UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
RECURSOS NATURALES
DATOS INFORMATIVOS
TEMA: DISEÑO DE UNA PLANTA AGROINDUSTRIAL.
INTEGRANTES:
Chacán Jazmín
Lema Jhony
Naucín Johana
Rea Walter
Rodríguez Kevin
Sailema Jessica
Tamayo Naomi
DOCENTE: Arq. Wilson Corrales
ASIGNATURA: Diseño de equipo y planta
CICLO: Sexto A
FECHA: 19-11-2019
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OBJETIVOS
GENERAL
Realizar el diseño de una planta agroindustrial aplicando sistemas de planificación que nos permita
una adecuada distribución de equipos y servicios auxiliares por área en una planta.
ESPECÍFICOS
• Reconocer cada tipo de distribución de equipos y servicios auxiliares por área en una planta.
• Identificar las áreas del proceso productivo en la planta agroindustrial de pastas y harinas.
INTRODUCCION
La planta agroindustrial tiene como finalidad técnica la de convertir materias primas perecederas en
productos agroindustriales más o menos estables, utilizando métodos seguros para sus procesos de
transformación y conservación, asegurando una elaboración higiénica de los alimentos (Casp,2005)
El diseño de plantas agroindustriales es una labor de gestión que son dirigidas por especialistas con
la finalidad de una buena distribución de espacio físico; en muchos casos el diseño está orientado
para plantas nuevas y para la expansión de una existente.
Las plantas industriales son fábricas donde se elaboran diversos productos, su función es combinar el
trabajo humano con las máquinas que se encuentran en sus instalaciones para transformar las
materias primas y la energía.
Son importantes para contribuir a los objetivos empresariales, por lo que no debe realizarse
superficialmente; se debe analizar todas las alternativas antes de seleccionar el lugar donde la fábrica
opere en las mejores condiciones de costos, que tenga acceso a la infraestructura adecuada y un
suministro.
DESARROLLO
La organización en planta considera el número de actividades a realizar en el proceso productivo, de
manera que proporcione a la empresa un aumento en la eficiencia, y por lo tanto en la
competitividad, y que permita hacer frente a la imprevista dinámica del mercado consumidor. Una
correcta distribución en planta permite reducir los requerimientos de espacios, menor desplazamiento
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y control del material, mayor seguridad de los
trabajadores, disminuye los retrasos y la congestión, facilita el mantenimiento y los ajustes o cambios
en el proceso. Moore, en su libro “Plant layout and design” sostiene “que una distribución óptima es
la que proporciona la máxima satisfacción a todas las partes que se ven involucradas en el proceso de
implementación”. Por su parte, Muther define la buena distribución, “como la distribución de los
costes de fabricación”. Para Shayan, la distribución en planta “es la disposición óptima de un grupo
de instalaciones sujetas a restricciones cualitativas o cuantitativas”.
Diagrama de flujo
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La planta agroindustrial de pastas y harinas se realizada con diferentes materiales de
construcción.
El siguiente proyecto, la planta agroindustrial de pastas se construirá de acuerdo al diseño de un
plano arquitectónico, utilizando todos los materiales de construcción establecida y necesaria para
la construcción del mismo. Donde:
Las paredes se construirán de bloques, los materiales son: cemento, arena y bloques.
El piso será sementado y en su mayoría con baldosas; para ello los materiales son:
cemento, arena, ripio y baldosas.
Las puertas serán metálicas, los materiales son: planchas metálicas de 3 mm.
El techo será de hojas de zinc, para ello tendrá una estructura metálica, los materiales son:
hojas de zinc, pasadores con rosca.
Tabla de materiales y equipos que son indispensable para la construcción de la
planta.
materiales Equipos y herramientas
Clavos de acero Soldadora
Tablas Amoladora
Alambre galvanizada Taladro
Sueldas Concretera
Piolas Palas
Disco de amoladora para bloques badilejos
Disco de amoladora para varillas metro
Brocas nivel
plomada
Área para almacenamiento o desembarque de materia prima
Se considerará una bodega para materia prima e insumos, mientras que habrá otra bodega
exclusivamente para el producto terminado.
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Área para bodega de producto terminado: 16 m2
Área para bodega de materia prima: 16 m2
Total: 40 m2
Mediante nuestro plano el área asignada para el almacenamiento es:
Área para bodega de producto terminado :10 m2
Área para bodega de materia prima:10m2
Total, de área: 100 m2
● Consideramos que el área de almacenamiento según los planos realizados por nuestro grupo
está en las mediciones adecuadas a las que nos indica la bibliografía consultada.
CONCLUSIÓN
El diseño de la planta agroindustrial de pastas y harinas se da debido a una planificación de
diferentes sistemas que nos permite llevar una ordenada y adecuada distribución que abarca
equipos de producción, herramientas y su utilización ya que después del producto o material
sigue en orden de importancia la maquinaria y el equipo de proceso, es fundamental para una
ordenación adecuada de la misma. Como también las características del terreno elegido o el
proceso a seguir, condicionada la distribución de las áreas de la planta agroindustrial como:
laboratorios, almacenes, depósitos, salas de máquinas, servicios higiénicos, oficinas, etc. Con el
fin de verificar cada una de las distribuciones por áreas para los equipos, distribución del
personal, distribución por áreas mínimas en el plano agroindustrial de pastas y harinas.
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