Estrategia:

Darle una estética e identidad que permita generar

una familia de productos
Partido:
Trabajando la gráfica y variables de la forma,
teniendo una base de referencia referida al café
Propuesta:
Tomando rasgos y características de los cafés y
bares porteños

Usuarios
Barista INDUSTRIA DISEÑO MODERNO Y DOS GRUPOS CALDERA 10.5l
Bartender ARGENTINA COMPACTO FUNCIONAL

DE LOS CAFÉS Y BARES PORTEÑOS PATRÓN DE CUADRADOS

Característica común en los suelos
Cafés Diseño de los bares reflejada en la bandeja
porteños moderno de calor
· Uso extenso de madera · Simplicidad lineal
· Detalles en metales · Curvas planas
· Colores · Colores ORGÁNICO +
· Formas simples · Predominio de rectas GEOMÉTRICO
· Cuerpos geométricos · Funcionalidad Combinación de curvas y rectas,
· Detalles orgánicos · Formas geométricas destacando características de los bares
· Fileteado · Decoración mínima y el diseño moderno

LÍNEA CONDUCTORA
Unidad formal con la MARRONES, BLANCOS Y
repetición de una figura base GRISES
Colores y materiales adaptables a
distintos entornos y ambientes

REFINAMIENTO
SIN ARISTAS Balance estético para evitar el exceso
En representación a los bares “de esquina” de detalles o sobrecarga del producto
y dándole una lectura formal contínua

MADERA CON EL ORNAMENTACIÓN

TOQUE JUSTO GRÁFICA
El fresno acompaña al típico mobiliario de madera oscura, Modernización del fileteado porteño en
resaltando y dando calidez a las zonas de contacto el logo, botones y demás indicadores

CUEVA DE CAFÉ

IDENTIDAD
La identidad de la cafetera
surge a partir de la imagen
de un mozo, a quien se le
atribuye un trato servicial y
confiable.
El color claro transmite
pureza e higiene al mismo
tiempo que recuerda a la
vestimenta y elegancia del
personaje hoy
reemplazado por el
barista.

ERGONOMÍA

120 Ø65 13
5

25 130

Alturas recomendadas
para la instalación de la
máquina
1800 mm
850-950 mm

SECUENCIA DE USO
Preparación
Café:

1. Se limpia el portafiltro con 2. Se prensa la malienda 3. Se purga un poco de agua del 4. Se selecciona el café a 5. Una vez hecho el café, la
un pincel y se lo coloca en la con el tamper. grupo y se posiciona el portafiltro. preparar. borra¹ se quita con el picamarro.
moledora de granos. ¹Borra/galleta/marro/poso/broza/pastilla

Leche:
1 Expreso simple
2 Lungo simple
3 Expreso doble

4 Lungo doble
5 Agua caliente

6 Vertido libre
1. Se vierte la leche en la 2. Se coloca la vara de vapor dentro 3. Al terminar, se limpia la 4. Se golpea y mueve la jarra
jarra. de la jarra y se deja salir el vapor. vara con un paño húmedo. para eliminar burbujas. 7 Pantalla

1 2 3 4 5 7 1 2 3 4 6

EL MANTENIMIENTO
Acceso rápido a los componentes críticos (como el motor, la centralita) removiendo la bandeja porta tazas.
Para casos más complejos, el producto está formado por tres chapas exteriores de fácil desmontaje.
BANDEJA
DE CALOR
Limpieza (Al menos dos veces diarias)
Al comienzo:

x2 x1 10s
x2 x1
1. Se llenan dos o 2. Se prepara un café 3. Se deja salir vapor por
tres tazas por grupo por grupo (que no se 10 segundos mientras se
solo con agua. toma, se descarta). limpian las varas.

