CONTABILIDAD AGRICOLA VEGETAL La contabilidad agrícola es una rama de la contabilidad

general, netamente especializada y su contabilización se realiza de la misma manera que la

contabilidad de costos industriales. En otras palabras es el registro y ordenamiento de la
información de las transacciones practicadas en unidades económicas dentro de las empresas
agropecuarias con el objeto de cuantificarlas para tomar decisiones de carácter administrativo. El
uso de la contabilidad en las empresas agrícolas cualquiera que sea la importancia de su
explotación, permitirá obtener una mayor comprensión del resultado económico y a la vez un
mejor conocimiento para determinar, si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo
y/o arrendar la tierra. También es aplicable a otros fines tales como obtener información necesaria
y correcta para cumplir con los requisitos del pago de impuestos; planificar el mejoramiento de la
infraestructura de la finca, tener conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del
negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Así mismo, muestra la
información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el
trámite de créditos. En las empresas agrícolas además de conocer los mecanismos para
determinar los costos de producción, deben tener un sistema que pueda señalar las faltas y los
errores a fin de que sea posible corregirlos y evitar sus repeticiones señalando en monedas y
cantidades unitarias cual será el futuro de la empresa. La actividad agrícola sigue siendo una de las
más importantes en la economía nacional, por la contribución al producto interno bruto, como
generador de divisas y fuente de trabajo TRATAMIENTO CONTABLE DE LOS CULTIVOS En el
tratamiento contable específicamente de los ingresos que genera la comercialización de los
productos agrícolas, dicho tratamiento se basa en la identificación, medición y reconocimiento del
ingreso, a. Dentro del tratamiento contable de los ingresos se tiene en primera instancia el poder
identificar si la operación económica que se está realizando es generadora de ingresos para la
empresa, una forma de poder identificar un ingreso es plantear una serie de características, que
deberán cumplirse para que dicha operación económica pueda para clasificarse como generadora
de un ingreso que podrá ser identificado como tal, dichas características se enuncian a
continuación: o Son producidos a lo largo del ejercicio contable provenientes de la venta de
cosechas o recolección de los productos agrícolas.

o Incrementos en los activos, disminución en los pasivos, lo cual genera beneficios económicos. o
Incrementos en l patrimonio neto. o No proviene de aportaciones de los accionistas o Es resultado
de una operación propia , o sea que se generan a partir de un activo biológico propiedad de la
empresa.

b. Identificación. c. Medición. Ya identificado el ingreso otro aspecto importante dentro del

tratamiento contable es la medición de dichos ingresos. Al pasar por las tres etapas del
tratamiento contable se llegara a realizar el asiento contable y para dicho asiento contable será
necesario un importe monetario el cual será el que deberá fluir hacia la empresa, pero en que se
basa el establecimiento del importe que se reconocerá, a continuación se establece las bases para
dicha medición. Los productos agrícolas cosechadas o recolectadas de los activos biológicos de una
empresa deberán ser valoradas , en el punto de su cosecha o recolección, según su valor razonable
menos los costes estimados en el punto de venta, partiendo de esta aseveración dada por la nic 41
de los productos agrícolas se hará de la siguiente manera. • Su valor razonable. • Costes estimados
en el punto de venta. Para poder entender estos dos conceptos se tienen que hablar un poco de
ellos, a continuación se dan conceptos brindados por la NIC41 para los cuales se presentan
ejemplos para su mayor entendimiento. VALOR Razonable: es la cantidad por la cual puede ser
intercambiado un activo o liquidado un pasivo, entre partes interesadas y debidamente
informadas que realizan una transacción libre (NIC-41 párrafo 8). En el caso de los productos
agrícolas el valor razonable, podrá ser determinado con mayor facilidad al agrupar los productos
por medio de sus atributos más significativos, que dicho de otra manera se refiere a las
características que poseen dichos productos dentro de los cuales podemos mencionar.

• La calidad de los productos. • EL tiempo que a pasado desde su recolección. • Para quien está
destinado el consumo de los productos. Al hacer esto las empresas seleccionan los atributos que
se estén usando en el mercado para los precios y como ya se mencionó las dos partes están
debidamente informadas y por lo tanto los atributos del producto son conocidos por ambos, asi
que el precio razonable es determinado a partir del conocido de los dos. Con respecto a los costos
estimados en el punto de venta se refiere específicamente que las comisiones a los intermediarios
y comerciantes, los gastos que correspondan a las agencias reguladoras y las bolsas de mercado
organizados de productos, asi como los impuestos y gravámenes que recaen sobre las
transferencias dentro de los costes en el punto de venta se excluirán los transportes y los costes
necesarios para llevar los productos al mercado. Teniendo claro los conceptos de valor razonable y
costes estimados en el punto de venta se puede decir que los ingresos provenientes de la
comercialización de los productos agrícolas serán medidos a partir del valor razonable más los
costes estimados en el punto de venta Registro de plantaciones de los cultivos Por su duración y
fructificación los cultivos se dividen en temporales y permanentes, considerándose los primeros
aquellos que una vez sembrados fructifican una o más veces en un período de tiempo que no
sobrepasa al año y los segundos, los que demoran en fructificar uno o varios años y después de
este proceso, producen durante varios años. Cultivos Temporales: Son los que se siembran y se
cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos temporales se clasifican en costos monetarios y
costos imputados. Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser: •
Semillas • Fertilizantes • Insecticidas • Mano de obra (asalariada) • Dirección Técnica

• Intereses (en el caso de capital ajeno) • Renta de la tierra (en el caso de arrendamiento) Los
costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos
(depreciaciones de capital fijo) o de costos estimados, de acuerdo a cálculos matemáticos. Estos
costos pueden ser depreciación de Activo Fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar.
Cultivos Permanentes: Son todos aquellos cultivos arbóreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse
en cuatro fases. • Establecimiento. • Incremento. • Madurez. • Decremento. Cálculo de los costos
relacionados con los cultivos permanentes: Establecimiento: Esta fase comienza en el año en que
se siembra la plantación y termina en el año en el que el valor de la producción obtenida supera
los costos anuales de explotación. En los últimos años en esta fase se obtiene las primeras
producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los costos anuales de producción y
normalmente los ingresos percibidos por esta producción se descuentan los costos para establecer
el costo neto de cada uno de los años. El período de duración de esta fase oscila entre los tres
años como mínimo y un máximo de siete años, dependiendo del cultivo de que se trate o de las
condiciones climáticas en que se desarrolle. Se calculan por separado posteriormente deben ser
atribuidos entre todo el período de producción de la plantación, sumándoselos a los costos de
explotación anual. Estos costos se pueden agrupar en: Semillas o plántulas, dependiendo del
sistema de siembra, si dividimos el costo total de vivero más acarreos entre

el

número

de

plántulas

producidas

obtenemos

el

costo

de

cada

una.

El tiempo que permanece la plántula en el vivero no se cuenta para efectos de la fase de

establecimiento. Cuando la siembra es directa solo se cargará el valor de la semilla.

Incremento: Esta fase se caracteriza en que la producción aumenta en función de la edad de la

planta en forma ininterrumpida. El último año de esta fase es aquel en que la producción cesa de
crecer y se vuelve constante; en su tiempo de duración oscila entre los cuatro y seis años.
Madurez: La característica de esta fase es que la producción se vuelve constante en función de la
edad de la planta y solo varía en función del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos
productos como el café, que su producción varía en esta fase por condiciones particulares de este
cultivo, la cual es que solo produce una madera nueva, es decir, que no produce dos veces en la
misma rama y por tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su producción en
ciclos bianuales. Esta fase termina en el año en que la producción entra en una declinación. La
duración de la fase de madurez varía entre los diez y veinte años. Decremento: En esta fase, la
producción decrece en función directa de la edad de la planta, su duración se mide en función
puramente económica y llega al año en que los costos de producción superan a los ingresos. La
plantación puede seguir produciendo por muchos años más, pero para el reproductor rentable es
mejor establecer una nueva plantación, que seguir explotando esta con producciones deficitarias.
Plan de Cuentas para la actividad agropecuaria. Existen un conjunto de cuentas específicas que se
utilizan para registrar las operaciones que se derivan del proceso productivo de la Actividad
Agropecuaria, establecidas teniendo en cuenta el plan de cuentas del Sistema Nacional de
Contabilidad. Clasificador de Cuentas de la actividad agropecuaria Grupo de Activos. Activo
Circulante. Fondo para compra de productos agropecuarios. Efectivo en banco para la reposición
del rebaño básico. Efectivo en banco para la reposición de plantaciones permanentes Mercancías
para la venta productos agropecuarios Semillas y Posturas, Abonos y Fertilizantes, Plaguicidas,
Alimentos para el Ganado

Medicinas para el Ganado Mercancías para la venta- mercado agropecuario Cuentas Reguladoras
de Activo. Diferencia entre costo y precio mercancías mercado. Grupo de Pasivos. Pasivo
Circulante Provisión para la reposición de plantaciones permanentes Provisión para la reposición
del rebaño básico. Grupo de Gastos de producción. Producción agrícola en proceso- actividad
fundamental. Producción animal en proceso- actividad fundamental. Grupo de cuentas Nominales
Cuentas nominales deudoras. Impuesto mercado agropecuario (circulación) Impuesto mercado
agropecuario (producción) Costo de ventas producción agrícola Costo de ventas de producción
animal Costo de ventas mercado agropecuario Gastos de distribución y venta- producción agrícola
Gastos de distribución y venta- producción animal. Gastos de operación comercial- mercado
agropecuario Gastos de operación- prestación de servicios de maquinarias agrícola y riego.

Exceso de gastos en conversión de animales en desarrollo a básicos. Gastos por muertes de

animales en desarrollo Faltante en conteos, hurtos y desapariciones de animales en desarrollo a
básicos. Gastos por fomento y atención de plantaciones permanentes dadas de bajas. Pérdidas en
cosechas. Cuentas Nominales Acreedoras Ventas producción agrícola. Ventas producción animal
Ventas en el mercado agropecuario- población (producción). Uso y Contenido de las cuentas:
Fondo para compra de productos agropecuarios. Comprende el efectivo asignado para la compra
de productos agropecuarios. Se debita por el aumento del efectivo asignado para el fondo, así
como por los reembolsos de los pagos efectuados y se acredita por los pagos de las compras
efectuadas, así como por la disminución o cancelación del fondo. Efectivo en banco para la
reposición del rebaño básico. Representa el importe del fondo existente en esta cuenta específica
para financiar la reposición del rebaño de animales básicos. Se debita por los depósitos ingresados
a partir de las fuentes establecidas para la creación de este fondo por la Resolución No.10 de fecha
14 de febrero de 1989 del extinguido Comité Estatal de Finanzas y se acredita por la utilización del
fondo. Efectivo en banco para la reposición de plantaciones permanentes. Representa el importe
del fondo existente en esta cuenta específica para financiar la reposición de plantaciones.

Se debita por los depósitos ingresados a partir de las fuentes establecidas para la creación de este
fondo por la Resolución No.10 de fecha 14de febrero de 1989 del extinguido Comité Estatal de
Finanzas y se acredita por la utilización del fondo. Mercancías para la venta productos
agropecuarios. Representan el valor a sus precios de adquisición de productos agropecuarios
producidos o comprados para su comercialización con este destino. Se analizan por Subcuentas. Se
debita por la entrada de las mercancías y se acreditan por las salidas de estos.

Semillas y Posturas, Abonos y Fertilizantes, Plaguicidas, Alimentos para el Ganado, Medicinas para
el Ganado. Representan el valor a sus precios de adquisición incluyendo aranceles y el recargo
comercial pagado, de las existencias de los recursos materiales destinados para el consumo de la
entidad. Se debitan por las entradas de los recursos materiales y se acreditan por las salidas de
estos. Mercancías para la venta- mercado agropecuario Representa el valor a los precios de venta
autorizados por el Consejo de la Administración Provincial, de las existencias de productos
agropecuarios en los surtidos autorizados en las placitas del mercado agropecuario estatal para su
comercialización a la población. Se debita por las entradas de las mercancías y se acredita por las
salidas de éstas. Diferencia entre costo y precio mercancías mercado Comprende en el caso de los
inventarios de productos agropecuarios situados en las placitas del mercado agropecuario estatal,
el importe de la diferencia existente entre el valor a los precios de ventas aprobados por el
Consejo de la Administración Provincial y su costo de adquisición. Se acredita por los importes que
correspondan al adquirir o recibir las mercancías en estas placitas y se debita por la proporción
que corresponda minorizar de los costos por las ventas efectuadas y por las mermas, deterioros y
cambios de calidad, así como por los faltantes o pérdidas detectadas.

Provisiones para la reposición de plantaciones permanentes. Incluye los importes acumulados con
este destino específico a partir de las fuentes autorizadas por la Resolución No.10 de fecha 14 de
febrero de 1989 del extinguido Comité Estatal de Finanzas. Se acredita por los importes reservados
y se debita por los correspondientes a la utilización de estos. Provisión para la reposición del
rebaño básico. Incluye los importes acumulados con este destino específico a partir de las fuentes
autorizadas por la Resolución No.10 de fecha 14 de febrero de 1989 del extinguido Comité Estatal
de Finanzas. Se acredita por los importes reservados y se debita por los correspondientes a la
utilización de estos. Producción agrícola en proceso- actividad fundamental. Comprende los
importes de los gastos incurridos que se incluyen directamente en el costo de las producciones
agrícolas de la entidad, representando el costo real acumulado de las producciones agrícolas
(incluyendo el de los viveros y semilleros) que no han concluido la cosecha al finalizar el período
contable. Se debitan por los gastos incurridos en la producción, así como por las transferencias al
final de cada mes, de los gastos correspondientes a los servicios auxiliares y a los Gastos Indirectos
de Producción y se acreditan por los costos reales de la producción cosechada que se almacena o
se entrega sin almacenamiento alguno, ya sea para comercializar o con destino al insumo de la
entidad. Producción animal en proceso- actividad fundamental. Comprende los importes de los
gastos incurridos que se incluyen directamente en el costo de las producciones pecuarias de la
entidad, representando el valor de las existencias de los animales que se encuentran en proceso
de desarrollo en las áreas o instalaciones productivas, correspondientes a las especies bovino,
avícola, porcino, ovino-caprino, equinos y otras especies. Incluye la compra de animales en
desarrollo valorados a su precio de adquisición, así como los animales del ganado mayor que
concluyen su vida productiva o de trabajo, los cuales se valoran aplicándoles a su peso en
kilogramos el precio de venta del ganado en pie para sacrificio, excepto en el caso de los equinos,
que valoran en cabezas según categorías

INTRODUCCIÓN. En el negocio agrícola se requiere de sistema de información contable que

proporcionen a los productores del sector datos relativos a los costos, confiables y oportunos para
la planeación, el control y la toma de decisiones. Lo cual amerita una buena gestión de los mismos,
que conduzcan al negocio hacia el éxito. Así mismo, el productor agrícola debe disponer de una
cultura ambiental que contribuya a controlar y mediar en los conflictos que se presentan entre los
diferentes usuarios en esta materia y que destruyen el ambiente. Por tanto, esta ponencia tiene
por objeto presentar la influencia de los costos ambientales en la gestión empresarial agrícola, con
el fin de intercambiar experiencias, enriquecer el conocimiento en las áreas objeto de estudio y
generar discusión sobre el tema para aportar soluciones concretas al sector productivo, dentro de
un esquema de desarrollo agrícola sustentable. En el presente trabajo se intentar dar una visión
general de la forma y los instrumentos que se utilizan dentro de la unidad productiva y más aún
dentro de la actividad agrícola vegetal. 1.) Contabilidad Agrícola Vegetal. La contabilidad agrícola
vegetal es una rama de la contabilidad agropecuaria netamente especializada, y su contabilización
se realiza de la misma manera que la contabilidad de costos industriales. En otras palabras es el
registro y ordenamiento de la información de las transacciones practicadas en unidades
económicas dentro de las empresas agropecuarias en el área agrícola vegetal con el objeto de
cuantificarlas para tomar decisiones de carácter administrativo. El uso de la contabilidad en las
empresas agrícolas vegetales cualquiera que sea la importancia de su explotación, permitirá
obtener una mayor comprensión del resultado económico y a la vez un mejor conocimiento para
determinar, si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo y/o arrendar la tierra.
También es aplicable a otros fines tales como obtener información necesaria y correcta para
cumplir con los requisitos del pago de impuestos; planificar el mejoramiento de la infraestructura
de la finca, tener conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de
acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Así mismo, muestra la información necesaria
para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos.

