FERTILIZACIÓN DEL SUELO PARA LA Este método convencional para generar fórmulas de
NUTRICIÓN DEL CULTIVO DE FRESA fertilización en fresa con base a la demanda del
cultivo y el suministro del suelo para un rendimiento
meta no es recomendable, debido a la variación en
Los rendimientos que puede alcanzar el cultivo de la fenología de la planta de un año para otro, aún
fresa se establecen en una condición dada y con un mismo productor. Es decir, la demanda
generalmente no son predichos con gran exactitud. nutrimental de un cultivo de fresa con tres coronas
Dicha imprecisión se debe, en parte, a la escasa será diferente a la demanda de otro cultivo en el
comprensión que tenemos de la manera como los mismo periodo, pero con cinco coronas.
rendimientos son determinados por los diferentes Para el manejo de fresa en sistemas intensivos de
componentes del sistema planta-suelo-clima. La producción se sugieren otros métodos que
falta de exactitud en la predicción de los abordaremos posteriormente.
rendimientos afecta la calidad de la recomendación
de fertilización que se hace para un cultivo. Esto se Cuadro 6. Rendimiento de fresa en Guanajuato
debe a que las necesidades nutrimentales de los durante el ciclo de desarrollo (riego rodado, 300
cultivos son función de los rendimientos que éstos kg/ha N, cv. Chandler) (Modificado de Monroy y
puedan alcanzar. Si el agroecosistema tiene un otros, 2002).
potencial de rendimiento elevado, las necesidades
nutrimentales serán consecuentemente más Etapa Rendimiento de fruto por periodo
elevadas y viceversa. Este hecho, aunque es bien
entendido en los círculos técnicos es escasamente Fresco Seco
reconocido por ciertos sectores agrícolas. Su ddt
-------------- kg/ha -------------
aceptación se considera importante, particularmente
cuando se aspira a que el manejo que se haga de 0-64 0 0
los fertilizantes sea conducente a una agricultura 65-91 482 42
sustentable.
92-128 2455 305
Un especialista en nutrición de fresa se preocupa de
que ninguno de los elementos esenciales para el 129-157 73 7
crecimiento de las plantas sea o se vaya a constituir 158-188 5223 501
en un factor limitativo para que éstas alcancen los
rendimientos máximos posibles en un ambiente 189-219 11613 1102
dado. Ello exige conocer cuál es el rendimiento PROMEDIO 3,969 391
máximo posible. Es obvio, desde un punto de vista
agronómico, que la demanda nutrimental de un
cultivo aumentará a medida que aumenta el El segundo aspecto que debe ser dilucidado al
rendimiento y la producción de biomasa asociada estructurar el plan de manejo nutrimental es: qué
con éste. proporción de dicha demanda puede ser cubierta
Consecuentemente, el primer paso en el diseño de por el suelo, es decir, el suministro nutrimental en
un plan de manejo nutrimental del cultivo de fresa las condiciones en que se encuentra el suelo.
debe ser, la definición de los rendimientos De todos es conocido que la demanda de muchos
máximos posibles. de los elementos esenciales puede ser satisfecha
En este rubro es importante considerar las por la fertilidad intrínseca de los suelos,
condiciones edáficas, climáticas e hídricas del lugar, particularmente cuando los rendimientos esperados
así como el sistema de producción (riego rodado sin son bajos, así como, que el abastecimiento que
macrotúnel o riego por goteo con macrotúnel), el hace el suelo de varios elementos esenciales,
rendimiento record histórico, etc. principalmente de los macronutrimentos primarios,
En Michoacán y Guanajuato, los rendimientos de no es suficiente para satisfacer la demanda de los
fresa con riego rodado (Cuadro 6), por lo general cultivos.
son muy bajos (7 - 15 ton/ha), en comparación con Entre los elementos que con mayor frecuencia se
los sistemas más tecnificados en Michoacán, Jalisco encuentra en déficit en los suelos, están: el
y Baja California que pueden alcanzar hasta 50 - 90 nitrógeno y el potasio y con menor frecuencia, el
ton/ha. magnesio.
