ZOOTECNIA GENERAL
Ing.Mg.Sc. José Cadillo Castro
Profesor Principal
ZOOTECNIA
Ciencia aplicada que se ocupa de la
producción tecnificada de los animales
domésticos de interés zootécnico, con
fines lucrativos; dentro del contexto de
bienestar animal, bioseguridad,
respetando el medio ambiente y la
salud de los consumidores.
FACTORES INVOLUCRADOS EN LA
PRODUCCION
Genética
Leche
Alimentación
Carne
Lana
Sanidad Huevos
Manejo
CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
Compost
Crianza
Estiércol humus
Animales
Rastrojos B
I
Fertilizante O
Carne
D
Leche
Bio-abonos I
otros Cultivos G
- Biol
diversos - Biogén E
S
T
O
R
Cocina
HOMBRE BIOGÁS
Luz
GANADERÍA EN EL PERÚ
COSTA
3%
26% Ovino
Avícola
4% Bovino
67% Porcino
ESTADÍSTICA GANADERA
SELVA
•Pequeña y grande
•De subsistencia
En el periodo 2006-2015 la producción pecuaria
En el subsector pecuario, la avícola muestra el
creció 4.7%
mayor crecimiento, 9.6% en el periodo 2006-
2015(MINAGRI, 2017)
COSTA
•Comercial SIERRA
•Pequeña y grande
•Pequeña y grande
•De subsistencia
•De subsistencia
Principales Departamentos Productores
VACUNO Cajamarca, Arequipa, Puno.
OVINO Puno (cantidad) y Junín (calidad), Cuzco.
CAPRINO Piura, Ayacucho, Huancavelica.
EQUINO Lima y La Libertad (caballos de paso).
PORCINO Lima, Cajamarca, Ancash.
AVES Lima, La Libertad, Arequipa.
CAMÉLIDOS Puno y Ayacucho, Cuzco y Apurímac.
AVESTRUZ Arequipa.
PASTOS NATURALES
(Miles de Ha)
Pastos naturales: 16 907 ha
Costa : 469
Sierra : 15 947
Selva : 490
LOMAS
PASTURA NATURAL
Zona Altoandina
PASTO NATURAL
PASTO NATURAL
Pajonales Bofedales
PASTO CULTIVADO SELVA
King grass
PASTO CULTIVADO
CHALA
PASTO CULTIVADO
SISTEMAS DE CRIANZA
Extensiva
(Pastoreo)
Intensiva
(Confinamiento)
SISTEMA EXTENSIVA
Extensiva • Se realiza en pequeñas propiedades privadas o
comunales, donde utiliza la mano de obra familiar.
• Se concentran en las laderas de los valles y mesetas en
la zona Andina y en la selva baja.
• Los animales son de baja producción y generalmente
se alimentan con pastos naturales.
• Se destina a la producción de alimentos para consumo
y venta a pequeña escala.
• No posee capacidad tecnológica (genética, manejo,
sanidad) ni en la optimización de la producción de
carne, leche y sus derivados.
Intensivo
• Se desarrolla en establos, se usa de mano de obra
capacitada.
• Los animales son de buena genética y gran producción.
Se alimentan con balanceados y pastos de buena
calidad.
• Se destina a la producción a la venta.
• Se utilizan técnicas avanzadas de crianza y
alimentación de animales.
• Destaca en la producción de aves de corral cerdos y
ganado vacuno lechero.
CICLO TRADICIONAL DE LA AGRICULTURA
Alimentos Agua Otros:
Capital
Trabajo
Servicios
PRODUCCIÓN ANIMAL
Excretas
Granos/forraje
Suelo
Otros:
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Capital
Trabajo
Agua Servicios
Alimentos
INSUMOS Y PRODUCTOS VINCULADOS CON LA
PRODUCCIÓN ANIMAL
Natural
Pasto
Trabajo
Vestido
Cultivado Alimento
Abono
Diversión
Concentrado
Productos Subproductos
agrícolas agroindustriales
IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA EN EL MUNDO
CAMPESINO
Aprovecha mano obra Funciones rituales y médicas
Ingresos
Económicos
Compañía
Aprovecha tierras
Fuerza trabajo No cultivadas
Prestigio
Alimento
Vestido Ahorro
Abono orgánico
NIÑO CAMPESINO
CONTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
PECUARIA
SITUACIÓN DE LA ACTIVIDAD
PECUARIA
GANADERÍA EN EL PERÚ
Características geográficas
Clima tropical
Regiones macro:
- Costa: aves, cerdos, vacuno lechero.
- Sierra: ovinos, camélidos, vacunos, cuyes, aves
de corral y cerdos.
- Selva: vacunos, ovinos y aves de corral.
REGIONES DEL PERÚ
REGIONES DEL PERÚ
(Altitud )
COSTA
Crianza intensiva
Producción de leche
Cerdos
COSTA
CRIANZA A GRAN ESCALA
Aves
Cerdos
SIERRA
CRIANZA EXTENSIVA Y MIXTA
Crianza Ovinos
SIERRA
CRIANZA EXTENSIVA Y MIXTA
Vacunos doble propósito: carne y leche
SIERRA
Crianza familiar
Crianza comercial
SELVA
CRIANZA EXTENSIVA Y MIXTA
GANADO VACUNO CEBÚ
SELVA
SELVA
