VARIEDADES DE PANES
PAN SALADO
2400 FRANCES 40
CIABATTA
2400 BAGUETINO 40
CIABATTA HOJALDREADA
PAN DULCE PAN ESPECIALES
2400 YEMA REDONDO 40 2100 CACHITO CON MANJAR
2400 YEMA LARGO 40 CACHITO CON MANTEQUILLA
COLISA GIRASOL
CARACOL ROSCA DE REYES
2400 CAMOTE 40 1100 CARAMANDUNGA
2000 HAMBURGUESA 66.6666667 ROSQUITAS
1000 PITIPAN 8.33333333 PANECILLOS DE QUESO
2400 INTEGRAL 40 PAN DE MOLDE
MANTECA PAN DE MOLDE INTEGRAL
2400 MAIZ 40 MULTICEREAL
2100 BIZCOCHO 35 2200 BRIOCHE
PAN PIZZA
PAN DE CANELA
35
250
250
18.3333333
10
30
36.6666667
PANES POR FORMULACIÒN
FRANCES BAGUETTINO
INGREDIENTES KG PRECIO
HARINA PANADERA 10
SAL 0.2
AZUCAR 0.2
FRANCES,
BAGUETTINO MEJORADOR 0.1
LEVADURA 0.1
MANTECA 0.1
AGUA 6 N PANES
TOTAL MASA 16.7 432
HARINA PANADERA 11
SAL 0.22
CIABATTA MEJORADOR 0.11
LEVADURA 0.1
AGUA 6.6
CIABATTA
HOJALDREADA MANTEQUILLA 2.5
TOTAL MASA 18.03 360
HARINA PANADERA 12
AZUCAR 1.5
SAL 0.18
MANTECA 0.6
LECHE EN POLVO 0.12
MEJORADOR 0.12
COLISA CARACOL LEVADURA 0.1
AGUA 6
HUEVO UNID 8
COLORANTE AMARILLO HUEVO
AJONJOLI
ESCENCIA DE VAINILLA
ANIS
TOTAL MASA 20.62 432
HARINA PANADERA 10
AZUCAR 1.5
SAL 0.15
MANTECA 1
LEVADURA 0.1
MEJORADOR 0.1
YEMA LARGO Y LECHE EN POLVO 0.1
REDONDO
AGUA 5
HUEVO UNID 8
COLORANTE AMARILLO HUEVO
AJONJOLI
ESCENCIA DE VAINILLA
ANIS
TOTAL MASA 17.95 432
HARINA PANADERA 10
AZUCAR 1.5
SAL 0.15
MANTECA 1.8
LEVADURA 0.1
MEJORADOR 0.1
PAN MANTECA LECHE EN POLVO 0.1
AGUA 5
HUEVO UNID 8
COLORANTE AMARILLO HUEVO
AJONJOLI
ESCENCIA DE VAINILLA
ANIS
TOTAL MASA 18.75 432
HARINA PANADERA 10
AZUCAR 1.5
SAL 0.15
MANTECA 1
LEVADURA 0.1
MEJORADOR 0.1
PAN INTEGRAL
LECHE EN POLVO 0.1
AGUA 5
SALVADO DE TRIGO 1.2
COLORANTE AMARILLO HUEVO
HUEVO UNID 8
ESCENCIA DE VAINILLA
TOTAL MASA 17.95 432
HARINA PANADERA 6
HARINA INTEGRAL 4
AZUCAR 1.5
SAL 0.15
MANTECA 1
PAN INTEGRAL LEVADURA 0.1
100 MEJORADOR 0.1
LECHE EN POLVO 0.1
AGUA 5
COLORANTE AMARILLO HUEVO
HUEVO UNID 8
ESCENCIA DE VAINILLA
TOTAL MASA 17.95 432
HARINA PANADERA 10
AZUCAR 1.2
SAL 0.15
MANTECA 1
LECHE EN POLVO 0.1
MEJORADOR 0.06
HAMBURGUESA -
PITIPAN LEVADURA 0.1
AGUA 5
HUEVO UNID 8
COLORANTE AMARILLO HUEVO
AJONJOLI
ESCENCIA DE VAINILLA
ANIS hmaburguesa
TOTAL MASA 17.61 pitipan
HARINA PANADERA 15
AZUCAR 3.75
SAL 0.225
MANTECA 2.25
LECHE EN POLVO 0.15
BIZCOCHO
MEJORADOR 0.15
LEVADURA 0.2
HUEVO UNID 15
ESCENCIA DE BIZCOCHO
COLORANTE AMARILLO HUEVO bizcocho
ROSCA DE REYES - CREMA PASTELERA
GIRASOL FRUTA CONFITADA
CACHITO CON MANJAR
MANJAR
TOTAL MASA 21.725
HARINA PANADERA 10
AZUCAR 1.5
SAL 0.15
MANTECA 1
LEVADURA 0.1
CAMOTE MEJORADOR 0.1
LECHE EN POLVO 0.1
AGUA 5
CAMOTE 2
ESCENCIA DE VAINILLA
COLORANTE AMARILLO HUEVO
TOTAL MASA 19.95