ØØØØ

2.) Tratamiento Contable de los cultivos. El tratamiento contable de los productos agrícolas se
basa en la identificación, medición y reconocimiento del ingreso: a.) Dentro del tratamiento
contable de los cultivos se tiene en primera instancia el poder identificar si la operación económica
que se esta realizando es generadora de ingresos para la empresa, una forma de poder identificar
un ingreso es plantear una serie de características, que deberán cumplirse para que dicha
operación económica pueda clasificarse como generadora de un ingreso que podrá ser
identificado como tal, dichas características se enuncian a continuación: Son producidos a lo largo
del ejercicio contable provenientes de la venta de cosechas o recolección de los productos
agrícolas. Incrementos en los activos, disminución en los pasivos, lo cual genera beneficios
económicos. Incrementos en l patrimonio neto. No proviene de aportaciones de los accionistas.
Ø Es resultado de una operación propia, o sea que se generan a partir de un activo biológico
propiedad de la empresa. b.) Identificación. c.) Medición. Ya identificado el ingreso otro aspecto
importante dentro del tratamiento contable es la medición de dichos ingresos. Al pasar por las tres
etapas del tratamiento contable se llegara a realizar el asiento contable y para dicho asiento
contable será necesario un importe monetario el cual será el que deberá fluir hacia la empresa,
pero en que se basa el establecimiento del importe que se reconocerá, a continuación se
establece las bases para dicha medición. Los productos agrícolas cosechadas o recolectadas de los
activos biológicos de una empresa deberán ser valoradas , en el punto de su cosecha o
recolección, según su valor razonable menos los costes estimados en el punto de venta, partiendo
de esta aseveración dada por la cosecha de los productos agrícolas se hará de la siguiente manera.
Ø Su valor razonable. Ø Costes estimados en el punto de venta. Para poder entender estos dos
conceptos se tienen que hablar un poco de ellos, a continuación se dan conceptos para su mayor
entendimiento. Valor Razonable: es la cantidad por la cual puede ser intercambiado un activo o
liquidado un pasivo, entre partes interesadas y debidamente informadas que realizan una
transacción libre. En el caso de los productos agrícolas el valor razonable, podrá ser determinado
con mayor facilidad al agrupar los productos por medio de sus atributos más significativos, que
dicho de otra manera se refiere a las características que poseen dichos productos dentro de los
cuales podemos mencionar. Ø La calidad de los productos. Ø EL tiempo que a pasado desde su
recolección. Ø Para quien esta destinado el consumo de los productos. Al hacer esto las empresas
seleccionan los atributos que se estén usando en el mercado para los precios y como ya se
menciono las dos partes están debidamente informadas y por lo tanto los atributos del producto
son conocidos por ambos, así que el precio razonable es determinado a partir del conocimiento de
los dos. Costos estimados en el punto de venta: se refiere específicamente que las comisiones a los
intermediarios y comerciantes, los gastos que correspondan a las agencias reguladoras y las bolsas
de mercado organizados de productos, así como los impuestos y gravámenes que recaen sobre las
transferencias dentro de los costes en el punto de venta se excluirán los transportes y los costes
necesarios para llevar los productos al mercado. Teniendo claro los conceptos de valor razonable y
costes estimados en el punto de venta se puede decir que los ingresos provenientes de la
comercialización de los productos agrícolas serán medidos a partir del valor razonable más los
costes estimados en el punto de venta. Reconocimiento Antes de pasar a realizar el registro
contable todavía hace falta la última etapa del tratamiento contable que es el reconocer el
ingreso, para lo cual se deberán establecer ciertas condiciones, que se mencionan a continuación:
Ø Que sea probable que la empresa reciba los beneficios económicos asociados con la transacción
de los productos agrícolas pactados originalmente entre las dos partes.

Ø El importe de los ingresos ordinarios que recibirá la empresa proveniente de la comercialización

de los productos agrícolas podrán ser valorados de forma fiable. Ø Los costes incurridos o por
incurrir en relación con la transacción de la comercialización de los productos agrícolas podrán ser
valorados con fiabilidad. Para ahondar más en cada una de estas condiciones se puede decir que
en el caso de que los beneficios económicos asociados con la transacción sean recibidos por la
empresa se tienen que tener en cuenta ciertas consideraciones como: Ø Las obligaciones
contraídas por ambas partes. Ø Los plazos y montos de los pagos Ø La capacidad de pago que
tenga el comprador. La valoración de los ingresos ordinarios provenientes de la comercialización
de los productos agrícolas deberá ser fiable en el sentido que para poder realizar un registro
contable se necesita cuantificar monetariamente la transacción para crear el ingreso recibido o la
cuenta por cobrar. En el caso de la valoración de los costes incurridos asociados con las
transacciones, son los costes de los productos comercializados, dichos costes deben estar bien
establecidos. 3.) Registro y Control de Inventario de cultivo en siembra y en proceso. En el ámbito
global de hoy día es de absoluta importancia enfocar la producción agrícola como un negocio.
Aparte de conocer los aspectos de producción de cultivos y la tecnología de avanzada que le
puede beneficiar, un productor serio tiene la necesidad y obligación de poner sistemas en práctica
en su agro-negocio que le permitan recolectar la información necesaria para usar adecuadamente
los recursos con los que cuenta y más que nada para la toma de decisiones económicas. En las
empresas agrícolas además de conocer los mecanismos para determinar los costos de producción,
deben tener un sistema que pueda señalar los registros y el control del inventario de cultivo tanto
en siembra como en proceso a fin de que sea posible corregir y evitar posibles faltas y errores así
como repeticiones, señalando en monedas y cantidades unitarias el comportamiento de ellos lo
cual ayuda a determinar cual será el futuro de la empresa. En este apartado se lleva un registro de
la cantidad de producto que se cosecha en cada corte de la unidad de producción. También es útil
anotar los nombres de los corteros; si ha estos se les paga por obra y no por día, en el cuadro de
producción se anota la cantidad que cada cortero recibe como pago. Este registro de producción
sirve para medir el rendimiento total que se obtiene de la unidad productiva. 4.) Registro de
Plantaciones. Los registros de plantaciones se refiere a todo el proceso que incurre el recolectar,
clasificar y evaluar toda la información relevante a este elemento constituido dentro de la
producción agrícola vegetal. Es claro que las plantaciones agrícolas son bienes tangibles que
pueden ser adquiridos para formar parte del patrimonio de la empresa, por lo que requiere de un
registro acorde y adecuado que permita tener la suficiente información sobre el comportamiento
que este pudiera presentar. Las plantaciones agrícolas se caracterizan por tener generalmente una
larga o corta vida útil; esta característica unida al hecho de que hasta ahora se ha desconocido la
influencia en la inestabilidad de la producción del factor técnico de estructura, ha conducido al
cálculo incorrecto de la producción obtenible multiplicando el área total por los rendimientos
esperados por unidad de área.

Esta forma simple de razonamiento conduce a errores en el proceso de planeación estratégica y

puede provocar situaciones inesperadas que atentan contra la existencia misma de la empresa. En
el trabajo se demuestra cuales son las posibilidades productivas reales de una plantación
permanente y se propone el procedimiento apropiado para que tales cálculos puedan realizarse
de forma rápida y sencilla en cualquiera de las plantaciones agrícolas permanentes que pudieran
existir en Cuba o en otro país. 5.) Vida útil y Agotamiento del cultivo Permanente y
Semipermanente. La definición del ciclo de producción es importante para determinar la vida útil
de los cultivos dentro de la unidad de producción determina la manera en que se miden los
ingresos y rendimientos. Cuando hablamos de 3 sacos de 50 kilogramos de fertilizante por
hectárea, nos referimos al período de crecimiento completo del cultivo o ciclo de producción, y no
a cada semana o cada 5 años. No obstante, para comprender el ciclo de producción
adecuadamente necesitamos conocer dos cosas acerca del mismo: cuánto dura (su duración) y
cuántos ciclos hay por año (su frecuencia). Duración del ciclo de producción: La duración del ciclo
de producción se define simplemente como el período necesario para completar la actividad de
producción. Para la mayor parte de cultivos anuales, es el tiempo que transcurre entre la
preparación de la tierra y la cosecha; tal vez 12-14 semanas para cultivos de ciclo corto, como los
vegetales. Los cultivos de granos y leguminosas como el arroz, maíz y fréjol generalmente
requerirán un tiempo mayor. En algunos casos, no obstante, esta definición simple se debe
modificar. Recuerde que los distintos análisis en RuralInvest (excepto el capital operativo) se
realizan sobre una base anual. Por lo tanto los costos e ingresos de una actividad no se pueden
calcular sobre una base superior a un año. Debido a que el ciclo de producción es un parámetro o
insumo clave en el cálculo de estos costos, el ciclo de producción tampoco debe exceder los doce
meses, incluso si la vida de la actividad - por ejemplo, una plantación de frutas- abarca 20 o más
años. Si examinamos otras áreas distintas a la agricultura, se puede encontrar un problema
distinto al tratar de definir la duración del ciclo de producción. Muchas actividades, como las
manualidades, agroindustria, transporte, turismo y otros negocios, continúan operando a lo largo
del año sin un punto claro de inicio y fin de la producción. En este caso, se dispone de varias
opciones. Una alternativa es seleccionar un año calendario como el ciclo de producción. No
obstante, muchos costos (salarios, electricidad, teléfono, etc.) por lo general se pagan
mensualmente, por consiguiente, puede ser más conveniente definir el ciclo como un mes
calendario. De manera alternativa, si la planta o taller entrega el producto para la venta, por
ejemplo, cada dos semanas, puede ser mejor seleccionar el período de dos semanas como el ciclo
de duración de la producción. Al final, la elección puede no importar tanto, mientras el período
sea conveniente y usted sea consistente en calcular siempre los insumos y la producción durante
el mismo período para cada actividad. Frecuencia del ciclo de producción: Anteriormente se
mencionó que el sistema RuralInvest, emplea una base anual para casi todos sus cálculos. Debido
a esto, no es suficiente conocer cuánto dura cada ciclo de producción; debemos también conocer
cuántos ciclos se completan en el año analizado. Para las actividades que son continuas a lo largo
del año, la respuesta es simple: la duración de cada ciclo (en meses) multiplicada por la frecuencia
de los ciclos (también en meses) tendrá como resultado 12. Por lo tanto, si el ciclo de producción
de una tienda rural dura un mes, habrá 12 ciclos por año. No obstante, no todas las actividades
continúan a lo largo de un año entero. En la agricultura y en otros tipos de actividad que se basan
en los recursos naturales, con frecuencia habrá períodos en los que no exista producción. A pesar
de que el ciclo de producción de un cultivo puede durar cuatro meses, no se garantiza que

existan tres ciclos al año (producir 3 ciclos x 4 meses = doce meses). Incluso dos ciclos pueden
depender de la disponibilidad de riego. De la misma manera un procesador de vegetales puede
definir su ciclo de producción como un mes, pero la planta puede operar únicamente 5 ó 6 meses
al año, debido a la falta de materia prima en el resto de meses. 6.) Plan de Inversión. Un plan de
inversión es aquel instrumento capaz de definir los ingresos con precisión, identificar las metas y
sirve como currículo de los negocios. El plan de inversión ayuda a asignar los recursos de forma
apropiada, manejar complicaciones imprevistas y tomar buenas decisiones para el negocio. Un
plan de inversión exhaustivo y bien elaborado es de una importancia extraordinaria. Mucho
depende de la administración de sus operaciones y finanzas, y el logro de sus metas y objetivos.
Dentro de la actividad agropecuaria un plan de inversión representa una guía sustantiva y practica
con los pasos que se deben dar para tener éxito en una inversión determinada. Contar con esta
poderosa herramienta a la hora de realizar la inversión en cualquier rubro dignifica ir un paso
adelante del posible futuro de la inversión. Para realizar el plan de inversión tomamos en cuenta
tres aspectos fundamentales: el total de nuestros activos fijos (mobiliario y equipo, maquinaria y
equipo, terreno, edificio, vehículo de distribución etc. Que deben estar incluidos en nuestras
depreciaciones). El capital de trabajo necesario para comenzar a trabajar y los activos nominales.
Un Plan de Inversiones es un modelo sistemático, unos pasos a seguir, con el objetivo de guiar
nuestras inversiones (actuales o futuras) hacia un camino más seguro. El plan de inversiones es
fundamental para reducir riesgos a la hora de invertir. Quienes no tienen un plan bien
desarrollado tendrá muchas probabilidades de fracasar a la hora de invertir su dinero. Algunos de
los objetivos del plan son: a) Reducir riesgos. b) Reducir costos. c) Eliminar costos innecesarios. d)
Proyectar la demanda. e) Ser competitivo en el mercado. f) Elegir la inversión más rentable

Ø El importe de los ingresos ordinarios que recibirá la empresa proveniente de la comercialización

de los productos agrícolas podrán ser valorados de forma fiable.Ø Los costes incurridos o por
incurrir en relación con la transacción de la comercialización de los productosagrícolas podrán ser
valorados con [Link] ahondar más en cada una de estas condiciones se puede decir que
en el caso de que los beneficioseconómicos asociados con la transacción sean recibidos por la
empresa se tienen que tener en cuenta ciertasconsideraciones como:Ø Las obligaciones contraídas
por ambas partes.Ø Los plazos y montos de los pagosØ La capacidad de pago que tenga el
[Link] valoración de los ingresos ordinarios provenientes de la comercialización de los
productos
agrícolasdeberá ser fiable en el sentido que para poder realizar un registro contable se necesita cu
antificar monetariamente la transacción para crear el ingreso recibido o la cuenta por [Link] el
caso de la valoración de los costes incurridos asociados con las transacciones, son los costes de
los productos comercializados, dichos costes deben estar bien establecidos.

3.) Registro y Control de Inventario de cultivo en siembra y en proceso. 

En el ámbito global de hoy día es de absoluta importancia enfocar la producción agrícola como
unnegocio. Aparte de conocer los aspectos de producción de cultivos y la tecnología de avanzada
que le puede beneficiar, un productor serio tiene la necesidad y obligación de poner sistemas en
práctica en su agro-negocioque le permitan recolectar la información necesaria para usar
adecuadamente los recursos con los que cuenta ymás que nada para la toma de decisiones
econó[Link] las empresas agrícolas además de conocer los mecanismos para determinar los
costos de producción,deben tener un sistema que pueda señalar los registros y el control del
inventario de cultivo tanto en siembracomo en proceso a fin de que sea posible corregir y evitar
posibles faltas y errores así como repeticiones,señalando en monedas y cantidades unitarias el
comportamiento de ellos lo cual ayuda a determinar cual será elfuturo de la [Link] este
apartado se lleva un registro de la cantidad de producto que se cosecha en cada corte de launidad
de producción. También es útil anotar los nombres de los corteros; si ha estos se les paga por obra
y
no por día, en el cuadro de producción se anota la cantidad que cada cortero recibe como pago. Es
te registro de producción sirve para medir el rendimiento total que se obtiene de la unidad
productiva.

4.) Registro de Plantaciones.

