REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.N. “SAN JOSÉ DE SAGUÁZ”
PARROQUIA SAN JOSÉ DE SAGUÁZ

LEC
HOS INTEGRANTES
José Antonio Villegas
Gregorio A. Montesino

A
Elvis trinidad
Merbiel J. Montilla
AÑO: 3ro
AMBIENTE: José A. Páez
PROF. (A) Elsy Montilla

SAN JOSE DE SAGUAZ, MARZO DE 2013

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 INDICE GENERAL

Pag. N°
Introducción……………………………………………………………………………………………… 03
Reseña histórica de la lechosa…………………………………………………………………… 04
Características de la lechosa……………………………………………………………………… 05
Variedades de papaya o lechosa………………………………………………………………. 06
Importancia de la lechosa…………………………………………………………………………. 07
¿Cómo se reproduce la lechosa?..................................................................... 09
¿Qué insecto produce la lechosa?................................................................... 10
Conclusión……………………………………………………………………………………………….. 12
Anexos……………………………………………………………………………………………………… 13

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 INTRODUCCION

La papaya cuyo nombre científico es Carica papaya, pertenece a la familia de

las Caricáceas, nativa de Centroamérica, posiblemente entre el sur de México y el
norte de Nicaragua. La primera mención de la misma fue en el año 1535 y se le
atribuye a Oviedo, quien informó a los reyes de España haber visto plantas de
papayas creciendo en dicha región.
Su llegada al Caribe y a Suramérica se debió a los marinos españoles y
portugueses. En estos lugares se le conoce con diferentes nombres, tales como fruta
bomba, lechosa, papaw, pawpaw y otros. Su distribución en todo el resto del mundo
tropical se logra durante el siglo XVI.
El fruto de la papaya, tiene diferentes usos, tanto como fruta fresca, en
jugos, en batidos, en helados, como parte de las ensaladas, dulces diversos de
elaboración casera o envasados por la industria, tanto semi-verdes como maduros.
Algunos países de Asia, África y Oceanía los destinan a la obtención de látex. De este
líquido lechoso que es abundante en los frutos verdes, se extrae la papaína. La
papaína se usa ampliamente como ablandadora de carnes y también en la
clarificación de cervezas y otras bebidas.
Es de gran utilidad para suavizar las lanas, así como en el curtido de las
pieles. Tiene gran aplicación en la fabricación de caucho y además en la preparación
de productos medicinales y de remedios caseros, 

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 RESEÑA HISTORICA DE LA LECHOSA

La lechosa es una fruta tropical típica de Venezuela y otros países

latinoamericanos donde se le conoce por distintos nombres: papaya, mamona,
chamburo, melón, zapote, fruta bomba, machauick, mapaña e higuera de las Indias.
Se dice que tiene su origen en la América tropical y es el fruto que da el papayo
(nombre científico: Carica papaya).
Algunos creen que el origen de la lechosa se encuentra en México y, otros
piensan que el origen está en los Andes peruanos. Los españoles fueron los que
extendieron el cultivo de la papaya por todo el trópico americano y por el Caribe, sur
de Asia y Sur de China y la India. Antes de la llegada de los europeos, en México se le
daba el nombre chichihualtzapotl, que en náhuatl (lengua uto-azteca hablada en
México y América Central) significa "zapote nodriza", y era un fruto especialmente
relacionado con la fertilidad. En la actualidad, los cultivos de papaya estan
extendidos por el sur de los EEUU, México, Hawái, Brasil, Nigeria, Sudáfrica, India,
Indonesia, Malasia, Australia y las Islas canarias.
La lechosa es una baya grande, lisa, oblonga que, dependiendo de su
variedad, es de color amarillo o anaranjado cuando está madura y de color verde
cuando no lo está. En su interior tiene abundantes semillas de color negro y su pulpa
es anaranjada, gruesa y de sabor dulce. Contiene fibra, calcio, fósforo, hierro,
tiamina, riboflavina, niacina y tres tipos de ácidos: ascórbico, málico y cítrico,
además es un buen hidratante porque su pulpa contiene mucha agua. Es rica en
proteínas, materias grasa, azoada, hidratos de carbono, calorías, vitaminas A - B3 - C
y D. Contiene abundantes sales minerales, albúmina vegetal, goma, resina blanca,
sales alcalinas, entre otros. De la fruta se extrae un látex muy utilizado por la
industria peletera, textil, farmacéutica y la industria alimentaria. Las semillas de la
fruta, después de un proceso de molienda, se utilizan como pimienta negra, y sirve
como condimento alimenticio.

