POSTRES

KETO

5 Recetas De Postres Keto

15 + 2 3
m h m Moderado

TRES LECHES KETO

Tres leches es probablemente uno de los 5 postres más populares de

América Latina. Es un pastel esponjoso bañado en una salsa deliciosa

y cubierto con crema batida. Te damos una gran versión cetogénica

que es mucho más fácil y rápida de hacer que el postre original.

8 Porciones Preparación:

Ingredientes: Pastel
Pastel
1 En un tazón para mezclar, combinar los huevos, la harina de
3 huevos medianos
almendra, la harina de coco, la crema espesa, el polvo de
100 g (210 ml) harina de
hornear, el cremor tártaro y el eritritol. Batir hasta que esté
almendra
bien mezclado.
1 cda. harina de coco

2 cda. crema batida 2

Engrasar un pirex de 16 x 21 cm [6" x 9"] o un recipiente
(nata montada)
cerámico apto para microondas con una profundidad de al
1 cdta. polvo para
menos 6,5 cm [2,5"].
hornear
3
½ cdta. cremor tártaro
Verter la masa en el molde alisándola para crear una capa
100 g (130 ml) eritritol
uniforme.
granulado 4
mantequilla sin sal para
Cocer en el microondas durante 3 minutos y medio a
engrasar el molde
potencia media-alta (alrededor de 600 vatios). Retirar del

microondas. Verificar si está cocido en el centro y cocer en

Salsa
el microondas por 20 segundos más si es necesario. Dejar
120 ml crema batida
enfriar a temperatura ambiente; no retirar el pastel del
(nata montada)
molde.
120 ml leche de

almendras sin azúcar

Salsa
2 ½ cda. eritritol
1 Mientras se cocina el pastel en el microondas, combinar los
granulado
ingredientes de la salsa y revolver hasta que se disuelva el
1 cda. extracto de vainilla
eritritol. Reservar.
1 pizca sal

¼ cdta. goma xantana

Somos Cetógenicos
Crema Crema Batida
120 ml crema batida (nata
1 Combinar los ingredientes para la crema y batir en la
montada)1 cdta. queso
batidora con el accesorio de alambre hasta que forme picos
crema a temperatura
(aproximadamente 2 minutos), teniendo cuidado de no batir
ambiente
más de lo necesario o se convertirá en mantequilla.
2 cdta. eritritol

Armar
Para servir
1 cdta. canela molida

1 Una vez que el pastel se haya enfriado a temperatura

ambiente, pinchar una docena de veces con un tenedor,

Información distribuyendo los agujeros de manera uniforme. Verter la

Nutricional: salsa sobre el pastel, y esperar hasta que se haya

empapado. Enfriar durante al menos dos horas o toda la

Por porción
noche para que la tarta pueda absorber la salsa.

Carbohidratos netos: 2
Cubrir el pastel con la crema batida y enfriar por lo menos
4 % (2 g)

Fibra: 1 g dos horas antes de servir. Espolvorear con canela en polvo

Grasas: 85 % (21 g) antes de servir.

Proteína: 10 % (6 g)

kcal: 225

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Somos Cetógenicos
10 + 4
m h Fácil

MOUSSE CROCANTE DE BAYAS

Bate esta riquísima, creativa y cremosa mousse. Es keto y tan sencilla

que cualquiera puede prepararla por la tarde y dejar a todos

boquiabiertos por la noche. Con las bayas o frutos del bosque, más el

crocante de las nueces pecanas y el toque de la ralladura de limón,

todos apreciarán sus sabores.

8 Porciones Preparación:

Ingredientes:
1 Verter la crema en un tazón y batir con una batidora de

475 ml crema batida

mano hasta que esté a punto de nieve. Añadir la ralladura

(nata montada)
de limón y la vainilla hacia el final.

85 g (160 ml) frambuesas

frescas o fresas frescas o 2 Añadir las bayas y los frutos secos a la crema batida y

arándanos frescos
revolver bien.

55 g (130 ml) pecanas

picados 3 Cubrir con papel plástico y dejar reposar en el refrigerador

½ limón, la ralladura durante 3 o más horas hasta conseguir una mousse firme.

¼ cdta. extracto de
También puedes disfrutar de este postre de inmediato si no

vainilla
te importa que tenga una consistencia menos firme.

Información Consejo:
Nutricional:
Nos gustan las combinaciones de frambuesas y arándanos.

¿A
Por porción
ti cuáles te gustan? Prueba cualquier combinación:

fresas, cerezas, moras o grosellas negras o rojas.

Carbohidratos netos:

4 % (3 g)

Fibra: 1 g

Grasas: 92 % (26 g)

Proteína: 4 % (2 g)

kcal: 255
15 + 3m h Fácil

TARTA DE QUESO KETO

Esta cremosa tarta de queso keto, o cheesecake, es el postre sin

azúcar perfecto para ocasiones especiales. Para hacerla, no

necesitas ser un genio de pastelería, de hecho, ¡ni siquiera tendrás

que encender el horno! Sírvela tal cual o acompáñala con tus

toppings low carb favoritos. Nosotros te proponemos una deliciosa

mermelada de cereza sin azúcar.

16 Porciones Preparación:

Ingredientes:
1 En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar

Para la masa hasta que tenga una consistencia arenosa.