Los registros de plantaciones se refiere a todo el proceso que incurre el recolectar, clasificar

y evaluar toda la información relevante a este elemento constituido dentro de la producción
agrícola vegetal. Es claro quelas plantaciones agrícolas son bienes tangibles que pueden ser
adquiridos para formar parte del patrimonio de laempresa, por lo que requiere de un registro
acorde y adecuado que permita tener la suficiente información sobreel comportamiento que este
pudiera [Link] plantaciones agrícolas se caracterizan por tener generalmente una larga o
corta vida útil; estacaracterística unida al hecho de que hasta ahora se ha desconocido la
influencia en la inestabilidad de
la producción del factor técnico de estructura, ha conducido al cálculo incorrecto de la producción 
obteniblemultiplicando el área total por los rendimientos esperados por unidad de área.

Esta forma simple de razonamiento conduce a errores en el proceso de planeación estratégica y

puede provocar situaciones inesperadas que atentan contra la existencia misma de la [Link]
el trabajo se demuestra cuales son las posibilidades productivas reales de una plantación
permanentey se propone el procedimiento apropiado para que tales cálculos puedan realizarse de
forma rápida y sencilla encualquiera de las plantaciones agrícolas permanentes que pudieran
existir en Cuba o en otro país.

5.) Vida útil y Agotamiento del cultivo Permanente y Semipermanente.

La definición del ciclo de producción es importante para determinar la vida útil de los cultivos
dentro dela unidad de producción determina la manera en que se miden los ingresos y
rendimientos. Cuando hablamos de3 sacos de 50 kilogramos de fertilizante por hectárea, nos
referimos al período de crecimiento completo delcultivo o ciclo de producción, y no a cada
semana o cada 5 años. No obstante, para comprender el ciclo
de producción adecuadamente necesitamos conocer dos cosas acerca del mismo: cuánto dura (su 
duración) ycuántos ciclos hay por año (su frecuencia).Duración del ciclo de producción: La
duración del ciclo de producción se define simplemente
como el período necesario para completar la actividad de producción. Para la mayor parte de culti
vos anuales, es eltiempo que transcurre entre la preparación de la tierra y la cosecha; tal vez 12-14
semanas para cultivos de ciclocorto, como los vegetales. Los cultivos de granos y leguminosas
como el arroz, maíz y fréjol generalmenterequerirán un tiempo [Link] algunos casos, no
obstante, esta definición simple se debe modificar. Recuerde que los distintosanálisis en
RuralInvest (excepto el capital operativo) se realizan sobre una base anual. Por lo tanto los costos
eingresos de una actividad no se pueden calcular sobre una base superior a un año. Debido a que
el ciclo de producción es un parámetro o insumo clave en el cálculo de estos costos, el ciclo
de producción tampoco debeexceder los doce meses, incluso si la vida de la actividad - por
ejemplo, una plantación de frutas- abarca 20 omás añ[Link] examinamos otras áreas distintas a la
agricultura, se puede encontrar un problema distinto al tratar
dedefinir la duración del ciclo de producción. Muchas actividades, como las manualidades, agroind
ustria,transporte, turismo y otros negocios, continúan operando a lo largo del año sin un punto
claro de inicio y fin dela producción. En este caso, se dispone de varias opciones. Una alternativa
es seleccionar un año calendariocomo el ciclo de producción. No obstante, muchos costos
(salarios, electricidad, teléfono, etc.) por lo general se pagan mensualmente, por consiguiente,
puede ser más conveniente definir el ciclo como un mes calendario. Demanera alternativa, si la
planta o taller entrega el producto para la venta, por ejemplo, cada dos semanas, puedeser mejor
seleccionar el período de dos semanas como el ciclo de duración de la producción. Al final,
laelección puede no importar tanto, mientras el período sea conveniente y usted sea consistente
en calcular siempre los insumos y la producción durante el mismo período para cada
[Link] del ciclo de producción: Anteriormente se mencionó que el sistema
RuralInvest, emplea
una base anual para casi todos sus cálculos. Debido a esto, no es suficiente conocer cuánto dura ca
da ciclo de producción; debemos también conocer cuántos ciclos se completan en el año
analizado. Para las actividades queson continuas a lo largo del año, la respuesta es simple: la
duración de cada ciclo (en meses) multiplicada por lafrecuencia de los ciclos (también en meses)
tendrá como resultado 12. Por lo tanto, si el ciclo de producción deuna tienda rural dura un mes,
habrá 12 ciclos por añ[Link] obstante, no todas las actividades continúan a lo largo de un año
entero. En la agricultura y en otrostipos de actividad que se basan en los recursos naturales, con
frecuencia habrá períodos en los que no exista producción. A pesar de que el ciclo de producción
de un cultivo puede durar cuatro meses, no se garantiza que

existan tres ciclos al año (producir 3 ciclos x 4 meses = doce meses). Incluso dos ciclos pueden
depender de ladisponibilidad de riego. De la misma manera un procesador de vegetales puede
definir su ciclo de produccióncomo un mes, pero la planta puede operar únicamente 5 ó 6 meses
al año, debido a la falta de materia prima enel resto de meses.

6.) Plan de Inversión.

Un plan de inversión es aquel instrumento capaz de definir los ingresos con precisión, identificar
lasmetas y sirve como currículo de los negocios. El plan de inversión ayuda a asignar los recursos
de formaapropiada, manejar complicaciones imprevistas y tomar buenas decisiones para el
negocio. Un plan de inversiónexhaustivo y bien elaborado es de una importancia extraordinaria.
Mucho depende de la administración de susoperaciones y finanzas, y el logro de sus metas y
[Link] de la actividad agropecuaria un plan de inversión representa una guía sustantiva
y practica conlos pasos que se deben dar para tener éxito en una inversión determinada. Contar
con esta poderosa herramientaa la hora de realizar la inversión en cualquier rubro dignifica ir un
paso adelante del posible futuro de lainversión. Para realizar el plan de inversión tomamos en
cuenta tres aspectos fundamentales: el total de nuestrosactivos fijos (mobiliario y equipo,
maquinaria y equipo, terreno, edificio, vehículo de distribución etc. Quedeben estar incluidos en
nuestras depreciaciones). El capital de trabajo necesario para comenzar a trabajar ylos activos
[Link] Plan de Inversiones es un modelo sistemático, unos pasos a seguir, con el objetivo
de guiar nuestrasinversiones (actuales o futuras) hacia un camino más seguro. El plan de
inversiones es fundamental para reducir riesgos a la hora de invertir. Quienes no tienen un plan
bien desarrollado tendrá muchas probabilidades defracasar a la hora de invertir su [Link]
de los objetivos del plan son:a) Reducir riesgos. b) Reducir costos.c) Eliminar costos innecesarios.d)
Proyectar la demanda.e) Ser competitivo en el mercado.f) Elegir lainversión más
rentable[Link]

TRATAMIENTO CONTABLE DE LOS ACTIVOS BIOLÓGICOS Y LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS

Accounting treatments of biological assets and agricultural products

Rubén Dario Marrufo Garcia rmarrufo@[Link]

Universidad Dr. Rafael Belloso Chacin Facultad de Ciencias Administrativas, Venezuela

Abel Maria Cano Morales amcano@[Link]

Universidad de Medellin Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, Colombia

TRATAMIENTO CONTABLE DE LOS ACTIVOS BIOLÓGICOS Y LOS PRODUCTOS AGRÍCOLAS

Revista Científica "Visión de Futuro", vol. 25, núm. 2, pp. 40-62, 2021

Universidad Nacional de Misiones

© 2021 Revista Cientifica "Visión de Futuro" - Facultad de Ciencias Económicas - UNaM

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial 3.0 Internacional.

Recepción: 13 Octubre 2020

Aprobación: 11 Enero 2021

DOI: [Link]
Resumen:RESUMEN

Es preciso mencionar que este trabajo que se presenta, como resultado de investigación,
corresponde al manejo y tratamiento contable que puede darse a los Activos Biológicos en las
empresas Latinoamericanas del sector agropecuario, y tiene como finalidad demostrar la
influencia que existen entre la importancia proporcionada a la contabilidad financiera bajo
(NIC/NIIF) y la poca reciprocidad del manejo contable y las prácticas contables que se aplican
efectivamente en el sector agrícola, especialmente en las Pymes, ocasionando con ello algunas
fisuras. Sin embargo, se puede afirmar que las razones de las posibles fisuras que puedan existir,
se atribuyen a que las normas generales de contabilidad actuales no se adaptan muy bien a las
particularidades del sector de la agricultura y son relativamente difíciles, y costosas en su
implementación, en el caso Latinoamericano, es preciso mencionar que la Norma Internacional de
Contabilidad 41. (NIC 41), cuando son plenas y la sección 34 para Pymes, prescriben el tratamiento
contable de la actividad agropecuaria, introduciendo avances significativos en el reconocimiento
de los resultados por la transformación de bienes biológicos generados en el esfuerzo conjunto del
ser humano y la naturaleza.

Palabras clave:Activos Biológicos, Productos Agrícolas, Fincas Colombianas, Normas Contables.

Abstract:ABSTRACT

It should be mentioned that this work that is presented, as a result of research, corresponds to the
management and accounting treatment that can be given to Biological Assets in Latin American
companies in the agricultural sector, and its purpose is to demonstrate the influence that exists
between the importance given to low financial accounting (IAS / IFRS) and poor reciprocity in
accounting management and accounting practices that are effectively applied in the agricultural
sector, especially in SMEs, thus causing some cracks. However, it can be stated that the reasons
for the possible fissures that may exist are attributed to the fact that the current general
accounting standards do not adapt very well to the particularities of the agriculture sector and are
relatively difficult, and costly to implement. In the Latin American case, it should be mentioned
that International Accounting Standard 41. (IAS 41), when they are full and section 34 for SMEs,
prescribe the accounting treatment of agricultural activity, introducing significant advances in the
recognition of results. for the transformation of biological goods generated in the joint effort of
human beings and nature.

Keywords:Biological Assets, Agricultural Products, Colombian Farms, Accounting Standards.

INTRODUCCIÓN

El propósito de este artículo, es dar mayor claridad, es preciso mencionar que la Norma
Internacional de Contabilidad 41. (NIC 41), cuando son plenas y la sección 34 para Pymes,
prescriben el tratamiento contable de la actividad agropecuaria, introduciendo avances
significativos en el reconocimiento de los resultados por la transformación de bienes biológicos
generados en el esfuerzo conjunto del ser humano y la naturaleza. Cabe anotar que en el
tratamiento contable de los activos biológicos el hombre es un elemento importante pero no
necesario para que dicho proceso se realice. Debido a que la (NIC 41), sólo considera a los bienes
biológicos cuyo resultado sea producto del hombre y la naturaleza. En ese sentido, muchas
empresas, fincas, latifundios, entre otros, en Colombia carecen de procedimientos administrativos
y contables para llevar el registro y control de la actividad agropecuaria.

Ahora bien, con la entrada en vigencia de las normas internacionales de información financiera en
Colombia, es de vital importancia, que las empresas dedicadas a la explotación de los activos
biológicos como los son (Ovejas, Arboles, Plantas, Cerdo, Arbustos, vides, frutales entre otros).
Adecuen su contabilidad a fin de mostrar la verdadera situación financiera de este tipo de negocio.
Además, le dan cumplimiento a la ley 1314 de 2009 el Gobierno colombiano busca utilizar un
lenguaje financiero único de alta calidad, comprensible y de cumplimiento exacto, con la
aplicación de las normas internacionales de información financiera es de vital importancia evaluar
los efectos en la elaboración y presentación de los estados financieros, así como también la
comparación con las normas existentes, la globalización exige información financiera que sea
comprable.

En ese sentido, para tener una buena información contable y financiera se requiere conocimiento
del activo biológico desde su gestación hasta la madurez del mismo, puesto que todos los
desembolsos que se dan en la etapa de crecimiento serán llevando a una cuenta del estado de
situación financiera en el rubro de activo no corriente denominada activo biológico en
crecimiento, que se quiere expresar con esto que los costos asociados al crecimiento de la planta
y/o animal, como lo son; la labor directa e indirecta, suministros, insumos, honorarios entre otros
no se registraran en una cuenta nominal, cuando la planta y/o el animal ya estén en su madurez
reproductiva se reclasifica la cuenta de activo biológico en crecimiento a una cuenta denominada
activo biológico en producción, cuando eso suceda, los costos asociados a la producción serán
registrado al resultado del ejercicio.

Por lo antes dicho, es necesario llevar un buen control interno, en lo concerniente al manejo de los
inventarios, debido a que la requisición que se hace en el almacén, se debe especificar el activo
biológico asociado, es decir si es para la etapa de crecimiento se le dará un debito a la cuenta de
activo biológico en crecimiento contra un crédito al inventario, si está en la etapa de producción,
se le dará un debito a la cuenta de gasto asociada a la producción contra un crédito al inventario.
En ese sentido, la gerencia de la organización debe crear centros de costos, por cada etapa que se
da en la cosecha y/o crianza del animal, a fin de tener los costos identificados por cada actividad.

Por otra parte, al hablar de la aplicación de (NIIF), al interior de las fincas, no es solo poseer
personal conocedor en el área contable o financiera, o cumplir con toda la normatividad vigente.
Más allá de estos aspectos, todas las organizaciones están mostrando impactados en sus negocios
por este proceso de aplicación de (NIIF), y quien más que las propias empresas apoyadas en su
gestión administrativa, para determinar las variaciones de su modelo de negocio, y la influencia de
esta normatividad sobre su planeación de manera transversal y holística.
Cabe anotar que la actividad agrícola presenta discrepancia con otras actividades llevadas a cabo
por las unidades de negocio para lograr la utilidad, de allí radica que con el análisis
comparativamente de las normas actualmente aplicadas para la información de la actividad
agrícola y la revisión del tratamiento contable actual de la actividad agrícola bajo las Normas
Internacionales de Información Financiera (NIIF), han sido el punto de partida de esta
investigación. Por lo tanto, este segmento sirve como base para el desarrollo de la investigación
propia en la que se intenta identificar los aspectos determinados en el proceso de producción
agrícola, los activos biológicos y la transformación biológica. También se ofrecen algunos métodos
más prácticos para su reconocimiento, medición e informe como alternativa a los tratamientos
actuales. Al final, los resultados presentados en este artículo, se fundamentan con base a la
literatura científica contemporánea que existe sobre ese tema, que actualmente consideramos, no
es muy amplia.

Indudablemente es preciso aclarar que, durante el último decenio, ha habido una proliferación de
pronunciamientos contables que indican que los autores de las normas contables en todo el
mundo están abandonando progresivamente el modelo de costo histórico tradicional y están
propagando de manera activa el paradigma del valor razonable. En este sentido, (Barlev y Haddad
2003). Sostienen que la contabilidad bajo el método de valor razonable tiene la capacidad de
mejorar la función administrativa organizacional, al proporcionar información relevante a las
partes interesadas, apaciguando así las controversias sociales. Que permiten sostener que, lejos
de reducir el conflicto y la alienación en el sector agrícola, el enfoque de valor razonable se basa
en los ideales económicos neoclásicos que no son propicios para la contabilidad emancipadora,
todo ello basados en la noción planteada por Carl Marx en el Capital, y que tácitamente dice:
“Marx rompe con estas concepciones al afirmar en El Capital que el valor de uso y las
determinaciones del valor no son fuente del fetichismo: El carácter místico de la mercancía no
deriva, por tanto, de su valor de uso. Tampoco proviene del contenido de las determinaciones de
valor”. (Marx, 2002, pág. 87)”, razón por la cual se menciona el fetichismo de los productos
básicos, y nos permite mediante este documento analiza el papel ideológico de la Norma
Internacional de Contabilidad (NIC 41) en la legitimación de los conflictos sociales en el contexto
del comercio justo de las empresas agrícolas, que se han visto obligadas por la legislación nacional
a adoptar un valor justo en toda regla Modelo contable conforme a las reformas de ajuste
estructural instituidas por el Banco Mundial.