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 CARACTERISTICAS DE LA LECHOSA

 Nombre Común: Lechosa o Papaya

 Nombre Científico: Carica papaya
 Familia: Caricáceas
 Orden: Parietales
 Especie: Carica papaya
 Origen: América Central (Sur de Méjico). Actualmente se cultiva en Florida,
Hawai, África Oriental Británica, Sudáfrica, Ceilán, India, Islas Canarias,
Archipiélago Malayo y Australia.
 Planta: Hierba arborescente de crecimiento rápido, de corta vida, de tallo
sencillo o algunas veces ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto,
cilíndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso, hueco, de color gris o café
grisáceo, de 10-30 cm de diámetro y endurecido por la presencia de cicatrices
grandes y prominentes causadas por la caída de hojas e inflorescencias.
 Sistema radicular: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno.
 Hojas: Alternas, aglomeradas en el ápice del tronco y ramas, de pecíolo largo;
ampliamente patentes, de 25-75 cm de diámetro, lisas, más o menos
profundamente palmeadas con venas medias robustas, irradiantes; la base es
profundamente cordada con lóbulos sobrepuestos; hay de 7-11 lóbulos grandes.
El haz de la hoja es de color verde oscuro o verde amarillo, brillante; el pecíolo es
redondeado de color verde amarillento, teñido con morado claro o violeta,
fistular, frágil, de 25-100 cm de largo y 0,5-1.5 cm de grueso.
 Flores: Los arbustos de lechosa tienen tres clases de pies diferentes; unos con
flores femeninas, otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas.
Las flores femeninas tiene un cáliz formado por una corona o estrella de cinco
puntas muy pronunciada y fácil de distinguir. Los frutos de este pie son grandes y
globosos.

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 Las flores hermafroditas tienen los dos sexos y el árbol que las posee tiene a su
vez tres clases de flores diferentes. Las flores están formadas por un largo tubo
constituido por los pétalos soldados, en cuyo interior se encuentran 10
estambres, colocados en dos tandas de a cinco cada una. La flor tiene un
pequeño pistilo rudimentario y carece de estigmas.
 Fruto: Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa,
ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento,
amarillo o anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color
anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 - 25
cm o más de largo y 7-15 cm o más de diámetro. Las semillas son de color negro,
redondeadas u ovoides y encerradas en un arilo transparente, subácido; los
cotiledones son ovoide-oblongos, aplanados y de color blanco.
 Según la variedad, la lechosa puede tener entre 300g y 5Kg de peso. La papaya
no tiene un aroma envolvente como otras frutas, tiene un sabor suave similar al
de un melón dulce. La forma también cambia según la variedad, hay papayas con
forma de pera y las hay con una forma mucho más alargada.

VARIEDADES DE PAPAYAS

Existen muchas variedades de papayas. Las más relevantes son:

 Papaya Kamiya. Es una papaya enana. Poco peso. El color de la piel y de la pulpa
es amarillo anaranjado. La pulpa es muy jugosa y muy dulce.
 Papaya Mexican Red. Fruta de tamaño mediano. La pulpa es de color anaranjada
rojiza. De sabor jugoso y delicado, no es tan dulce.
 Papaya Mexican Yelow. Fruta de tamaño mediano. Pulpa de color amarillento,
jugosa y dulce.
 Papaya Sunrise. Fruta de forma de pera. Tamaño pequeño. La piel tiene color
anaranjado rojizo. Pulpa muy dulce.

