Tarea 1.

Reconocimiento de la importancia de la horticultura como actividad productiva

Horticultura 201618

Belsy Yulieth Alfaro Código: 37180619

Grupo 3

Director del Curso

María del Pilar Moreno

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente - ECAPMA

Agronomía

Febrero 2021
 Introducción

La horticultura es la ciencia de producción agropecuaria encargada de siempre de

hortalizas para el consumo, estas hortalizas son cultivas en huertos o jardín, esta producción se

hace de plantas comestibles para fines comerciales o domésticos, dentro de estos cultivares se

encuentran las legumbres y verduras, frutas, flores y hierbas aromáticas. Conocer los beneficios e

importancia de esta técnica es esencial para aquellos que desean empezar una producción

agrícola.

El presente trabajo tiene como finalidad reconocer la importancia de la agricultura como

actividad productiva, clasificar las hortalizas de acuerdo botánica, métodos de cultivo, según las

partes comestibles, dureza de las plantas, por el clima, por el manejo. Esta actividad se desarrolla

para dar respuesta a la actividad Inicial, Tarea 1. Reconocimiento de la importancia de la

horticultura como actividad productiva, del curso de Horticultura, para el desarrollo del trabajo

se realizará lectura de investigación de literaturas y biblioteca virtual.

Importancia de la horticultura como actividad productiva

La horticultura es la ciencia de la agricultura donde se cultiva hortalizas, frutales y

plantas ornamentales, este tipo de producción requiere de atención individual y se comercializa o

se utiliza para usos domésticos (Cásseres, 1996).

La horticultura es importante como actividad productiva porque es la forma de

subsistencia más antigua que provee de alimentos al ser humano, garantiza la seguridad

alimentaria, desarrollo económico a los productores, generación de empleos, equilibrio ecológico

y suministro de otros servicios para el ser humano y los productores, además que con el uso de

distintas técnicas proporciona muchos beneficios a la producción agrícola (Importancia de las

hortalizas, s.f.).

Definición de las hortalizas

Por hortalizas se conocen a las verduras y plantaciones que son comestibles y se cultivan

en huertas que son espacios especialmente para estas plantaciones para que puedan crecer y

desarrollarse de manera correcta y que son consumidos por el ser humano como alimentos

crudos o cocidos. Dentro de este grupo encontramos las legumbres verdes como habas, guisantes

y verduras, fuente importante de minerales y vitaminas (Cao, 2018).

Clasificación de las hortalizas

Según la botánica.

Según las familias botánicas a que pertenecen las hortalizas se clasifican en:

- Gramíneas (Maíz, avena, Cebada, trigo, arroz, centeno)

- Liliáceas (Ajo, cebolla, puerro, espárragos)

- Quenopodiáceas (Acelgas, espinacas, remolachas)

- Rosáceas (Fresa, cereza, zarzamora, frambuesa)

- Leguminosas (Habas, judías, alfalfas, guisante, veza)

- Umbelíferas (Zanahorias, chirivías, perejil y apio)

- Convolvuláceas (Camote, papa)

- Solanáceas (Tomates, pimientos, patatas, berenjena)

- Cucurbitáceas (Melón, sandia, calabaza, calabacín, pepino, alficoz)

- Compuestas (Girasoles, lechugas, alcachofas) (Sánchez, s.f.)

Según los métodos de cultivo

Según los métodos empleados para siembra de los cultivos hortícolas tenemos:

- Siembra directa.

Aunque la siembra directa se puede hacer para todas las hortalizas, se recomienda con el

pepino, arveja, frijol, sandia, zapallo.

a. Siembra directa al voleo. Se distribuye la semilla en el terreno de manera uniforme,

se hace con el perejil, tomate.

b. Siembra directa a chorro continuo o en línea. La semilla se siembra de forma

continua y dejando caer la semilla en el fondo del surco a 1 a 5 cm de profundidad, se

realiza con el rábano, zanahoria, espinaca.

c. Siembra directa a golpe. Se hace en pequeños huecos distanciados, donde se

deposita 2 a 3 semillas en cada hueco.

- Dimensionado

Es un método llamado tres bolillos y cuadrado, los huecos son de 2 a 5 cm de

profundidad, las semillas se siembran en cada punta del triangulo o cuadrado imaginarios, aquí
las plantas crecen dentro de un área establecida, no hay crecimiento de malezas ni evaporación

de la humedad.

- Siembra indirecta

Esta siembra se realiza en un principio en almácigos, después de transcurridas unas

semanas o cuando las plantas tienen entre 3 y 4 hojas se retira del almacigo para ser plantada en

el terreno ya definitivo y que ha sido previamente preparado, las hortalizas sembradas con este

método son: tomate, acelga, lechuga, repollo, coliflor, cebolla, rábano, nabo, brócoli.

