Marco teórico

2.1 La Muña
es una planta arbustiva leñosa que alcanza de 0.8 a 1.2 m de altura, su tallo es
ramificado desde la base y posee hojas pequeñas.
Sus flores son blancas y se encuentran reunidas en cortos racimos. Crece
entre los 2500 y 3800 msnm. Su cultivo es muy difundido en las regiones
andinas, especialmente en Apurímac, Ayacucho, Cuzco, Huancavelica y Puno,
con diversos nombres como huaycho, coa o ismuña.(1)
2.1.1ACEITES ESENCIALES
2.1.2 Definición
Son las fracciones líquidas volátiles, generalmente Destilables por arrastre con
vapor de agua, que contienen las sustancias Responsables del aroma de las
plantas y que son importantes en la industria Cosmética (perfumes y
aromatizantes), alimentaria (condimentos y saborizantes) y Farmacéutica
(principios activos y saborizantes). (Pala, 2002). Los aceites esenciales
generalmente son mezclas complejas de hasta más de 100. Componentes que
pueden ser:

 Compuestos alifáticos de bajo peso molecular (alcanos, alcoholes,

Aldehídos, cetonas, ésteres y ácidos).
 Monoterpenos
 Sesquiterpenos
 Fenilpropanos.
En su gran mayoría son de olor agradable, aunque existen algunos de
olor .Relativamente desagradable como por ejemplo los del ajo y la cebolla, los
cuales Contienen compuestos azufrados
El aceite esencial de Minthostachys mollis podría ser una fuente comercial
comosaboreador de menta y junto con otras especies podría servir como
cultivo alternativo. En Bolivia es conocida como muña o khoa y es utilizada
para condimentar la sopa de pescado (Ulloa, 2006).
Los aceites esenciales pueden ser considerados como mezclas complejas de
olorosas, más o menos lipófilas, que pueden ser arrastradas por el vapor y que
son depositados por las plantas en células especiales (idioblastos), en bolsas o
canales excretores o que son segregadas a través de pelos. Debido a que se
evaporan por exposición al aire a temperatura ambiente, se denominan aceites
volátiles, aceites esenciales volátiles, representan las esencias o constituyentes
activos de las plantas (Rojas, 2007).
Los aceites esenciales son aquellas sustancias caracterizadas por su
volatilidad, formadas por agrupaciones de un gran número de compuestos
químicos aromáticos. Existen en las diferentes partes de las plantas, siendo
estas sustancias no miscibles en agua. Se reporta que la mayoría de las
esencias están constituidas por un compuesto predominante; pero que no
siempre las características de olor y sabor están dadas por el compuesto
principal (Vargas,2008).
Los constituyentes odoríferos o esencias de una planta. El término aceite
esencial se origina probablemente del hecho que el aroma de una planta existe
en lasglándulas o entre las células en forma líquida.
El cual al igual que los aceites grasos son inmiscibles con el agua. La palabra
esencial fue derivada del latín que la tierra, el fuego, el viento y el agua, fueron
considerados los cuatro primeros elementos (2)
2.2.3 Clasificación de aceites esenciales
Los aceites esenciales se clasifican en base a diferentes criterios como:
consistencia, origen y naturaleza química de los componentes mayoritarios.(2)
2.2.4 Extracción de los aceites esenciales
Los aceites esenciales se pueden extraer de las muestras vegetales mediante
varios métodos como son: expresión, destilación con vapor de agua, extracción
con solventes volátiles, enfleurage y con fluidos supercríticos (2)
2.2.5 Destilación por arrastre con vapor de agua
Este método es uno de los más antiguos, la mayoría de los aceites esenciales
se puede obtener mediante este método, el cual consiste en llevar a ebullición
el agua donde está inmersa la materia sólida a tratar y separando los
componentes por condensación.
El equipo para extraer debe constar de las siguientes partes: una fuente de
calor, un matraz para colocar el material a extraer con agua, un colector de
aceite esencial y un refrigerante para la condensación de los vapores
En la destilación por arrastre con vapor de agua, la muestra vegetal
generalmente fresca y cortada en trozos pequeños, se coloca en un recipiente
cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado, la
esencia así arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada
de la fracción acuosa. (2)
2.2.5.1 Proceso de extracción de aceite esencial de muña
En la figura 1 se presenta el diagrama de flujo para la obtención
de aceites esenciales mediante extracción de vapor de agua.(5)