Fertilización de fresa Página 37
En los suelos alcalinos es común observar 1200
problemas de abastecimiento de algunos
micronutrientes. El calcio sólo es deficiente en 1000 N P K
ambientes ácidos, donde llueve mucho, o como en 800
mg/planta
el caso de suelos de Michoacán y Jalisco, donde se
encuentran altos contenidos de magnesio. 600
Por eso es importante realizar un análisis de
400
fertilidad de suelo para conocer el suministro
potencial de nutrientes. 200
Gran parte del esfuerzo en el área de nutrición de 0
cultivos, en el pasado, ha sido dedicado a evaluar la 1 3 5 8 11 14 16 18 22 24 26 28 30
capacidad de abastecimiento nutrimental que Semanas después del transplante
poseen los suelos y los requerimientos
nutrimentales de los cultivos, así como las curvas Figura 48. Curva de demanda nutrimental para fresa
de absorción nutrimental por etapas fenológicas. cv. Chandler (Modificado de Molina y otros, 1983).
Por ejemplo, algunos autores sugieren la aplicación Estas curvas de demanda nutrimental pueden
de 70-150 kg/ha de N, 30-80 kg/ha de P2O5 y 100- apoyarnos para suministrar adecuadamente los
200 kg/ha de K2O, pero no establecen la variedad ni nutrientes mediante el riego por goteo en todo el
el rendimiento esperado. ciclo del cultivo.
Se conoce que las aplicaciones de fertilizantes no
Otros autores sugieren el consumo total de la planta son cien por ciento efectivas. Esto quiere decir que
en kg por tonelada producida de la siguiente la planta sólo puede utilizar una parte de lo aplicado.
manera: 21 kg/ton de N, 10 kg/ton de P2O5, 36 De aquí que haya la necesidad de conocer la
kg/ton de K2O, 12 kg/ton de CaO y 2 kg/ton de MgO. eficiencia de uso de los distintos fertilizantes en
Esto significa que para un rendimiento estimado de el cultivo de fresa.
30 ton/ha la planta de fresa tomaría del suelo las Esta eficiencia depende de la naturaleza de los
siguientes cantidades: 630 kg/ha de N, 300 kg/ha de fertilizantes, del tipo de cultivo, del suelo y de la
P2O5, 1080 kg/ha de K2O, 360 kg/ha de CaO y 60 tecnología de aplicación.
kg/ha de MgO.
En el Cuadro 7 se observa la baja eficiencia (17.4%)
En la actualidad, además de medir esa capacidad de la fertilización con nitrógeno en riego rodado en
de abastecimiento, es común que en la agricultura el cultivo de fresa en Guanajuato.
de altos insumos, de carácter empresarial, se haga
un seguimiento del estado nutrimental de los Cuadro 7. Eficiencia de uso del fertilizante
cultivos a lo largo del ciclo de crecimiento, para nitrogenado en diferentes etapas de producción del
evitar que la nutrición pudiese ser un factor limitativo cultivo de fresa en suelos de Guanajuato (Riego
para la producción. rodado, 300 kg/ha N, cv. Chandler) (Monroy y otros,
2002).
Si el diagnóstico señala que el abastecimiento Época de Etapa de Eficiencia Promedio
nutrimental es deficiente, es necesario suplementar fertilización muestreo
dicho suministro mediante la aplicación de ddt ddf % %
substancias denominadas fertilizantes o corregir 30 34 7.1 16.4
directamente el desabasto con aplicaciones foliares
61 25.7
al cultivo.
Las relaciones entre producción y calidad, y la 91 37 16.9 18.15
cantidad y tipo de fertilizante que se debe aplicar, 66 19.4
son parte del dominio de lo que se llama la fertilidad 157 31 17.4 17.5
cuantitativa.
62 17.6
En la Figura 48, se muestra la demanda nutrimental
para fresa cv. Chandler por etapas fenológicas. ddt – días después del transplante ddf – días después de la fertilización
Fertilización de fresa Página 38
En resumen, podemos decir que, el plan de manejo El contenido de nutrientes del suelo se reporta en
nutrimental del cultivo de fresa depende de la ppm (partes por millón) ó mg/kg y se expresan en
demanda nutrimental de éste, del suministro del su forma elemental, por ejemplo, el nitrógeno como
suelo y de la eficiencia de uso del fertilizante. Todo N, el fósforo como P, el azufre como S, etc., como
lo cual se expresa en un modelo simplificado, que se observa en la siguiente figura.
dice:
DEMANDA - SUMINISTRO
DEL CULTIVO DEL SUELO
DOSIS DE = ---------------------------------------------------------
FERTILIZANTE EFICIENCIA DE
USO DEL FERTILIZANTE
Si la demanda del cultivo es menor o igual al
suministro, la dosis de fertilizante a aplicar sería Por lo tanto, para conocer el suministro del suelo es
cero, aunque, en estos casos agronómicamente es necesario convertir la forma elemental del nutriente
aconsejable aplicar una fertilización de a su forma oxidada, por ejemplo, P a P2O5, K a K2O,
mantenimiento equivalente a la exportación de etc.
nutrientes por el producto de la cosecha más una En el siguiente cuadro se indican los factores de
pequeña cantidad (25%). conversión de diferentes compuestos y elementos.
