LOS LPIDOS Son compuestos ternarios formados por carbono, hidrgeno y oxgeno. Pueden tener nitrgeno y fosforo.

Insolubles en el agua (HIDROFOBOS); pero solubles en disolventes orgnicos tales como el ter, cloroformo, benceno, etanol, acetona, etc. a) Funciones de los Lpidos
y

Son energticos. Un gramo de triacilglicrido al oxidarse metabolismo produce 9,3 caloras. Actan como aislantes ambientales. trmicos

durante el

y y y y

contra las bajas temperaturas

Protege y amortiguan rganos internos del cuerpo. Muchos actan como mensajeros qumicos ejemplo. Hormonas, esteroides. Algunos son fotosensibles, permitiendo la visin en algn os animales, o tambin haciendo posible la realizacin de la fotosntesis en los vegetales.

b). Clasificacin: TRIACIGLICERIDOS Esteres formados por la unin de tres cidos grasos con una molcula de

glicerina (alcohol). Los cidos graos esenciales, son aquellos que los mamferos no puede sintetizar y que necesariamente pueden incluirlos en la dieta. En el grupo de los triaicilgliceridos estn los aceites y las grasas.
y ACEITES. Son lquidos a temperaturas ambientales. La mayor parte de ellos

es de origen vegetal y se acumulan en las semillas. insaturados

Contienen cidos grasos

(debido a que poseen un enlace doble o triple a lo largo de su Son slidos a temperatura ambiente. La mayor parte son de

cadena corta). Los peces y las verduras son ricos en grasas insaturadas. origen animal. Contiene cidos grasos saturados (tienen cadena larga). Tienen enlaces sencillos. Las carnes de vaca y cerdo tienen cidos grasos saturados. FOSFOGLICERIDOS Lpidos constituidos por dos cidos graos unidos a una molcula de glicerol y cuyo tercer grupo OH (hidroxilo) del glicerol se une con el cido fosfrico, este se puede unir a una molcula orgnica soluble que puede ser colina, etanolamina, serina. Son componentes bsicos de las membranas celulares y participan tambin del transporte de lpidos en la sangre. Ejemplo:
y Lecitina (fosfatidilcolina), en membranas celulares, sistema nervioso, yema

de huevo.
y Cefalina (fosfatidil etanolamina), componente de las membranas celulares.

y Caridolipina, en las membranas internas de las mitocondrias. y Plasmalgenos, en las membranas de las clulas musculares y nerviosas y Caridolipina, en las membranas internas de las mitocondrias.

ESFINGOLIPIDOS Formado por la unin de un cido graso con esfingosina (aminoalcohol). Se les encuentra en las membranas estn:
y y

celulares y tambin en cantidades

considerables en el tejido nervioso y el cerebro. En este grupo de lpidos esfingomielinas, constituyendo la vaina mielinica de los axones de las

clulas nerviosas, que conducen el sistema nervioso. Cerebrsidos, glucoesfingolpidos que se encuentran en el cerebro y el sistema nervioso, as mismo en la superficie de los glbulos rojos.
y

Ganglisidos, glucoesfingolpidos que contienen cidos en su molcula. Abundante en la materia gris del cerebro. CERAS Esteres formados por la unin e un cido graso de la cadena larga y un alcohol graso de peso molecular en las plantas y animales. elevado. Forman cubiertas protectoras

y y y y

Cutina y suberina, protegen a las hojas de la perdida excesiva del agua por evaporacin. Espermaceti, se encuentra en la cavidad craneana de los cachalotes. Lanolina, se encuentra en la lana de las abejas. Cerumen de las orejas, se acumula en las orejas de los mamferos. TERPENOS Frecuentes en los aceites esenciales de las plantas y algunos son capaces de absorber la luz para la fotosntesis y el fototropismo. Ejemplo:

Vitamina A. en huevos, zanahorias, tomates. ESTEROIDES Son componentes de membranas celulares y muchos actan como

mensajeros qumicas. Entre los esteroides tenemos:

Colesterol, precursor de hormonas sexuales. cidos biliares, emulsionan lpidos facilitando su absorcin intestinal. Andrgenos, hormonas masculinas que regulan la espermatognesis y las caractersticas sexuales masculinas. Ej. Testosterona.

y y

Estrgenos, hormonas femeninas implicadas en la primera fase del ciclo menstrual. Provocan el estro o celo en los animales. Ej., el estradiol. Gestgenos, hormonas implicadas importancia ejemplo la progesterona. en el ciclo menstrual y de particular durante el embarazo. Producido la maduracin del vulo,

Corticoides, hormonas segregadas corticosterona

por la corteza suprarrenal. Ejemplo:

y cortisol, tienen efectos sobre el metabolismo de

carbohidratos, lpidos y protenas. La aldosterona, tiene el efecto sobre la eliminacin y retencin del agua y sales en el rin.
y y

