INTERVENCIÓN EDUCATIVA PARA RECONOCER Y PROMOVER LAS BUENAS

PRÁCTICAS ALIMENTARIAS EN LOS NIÑOS DE 11 A 13 AÑOS DE EDAD

PERTENECIENTES A LA ESCUELA DE FORMACIÓN DEPORTIVA SALAZAR DE
LAS PALMAS– NORTE DE SANTANDER

INTEGRANTES:

MICHELLE ROXANE ARÉVALO CRUZ

ISABEL KARINA ROBLEDO RICO
ADRIANA PAOLA FONSECA BUITRAGO
MELISSA SHARICK ROJAS CÁRDENAS
MARIA CAMILA RANGEL VILLAMIZAR
ANDRÉS FELIPE BOLAÑOS NARVAEZ
YENNY GOMEZ MENESES
SHELCY KATERINA SANABRIA PÉREZ
MAIRA ALEXANDRA RODRÍGUEZ GARCÍA

DOCENTES:

NIDYA ISABEL PARRA SÁNCHEZ - NUTRICIONISTA DIETISTA

LEIDY ROCIO ROJAS LUNA - COMUNICADORA SOCIAL

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA - PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
2021-2

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

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 INTRODUCCIÓN

Un niño que ha aprendido a comer correctamente durante su infancia y adolescencia

tendrá más probabilidades de seguir, en la edad adulta, una dieta sana y equilibrada y
esta conducta es, sin duda, la mejor herramienta de prevención de muchos trastornos y
enfermedades. Familia, escuela y profesionales sanitarios somos responsables de
desarrollar una adecuada y efectiva educación nutricional para la salud (Vilaplana.,2011).

Según el estudio Enkid llevado a cabo entre los años 1998 y 2000 arrojó que los
adolescentes tienen unas preferencias alimentarias muy marcadas y, en cierta medida,
bastante alejadas de los patrones dietéticos más saludables para esta franja de edad.
Los problemas de salud que se derivan de toda esta serie de errores dietéticos son
diversos. Si se instauran estos hábitos dietéticos incorrectos en la edad infantil y
adolescente, la predisposición a desarrollar problemas digestivos, enfermedades
cardiovasculares y obesidad será mucho mayor en la edad adulta. Por otro lado, los
horarios irregulares, la costumbre de «saltarse» comidas y, en cambio, ingerir raciones
muy grandes de algunos alimentos afectan a la sincronización de los ritmos circadianos
y pueden favorecer la obesidad (Vilaplana,2011).

Es difícil corregir hábitos de vida saludables si no se tienen los conocimientos suficientes

para entender cómo debe ser una alimentación y porqué es tan importante en el bienestar
y la salud de las personas. Es precisamente esta la razón por la que surge la necesidad
de trabajar con una población de preadolescentes, quienes ya tienen la autonomía de
elegir los alimentos que desean comer, pero que carecen de las habilidades y los
conocimientos necesarios al momento de elegir su dieta. Por consiguiente, se abordó un
proyecto de educación nutricional que busca alcanzar un impacto positivo incorporando
nuevos conocimientos, conductas y actitudes alimentarias que favorezcan su salud y
prevengan la adquisición de enfermedades crónicas en las siguientes etapas de vida. Sin
embargo, antes de proceder con la transmisión directa de la información a través de
estrategias educativas, se consideró pertinente hacer una encuesta como prueba
diagnóstica en donde se registren los datos obtenidos en cuanto al conocimiento, actitud
y prácticas inclinadas hacia la alimentación y nutrición.

Una vez obtenida la información requerida, se implementará la intervención que

corresponde al conjunto de actividades educativas y por último evaluar el éxito de la
intervención con un Pos-test donde se refleje que tanto aprendieron los niños de 11 a 13
años de edad pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las Palmas.

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 JUSTIFICACIÓN

El presente trabajo se desarrolló en el marco de la construcción de una estrategia efectiva

de educación en salud dirigida a la población de niños entre 11 y 13 años pertenecientes
a la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las Palmas en Norte de Santander,
identificando los factores que influyen en su desarrollo biopsicosocial desde el contexto
nutricional con el fin de promover hábitos saludables que ayuden a su continuo proceso
de crecimiento.