Al cierre:

5s x 10 Cubeta de desagüe extraible para facilitar

1. Se utiliza el casillo ciego. Se 2. Se limpian los grupos su vaciado y limpieza.
puerga agua ininterrumpidamente con un pincel. La varas de Se compone de un recipiente en la parte
y se la deja salir por 5 segundos vapor se limpian con un CUBETA DE inferior y una tapa con caída en ángulo para
unas 10 veces. paño húmedo. DESAGÜE dirigir el agua a dos orificios.
En la parte superior descansa la rejilla para
evitar el contacto directo de las tazas con la
cubeta.

PANTALLA
DIGITAL BANDEJA
DE CALOR

CONTACTOS
DE MADERA
DE FRESNO
PALANCAS
DE VAPOR

TUBOS 360°
ANTICALÓRICOS

MANÓMETRO
DOBLE LECTURA

GRIFO 360° MANGOS

ESPACIO PARA ANTICALÓRICO ERGONÓMICOS
VENTILACIÓN
 Soporte trasero
TECNOLOGÍA Componentes internos Presostato
Estructura interna
Motor
Chapas estructurales

Palanca lateral
Lateral plastico

Pata

Logo Mozo
Centralita

Contenedor de agua
Cabeza de grupo
Baranda superior
Chapa trasera
Manometro Bandeja de calor

Botonera

Tapa de cubeta desagüe

Cubeta desagüe INDUSTRIA ARGENTINA

Producto apto para la produccion local
con tecnologias de baja serie
Porta rejilla
Tubos de vapor

Soporte interfaz Pata

Interruptor general Lateral plastico

Palanca lateral
Rejilla

Ducha

67 Caldera 10.5l Cobre Cilindrado, fundición, soldadura Conjunto de piezas

66 Válvula de seguridad Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial

LAS PARTES 65
64
Válvula de vacío
Racor superior calderín
Latón
Latón
Fundición, mecanizado
Fundición, mecanizado
Podría ser pieza comercial
Podría ser pieza comercial
63 Racor inferior calderín Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
62 Válvula tubo vapor Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
61 Válvula de seguridad CN10 Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
60 Válvula antidepresión Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
59 Válvula desagüe Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
58 Resistencia Cobre Extrusión, curvado, fundición, mecanizado Conjunto de piezas
57 Contador volumétrico Aluminio Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
390