2.2.6 Composición química

Los aceites esenciales químicamente están formados en su mayoría por
monoterpenos y algunos sesquiterpenos así como de compuestos aromáticos.
Ej. Los hidrocarburos, alcoholes, aldehídos, cetonas, esteres, fenóles y esteres
fenólicos, lactosas y eteres, Ácidos orgánicos y compuestos de azufre(2)

2.2.7 Propiedades físicas

Los aceites esenciales se caracterizan por sus propiedades físicas, como
densidad, viscosidad, índice de refracción y actividad óptica. La mayoría de los
aceites esenciales tiene una densidad menor a la del agua. El índice de
refracción es una propiedad característica de cada aceite esencial y cambia
cuando este se diluye o mezcla con otras sustancias.
Clasificación de los aceites esenciales:
 Muy raramente son coloreados
 .En general, su densidad es inferior a la del agua.
 Poseen un índice de refracción elevado.
 Desvían la luz polarizada.
 Son liposolubles y solubles en los disolventes orgánicos habituales.
  Arrastrables en vapor de agua (muy poco solubles en ella).
 Punto de ebullición es superior a los 100°C(2)
2.2.8 Especies del género Minthostachys
La muña, es un recurso natural que tiene un plano altitudinal de crecimiento
entre los 2500 3500 m.s.n.m. Habita entre los diferentes pisos ecológicos de
nuestra serranía, comportándose como tal; existe en gran abundancia. Así
como es una planta hemicriptófila que durante la época más fría del invierno y
seco desaparecen sus órganos aéreos para brotar nuevamente con las
primeras lluvias de la primavera. Alcanza una altura de 0.80 a 1.50 m.,
desarrollándose en forma difusa y muy ramificada, crece en lugares cercanos a
acequias, manantiales sin tener grandes requerimientos de agua Se desarrolla
en suelos arenosos, ricos en materia orgánica, bien drenados, con buena
retención de humedad, con un pH entre 5-8 y un clima con elevada
luminosidad, florece en época de lluvia, se multiplica por semilla y por codo (5)
2.2.9Usos
Las aplicaciones de los aceites esenciales son muy variadas: son ampliamente
utilizados en perfumería, como saborizantes de alimentos y en medicina define
el uso del aceite esencial para diferentes industrias como:
a) Industria Alimentaria.- Se emplean para condimentar carnes preparadas,
embutidos, sopas, helados, queso, etc. Los aceites más empleados por
esta industria son el Cilantro, Naranja y Menta, entre otros. También son
utilizados en la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas
especialmente refrescos. Con respecto a esta utilidad podemos citar las
esencias extraídas del naranjo, limón, mentas e hinojo, entre otros. Estas
esencias también se emplean en la producción de caramelos, chocolates y
otras golosinas.
b) Industria Farmacéutica Se usan en cremas dentales (aceite de menta e
hinojo), analgésicos e inhalantes para descongestionar las vías
respiratorias (eucalipto). El ecucaliptol es muy empleado en odontología.
Son utilizados en la fabricación de neutralizantes de sabor desagradable de
muchos medicamentos (naranjas y menta, entre otros).
c) Industria de Cosméticos Esta industria emplea los aceites esenciales en
la producción de cosméticos, jabones, colonias, perfumes y maquillaje. En
este campo se pueden citar lo aceites de geranio, lavanda, rosas y
pachouli.
d) Industria de productos de uso veterinario Esta industria emplea el aceite
esencial de Chenopodium ambrosoides muy apreciado por su contenido de
ascaridol, vermífugo. También requiere limoneno y mentol como
insecticidas.
e) Desodorantes Industriales Actualmente se ha desarrollado el uso de
esencias para disimular el olor desagradable de algunos productos
industriales como el caucho, los plásticos y las pinturas. La industria de las
pinturas emplea limoneno como disolvente biodegradable. También se
imparte olor a juguetes. En textiles, como enmascaradores de olores en
tratamientos con mordientes antes y después del teñido. En papelería, para
impregnar de fragancias cuadernos, tarjetas, papel higiénico, toallas
faciales.
f) Industria tabacalera Demanda mentol para los cigarrillos mentolados.
g) Biocidas e insecticidas Existen esencias con propiedades bactericidas,
como el tomillo, clavo, salvia, mentas, orégano, pino, etc. Otras son
insecticidas: (2)