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 Papaya Sunset. Fruta de forma de pera. Tamaño pequeño. La piel y la pulpa
tienen color anaranjado rojizo. Pulpa muy dulce.
 Papaya Vista. Fruta de tamaño mediano a grande. La piel tiene un color
amarillento. La pulpa tiene un color anaranjado, sabor jugoso y dulce suave.
 Papaya Waimanalao. Fruta de forma redonda y tamaño mediano. Color de la piel
verdoso amarillento. La pulpa tiene color amarillo anaranjado y un sabor dulce.

IMPORTANCIA DE LA LECHOSA

La Lechosa o papaya es una fuente importante de potasio, vitamina C y

provitamina A, también aporta ácido fólico, vitamina E, fibra soluble, magnesio y
calcio, e incluso pequeñas cantidades de ácidos grasos esenciales (ácido alfa
linolénico). Explicándolo de otra manera, la lechosa es beneficiosa para quienes
tienen problemas digestivos, los antioxidantes que aporta colaboran en la reducción
del riesgo de sufrir enfermedades como las degenerativas, las cardiovasculares e
incluso tumores. También nos beneficiamos de su aporte en fibra que repercute en
los niveles de colesterol y la glucemia.
Cabe destacar que son muchos los beneficios de la lechosa, entre ellas es
poseedora de diversas propiedades:
 Tiene la enzima llamada Papaína, que se encarga de metabolizar las proteínas
en nuestro organismo. Además, contiene las vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9 y C. En
cuanto a los minerales, la lechosa nos aporta Calcio, Hierro, Magnesio, Potasio,
Fósforo, Selenio, Sodio y Zinc.
 Tiene propiedades diuréticas.
 Tiene propiedades digestivas. Mejora la digestión.
 Tiene pocas calorías. Es ideal para dietas de control de peso.
 tiene propiedades antiinflamatorias. Inflamaciones musculares, articulares y por
quemaduras. La piel de la papaya se tiene que aplicar de forma tópica.

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 Propiedades cicatrizantes. Hay que aplicar la piel de la papaya de forma tópica
sobre la herida.
 Refuerza el sistema inmunológico.
 Elimina las naúseas.
 Elimina el estreñimiento. Regula el tránsito intestinal.
 Mejora la visión. Retrasa los efectos de la edad sobre la vista.
 Tiene propiedades antioxidantes. Elimina los radicales libres.
 Alivia los dolores de las articulaciones, artritis, reúma, etc.
 Alivia los síntomas de los estados catarrales y de los estados gripales.
 Reduce el riesgo de contraer cáncer de colon.
 Elimina los parásitos estomacales e intestinales.
 Reduce los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares.
 Reduce los niveles de colesterol.

Otros usos:

 La papaya contiene látex que se utiliza con distintos fines. Lo utilizan las
industrias farmacéuticas, textil, peletera y la alimentaria.
 La papaya tiene diversos usos alimentarios. Se puede cocinar como una verdura,
se puede combinar con otras verduras en una ensalada, se puede combinar en
una macedonia de fruta, puede servir de guarnición en platos de asados, marisco
y pescado. Por supuesto que la papaya puede servirse fresca sin más. En
Inglaterra son muy aficionados a servirla de esta manera rociándole por encima
alguna salsa dulce o limón.
 Es utilizada para elaborar diferentes productos alimenticios, como yogures,
helados, sorbetes, zumos, confituras, etc.

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 ¿COMO SE REPRODUCE LA LECHOSA?

La lechosa se reproduce y propaga así:

 Propagación Vegetativa. Se realiza mediante esquejes obtenidos de las

ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo no se ramifica
hasta cuando tienen tres o cuatros años. Los árboles viejos sufrirán la operación
de desmoche o eliminación de la cabeza o cogollo del árbol, provocando así la
producción de ramas o cogollos laterales.
Los esquejes serán los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con
agua caliente a unos 50 ºC. Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan
en lugares protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la emisión de
raíces. Este método de propagación es muy laborioso y costoso ya que implica el
mantenimiento de plantaciones de más de tres años para la obtención de
plantas madre.

