DIETAS TERAPEUTICAS BASICAS
DIETA HIPERCALORICA
1. Planifica los siguientes “Planes Alimentarios” con incremento de calorías:
DIETA HIPERCALÓRICA DE 2800 KILOCALORIAS
1. Determinación de la molécula calórica
DISTRIBUCION DE LA MOLECULA CALORICA
CARBOHIDRATO
ENERGÍA PROTEÍNAS LÍPIDOS
S
Molecula calorica Kcal % gr % gr % gr
2800 15% 105 55% 385 30% 93,3
DISTRIBUCION DE PORCENTAJE POR TIEMPOS DE COMIDA
TIEMPOS DE COMIDA KCAL PROTEINAS HIDRATOS DE LIPIDOS
CARBONO
DESAYUNO 15% 420 kcal 15,8 g 57,7 g 14 g
MERIENDA MATUTINA 10% 280 kcal 10,5 g 38,5 g 9,3 g
ALMUERZO 40 % 1120 42 g 154 g 37,3 g
kcal
MERIENDA VESPERTINA 280 kcal 10,5 g 38,5 g 9,3 g
10%
CENA 25 % 700 kcal 26,3 g 96,3 g 23.3 g
TOTAL 2800 105 g 385 g 93,3 g
kcal
SELECCIÓN DE ALIMENTOS O CALCULO DE LA DIETA
DESAYUNO CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
JAMON 20,00 50,00 4,70 2,57 1,67
PAN BLANCO 55,00 192,50 3,37 2,86 38,36
LECHE FRESCA ENTERA 200,00 130,00 6,60 7,00 10,40
TOMATE 20,00 4,00 0,20 0,06 0,84
LECHUGA 30,00 8,10 0,35 0,06 1,91
AZUCAR 10,00 38,70 9,99
TOTAL 335,00 423,30 15,22 12,55 63,16
MERIENDA CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
MATUTINA
YOGURT CON SABOR 150,00 118,50 4,83 1,44 21,89
NUEZ 15,00 89,55 2,07 7,76 4,28
PLATANO GUAYAQUIL 60,00 55,80 0,73 0,27 14,14
TOTAL 225,00 263,85 7,63 9,47 40,31
CANTIDA ENERGI PROTEINA LIPIDO CARBOHIDRATO
ALMUERZO D A S S S
SOPA
CARNE BLANDA 30 40,50 6,07 0,86 1,74
CEBOLLA CABEZA 20 7,40 0,19 0,04 1,10
ARVEJA 10 7,10 0,64 0,04 1,12
HABA 15 12,60 1,71 0,07 1,84
ZANAHORIA 15 5,25 0,14 0,17 1,22
PIMENTON 5 1,55 0,06 0,01 0,37
PEREJIL 1 0,62 0,04 0,01 0,13
TOMATE 5,00 1,00 0,05 0,02 0,21
APIO HOJAS 2,00 0,96 0,09 0,00 0,20
FIDEO 25,00 88,75 2,80 0,22 18,45
ACEITE VEGETAL 5,00 44,00 0,01 4,96
PAPA SIN CASCARA 30,00 27,90 0,81 0,03 6,34
TOTAL 163,00 237,63 12,62 6,42 32,72
CANTIDAD CALORIAS PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
SEGUNDO
CARNE BLANDA 50,00 67,50 10,11 1,43 2,90
PAPA SIN CASCARA 80,00 74,40 2,17 0,08 16,90
HUEVO ENTERO 20,00 27,20 2,71 1,50 0,50
GALLINA
CEBOLLA CABEZA 35,00 12,95 0,34 0,07 1,92
TOMATE 20,00 4,00 0,20 0,06 0,84
ARROZ 50,00 182,00 3,91 0,12 39,97
ACEITE VEGETAL 10,00 88,00 0,02 9,92
TOTAL 265,00 456,05 19,45 13,19 63,01
CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
REFRESCO
COCO FRESCO 80,00 186,40 1,42 9,91 24,14
AZUCAR 5,00 19,35 4,99
TOTAL 85,00 205,75 1,42 9,91 29,14
CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
POSTRE
LECHE FRESCA ENTERA 180,00 117,00 5,94 6,30 9,36
MAIZENA 10,00 35,70 0,79 0,22 7,64
DURAZNO OREJON 15,00 49,35 0,56 0,05 13,08
AZUCAR 5,00 19,35 4,99
TOTAL 210,00 221,40 7,29 6,57 35,07
CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
MERIENDA VESPERTINA
PAN INTEG. TRIGO 40,00 102,40 3,60 0,60 23,00
HUEVO ENTERO GALLINA 50,00 68,00 6,77 3,75 1,25
ACEITE VEGETAL 5,00 44,00 0,01 4,96
AZUCAR 10,00 38,70 9,99
TOTAL 105,00 253,10 10,38 9,31 34,23
CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
CENA
POLLO 120,00 204,00 21,84 12,24
PIMENTON 50,00 15,50 0,63 0,10 3,73
PAPA SIN CASCARA 200,00 186,00 5,42 0,20 42,24
MANTEQUILLA CON 5,00 34,75 0,12 3,80 0,23
SAL
ACEITE VEGETAL 5,00 44,00 0,01 4,96
POSTRE
DURAZNO AL JUGO 100,00 105,00 1,13 0,04 25,00
GALLETAS DE AGUA 35,00 147,35 4,56 3,31 25,50
TOTAL 515,00 736,60 33,70 24,65 96,70
LISTADO DE ALIMENTOS PERMITIDOS EN MEDIDAS CASERAS
GRUPO DE PORCION MEDIDA CASERA
ALIMENTOS
Lácteos 3 1 taza (mantequillera)
Carnes 2 1 presa (pollo) o 1 palma de la mano
Cereales 3 1 taza en cocido o 1 unidad de pan
Tubérculos y 2 1 mediano o 2 pequeños por porción
raíces
Verduras 4 ½ plato plano (cruda o cocida)
Frutas 3 Unidades medianas
Aceites y grasas 3 1 cuchara
Azucares 2 1 cuchara
Agua 24 vasos
PLAN DE COMIDAS O EJEMPLO DE MENU DIARIO
TIEMPO DE COMIDA COMPOSICIÓN
DESAYUNO Leche
Sándwich de jamón
Yogurt con plátano y nuez
MERIENDA MATUTINA
SOPA: De fideo
SEGUNDO: Revuelto de carne
REFRESCO: Coco
ALMUERZO POSTRE: Compota de durazno con
leche
MERIENDA Sándwich de hueco
Infusión de te
CENA SEGUNDO: Pollo al pimentón con pure
de papas
POSTRE: Durazno al jugo y galletas de
agua
FRACCIONAMIENTO 5 tiempos de comida
OTRAS RECOMENDACIONES QUE APOYEN LA TERAPIA DIETETICA.
Incluir en la dieta alimentos ricos en proteínas
Consumir alimentos entre horas
Masticar bien los alimentos
Tomar agua 2,5 litros al día
Evita consumo de infusiones, sopas, caldos o bebidas antes de cada comida principal
Mantener una vida activa y en movimiento
Consumo de frutos secos en la dieta
Consumo de grasas saludables en la dieta
DIETA HIPERCALÓRICA DE 2500 KILOCALORIAS
2. Determinación de la molécula calórica
DISTRIBUCION DE LA MOLECULA CALORICA
CARBOHIDRATO
ENERGÍA PROTEÍNAS LÍPIDOS
S
Molecula calorica
Kcal % gr % gr % gr
2500 20% 125 55% 343,7 25% 69,4
DISTRIBUCION DE PORCENTAJE POR TIEMPOS DE COMIDA
TIEMPOS DE COMIDA KCAL PROTEINAS HIDRATOS DE LIPIDOS
CARBONO
DESAYUNO 15% 375 kcal 18,8 g 51,6 g 10,4 g
MERIENDA MATUTINA 10% 250 kcal 12,5 g 34,4 g 6,9 g
ALMUERZO 40 % 1000 50 g 137,5 g 27,8 g
kcal
MERIENDA VESPERTINA 250 12,5 g 34,4 g 6,9 g
10% kcal
CENA 25 % 625 kcal 31,3 g 85,9 g 17,4 g
TOTAL 2500 125 g 343,7 g 69,4 g
kcal
SELECCIÓN DE ALIMENTOS O CALCULO DE LA DIETA
DESAYUNO CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
LECHE FRESCA ENTERA 200 130 6,6 7 10,4
PAPAYA 70,00 34,30 0,34 0,07 8,97
HUEVO ENTERO GALLINA 50,00 68,00 6,77 3,75 1,25
PAN INTEG. TRIGO 55,00 140,80 4,95 0,83 31,63
TOTAL 375,00 373,10 18,65 11,65 52,24
MERIENDA CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
PAN BISCOCHO 50 172,5 4,16 3,62 30,82
YOGURT NATURAL 150,00 84,00 3,84 4,23 7,83
-
TOTAL 200,00 256,50 8,00 7,85 38,65
ALMUERZO CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
- SOPA
QUESO MENONITA 30 113,70 7,62 8,21 2,33
PAPA SIN CASCARA 40 37,20 1,08 0,04 8,45
CEBOLLA CABEZA 15 5,55 0,14 0,03 0,82
ARVEJA 10 7,10 0,64 0,04 1,12