475 ml (230 g) harina de

almendra
2 Colocar la mezcla en un molde desmontable de 23 cm de

110 g mantequilla
diámetro, con suficiente profundidad. Usando el fondo de un

derretida
vaso o los dedos, esparcir la masa presionando contra el

60 ml (45 g) eritrito
fondo del molde y los bordes para darle forma a la base de

l ¼ cdta. sal la tarta. Reservar en la nevera.

Para el relleno 3
En un bol grande, añadir todos los ingredientes de relleno.

900 g queso crema

Usando una batidora de mano o de vaso, batir la mezcla

240 ml crema batida

durante unos 5 minutos o hasta que tenga una consistencia

(nata montada)
esponjosa. Si se tiene una batidora con una paleta, usarla

120 ml (110 g) eritritol

para batir el relleno y obtener una textura esponjosa todavía

2 cdta. extracto de
más suave y consistente.

vainilla
4
1 limón (jugo y ralladura)
Verter el relleno sobre la base y alisarlo de forma uniforme

con la ayuda de una espátula o de una cuchara.

Información 5
Nutricional: Cubrir con film de plástico y dejar reposar en la nevera

durante al menos tres horas.

Por porción
6
Carbohidratos netos:
Cubrir la tarta de queso con los toppings que quieras o servir
4 % (4 g)
tal cual. A continuación, algunas de nuestras opciones de
Grasas: 89 % (38 g)
toppings favoritas.
Proteína: 7 % (7 g)

kcal: 388
5+2 m Fácil

MUFFIN KETO DE CHOCOLATE EN TAZA

Agarra tu taza favorita y prepara estos sencillísimos y rápidos muffins

keto con un potente sabor a chocolate. Una delicia sin gluten y sin

lácteos, ¡y lista en 5 minutos! ¿No tienes microondas? No hay ningún

problema, también se pueden hacer en el horno.

2 Porciones Preparación:

Ingredientes: Microondas 7 Minutos

4 cda. harina de
1 Mezclar los ingredientes secos en un tazón pequeño. Añadir
almendra o avellana
el huevo y el aceite de coco derretido o la mantequilla.
molida
Mezclar hasta que quede suave.
2 cda. cacao en polvo

4 cda. eritritol granulado

2 Añadir el chocolate picado y echar en dos tazas de café o
(opcional)
en dos ramequines bien engrasados.
1 cdta. polvo para

hornear 3 Poner en el microondas a máxima potencia durante 1-11⁄2

½ cdta. extracto de
minutos (700 vatios). Retirar y dejar enfriar un minuto.
vainilla

2 pizcas sal 4
Servir con una cucharada de crema de coco batida o crema
2 huevos batidos
agria si toleras los lácteos.
3 cda. aceite de coco o

mantequilla, derretida

Horno 20 Minutos
1 cdta. aceite de coco o

mantequilla para

engrasar las tazas Si no quieres usar el microondas, puedes hacerlos en el horno.

14 g chocolate negro sin De hecho, si tienes tiempo, recomendamos que lo hagas. La

azúcar bien picado capacidad de los microondas es diferente y los resultados

(busca estevia, eritritol o varían según el tamaño de la taza, etc.

fruta del monje en los

ingredientes)
Información 1 Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).

Nutricional:
2 Mezclar los ingredientes secos en un tazón pequeño. Añadir

Por porción los huevos, el aceite de coco derretido o la mantequilla.

Mezclar hasta que la masa sea homogénea.

Carbohidratos netos:

4 % (4 g) 3 Colocar los forros en un molde de muffins y rellenarlos hasta

Fibra: 3 g
la mitad.
Grasas: 86 % (38 g)

Proteína: 10 % (10 g) 4
Hornear durante unos 18 minutos o hasta que estén mullidos
kcal: 408
al tacto al presionar suavemente en el centro.

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Somos Cetógenicos
10 + 35 m Fácil

TARTA DE SANTIAGO KETO

Este postre tradicional de Galicia tiene su origen en la Edad Media.

Se trata de una deliciosa tarta de almendras con ralladura de limón

que se decora con la Cruz de Santiago. Si te gustan las almendras,

esta receta es para ti.

8 Porciones Preparación:

Ingredientes:
1 Verter la crema en un tazón y batir con una batidora de

475 ml crema batida

mano hasta que esté a punto de nieve. Añadir la ralladura

(nata montada)
de limón y la vainilla hacia el final.

85 g (160 ml) frambuesas

frescas o fresas frescas o 2 Añadir las bayas y los frutos secos a la crema batida y

arándanos frescos
revolver bien.

55 g (130 ml) pecanas

picados 3 Cubrir con papel plástico y dejar reposar en el refrigerador

½ limón, la ralladura durante 3 o más horas hasta conseguir una mousse firme.

¼ cdta. extracto de
También puedes disfrutar de este postre de inmediato si no

vainilla
te importa que tenga una consistencia menos firme.

Información Consejo:
Nutricional:
Nos gustan las combinaciones de frambuesas y arándanos.

¿A
Por porción
ti cuáles te gustan? Prueba cualquier combinación:

fresas, cerezas, moras o grosellas negras o rojas.

Carbohidratos netos:

4 % (3 g)

Fibra: 1 g

Grasas: 92 % (26 g)

Proteína: 4 % (2 g)

kcal: 255
 5O RECETAS DE POSTRES KETO
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Pastel de chocolate keto.

Base de helado keto.

Donas de chocolate.

Gomitas keto.

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Cheesecake o pay de queso keto.

Pastel de crepas keto.

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Pudín de chía pre-probiótico keto

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