 Propagación por semilla. Es la forma más económica y fácil de propagar el

papayo. Se obtendrán distintos resultados, según se empleen semillas
procedentes de árboles femeninos fecundados con papayos masculinos o
semillas procedentes de árboles femeninos y hermafroditas. El poder
germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se hará una
siembra lo más cerca posible a la época de recolección. Esta siembra puede ser
directa sobre el terreno o previa en semillero. La siembra en semillero se hará
empleando macetas de turba y plástico negro de 10 cm de diámetro y 15 cm de
profundidad.
La tierra del semillero deberá mantenerse húmeda, cuando las plantitas tengan
unos 10-15 cm (unos dos meses después de la siembra) de altura se
trasplantaran al terreno de cultivo. 

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 ¿QUÉ INSECTO PRODUCE LA LECHOSA?

Las plagas que más pueden perjudicar al fruto del papayo son los nemátodos,
la araña roja, la mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis capitata) Mosca de la
fruta del Mediterráneo y la mosca Toxotrypana curvicauda.

Característica de la mosca de la fruta del Mediterraneo:

Este insecto es conocido comúnmente como mosca de la fruta bomba

(Ceratitis capitata Wied). El adulto mide aproximadamente 2,5 cm de longitud y se
caracteriza por tener una estructura ovopositora curva y larga, oviscapto que mide
1,5 cm de longitud. Esta mosca es amarilla y negra, y sus alas amarillas son casi
transparentes. Se reproduce sexualmente, es ovípara. Las hembras ponen sus
huevos con el oviscapto en el interior de los frutos de masa delgada, en la cavidad
de los frutos cuando éstos están aún muy tiernos. Pueden hallarse desde 2 hasta 15
o más larvas dentro de un fruto. Las larvas que emergen de los huevos se alimentan
del arilo de las semillas en crecimiento.
Cuando éstas han alcanzado su completo desarrollo perforan la pared del
fruto y salen al exterior, caen al suelo donde pueden quedar enterradas hasta una
profundidad de uno o dos cm; posteriormente se transforman en pupas, de las que
al cabo de dos o tres semanas comienzan a salir los adultos. Se ha estudiado y
comprobado que en el ciclo biológico de esta plaga, los huevos se incuban durante
ocho días, al cabo de los cuales salen las larvas cuyo desarrollo oscila entre los 30 y
35 días, finalmente es estadio de pupa se prolonga desde los 17 hasta los 21 días
antes de convertirse en adulto.
Daños: Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos
afectados y el empleo de pulverizaciones de emulsiones de ésteres fosfóricos, como
malathion, dipterex o lebaycid.

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El pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae),

Es transmisor del virus del mosaico. Su control se puede efectuar mediante

malathion al 25% de riqueza, diluido al tres por mil.

La oruga del lepidóptero Erinnyis spp

Este devora las hojas del papayo pero su control es posible aplicando carbavil
o sevin, que son polvos mojables al 50 % de producto activo.

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 CONCLUSION

La lechosa o papaya, es uno de los frutos más importantes y de mayor

consumo. Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor; regula
el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la
piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. Contiene también vitaminas A y
C, es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio
y Potasio.

En la gastrónoma, el fruto es usualmente consumido crudo, sin su cáscara o

sus semillas. El fruto verde inmaduro de la papaya puede ser consumido en
ensaladas y estofados. Posee una cantidad relativamente alta de pectina, la cual
puede ser usada para preparar mermeladas. En la cocina criolla de Venezuela se usa
la lechosa verde para hacer dulce de lechosa secando las tajadas primero y luego
cocinándolas en un melado de papelón.

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 Mosca de la fruta del Mediterráneo (Ceratitis capitata) 

mosca Toxotrypana mosca Toxotrypana mosca Toxotrypana

curvicauda curvicauda curvicauda 
(Adulto) (Adulto Macho) (Adulto Hembra)

pulgón verde del pulgón verde del pulgón verde del

melocotonero melocotonero  melocotonero
(Myzus persicae)  (Myzus persicae)  (Myzus persicae) 
(Colonia) (alado) (pulgón)

oruga del lepidóptero Erinnyis spp

14
[Link]
LA PAPAYA

(2012, 06). Reseña Historica De La Lechosa. [Link]. Recuperado 06,

2012, de [Link]
Lechosa/[Link]

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