Ecdisoma, hormona esteroide Fitosteroles,

de los artrpodos, permite el cambio o

muda del caparazn y el crecimiento de insectos y crustceos. entre los que se encuentran las giberelinas, hormonas del crecimiento vegetal; provocan la germinacin de las semillas y crecimiento en longitud de las plantas.
y

Micosteoles,

se encuentra en hongos

y levaduras, por ejemplo, el

ergosterol, se convierte en vitamina D (calciferol) por irradiacin de la luz ultravioleta. Es importante `para el crecimiento de los huesos. PROSTAGLANDINAS. Derivadas del cido araquidnico (20 carbonos). Se les ha encontrado en el plasma seminal, prstata y en las vesculas seminales. Tienen funciones diversas como.
y y y y y

Intervenir en la contraccin del msculo liso Estimular la secrecin gstrica. Provocar la variacin de la presin sangunea. Acelerar los procesos inflamatorios. El uso clnico puede provocar el parto y el aborto teraputico Los tromboxanos intervienen en la coagulacin y cierre de heridas. PROTENAS

Compuestos orgnicos formados por C, H, O y N; adems Cu Y Mg. Son polmeros de aminocidos, los cuales peptdicos. a) Funciones de las protenas:
y y y

pueden tener S, P, Fe, unidos por enlaces

estn

Son componentes de casi todas las estructuras celulares. Regulan la expresin del mensaje gentico. Participan activamente en el metabolismo.

b) Clasificacin 1. SEGN SU FUNCION BIOLGICA: Pueden ser:

Ejemplo: Queratina, en la piel, cabello, uas, pezuas. Colgeno, en el tejido conjuntivo Tubulina y actina, en los microtubulos forman el citoesqueleto.
y

y microflamencos

de la clula,

REGULADORAS. Actan como mensajeros qumicos del sistema nervioso endocrino, regulando diversos procesos fisiolgicos. Ejemplo : Insulina, regula el nivel de glucosa en la sangre Adrenalina, regula la vasoconstriccin Prolactina, estimula la secrecin de leche Ciclina, regula los ciclos de divisin celular Vasopresina, estimula la contraccin de los musculatura intestinal.

y y y

MOTORAS (CONTRACTILES). Sirven como elementos contrctiles tejido muscular. Ejemplo: actina, miosina, troponina, tropomiosina. TRANSPORTADORAS. Transportan

del

gases respiratorios. Ejemplo

hemocianina, contiene cobre de algunos invertebrados, hemoglobina, etc. ENZIMATICAS. Funcionan como catalizadores biolgicos. Ejemplo: amilasa salival (ptialina), hidroliza el almidn; lactosa, hidroliza la lactosa; nucleasas de restriccin, cortan molculas de ADN; ribonucleasa, hidroliza molculas de ARN.
y

DE

RESERVA. muchas protenas constituyen fuentes de reserva

de

aminocidos. Ejemplo

Ovoalbminas, componente de la clara del huevo,

importante para el desarrollo del embrin; lactoalbumenas, se encuentra en la leche; gliadina, se encuentra en el trigo; hordeina, se encuentra en la cebada. 2. SEGN EL CRITERIO QUMICO: Se clasifica en: PROTEINAS del huevo), SIMPLES seroalbuminas (HALOPROTEINAS). Por hidrlisis se

descomponen solo en aminocidos. Ejemplo: Albuminas: ovoalbminas (clara (plasma), miosina (musculo), legumina (haba, frejoles); escleroproteinas: colgeno (tejido conectivo y tejido seo), queratina (piel, uas, cuernos), elastina (arterias, tendones).
y

PROTEINAS CONJUGADAS (HETEROPROTEINAS). Formadas por: Una haloproteina mas un grupo prosttico (molcula no proteica). Ejemplo: que recubren (ribonucleica); y digestivo, enzimas glucoproteinas, con glcidos: anticuerpos, mucoproteinas internamente el tracto respiratorio

lipoprotenas,

si

con

lpidos:

lipoprotenas

del

plasma

sanguneo; metlicos:

nucleoprotenas, con cidos nucledos: histonas que forman los nucleosomas y los ribosomas; metal protenas, con uno o varios tomos hemoporfirino: hemoglobina, citocromo C. ACIDOS NUCLEICOS a) Caractersticas Son polmeros formados por la condensacin estructurales fosfodister. Un nucletido, est constituido por: Un azcar (pentosa) Una base nitrogenada (purina o pirimidina) Un cido fosfrico. llamadas NUCLEOTIDOS, de unidades bsicas unidos por enlaces hemocianina (Cu), ferritina (Fe), hemoproteinas, si el grupo prosttico es el