Como lo indica la Organización Mundial de la Salud, en adelante OMS, los cambios

alimentarios que se dan durante el proceso vital de cada ser humano son de tipo
cualitativo y cuantitativo ya que los mismos son determinantes que impactan en un buen
estado de salud o derivan a enfermedades crónicas no transmisibles por lo que la
alimentación y la nutrición son factores decisivos en las actividades de prevención (OMS.,
2003).

Así mismo, en el año 2015 se realizó la Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en

Colombia (ENSIN) donde nos dice que “la edad escolar es una etapa crucial durante la
cual los niños y niñas experimentan un crecimiento continuo y se consolidan las
preferencias de alimentos en la dieta así como los hábitos alimentarios que adaptarán en
su vida adulta” Por esta razón la implementación de programas integrales como la
educación en salud que ayuden a minimizar el impacto negativo en esta población y
corregir hábitos y estilo de vida son necesarios.

Teniendo en cuenta la importancia del rol familiar y educativo en el contexto de salud se

formula una intervención donde al aplicar un test de conocimientos previos sobre nutrición
y hábitos nutricionales permita con los resultados obtenidos abordar las temáticas
relevantes a trabajar para modificar aquellos factores de riesgo que impactan el
comportamiento y permitan una continua dinámica de trabajo en promoción y prevención.
En el caso de los jugadores jóvenes, la alimentación es fundamental ya que además de
requerir energía para la práctica del deporte necesitan un aporte continuo de nutrientes
para su crecimiento Los beneficios a mediano y largo plazo serán deportistas y adultos
con hábitos nutricionales saludables (Cuenca, 2014).

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 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Promover conductas en alimentación y nutrición mediante estrategias y actividades para

brindar de manera lúdica la creación de nuevos conocimientos nutricionales en niños
entre 11 y 13 años pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las
Palmas en Norte de Santander

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Diseñar y aplicar la encuesta CAP para conocer las diferentes prácticas en salud
y alimentación de la población objeto.

 Tabular y analizar los resultados obtenidos mediante el instrumento aplicado a la

población objeto

 Definir estrategias para la implementación de la propuesta educativa de acuerdo

a las necesidades identificadas.

 Realizar las actividades lúdicas planificadas para promover la adquisición de

nuevos conocimientos en alimentación saludable.

 Socializar los resultados de los temas abarcados durante la intervención de

educación nutricional.

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 METODOLOGÍA

Para la realización del presente trabajo la población objeto seleccionada corresponde a

los niños entre 11 y 13 años pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva Salazar
de las Palmas en Norte de Santander, en el cual se efectuará una intervención
Educativa para el reconocimiento de Buenas Prácticas Alimentarias por medio de un
instrumento de recolección de información como la Encuesta de Conocimientos
Actitudes y Prácticas (CAP), aplicada por los estudiantes de la Asignatura Educación
Nutricional, donde previo al diligenciamiento de la misma se explicará el instructivo para
su correcto trámite. (Anexos 1 y 2)

Respecto al cronograma de actividades se determinarán en orden cronológico las fechas

para realizar la intervención educativa dentro de los tiempos establecidos de acuerdo a
los objetivos planteados. Además de lo anterior se hará la socialización del
consentimiento informado (Anexo 3) a los padres de familia, acudientes o personas
responsables de la población objeto que se efectuará de manera física por medio del
director de la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las Palmas para su minuciosa
revisión y obtención del permiso con su respectiva firma y por escrito; que determinará la
participación, o no, del niño menor de edad, en la Intervención Educativa.

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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TEMPORALIDAD

SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

ACTIVIDAD
S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Reunión grupal con los integrantes del trabajo (vía
Teams)

Solicitar los permisos correspondientes

Selección del proyecto educativo

Elaboración del consentimiento informado y oficio de

gestión

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 Establecer fechas para las actividades
correspondientes

Entrega y diligenciamiento de
consentimientos informados a
la población objeto.

Ejecución de la encuesta de conocimientos,

actitudes y practicas (CAP)
Análisis de la información e
Informe de resultados
Entrega de trabajo completo con
análisis
Entrega formal de informe final

Observaciones:
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
María Camila Rangel Villamizar, Isabel Karina Robledo
Rico, Adriana Paola Fonseca Buitrago, Melissa Sharick
Rojas Cárdenas, Andrés Felipe Bolaños Narváez, Maira
Alexandra Rodríguez García, Shelcy Katerina Sanabria
Pérez, Michel Roxana Arévalo Cruz.

