MAQUINAS Y
EQUIPOS Ing. Oscar Marcelo
Villapando Tapia
INDUSTRIALES
Al alcance de todos
TOMO I
[Escriba aquí]
Máquinas y Equipos Industriales
Ing. Oscar Marcelo Villarpando Tapia
Año 2021
[Escriba aquí]
DIAGRAMA DE PROCESOS INDUSTRIALES
Materia
Prima
Proceso
Producto
Terminado
Sumario
• Generalidades
• Introducción al dibujo Técnico
• Normalización del dibujo técnico
• Formatos
• Instrumentos de dibujo
• Escala y trazos
• Vistas
• Elaboración de diagramas de flujo
• Dibujo técnico por ordenador
[Escriba aquí]
Objetivo
Conocer todo referente al Dibujo técnico, tanto fisco como en ordenador, utilizando las
aplicaciones para el trazo de diagramas de flujo bajo la normalización y formatos aprobados.
Competencias
El estudiante, realiza y aplica los conceptos y normas de dibujo, aplicado a la industria
alimentaria.
Introducción
El dibujo técnico es una parte de las ciencias exactas, donde los formatos y normas, son
aplicados para el dibujo tanto físico como en ordenador; de tal modo que el estudiante fijará
su atención en la realización de diagramas de procesos para la industria alimentaria.
Diagnostico
¿Conoce Ud. sobre las normas de dibujo?
¿Qué aplicación por computadora conoce Ud. para la realización de gráficos?
¿Nombre 7 instrumentos para la realización de dibujo?
¿Alguna vez empleo las escalas en el dibujo? ¿Y para qué?
¿Cuál es el instrumento para medir escalas?
[Escriba aquí]
1. GENERALIDADES
La importancia de contar con instrumentos para el dibujo técnico, es de mucha importancia en
el conocimiento de enseñanza – aprendizaje; como elementos de una gran variedad de
aplicaciones físicos como así también el desarrollo en computadores u ordenadores.
2. INTRODUCCIÓN AL DIBUJO
TÉCNICO
El dibujo técnico es un sistema de representación gráfica de
diversos tipos de objetos, con el propósito de proporcionar
información suficiente para facilitar su análisis, ayudar a elaborar
su diseño y posibilitar su futura construcción y mantenimiento.
Suele realizarse con el auxilio de medios informatizados o,
directamente, sobre el papel u otros soportes planos.
La representación gráfica se basa en la geometría descriptiva y
utiliza las proyecciones ortogonales para dibujar las distintas
vistas de un objeto.
Formas de expresión
El dibujo técnico engloba trabajos como bosquejo
y/o croquis, esquemas, planos, representaciones de todo tipo de elementos. resueltos mediante
el auxilio de conceptos geométricos, donde son aplicadas las matemáticas, la geometría
euclidiana, diversos tipos de perspectivas, escalas, entre otros.
ILUSTRACIÓN 1 HTTPS://METFUSION .WORDPRESS.COM/2015/12/07/ INTERPRETACION -
DE- PLANOS -PRIMER -DIEDRO-CORTES -Y-SECCIONES /
3. NORMALIZACIÓN DEL DIBUJO TÉCNICO
A través de la normalización se regulan los tamaños del papel sobre los que dibujamos
(formatos), las escalas, las líneas y sus tipos, las formas de acotar, las representaciones
abreviadas, etc. De esta forma cualquier persona, con independencia del país de origen y del
idioma que hable, es capaz de interpretar los dibujos técnicos realizados en cualquier parte del
mundo si éstos se han elaborado siguiendo las normas establecidas. (mheducation, s.f.)
[Escriba aquí]
Cada estado ha adoptado su propia
normativa, así como otras equivalentes que
suelen coincidir con aquellas de los países
con los que se relaciona. Así, por ejemplo, en
España tenemos las normas UNE, en
Alemania las normas DIN, etc., siendo las
normas ISO el sistema de normalización
internacional.
La normalización regula: los tamaños del
papel a dibujar (formatos), las escalas, las
líneas y sus tipos, las formas de acotar, las
representaciones abreviadas, etc.
Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-
[Escriba aquí]
4. FORMATOS
Para plasmar los dibujos en un soporte físico se utilizan formatos de papel de dimensiones
normalizadas.
Para plasmar los dibujos en un soporte físico se utilizan formatos de papel de dimensiones
normalizadas. Las más utilizadas
son la serie A de la norma ISO,
cuyos principales tamaños son
(medidas en milímetros):
A0 - 841 x 1189 mm
A1 - 594 x 841 mm
A2 - 420 x 594 mm
A3 - 297 x 420 mm
A4 - 210 x 297 mm
A5 - 148 x 210 mm
A6 - 105 x 148 mm
A7 - 74 x 105 mm
A8 - 52 x 74 mm
A9 - 37 x 52 mm
A10 - 26 x 37 mm
ILUSTRACIÓN 2 FORMATO ISO
[Escriba aquí]
5. INSTRUMENTOS DE DIBUJO
Para realizar el dibujo técnico se emplean diversos útiles o instrumentos: reglas de varios
tipos, compases, lápices, escuadras, cartabón, tiralíneas, rotuladores, etc. Actualmente, se
utiliza con preferencia la informática, en su vertiente de
diseño asistido mediante programas (CAD, 3D,
vectorial, etcétera) con resultados óptimos y en
continuo proceso de mejora.
Esta foto de Autor desconocido está bajo
licencia CC BY-SA-NC
6. ESCALA Y TRAZOS
Denominamos escala a la relación que existe
entre las magnitudes que presenta un dibujo
y las dimensiones reales del objeto.