Por lo tanto, nuestro trabajo consiste en observar las preexistencias de algunas fisuras entre la
importancia dada a la contabilidad y el poco nivel de contabilidad y prácticas contables que se
aplican realmente en el sector agrícola. Sin embargo, se puede afirmar que las razones de estas
fisuras, se atribuyen a que las normas generales de contabilidad actuales no se adaptan muy bien
a las particularidades de la agricultura y son relativamente difíciles, y costosas en su
implementación. Por lo tanto se sugiere la información contable Agrícola de la base de datos de la
bolsa nacional agropecuaria y la Norma Internacional de Contabilidad para la Agricultura (NIC 41),
ya que se convierten en elementos clave para mejorar el uso de la contabilidad en las fincas
colombianas, No obstante y haciendo alusión a cuáles son las principales contribuciones de la (NIC
41) podemos precisar que proporciona un marco conceptual sólido, pero que podría necesitar
instrumentos adicionales para su implementación en la práctica, dadas las limitaciones del sector
agrícola.

Finalmente se presentan las definiciones y los planteamientos de los principales autores en torno
a las Normas Internacionales de Información Financiera, de los Activos biológicos y su
reconocimiento inicial, y posterior, de los Productos agrícolas, de la Medición a la luz de la sección
34, de los Costos estimados del Punto de Venta, y de la Determinación del Valor Razonable y de
los registros contables de una Cosecha de guanábanas como ejemplo, y finalmente presentar los
planteamientos de algunos autores sobre la metodología que se debe seguir para la Valoración de
los activos Biológicos, para finalmente concluir como debe ser el tratamiento contable de los
activos biológicos y los productos agrícolas, por otra parte se presenta como una conclusión
importante como este tipo de actividad económica, y la implementación de las NIIF es importante
por cuanto sus estándares son más aproximados a la realidad, lo que facilita el proceso contable
de los activos biológicos, y la toma de decisiones.

DESARROLLO

[Link]ón de las Normas Internacionales de Información Financiera

Es preciso hacer mención que la investigación realizada, tiene como principal objetivo, analizar el
tratamiento contable de los activos biológicos y de los productos agrícolas, haciendo claridad, que
la actividad agrícola es en comparación con otras actividades comerciales que dependen de las
condiciones naturales y ambientales diferente, por lo tanto ello implica que reconocer que
cualquier actividad agrícola que se realice, está estrechamente ligada a la posición geográfica
donde se ejerce, razón por la cual mediante el trabajo desarrollado, se pretende identificar los
posibles impedimentos que se puedan presentar en la aplicación práctica de la Norma
Internacional de Contabilidad 41 (NIC 41) y referir las posibles soluciones para superarlos, de igual
manera cabe mencionar que este trabajo se sustenta en los principales postulados teóricos de
(Bastián. 2008), (Corona. 2014), (NIC 41), entre otros autores, y se enmarca bajo una metodología
descriptiva, documental, y analítica utilizando la hermenéutica sobre el tratamiento contable de
los activos biológicos.

No obstante y para comodidad de los lectores, citaremos algunas definiciones en torno a las
Normas Internacionales de Información Financiera en adelante (NIIF) y de las Normas
Internacionales de Contabilidad en adelante (NIC), según (Romero 2011), manifiesta que Las
Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) y Normas Internacionales de Contabilidad
(NIC) son un conjunto de Normas, leyes así como también de principios que establecen la
información en la cual se deben presentar los estados financieros además la forma de cómo se
debe presentar esta información en dichos estados. Por su parte (Warren, Reeves y Duchac. 2015),
expresa que las NIC-NIIF es un modelo contable que toma como punto de partida el principio
contable de la entidad en funcionamiento, y todas las normas que contiene van encaminadas a
recoger contablemente con el suceder del día a día de los sujetos contables, con un fin
fundamental que es la elaboración y presentación de los estados financieros del ejercicio
económico.

Por su parte, (Besteiroy Marracín. 2011), dicen que las Normas Internacionales de Información
Financiera conciernen a un conjunto único de normas de exigibilidad, mundialmente aceptadas,
comprensibles además de alta calidad basados en principios de manera articulada; estos exhortan
que los estados financieros tengan información comparable, transparente, así como también de
mucha calidad, que ayude a los inversores, y a otros usuarios, a tomar decisiones económicas.
Para efecto de esta investigación se fija posición con Romero (2011), quien manifiesta que las
Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) y Normas Internacionales de Contabilidad
(NIC) son un conjunto de Normas y leyes.

Así mismo, (Romero. 2011), (Warren y Col. 2007), (Besteiroy Marracín 2011), asumen la postura
sobre la importancia de las Normas Internacionales de Información Financiera, NIIF en las
empresas, determinado que los usuarios de estas normas, requieren un nivel de información
estándar para poder clasificar y evaluar su empresa, es decir, coadyuva a que el impacto de las
NIIF, se reflejen en la productividad de las mismas y en el cumplimiento de las Leyes que rigen la
Contabilidad.

Para efecto de esta investigación se fija posición con (Romero. 2011), quien manifiesta que las
Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) y Normas Internacionales de Contabilidad
(NIC) son un conjunto de Normas y leyes. Ahora bien, desde las posturas de los autores si infiere
que los productores agrícolas colombiana adopten las normas Internacionales de información
financiera, cumpliendo con lo que establece la ley 1314 del año 2009, además mostraran una
información financiera con más claridad para los accionistas y los que requieran información de la
empresa.

[Link] Norma Internacional de Contabilidad No.41. Agricultura, y el tratamiento contable de los

“Activos Biológicos”

Es justo mencionar que la NIC 41 “Agricultura” tiene como objetivo establecer normas para el
tratamiento contable, la presentación en los estados financieros y la información a revelar en
relación con la actividad agrícola. La NIC 41 se aplica a los siguientes elementos siempre que estén
relacionados con la actividad agrícola:

 Activos biológicos.

 Productos agrícolas en el punto de cosecha o recolección.

 Subvenciones del gobierno relacionadas con la actividad agrícola.

No obstante, es importante destacar que la NIC 41 sólo se aplica hasta el punto de cosecha. A
partir de ese momento, la producción, así como los procesos de elaboración que utilicen como
materias primas productos agrícolas se regirán por lo dispuesto en la NIC 2 “Inventarios”. En
algunas ocasiones, la inclusión determinados productos agrícolas bajo la NIC 41 no es clara y es
necesario conocer el destino de los mismos, que será el que defina si se aplica la NIC 41 o la NIC 2.

Cabe mencionar que la actividad agrícola es definida en la (NIC 41) como la gestión por parte de
una entidad de la transformación y recolección de activos biológicos para destinarlos a la venta,
para convertirlos en productos agrícolas o en otros activos biológicos adicionales. La actividad
agrícola en sus distintas formas a saber (silvicultura, ganadería, entre otros) presenta tres
características comunes:

1. 1. Capacidad de cambio. Tanto las plantas como los animales son capaces de experimentar
transformaciones biológicas.

2. 2. Gestión del cambio. La gerencia facilita las transformaciones biológicas promoviendo las
condiciones necesarias para que la transformación tenga lugar.

3. 3. Medición del cambio. tanto el cambio cualitativo como cuantitativo fruto de la

transformación biológica es medido y controlado de forma sistemática por la gerencia.

Qué son los Activos biológicos y cuál es su tratamiento contable

Cabe mencionar que (Mora 2008), manifiesta que son los animales y plantas vivientes que son
controlados por una empresa como resultado de eventos pasados. Los activos biológicos incluyen
aquellos controlados mediante su posesión y aquellos de un arreglo legal o similar además son
reconocidos como activos conforme otras normas. Dentro de los activos biológicos se pueden
distinguir aquellos que son que son en sí mismo el producto primario, es decir activo biológico
consumible, de aquellos que no son en sí mismo el producto primario, si no los que generan dichos
productos, por ejemplo, árboles frutales, ganados. También se distingue, a efectos contables,
entre activos biológicos maduros, cuando están en condiciones de ser recolectados, e inmaduros
cuando todavía no son cosechables.

Por su parte, (Bastián 2008), manifiesta que los activos biológicos son las plantas además de
animales vivos que son capaces de experimentar transformaciones biológicas, con el objeto de dar
productos agrícolas, estos se contabilizan como existencias o bien para convertirlos en otros
activos biológicos diferentes. Por otra parte (Corona 2014), expresa que es la gestión por parte de
una entidad, de las transformaciones de carácter bilógico y cosechas de activos bilógicos para
destinarlo a la venta, para convertirlos en productos agrícolas o en otros activos bilógicos
adicionales. Según NIIF 13, los productos agrícolas cosechados o recolectados que procedan de
activos biológicos de una entidad se medirán a su valor razonable menos los costos de venta en el
punto de cosecha o recolección. Una vez evaluada las posturas teóricas se fija posición con lo
manifestado con la NIIF, al decir que los activos biológicos se medirán al valor razonable menos los
costos de venta.

La International Accounting Standards Board (2010), plantea que es un animal vivo o una planta.
De acuerdo con el Diccionario de Contabilidad, Auditoría y Control de Gestión (Mora. 2008) activos
biológicos representan un animal vivo o una planta, que son controlados por una empresa como
resultados de eventos pasados. En cuanto al reconocimiento de los activos biológicos,
International Accounting Standards Board (2011) expresa que la entidad reconocerá un activo
biológico o un producto agrícola bajo las siguientes condiciones:

La entidad controle el activo como resultado de sucesos pasados;

1. 1. Sea probable que fluyan a la entidad beneficios económicos futuros asociados con el
activo;

2. 2. El valor razonable o el costo del activo puedan ser medidos de forma fiable.

Por otra parte, (Figuera 2018), manifiesta que una empresa debe reconocer un activo biológico o
producto agrícola cuando:

a. La empresa controla el activo como resultado de eventos pasados.

b. Es probable que un beneficio económico futuro asociado con el activo fluya para la
compañía.

c. El valor razonable o el costo del activo puede ser medido confiablemente.

De manera tal, que, diferenciando los planteamientos expuestos, se observa similitud entre los
contextos dados para el reconocimiento de los activos biológicos: control del activo, el flujo de los
beneficios económicos, el costo o valor los cuales deben ser medidos confiablemente. La medición
de los activos biológicos, según la NIC 41, esta se debe realizarse a valor razonable menos los
costos del punto de venta. El valor razonable o se obtiene descontando al valor de mercado los
costos de transporte y otros ineludibles para trasladar la producción al centro de comercialización
o sea los costos hasta el punto de venta. En efecto el valor razonable de un mismo bien puede no
ser igual para todas las entidades, o dentro de la misma, si posee campos en localidades distantes.
Puesto que influye su ubicación geográfica, así como también la cercanía o no a los puestos de
ventas de los productos. Los productos agrícolas obtenidos estos deben medirse en el sitio de la
cosecha o recolección a valor razonable menos los costos estimados hasta el punto de venta, En el
caso de que el activo biológico esté en una etapa de crecimiento y/o desarrollo, para la cual no
existe unos precios de mercado, estos se calculará el valor razonable aplicando el valor actual de
los flujos de fondos netos.

Reconocimiento y medición de los Activos Biológicos

Es preciso mencionar que para el reconocimiento de los activos biológicos debe cumplir con las
tres condiciones establecidas en el marco conceptual y que reza textualmente, para el
reconocimiento de activos es necesario:

1. 1. Que la entidad controle el activo como resultado de sucesos pasados.

2. 2. Sea probable que la entidad reciba los beneficios económicos futuros asociados al
activo.
 3. 3. El valor razonable o el coste del activo puedan ser medidos de forma fiable.

No obstante, debemos mencionar que el criterio de valoración establece que todo activo biológico
se reconocerá por su valor razonable, a su valor razonable menos los costos de venta. Y entre los
costos de venta se deben incluir:

1. 1. Las Comisiones pagadas a los intermediarios.

2. 2. Los Gravámenes e impuestos.

Por otra parte, la Norma establece que en ningún caso se deben incluir los costos de transporte o
similares en la determinación del valor razonable del activo biológico. Por otra parte, pueden
existir contratos para la venta futura de un activo biológico. Los precios fijados en dicho contrato
en ningún caso podrán tomarse como base para determinar el valor razonable. La NIC 41 establece
la presunción de que el valor razonable del activo se puede estimar con fiabilidad. A la hora de
determinar el valor razonable pueden darse 3 situaciones:

1. 1. Existencia de un mercado activo. En este caso el precio de cotización en dicho mercado

activo es la base adecuada para determinar el valor razonable del activo. Por ejemplo, en
el caso de los cereales o el azúcar existen mercados spot en los que se determina el precio
de la materia prima que debería servir de base para la valoración de dichos activos
biológicos.

2. 2. Inexistencia de un mercado activo. En este supuesto para la determinación del valor

razonable como referente la siguiente información:

a. El precio de la transacción más reciente en el mercado, siempre que no se hayan

modificado las condiciones desde la fecha de la transacción hasta la fecha del
periodo del que se informa.

b. Los precios de mercado de activos similares, ajustados para reflejar las diferencias
existentes.

3. 3. Imposibilidad determinar el valor razonable. En ese caso, el activo biológico se debe

medir a su precio coste corregido de amortizaciones y deterioro de valor, exclusivamente
en el momento de su reconocimiento.

Finalmente es frecuente que los activos biológicos se presenten combinados con otro tipo de
activos. Por ejemplo, en una plantación de soya se combinan los terrenos con la planta de soya
(activo biológico). Para la valoración de este tipo de activo biológico se puede tomar como valor
razonable el conjunto de la explotación y deducirle el valor por separado de los terrenos
combinados.

Reconocimiento de ganancias y pérdidas.

Cabe anotar que la NIC 41 establece que las pérdidas o ganancias tanto en el reconocimiento
inicial de un activo biológico como los cambios en su valor razonable se registrarán en la cuenta de
resultados, nunca en el patrimonio neto.

Por otra parte (Bastián 2008), expresa que un activo biológico debe ser valorado, En el momento
de su reconocimiento inicial, así como también en la fecha de cierre cada balance, según su valor
razonable, descontados los costos estimados en el punto de venta, siempre y cuando, que el valor
razonable no pueda ser determinado en forma confiable.

Por lo tanto, se tiene que tener en cuenta en el momento de realizar la medición inicial de los
activos biológicos en su fase de inicio, una serie de desembolsos cuando el activo biológico está en
desarrollo, como por ejemplo los costos asociados desde la alimentación, veterinarios, entre otros
no se reconocen en el resultado si no en una cuenta de activo biológico en desarrollo Asimismo, la
entidad que hubiera valorado previamente el activo biológico como su valor razonable menos los
costos estimados en el punto de venta, continuará haciéndolo así hasta el momento de su venta.

Ahora bien se ilustra con el siguiente ejemplo la medición inicial y posterior de un activo biológico,
Supongamos que una empresa dedicada a la cría de ganado vacuno el 02 de febrero de 2015
adquiere dos novillos de dos y tres años de edad, al costo de 2.000.000 pesos, cada uno y el 31 de
mayo de ese mismo año se compró alimentos balanceados por un valor de 3.200.000 pesos más
IVA del 16%, insumo que fue consumido por los ejemplares en crecimiento, además se cancela
500.000 pesos por honorarios de veterinario más IVA de 16% el mismo día a la fecha de cierre el
valor razonable de los citados animales, |en atención a su evolución biológica es 800.000 pesos
cada uno, momento que alcanza la categoría de toros por cambio de edad, según Marrufo y
Chirino (2017).

Tabla No.1.

Reconocimiento Inicial
Elaboración propia (Marrufo & Cano 2019)

Tabla No.2.

Reconocimiento Posterior

Elaboración propia (Marrufo & Cano 2019)

Tal como se ve en el ejemplo, todos los costos asociados al desarrollo de los novillos, formarán
parte de activo bilógico en desarrollo, hasta cumplir con su madurez reproductiva, una vez
cumplida su madurez se reclasifica el activo biológico en desarrollo, dándole un debito en este
caso al activo biológico en producción puesto que está en su etapa de madurez y reproductiva, a
partir de allí todos los costos de mano de obra alimentos entre otros serán reconocidos en una
cuenta de resultado.