Hay dos tipos de cidos nucledos: el ADN (cido desoxirribonucleico) y el ARN (cido ribonucleico). b) Clases ADN. El ADN es duplexo (tiene dos cadenas y bihelicoidal. Las bases nitrogenadas complementarias son adenina, timina, citosina y guanina, siendo adenina y citosina con guanina. Esto determina que, de una cadena, se conozca inmediatamente la

conocida la secuencia

secuencia de la cadena complementaria. Adenina y timina estn unidas a travs de dos puentes de hidrgeno, mientras que, citosina y guanina por tres puentes. La secuencia en que son colocadas las bases nitrogenadas en la cadena de ADN, determina mutaciones bases. El ADN de los organismos podemos encontrar secuencias de las bases que codifican polipeptidos o ARN y secuencia que no codifican. ARN. Su estructura es muy similar al ADN, la diferencia estriba en el ADN posee timina en vez de uracilo, que es la base propia del ARN; as mismo, en lugar de la desoxirribosa que tiene el ADN, el ARN tiene ribosa. Los diferentes tipos de ARN que participan en el proceso de sntesis de las protenas son: la informacin gentica. En este sentido, las en el ordenamiento de las no son ms que alteraciones

ARN

mensajero (ARNm). Se forma por proceso de transcripcin, algunas secuencias de ADN

utilizando como molde biolgico

mediante el principio de complementariedad de bases. El ARNm , lleva la informacin gentica de la secuencia de aminocidos del tipo de protena que se va a formar por el proceso de traduccin. ARN de transferencia (ARNt). Son molculas pequeas cuyo tamao y forma depende de la identidad de aminocidos que va a transportar desde el citoplasma hasta el ribosoma. ARN RIBOSMICO (ARNr). Forma parte de los ribosomas. Su funcin es la de leer los ARNm y forma en consecuencia, la protena correspondiente.

NIVELES DE ORGANIZACIN DE LA MATERIA VIVA Las estructuras que lo forman los seres vivos, se distinguen varios grados de complejidad denominados niveles de organizacin. Cada nivel de organizacin proporciona a la materia que lo forma unas propiedades que no se encuentran en los niveles inferiores. Los seres vivos y seres inertes comparten el nivel atmico y el nivel molecular. Los otros niveles de organizacin son exclusivos de los seres vivos:  Nivel atmico. Est formado por tomos que son la parte ms pequea de un elemento qumico. Por ejemplo: carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno.  Nivel molecular. Esta formado por molculas llamadas biomoleculas. Por ejemplo: Agua, dixido de carbono, glucosa, aminocidos, nucletidos y cidos grasos. Dentro del nivel molecular hay los siguientes grados de complejidad propios de los seres vivos<<. Las macromolculas, resultan de la unin de muchas molculas. Por ejemplo las protenas, lpidos, carbohidratos y cidos nucledos. Los complejos supramoleculares, resultan de la unin de varias macromolculas, como cuando las protenas y los glcidos se unen para forman glicoprotenas. Los organelos celulares, se forman organelos. Segn el grado de organizacin rganos.  Nivel celular. Se incluyen los organismos constituidos llevar a constituir un tejido, pues por una nica clula, se agrupan sin como protozoarios y bacterias. algunos organismos unicelulares agrupacin recibe el nombre de colonia. Por ejemplo los volvox.  Nivel de tejido. Esta compuesto por organismos multicelulares formados por muchas clulas con funciones diferenciadas. En este nivel se incluye a las algas y a los hongos ms complejos y entre los animales las anmonas de mar.  Nivel orgnico. Los tejidos diferentes se agrupan Pertenecen a este nivel los gusanos planos integrado por unos pocos rganos. y forman rganos. y los musgos, cuyo cuerpo esta de clulas, los seres vivos pueden incluirse en algunos de estos niveles: celular, de tejidos, de rganos, o de sistemas de cuando se asocian los complejos supramoleculares. Los lisosomas, mitocondrias y los ribosomas son ejemplos de

cada clula mantiene su independencia. Esta

Niveles de organizacin biolgica. TOMO. Los tomos son parte ms pequea de un elemento qumico, es decir, descomponer de una sustancia que no se puede en otras ms sencillas. El tomo esta formados sub atmicas, como electrones,

por diversas partculas protones y neutrones.

MOLCULA. Una molcula esta formada por una o ms tomos unidos por enlaces qumicos. Dentro de este nivel, hay varios organeros. CLULA. Las clulas son unidades de materia viva ms pequea que existen. Pueden ser procariotas o eucariotas. grados de complejidad crecimiento: el de macromolculas, el de complejo supra molecular y el de

ORGANISMO. Comprende el ser vivo como sistema. El ser humano completo pertenece a este nivel de organizacin.

SISTEMA. Es un grupo de rganos coordinados funcin.

que trabajan

y se especializan en cumplir determinada

ORGANO. Es una estructura

formada por distintos

tejidos que forman una unidad de funcin.

TEJIDO. Es un conjunto de clulas especializadas, con la misma funcin y el mismo origen.

POBLACIN. Es un conjunto de individuos de una misma especie que viven en el mismo ambiente y en un momento determinado.

COMUNIDAD. Es un conjunto de poblaciones de plantas y animales que viven en un ambiente y momento determinado.

ECOSISTEMA. Es un conjunto formado por la comunidad biolgica, el ambiente fsico y las relaciones que se establecen entre ellos.

BIOSFERA. Es el conjunto de ecosistemas nuestro planeta.

de