Si la demanda nutrimental es mayor que el
suministro por el suelo, será necesario fertilizar. La
dosis de fertilizante que se aplicará será
proporcional a la magnitud del déficit encontrado.
Para medir demanda, suministro y eficiencia de
recuperación del fertilizante, así como para analizar
los problemas de carácter nutrimental que se
presentan o pudiesen presentar durante la
producción del cultivo de fresa, y para determinar
algunos aspectos relacionados con la calidad del
agua y del suelo es necesario contar con
procedimientos químicos adecuados, es decir, las
muestras deberán enviarse a laboratorios que
brinden un servicio de excelencia en cuanto a la
confiabilidad y tiempos de entrega de los
resultados.
Este tema se detalló en el apartado de
interpretación del análisis químico de suelo.
A continuación nos referiremos al análisis de
fertilidad de suelos para la generación de fórmulas
de fertilización para fresa.
Suministro del suelo (SUM) Así pues, si queremos convertir 2 ppm de P a P2O5,
éste deberá multiplicarse por 2.2914.
El análisis de fertilidad de suelos refleja el
suministro potencial de nutrientes para el cultivo. 2 ppm de P = 4.5828 ppm de P2O5.
Fertilización de fresa Página 39
Demanda del cultivo (Extracción, exportación, En las Figuras 49 y 50 se muestran las etapas
absorción ó demanda nutrimental, DEM) fenológicas de la variedad Festival (libre) y
Zamorana (mexicana) (modificado de Tlatelpa,
Conocido el rendimiento máximo alcanzable 2011).
(rendimiento meta), es posible calcular la biomasa
asociada con dicho rendimiento y con ello la
demanda nutrimental.
Los rendimientos máximos alcanzables en una zona
cualquiera se pueden establecer a partir de una
encuesta que se realiza entre los mejores
agricultores de la zona. En ésta se debe obtener
información acerca de los rendimientos máximos
que logran y la frecuencia con que éstos son
alcanzados. También pueden estimarse con base
en los rendimientos máximos alcanzados en redes
de ensayos experimentales conducidos en el área.
Se supone en este caso, que los experimentos son
conducidos de manera tal que el rendimiento
obtenido por el mejor tratamiento es cercano al
máximo posible (en numerosas ocasiones se han
introducido en estos experimentos tratamientos para
medir el rendimiento máximo posible). Para dar
respuesta a la pregunta inicial, también es factible
establecer algunas funciones empíricas en que se
relacionen éstos con alguna variable medible o Figura 49. Etapas fenológicas en fresa cv. Festival
estimable que tenga gran influencia en su expresión
(por ejemplo, cantidad de agua caída, disponibilidad
de agua en el suelo, algún estimador del déficit
evapotranspirativo, etc.). En otros casos, es posible
usar modelos predictivos desarrollados
especialmente para este objetivo.
A continuación, se detallará la información sobre la
demanda nutrimental para diferentes variedades de
fresa y por etapas fenológicas, obtenida en Zamora,
Michoacán, en un sistema intensivo de producción.
Las etapas fenológicas de la fresa son establecidas
por la Codificación BBCH de los estadios
fenológicos de desarrollo de la fresa (Fragaria x
ananassa Duch.) como enseguida se resume:
1. Brotación
2. Desarrollo de las hojas
3. Desarrollo de las partes vegetativas cosechables
4. Aparición del órgano floral
5. Floración
6. Formación del fruto
7. Maduración del fruto
8. Senescencia y comienzo del reposo vegetativo Figura 50. Etapas fenológicas en fresa cv. Zamorana
Fertilización de fresa Página 40
La acumulación de materia seca nos permite En las Figuras 52a – 52d se observa la
conocer el comportamiento nutrimental de las acumulación de N para las variedades Albión,
plantas durante su desarrollo (Cuadro 8 y Figura 51) Festival, Zamorana y Jacona (Tlatelpa, 2011) por
y esta varía en función del cultivar ( tipo de etapas fenológicas. Estas curvas de demanda
fotopoeriodo). nutrimental son muy importantes ya que permiten
establecer con mayor precisión las fórmulas de
fertirriego por variedad.