Normalmente la escala a la que se hacen
los dibujos se suele indicar mediante una
proporción:
Medida del objeto
Medida del objeto en el plano Escala = –––––––––––––––––––––––––––
Medida del objeto en la realidad
Escalas naturales
escala natural
Si el dibujo realizado tiene el mismo tamaño en la realidad que en el papel
• Las abreviaturas con las que se puede indicar este tipo de escalas son: 1:1 (1/1)
[Escriba aquí]
• Significa que una unidad en el plano equivale a una unidad en la realidad (e = 1).
Escalas de ampliación
Normalmente cuando tenemos que dibujar elementos mucho más grandes que el
papel disponible
Escalas de reducción
Los elementos así representados son más pequeños que en la realidad, por lo que, si tomamos
medidas sobre el dibujo, tendremos que multiplicar las mismas por el factor de escala para
obtener la medida real.
tus escalas de ampliación y reducción, si bien se comercializan distintos instrumentos.
Escalímetro
Los escalímetros, que están especializados para realizar este tipo de tareas.
Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC
Vistas
SISTEMAS DE REPRESENTACIÓN DE VISTAS
Básicamente hay dos sistemas de representación de vistas:
1. Sistema EUROPEO
En total podemos obtener hasta seis vistas de un objeto, aunque las principales son TRES:
planta, alzado y perfil.
[Escriba aquí]
ILUSTRACIÓN 3 VISTA DE ALZADO
ILUSTRACIÓN 4 SISTEMA EUROPEO
[Escriba aquí]
ILUSTRACIÓN 5DENOMINACIÓN DE LAS VISTAS DIÉDRICAS
Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA-NC
[Escriba aquí]
Elaboración de diagramas de flujo
El diagrama de flujo, también conocido como flujograma, es una herramienta utilizada para
representar la secuencia de las actividades en un proceso.
Diagrama de Flujo para la elaboración de Jugo de naranja (elaboración
propia)
Recepción de la fruta
Selección
Lavado
Extracción de Jugo
Filtrado
Pasteurizado
Envasado
Etiquetado
Almacenado Esta foto de Autor
desconocido está
[Escriba aquí]
7. DIBUJO TÉCNICO POR ORDENADOR
https://www.youtube.com/watch?v=gSzh33Py4mc
El diseño asistido por computadora u ordenador, sirve para ayudar en la creación,
modificación, análisis u optimización de un diseño.
A continuación se muestra las 10 mejores aplicaciones para realizar dibujo en computadora
https://www.freecadweb.org/
Nanocad. https://nanocad.com/
Sculptris: https://sculptris.softonic.com/
Sketchup: https://www.sketchup.com/es
Leopoly: https://www.leopoly.com/
[Escriba aquí]
DraftSigth: https://www.draftsight.com/
OpenScad: https://openscad.org/
LibreCad: https://librecad.org/
Qcad: https://qcad.org/en/
3DCrafyer: https://3dcrafter.com/
Conclusiones
El presente capitulo, presenta toda la información básica para el dibujo técnico, donde el
estudiante podrá recibir la enseñanza mediante el texto complementado con videos, textos y
otros materiales referentes al dibujo.
Ejercicios Prácticos
https://ocw.unican.es/pluginfile.php/2017/course/section/2366/5EjercDibTec.pdf
[Escriba aquí]
Evaluación
Realizar el diagrama de un intercambiador de calor, utilizando el Formato A3 de papel, con
una escala 1 : 100. Mediante ordenador y físicamente.
Bibliografía
(27 de Junio de 2018). Obtenido de http://industrialesdeveracruz.com.mx/la-importancia-del-
mantenimiento-de-equipos-e-instalaciones-industriales/
Economipedia. (2021). Obtenido de Economipedia:
https://economipedia.com/definiciones/proceso-industrial.html
iveconsultores. (s.f.). Obtenido de iveconsultores: https://iveconsultores.com/diagrama-de-
flujo/
JA Conesa. (2013). Obtenido de
https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/34475/1/Mecanismos%20de%20transmisi%
C3%B3n%20de%20calor%20%28CONDUCCION%2C%20CONVECCION%2C%2
0RADIACION%29.pdf
Jimenez, M. M. (2008). Repositorio. Obtenido de
https://repositorio.upct.es/bitstream/handle/10317/137/Anexo+5+diagramas+de+proc
eso.pdf;jsessionid=48003C01E7F8D58A4D84CF438144DDEB?sequence=4
mheducation. (s.f.). Obtenido de mheducation:
www.mheducation.es/bcv/guide/capitulo/8448129393.pdf
Naturgy. (14 de Diciembre de 2018). Obtenido de
https://www.naturgy.es/empresas/blog/la_refrigeracion_por_absorcion_que_es_y_don
de_se_usa
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). (s.f.).
Obtenido de http://www.fao.org/3/Y4893S/y4893s06.htm#TopOfPage
Patricia Perez Sotero. (13 de Marzo de 2020). Obtenido de
https://www.vidrioperfil.com/es/noticia-es/la-importancia-y-los-beneficios-de-una-
eficiente-distribucion-en-
planta#:~:text=Mayor%20facilidad%20y%20flexibilidad%20de,seguridad%20y%20d
isminuci%C3%B3n%20de%20accidentes.
TERMOWATT INDUSTRIA. (28 de marzo de 2018). Obtenido de https://www.termo-
watt.com/termo-watt-empresa/blog-actualidad/82-cuales-son-los-tipos-de-
mantenimiento-industrial
[Escriba aquí]
