LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
IDENTIFICACION DE HUEVOS HELMINTOS
I. OBJETIVOS:
Identificación de huevos helmintos en el agua potable.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO:
II.1.HELMINTOS:
Los helmintos son mucho más complejos que los protozoos, sus células se agrupan formando
órganos y tejidos; se reproducen sexualmente pudiendo ser hermafroditas o presentar sexos
separados. Son ovíparos con excepción de filarias, Dracunculus spp y Trichinella spp, que son
vivíparos.
II.2.CARACTERISTICAS:
El huevo constituye la etapa contagiosa de los parásitos de Helminto; son excretados en las
heces y se extienden a las aguas residuales, en el suelo o en los alimentos. El huevo es muy
resistente a las tensiones ambientales y a la desinfección con cloro en la planta de tratamiento
de aguas residuales.
Los helmintos o gusanos pertenecen al subreino de
los Metazoarios, lo que denota que son animales
multicelulares, en los cuales las células se hayan
diferenciadas formando órganos con funciones
especiales, y además divididos en dos ramas, los
Platelmintos (gusanos planos) y los Nematelmintos
(gusanos redondos). Los Platelmintos están
subdivididos en dos clases, los Tremátodos (duelas) y los Céstodos (tenias). Los Nematelmintos
incluyen la clase Nemátodo, de los cuales algunos son parásitos del hombre; mientras que la
mayoría son formas de vida libre o parásitos de los animales y de las plantas.
II.3.CLASIFICACIÓN:
Los más importantes parásitos helmintos que pueden encontrarse en aguas residuales son las
lombrices intestinales, como la lombriz estomacal Ascaris lumbricoides, la taenia solitaria
Taenia saginata y Taenia solium, los gusanos intestinales Trichuris trichuria, la lombriz
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intestinal Ancylostoma duodenale y el Necator americanus, y la lombriz filiforme
Strongyloides, stercoralis. La etapa infecciosa de algunos helmintos es el estado adulto o de
larva y en otros la etapa infecciosa es el estado de huevo. Los nemátodos son organismos
libres y el estado de larva es su etapa infectiva principalmente para los Ancylostoma, Necator
y los stronglyloides. Los huevos y larvas, cuyo tamaño oscila entre 10 µm y 100 µm, resisten
condiciones ambientales desfavorables y pueden sobrevivir a los tratamientos
convencionales de desinfección de aguas residuales, aunque algunos huevos pueden ser
removidos mediante procesos convencionales de tratamiento como sedimentación, filtración
y laguna de estabilización. Los huevecillos de Helminto se pueden dividir primero en dos
grupos, los que tienen opérculo o tapadera y los que no tienen (No operculados).
III. MATERIALES:
1. Agua potable
2. Microscopio
3. Papel de filtro
4. embudo büchner
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IV. PROCEDIMIENTO:
Filtrar 200ml de agua potable.
Dejar secar el papel de filtro
Llevar el papel al microscopio
Identificar la presencia de huevos helmintos.
V. RESULTADOS:
NO SE OBSERVO LA PRESENCIA DE HUEVOS DE HELMINTO EN LA MUESTRA.
ES APTO PARA EL CONSUMO HUMANO
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INFORME DE ENSAYO
ANÁLISIS: Microbiológico del agua potable
LUGAR: Laboratorio de Microbiología FIQ UNAC
FECHA DE MUESTREO: 29 de octubre del 2012
FECHA DE EJECUCIÓN: 29 de octubre del 2012
RESULTADOS MICROBIOLÓGICOS
ENSAYOS AGUA LIMITE PERMISIBLE
Huevos Helmintos 0 0 Nº Org/L
CONCLUSIÓN
El agua potable esta en estado optimo para el consumo humano.
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