CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
2022
INTRODUCCION
El emprendimiento se ha convertido en uno de los pilares más importantes de la vida
empresarial, en la actualidad muchas personas se encuentran en búsqueda de su libertad
financiera y por tal motivo recurren a la creación de sus propios emprendimientos, los cuales
impulsan día a día mayor competitividad en el mercado.
Con el presente trabajo tiene como fin principal dar una aplicabilidad a todos los
conceptos y metodologías aprendidas en el trascurso de carrera, presentando como propuesta la
elaboración y comercialización de AREPATOY el cual se espera sea una nueva alternativa del
consumo de arepa tradicional.
El proyecto en cuestión tiene como objetivo general establecer métricas claves de análisis
de entorno en la actividad empresarial propuesta, las variables involucradas y toda la
información necesaria para evaluar la creación del negocio y los lineamientos generales que
permitan determinar su viabilidad y éxito.
Esta inversión se dedicará a la producción y comercialización de arepas con un tamaño
poco común y que será del gusto del consumidor, y tiene como objetivo llegar a los distintos
sectores socioeconómicos con precios bajos, atención al cliente eficiente, por lo que se espera
llegar a ser una empresa líder en el sector, reconocida por su alta responsabilidad, la calidad de
los productos ofrecidos y su excelente servicio.
JUSTIFICACION
Este proyecto es diseñado con el propósito de diseñar una estrategia empresarial para poder ser
una alternativa en contra de la crisis económica por la que el país se está viendo inmerso en la actualidad,
buscando medios claros de desarrollo personal a nivel económico y laboral.
La propuesta de inversión del presente plan de negocios surge de la necesidad básica de
alimentación y economía, ya que al ofrecer comida de calidad a un precio accesible se puede obtener
mayor competitividad dentro del mercado de producción masiva, además encontrar un lucro económico el
cual permita escalar a la compañía en cuestión.
El círculo de las comidas muestra que, con un capital de inversión no muy alto. Se puede llegar a
un punto en el cual la estructura financiera se pueda balancear hasta llegar a un punto de equilibrio
importante.
Mediante el presente proyecto, se busca crear un micronegocio a largo plazo, que futuramente
permita el sustento de cada inversionista como el de sus familias y el de otros.
La idea de la creación de AREPATOY de tipos diferentes surge del gusto básico de alimentación
y de economizar tiempo pues bien, se sabe que el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad de
espera suficiente que se demora la elaboración de un buen plato, aunque las calidades no sean las mismas
el tiempo y el dinero apremian.
Otro punto de vista importante es la economía que significa una arepa, si se realiza una
comparación entre los precios de un buen restaurante tradicional, y los precios de una de nuestras arepas,
normalmente una persona que vive con el salario mínimo muy pocas veces puede acceder al privilegio de
un buen restaurante donde los platos varían entre $25.000 y $35.000 pesos, por lo tanto, las personas en
muchas ocasiones ven las arepas como una opción de almuerzo o cena.
El concepto de arepas surge a partir de la sociedad de consumo donde es más importante la
cantidad y el precio, que la calidad, además si un negocio no tiene la capacidad de producción en serie o
masiva es mejor la comercialización de artículos, en este caso de comida, que ya estén listos o casi listos.
OBJETIVO GENERAL
Establecer un plan de negocio especializado en la fabricación y comercialización de
arepas precocidas, masa de maíz y arepas crudas listas para asar en un tamaño nunca visto y por
ende, más cómodas para comer.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
● Identificar los requerimientos específicos para definir una cadena de suministro que
permita minimizar tiempos de producción y distribución.
● Forjar una estructura de costos rígida por medio de alianzas con empresas productoras de
harina pan y algunos distribuidores mayoristas.
● Definir estrategias que logren posicionar nuestra marca en la escena gastronómica, con
herramientas digitales y mejoramiento en los tiempos de respuesta frente a situaciones
adversas.