56 Válvula expansión/retención Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial

55 Válvula carga de agua Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
54 Solenoide Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
53 Presostato Aluminio, plástico Fundición, termoformado, mecanizado Podría ser pieza comercial
52 Válvula lateral tubo vapor Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
51 Conector tipo “T” Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
50 Moto - bomba 230V Acero, plástico Procesos varios Pieza comercial
795 525 49 Bypass 8,5 - 9 bar Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
48 Depósito de agua Acero Corte, plegado, soldadura, mecanizado
47 Tapa depósito de agua Aluminio Mecanizado
46 Válvula depósito de agua Latón Fundición, mecanizado Podría ser pieza comercial
45 Centralita Plástico Termoformado, mecanizado Podría ser pieza comercial
44 Cables desde centralita Cobre, PVC Extrusión Pieza comercial
43 Cable de poder Cobre, PVC Inyección, extrusión Pieza comercial
49 42 Cubeta desagüe Plástico Termoformado
27 41 Tapa cubeta desagüe Plástico Termoformado, corte láser
50 40 Botonera Aluminio, madera, plástico Corte, plegado, mecanizado, termoformado Conjunto de piezas
a 28 39 Cabeza de grupo Aluminio Fundición, mecanizado Conjunto de piezas
32 38 Tubo de vapor Aluminio Extrusión, curvado, mecanizado Conjunto de piezas
36 17 37 Grifo de agua Aluminio Extrusión, curvado, mecanizado Conjunto de piezas
36 Palanca tubo de vapor Madera, aluminio Torneado, mecanizado, barnizado Conjunto de piezas
35 Rejilla Acero inoxidable Extrusión, soldadura Material forma comercial
29 30 34 Manómetro doble lectura Aluminio, plástico Torneado, mecanizado Podría ser pieza comercial
16 14
51 33 Interruptor general Plástico, metal Termoformado, mecanizado Podría ser pieza comercial
32 Bandeja de calor Aluminio Corte con láser
52 54 31 Porta rejilla Aluminio Corte, plegado, mecanizado
44 13
51 30 Lateral Acero 1020 Termoformado, mecanizado
38 55 29 Pata Acero 1020 Fundición, mecanizado
12 19 21
56 28 Logo “Mozo” Aluminio Fundición, mecanizado, terminación sup.
67 43
57 27 Baranda superior Madera Corte, curvado, mecanizado, barnizado
37 38
40 26 Jaula estructural Acero 1020 Corte, plegado, soldadura, mecanizado Conjunto de piezas
53 18
25 Laterales interior jaula Acero 1020 Corte, plegado, soldadura, mecanizado Conjunto de piezas
24 Verticales interior jaula Acero 1020 Corte, plegado, mecanizado
39 51 23 Travesaño trasero jaula Acero 1020 Corte, plegado, mecanizado
58 45
34 c 22 Soporte trasero de bases Corte, plegado, mecanizado
Acero 1020
b Corte, plegado, mecanizado
39 21 Soporte superior centralita Acero 1020
11
15 10 20 Soporte interfaz Acero 1020 Corte, plegado, mecanizado
35 26 46 19 Soporte motor Acero 1020 Corte, plegado, mecanizado
52 30
48 47 18 Soporte centralita Acero 1020 Corte, plegado, mecanizado
36 17 Chapa exterior trasera Aluminio Corte, plegado, mecanizado
33 16 Chapa exterior superior Aluminio Corte, plegado, mecanizado
41
15 Chapa exterior delantera Aluminio Corte, plegado, mecanizado
42 14 Tubos conectores Cobre Extrusión, mecanizado Material forma comercial
29
25 13 Tubo desagüe Silicona Extrusión Material forma comercial
20
31 22 12 Tubo flexible ingreso agua Acero inoxidable Extrusión, mallado, mecanizado Podría ser pieza comercial
11 Tornillo Allen 912 M6x20 Acero Mecanizado Pieza comercial
23
10 Tuerca DIN 934 M6 Acero Mecanizado Pieza comercial
24 9 Tornillo DIN 7985 M5x12 Acero Mecanizado Pieza comercial
8 Tuerca DIN 934 M5 Acero Mecanizado Pieza comercial
44 CABLES
24 7 Arandela de goma Goma Corte con láser
Motor 25
6 Arandela metálica M5 Acero Corte con láser Pieza comercial
Presostato 5 Tornillo DIN 7505 B M3x12 Acero Mecanizado Pieza comercial
Caldera-interruptor 4 Arandela rectangular Acero Corte con láser
Cabezas de grupo 3 Tornillos DIN 912 M8x16 Acero Mecanizado Pieza comercial
Botonera-interruptor 2 Tuerca DIN 934 M8 Acero Mecanizado Pieza comercial
Contadores volumétricos 1 Arandela metálica M8 Acero Mecanizado Pieza comercial
Nº Denominación Material Procesos Observaciones

a b c
61 60

5 3 9

7
1
4 6 59 62 62 63 64 65 66
2
8

PRINCIPALES PROCESOS DE PRODUCCIÓN El producto está pensado para poder producirse a partir de unos pocos procesos básicos en común entre los diferentes componentes
FUNDICIÓN PLEGADO MECANIZADO TERMOFORMADO CURVADO CORTE LÁSER
Materiales: aluminio Materiales: chapas Materiales: aluminio, madera Materiales: plastico Materiales: madera Materiales: chapas
Máquina: moldes Máquina: plegadora Máquina: fresadora, torno Máquina: termofomadora Máquina: moldes Máquina: cortadora lser