HABA 15 12,60 1,71 0,07 1,84
ZANAHORIA 15 5,25 0,14 0,17 1,22
PIMENTON 5 1,55 0,06 0,01 0,37
PEREJIL 1,00 0,62 0,04 0,01 0,13
TOMATE 5,00 1,00 0,05 0,02 0,21
APIO HOJAS 2,00 0,96 0,09 0,00 0,20
ZAPALLO 120,00 36,00 1,34 0,12 9,06
MANTEQUILLA CON 5,00 34,75 0,12 3,80 0,23
SAL
TOTAL 263,00 256,28 13,04 12,51 25,99
SEGUNDO
LENTEJA 50,00 174,00 11,53 0,45 31,63
CARNE BLANDA 90,00 121,50 18,20 2,57 5,21
PAPA SIN CASCARA 100,00 93,00 2,71 0,10 21,12
CEBOLLA CABEZA 40,00 14,80 0,38 0,08 2,20
TOMATE 20,00 4,00 0,20 0,06 0,84
ARROZ 50,00 182,00 3,91 0,12 39,97
ACEITE VEGETAL 5,00 44,00 0,01 4,96
TOTAL 355,00 633,30 36,95 8,34 100,96
POSTRE
PLATANO GUAYAQUIL 70,00 65,10 0,85 0,32 16,50
LECHE CONDENSADA 10,00 32,10 0,81 0,87 5,43
COCO FRESCO 10,00 23,30 0,18 1,24 3,02
TOTAL 90,00 120,50 1,84 2,42 24,95
MERIENDA CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
LECHE FRESCA ENTERA 180,00 117,00 5,94 6,30 9,36
AVENA 20,00 71,00 3,37 0,54 12,73
AZUCAR 5,00 19,35 4,99
CAÑAHUA 10,00 34,70 1,34 0,24 6,79
TOTAL 215,00 242,05 10,66 7,08 33,87
CANTIDAD ENERGIA PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS
CENA
POLLO 80,00 136,00 14,56 8,16
HUEVO ENTERO GALLINA 20,00 27,20 2,71 1,50 0,50
YUCA 150,00 222,00 1,58 0,33 53,27
ACEITE VEGETAL 5,00 44,00 0,01 4,96
LECHUGA 30,00 8,10 0,35 0,06 1,91
TOMATE 25,00 5,00 0,25 0,08 1,05
CEBOLLA CABEZA 20,00 7,40 0,19 0,04 1,10
PAN BLANCO 15,00 52,50 0,92 0,78 10,46
-
POSTRE
MANZANA 100,00 67,00 0,28 0,20 17,77
YOGURT NATURAL 100,00 56,00 2,56 2,82 5,22
-
TOTAL 545,00 625,20 23,40 18,93 91,27
TOTAL
TOTAL GENERAL 2.043,00 2.506,93 112,53 68,77 367,92
REQUERIMIENTO 2.500,00 125,00 69,40 343,70
GRADO DE ADECUACION 100% 90% 99% 107%
LISTADO DE ALIMENTOS PERMITIDOS EN MEDIDAS CASERAS
GRUPO DE PORCION MEDIDA CASERA
ALIMENTOS
Lácteos 2a3 1 taza (mantequillera)
Carnes 2 1 presa (pollo) o 1 palma de la mano
Cereales 3 1 taza al ras o 1 unidad de pan
Tubérculos y 2 1 mediano o 2 pequeños por porción
raíces
Verduras 4 ½ plato plano (cruda o cocida)
Frutas 2-3 Unidades medianas
Aceites y grasas 2 2 cuchara
Azucares 1 1 cuchara
Agua 22 vasos
PLAN DE COMIDAS O EJEMPLO DE MENU DIARIO
TIEMPO DE COMIDA COMPOSICIÓN
DESAYUNO Leche
Sándwich de huevo
Papaya picada
Yogurt bebible
MERIENDA MATUTINA Pan biscocho
SOPA: Crema de zapallo
SEGUNDO: guiso de lentejas
POSTRE: Plátano con leche condensada
ALMUERZO y coco
MERIENDA Leche con avena y cañahua
CENA SEGUNDO: Milanesa de pollo con yuca
frita y ensalada de lechuga, tomate y
cebolla
POSTRE: Yogurt con manzana
FRACCIONAMIENTO 5 tiempos de comida
OTRAS RECOMENDACIONES QUE APOYEN LA TERAPIA DIETETICA.
Incluir en la dieta alimentos ricos en proteínas
Consumir alimentos entre horas
Masticar bien los alimentos
Tomar agua 2,5 litros al día
Evita consumo de infusiones, sopas, caldos o bebidas antes de cada comida principal
Mantener una vida activa y en movimiento
Consumo de frutos secos en la dieta
Consumo de grasas saludables en la dieta