MARCO TEORICO
Teniendo en cuenta los índices macroeconómicos del país en materia local y de comercio
exterior, se establece que el sector menos afectado por las bajas tasas arancelarias entre países es
la industria de los alimentos, los empresarios presentan 4 principales problemas en la actualidad
como lo son: Las altas tasas de interés, la revaluación, la baja ejecución presupuestal del
gobierno y la menor demanda internacional. Analizando la encuesta de opinión industrial
conjunta se detalló un comportamiento relativamente favorable para la actividad manufacturera.
Igualmente es importante mencionar que la demanda de productos no ha decaído, lo que ha
disminuido es la demanda por productos nacionales, ya que los precios de los productos
extranjeros son más competitivos y de muy buena calidad. De igual modo es importante
considerar la falta de cultura de los colombianos para apoyar la industria nacional y comprar
productos hechos en casa; engrandeciendo la brecha que hay entre las ventas de productos
nacionales y los extranjeros, desangrando día a día a el comercio local y llevando a Colombia a
volverse un país con índices de competitividad relativamente bajos y de carácter plenamente
comercial.
Al identificar una posible idea de negocio, es fundamental hacer todos los análisis y estudios
necesarios de las diferentes variables que interactúan en el alcance socio - económico que pueda
tener el proyecto, y así determinar su viabilidad. Para el estudio minucioso de todas estas
variables, se encuentra que la formulación y evaluación de proyectos brinda una visión y
objetivo del entorno y las necesidades de la población objetivo que se quiere atar, como también
de los distintos aspectos de formulación propios de un proyecto bien elaborado.
Por estas razones previamente mencionadas surge la idea de integrar un plan conjunto de
comercialización entre los vendedores y la empresa dedicada a la fabricación de arepas
industriales, generando un nuevo producto en el mercado como lo es la venta de arepas en un
tamaño más cómodo, las vendedoras informales, por parte de la fábrica, donde las señoras solo
deben cocinar las arepas al carbón, buscando así conservar las costumbres y sabores para así
generar mayores beneficios entre las dos partes, como lo son: mayores márgenes de utilidad y
ahorro de tiempo para los vendedores, y a la empresa, el cual verá reflejado en mayores índices
de rotación de inventarios al tener demandas elevadas por parte del mercado aliado (vendedores
informales), combatiendo a la vez el desempleo, y así poder crecer en conjunto aportando al
avance de la región.
4. MARCO METODOLOGICO
El presente proyecto busca determinar la viabilidad de la producción y comercialización de
AREPATOY. Para replicar en formatos de micronegocios en los principales barrios de la ciudad
de Bogotá, manejando un proceso de producción de bajo costo. Por lo tanto, emplearemos
recursos como: observación, análisis cualitativo, análisis cuantitativo, herramientas financieras e
investigación de mercado para la construcción de diferentes fases tales como: Estudio Técnico en
el cual se incluye la misión y visión del proyecto, los insumos y materias primas, así como sus
respectivas depreciaciones, un estudio legal para determinar requerimiento de personal. Todo
con la finalidad de realizar un estudio financiero, donde se determina la viabilidad del proyecto a
partir de los datos recolectados en el estudio de mercado y estudio técnico.
Como la finalidad de la presente investigación gira en torno a comprobar la hipótesis a
desarrollar en próximos apartados con hechos de campo real, la finalidad de esta será aplicada
para poner a prueba nuestros conocimientos, además de definir valores y términos. Según la
ubicación en el proceso será empírica ya que son muy pocos casos de estudio que existen en el
entorno de negocio como es el de AREPATOY. El modelo es nuevo y original, y abarcara fases
que van desde el diseño y las operaciones básicas que este comprende.
Para el esquema de procesos se manejará una metodología descriptiva donde a partir de la
observación se recopilarán datos de mercado con el fin de analiza, medir, contrastarlos, para así
poder establecer relaciones estadísticas y de esta manera tomar decisiones para el crecimiento de
AREPATOY.
