vegetales como la berenjena, la cebolla roja, la remolacha o la
col morada; además, se incluyen granos como el arroz negro y el rojo.
Las antocianinas presentes en las plantas cumplen la función de
glucósidos que transportan glucosa. Los frutos que más destacan son los
arándanos, los cuales están clasificados en un grupo que posee múltiples
antocianinas, por lo que poseen un efecto antiinflamatorio eficaz y se
atribuye a que poseen mayor porcentaje de glucósidos.
2.2. SAPONINAS
Las saponinas son un grupo de glucósidos oleosos, los cuales son
solubles en agua; cuando se agita cualquier solución acuosa que los
contengan, se produce espuma. Se encuentran en poca cantidad en
Malachra alceifolia ya que a diferencia de A. triphylla y Malva
sylvestris que se encuentran en forma abundante esto posiblemente se
debe a que cada especie orienta las rutas biosintéticas que son propias de
su genética que a su vez son influenciados por las condiciones
ambientales. Las encontramos también en plantas medicinales como la
fitolaca o el escancel, entre otras como la quinoa, la acelga o los
espárragos.
2.3. TANINOS
Los taninos son metabolitos secundarios de algunos vegetales, que
resultan solubles en el agua y son astringentes. Pueden tener una
tonalidad entre amarilla y marrón y disponen de un sabor amargo.
También denominadas inicialmente leucoantocianinas, existen como
oligómeros solubles o como polímeros insolubles, es decir, los taninos
pueden clasificarse como taninos hidrolizables (compuestos por ácidos
fenólicos) y los taninos condensados (que se forman mediante la
antocianina). Los ésteres de ácido caféico con ácido quínico, ácidos
clorogénicos, son tratados como taninos hidrolizables y algunos los
llaman cafetaninos. Especies vegetales con contenido de taninos: las
espinacas, el llantén, el laurel, membrillo y en los granos de café.
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