2.2.10 Tipos de la especies del género Minthostachys (muña)

El total de 17 especies, cuya distribución abarca desde Argentina hasta
Venezuela; y en el Perú encontraron 6 especies distribuidas desde el norte
(Cajamarca) hasta el sur (Cuzco), con una mayor distribución en la región
central,
cuyas especies son:
1. Minthostachys acutifolia Epling
2. Minthostachys andina (Britton ex Rusby) Epling
3. Minthostachys diffusa Epling
4. Minthostachys elongata Schmidt-Leb.
5. Minthostachys fusca Schmidt-Leb.
6. Minthostachys latifolia Schmidt-Leb.
7. Minthostachys ovata (Briq.) Epling
8. Minthostachys setosa (Briq.) Epling
9. Minthostachys acris Schmidt-Leb.
10 .Minthostachys dimorpha Schmidt-Leb.
11.Minthostachys glabrescens (Benth.) Epling
12.Minthostachys mollis (Kunth) Griseb.
a. Minthostachys mollis var. hybrida Schmidt-Leb.
b. Minthostachys mollis var. mandoniana (Briq.) Schmidt-Leb
c. Minthostachys mollis var. Mollis
13.Minthostachys rubra Schmidt-Leb.
14.Minthostachys salicifolia Epling
15.Minthostachys septentrionalis Schmidt-Leb.
16.Minthostachys spicata (Benth.) Epling
17.Minthostachys verticillata (Griseb.) Epling (2)
a) Minthostachys acutifolia Epling
Bolivia, muy abundante en los alrededores de La Paz. Arbusto trepador, planta,
inflorescencias, verticillaster, holotipo.
b) Minthostachys andina (Britton ex Rusby) Epling
Endémico local de la ciudad boliviana de Sorata. La especie con las hojas más
pequeñas. Ramas florecientes, inflorescencia, detaille de la inflorescencia,
holotipo.
c) Minthostachys latifolia Schmidt-Leb.
Bosques húmedos de los pendientes andinos del sur del Perú y de Bolivia.
Notable para sus hojas muy grandes y anchas. Ramo joven, inflorescencia,
hojas, isotipo.
d) Minthostachys ovata (Briq.) Epling
Bolivia, especialmente alrededor de Cochabamba, Sucre y Potosí. Prefiere
condiciones secas. Planta, detaille de la inflorescencia, isotypo de Bystropogon
andinus var. hypoleucus.
e) Minthostachys setosa (Briq.) Epling
Una especie de bosques húmedos restringida a Bolivia, sobre todo alrededor
de Cochabamba (Chaparé, Independencia). Notable para sus delgados ápices
de las hojas. isotype.
f) Minthostachys diffusa Epling
Un endémico local problemático de las Yungas de Bolivia que se conoce
solamente de muy pocos especímenes. Holotipo.

g) Minthostachys elongata Schmidt-Leb.

Conocido actualmente solamente de dos colecciones del sur de Bolivia. Esta
especie tiene una inflorescencia muy distintiva. Se relaciona probablemente
con Minthostachys verticillata. isotipo.
h) Minthostachys fusca Schmidt-Leb.
Restringido al valle de Tipuani, Bolivia. Holotipo.
i) Minthostachys mollis var. mandoniana (Briq.) Schmidt-Leb.
Sur del Perú y Bolivia, las hojas son relativamente largas. Fue tratado antes
como especie distinta. Ramas florecientes, holotipo(2)

2.3. Composición del aceite de Muña.

Los componentes principales del aceite son: Pulegona (46,7%), Mentona
(15,89%), Isomentona (13,34%),y componentes menores como elLimoneno, ,
Ácido piperinico, Carvacrol, etc (3)