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 CONSENTIMIENTO INFORMADO

Ciudad: ___________________ Fecha: Día ____ Mes____ Año_____ Hora: _______

DATOS DE INFORMACIÓN DE LA PERSONA

Nombres: ___________________________________

Apellidos: __________________________

Fecha de nacimiento: Día____ Mes_____ Año____ Edad: ___ años

Nombre del acudiente responsable:

_______________________________________

OBJETIVO: Contribuir a la creación de nuevos conocimientos en alimentación y nutrición,

mediante intervenciones que permitan promover estilos de vida saludable en los
estudiantes de la Escuela de formación deportiva Salazar de las Palmas

Investigador principal: Estudiantes del programa de Nutrición y Dietética de la

Universidad de Pamplona.

Procedimiento de aplicación: Durante la niñez y la adolescencia se presenta un periodo

de aprendizaje muy valioso, por esta razón es de vital importancia que los nutricionistas
dietistas en formación de la Universidad de Pamplona realicen estrategias educativas con
el fin de incentivar los buenos hábitos alimenticios para que así tengan un buen estilo de
vida.

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ACTIVIDADES A REALIZAR

 Aplicación de encuesta de conocimientos, actitudes y prácticas en torno a la

alimentación y nutrición
 Intervención educativa que promueva hábitos y estilos de vida saludables
ACLARACIONES

1. La participación en la actividad es completamente voluntaria.

2. Los estudiantes no tendrán ningún beneficio o repercusión en su actividad
académica.
3. No recibirá ningún tipo de pago o incentivo por su participación.
4. Los datos obtenidos serán confidenciales, donde no se revelará la identidad ni la
situación personal de los niños.

Si considera que no hay duda sobre la información proporcionada y si así lo desea, puede
firmar el siguiente consentimiento informado.

CONSENTIMIENTO INFORMADO

El señor (a) padre/madre de familia o acudiente,

____________________________________________________

(Nombres y apellidos), he leído y comprendido la información proporcionada, por lo cual

estoy de acuerdo y consiento voluntariamente mi participación y la de mi hijo en la
intervención educativa.

____________________________________ __________________________
Firma del padre/madre de familia o acudiente Firma del estudiante

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 MARCO TEÓRICO

Según la OMS la alimentación saludable sumado a la práctica de actividad física regular

es uno de los factores principales para la promoción y mantenimiento de una buena salud,
lo que representaría una reducción sustancial de la mortalidad y las comorbilidades como
enfermedades cardiovasculares, diabetes, varios tipos de cánceres y la obesidad.

Teniendo en cuenta que la adolescencia es el período de crecimiento y desarrollo

comprendido entre los 10 y los 18 años de edad en el cual se presentan cambios rápidos
en el desarrollo físico, mental y emocional. Cuando los niños comienzan a asistir a la
escuela continúan configurándose sus hábitos alimenticios de por vida y comienzan a
asumir una cierta responsabilidad en cuanto a su alimentación. La nutrición adecuada de
este numeroso grupo de la población es importante tanto para su bienestar actual como
para su bienestar futuro. (UNICEF, 2019)

Ahora bien, en los adolescentes los problemas nutricionales comienzan durante la niñez
y continúan durante la vida adulta, los medios de comunicación, la escuela y los amigos
tienen notable influencia en la selección de alimentos, además la publicidad emanada de
la industria de alimentos se establece como la principal guía sobre qué comprar y qué
comer, lo cual puede afectar de manera negativa la alimentación en este grupo de edad,
pues los anuncios comerciales se encaminan más hacia el interés económico que al valor
nutritivo de los productos alimenticios. (ICBF, 2018)

La alimentación es un proceso voluntario a través del cual las personas se proporcionan

sustancias aptas para el consumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas,
introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas. Es a partir de este momento
que acaba la alimentación y empieza la nutrición, que es un proceso inconsciente e
involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas (sustancias
químicas más simples) que contienen los alimentos.