ANALISIS DE MERCADO
Es el método que nos ayudara a conocer los clientes actuales y a los potenciales., de
manera que podremos determinar cuáles son los gustos y preferencias de los clientes, así como
su ubicación, clase social, educación y ocupación, entre otros aspectos, podrá ofrecer los
productos que ellos desean a un precio adecuado. Lo anterior lo lleva a una adecuada toma de
decisiones para aumentar sus ventas y a mantener la satisfacción de los clientes. La investigación
de mercados se realiza con fines es tres aspectos importantes; a nivel social porque se indaga
acerca de las necesidades y deseos de las personas; a nivel económico porque se busca ajustar el
precio del producto de acuerdo con los requerimientos del cliente; y a nivel administrativo ya
que se debe implementar una adecuada planeación de los recursos y de las áreas que conforman
la organización, de manera que cubra las necesidades del mercado en el tiempo oportuno.
● Se tiene más y mejor información para tomar decisiones acertadas, que favorezcan el
crecimiento de nuestra inversión.
● Proporciona información real y expresada en términos más precisos, que ayudan a
resolver, con un mayor grado de éxito, problemas que se presentan en nuestra idea de
negocio.
● Ayuda a conocer el tamaño del mercado que se desea cubrir, en el caso de vender o
introducir un nuevo producto.
● Sirve para determinar el tipo de producto que debe fabricarse o venderse, con base en las
necesidades manifestadas por los consumidores, durante la investigación.
● Determina el sistema de ventas más adecuado, de acuerdo con lo que el mercado está
demandando.
● Define las características del cliente al que satisface o pretende satisfacer la empresa,
tales como: gustos, preferencias, hábitos de compra, nivel de ingreso, etcétera.
En el estudio de mercado del producto en cuestión, la investigación cuantitativa es la que
arroja resultados en cantidades, y se debe manejar rigores estadísticos; la investigación
cualitativa es la que arroja resultados de gustos, preferencias, tendencias. La investigación
cualitativa puede estar compuesta por: Entrevista en profundidad, la cual es realizada a una
persona idónea en una disciplina del saber.
Sesión de grupo: Es una reunión entre un moderador y un grupo de personas que tienen
una misma característica en común o pertenecen a un mismo estrato socioeconómico, en el tema
principal se maneja discrecionalmente encubierto.
Panel de expertos: Reunión entre un moderador y un grupo de personas idóneas en una
disciplina del saber. El tema se maneja abierto y es de conocimiento preciso de los participantes
antes de asistir al panel los expertos deben llevar preparado el tema que se va a tratar.
Todo esto para obtener un buen sistema de información, el cual es la materia prima y base
para realizar una investigación de mercados y lograr al final el producto deseado para poder
alcanzar el éxito que se espera.
Se establecen dos tipos de investigación según la etapa del proceso:
● Investigación exploratoria: Es apropiada para las etapas iniciales del proceso de toma
de decisiones, es por esto por lo que incluimos este método ya que necesitamos de este
proceso para lograr tomar las decisiones correctas para el emprendimiento de la idea de
negocio.
● Investigación concluyente: Suministra información que ayuda al gerente a evaluar y
seleccionar el curso de acción, en esta fase podremos determinar la toma de decisiones y
poner en marcha la idea de negocio.
En nuestra idea de negocio manejaremos los siguientes planes de desarrollo que nos
ayudaran a tener una mejor organización y desarrollar mejor las estrategias y arrojar los
resultados que se esperan obtener a través de esta idea de negocio.
● Plan de planeación de la investigación: Es donde se planea toda la investigación.
Comprende la formulación del problema, el marco teórico, el diseño del estudio y el
cronograma de actividades.
● Plan de la investigación de mercados: Arroja el tiempo y costo que tendrá cada uno de
los elementos que aporta a dar respuesta a cada uno de los objetivos planteados.
