NOSOTROS
Nos dedicamos a cultivar y revalorar los
insumos, las recetas, las tradiciones, los
sabores y la historia de nuestra cultura
Ancashina para el Perú y el mundo.
Cuchikanka - Chancho Asado. 12.00 ´ Serrano.
Jamon
150 gr. de chancho al horno, 150 gr. de jamón serrano 12.00
acompañado de mote de maíz, acompañado de papas
ensalada criolla con hierbabuena sancochadas y ensalada criolla.
y lechuga, con un rico mollete. 250 gr. de jamón serrano 20.00
acompañado de papas
Cuchikanka Especial. 20.00 sancochadas y ensalada criolla.
250 gr. de chancho al horno,
acompañado con papa huayro, ´ de Chancho.
Chicharron 20.00
mote de maíz, 01 choclo, ensalada 05 trozos de carne de cerdo,
criolla con hierbabuena y 01 pan. acompañado con mote de
maíz, camote, papas amarillas
Picante de Cuy. doradas, ensalada criolla con
Cuy dorado acompañado 1/4 cuy 16.00 hierba buena y cancha.
de papas sancochadas y 1/2 cuy 30.00
crema de ají dorado.
Chaufa de Cuchikanka. 10.00
Trozos de chancho asado, 250gr.
Jaca Cashqui (Sopa de Cuy). de arroz, huevo arrebosado con
Cuy sancochado, 1/4 cuy 16.00 cebolla y condimentos chinos.
acompañado con papas y 1/2 cuy 30.00
aderezo de ají amarillo.
Crema de habas o Shakui 12.00
Crema de harina de habas con
Anticucho de chancho 12.00 huevo y hierbas aromáticas.
3 brochetas de chancho
ahumado, acompañado de 150gr. Papacashqui 12.00
de papa y 100 gr. de mote Sopa de papas con una mezcla de
salteado en salsa de asado. hierbas de la región y huevo.
Trucha frita. 15.00 Platos de fines de semana y feriados
Trucha de río, acompañada de
papas crocantes y ensalada. Llunca con gallina 18.00
1/8 de gallina sancochada con
llunca (elaborada con trigo) y
Kamtsa Pichu. 10.00
hierbas de la región.
150 gr. de cancha, acompañada
de jamón frito con huevo
arrebosado y cebolla china. Caldo de gallina 18.00
1/8 de gallina con papa
15.00 amarilla, fideos y huevo
Tequeños de cuchikanka.
sancochado.
(12 unidades).
Puchero 18.00
Chocho Huaracino. 8.00
Trozos de pellejo de chancho
200 gr. de chocho con tomate,
acompañadas de col o repollo y
cebolla roja, perejil, pimienta,
finas hierbas aromáticas de la
comino y limón.
región.
Chocho Yungaíno. 8.00
18.00
Conejo al horno
200 gramos de Chocho con
Conejo de la zona acompañado
cebolla, perejil, sal y limón.
con papas sancochadas y guiso
10.00 de ají amarillo con finas
Chocho Caracino.
hierbas.
150 gramos de Chocho con
cebolla, tomate, perejil, sal,
comino y pimienta, acompañado
Otros platos
con picante de papa (ají del
Lomo saltado 15.00
picante de cuy).
Pollo a la parrilla 20.00
10.00
Chocho con Cushuro. Chaufa de pollo 10.00
Tradicional Chocho Huaracino Chaufa mixto 15.00
(150 gr.), acompañado con Tamal de pollo/chancho 3.00
ceviche de Cushuro. Tequeños clásicos 10.00
12.00
Chocho Kanka.
150 gramos de Chocho
acompañado con cebolla,
tomate, perejil, zumo de limón
con sal, comino, pimienta y
cebiche de jamón o charqui.
Sándwichs Bebidas calientes
Sándwich Kanka 12.00 Café 3.00
Sándwich de asado 6.00 De cebada/ de habas/ pasado
Sándwich de chicharrón 8.00
Sándwich de jamón 8.00 Infusiones 2.50
Sándwich de huevo 2.50 Muña/ Cedrón/ Hierba Luisa/
Sándwich de hot dog 2.50 Manzanilla/ Anís/ Mate de Coca/
Sándwich de queso 2.50 Toronjil/ Menta
Sándwich de palta 3.00
Sándwich de huevo y hot dog 3.00 Jugos y Refrescos
Sándwich de pechuga de pollo 5.00
Vaso / Jarra
Chicha de Jora 12.00
Gaseosas Jugo de piña 4.00/10.00
Jugo surtido 4.00/10.00
Gaseosa de 1/2 litro 3.50
Jugo especial 6.00/12.00
Gaseosa gordita/jumbo 4.50
Jugo de papaya 4.00/10.00
Gaseosa de 1 litro 6.00
Jugo de fresa 6.00/12.00
Gaseosa de 1 1/2 litro 7.50
Jugo de fresa con leche 7.00/14.00
Agua San Luis 3.00
Naranjada 4.00/10.00
Agua Soledano 2.00
Limonada 4.00/10.00
Cerveza Cristal 7.00
Chicha morada 4.00/10.00
Cerveza Pilsen 8.00
Maracuyá 4.00/10.00
Cerveza Cusqueña 10.00
Tropical
(Naranja, limón y maracuyá) 6.00/12.00
COCINA
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JR. GUZMÁN BARRÓN N°503 - CENTENARIO
HUARAZ