Es así como el aumento de los alimentos procesados y los cambios en los estilos de vida
han conseguido que varíen los hábitos alimentarios. En este momento se consumen más
alimentos hipercalóricos, grasas saturadas, grasas de tipo trans, azúcares libres y por
supuesto más sal. A eso hay que añadir que muchas personas no comen la cantidad
recomendada de frutas, verduras y fibra.
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De esta manera durante la infancia se establecen los hábitos alimentarios que
posteriormente serán difíciles de cambiar. La población infantil es un grupo
especialmente vulnerable a desequilibrios nutricionales, pero también especialmente
receptivo a cualquier modificación y educación nutricional. Los hábitos alimentarios
empiezan a formarse desde el momento del nacimiento y se desarrollan durante la
infancia y, especialmente, en la adolescencia. En la primera infancia la alimentación está
determinada principalmente por los alimentos ofrecidos por la familia, escuela y colegio
de la niña y del niño, ya que es donde conviven todos los días desarrollando su proceso
de socialización y aprendizaje diario. (Serafín., 2012)

Como parte de las metas planteadas a nivel poblacional, con respecto a la alimentación
se presentan las siguientes:

 Lograr un equilibrio calórico y un peso saludable.

 Reducir la ingesta calórica procedente de las grasas, cambiar las grasas saturadas por
las insaturadas y eliminar los ácidos grasos trans.

 Aumentar el consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos.

Reducir la ingesta de azúcares libres.

 Reducir el consumo de sal (sodio), cualquiera que sea su fuente, y garantizar que la sal
consumida esté yodada.

Considerando que una alimentación saludable y equilibrada es fundamental para el

estado de salud de los niños, y determinante para un correcto funcionamiento del
organismo, buen crecimiento, una óptima capacidad de aprendizaje, comunicarse,
socializar y adaptarse a nuevos ambientes y personas, un correcto desarrollo psicomotor
y en definitiva para la prevención de factores de riesgo que influyen en la aparición de
algunas enfermedades.

A su vez, el comportamiento alimentario del adolescente está determinado por

numerosos factores “externos” (características familiares, amistades, valores sociales y
culturales, medios de comunicación social, conocimientos nutricionales, experiencias y
creencias personales.) e “internos” (características y necesidades fisiológicas, imagen
corporal, preferencias y aversiones en materia de alimentación, desarrollo psicosocial,
salud.) (Moreno Villares & Galiano Segovia, 2015). Por lo cual la aplicación de la encuesta
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es un parámetro fundamental de caracterización dentro del proyecto para la Escuela
Deportiva Salazar de las Palmas. (Serafín., 2012)

Por esta razón, cuando los niños comienzan a asistir a la escuela continúan
configurándose sus hábitos alimenticios de por vida y la nutrición adecuada de este
numeroso grupo de la población es importante tanto para su bienestar actual como para
su bienestar futuro (UNICEF, 2019)

Es decir que la promoción de la alimentación y nutrición saludable pretende actuar sobre

los factores que intervienen en la seguridad alimentaria y también en el fomento de
comportamientos y hábitos en alimentación y nutrición saludable que nos permitan llevar
una vida sana y productiva. (UNICEF, 2019)

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 INFORME DE EJECUCIÓN

ANALISIS DE RESULTADOS

De la encuesta de conocimientos, actitudes y prácticas en alimentación y nutrición que

se le realizó a la población de niños de la escuela de formación deportiva Salazar de las
Palmas, se analizaron cada una de las preguntas, con sus respectivas respuestas
arrojándonos los siguientes resultados.

1. CONOCIMIENTOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Tabla 1.1 Distribución porcentual según los conocimientos sobre el término alimentación
saludable para los estudiantes de la Escuela Deportiva Salazar de las Palmas, Norte de
Santander, segundo semestre del 2021.

El término alimentación
Frecuencia (n) Porcentaje (%)
saludable hace referencia a
Incluir alimentos más
2 9%
agradables o que le gusten
Incluir alimentos que le
0 0
satisfagan
Incluir alimentos que le den
18 81%
energía y le alimenten
Todas las anteriores 1 5%
AYC 1 5%
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimiento, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 1.1 Distribución porcentual según los conocimientos sobre el término
alimentación saludable para los estudiantes de la Escuela Deportiva Salazar de
las Palmas, Norte de Santander
90%
81%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
9%
10% 5% 5%
0%

Incluir alimentos mas agradables o que le gusten

Incluir alimentos que le den energia y le alimenten
Todas las anteriores
Incluir alimentos mas agradables o que le gusten e incluir alimentos que le den energia y le alimenten