2.3.1 Propiedades de la Muña.

- Las hojas y flores de esta hierba se toman como infusión o mate, para dolores
estomacales. En casos de soroche o mal de altura ayuda a liberar los
bronquios y disipa el mareo.
Tiene propiedades carminativas por lo que es aconsejable contra las
flatulencias que padecen especialmente los niños y bebés, aunque su uso es
para todas las edades.
 Contribuye a eliminar los parásitos intestinales.
 Disminuye la aparición de problemas visuales (cataratas, miopía y
degeneración macular) y contribuye a mantener agudeza en la visión.
 Estimula la prevención de la mayoría de problemas respiratorios y
ayuda a descongestionar las vías respiratorias.
  Las hojas de muña se emplean en la curación de fracturas, luxaciones y
tumores ocasionados por golpes.
 Por su alto contenido proteico y ser un excelente aromatizador, es
imprescindible en la cocina andina donde la sopa serrana, un chupe de
tubérculos andinos (papas, ollucos y ocas principalmente) con muña, es
un excelente plato para el paladar más exquisito.
 Su consumo favorece una mejor digestión de los alimentos, evitando la
formación de gases.
 La Khoa muña (carbón de los tallos) se usa para la fabricación artesanal
de pólvora para los fuegos artificiales: carbón de muña, azufre y alcohol
de 40°
 Recomendable para fumigar contra insectos molestos como zancudos y
moscas.
 En los valles altos de Bolivia y en la sierra peruana, los campesinos la
utilizan para conservar la papa, porque tiene un fuerte efecto repelente
sobre los "gusanos de tierra" que devoran los tubérculos, tallos y
hojas(5)

2.2.11 Propiedades y Usos

La muña es reconocida tradicionalmente por sus propiedades digestivas contra
cólicos, flatulencia (carminativo), vómitos, diarreas; antitusígenas, antiasmático
expectorante, 4 antiespasmódicas, antiséptica, analgésico, antiinflamatorio,
febrífugas, en tratamiento de tumores y mezclándola con chilca se empleaba
en fracturas. En el campo agrícola se emplea para la preservación de algunos
productos como la papa, del ataque de insectos. A manera de fumigante
orgánico vegetal contra el gorgojo de los andes y como antimoho. En el campo
pecuario es utilizado para controlar los ectoparásitos y endoparásitos de los
animales domésticos, además para curar sarna en equinos y camélidos
El uso de la muña en los diferentes países donde crecen: en Argentina se
utiliza la infusión de hojas y tallos tiernos como digestivo, antiespasmódico y
antidiarreico; en Bolivia, la infusión de hojas frescas se usa en problemas de
indigestión, gastritis, cólicos, flatulencia y como carminativo, también para
regular la menstruación, en caso de temblores nerviosos y palpitaciones del
corazón (5)
2.2.12 Moléculas presentes en muña (Minthostachys mollis)
Pulegona.- uno de los componentes más importantes de muchos aceites de
muña (minthostachys mollis), pero es mejor conocido por pulegium poleo
(Mentha). Es altamente tóxico en grandes cantidades, daña el hígado y puede
provocar el aborto. Su toxicidad probablemente explica algunos de los efectos
del aceite de Minthostachys contra las plagas y parásitos. La sustancia también
se usa en perfumería y saborizantes
Mentona.- otro componente muy importante, junto con Pulegona a menudo
representa más del 75% de la composición del aceite entero. El más conocido
de la menta (Mentha piperita). Tiene un aroma muy agradable sabor a menta y
se usa en perfumería, pero también tiene propiedades digestivas
Mentol.- por lo general, mucho menos importante en Minthostachys mollis,
pero a veces se encuentra como componente menor de la mezcla de aceite. Se
adormece el dolor, y se utiliza contra dolor de garganta y tos Linalol.
empleado como condimento y como insecticida, linalol es más conocido de
cilantro (Coriandrum sativum) de la familia Apiaceae. A menudo es uno de los
componentes menores del aceite de Minthostachys mollis
Timol. - como su nombre lo sugiere, esta sustancia es bien conocida de los
aceites de distintas especies de tomillo. Actúa como antiséptico y contra el
dolor de garganta y tos. A veces se encuentra como un componente menor en
el aceite de Minthostachys mollis(5)
2.2.12 Aplicaciones de los aceites esenciales
El tipo de aceite esencial y su calidad, determinan en qué producto final
será incorporado un aceite. Los aceites esenciales son ampliamente
utilizados como materia prima en diferentes tipos de industria, cosmética,
alimenticia, bebidas, textil, etc., mientras que otras industrias pueden usar
productos aislados de esencias, como es el caso de la industria
farmacéutica. (5)

