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Producción de Helados Ronny: Proceso y Receta

Este documento describe el proceso de producción de helados de yogur griego con fresas de la empresa Helados Ronny. Se explica que la empresa fue fundada en 2011 y ahora tiene 10 sucursales. Luego, detalla los ingredientes y pasos para hacer el helado de yogur griego con fresas, que incluye mezclar fresas picadas, yogur griego y azúcar, y congelar la mezcla. Finalmente, indica que la producción se lleva a cabo en el área de producción de la empresa y el proceso comienza con la rece

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Producción de Helados Ronny: Proceso y Receta

Este documento describe el proceso de producción de helados de yogur griego con fresas de la empresa Helados Ronny. Se explica que la empresa fue fundada en 2011 y ahora tiene 10 sucursales. Luego, detalla los ingredientes y pasos para hacer el helado de yogur griego con fresas, que incluye mezclar fresas picadas, yogur griego y azúcar, y congelar la mezcla. Finalmente, indica que la producción se lleva a cabo en el área de producción de la empresa y el proceso comienza con la rece

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2022

PROYECTO
PRODUCCION Y MANUFACTURA
FLEXIBLE
INTEGRANTES
DOCENTE: ING. JAIME POL CAMPOS
MELANIE LIMON
LENNY VARRIQUI VILLARROEL
ROBERTO VILLARROEL
CARMEN

lenny varriqui
UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO
27/04/2022
INTRODUCCION
HELADOS RONNY

Breve historia
Helados Ronny fue creado un 3 de noviembre del 2011 por las señoras Marioly
Ribera, Celia Camacho y María Martha Bravo.
Primero se inauguró la Central ubicada en la calle Junín N.40. En la actualidad,
la empresa está presente con 10 sucursales en distintas zonas de la ciudad de
Santa Cruz. Los helados son conocidos por sus características, entre ellas su
cremosidad y textura, los ingredientes con los que cada receta es elaborada
con materia prima de calidad con el soporte de productos naturales, como
frutas de estación obtenidas de proveedores seleccionados.
Entre sus sabores, destacan sabores originales y exclusivos como: y el
brownies con helado, copa melva, helado de yogur griego con fresa y mucha
otra variedad de helados que ofrece al público. La empresa además cuenta con
un sector de cafetería y sándwiches, pero este sector tiene menor relevancia
en las ventas de la empresa.

Yogur griego con fresas.

El helado se elabora mediante fases: mezcla de ingredientes, pasteurización,


enfriamiento y congelación. Cada una se produce de forma separada,
generalmente con máquinas distintas, aunque los industriales a menudo
unifican todas las fases utilizando complejas maquinarias.

Receta de helado de yogur griego con fresas


Ingredientes:

700 g de fresas

250 g de azúcar

350 ml de yogur griego

Elaboración

1. Lavar las fresas cuidadosamente bajo el chorro de agua fría, sécalas bien y


retira el tallo.
2. Picarlas y colocar 500 gramos en un recipiente junto con 150 gramos de
azúcar. Se mezcla bien y se añade el yogur griego.

3. Triturar en la batidora. Servir en vasitos individuales de vidrio o en un


recipiente con tapa apto para congelador.

4. Introducir en el congelador 6-8 horas.

5. Tritura las fresas restantes con 100 gramos de azúcar hasta conseguir una
mezcla homogénea. Esto es para un toque especial.

6. Sirve el helado en los vasitos individuales o en porciones con el puré de


fresas.

3. IDENTIFICACIÓN DEL PROCESO DENTRO DE LAS UNIDADES O ÁREAS DONDE SE


DESARROLLA.

Los helados se elaboran en el área de producción de la empresa, luego son


entregados al personal para su respectiva venta
4. Identificación del Inicio y Final.

El inicio del proceso comienza con el recibo de la materia prima y el final es en


la entrega del helado de yogurt griego terminado al personal que atiende al
consumidor

Compras y Área de Personal de


almacen producción atención al
cliente

Inicio / final

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