Reconocimiento y Medición de los Productos agrícolas

Según la NIC 41, es el producto ya recolectado, procedente de los activos biológicos de la empresa.
Asimismo (Bastián 2008), expresa que son las cosechas recolectadas de los activos biológicos de
una empresa, el cual debe ser valorado en el punto de la cosecha o recolección según su valor
razonable menos los costos de venta.

Figura No.1.
Sistemas contables de los activos biológicos y aplicación NIC 41
Elaboración con base en Rincón Ángel (2017).

Desde el punto de vista contable, es gran importancia que las empresas de área agrícola
colombiana, tomen en cuenta el valor razonable del activo biológicos, descontado el costo de
venta con el fin de obtener el valor razonable en los estados financieros, de acuerdo a lo
planteado el costo de venta debe tener incluido las comisiones, impuestos y gravámenes,
mercados organizados entre otros.

Medición de los Productos Agrícolas.

Tal y como lo establece la Sección 34 (2015), una entidad medirá un activo biológico en el
momento del reconocimiento inicial y en cada fecha de sobre la que se informa a su valor
razonable menos los costos de venta. Para la determinación del valor razonable una entidad
considerara lo siguiente:

A. De existir un mercado activo para un determinado activo biológico o para un producto

agrícola en su ubicación y condiciones actuales.

B. Si no se cuenta con un mercado activo, una entidad utilizara uno o más de la siguiente
información: Precio de la transacción más reciente en el mercado, precio en el mercado de
activos similares, así como también referencia del sector.
 C. En algunos casos, el valor razonable puede ser fácilmente determinado, sin un costo o
esfuerzo desproporcionado, aun cuando no haya disponible precios o valores
determinados para el mercado de un activo biológico en su condición actual.

Desde el punto de vista pragmático (Warren, Reeves y Duchac. 2015), se muestra el siguiente
ejemplo, de cómo los administradores y contadores de las empresas del sector agrícola de
Colombia deben reconocer y medir en los estados financieros los productos agrícolas.

La empresa frutos del Valle, C.A, se dedica al cultivo de guanábanas, tiene en el año 2015,
plantaciones con árboles de la familia biológica Annonaceae, cuyo fruto es la guanábana. Para la
cosecha del 2016, desea determinar el costo de dicho fruto, teniendo como referencia que en el
mercado el costo de la cosecha es de $10.500 pesos de igual Manera FRUTOS EL PUMAREJO
incurrió en costos de la cosecha en $5.000 peso importe que está registrado en la cuenta de
existencia de cultivos en procesos de guanábanas. Por otra parte, los costos estimados del punto
de venta $4.500 pesos son los siguientes:

Tabla No. 3.

Costos estimados del Punto de Venta

Elaboración propia (Marrufo & Cano 2019)

Tabla No. 4.

Determinación del Valor Razonable de la Cosecha de guanábanas

Elaboración propia (Marrufo & Cano 2019)

Tabla No. 5.

Registro Contable

Elaboración propia (Marrufo & Cano 2019)

Tal como se muestra en el caso práctico, se visualiza el procedimiento contable según lo que dicta
la NIC 41 para lo que es el registro de una cosecha de guanábanas desde la valoración inicial hasta
la valoración posterior de la misma.

Mercado activo

En efecto, (Accid. 2009) expresa que el mercado activo son todos aquellos bienes, servicios, en el
cual pueden encontrarse en cualquier momento compradores o vendedores para un determinado
bien o servicio, y a su vez los precios son conocidos y fácilmente accesibles para el público,
además, refleja transacciones reales, actuales y producidas con regularidad.

Por su parte (Paraninfo 2007), dice que un mercado activo es aquel donde se dan las siguientes
condiciones: los bienes o servicios intercambiados son homogéneos, pueden encontrarse en
cualquier momento compradores o vendedores para un determinado bien o servicio, y los precios
son conocidos, fácilmente accesibles para el público, estos precios, además, reflejan transacciones
de mercado reales, actuales y producidas con regularidad.

Los axiomas que describen los autores coinciden además exponen de manera detallada la
definición mercado activo la cual permite concluir como todos aquellos bienes y servicios
intercambiados, estos pueden encontrarse prácticamente en cualquier momento compradores o
vendedores para un determinado bien o servicio, y los precios son conocidos, fácilmente
accesibles para el público.

Valoración de los activos Biológicos:

Para (Verón y Marcolini 2011), manifiestan que la generación de polémica sobre la medición de
valor razonable en activos biológico. De acuerdo con lo planteado por, (Verón & Macolini 2011),
dicen que “el valor razonable es una medición basada en el mercado, no una medición
determinada por la entidad”, asimismo se mide utilizando supuestos sobre los participantes
incluyendo perfil de riesgo.

Por su parte (Pabón 2010), expresa que el valor razonable da reconocimientos de ganancias y
pérdidas no realizadas así como también los precios de un mercado a la fecha de la presentación
de los estados financieros, estos pueden ser diferentes con los precios a los que los activos serán
traspasado, es menester aclarar que el valor razonable no se tiene como un negocio
efectivamente concluido, estos se expresan mediante un esquema de negocio potencial e dial y en
este caso no se toma la realidad de los cambios lógicos que se le presentan al activo.

En el caso de los productores de colombina, no cuenta con un mercado activo que les permita
medir con fiabilidad los activos biológicos, lo cual genera distorsiones con lo que dicen los autores
sobre la valoración de dichos activos.

Inventarios

Representa la existencia de bienes muebles e inmuebles que tiene la empresa para comerciar con
ellos, comprándolos y vendiéndolos tal cual o procesándolos primero antes de venderlos, en un
período económico determinado. Según (Block y Hirt 2015), las empresas también pueden solicitar
préstamos para conseguir fondos, respaldados con el inventario.

En ese sentido, mientras que el alcance con que se puede emplear la financiación del inventario se
basa en la posibilidad de negociación de los bienes pignorados, la estabilidad asociada con su
precio y el carácter perecedero del producto. Otro factor significativo es el grado de control físico
que el prestamista puede ejercer sobre el producto; es posible relacionar algunos de estos
factores con las etapas de la producción del inventario y la naturaleza del control.

Según (Van Horne y Wachowicz 2012), reporta que los inventarios representan un activo
razonablemente líquido y, por lo tanto, apropiado para utilizarse como garantía para solicitar
préstamos; en este caso el prestamista determina un anticipo porcentual contra el valor en el
mercado del colateral, variando dicho porcentaje de acuerdo con la calidad del inventario. Los
prestamistas determinan los porcentajes que están dispuestos a anticipar al considerar la facilidad
de la venta, la resistencia al deterioro, la estabilidad del precio en el mercado y la dificultad y
gastos de vender el inventario para cubrir el préstamo.

Como lo expresa, (Gitman 2014) reporta, que el inventario generalmente es la segunda mejor
opción después de las cuentas por cobrar, como garantía colateral para un préstamo a corto plazo;
ya que el mismo es atractivo por que comúnmente tiene un valor en el mercado mayor que su
valor contable, el cual se utiliza para establecer su valor como garantía colateral. La característica
más importante del inventario, avaluado como garantía colateral, es su comerciabilidad, la cual es
necesario considerar con base en sus propiedades físicas; es decir el prestamista evalúa el
inventario como posible garantí colateral de un préstamo, buscando productos con precios de
mercado muy estables, que tengan mercados fáciles y que carezcan de propiedades físicas
indispensables. En consideración a lo expresado por los autores se define el financiamiento de
inventario como la solitud de préstamos a corto plazo el cual representa un activo circulante para
obtener fondos basándose en la negociación de los bienes pignorados. De igual manera se dice
que es una mejor opción después de las cuentas por cobrar.

En ese sentido (Cardozo 2016), manifiesta que según el activo biológico y la jurisdicción
especifican, puede existir un mercado activo en el que haya precio de cotización fácilmente
disponible. En tales casos, la medición de costo suele ser más gravosa y sujeta a la determinación
del valor razonable, debido a las múltiples distribuciones de todos los costos de crianzas del
animal, así como también la distribución de los costos indirectos correspondientes. No obstante, si
existiera un mercado activo para terneros de dos semanas de edad, se podría determinar el valor
razonable. Además, las gerencias suelen gestionar las actividades agrícolas a partir de los precios
de mercado u otras medidas de valor corriente, y no a partir de los costos históricos. En estos
casos, el modelo de valor razonable proporciona información más relevante sobre las actividades
agrícolas que el modelo de costo.

Desde el punto de vista de los activos biológicos, los productos derivados de estos tales como la
leche, frutas, carnes entre otros no serán reconocidos como activos biológicos, estos se
reconocerán como inventario, es imperativo que los contadores de las empresas del sector
agrícola, tenga en cuenta la valoración de sus inventarios tal como lo establece la sección 13 de las
NIIF para Pyme, en cuanto a la valoración y medición de los inventarios.

Metodología
Esta investigación se enmarca en una metodología descriptiva. Según (Tamayo y Tamayo 2012.
P25), comprende la descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza actual, la
composición de los procesos o fenómenos, trabaja sobre las realidades de hechos y su
característica fundamental es presentar una interpretación correcta.

Por su parte (Finol y Camacho 2006). Expresa que el análisis documental, es el proceso de
búsqueda, selección, lectura, registro, organización, descripción, análisis e interpretación de los
datos extraídos de fuentes documentales existentes en torno a un problema, con el fin de dar
respuesta a interrogantes en cualquier área del conocimiento humano.

De acuerdo al propósito, la investigación fue descriptiva, el cual se trabajó sobre realidades de

hecho y su característica fundamental es la de presentar una interpretación correcta. Para
(Hernández, Fernández y Baptista 2010), proponen la investigación descriptiva, como la que
pretende “medir o recoger información de manera independiente o conjunta sobre los conceptos
o las variables a los que se refieren” Por lo tanto, el tipo de investigación descriptiva, conduce al
investigador hacia el conocimiento científico desde la descripción de un sujeto o problema sin
influir sobre él. De tal manera que implica al mismo tiempo el uso de la observación con lo cual se
fortalece el conocimiento. Por su parte, la investigación explicativa según (Hernández, Fernández y
Baptista 2010), pretende establecer las causas de los eventos, sucesos o fenómenos que se
estudian. Los estudios explicativos van más allá de la descripción de conceptos o fenómenos o del
establecimiento de relaciones entre conceptos; es decir, están dirigidos a responder por las causas
de los eventos y fenómenos físicos o sociales. Como su nombre lo indica, su interés se centra en
explicar por qué ocurre un fenómeno y en qué condiciones se manifiesta, o por qué se relacionan
dos o más variables (P. 83-84)

Analizando lo anterior se entiende que los estudios descriptivos buscan desarrollar una imagen o
fiel representación del fenómeno estudiado a partir de sus características. Describir en este caso el
tratamiento contable de los activos biológicos y los productos agrícolas. En el presente artículo se
utilizó Método de búsqueda bibliográfica, exhaustiva, para acercamiento de la literatura existente,
para lo cual se utilizó la búsqueda automatizada en base de datos, revisión de artículos y revistas,
identificando los autores más destacados sobre el tema.

En cuanto al método de búsqueda exhaustiva, según (Benavent, González, González, y Arroyo.

2011). “constituye una etapa fundamental de todo proyecto de investigación y debe garantizar la
obtención de la información más relevante en el campo de estudio, de un universo de documentos
que puede ser muy extenso”. La revisión bibliográfica o estado del arte corresponde a la
descripción detallada de cierto tema o tecnología, pero no incluye la identificación de tendencias
que puedan plantear diferentes escenarios sobre el desarrollo de la tecnología en cuestión y que
permitan tomar decisiones estratégicas (Castellano, Torres, Rossero. 2005). Así mismo se realizó
análisis de la información, conceptos y teorías sobre el tratamiento contable de los activos
biológicos y los productos agrícolas.

CONCLUSIONES
Al Analizar el tratamiento contable de los activos biológicos y los productos agrícolas, se concluye
que, en este tipo de actividad económica, la implementación de las NIIF es importante por cuanto
sus estándares son más aproximados a la realidad, lo que facilita el proceso contable de los activos
biológicos, mostrando unos financieros fiable y libre de errores significativos.

Por ello, es necesario llevar un control de todas las erogaciones que se dan con los activos
biológicos en desarrollo, puestos que estos forman parte de él, además no se registran en las
cuentas de resultados. Por otra parte, es imprescindible tener conocimiento del mercado, puesto
que estos le permitirán conocer el valor razonable de las cosechas.

Por otra parte, al analizar las teorías y conceptos de los autores sobre La NIC 41, la cual
recomienza a las empresas que:

A. Revele, por grupos o de otra manera, el monto del cambio en el valor razonable menos los
costos estimados en el punto de venta, que se ha incluido en la ganancia o la pérdida neta
del ejercicio y que se debe tanto a los cambios físicos como a los cambios en los precios.

B. Que la transformación biológica produce una variedad de cambios de tipo Físico,

crecimiento, degradación, producción y procreación, en el que cada uno de estos aspectos
es observable y valorizable. Cada uno de esos cambios físicos tiene una relación directa
con los beneficios económicos futuros.

C. Que el cambio en el valor razonable de un activo biológico debido a la cosecha o

recolección, es también un cambio de tipo físico.

D. Que la actividad agrícola está, a menudo, expuesta a riesgos naturales como los que
tienen relación con el clima o las enfermedades. Si se produjese un evento de este tipo,
que diese lugar a una partida de gastos o ingresos con importancia relativa, se revelará la
naturaleza y cuantía de la misma, de acuerdo con lo establecido en la NIC 1

Por lo tanto, El Consejo Técnico de la Contaduría Pública (CTCP) expresa que los productos
agrícolas cosechados o recolectados que procedan de activos biológicos deben ser sometidos, en
el punto de cosecha o recolección, por su valor razonable menos los costos de venta. Por
consiguiente, las normas a las que pertenece este grupo según la NIC 41 Grupo 1. NIC 41, “13 Los
productos agrícolas cosechados o recolectados que procedan de activos biológicos de una entidad
se medirán a su valor razonable menos los costos de venta en el punto de cosecha o recolección.
Tal medición es el costo a esa fecha, cuando se aplique la NIC 2. Inventarios, u otras normas que
sean de aplicación”. “por su parte, en el grupo 2 NIIF para Pymes, 34.5. Los productos agrícolas
cosechaos o recolectados que proceden de activos biológicos de una entidad se medirán a su valor
razonable menos los costos de venta en el punto de cosecha o recolección. Esta medición será el
costo a esa fecha, cuando se aplique las Sección 13 Inventarios u otras secciones de la NIIF que sea
de aplicación, por lo tanto, la medición realiza en el punto de cosecha se considerará como costo
de inventario en el evento que exista un proceso de conservación o transformación posterior.
Finalmente, las empresas que manejan los productos agrícolas cosechados o recolectados que
procedan de activos biológicos deben ser sometidas, en el punto de cosecha o recolección, por su
valor razonable menos los costos de venta. La norma indica que los activos biológicos se dividen
en consumibles y para producir, los consumibles lo conforman los productos agrícolas o vendidos
como activos biológicos, como las cabezas de ganado de la que se obtiene carne o las que se tiene
para la venta, mientras que los vivos bilógicos para producir están conformados por todos aquellos
que sean para la producción como el ganado para la producción de la leche, entre otros, así mismo
nos muestra que dependiendo la utilidad del mismo si es para consumir o para producir, tienen
diferentes formas de ser trataos en contabilidad, por lo tanto en la sección 4 “Estado de Situación
Financiera” de la NIIF para Pymes exige la presentación por separado de los activos biológicos
registrados al costo menos la depreciación acumulada y el deterioro del valor (párrafo 4.2(h)) y de
los activos biológicos registrados al valor razonable con cambios en resultados (párrafo 4.2(i)).