● Plan estratégico de marketing: Es la proyección estratégica de la empresa ajustada a los
resultados de una investigación de mercados vigente
Población:
En este estudio demográfico se identificó que el producto está dirigido a cualquier
género, para personas de cualquier edad, de igual forma la escolaridad no es un factor
determinante en el consumo de dicha categoría de productos, por lo que no se limita su compra a
un grupo de población en específico. Sin embargo, ya que se planea que la ubicación la fábrica
sea en el sector sur de la ciudad de Bogotá, esperan enfocar el producto a los estratos 1, 2, 3 y 4.
Competencia – precios:
En las actividades de observación se lograron evidenciar las tendencias en consumo por
los clientes de arepas rellenas, y se encontró que entre los productos sustitutos se encuentran las
hamburguesas, perros calientes, salchipapas, pizza y cualquier tipo de comida que garantice
prontitud al consumo, es decir, cualquier comida rápida.
También se evidenció en experiencias de observación que el producto referente en la
ciudad de Bogotá se encuentra sectores reconocidos popularmente por el consumo de comida
rápida, entre ellos están los restaurantes el QUE AREPAZO!, DON MAIZ, AREPAS TATIS y
AREPIZ que han marcado un hito en el mercado dado que utiliza nombres particulares para
ofrecer productos similares y hasta el punto de crear toda una experiencia para los usuarios,
aunque hay muchas empresas que ofrezcan estos productos, no hay una que sea un referente
conocido por la mayoría de la población o que se encuentre en muchos lugares de la ciudad,
como si ocurre con otras comidas rápidas como las hamburguesas, pizzas, entre otros, lo que a su
vez ofrece una oportunidad de posicionamiento bastante importante.
La empresa ofrecerá arepas Tipo snack con precios estable de paquete de 10 unidades por
3000mil pesos.
Según la planeación de la demanda realizada en los estudios financieros, desde el primer
mes de ejecución del proyecto se estaría logrando obtener ese punto de equilibrio, ya que el
mismo tendrá una demanda esperada del 63% de la demanda total presupuestada durante el
tiempo de ejecución del proyecto.
Imagen 1: Proyección de demanda y oferta
Fuente: Elaboración propia
Para el presente proyecto se tuvieron en cuenta datos suministrados de una encuesta llevada a
cabo a personas sin restricción alguna de edad, en la que se pretendía evaluar cuales eran sus
percepciones acerca del consumo de la arepa tradicional e identificar métricas clave para el
lanzamiento del producto en cuestión, y que este a su vez pueda representar una oportunidad de
inmersión al mercado de alimentos.
Dentro de los hallazgos evidenciados en la recolección de datos a 24 participantes se
establece que las Arepas son y seguirán siendo un producto reconocido y de tradición en la
comida colombiana, se realizaron 24 encuestas en donde el 70.8% de las personas que
accedieron a realizar las encuestas son mujeres contra un 29.2% hombres. Véase anexo 1. Por
otra parte, se destaca con un 100% que es un producto fácil de conseguir, consumido de tres o
más veces en la semana con un porcentaje del 54.2% y un 41.7% que consume la Arepa
dependiendo el tipo de comida. Véase Anexo 3 también nos muestra algunos gustos que tienen
los encuestados como acompañamiento ideal para la Arepa; teniendo en cuenta nuestro producto
que consiste en una Arepa pequeña del tamaño de una galleta que serviría entre otros como un
pasabocas y que estuvo entre las preguntas de la encuesta como un producto novedoso,
identificamos que sería una buena alternativa con un porcentaje positivo del 41.7% indicando
que tal vez les gustaría, un 33.3% que respondieron que no les gustaría y un 25% que consideran
que es un buena idea, en otra panorama en donde preguntamos que si implementaría nuestra
Arepa pequeña como un pasaboca para eventos el cual nos mostró un resultado muy favorable
del 54.2% de los encuestados afirmándolo como una buena alternativa, frente a un 20.8% que no
le gustaría y un tal vez lo pensaría un 25%, a lo que concluimos que nuestro producto
AREPATOY, Arepas de maíz, es un producto conocido, que gusta, muy comercial y además
viable como proyecto de inversión. Ver anexo 2 al 7
Desde una perspectiva psicográfica, se identifico que a pesar de la arepa ser un aperitivo
tradicional en el entorno local, hay incertidumbre con respecto a una nuevo concepto en
referencia a nuevos motivos de consumo de la arepa, por que lo que la empresa en cuestión
tendrá que implementar estrategias de posicionamiento de marca que permitan ganar un mayor
terreno dentro del ecosistema de barrios populares y a su vez, incentivar el consumo de esta
categorías de productos. Es por esto, que se tuvieron en cuenta diversos análisis internos llevados
a cabo para determinar posibles estrategias que puedan atender a la problemática en cuestión.
