RECETAS DE
ORELLANA
¡Solo debes usar tu imaginación y encontrarás
muchas opciones para suplir esta carne en
tus preparaciones!
COMO HACER POLLO VEGANO
Ingredientes
1 libra de orellanas (pueden ser champiñones ).
1 libra de espinaca.
sal al gusto
Pimentón al gusto.
Pimienta negra al gusto.
Puede ponerlos mas ingredientes a su gusto
PASO A PASO:
1. Lava los champiñones u orellanas muy bien.
2. Este es la parte más importante: con tus dedos desmenuza y pela con cuidado las orellanas. Esto nos dará la ilusión del
“pollo”. Con las orellanas es mucho más fácil porque su textura y forma es muy parecida al pollo.
3. Agrega las especias en el bowl de las orellanas y mezcla.
4. Mezcla hasta que todos los pedacitos de “pollo” vegano queden cubiertos homogéneamente y déjalos reposar por 5
minutos.
5. En una sartén caliente agrega el “pollo” vegano y las espinacas. Cocina por 15 minutos.
6. Checa de que sabor esté bien y ajusta si es necesario. Deja enfriar un poco y emplata con tus tortillas de harina o maíz
favoritas. Y listo, ahora lo más importante: ¡disfrutar en familia!
SPAGUETTI CON ORELLANAS
Ingredientes
200 gr espagueti al huevo
1 taza orellanas
2 cabezas de ajo
50 gr panceta picada
1 tomate
Perejil
Albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PASO A PASO
[Link] suficiente agua con sal en una olla grande. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente;
escurre agrega un poco de aceite de oliva, albahaca picada y reserva.
2. Corta finamente el tomate junto con las cabezas de ajo y agrega a la sartén caliente junto a las orellanas picadas.
[Link] cocinar por 5 minutos a fuego lento hasta que obtengas una salsa consistente.
[Link] cada plato de plasta y agrega la salsa al final.
[Link] queso parmesano para darle el ultimo toque .
•CREMA DE ORELLANA
Ingredientes
250g Orellanas
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de harina
½ Cebolla cabezona
1 Taza de leche
Caldo de gallina
Perejil
Sal y pimienta al gusto
PASO A PASO:
1. Corte las orellanas en julianas y luego cocínalas.
2. una tercera parte de las orellanas se licuan con la cebolla y la mitad de la leche, las demás orellanas se sofríen en
la mantequilla.
3. cuando estén doradas se agrega la mezcla licuada, el caldo de gallina, la leche, sal y pimienta.
4. Se hierve todo por cinco minutos. Al servir se puede rociar un poco de perejil picado y acompañar con pan de ajo.
SALTEADO DE POLLO CON ORELLANAS Y VERDURAS
INGREDIENTES
Orellanas frescas o Deshidratadas
Aceite de oliva
Pimiento
Cebolla
Ajo
Pollo
Laurel
Sal
PREPARACIÓN
1. En un recipiente al fuego con un poco de aceite de oliva, se fríe la cebolla, pimiento ajo y el pollo
limpio y troceado al gusto.
2. Cuando todo esto esta apunto añadimos las orellanas, en tiras con un poco de sal junto con una
hoja de laurel
3. Los hongos están hechos en 10 minutos Se deja reposar
ENSALADA DE ORELLANA Y QUESO
Ingredientes
500 g de orellanas Frescas Enteras
¼ de libra de queso parmesano rallado
6 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de perejil picado
El jugo de un limón
Sal
pimienta al gusto
PASO A PASO
[Link] finamente las orellanas y póngalas en una ensaladera.
[Link] prepare una salsa mezclando el aceite de oliva con el jugo de limón y condimente con una pizca de sal y
pimienta, revolviendo ligeramente.
[Link] a las orellanas el queso parmesano y vierta encima el aderezo preparado revolviendo delicadamente.
[Link] la ensalada con el perejil y sirva inmediatamente.
[Link]ñe con pan tajado integral.
