Unidad didáctica No II
Extracción y control de calidad de extractos
SUMARIO: Extracción tradicional de productos naturales.
Extracción mediante disolventes. Extracción sólido-líquido.
Fundamento del proceso de extracción. Factores que influyen en el
proceso de extracción
Unidad didáctica No II
Extracción y control de calidad de extractos
OBJETIVOS: Deducir los métodos de elaboración de
extractos, analizando la materia prima vegetal, sus
metabolitos secundarios y el objetivo final del mismo,
para obtener extractos de calidad farmacéutica.
Preguntas iniciales de retroalimientación
• Mencione cuáles son los tres tipos de extracción que fueron
definidos en el encuentro anterior?
• En qué consiste la extracción mecánica y cuáles son las
técnicas que se emplean?
• En que propiedad química se sustenta la extracción mediante
destilación y que tipo de metabolitos son los que se extraen por
este método
• En qué se basa la extracción con disolventes y cuáles son las
dos opciones que se presentan para este tipo de extracción.
Extracción mediante disolventes
Líquido/líquido
Extracción con Continuos o
disolventes dinámicos
Sólido-líquido
Discontinuos o
estáticos
Extracción sólido-líquido
Fundamento del método
La extracción sólido-líquido se refiere conceptualmente a la
separación de las porciones medicinalmente activas, a partir
de los tejidos de las plantas y animales, mediante el uso de
disolventes selectivos denominados “menstruos”, utilizando
procedimientos establecidos y correctamente estandarizados.
Extracción sólido-líquido
Fundamento del método
• La pared celular se comporta como
un tabique impermeable
Material vivo • El intercambio entre la célula y el
medio, se regula fisiológicamente
Material seco o • La pared celular se transforma en un
tabique poroso.
separado de su • El proceso de intercambio se rige
medio natural por fenómenos físico-químicos
Extracción sólido-líquido
Fundamento del método
Primera fase: Traslado de las sustancias que se encuentran
dentro de la célula hacia el exterior a través de la membrana
celular ahora tabique poroso.
Sc: Cantidad de sustancia a difundir (Kg).
C- c .t
Sc = Dint . Fs Dint: Coeficiente de difusión interior.
l
Fs: Superficie de contacto entre las fases (m2)
Ley de Fick
C-c: Diferencia de las concentraciones de sustancia
entre las fases (kg/m3)
l: Espesor de la capa a través de la cual ocurre la
difusión (m).
t: Tiempo durante el cual ocurre el proceso de
difusión (s).
Extracción sólido-líquido
Fundamento del método
Segunda fase: Cuando las sustancias a difundir se trasladan a la
capa de difusión limítrofe entre la pared y el menstruo de
extracción, el proceso depende totalmente de la ley de
difusión molecular libre.
Dm: Coeficiente de difusión molecular.
RT 1
Dm =
No 6rn R: Constante de los gases (8,32 Joule/mol)
T:Temperatura absoluta (°K).
No: Número de Avogadro (6,02 x 1023).
r: Radio de las moléculas a difundir
expresado en metros.
N: Viscosidad del medio (Newton/seg. M)
Extracción sólido-líquido
Fundamento del método
Ultima fase: Traslado de las sustancias difundidas al
centro de flujo del menstruo del proceso. Esto se realiza
a través de la difusión convectiva y depende de la
velocidad de transporte del menstruo y de su
capacidad de disolución.
Trabajo intraclase colaborativo
Extracción sólido-líquido
Analizar los factores que influyen sobre el proceso de extracción
• Grado de división de la droga (tamaño de partícula)
• Grado de absorción del disolvente
• Balance de concentraciones
• Agitación
• Temperatura
• Viscosidad del medio
• Continuidad del proceso de extracción en el tiempo
• Estandarización de la materia prima
Ley de Fick
Difusión molecular libre
Disminuye tamaño de partícula
A menor tamaño de partícula,
aumenta superficie de contacto
Favorece velocidad del proceso de
extracción
Cuidado con un tamaño de partícula muy pequeño
• Compactación de la droga dificulta la difusión
• Aporte de sustancias no deseadas
Grado de absorción del disolvente
El aumento de la superficie de contacto
favorece velocidad del proceso de extracción
Pared celular
(tabique poroso) Balance de concentraciones
Célula Menstruo o Menstruo o
disolvente de Célula disolvente de
extracción extracción
C C
Menstruo o
Célula disolvente de
extracción
Sin cambio
de menstruo
C C
Pared celular
(tabique poroso) Balance de concentraciones
Célula Menstruo o
disolvente de
extracción
Menstruo o
C C Célula disolvente de
extracción
Añadir menstruo puro
(cambiar el menstruo) C C
Pared celular
(tabique poroso) Agitación
Célula Menstruo o Menstruo o
disolvente de Célula disolvente de
extracción extracción
Agitación favorece la
difusión molecular
• Agitador manual
• Zaranda
• Agitador magnético
Temperatura
RT 1
Dm = Favorece la velocidad de
No 6rn
extracción siempre que los
Dm: Coeficiente de difusión molecular.
R: Constante de los gases (8,32 Joule/mol) metabolitos no sean
T:Temperatura absoluta (°K). termolábiles
No: Número de Avogadro (6,02 x 1023).
r: Radio de las moleculas a difundir (m)
N: Viscosidad del medio (Newton/seg. M)
No es recomendable si existen
metabolitos que se hinchan con
el aumento de temperatura (ej.
mucílagos, almidón)
Viscosidad del medio
RT 1
Dm =
No 6rn
Dm: Coeficiente de difusión molecular.
R: Constante de los gases (8,32 Joule/mol)
T:Temperatura absoluta (°K).
No: Número de Avogadro (6,02 x 1023).
r: Radio de las partículas a difundir expresado en
metros. 1. La saturación del disolvente
N: Viscosidad del medio (Newton/seg. M) aumenta la viscosidad
2. Viscosidad propia del disolvente
Extracción sólido-líquido
Factores que influyen sobre el proceso de extracción
• Grado de división de la droga
• Grado de absorción del disolvente
• Balance de concentraciones
• Agitación
• Temperatura
• Viscosidad del medio
• Continuidad del proceso de extracción en el tiempo
• Estandarización de la materia prima
Ley de Fick
Difusión molecular libre
Taller
Trabajo autónomo
Investigación por equipos sobre el tema: Métodos de obtención de
extractos
1. Maceración y enfleurage
2. Digestión, infusión y decocción
3. Percolación
4. Soxhlet
5. Hidrodestilación y arrastre por vapor
Bibliografía:
• Aspectos básicos de Farmacognosia (EVEA)
• Métodos de extracción (Cap. VII)
• Investigación autónoma (artículo científico, videos, etc.)
Trabajo autónomo
1. Descripción del método y su equipamiento (usar imágenes o videos cortos)
2. Propiedades físico-químicas de los metabolitos que pueden ser extraídos
3. Tipo(s) de menstruo o disolventes que pueden utilizarse
4. Duración del proceso
5. Ventajas
6. Desventajas
Normas de presentación
• Exposición por equipos
• Uso del Power Point con un máximo de 5 diapositivas
• 15 minutos de exposición
• El día de la exposición se define quienes realizarán la defensa oral
del trabajo
Bibliografía
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