Cuadro 8. Acumulación de materia seca, expresada
en gramos por planta, en diferentes variedades de
fresa (modificado de Tlatelpa, 2011).
ddt Variedades
Albión Zamorana Jacona Festival
--------------------- g/planta --------------------
0 1.3 1.79 1.53 1.42
15 2.05 1.78 2.4 3.13
30 8.85 11.28 11.23 14.84
45 12.89 10.59 12.88 12.7
60 12.06 11.96 14.94 15.35
75 12.61 13.40 17.06 12.39
90 8.79 13.20 16.36 11.42
105 16.96 16.70 26.93 22.97
120 14.62 28.76 31.6 23.69
135 29.54 41.04 40.74 37.34
150 30.84 36.32 33.56 44.2
165 25.02 31.85 37.55 33.19
ddt = días después del transplante
50
Materia seca (g/planta)
45
40
Festival
35
30
25
20 Albión
15
10
5
0
0 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150 165
ddt
Figura 51. Dinámica de acumulación de materia seca Figura 52. Consumo diario de nitrógeno para a)
en variedades de fresa Festival y Albión. Albión, b) Festival y c) Jacona
Fertilización de fresa Página 41
Para entender la importancia de estas curvas de
consumo diario de nutrientes haremos el siguiente
ejercicio:
Por ejemplo, si quiero aplicar un fertirriego con
nitrógeno en la variedad Festival a los 15 días
después del transplante, entonces nuestro modelo
de acuerdo a la Figura 52 b es:
Nitrógeno (g/planta) = 0.00586 + 0.00680(ddt) -
0.000062 (ddt)2 + 0.000000002(ddt)4
Donde, ddt = días después del transplante
En nuestro ejemplo, ddt =15, por lo tanto:
Nitrógeno (g/planta) = 0.00586 + 0.00680 (15) –
0.000062 (15)2 + 0.000000002 (15)4
Esto es:
Nitrógeno (g/planta) = 0.00586 + 0.102 – 0.01395 +
0.00010125 = 0.094 g/planta de N
Si consideramos 50,000 plantas por hectárea
0.094 g/planta X 50,000 plantas/ha = 4700.56 g/ha
O bien, 4.7 kg/ha de N
Si queremos aplicar el N como urea, entonces:
Urea = (4.7 kg/ha / 46%) X 100 = 10.21 kg/ha
Considerando un 20% de pérdida de fertilizante con
el sistema de riego, entonces debemos aplicar a los
15 ddt para la variedad Festival:
10.21 kg/ha X 1.2 (factor de eficiencia) = 12.25
kg/ha de urea
Dada la importancia para generar programas de
fertirriego con base a las curvas de demanda
nutriemntal, a continuación se incluirán todos los
modelos obtenidos para las variedades Albión,
Festival, Jacona y Zamorana de los demás
nutrientes (Tlatelpa, 2011).
La curva de demanda de nitrógeno para la variedad
Zamorana es casi igual a Jacona, por lo que puede
considerarse el mismo modelo para generar las
fórmulas de fertirriego. Figura 53. Curvas de demanda de fósforo.
Fertilización de fresa Página 42
Figura 54. Curvas de demanda de potasio. Figura 55. Curvas de demanda de calcio.
Fertilización de fresa Página 43
Figura 56. Curvas de demanda de magnesio. Figura 57. Curvas de demanda de calcio.
Fertilización de fresa Página 44
Figura 58. Curvas de demanda de hierro. Figura 59. Curvas de demanda de boro.
Fertilización de fresa Página 45
Figura 60. Curvas de demanda de manganeso. Figura 61. Curvas de demanda de zinc.
Fertilización de fresa Página 46
En el Cuadro 9 se muestra el consumo nutrimental ddt Etapa N P K Ca Mg S
por etapas fenológicas y total, para diferentes fenológica
variedades de fresa. En este se observa que la ZAMORANA
variedad Festival es más demandante en ------------- Kg/ha --------------
comparación con las otras. 0 Transplante 9 2 11 5 3 1
0- 60 Vegetativa 41 15 76 31 13 6
Cuadro 9. Consumo nutrimental por etapas 60-90 Floración 19 3 8 3 2 2
fenológicas en fresa, para las variedades Albion, 90-120 Cuaje-
Festival, Jacona y Zamorana, considerando una maduración 58 24 102 26 15 10
densidad de 50 000 plantas/ha y un rendimiento de 120-165 Colecta de
50 ton/ha (Modificado de Tlatelpa, 2011).