HARINA PANADERA 10
AZUCAR 1.5
SAL 0.15
MANTECA 1
LEVADURA 0.1
MAIZ
MAIZ MEJORADOR 0.1
LECHE EN POLVO 0.1
AGUA 5
HARINA DE MAIZ 2
ESCENCIA DE VAINILLA
COLORANTE AMARILLO HUEVO
TOTAL MASA 19.95
HARINA PANADERA 2
LECHE EN POLVO 0.05
AZUCAR 0.24
SAL 0.03
MANTECA 0.2
CACHITO CON
MANTEQUILLA MEJORADOR 0.02
LEVADURA 0.03
MANTEQUILLA 0.8
AGUA 1
ESCENCIA DE MANTEQUILLA
COLORANTE AMARILLO HUEVO
TOTAL MASA 4.37
PRE MEZCLA 20
LEVADURA 0.2
PAN DE MOLDE
AGUA 10
MANTECA 1.2 cada molde
TOTAL MASA 31.4 0.7
PRE MEZCLA 20
LEVADURA 0.2
PAN DE MOLDE AGUA 10
TRIGO MANTECA 1.2
SALVADO DE TRIGO 2
CARAMELINA
TOTAL MASA 33.4 0.7
HARINA PANADERA 6
MULTICEREAL 4
SAL 0.05
AZUCAR 1
PAN
MULTICEREAL MANTECA 1
MEJORADOR 0.1
LEVADURA 0.1
AJONJOLI 0.2
AGUA 5
TOTAL MASA 17.45 432
HARINA PANADERA 10
AZUCAR 1.5
SAL 0.15
MANTECA 1
PAN PIZZA
LEVADURA 0.1
MEJORADOR 0.1
PAN PIZZA
LECHE EN POLVO 0.1
AGUA 5
HUEVO UNID 8
COLORANTE AMARILLO HUEVO
ESCENCIA DE VAINILLA
EMBUTIDO JAMONADA
TOTAL MASA 17.95
HARINA PANADERA 12
AZUCAR 1.5
SAL 0.18
MANTECA 0.6
LECHE EN POLVO 0.12
MEJORADOR 0.12
PAN CANELA LEVADURA 0.1
AGUA 6
CANELA 0.2
COLORANTE AMARILLO HUEVO
HUEVO UNID 8
ESCENCIA DE VAINILLA
ANIS
TOTAL MASA 20.82
PESADA N PESADAS PESO OBJETIVO PESO DE PAN TEORICO PESO PAN REAL
2.4 6.9583333333 17.28 0.0386574074074074 0.04
18.03 1 18
20.62 1 20.736
2.3 7.8043478261 17.28
18.75 1 17.28
2.4 7.4791666667 17.28
2.4 7.4791666667 17.28
270 2 9 17.55
1080 1 18 0.0163055555555556 17.61
864 0.0251446759259259 21.6
unidades
44.8571429 44
47.7142857 47
2.3 0.04039351852 17.28
PRECIO XKG INC IGV
HARINA PANADERA S/ 1.60
SAL S/ 1.00
AZUCAR S/ 2.04
MEJORADOR S/ 4.78
LEVADURA NICOLINI SECA S/ 12.70
MANTECA GORDITO S/ 4.52
AGUA
ANIS S/ 18.00
MANTEQUILLA LAIVE SIN SAL S/ 28.85
LECHE EN POLVO S/ 13.44
HUEVO S/ 4.50
COLORANTE LIQUIDO AMARILLO HUEVO S/ 24.00
AJONJOLI S/ 9.00
ESCENCIA DE VAINILLA NEGRITA S/ 7.13
SALVADO DE TRIGO S/ 1.48
HARINA INTEGRAL
ESCENCIA DE BIZCOCHO S/ 28.00
CREMA PASTELERA PRODUCCION
FRUTA CONFITADA S/ 5.00
MANJAR S/ 7.83
CAMOTE S/ 2.50
HARINA DE MAIZ S/ 2.12
ESCENCIA DE MANTEQUILLA S/ 58.41
PRE MEZCLA
CARAMELINA S/ 37.45
MULTICEREAL
EMBUTIDO JAMONADA S/ 15.00
CANELA ENTERA S/ 62.00
LECHE FRESCA S/ 2.97
OREGANO X UNIDAD S/ 0.20
PRODUCTOS PRECIO INC. IGV
FRANCES 6 X S/.1 0.167
BAGUETTINO
CIABATTA
CIABATTA HOJALDREADA
COLISA
CARACOL
PAN DE YEMA LARGO
PAN DE YEMA REDONDO
PAN MANTECA
PAN INTEGRAL (MISTI)
PAN INTEGRAL 100%
HAMBURGUESA
PETIPAN
BIZCOCHO
ROSCA DE REYES
PAN GIRASOL
CACHITO CON MANJAR
PAN DE CAMOTE
PAN DE MAIZ
CACHITO CON MANTEQUILLA
PAN DE MOLDE
PAN DE MOLDE TRIGO
PAN MULTICEREAL
PAN PIZZA
PAN CANELA
CARAMANDUNGA
ROSQUITAS
CROISSANT
