MARACUYÁ
Nombre científico Origen y distribución geográfica
Pasiflora Edulis Sims
Es originario de la región amazónica del Brasil, de donde fue llevado
Nombres comunes
a Australia y luego Hawái en 1923. Hacia 1963 se fomentó en
Parchito, parcha
Otros idiomas Colombia su cultivo y se importaron semillas de Hawái, Brasil y
Yellow passion fruit (ing) Venezuela. Actualmente se cultivan en Australia, nueva guinea, Sri
Maracuja (por) Lanka, Sudáfrica. India, Taiwán, Hawái, Brasil, Perú, ecuador,
Venezuela y Colombia.
Sistemática Diversidad genética
Se reconoce dos variedades, que se desarrollan indistintamente,
Reino: Vegetal
inclusive en un mismo lote, por la altísima segregación y
Clase: Angiospermae
desordenamiento genético, diferenciándose externamente el
Subclase: Dicotyledoneae
Orden: Parietae maracuyá purpureo (Pasiflora Edulis Var. Purpurea). Y el maracuyá
Familia: Passifloraceae amarrillo (Pasiflora Edulis Var. Flavicarpa). En Colombia se cultivan
Género: Pasiflora las variedades africanas, que son purpureas y las brasileras,
Especie: Edulis Sims hawaiana y venezolana, amarillas: la hawaiana posee las mejores
características de tamaño, sabor y rendimiento: tiene cascaras más
delgadas y, por tanto, mayor capacidad de pulpa. La brasilera y la venezolana poseen más ácido
cítrico, pero la segunda es más dulce.
Descripción botánica
Es una planta perenne, leñosa que crece vigorosamente. Las hojas son alternas y lobuladas con
bordes provistos de dientes finos y base con forma de corazón. El tallo y las ramas están provistos
de zarcillos que le sirven de soporte. El fruto es ovalado: posee una piel dura, lisa y brillante, cuyo
color varía de verde a amarillo y purpureo. Contiene numerosas semillas y jugo o pulpa amarrillo.
COMPOSICIÓN QUÍMICA
DE LA PARTE Otros componentes (mg)
COMESTIBLE DEL FRUTO
(100 G)
Agua Calcio
82,0 5,0
Proteínas 0,8 Fosforo
18,0
Grasas 0,6 Hierro
0,3
Carbohidratos 15,0 Vitamina A 570
UI
Fibra 0,2 Ácido ascórbico
12,0
Cenizas 1,2 Calorías
78
Agroecología
Clima. Tiene un amplio rango de adaptación, que va de 0 a 1600 m.s.n.m., con un óptimo entre 900
– 1200 m.s.n.m., con temperatura promedio de 24ºC y 5 horas luz/días para mayores rendimientos,
necesita climas cálidos húmedos.
Suelos. Los mejores suelos francos y francoarenosos con buena capacidad de retener humedad,
con pH entre 4,5 – 5,5 como optimo, pero puede soportar hasta pH de 7; el suelo poseer suficiente
cantidad de materia orgánica, ser profundo y bien drenado.
Prácticas culturales
Propagación. Se utiliza por semilla, acodos, injertos, estacas o esquejes. Cuando la propagación es
sexual se hace directamente en bolsas de una libra, colocando máximo tres semillas/bolsa, prepara
con cantidad igual de tierra, arena y materia orgánica, regando diariamente por dos meses. Para
trabajos de investigación se recomienda la propagación asexual.
Siembra. El trasplante al sitio definitivo se realiza a los 60 días, en hoyos previamente preparados
de 30 x 30 x 30 cm, con un fondo de materia orgánica y a distancia de 4 x 3 metros.; para suelos
más fértiles la distancia será más amplia, y la siembra se hace por el sistema de espaldadera.
Amarre. Para atar la planta en crecimiento el tutor debe hacerse los amarres, con fibra de polietileno
periódicamente.
Poda. Se necesita la deschuponada, consiste en eliminar todos los brotes laterales emita el tallo
principal; esto acelera el crecimiento en altura, hasta alcanzar la máxima altura del tutor. No se
recomienda una poda drástica, porque se reducen las producciones. La poda de formación consiste
en despuntar el tallo principal cuando ha llegado al tutor para permitir la ramificación de este. Se
deben realizar los aclareos o podas de mantenimiento, quitando las ramas secas para airear la
planta; cuando los zarcillos de la plana se enredan entre si se deben eliminar.