Por lo tanto, las empresas del sector agrícolas deben ser conscientes que la continuidad de sus
operaciones se ve afectada no solo por el comportamiento de los precios de los productos que
comercializan, además de cómo se administran la transformación del activo biológico (animales
vivos y plantas, entre otros), en este caso se alude a lo que expresan (Romero 2011), (Warren y
Col. 2007), (Besteiro y Marracín 2011), sobre la importancia de las, NIIF en las empresas,
determinado que los usuarios de estas normas, requieren un nivel de información estándar para
poder clasificar y evaluar su empresa.

RESUMEN BIBLIOGRÁFICO

Rubén Darío Marrufo García

Licenciado en Contaduría Universidad Dr. José Gregorio Hernández, Magister en Gerencia

empresarial, Dr. En Ciencias Gerenciales, Postdoctor en Gerencia de las Organizaciones (Urbe).
Docente en la Universidad Dr. Rafael Belloso Chacin). Docente invitado por la Universidad Popular
del Cesar, conferenciante nacional e internacional.

Abel María Cano Morales

Profesor Asociado Doctor. Exjefe Programa de Contaduría Pública, Exdirector de la Maestría en

Tributación y Política Fiscal de la Universidad de Medellín. Actualmente Coordinador de
Internacionalización del programa de Contaduría Pública y Docente Investigador de la facultad de
Ciencias Económicas y Administrativas de la Universidad de Medellín. Líder del Grupo de
Investigación Contables y Gestión Pública GIIP. Contador Público 1995. Especialista en Gerencia de
Impuestos. 1996. ISDET-Universidad Externado de Colombia. Especialista en Derivados, futuros y
opciones. 2005. Anglia Ruskin college price future group- Londres. Magister en Administración,
2000. Universidad Autónoma de Bucaramanga. Magister en Finanzas, 2003. Instituto Tecnológico
de Estudios Superiores de Monterrey- México. Cum Laude. Doctor en Administración Publica,
2014, American Andragogi University, - Estados Unidos de Norteamérica. Sobresaliente.
Certificación en Norma’s. Londres 2007. The Institute of Internal Auditors de Londres.
Certifications por ICAWEB- Londres, 2019. Programa de Capacitacion y Evaluacion en NIIF para
Pymes. Diplomado en Didáctica Universitaria 2004. Universidad de Medellín. Diplomado en
Montaje de Cursos en Plataforma AVA 2005. Servicio Nacional de Aprendizaje Sena. Diplomado en
Tecnologías de Información y Comunicación 2005. Universidad de Medellín. Seminario de
Divulgación Científica 2006. Universidad de Medellín. Diplomado en Conformación y Gestión de
Grupos de Investigación. 2003. Universidad de Medellín. Par del CNA desde el año 2004, para
Acreditación de programas Consejo Nacional de Acreditación. Par del MEN desde el año 2004,
para Registro Calificado de Programas de Pregrado y Postgrado Ministerio de Educación Nacional.
Par Internacional adscrito al SINAES de Costa Rica desde el año 2010, para Acreditación
Internacional de Programas de Pregrado y Postgrado Ministerio de Educación de Costa Rica. Autor
de 9 libros, 12 capítulos de libro y 70 artículos.

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Control y gestión de inventarios en la industria agrícola

La consolidación de inventarios, o “consolidación” abreviado, es el producto que se pierde en

diferentes etapas del proceso productivo.

En muchas industrias, especialmente en aquellas en las que se comercializa producto a granel, es

complejo manejar los inventarios de forma exacta. Uno de estos sectores es el agrícola, en donde
el control del producto se restringe al pesaje de este.

Los agricultores y campesinos dependen del pesaje de sus inventarios desde que adquieren la
semilla para sembrar hasta que venden su cosecha. El factor de consolidación se refiere
específicamente a esto. Cuánto se pierde, por ejemplo, desde que pesas tu producto, cuando sale
de tu empresa hasta que llega a su destino y es pesado nuevamente. Estas discrepancias pueden
representar mucho dinero por lo que es importante tener un buen control de tus inventarios a
granel. A esto nos referimos con la gestión de inventario.

Aunque no parece un gran problema, la gestión adecuada del inventario es el valor más
importante de un agricultor exitoso.

La mala gestión del inventario compromete tu flujo de efectivo

La organización adecuada del inventario es un reto para cada agricultor. Ocupados en la

administración diaria de las actividades del campo, los agricultores a menudo se olvidan de esta
característica tan importante en el manejo de su negocio.

Las consecuencias del mal manejo del inventario pueden ser significativas tanto para la
productividad como para la rentabilidad de tu empresa. Un ejemplo muy común del impacto de la
organización del inventario en la producción de cultivos es en el momento de la siembra.

Todo agricultor sabe que la mayoría de los cultivos, deben sembrarse o plantarse en la época
específica del año y calcularse de forma adecuada. Por ejemplo, tomemos la siembra de trigo, que
dura sólo dos o tres semanas. Para proporcionar las mejores condiciones en el crecimiento de los
cultivos, la siembra debe realizarse durante ese período.

Si un agricultor comienza a sembrar trigo y de repente se da cuenta de que se está quedando sin
semillas, debe detener la siembra y realizar la compra. Esta discrepancia en general se debe al
pesaje inadecuado de las semillas o a una mala proyección del aprovechamiento por hectárea del
campo.

Es importante tener muy claro cómo se traduce cada kg en área útil de sembrado, en especial con
tiempos de sembrado tan cortos.

Otra etapa importante del control de los inventarios es la cosecha ya que de ella se deriva la venta
de las semillas, las cuales tienen un precio predeterminado por tonelada.

El peso volumétrico de referencia

Un aspecto muy importante del manejo de inventario de granos en el campo es el peso

volumétrico. Tomemos como ejemplo el maíz. En una medida estándar del mercado internacional,
un “Bushel” tiene 1.244 pies cúbicos y el peso de referencia es de 56 libras por “Bushel”. 

Si el grano tiene pesos por volumen por debajo de este estándar, el precio del grano es
descontado y pierdes dinero.

Los pesos de prueba más bajos son más comunes cuando los cultivos han sufrido estrés en algún
momento durante el período de llenado del grano o cuando las heladas terminan la temporada de
crecimiento antes de la madurez fisiológica. Cualquier enfermedad, plaga o condición ambiental
que reduzca el movimiento de nutrientes al grano, durante su llenado, probablemente disminuirá
el peso de referencia del grano. 

Es por ello, que es importante siempre tener un control preciso y exacto del peso de tu cosecha al
momento de que esta salga de planta y compararla con el peso de llegada al destino.

La humedad y otros factores pueden alterar el peso de tu carga entre el embarque y la entrega.
También es importante verificar el peso de la carga ya que, con pesos de referencia mayores al
estándar, puedes sobrecargar el transporte haciéndote acreedor a multas por exceder el peso
permitido en vías de comunicación.

El manejo adecuado de tus inventarios en la industria agrícola es de suma importancia. Cada grano
cuenta y debes tener el respaldo de un equipo de pesaje como tu báscula camionera, en el que
puedas confiar para tener certeza en el pesaje de tus inventarios.

Acércate a tu ejecutivo de Torrey para obtener más detalles sobre los diferentes modelos de
básculas camioneras ideales para tu empresa. Él es el experto que te puede asesorar en adquirir la
mejor báscula que se adapte a la dinámica de tu negocio y te brinde un buen funcionamiento
durante muchos años.

Producción Agropecuaria
“Históricamente, el sector agropecuario ha desempeñado un rol protagónico en el desarrollo
ecuatoriano y todo parece indicar que en el futuro su participación podría incrementarse,
principalmente ante la reducción paulatina de los ingresos generados por el petróleo y por el
rápido crecimiento que están experimentando los productos agrícolas de exportación
tradicionales y no tradicionales, e indudablemente el sector pecuario. Las tres grandes regiones
continentales, Costa, Sierra y Amazonía en varios niveles sus espacios naturales y culturales. Los
paisajes vegetales son estructuras biofísicas que responden a la forma y tipo de cobertura del
espacio geográfico de un área, región o país, delimitados y caracterizados según los elementos que
lo conforman, estas estructuras, permiten tener una verdadera comprensión del medio y su
estrecha relación con las sociedades que lo amoldan…En el Censo Agropecuario del 2002 se
determinó que los propietarios estuvieron clasificados en productores según el tamaño de las
UPAs (unidades productivas). En menos de una hectárea, de una hasta dos ha., de dos a tres ha.,
de tres hasta 5 ha., y de 5 a 10ha .Esta clasificación representa a la mayoría de productores del
país considerados como pequeños que suman 842882 unidades productivas que abarcan un total
12.335.831 ha. De las cuales 4.486.868 están cultivadas por pastos naturales y artificiales en
504.795 unidades productivas.” (MAG, 2003)
“En el Ecuador, el sector ganadero adquiere identidad propia alrededor de la década de 1950,
debido a la crisis que tuvo el sector agro exportador de ese entonces, con sus productos estrellas
como el cacao, café y banano; así también, se generó en esa época una expansión del mercado
interno, que responde a la creciente demanda de 8 productos básicos alimentarios como carne,
leche y derivados, y que se estimuló aún más a partir de 1973 por el mejoramiento en la
redistribución del ingreso, generado por la explotación petrolera”. (Alcivar Ferrín, 2012)
Si bien en el Ecuador existe una diversidad inmensa de productos agropecuarios en sus tres
regiones, para el desarrollo de nuestra investigación, fue necesario estructurar  los costos de dos
productos dentro del sector agrícola y pecuario, relacionado al cultivo de la papa y a la producción
de ganado bovino.
“La papa ha sido por milenios un cultivo de alta prioridad en el Ecuador. Hoy en día, los
agricultores del país siembran anualmente cerca de 66.000 hectáreas de este cultivo. Las
condiciones modernas de producción han contribuido a que el cultivo enfrente muchos problemas
que ponen en peligro el bienestar económico de los productores y la seguridad alimentaria del
país. Por ejemplo, debido en parte al intenso uso de pesticidas, han surgido plagas secundarias
como la mosca blanca y la mosca minadora, constituyéndose en problemas y amenazas graves.
Además, las migraciones de organismos como la polilla guatemalteca, han contribuido a crear
nuevos problemas fitosanitarios. El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias
(INIAP) y el Centro Internacional de la Papa (CIP), entre otros actores, conjuntamente con
numerosos agricultores y colaboradores se dedican a buscar alternativas para responder a la
cambiante situación agrícola del país. En el año 1984, el INIAP publicó un recurso exclusivo sobre
el cultivo de la papa en Ecuador. Entonces, la orientación del Instituto se centraba en el uso de
agroquímicos. Con el tiempo hemos adoptado enfoques que integran cada vez más factores
socioeconómicos y ecológicos de la producción en el campo, así como otros elementos más
amplios de la cadena agroalimentaria” (INIAP-CIP, 2002)
“Dentro de la producción pecuaria nacional, la mayor proporción corresponde a la ganadería
bovina de doble propósito, es decir, para la producción de carne y leche. La cabaña bovina ha
mejorado su calidad mediante la importación de razas puras de Estados Unidos y Canadá para las
explotaciones situadas en la zona de la Sierra; en la Costa, por el contrario, se ha cruzado el
ganado criollo con el cebú y con vacunos brownswis. En conjunto, el ganado vacuno compone la
especie más importante de la cabaña, seguido en orden de importancia por la especie porcina.”
(Godoy, 2016)
Contabilidad Agropecuaria
No se puede desconocer que la Contabilidad Agropecuaria, es una rama de la Contabilidad
General más compleja, debido a que las actividades que desarrollan los agricultores son de variada
índole que dificultan la precisión y distribución de los costos de explotación y producción agrícola y
pecuaria.
“Contabilidad Agropecuaria.- Es una rama especializada de la Contabilidad General, donde
intervienen los activos biológicos: plantas y animales vivientes, puesto que en las empresas
agropecuarias se realizan las diversas operaciones que en cualquier otra entidad, más al ser
adaptado en las actividades agrícolas se deben observar particularidades del proceso de
transformación biológica. La contabilidad agropecuaria mediante los resultados de la información
que proporciona, contribuye a la determinación de los costos de los productos agrícolas. Los
mismos que se conocen, cuando ha finalizado el proceso de la producción o explotación agrícola,
en el caso de la agricultura; mientras que, en las actividades pecuarias, los costos se conocen
posterior al cuidado y desarrollo de las transformaciones biológicas de los animales. Con el
conocimiento de los costos agropecuarios, el empresario procede a vender y con ello mediante la
utilización de la contabilidad agropecuaria, establece si en el período contable ha obtenido
beneficios económicos o pérdidas para el ente contable.” (Verdezoto Reinoso & Vargas Jiménez,
2015)
“Actividad Agrícola - Activos Biológicos: En la actividad agrícola, primordialmente en la pequeña y
mediana agricultura, se ejecutan cultivos con periodos vegetativos (o de maduración) semi anuales
y anuales, con la respectiva rotación de cultivos. Se puede señalar que la actividad agrícola es la
gestión y transformación de activos biológicos en productos agrícolas  para su procesamiento,
distribución, venta y posterior consumo.  Los activos biológicos se componen de árboles (y
plantas) y sus respectivos frutos, usados en la actividad agrícola, los cuales pasan por un ciclo de
vida, el cual comprende el sembrío, el crecimiento vegetativo (Activos Biológicos en Crecimiento),
y la cosecha o producción (Activos Biológicos Consumibles o Terminados). Adicionalmente se
conocen como Activos biológicos los animales de las granjas y fincas utilizados con fines
productivos dentro de estas instituciones. Se reconoce como activos biológicos a los árboles
frutales, árboles cuya madera se utiliza para la construcción de viviendas, ganado vacuno, porcino,
etc. En este punto habría que señalar que los estados financieros de las empresas agropecuarias se
preparan a partir de los registros contables de la empresa, los cuales se llevan en términos
monetarios nominales de la fecha de las transacciones, sobre la base de cifras históricas, excepto
por los Activos Biológicos, que de acuerdo a las Normas Internacionales de Contabilidad se
registran a un valor razonable de mercado” (Llenque Curo, 2011).
En la estructura de las Hojas de Costos de Producción Agropecuaria, existen sus diferencias entre
los productos de los sectores agrícola y pecuario; pero en todo caso, sus elementos, se rigen a los
principios establecidos en la  Contabilidad de  Costos Agropecuaria.
Para estructurar las hojas de costos de producción agrícola, se toma muy en cuanta su
componente de acuerdo al proceso del cultivo y sus diferentes actividades, las mismas que son
definidas como  labores pre-culturales, labores culturales, cosecha y post-cosecha.
“Las labores pre-culturales Son aquellas tareas que se realizan antes de implantar el cultivo y se
lleva a cabo durante todo el ciclo de preparación del suelo y sistemas de riego hasta el momento
de implantar el cultivo…Deshierbe o Limpieza del Terreno, reparación del suelo. En forma general,
la preparación del suelo, conocida también como labranza, busca crear condiciones favorables
para el buen desarrollo de los cultivos, es decir, para la germinación de las semillas, el crecimiento
de las raíces y de la planta, y en la mayoría de casos, para la formación del fruto. Control de
maleza, se necesita eliminar la maleza porque generalmente compiten con los cultivos en lo que
respecta a humedad, nutrientes y luz. Además la maleza segrega químicos de las raíces; los que
inhiben la germinación de las semillas. Cuando se harán los residuos de los cultivos y se incorporan
materiales fertilizantes al suelo, todo esto ayuda a producir materia orgánica y nutriente para el
cultivo. También cuando se ara se rompe la corteza y las capas duras, mejorando así la ventilación
y la penetración del agua. Preparar el suelo para el control de erosión e irrigación”. (Buenas
Tareas, 2013)

