ENTREGA TRABAJO FASE I
INTEGRANTES:
SANDOVAL PEÑA ERIKA VANESA - COD 100242373
SOLANYI MARTINEZ RUEDA – COD 100198236
NANCY EUGENIA AVILA AVILA – COD 1711021185
LINA MARIA AREIZA ZABALA – COD 100235287
LISETH CADAVID LOPEZ – COD 100243297
TUTOR: PAOLA ALVIS DUFFO
GESTION DE LA CALIDAD EN SEGURIDAD Y SALUD PARA EL TRABAJO
GRUPO B03 SUBGRUPO 29
POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO
MAYO 2022
¿Como mejorar las condiciones de seguridad en el proceso de producción de azúcar,
manteniendo los estándares de calidad de la empresa?
El presente informe tiene como fin proponer la Gestión de procesos en la empresa agraria de
razón social ‘RIO PAILA S.A’, con el fin de mejorar la productividad de la empresa antes
mencionada. Generando un plan que vincule todos los procesos de producción dentro del
ingenio, así poder obtener un enfoque de los nuevos procesos de producción de azúcar
estableciendo una acción de control de productos.
El objetivo de nuestro trabajo, es conocer la importancia de la implementación de un sistema
integrado de gestión en la agroindustria colombiana durante el año 2022, puesto que en la
actualidad se encuentra una metodología necesaria en la Gestión; sobre la mejora continua, la
metologia, la documentación apropiada de sus procesos. Se diagnóstico el estado actual del
proceso de la fabricación de azúcar, mediante encuestas, entrevistas, mapeo de procesos, se logra
observar que la elaboración de calderos y trapiches; son los que más problemas presentan.
Según el análisis realizado a la productividad de la materia prima por molienda, es muy
importante que la productividad de azúcar siga el orden cronológico en las distintas áreas que
promueven la creación y desarrollo del producto.
Cabe mencionar que los cultivos de caña de azúcar se realizan durante un año y se busca enfocar
procesos para mejora, mitigando todos los riesgos de seguridad
Objetivo General.
Elaborar un Modelo Del Diseño Del Sistema De Gestión De Seguridad Y Salud En El Trabajo en
un ingenio azucarero basado en la importancia de la implementación y cumplimiento del sistema
integrado de gestión.
Objetivos Específicos.
Proponer controles a los riesgos existentes en el ingenio reduciendo y/o mitigando las
consecuencias originadas mediante indicadores de gestión.
Realizar un diagnóstico inicial del ingenio con relación a los lineamientos y exigencias de
la normatividad colombiana
Evaluar los riesgos y peligros existentes en los procesos de Molienda
Desarrollar un plan de acción que permita el mejoramiento continuo del Sistema de
Gestión de Seguridad y salud en el trabajo
Resumen:
La industria azucarera en Colombia busca mejorar sus estándares de productividad sin dejar a un
lado las buenas prácticas de seguridad, desde el proceso de siembra y recolección en los
trapiches, hasta llegar al consumidor. Aunque con los años se ha evolucionado en la siembra y
recolección de la caña, sigue siendo la mano de obra parte importante en la producción del
azúcar, de allí la importancia del estudio y la constante mejora de las practicas seguras en un
entorno laboral apropiado, para lograr así cumplir con las metas de la organización sin dejar a un
lado la seguridad laboral.
Para lograr un entorno de trabajo seguro, no solo se debe basar en la adecuada ejecución del
trabajo, sino que estas a su vez garantice practicas seguras, en las cuales todos los trabajadores se
vean vinculados directamente. Para llegar a estas sin afectar los estándares de calidad, se debe
enfocar en la capacitación de los empleados en la cultura del autocuidado, en la importancia de
reportar practicas inseguras, reducir el estrés laboral.
Palabras Clave: productividad, Gestión de procesos, mejora continua, fabricación.
Abstract.
The sugar industry in Colombia seeks to improve its productivity standards without neglecting
good safety practices, from the planting and harvesting process in the mills, to reaching the
consumer. Although over the years it has evolved in the planting and harvesting of cane, labor
continues to be an important part of sugar production, hence the importance of the study and the
constant improvement of safe practices in an appropriate work environment. in order to achieve
the goals of the organization without leaving aside job security. To achieve a safe work
environment, it should not only be based on the proper execution of the work, but these in turn
guarantee safe practices, in which all workers are directly linked. To reach these without
affecting quality standards, focus should be placed on training employees in the culture of self-
care, on the importance of reporting unsafe practices, and reducing work stress.
Introducción:
El Sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo tiene como fin la implementación de las
acciones conjuntas del empleador y los trabajadores, en la aplicación de medidas en materia de
seguridad y salud laboral, y la mejora continua de las condiciones y el medio ambiente laboral, y
en el control eficaz de los peligros y riesgos en el lugar de trabajo y la estandarización de los
procesos.
Cada día, los empleadores están más conscientes de los riesgos inherentes a las actividades
dentro de sus organizaciones, pero desconocen que la gran mayoría de estos son causados por la
falta de cultura de seguridad, y conllevan al aumento de incidentes, accidentes y enfermedades
laborales.
Colombia es considerado uno de los principales productores de azúcar en el mundo, debido a
condiciones climáticas excepcionales que permite una producción continua de azúcar durante el
año, aportando de esta forma un beneficio económico tanto a las comunidades como a todo el
país, es por ello que se hace necesario la implementación de un SG-SST, con el fin de mejorar
las condiciones de seguridad de los empleados y de la responsabilidad social derivada de esta
actividad. (Ciamsa, 31)
Lo que en este orden de ideas hace que los sistemas de seguridad en las organizaciones no solo
sea un requisito legal, sino que en realidad busque mejorar las condiciones de seguridad en los
empleados, con normas y reglas aplicadas en el diario de cada empleado. Se busca desarrollar
métodos y medidas que garanticen la seguridad en cuanto a riesgo laboral disminuyendo la
probabilidad de incidentes y accidentes, tanto como la prevención de enfermedades laborales.
Referencias:
- Dávalos Jiménez, C. S. (2020). Propuesta de mejora en el proceso de producción de
azúcar para incrementar la productividad en una empresa agroindustrial en el
departamento de La Libertad.
- Silvestre Gómez, H. I. (2021). Propuesta de un sistema de gestión de inocuidad
alimentaria (iso 22000) para el proceso de azucar rubia en la empresa agraria azucarera
andahuasi saa Sayan 2020.
- Ciamsa. (2022 de 05 de 31). CIAMSA. Obtenido de
https://www.ciamsa.com/es/unidades-de-negocio/ciamsa-comercializadora/industria-
azucarera-colombiana/
