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Evolución Cultural de la Pizza

Este documento analiza la evolución de la pizza como plato gastronómico. Explica que la pizza original fue inventada en Nápoles, Italia en 1889 por Raffaele Esposito. Describe que la pizza ha ido transformándose y adaptándose a nuevos contextos sociales, culturales e históricos, adoptando nuevos ingredientes y presentaciones. Concluye que la pizza es un arte culinario que continúa perfeccionándose y resignificándose según la región y los elementos que la componen, adaptándose a los cambios tecnológicos y

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Evolución Cultural de la Pizza

Este documento analiza la evolución de la pizza como plato gastronómico. Explica que la pizza original fue inventada en Nápoles, Italia en 1889 por Raffaele Esposito. Describe que la pizza ha ido transformándose y adaptándose a nuevos contextos sociales, culturales e históricos, adoptando nuevos ingredientes y presentaciones. Concluye que la pizza es un arte culinario que continúa perfeccionándose y resignificándose según la región y los elementos que la componen, adaptándose a los cambios tecnológicos y

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Instituto Superior Mariano W.

Pachecoy

Tercer Año - Profesorado en TIC

Análisis Semiótico de los Medios

Valiente Florencia

2021

La pizza
Frezzotti Mariano
Puerto Iguazú, 1 de octubre del 2021
La Pizza

La alimentación es una de las actividades más importantes que debe realizar el


hombre. Sin embargo, hoy en día ha pasado de ser una simple ingestión de alimentos
para poder sobrevivir a un acto social donde la elección de ingredientes y la preparación
esta ligada a factores sociales, culturales, históricos y económicos. Actualmente, existe
una amplia diversidad gastronómica, pero queremos centrarnos en un alimento cuyo
aroma y sabor representa un signo de buenos momentos: La Pizza

Es difícil determinar el origen de la pizza, pero la que conocemos actualmente,


la inventó el italiano Raffaele Esposito en 1889, en la ciudad de Nápoles. Consiste en un
pan plano horneado, generalmente redondo, elaborado con harina de trigo, sal, agua y
levadura, cubierto con salsa de tomate, queso y especias. Por pedido de los reyes Don
Humberto I y Doña Margarita de Saboya, Esposito elaboro tres tipos diferentes de
pizzas, donde la preferida de la reina tenía los colores de la bandera italiana: el rojo del
tomate, el verde de la albahaca y el blanco de la mozzarella. De ahí el origen de la pizza
Margarita, que pasó a convertirse en un símbolo gastronómico de todo Italia, que luego
se extendió por los demás países.

Actualmente, existen diferentes tipos de pizzas vinculados a tradiciones sociales,


familiares, culturales e históricas. Pero, ¿cómo se han transformado y readaptado con el
tiempo?

Para responder a la pregunta, debemos tener en cuenta que el texto tiene


memoria y que cada sociedad crea o resignifica los textos de acuerdo a su modelo del
mundo. Para que estos permanezcan en la cultura, requiere evolucionar en el tiempo y
adaptarse a los cambios tecnológicos y sociales. Así, la pizza adquiere memoria que se
puede perder en el tiempo si no se adapta. Sin embargo, esto no cancela al texto puesto
que puede seguir existiendo en otras regiones.

También, debemos saber que la transformación del alimento en comida requiere


del conocimiento necesario para identificar los ingredientes y las técnicas de
elaboración, pero con la capacidad de generar identidad cultural y convertir platillos
nuevos.
En conclusión, podemos decir que la pizza es un arte que se va perfeccionando
según la región y los elementos que la componen, ya que requiere de una habilidad
especial para su preparación, desde cómo se hace la masa, su cocción, hasta los
ingredientes que se utilizan. Ahora ya viene la mezcla preparada para hacer la pizza, las
salsas listas para agregar a la masa y se ha readaptado según factores sociales, culturales
y tecnológicos, llegando a la memoria otros textos como las pizzas individuales,
matambre a la pizza y la burguerpizza.

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