“Importancia de las labores culturales en el cultivo.- Las labores culturales son aquellas actividades
de mantenimiento y cuidado que se llevan a cabo durante toda la producción de cualquier tipo de
planta ya sea a campo abierto o en agricultura protegida. El objetivo principal de realizar estas
actividades es brindarle las condiciones y los requerimientos que las plantas necesitan para
crecer…Estas actividades ofrecen una mayor eficiencia en la regulación y aplicación de los
nutrientes, lo cual implica un correcto uso de los recursos como el agua y los fertilizantes, así como
un bajo costo de mantenimiento; asimismo, es posible obtener una mayor cantidad de plantas y
una producción con más calidad…Entre las principales labores culturales está el riego, el cual es
una de las tareas principales que ayuda a que las plantas puedan crecer más rápido, de forma
saludable y bien hidratadas. Es importante mencionar que existen distintas formas de riego, entre
las principales están el riego por goteo, riego por aspersión y riego por nebulización”.
([Link], 2015)
Teniendo pleno conocimiento de las labores culturales en el desarrollo de los cultivos agrícolas,
podemos efectuar la distribución de los costos de acuerdo a los siguientes componentes:
Costos Directos: son los costos que intervienen directamente en el cultivo de una especie como
por ejemplo en la producción de papa, entre los cuales tenemos, la preparación del suelo (arada,
rastrada); mano de obra directa (siembra, fertilización, controles fitosanitarios, rascadillo, medio
aporque y aporque), manejo del cultivo (semilla, controles fitosanitarios, fertilizantes),  cosecha
(cosecha, post-cosecha); y, Costos Indirectos: que comprenden el uso de la tierra entre otros.
Para completar la Hoja de Costos de Producción, se incorporan los Gastos Operacionales, que son
los Gastos Administrativos (Personal, suministros, servicios básicos, depreciaciones y
amortizaciones), Gastos de Venta (Comercialización de productos) y Gastos Financieros (intereses
y servicios bancarios).
Todos estos  rubros serán tomados en cuenta en la estructuración de las Hojas de Costos de
Producción Agrícola, por tratarse de una explotación que las realizan los agricultores en general.
Es necesario recabar que  el cálculo de los costos agropecuarios está dirigido a todos los
agricultores, por cuanto en su mayoría no cuentan con este tipo de registros y asimismo
desconocen cuanto les cuesta producir un producto (vegetal o animal).
De la recopilación de datos, a continuación se presenta un cuadro de distribución de Costos de
Producción Agrícola:
En cuanto a la estructuración de la Hoja de Costos de Producción Pecuaria, la misma tiene otro
tratamiento y  que indudablemente también se basa en los elementos básicos de la Contabilidad
de Costos.
En su estructura y su diseño, se distribuyen los costos en directos e indirectos en general, entre los
cuales se encuentran los costos de la especie pecuaria e insumos, como materia prima, la mano de
obra directa que tiene que ver con el cuidado y manejo del animal o ave.
Con la finalidad de poder establecer con mayor claridad cada uno de los elementos establecidos
en la Hoja de Costos Pecuaria, se detalla su distribución de la siguiente forma:
En la producción avícola, la materia prima directa (huevo o ave, sobrealimento, vacunas), la mano
de obra directa (cuidado y manejo del plantel), materiales indirectos (plaguicidas, aserrín, otros),
mano de obra indirecta (asistencia técnica, servicio de mantenimiento; y,  los costos indirectos
(servicios básicos, depreciaciones y amortizaciones, entre otros).
En la producción bovina, porcina, ovina y otros,  la materia prima directa (animal, pasto, heno, 
piensos, sobrealimento, sales minerales, vitaminas, vacunas, otros), mano de obra directa, cuidado
y manejo de animales), materiales indirectos (plaguicidas, otros), mano de obra indirecta
(asistencia técnica, mantenimiento maquinaria y equipo); y, costos indirectos de producción
(servicios básicos, mantenimiento de cercas y establos, desinfección de áreas de producción,
depreciaciones y amortizaciones, entre otros) 
Con el objeto de poder determinar con mayor facilidad los Costos y Gastos de Producción
Pecuaria, se expone un distributivo  en el siguiente cuadro:

Registro Contables
“El término registro o asiento contable hace referencia al ingreso de información que se realiza en
los libros de contabilidad a fin de construir una bitácora de todos los movimientos económicos
realizados por un ente, bien sea persona natural o jurídica. En términos generales un registro
contable es la representación de las transacciones que involucran el movimiento de los recursos
del ente…El registro contable responde al principio de partido doble; lo cual significa que toda
transacción debe guardar en la memoria contable, tanto la destinación como la procedencia del
recurso…Es importante tener en cuenta que de acuerdo con norma contable de causación,  las
transacciones o hechos económicos realizados por todos los entes, deben ser reconocidos y
registrados en el periodo en el que suceden, de forma cronológica y a más tardar en el mes
siguiente al cual se realizaron las operaciones, con comprobantes debidamente soportados…
Adicionalmente, el registro de las operaciones del ente económico debe hacerse en forma de
diario independientemente de si la contabilidad es procesada de forma manual o con el apoyo de
medios automatizados…Así pues puede simplificarse el término registro contable como la
anotación constante de sucesos vivenciados por un ente económico, en su diario (libros contables)
…En la actualidad, con la adopción de las Normas Internacionales de Información Financiera –
NIIF-, establecida en las Ley 1314 de 2009, al momento de realizar un registro contable, se deben
tener presente los siguientes aspectos: Reconocimiento, Medición, Presentación y Revelación”.
(ACTUALICESE/CONTABILIDAD, 2014)
Libros Diario, Inventarios, Mayor y Auxiliares
“Libro Diario. En el Libro Diario se deben registrar día a día todas las operaciones económicas
relacionadas con la actividad de la empresa. Han de estar ordenadas cronológicamente. Sin
embargo, según recoge el artículo 28 del Código de Comercio, es válida la anotación conjunta de
los totales de las operaciones por periodos no superiores al mes, a condición de que su detalle
aparezca en otros libros o registros concordantes. Así, este libro se emplea para reunir en él todas
las operaciones realizadas por la empresa para después trasladarlas al libro Mayor y recogerlas en
los estados contables al final del ejercicio…2. Libro de Inventarios y Cuentas anuales. Según el
mismo artículo 28 citado en el párrafo anterior, el libro de Inventarios y Cuentas Anuales se abre
con el balance-inventario inicial detallado de la empresa y, al menos con carácter trimestral, se
transcribirán los balances de sumas y saldos. También han de figurar el balance-inventario de
cierre de ejercicio. Además figurará el balance de situación, la cuenta de resultados, el estado de
cambios en el patrimonio neto, el estado de flujos de tesorería (si la empresa tiene la obligación de
formularlo) y la memoria. Estos últimos documentos forman una unidad...3. Libro Mayor. Este
libro tiene como misión reflejar todas las operaciones económicas que se produzcan y registren en
el libro diario durante el ejercicio económico de forma cronológica, de manera que se pueda saber
el saldo que va quedando en cada cuenta por las operaciones registradas. Todas las anotaciones
realizadas en el Diario pasan a su vez al libro Mayor. En el Libro Mayor las cuentas aparecen
representadas en forma de “T” donde el lado izquierdo se denomina “DEBE” y el derecho
“HABER”…4. Libros Auxiliares. Las empresas, de acuerdo con el Código de Comercio, pueden
llevar además de los libros obligatorios todos aquellos libros auxiliares que estimen útiles para su
gestión. Ejemplo de este tipo de libros pueden ser los de caja, bancos, entradas de almacén,
salidas de almacén etc.”. (Diccionario Empreesarial, 2017)
Para llevar a la práctica nuestra investigación, fue necesario elaborar un Plan de Cuentas dirigido al
sector agropecuarios según se detalla en el siguiente cuadro:

El  objetivo de esta investigación, es facilitar a los pequeños y medianos agricultores para que
puedan estructurar las Hojas de Costos de Producción  Agrícola y  Pecuaria, como una herramienta
de información que les permitirá, conocer cuánto les cuesta producir sus cultivos y animales;  y
puedan de esta manera,  establecer los precios de venta más adecuados para sus intereses.
Como nuestro objetivo es facilitar directamente al productor de un  sistema de fácil comprensión,
a continuación, desarrollaremos los registros básicos para el establecimiento de los costos
agropecuarios, información relacionada y codificada de conformidad a los Registros Auxiliares.
Para llevar a cabo una práctica de los registros, se recopiló las facturas y comprobantes de pago
para proceder a sus registros en el kardex o Tarjeta Auxiliar de conformidad a las cuentas y rubros
establecidos y codificados en el Plan de Cuentas y de esta forma poder obtener la información que
nos servirá para estructurar la Hoja de Costos de Producción de una hectárea de papa.
Se inicia estableciendo los costos directos, en este caso de la preparación del suelo para la siembra
de la semilla de papa, según la subcuenta de Mecanización Agrícola.

Luego registramos el pago de mano de obra por la fertilización del suelo, la siembra, el control
fitosanitario entre otros, para establecer el costo de mano de obra directa.

El registro  de insumos o materia prima directa, en este caso la semilla de papa utilizada  en el
cultivo
Se anotan todos y cada uno de los fertilizantes utilizados en el cultivo de la papa.
De igual manera, se continúa con el registro de plaguicidas  utilizados en el control fitosanitario
durante el tiempo del cultivo, productos que fueron aplicados con la correspondiente asistencia
técnica.
Toda vez que se encuentra listo el cultivo  para su cosecha, los registros se los hace de acuerdo al
pago al personal de trabajadores que participaron en la misma, conjuntamente con los saquillos
que sirvieron para su recolección y transporte.
En vista de mantener el productor un contrato con una comercializadora, había procedido a
contratar personal a fin de que realice la selección y clasificación de la papa de acuerdo al porte y
peso, por lo que se consideró registrar este rubro en la subcuenta de Post-Cosecha.

                 Entre los costos   indirectos se anotaron,  el análisis del suelo y  arrendamiento del
terreno, si bien el terreno es de propiedad del productor, es necesario dar un valor por su
utilización, por cuanto con el tiempo el mismo tiene su desgaste y en muchas ocasiones se vuelve
estéril  debido a la aplicación de químicos.  
Los gastos administrativos se aplican en el pago de un Contador a fin de que realice especialmente
las declaraciones tributarias para ser presentadas al Estado, los materiales de oficia que de una
manera son utilizados para mantener los registros y otras actividades; y, los servicios básicos de la
casa de hacienda, como agua, energía eléctrica y teléfono. Estos pagos son distribuidos en forma
proporcional en los diferentes cultivos o producción pecuaria.
Finalmente, se registran los gastos incurridos por concepto de carga, descarga y transporte del
producto que se ejecuta en su venta.
Con la información obtenida debidamente clasificada de las tarjetas auxiliares, se puedo
estructurar la Hoja de Costos de Producción de Papa, según se expone a continuación

Por lo expuesto anteriormente, sin la necesidad de mantener un Sistema de Contabilidad, el

agricultor puede por sí solo estructurar la Hoja de Costos de todos sus cultivos.
Continuando con nuestra investigación, se procedió a recopilar toda la documentación y proceder
a registrar en las Tarjetas Auxiliares los Costos y Gastos, para la producción de ganado bovino de
carne, en este caso, los animales adquiridos por el productor, fueron de la raza criolla con un cruce
de Brown Swiss.
Se habían adquirido  diez novillos de 280 kl cada uno, los mismos que se habían considerado como
descartes de otra hacienda.

Se registraron los pagos efectuados en el establecimiento de cinco hectáreas de pastizales,

considerando que debían pastar dos animales por hectárea, para lo cual se emplearon semillas de
pastos, fertilizantes, herbicidas y mano de obra, conforme consta en la tarjeta que se detalla a
continuación.
Debido a que el productor consideró que era necesario mantener bien alimentados los animales
había adquirido forraje para que los mismos vayan adquiriendo el peso adecuado.
Se registró los pagos realizados al personal de trabajadores durante el tiempo total que consistió
el engorde de los animales, de febrero del 2016 a febrero del 2017.

Se procede al asiento contable en la tarjeta auxiliar por el pago de sales minerales, requeridas en
la alimentación de bovinos.
Según la programación de controles sanitarios realizado por un profesional Zootecnista, se
anotaron los correspondientes pagos.
En cuanto a los Costos Indirectos, se consideró que era necesario tomar en consideración las
depreciaciones de bienes que se utilizan en el manejo de los animales; así como del
arrendamiento del terreno que se ocupa como pastizales.
Con respecto a los gastos administrativos fueron considerados los rubros establecidos
proporcionalmente en los diferentes productos de la hacienda.
Se consideró el pago por el transporte de los animales desde la hacienda hasta el mercado
mayorista en el que se comercializan animales.
Finalmente, se registró el pago de un crédito obtenido por el productor para llevar  a cabo la
compra y engorde de los animales.
Con la información obtenida y registrada en cada una de las tarjetas kardex, se pudo estructurar la
Hoja de Costos de Producción de Ganado Bovino del Sistema  Semitecnificado. Con respecto al
sistema, para poderlo identificar como tecnificado, se debe tomar en cuenta que los animales
deben ser de raza mejorada y seleccionada para producción de carne de alta calidad, así como de
sobrealimentos entre otros.
En el gráfico siguiente se detalla cada uno de los costos de producción de un lote de diez cabezas
de ganado por un monto total de $ 9.953,50, lo cual nos da un costo unitario por animal de $  
995,35.

Con la demostración práctica de elaborar las Hojas de Costos de Producción, consideramos  un

aporte de mucha importancia para los agricultores del país.

Reconocimiento contable de cultivos y cosechas

7 noviembre, 2018

Este artículo fue publicado hace más de un año, por lo que es importante prestar atención a la
vigencia de sus referencias normativas.

Respuesta de Juan David Maya a la pregunta

¿Qué aspectos contables deben ser considerados para efectuar el reconocimiento de cultivos y
cosechas?

Juan David Maya, experto y consultor en Normas Internacionales de Información Financiera, aclara
que para dar respuesta a la consulta se hace necesario validar lo que dispone la sección 34 del
Estándar Internacional para Pymes, disposición que hace referencia al tratamiento contable de las
actividades agrícolas o de ganadería.

Aclarado lo anterior, se precisa que en contexto colombiano resulta un poco complejo realizar la
medición de las actividades agrícolas utilizando el modelo del valor razonable, debido al poco
desarrollo que presentan este tipo de actividades en el mercado, razón por la cual la entidad opta
por la aplicación del modelo del costo.

El registro de plantaciones: ¿la solución definitiva a la forestería familiar?

Investigadores y responsables de políticas públicas colaboran para la regulación de madera

producida en sistemas agroforestales en la Amazonía del Perú

ROBIN R SEARS

@robinrsears
Miércoles, 29 Jul 2015

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Mujer agricultora de Bolognesi, Ucayali, Perú, que diseñó una plantación forestal integrando la
producción de madera con frutas y verduras. Robin Sears/CIFOR.

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vida y la mitigación

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turberas amazónicas de Perú

En conjunto, 20 familias de agricultores en un caserío amazónico peruano pueden fácilmente

producir 760 metros cúbicos de madera aserrada al año en sus purmas, o más bien, barbechos
agrícolas.

Esto equivale a 18 camiones llenos de madera de pequeña dimensión que se trasladan desde la
región amazónica a la capital del país, Lima, principalmente para su uso en casas prefabricadas
para las poblaciones de bajos recursos en la ciudad.

Los agricultores manejan Guazuma crinita, una especie de rápido crecimiento conocida localmente
como bolaina, que crece por sí sola en los campos de cultivo en barbecho, creando así lo que a
menudo parece una plantación de madera densa y desordenada.
Los agricultores manejan estas pequeñas parcelas de bosque en sus complejos paisajes de
producción, tanto para los servicios ambientales que prestan como para la producción de madera.

No se trata de una plantación. ¿O sí?

La regulación de la madera producida en estos sistemas es una cuestión tanto difícil como
interesante. Y, cosa curiosa, es justamente el lugar donde la ciencia y las políticas públicas pueden
hallar un punto de encuentro.