El primero de ellos se llevo a cabo mediante un esquema DOFA, en el que se estableció la
posición táctica de la compañía con respecto a aspectos para tener en cuenta para el desarrollo de
la estrategia de negocio del presente proyecto por lo que se encontró:
Imagen 2: Posiciones estrategicas
Fuente: Elaboración propia
Dentro del esquema presentado anteriormente, se puede establecer que la compañía se encuentra
en una posición competitiva favorable, debe presentar estrategias proactivas en el mediano plazo
que permitan posicionarse en el mercado de manera eficiente, teniendo en cuenta la presencia de
competidores potenciales. Por lo que, se considera el desarrollo de una estrategia de “Mantener”
que consiste en la aplicación de esquemas de retención del cliente que permitan alcanzar niveles
de rotación de inventarios importantes dentro de los periodos iniciales de producción y
comercialización del producto en cuestión. Para esto, se plantea una serie de tácticas que se
tuvieron en cuenta en el cruce de variables del análisis, las cuales pueden representar una
oportunidad en términos tácticos y de posicionamiento de la compañía.
Estrategias FO
1. Esquemas de pautas publicitarias para incentivar el reconocimiento de marca
2. Estructura de promociones para captar clientes potenciales
Estrategias FA
1. Emisión de dividendos
2. Implementar estrategias de inbound marketing con el fin de atraer y retener usuarios con
el fin de incrementar participación en el mercado
Estrategias DO
1. Tercerización de procesos para etapas preliminares en desarrollo y consolidación de la
compañía.
2. Desarrollar estrategias de precios enfocadas a la venta en masa
Estrategias DA
1. Fortalecer canales de comunicación
2. Realizar oferta de productos a cadenas de minimercados y micro establecimientos de
barrio
Análisis interno y externo
Para el proyecto en cuestión, se tuvieron en cuenta variables de diversos campos que
permitieron evaluar las condiciones en los entornos externos y internos que deben ser puestos a
consideración para la trazabilidad del negocio en los próximos años, teniendo en cuenta variables
económicas, tecnológicas, legales, políticas, entre otras, presentadas en un esquema PESTEL que
mide el impacto de cada una de estas en el corto, mediano y largo plazo, a su vez, otorgando una
calificación de 1 si representa un escenario desfavorable, 2 neutro y 3 favorable dentro del factor
enmarcado y su periodicidad.
Tabla 1: Análisis Pestel
Plazo*
Factor Detalle CP. (1 MP. (1 LP. Impacto
mes o a (más de
menos) 3años) 3años)
Cambio en la Representa posibles cambios de los
Político
estructura de esquemas de gobierno, en los que se x 2
gobierno puedan integrar restricciones de ingreso
Este apartado hace referencia a posibles
Políticas Fiscales
barreras fiscales referentes a impuestos. X 2
Políticas de control Hace referencia a normativas de control a
de las TIC's las tecnologías de información
X 1
Hace referencia a factores económicos de
Cambios en la tasa
de cambio
carácter externo, con relación a cambios X 2
precios de divisas.