Marco de Placa PCB

BOTONERA madera
Tornillos

Chapa trasera
Botones

Cuerpo
Pantalla
principal

La botonera es una de las piezas más com-

plejas a nivel productivo y entitativo, por la
cantidad de procesos utilizados en su fabri-
cación y de partes que la componen

CABEZA DE GRUPO Prisionero

Tornillos

Cabeza de erogacion

Union cabeza
Conexion electrica

Su morfología compleja surge de una fundición

con un posterior mecanizado para la inserción
de diferentes componentes, ajustar detalles y
mejorar su aspecto

MANÓMETRO

Union tuberias

Anillo interior

Aguja Cuerpo
Vidrio protector

El manómetro es otra de las piezas de mayor

complejidad e importancia para la seguridad.
Compuesto de varios componentes, se fabri-
ca con varios procesos

LA CALDERA

VÁLVULA RACOR VÁLVULA VÁLVULA DE VÁLVULA

TUBO VAPOR/ SUPERIOR DE VACÍO SEGURIDAD TUBO VAPOR/
PRESOSTATO CALDERÍN MANÓMETRO

RACOR VÁLVULA
INFERIOR DESAGÜE
CALDERÍN

Secuencia de Armado

SUBCONJUNTO 1 PIEZA UNIÓN HERRAMENTAL

1. Se comienza con la jaula estructural Jaula estructural Soldadura por puntos Soldadora CNC
Laterales interior jaula
Verticales interior jaula

SUBCONJUNTO 2 PIEZA UNIÓN HERRAMENTAL

2. La estructura está pensada para insertar la caldera y Subconjunto 1 Tornillo, tuerca y arandela Atornillador neumático
luego se van uniendo las demás piezas sin estorbar Caldera Posicionamiento Matriz posicionadora
Válvula expansión/retención
Válvula ingreso de agua
Contadores volumétricos

SUBCONJUNTO 3 PIEZA UNIÓN HERRAMENTAL

3. Se prosigue añadiendo los componentes internos Subconjunto 2 Roscas Atornillador neumático

y se conectan tuberias Tuberías Tornillo, tuerca y arandela Llave combinada
Presostato
Soporte trasero de bases
Soporte centralita
Tubo ingreso de agua
Válvula lateral tubo vapor

SUBCONJUNTO 4 PIEZA UNIÓN HERRAMENTAL

4. Después se conecta el sistema electrico y se Subconjunto 3 Roscas Atornillador neumático

continúa por el exterior, añadiendo la interfaz y Cables Tornillo, tuerca y arandela Llave combinada
grupos Centralita Conexión macho-hembra Multímetro digital
Motor
Soporte motor
Soporte superior centralita
Soporte interfaz
Botonera

SUBCONJUNTO 5 PIEZA UNIÓN HERRAMENTAL

Cabeza de grupo
5. Siguiendo lo anterior, se añaden las piezas Subconjunto 4 Roscas Atornillador neumático
funcionales, como lancetas, manometros y interruptor Contenedor de agua Tornillo, tuerca y arandela Llave combinada
general con las chapas y sus respectivos Chapas exteriores Encastre
termoformados Laterales
Tubos de vapor
Grifo de agua

Manómetro
SUBCONJUNTO 6 PIEZA
Interruptor general UNIÓN HERRAMENTAL
Palancas laterales
6. Se cierra el modelo con la cubeta de desague y se
colocan las patas estructurales

Subconjunto 5 Roscas Atornillador neumático

Cubeta desagüe Tornillo, tuerca y arandela Llave combinada
Rejilla Encastre
Patas estructurales Apoyo

7. Lo último es posicionar la bandeja de calor y la Subconjunto 6 Tornillo y prisionero Atornillador neumático

baranda Baranda superior Encastre
Bandeja de calor Apoyo
SUBCONJUNTO 7 PIEZA UNIÓN HERRAMENTAL

EL ESQUEMA HIDRÁULICO Y ELÉCTRICO

MOZO, UN CAFÉ.