2.2.13 Rendimiento en extracción del aceite esencial

Rendimientos para aceites esenciales, tales como Muña
0,19% p/p La variación en el rendimiento de aceites esenciales es
influenciada por factores tales como el origen, especie y órgano de la
planta, condiciones climáticas y de crecimiento (temperatura,
fertilizantes, tierra de cultivo), así como el método de extracción y la
forma de almacenamiento del aceite.(5)

2.2.14 Nombre Científico

A la muña se le conoce científicamente como Minthostachys mollisy pertenece

a la familia Lamiaceae, a la cual pertenecen otras 7.900 especies, muchas de
ellas benéficas para la salud, gracias a sus bondades antisépticas y
cicatrizantes tópicas contra las llagas, heridas y otras dolencias externas.(6)
2.2.15 Origen de la muña
La muña es una planta nativa de la zona andina de Sudamérica. Existen unas
12 especies dentro del género minthostachys, todas nativas que se distribuyen
en varias altitudes de los siguientes países: Argentina, Colombia, Perú,
Ecuador y Venezuela.(6)
2.2.16 Propiedades de la Muña
Mitigarían los mareos y cólicos menstruales. La hojas de muña serían de gran
ayuda para curación de luxaciones y fracturas.Las hojas de la muña
machacadas y mezcladas con aceite de oliva curarían las quemaduras.
Mezcladas con limón, las hojas de muña aliviarían la picazón de la urticaria (6)

2.4 ¿Qué es un ungüento?

La palabra ungüento, en latín unguentum, deriva del verbo ungere, que

significa «untar». Los ungüentos son preparaciones con un uso medicinal o
cosmético. Se caracterizan por estar constituidos de una mezcla hecha con una
base de grasas o aceites, que dará la textura, con una planta con propiedades
medicinales. Las dos sustancias permiten que el remedio alcance la suficiente
solidez como para que pueda ser aplicado en uso tópico, es decir,
externamente y localmente en la piel. No se diluyen con las secreciones de la
piel, sino que forman una capa protectora sobre esta.
Mientras que las cremas contienen agua, los ungüentos no, tan solo grasas o
aceites. Un ejemplo puede ser el lápiz de labios cosmético. Esta composición
los diferencia de las cremas, que son ligeras y suavemente aceitosas, de forma
que se funden con las secreciones de la piel y los principios activos que
contienen pueden ser absorbidos a través de esta. (4)

2.4.5 la cera de miel para ungüentos

Se ha convertido en un ingrediente escencial en la industria cosmetica por sus
propiedades protectoras e hidratantes. La textura protectora de la cera de
abejas es mantecosa lo cual la hace ideal para desarrollar productos como
bálsamos, cremas y ungüentos.(7)
BIBLIOGRAFÍA

https://es.scribd.com/document/359264982/ACEITE-ESENCIAL-MUNA (1)
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://fi-
admin.bvsalud.org/document/view/
c7mwk&ved=2ahUKEwi_nrmi7or4AhXCFrkGHSFUCEwQFnoECAgQAQ&u
sg=AOvVaw2IR_I5DxD8y-mT9k552t2w. (2)
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://
repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/9281/PG-1613-Cumara
%2520Quispe%252C%2520Pamela%2520y%2520choquehuanca
%2520Laura%252C%2520Roxana.pdf%3Fsequence%3D1%26isAllowed
%3Dy&ved=2ahUKEwi_nrmi7or4AhXCFrkGHSFUCEwQFnoECAcQAQ&us
g=AOvVaw3ObwznBBoDxgAJk3kaf6Rr (3)

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://
metode.es/revistas-metode/secciones/jardin-animado/unguentos-pomadas-
cremas-cosmeticos-y-otros-
potingues.html&ved=2ahUKEwj53_fm7or4AhXlCdQKHXtcBNcQFnoECEsQ
AQ&usg=AOvVaw2yHa9qeHAGl3RLjQeCoxhd (4)

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://
repositorio.unheval.edu.pe/bitstream/handle/20.500.13080/3294/TAI
%252000109%2520A49.pdf%3Fsequence%3D1%26isAllowed
%3Dy&ved=2ahUKEwj1xarG-
4r4AhUUBdQKHXNLDmUQFnoECAgQAQ&usg=AOvVaw2kysr6dDziwxhH
TsKYZvtE (5)

https://www.saludeo.com/propiedades-beneficios-medicinales-muna/ (6)

https://biabejas.com/beneficios-de-la-cera-de-abeja-para-la-piel/ (7)