fruto 27 34 262 48 26 6
TOTAL 154 77 458 113 58 25
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
ddt Etapa N P K Ca Mg S ddt Etapa Fe Mn Zn B
fenológica fenológica
ALBIÓN ALBIÓN
------------- Kg/ha -------------- ------------- Kg/ha --------------
0 Transplante 6 1 9 3 2 1 0 Transplante 0.36 0.03 0.01 0.12
0- 60 Vegetativa 52 16 102 34 17 8 0- 60 Vegetativa 0.38 0.15 0.17 0.77
60-90 Floración 4 2 14 4 1 1 60-90 Floración 0.05 0.004 0.01 0.09
90-120 Cuaje- 90-120 Cuaje-
maduración 14 17 26 8 2 4 maduración 0.27 0.01 0.05 0.64
120-165 Colecta de 120-165 Colecta de
fruto 76 52 275 60 37 13 fruto 1.92 0.26 0.13 3.38
TOTAL 151 88 427 110 59 27 TOTAL 3.0 0.5 0.4 5.0
FESTIVAL FESTIVAL
0 Transplante 6 1 13 4 3 2 0 Transplante 0.40 0.03 0.02 0.13
0- 60 Vegetativa 49 16 102 36 15 7 0- 60 Vegetativa 0.50 0.17 0.17 0.63
60-90 Floración 10 3 24 1 1 0 60-90 Floración 0.25 0.05 0.01 0.19
90-120 Cuaje- 90-120 Cuaje-
maduración 32 24 14 21 11 7 maduración 0.59 0.08 0.09 1.89
120-165 Colecta de 120-165 Colecta de
fruto 91 43 218 110 42 21 fruto 3.79 0.54 0.28 3.37
TOTAL 188 87 371 171 72 36 TOTAL 6 1 1 6
JACONA JACONA
0 Transplante 5 2 10 4 7 1 0 Transplante 0.70 0.03 0.02 0.14
0- 60 Vegetativa 49 13 103 37 9 7 0- 60 Vegetativa 0.24 0.13 0.15 0.54
60-90 Floración 17 12 6 2 6 3 60-90 Floración 0.25 0.04 0.02 0.78
90-120 Cuaje- 90-120 Cuaje-
maduración 53 19 65 28 11 8 maduración 0.49 0.06 0.11 1.42
120-165 Colecta de 120-165 Colecta de
fruto 20 12 236 24 24 4 fruto 3.11 0.17 0.06 1.51
TOTAL 145 56 419 96 56 23 TOTAL 5 0.4 0.4 4
Fertilización de fresa Página 47
…Continuación del Cuadro 9 En los sistemas con riego por goteo, éstos valores
se incrementan y están en función de la eficiencia
ddt Etapa Fe Mn Zn B de la uniformidad del riego (Cuadro 11).
fenológica
ZAMORANA
------------- Kg/ha -------------- Cuadro 11. Factores de eficiencia de recuperación
del fertilizante.
0 Transplante 1.28 0.06 0.02 0.15
0- 60 Vegetativa 0.48 0.10 0.20 0.52
60-90 Floración 0.15 0.01 0.04 0.27
90-120 Cuaje-
maduración 1.03 0.10 0.17 1.76
120-165 Colecta de
fruto 2.90 0.15 0.13 2.17
TOTAL 6 0.4 1 5
Como se mencionó anteriormente, las curvas de
demanda nutrimental son muy importantes para
elaborar programas de fertirriego, sin embargo,
estas deben ajustarse mediante el uso de otras
herramientas de diagnóstico como el análisis foliar,
análisis del extracto celular de peciolo o el análisis
de la solución del suelo, temas que se abordarán
más delante.
Eficiencia de recuperación del fertilizante (ERF)
La eficiencia de recuperación de los fertilizantes
depende de la forma y cantidad que se aplican y de
la capacidad fisiológica de los cultivos. Algunos
autores mencionan que la recuperación por el
cultivo de los fertilizantes ocurre de la siguiente
manera: nitrogenados 50%, fosfatados menos de
10% y los potásicos cerca de 40%, mientras que
para los micronutrimentos es de 5 a 10% en la
agricultura convencional, representando en todos
estos casos pérdidas económicas y daños
potenciales al ambiente (Cuadro 10).
Cuadro 10. Eficiencia de la aplicación de fertilizantes
minerales y orgánicos.
Fertilización de fresa Página 48