Fertilización. Al inicio del cultivo deben suministrarse abonos orgánicos y posterior mente abono
ricos en fósforos y potasio. El nitrógeno se debe aplicar antes que comience la nueva brotacion en la
cosecha, el fosforo, en el trasplante, y el potasio igualmente que el nitrógeno. Se pueden realizar
aplicaciones anuales, teniendo como base un análisis de suelos.
Fitosanidad.
Plagas. Lorito verde (Diabrotica sp.). Ataca las plántulas recién trasplantadas, defoliándolas y
restringiendo su desarrollo normal.
Gusano cosechero (Agraulis sp.). Ataca masivamente, defolia totalmente la planta e inclusive elimina
las yemas axilares, impidiendo el rebrote de las mismas. El control de masticadores se hace con la
aspersión foliar que incluye un sistémico y un abono foliar, aplicado cada diez días.
Mosca del mesocarpio (Dasiops). La hembra oviposita dentro de los botones florales de manera que
tan pronto las larvas salen de los huevos, lo primero que encuentran y destruyen son los órganos
florales, i9nclusive antes que la flor haya abierto. Los botones florales afectados caen al suelo; hay
las larvas perforan el botón floral y salen a ocultarse bajo tierra, donde empupan por unos trece días,
antes de dar origen a un nuevo adulto. Este insecto se controla recogiendo los botones florales del
suelo y sumergiéndolos en solución con insecticidas para eliminar las larvas que se encuentran allí, y
así romper el ciclo biológico del insecto.
Ácaros. (Tetracichidae Sp . Y Tenuipalpadae Sp.). Son plaga popularmente llamadas arañitas rojas
que proliferan durante los veranos prolongados y atacan el follaje por el envés. El control de los
insectos perjudiciales encierran dos problemas básicos: el primero es la destrucción de plagas y el
segundo la conservación de los insectos polinizadores. Para solucionar ese problema, se debe tener
cuidado en la formulación y dosificación de los insecticidas, así como en el tiempo propicio para su
aplicación.
Se recuerda que las flores maracuyá (variedad comercial de tipo amarillo) abren al medio día y
cierran por la noche. Los insectos polinizadores son más activos durante esas horas, de tal manera
que las aspersiones deben hacerse en las primeras horas de la mañana para ocasionar menor daño
a los insectos benéficos.
Enfermedades. Pudrición seca del cuello de la raíz (Fusarium sp.). Es una de las enfermedades
más temibles en el cultivo de maracuyá. En la actualidad es imposible curar las plantas infectadas
que disminuyes pronto la producción y mueren. La sintomatología consiste en un adormecimiento del
follaje, las ramas se tornan flácida y pierden su turgencia. En el tallo, la raíz se desprende con
facilidad y el sistema radicular aparece atrofiado; al hacer un corte longitudinal se encuentra la
coloración rojiza característica del hongo. Las medidas preventivas del control influyen: selección de
suelos bien drenados, evitar encharcamiento al regar, aspersiones preventivas cada dos meses, con
la solución de sulfato de cobre.
Macha parda (Alternaría Passiflorae) su ocurrencia concuerda con periodos de lluvia. Se manifiesta
en hojas, con una mancha pardorrojizas, de tamaño variable con bordes aceitoso. En frutos
aparecen manchas necróticas que debilitan la calidad de estos; cuando los tallos son afectados
inducen a la brotacion de yemas axilares. Ante la presencia de la enfermedad se recomienda
efectuar una fumigación muy uniforme que le brinde un excelente cubrimiento al sistema foliar de las
plantas, usando fungicidas.
Roña o costras (Cladosporium Herbaceum) ataca la fruta, deteriorando su aspecto externo y, por
consiguiente, disminuyendo su valor comercial. Los síntomas consiste en lecciones pulserosa
circulares levantada en forma de verrugas pardas, de tamaños variables y aisladas unas de otras.
Las aspersiones de sulfato de cobre y cal, en épocas lluviosas coincidentes con la época de
formación de frutos, previenen la enfermedad en un alto porcentaje.
Malezas. El desmalece debe hacerse permanentemente, ya sea a mano o con mache y azadón, o
con guadaña, y rastrillo en forma mecánica. También se pueden usar herbicidas haciendo
inicialmente un plateo.
Cosecha y rendimiento
La cosecha se realiza cuando los frutos toman un color amarillo o purpura, esto debe hacerse
diariamente para evitar el deterioro de la fruta por la humedad del suelo o por la exposición a los
rayos solares. La recolección se realiza manualmente en sacos de fique. El rendimiento promedio
anual es de 25000 Kg/Ha.