LEGISLACIÓN PARA LAS PLANTACIONES FORESTALES

En Perú, nuestro equipo de trabajo del Centro para la Investigación Forestal Internacional (CIFOR),
compuesto por Peter Cronkleton, Matías Pérez Ojeda del Arco y mi persona, ha estado discutiendo
con los responsables de la formulación de políticas cómo la nueva legislación, específicamente la
Ley No. 29736, tiene en cuenta (o no) sistemas forestales familiares sostenibles y duraderos.

En un esfuerzo por aliviar la presión sobre los bosques naturales y equilibrar el déficit comercial de
la madera, esta nueva ley forestal otorga un lugar importante a las plantaciones forestales.

El programa para el registro nacional de plantaciones reduce drásticamente las cargas

administrativas y financieras que implican el traslado de madera procedente de una plantación, en
lugar de la madera proveniente de bosques naturales.

Las directrices de este nuevo registro nacional de plantaciones forestales contemplan

específicamente el “sistema agroforestal” como un tipo de plantación forestal. Además, el manejo
de la regeneración natural se considera una opción para prácticas silviculturales.

Buenas noticias, ya que se trata precisamente del sistema de manejo de regeneración natural y
manejo de rebrotes en barbechos que los pequeños agricultores de la Amazonía peruana emplean
para producir madera.
Por este motivo, nos propusimos justificar la inclusión del sistema de barbecho forestal, o purma,
como un tipo de plantación, de manera que los pequeños agricultores del Perú puedan aumentar
los ingresos de sus sistemas de manejo forestal sostenible, y para que el Perú pueda aumentar la
producción de madera legal.

El gobierno, sin embargo, teme que la liberalización o desregulación de la madera producida en

sistemas de forestería familiar abra más puertas para el blanqueo de madera extraída sin los
permisos adecuados.

Este temor no es infundado, puesto que existe una historia y una cultura de tala ilegal en Perú.
Pero, creemos que esto se puede manejar.

Sin embargo, la persistencia de barreras de tipo institucional y cultural en el sector forestal

destacan la necesidad de que el gobierno entienda y considere las realidades en el sector forestal:
¿quiénes son los actores principales? ¿cuáles son sus dinámicas? ¿cuáles son los factores que
impulsan la informalidad en el sector?

La pregunta sigue siendo la misma: ¿los marcos normativos e institucionales en el sector forestal
peruano apoyan la producción de madera por pequeños productores en cualquiera de sus formas?

El reglamento de la ley forestal, que se publicará en el segundo semestre de 2015, podría ser un
paso en esta dirección.

¿QUIÉNES PROMUEVEN LA DEMANDA DE PERMISOS?

Poco después de la publicación del decreto que puso en marcha el programa de registro de
plantaciones, las solicitudes para el registro de plantaciones empezaron a inundar la oficina
forestal de Ucayali.
Sin embargo, Ernesto Rosado, a cargo de los permisos en la oficina forestal, inmediatamente se
percató de que algo no andaba bien. Estas solicitudes presentaban volúmenes de bolaina por
hectárea que desafiaban cualquier lógica.

Para su sorpresa, las primeras solicitudes eran para plantaciones de “tipo agroforestal”; es decir,
para un sistema de manejo forestal en barbecho.

Pero, tal vez esto no debería habernos sorprendido. Si hay un tipo de actor que es más flexible y se
adapta más rápidamente que los pequeños agricultores a cualquier situación, esos son los
madereros. Y probablemente ya estaban esperando la oportunidad de poder usar este nuevo
mecanismo para el blanqueo de la madera obtenida fuera de las zonas permitidas.

Rosado pidió asistencia a CIFOR en la definición de la gama superior del volumen de bolaina que
razonablemente se puede producir en una hectárea de purma.

A partir de datos recolectados durante décadas de investigación sobre el manejo forestal en

purmas, elaboramos un memorándum dando respuesta a su interrogante y haciendo también
referencia a estudios experimentales realizados por el Centro Mundial de Agroforestería (ICRAF)
en plantaciones de especies nativas en Ucayali.

Nuestra estimación reportó un rango superior conservador del volumen de 38,5 metros cúbicos de
madera aserrada de bolaina en una hectárea de bosque en barbecho de seis años de edad, que es
el límite mínimo de edad de cosecha en esta región.

EL PROBLEMA CON LA REALIDAD

Nuestra investigación nos ha permitido reunir pruebas de las múltiples realidades de los sistemas
forestales en pequeña escala. Seguimos insistiendo en lo mismo: los responsables del diseño de
políticas necesitan salir al campo más seguido para comprender estas realidades. La realidad de
los pequeños agricultores.
Creíamos que ese era nuestro punto de partida. Sin embargo, nuestra colega Donna Huse,
socióloga, no estuvo de acuerdo con nosotros. “¿Qué pasa con las realidades de los otros actores,
de los que tienen a su cargo la formulación de políticas?”, preguntó.

“El contexto político, la balanza comercial nacional, las estructuras institucionales; ¿acaso no son
también realidades que deberíamos tener en cuenta? ”

¿Cuál de las realidades pesa más?

Todos los actores de la cadena de valor, incluso los que tienen a su cargo la formulación de
políticas, están tratando de responder a un ambiente incierto y en constante cambio desde el
punto de vista del mercado, la política y la biofísica.

Una cultura de la explotación por parte de equipos de tala de cualquier persona con acceso a
madera mantiene activos los canales informales, y dificulta los esfuerzos del Estado de fiscalización
de las leyes y normas forestales.

Los pequeños agricultores han sido acusados una y otra vez de representar los principales motores
de la deforestación en la Amazonía peruana. Es precisamente por este motivo que actores del
Estado no miran con buenos ojos a la forestería familiar.

Si no se entienden sus realidades, y si los pequeños agricultores y otros actores de la cadena de

valor no cuentan con un apoyo institucional directo, el registro de plantaciones muy
probablemente se convierta en otro mecanismo que será utilizado por los actores con capital para
sacar provecho una vez más del trabajo duro de los pequeños agricultores amazónicos que
dedicaron años de su vida al manejo de su purma para la producción de madera.

La pregunta sigue siendo la misma: ¿puede esta iteración de la política forestal, y sus ejecutores,
adaptarse a las realidades de los sistemas forestales en pequeña escala? ¿Es la formalización de lo
informal el mejor camino a seguir?
DE LA INVESTIGACIÓN A LA FORMULACIÓN DE POLÍTICAS

Ernesto Rosado, el funcionario forestal del gobierno regional de Ucayali , llegó a la conclusión de
que muy pocas solicitudes probablemente llegarían a su oficina sin la inclusión del sistema
agroforestal como una categoría de plantación forestal.

Esperamos que el reconocimiento de los sistemas forestales familiares en el registro nacional de

plantaciones, una recomendación que el equipo de CIFOR hizo en 2014, junto con colegas de
ICRAF, resulte en una mayor producción de madera de rápido crecimiento en los sistemas
agrícolas, mejoras en los ingresos rurales , y la continuidad de las prácticas agrícolas y forestales
sostenibles en zonas rurales de la Amazonía peruana.

¿Qué es el registro de plantaciones forestales protectoras?

Es el registro que realiza la Corporación de los árboles ubicados en áreas forestales protectoras y

en las cuales se pueden realizar aprovechamiento de productos secundarios como frutos, látex,
resinas y semillas entre otros, asegurando de esta manera la persistencia del recurso.

¿Cuáles son los beneficios ambientales cuando se obtiene el registro?

• La protección y preservación de las plantaciones forestales, debido a que estas cumplen una
función fundamental como fuente de energía renovable.
• El abastecimiento de materia prima.
• El suministro de bienes y servicios ambientales.
• La ampliación de la oferta de recursos de los bosques.
• La generación de empleo y el desarrollo socioeconómico nacional.

¿Cuál es la entidad encargada de recibir y otorgar el registro?

La autoridad ambiental competente, en este caso la Corporación Autónoma Regional de

Cundinamarca - CAR, es la encargada de otorga los registros dentro de los municipios que
conforman su jurisdicción.

¿Cómo se tramita el registro?

• Acercándose a la Dirección Regional de la CAR correspondiente o a la sede central. También

por medio de la página web de la corporación [Link], donde el solicitante podrá
descargar y diligenciar el Formato de Registro Plantaciones Forestales Protectoras, adjuntando los
documentos solicitados en los mismos.

• Radicando la solicitud (formulario respectivo y anexos) ante la dirección regional

correspondiente o en la sede central de la CAR.

• Dando clic en Registro de plantaciones forestales protectoras

¿Quiénes deben solicitar el registro de plantaciones forestales protectoras?

Personas naturales o jurídicas, de derecho público o privado, que requieran proteger, recuperar
y/o aprovechar legalmente plantaciones forestales localizadas en zona de protección.

¿Qué responsabilidades se deben asumir cuando no se solicita este registro?

La persona involucrada será sujeto del inicio de un procedimiento sancionatorio ambiental, según

sea el caso, y consecuentemente la imposición de las siguientes sanciones establecidas en la Ley
1333 de 2009:

• Multas diarias hasta por cinco mil (5.000) salarios mínimos mensuales legales vigentes.
• Revocatoria o caducidad de licencia ambiental, autorización, concesión, permiso o registro.
• Trabajo comunitario según condiciones establecidas por la autoridad ambiental.

De igual forma, las personas que adelanten la presente actividad sin el registro pertinente, están
aportando con la desaparición de nuestros bosques, por tanto de los recursos flora y
fauna concluyendo con el deterioro de los ecosistemas y de los recursos mínimos vitales para la
humanidad.

Documentación que se debe anexar a la solicitud:

• Propietario del inmueble: certificado de tradición y libertad (expedición no superior a tres (3)
meses).
• Tenedor: prueba idónea que lo acredite como tal y autorización del propietario o poseedor.
• Poseedor: prueba adecuada que lo acredite como tal.
• Nombre del propietario. Si se trata de persona natural o jurídica debe acreditar su existencia y
representación legal.
• Ubicación del predio indicando la jurisdicción departamental, municipal y veredal donde está
situado.
• Área o kilómetros de cerca viva y nombre de las especies plantadas.
• Año de establecimiento.
• Costo del proyecto, obra o actividad (Acuerdo CAR 023 de 2009).
 

Cultivos transitorios y permanentes

Cuando la producción de un producto agrícola se realiza dentro de un ejercicio económico lo

denominamos cultivos transitorios y cuando la obtención de un producto agrícola terminado
requiere edad adulta de una planta antes de la maduración del fruto, nos referimos a cultivos
permanentes, con sus respectivas etapas y trabajos a realizarse en cada una de estas formas de
producción.

El rendimiento de una empresa agrícola, depende tanto de la aplicación de buenas técnicas que el
empresario sepa introducir, como también de la organización con la cual ejecute los trabajos
necesarios y adecuados para que las tierras destinadas a trabajos agrícolas cumplan su objetivo.

La eficiencia con que se ejecuten las operaciones del campo, hace referencia a la calidad de los
trabajos ejecutados en el tiempo oportuno y apropiado.

El querer lograr un adecuado manejo de las operaciones agrarias no es tarea fácil, aún desde el
punto de vista de la experiencia del empresario y del personal con que cuenta, tropiezan con
dificultades de diferente naturaleza o hechos imprevistos que se presentan.

Enterados estamos que la ejecución de estas operaciones son un apoyo a la naturaleza en el

proceso de producción.

De este análisis de la actividad agrícola, surgen dos características fundamentales que la

diferencian claramente de la mayoría de las actividades industriales y comerciales:

- La naturaleza forma parte primordial de producción de los bienes agrícolas, que se manifiesta:
En el crecimiento para el desarrollo de los vegetales

Fructificación de las plantas

Participación que busca la obtención de nuevos productos independientemente de la acción del

hombre.

- La contribución del hombre si bien puede influir a través del uso de determinados elementos, lo
único que logra es incentivar el proceso productivo y el de la productividad.

Por lo tanto esta actividad económica cuenta con características que ninguna otra actividad posee,
pues tratamos con seres biológicos, especies vivas, cuyo desarrollo se inicia con el
aprovechamiento de las nutrientes del suelo.

Por estas razones la inversión de capitales en producciones agrícolas corren un riesgo muy grande,
bajo estas circunstancias, las compañías aseguradoras prevén esta clase de peligros, tomando dos
actitudes:

a) Negando el seguro a determinadas producciones agrícolas

b) Cotizando primas muy elevadas

Esta postura de las empresas aseguradoras requiere que las empresas agrícolas tomen sus
precauciones no solo prácticas, sino contables y una de ellas es creando la previsión para riesgos
no asegurables.
El Modus operandi es esta cuenta, sugerimos se base en la diferencia de precios frente al
mercado, si bien algunos entendidos en el tema, dicha variación hacen afectar a la cuenta
variación de precios, se puede desviar mencionada diferencia a la cuenta que presentamos

Proponemos el uso de la cuenta previsión para fluctuación de precios y la cuenta previsión para
desvalorización de productos agrícolas, ya que excepcionalmente se utilizan en otras actividades
económicas, su importancia tiene mayor relevancia en la actividad agrícola, sobre todo cuando
países como el nuestro están afectados por fenómenos económicos de inflación, variación de la
moneda con relación a la moneda estadounidense, por una parte y por la otra nos referimos a los
deterioros que sufren los granos o frutos ya cosechados y están en almacenamiento por diferentes
circunstancias, sufriendo de esta manera alteraciones permanentes de calidad que provocan la
disminución de valor de los productos terminados.

Otra de las conformaciones de las cuentas antes mencionadas, sería haciendo afectar a resultados
como cargo, la modalidad a proponerse será haciendo afectar un porcentaje razonable sobre las
ventas realizadas en el período correspondiente, como también podrán tomar como parámetro
para el porcentaje sobre las utilidades obtenidas.

Todo esta deberá estar dentro del marco de disposiciones legales vigentes de cada país, por
ejemplo en Bolivia, no se permiten crean nuevas previsiones sino las ya conocidas y sancionadas,
pero se podría solicitar sean un poco más flexibles y optar por una excepción, en lugar de aceptar
disminución de aranceles, subvenciones u otras medidas.

Todo lo expuesto anteriormente se puede adecuar a la producción ganadera, referente a la

aceptación de las cuentas mencionadas, pues no encontramos dentro del mismo marco de
producción, de mercado y de situación económica.

Cultivos Permanentes.
Son aquellos que tienen una duración de más de una temporada, es decir, se siembran o plantan
una vez, y se pueden cosechar durante varias temporadas. Por ejemplo, frutales. Estos cultivos, en
general, requieren de una inversión mayor que en el caso de los cultivos anuales, y
consecuentemente su rentabilidad es también mayor. A su vez, la cosecha de los cultivos depende
entre otros factores, de la satisfacción de sus demandas de riego dentro de la temporada.
Plantas que en los primeros años de desarrollo son improductivos; luego producen cosechas
durante muchos años y a bajo costo de mantenimiento.
Los cultivos permanentes son aquellos cuya estructura productiva comprende varias etapas y su
ciclo va de mediano a …ver más…

En 1869, este parásito destruyó completamente, en un período de 10 años, las plantaciones de Sri
Lanka, antes prósperas.4 Desde entonces, este parásito pasó a ser ubicuo. Prolifera sobre todo en
las plantas de arábica. El robusta parece ser bastante resistente.
Los escólitos del café (Stephanoderes hampei) atacan indiferentemente a las plantas de robusta y
de arábica, destruyendo los granos. La amenaza que representan estos insectos es considerable,
tanto más que su resistencia a los insecticidas aumenta. Aunque la imagen de las plantaciones de
café se asocie a menudo con la de inmensos terrenos que se pueden encontrar en diversos países,
la producción mundial de café proviene, alrededor de un 70%, de explotaciones principalmente
familiares de superficie inferior a 10 hectáreas, incluso generalmente por debajo de cinco
hectáreas.8
Al tratarse de pequeños agricultores, el cultivo del café da trabajo a un enorme número de
personas, ya que la recolección, muy raramente mecanizada, requiere un tiempo de mano de obra
importante que constituye la parte fundamental del coste de producción.