En este apartado se hace referencia a la
Económico
tasa de inflación que puede tener
Niveles de inflación
repercusiones en términos de capacidad de
X 1
inversión
Hace referencia a variables económicas
Variables referentes al PIB, PIB per cápita, entre
administrativas del otras. X 3
campo económico
Este apartado se centra en el aumento del
Consumo energético consumo energético debido al montaje de X 1
maquinaria de producción masiva
Este apartado hace referencia a la
Ambientales
Disminución de uso digitalización de procesos que en su
de papel y lápiz momento requerían del uso de papel para
X 3
su respectiva formalización.
Normativas relacionadas a esquemas
Mecanismos de formales y normalizados relacionados al
gestión en educación manejo de desechos y reutilización, entre X 3
ambiental otros.
Hace referencia a las disposiciones
Decreto 675 de 2011 referentes a políticas públicas de X 2
Legales
educación ambiental
Decreto 3075 de Establece la normativa referente a las
1997 buenas prácticas de manufactura X 3
Debido a la presente contingencia
generada por el Covid-19 se ha establecido
Ampliación de la una ampliación en las infraestructuras
infraestructura digital digitales, en la que todos los procesos se
X 3
Tecnológicos
administran por medio de esquemas
digitales
Evolución tecnológica en términos de 5G,
Industria 4.0 inteligencia artificial, automatización entre X 3
otros factores
Canales digitales para comunicación
Interconectividad
formal. X 3
Uso de aplicativos Incremento en índices de uso de
Socioculturale
móviles aplicativos móviles
X 3
Auge de compras en Mayor inmersión y uso de plataformas de X 3
línea y sus comercio electrónico
plataformas
La importancia de ser Incremento en el número de
s
emprendedor emprendimientos formalizados.
X 3
Fuente: Elaboración propia
Ecosistema Legal
La elaboración del producto se rige bajo las normas establecidas en el Decreto 3075 de
1997, mediante la cual se regulan las Buenas Prácticas de Manufactura, las cuales serán acogidas
en su totalidad con el fin de controlar los factores de riesgo en el proceso de elaboración,
empaque, distribución y comercialización del producto. Todas las personas que intervengan en
las actividades de manipulación del producto tendrán formación en materia de educación
sanitaria, especialmente en cuanto a prácticas higiénicas en la manipulación de alimentos, con el
fin de que sepan adoptar las precauciones necesarias para evitar la contaminación de los
alimentos. El plan de capacitación será continuo y permanente para el personal manipulador de
alimentos desde el momento de su contratación y posteriormente reforzado mediante charlas,
cursos u otros medios efectivos de actualización.
La microempresa procesadora y comercializadora de AREPATOY arepas precocidas,
masa de maíz y arepas crudas listas para asar en un tamaño nunca antes visto, rellenas de queso,
más cómodas para comer, se constituirá como una sociedad de acciones Simplificadas (S.A.S),
esta será una sociedad de capitales constituida inicialmente por los socios: Karen Pedraza-Diego
Cabrera-Hellen Comas- Yira Comas, luego de la inscripción en el registro mercantil, se
constituirá como una persona jurídica distinta de sus accionistas, y tendrá por Nombre
AREPATOY S.A.S y en cual los socios sólo seremos responsables hasta el monto de nuestros
aportes. Para la constitución de la empresa se deben tener en cuenta los siguientes aspectos
legales.
Verificar que el nombre de la Sociedad no esté siendo utilizado. Esto se hace a través de
la página del Registro Único Empresarial (RUES)
Construir y autenticar el documento de constitución de la sociedad: de acuerdo con la
Cámara de Comercia de Bogotá, allí se coloca el nombre, documento de identidad y
domicilios de los accionistas, se incluye la Razón Social de la sociedad seguida de la
terminación jurídica S.A.S y se coloca el domicilio principal de la sociedad. Se debe a
demás establecer el capital autorizado, suscrito y pagado en la sociedad, y por último se
debe incluir la forma de la administración y el nombre, así como el documento de
identidad y facultades de sus administradores. Cuando menos, se debe asignar un
representante legal.