Según las partes comestibles

Según los órganos o partes que se utilizan como alimento:

- Frutos que son hortalizas (Ají, berenjena, melón, sandía, pepino tomate).

- Hortalizas de vainas y semillas tiernas (Arveja, frijol, guandul, haba).

- Tallos, brotes y flores (Alcachofa, brócoli, coliflor, esparrago, repollo).

- Hortalizas de bulbos (Ajo, cebolla, puerro).

- Peciolos y hojas como hortalizas (Acelga, apio, espinacas, lechuga, mostaza).

- Hortalizas de raíz (Nabo, remolacha, rábano, zanahoria)

- Semillas tiernas de cereales como hortalizas (Maíz)

- Tubérculos, rizomas y raíces tropicales (Camote, malanga, ñame, papa, yuca) (El

cultivo de las hortalizas, s.f.).

Según dureza de las plantas

Según conservación de las plantas:

- Coles

- Espinacas

- Arvejas
 - Zanahorias

- Solanáceas

- Cucurbitáceas (Sepúlveda, 2014)

Según el clima

Las hortalizas crecen y se desarrollan de acuerdo con la temperatura donde son

cultivadas, encontramos:

Hortalizas de clima frío

Grupo A. En este grupo se desarrollan las hortalizas en un rango de temperatura de 15 a

18°C, no toleran temperaturas superiores a 24°°C. en este grupo encontramos brócoli, espinaca,

haba, nabo, rábano, raíz picante, repollito de Bruselas, repollo.

Grupo B. En este grupo las hortalizas no superan las heladas cerca de la madurez, en este

grupo encontramos acelga, alcachofa, apio, papa, arveja, coliflor, hinojo, lechuga, perejil, repollo

y zanahoria.

Grupo C. Las hortalizas que están en este grupo se adaptan a temperaturas entre 13 a

24°C y son tolerantes a las heladas, entre estas podemos encontrar ajo, cebolla, cebollín y puerro.

Hortalizas de clima cálido

Grupo D. En este grupo tenemos las hortalizas que se adaptan temperaturas entre los

rangos de 18 a 28°C y no toleran heladas en ningún momento de su desarrollo, dentro de estos

encontramos calabaza, chayote, espárrago, melón, maíz dulce, pepino, pimiento, tomate y

zapallo.

Grupo E. Son hortalizas que se adaptan temperaturas optimas mayores de 21°C y

encontramos en este grupo a los siguientes ají, berenjena, camote y sandía (Sepúlveda, 2014)

Según el manejo
 Perecibles

Estas hortalizas son aquellas que su descomposición comienza de forma sencilla en

donde se involucran agentes como la temperatura, la humedad o la presión (Hoja, inflorescencia

y frutos).

Almacenables

Son aquellas hortalizas que necesitan ser conservadas en frio, cámaras de refrigeración,

congelación (raíces y otras partes) (Cásseres, 2018).

Las hortalizas son fuente fundamental de nuestra alimentación por lo que en el

sector agrícola es de gran importancia ya que es la base de la economía de los muchos

campesinos dedicados a la siembra de productos hortícolas y de las cuales se generan recursos

económicos y generación de empleos.

Esta actividad se desarrolló para dar respuesta a la actividad Inicial, Tarea 1.

Reconocimiento de la importancia de la horticultura como actividad productiva. El desarrollo de

esta actividad nos permitió aclarar términos y conceptos del curso y extensión sobre el

conocimiento del curso de Horticultlura que nos proporcionó una visión clara del curso para la

organización y planeación de estrategias adecuadas para desarrollar con éxito la actividad.

Cao, C. (2018). Hortalizas. Tomado de https://ladefinicion.com/hortalizas/

Cásseres, E. (1966). Producción de hortalizas (No. 16). Bib. Orton

IICA/CATIE.https://books.google.es/books?

hl=es&lr=&id=thsPAQAAIAAJ&oi=fnd&pg=PR17&dq=El+cultivo+de+hortalizas+&ot

s=JUECLpwqmG&sig=uuPNEuTw8Re7YeDZGS6l53JQA2E#v=onepage&q=El

%20cultivo%20de%20hortalizas&f=false

El cultivo de las hortalizas (s.f.). Manual para el productor. Tomado de

https://www.unodc.org/documents/bolivia/DIM_Manual_de_cultivo_de_hortalizas.pdf

Importancia de la horticultura (s.f.). Tomado de https://www.importancia.org/horticultura.php

Sanchez, M. (s.f.). Las Hortalizas, por familias. Tomado de https://www.jardineriaon.com/las-

hortalizas-por-familias.html

Sepúlveda, R. (2014). Hortalizas. Tomado de https://es.slideshare.net/rairaimundo/hortalizas-

clase1r-seplveda