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Análisis de Costos en Pastelería Doña Cata

Este documento resume un análisis de costos realizado para una pastelería llamada "Doña Cata". [1] Identifica los costos fijos y variables de la empresa, incluidos los costos de materia prima, salarios y gastos operativos. [2] Calcula el costo por docena de pasteles en $1.96 y el margen de contribución por docena en $1.13. [3] Determina que el punto de equilibrio de la empresa es producir 2,226 docenas mensuales para cubrir los costos fijos.

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Análisis de Costos en Pastelería Doña Cata

Este documento resume un análisis de costos realizado para una pastelería llamada "Doña Cata". [1] Identifica los costos fijos y variables de la empresa, incluidos los costos de materia prima, salarios y gastos operativos. [2] Calcula el costo por docena de pasteles en $1.96 y el margen de contribución por docena en $1.13. [3] Determina que el punto de equilibrio de la empresa es producir 2,226 docenas mensuales para cubrir los costos fijos.

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EJERCICIO DE COSTOS

CESAR FELIPE PABON GOMEZ SAHIAN GINETH CORTES ALBARRACIN

PASTELERIA: “Doña Cata”

Introducción

"Doña Cata" es una empresa, propiedad de dos hermanos, dedicada a la producción de


pastelería de calidad.

El inmueble donde desarrollan la actividad consta de una oficina, el local de ventas y una sala
de elaboración.

La venta se realiza a minorista únicamente, en el local de la empresa.

Los socios son remunerados mensualmente.

Los propietarios desarrollan actividades en la empresa, donde uno de ellos se ocupa de la


producción y el otro de la administración y ventas.

Los propietarios desean hacer un estudio de la situación de su empresa y requieren a un


profesional que les informe:

1. ¿Cuáles son sus costos fijos y variables?


2. ¿Cuál es el costo por cada docena de pasteles?
3. ¿Cuál es el margen de contribución?
4. ¿Cuál es el punto de equilibrio de la empresa?
5. ¿Cuál es el resultado económico mensual?

REALIZO:
1. ¿Cuáles son sus costos fijos y variables?

1. COSTOS VARIABLES

1.1 COSTOS VARIABLES UNITARIOS

Materia Prima Precio por Unidad ($) Trabajadores Salario ($)


Harina 0,50 Trabajador #1 0.15
Leche entera 0,50 Trabajador #2 0.15
Manteca 3,00 TOTAL 0.3
Azúcar 0,50
Huevo 0,90
Levadura 2,40
Sal, esencias, etc. 0,80
TOTAL 8,60

COSTO VARIABLE UNITARIO: 1,27$


1.2 COSTOS VARIABLES MENSUALES

El costo variable total resulta de multiplicar las unidades de producto por el costo variable
unitario.

CVM = 4.000 X $ 1,27 = $ 5.080.

2. COSTOS FIJOS

2.1 COSTO FIJO MENSUAL

Arriendo del local $ 300,00


Servicios públicos $ 100,00
Transporte $ 100,00
Publicidad $ 300,00
Papelería $ 100,00
Mantenimiento $ 200,00
Otros gastos $ 200,00
Remuneración socios $ 1.200,00
Impuestos $ 145,20
Equipos y producción de
$ 125,00
venta (Depreciación)
Computadora
$ 20,83
(Depreciación)
Escritorio, Sillas
$ 5,00
(Depreciación)
Otros Muebles
$ 3,33
(Depreciación)

TOTAL $ 2.749,36

2.2 COSTO FIJO UNITARIO

Ventas mensuales = 4.000 docenas x $ 2,40 = $ 9.600,00

Producción mensual= $ 9,600

Costo FijoTotal 2749,36


Costo Fijo Unitario= = =0,69
Cantidad 4000

[Link] TOTAL UNITARIO

El costo de cada docena de pasteles es:

Costo Total Unitario= Costo Variable Unitario + Costo Fijo Unitario

Costo Total Unitario= 1,27 + 0,69 = 1,96

[Link] DE CONTRIBUCION

Margen De Contribución= Precio de venta docena - Costo variable unitario

Margen De Contribución= 2,40 – 1,27 = 1,13


[Link] DE EQUILIBRIO

El cálculo del punto de equilibrio se realiza aplicando la siguiente formula:

CFT por docenas 0,68734


Punto De Equilibrio= = =0,2226
margen de contribucion 3,08734

[Link] DE LA “UTILIDAD” O “PERDIDA” MENSUAL

Ingreso Total – Costo Total = 2,40 – 1,95734 = 0,44266 * 4000 docenas

Ingreso Total – Costo Total = $ 1770,64

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