Teniendo en cuenta que se desea constituir una compañía tipo S.A.S, no es necesario que
los estatutos consten de escritura pública, con lo que solo debe ser autenticada en una notaría.
Todos los que suscriben el documento deben estar presentes, o en su defecto, el apoderado.
COSTO: $ 4.522 por firma y huella. Notaria 5 de Bogotá
● Radicar el documento de constitución en la Cámara de Comercia: Allí se solicitan los
formularios para constituir una S.A.S y el instructivo para el Pre- Rut.
COSTO: El registro de la Cámara de Comercio, genera un impuesto de registro con cuantía que
corresponde al 0.7% sobre el valor del capital suscrito. EL PRE-RUT es completamente gratuito.
Los derechos de inscripción $34.000 y el formulario $4.500.
● Certificado de suelo: Este permite operar legalmente y garantiza que la actividad que se
va a realizar esta autorizada en la zona donde se ubicara. De acuerdo con la secretaria
Distrital de Planeación el costo de este trámite es el que se presenta a continuación.
COSTO: NO APLICA
● Registro Sanitario, Permiso Sanitario, Notificación sanitaria para alimentos: de
acuerdo con el Instituto Nacional de Vigilancia de Alimento y Medicamentos es el
documento expedido por la autoridad sanitaria correspondiente, mediante el cual se
autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, envasar e importar un alimento
con destino al consumo humano. (INVIMA)
COSTO: $ 4’406.466 Permiso Sanitario de Alimentos de mediano riesgo (variedades del 1 al
10). Código 2200.
Concepto técnico de seguridad humana y protección contra incendios: el concepto técnico
de Bomberos es la apreciación técnica emitida por el cuerpo oficial de bomberos, a través de la
cual se revisan las condiciones de seguridad humana, riesgos de incendio, materiales peligrosos y
sistema de protección contra incendios que presentan en un inmueble en el cual funcionara el
establecimiento comercial.
COSTO:
De acuerdo con la secretaria general de la alcaldía Mayor de Bogotá, el valor a cancelar
será establecido en el Acuerdo11 de 1988, Capitulo IV, Y EL ACUERDO 9 DE 1992: para
régimen común y régimen simplificado el valor a pagar es el equivalente al uno por ciento (1%)
liquidado sobre el valor del impuesto de industria y comercio del año anterior más el equivalente
a un (1) salario mínimo diario por cada establecimiento. Por su parte, para establecimientos
nuevos (primer año agradable de existencia) o no obligados a declarar: el valor a pagar es el
equivalente a 2 salarios mínimos diarios, este monto debe ser cancelado por cada sucursal que
tenga el establecimiento.
ENTORNO TECNOLOGICO:
El desarrollo tecnológico para el sector alimenticio, en la actualidad, se ha ido
tecnificando con el fin de poder brindar a los consumidores, los productos con las mejores
características, aplicando técnicas como buenas prácticas de manufacturas, normas ISO 9000 y
14000 y en general a producir siempre en forma amigable con el medio ambiente.
Para el caso específico de la microempresa, se pretende adquirir maquinaria tales como:
horno laminadora, enfriadores para producir arepas por hora, la cual funciona con gas por tanto
no produce contaminación alguna.
Anexos
Anexo 1: Sexo
Anexo 2: ¿Considera que la arepa es un acompañante indispensable en alguno de nuestros
platos típicos colombianos
Anexo 3 ¿Consume arepa con frecuencia?
Anexo 4: ¿Cuál es su acompañante favorito para la arepa?
Anexo 5: ¿Le gustaría encontrar en el mercado arepas pequeñas del tamaño de una
galleta?
Anexo 6: Implementaría una arepa pequeña como pasaboca en una reunión familiar o
evento en general?
Anexo 7: ¿En una escala del 1 al 5, que tanto le gusta la arepa de maíz?
