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Especificaciones Azúcar Flor Prime

Este documento presenta las especificaciones técnicas de un azúcar flor impalpable prime. Detalla que el producto se fabrica a partir de azúcar blanco granulado grado 2 y cumple con la normativa sanitaria chilena. Incluye las características del producto como color, cenizas conductivimétricas, polarización, humedad, entre otras. Además, especifica los contaminantes y residuos permitidos, la codificación del lote, el envase, la información nutricional y las condiciones de almacenamiento y seg

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Este documento presenta las especificaciones técnicas de un azúcar flor impalpable prime. Detalla que el producto se fabrica a partir de azúcar blanco granulado grado 2 y cumple con la normativa sanitaria chilena. Incluye las características del producto como color, cenizas conductivimétricas, polarización, humedad, entre otras. Además, especifica los contaminantes y residuos permitidos, la codificación del lote, el envase, la información nutricional y las condiciones de almacenamiento y seg

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Código PT_I_06s

PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Fecha 20/04/11


Versión 12
Última versión 17/08/17
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE PRODUCTO Página 1 de 1

PRODUCTO AZÚCAR FLOR IMPALPABLE PRIME **


Producto fabricado mediante molienda de AZÚCAR BLANCO GRANULADO GRADO 2 según NCh
CARACTERÍSTICA 1242.Of 95
INGREDIENTES Azúcar impalpable y almidón de maíz.
CUMPLIMIENTO NORMATIVA Cumple Reglamento Sanitario de los Alimentos, D.S. 977/96.
COLOR * 45 UI Máximo
CENIZAS CONDUCTIVIMÉTRICAS * 0,020 % m/m Máximo
POLARIZACIÓN * 99,8 °Z Mínimo
HUMEDAD * 0,04 % Máximo
SULFITO (SO2) * 6 mg/kg Máximo
AZÚCARES REDUCTORES * 0,030 % m/m Máximo
CONTENIDO DE ALMIDÓN DE MAÍZ 3 % Máximo
COLOR, SABOR, OLOR CARACTERÍSTICO
* Valores referidos a azúcar pura, antes de adición de anti-aglomerante
** Adjetivo PRIME, incluido sólo en rotulación de bolsas de polipropileno de 25 kg y de bolsas de papel de 20 kg.

GRANULOMETRÍA 95 % Mínimo bajo malla 100 (0,15 mm de luz)


Cumple Reglamento Sanitario de los Alimentos, Título V De los Criterios Microbiológicos, Párrafo III
MICROBIOLOGÍA
Especificaciones microbiológicas por grupo de alimentos, Artículo 173 ítem 6.
Cumple Reglamento Sanitario de los Alimentos, Título IV, De los Contaminantes y Residuos, Párrafo I,
de los Metales Pesados, Artículos 160.
CONTAMINANTES Y RESIDUOS Producto inocuo, de origen 100% natural.
Azúcar libre de materias extrañas ajenas al producto o al proceso empleado para su obtención.
Contenido de materias insolubles en agua menor a 0,1% m/m.
Lote de Envasado con 9 dígitos "DDMMAA- PTM" (500 g y 1 kg)
Lote de Envasado con 8 dígitos "PT-DDMMAA" (20 kg y 25 kg)
DDMMAA DD = Día MM = Mes AA = Año

CODIFICACIÓN P = Planta 1 = Curicó 2 = Linares 3 = Ñuble


4 = Los Ángeles 5 = Rapaco 6 = Quilicura
T = Turno 1 = 00.00 – 08.00 hrs 2 = 08.00 – 16.00 hr 3 = 16.00 – 00.00 hr.
M = Máquina 1-2-3-4
Duración indefinida del producto al almacenarlo en lugar limpio, fresco, seco y libre de olores fuertes,
manteniendo su envase cerrado. Una vez abierto, consumirlo preferentemente antes de 6 meses.
SEGURIDAD Temperatura ambiental recomendada: 10 - 30 °C
Humedad relativa ambiental recomendada: 40 - 60 %
Producto higroscópico, puede intercambiar humedad ambiental y aglomerarse si no se cumplen
condiciones de almacenamiento señaladas..
ENVASES PRESENTACIÓN
BOLSA DE FILM BILAMINADO 500 g y 1 kg
SACO DE PAPEL 20 kg
SACO DE POLIPROPILENO 25 kg
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 2 cucharaditas de té (10 g)
Porciones por envases: 100 (para 1 kg)
100 g 1 Porción
Energía kcal 400 40
Proteínas g 0 0
Grasa total g 0 0
Grasas saturadas g 0 0
H. de Carbono Disp. g 100 10
Azúcares totales g 100 10
Sodio mg ≤3 ≤ 0,3

PILAS GDA
Cada porción de 2 cucharaditas de té (10 g) contiene:
Calorías Azúcares Totales Grasas Totales Grasas Saturadas Sodio
40 kcal 10 g (*) 0g 0g 0 mg
2% 11% 0% 0% 0%
% del Valor Diario de Referencia para un adulto en base a 2000 kcal. (*) Según Valor Diario CIAA de UE.

Actualizado por: Revisado y Aprobado por:

Erika Orellana B. Eleodoro Contreras S.

Ingeniero Aseguramiento Calidad. Gerente de Aseguramiento de Calidad.

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