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 1.1
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), la alimentación saludable es
fundamental en todas las etapas de la vida ya que con ella se previenen todas las formas
de malnutrición y enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes y el cáncer,
entre otras, aplicando algunos principios básicos y recomendaciones establecidas como
: -restringir la ingesta de sodio, procurar que la sal de consumo esté yodada, - limitar el
consumo de azúcares libres, -priorizar el consumo de grasas insaturadas respecto a las
saturadas, - aumentar el consumo de cereales integrales, hortalizas, frutas, legumbres y
frutos secos, así como -garantizar la disponibilidad gratuita de agua potable. (OMS.,
2021). De acuerdo a lo anterior y con base en la Gráfica 1.1 se identifica que el 81% de
los niños encuestados relacionan según sus conocimientos la alimentación saludable con
aquellos alimentos que además de proporcionarles energía los nutra, respecto al 9% que
asocia la alimentación saludable con la inclusión de alimentos más agradables o que les
guste. Por lo que se puede concluir que en la población encuestada existe una idea
acertada sobre los conocimientos del término alimentación saludable.

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Tabla 1.2 Distribución porcentual sobre el tiempo de comida más importante para un
deportista según los conocimientos de los estudiantes de la Escuela Deportiva Salazar
de las Palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Cuál de los siguientes

tiempos de comida
Frecuencia (n) Porcentaje (%)
considera más importante
para un deportista?
Desayuno 5 22%
Media mañana y Media tarde 1 5%
Almuerzo 1 5%
Cena 0 0
Todas las anteriores 15 68%
No sabe, no responde 0 0
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimiento, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Grafica 1.2 Distribución porcentual sobre el tiempo de comida más

importante para un deportista según los conocimientos de los estudiantes de
la Escuela Deportiva Salazar de las Palmas, Norte de Santander

80%
68%
70%

60%

50%

40%

30%
22%
20%

10% 5% 5%
0%

Desayuno Media mañana y media tarde Almuerzo Todas las anteriores

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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Análisis 1.2
Las Recomendaciones de Ingesta de Energía y Nutrientes – RIEN hace referencia a la
cantidad de energía expresada en la ingesta dietética de acuerdo al requerimiento
promedio por grupo poblacional. (Resolución 3803., 2016). Teniendo en cuenta lo
anterior y partiendo de la base que la población encuestada pertenece al grupo
poblacional que se encuentra entre la pubertad y adolescencia donde además tienen una
actividad física moderada, estos requerimientos deben contemplar las necesidades
basales que garanticen tanto el crecimiento, desarrollo y mantenimiento del buen estado
de salud expresado en los tiempos de comida. Por lo que a la pregunta: “¿Cuál de los
siguientes tiempos de comida considera más importante para un deportista?” El
68% que equivale a 15 de los 22 niños encuestados considera que todos los tiempos de
comida son importantes para un deportista y el 22% que corresponde a 5 niños considera
que el desayuno es el tiempo de comida más importante, por lo que se puede evidenciar
que para la mayoría de esta población todos los tiempos de comida guardan una relación
preponderante en cuanto a importancia y actividad física.

Tabla 1.3 Distribución porcentual según los conocimientos sobre cuántas veces se debe
comer al día para mantener un adecuado estado de salud y nutrición, en los niños de 11
a 13 años de edad pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las
palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Sabe cuántas veces debe

comer al día para
mantener un adecuado Frecuencia (n) Porcentaje (%)
estado de salud y
nutrición?
1 a 2 veces al día 3 13,6%
3 a 4 veces al día 15 68%
Más de 4 veces al día 1 5%
Sólo cuando tengo hambre 3 13,6%
No sabe, no responde 0 0
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2
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 Grafica 1.3 Distribución porcentual según los conocimientos sobre cuántas
veces se debe comer al día para mantener un adecuado estado de salud y
nutrición, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la Escuela
de Formación Deportiva Salazar
80%
68%
70%

60%

50%

40%

30%

20% 14%
14%
10%
5%
0%

1 a 2 veces al día 3 a 4 veces al dia Mas de 4 veces al dia Solo cuando tengo hambre

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 1.3
Según lo anterior, la mayoría de la población considera que se debe comer “3 a 4 veces
al día” para mantener un adecuado estado de salud y nutrición. Un 13,6% considera que
“sólo 1 a 2 veces al día” es suficiente para cumplir este objetivo, mientras que otra
muestra de igual valor porcentual opina que “sólo se debe comer cuando se tenga
hambre”. Por último, solo el 5% está de acuerdo que se debe comer “más de 4 veces al
día”.
La energía en el cuerpo se mantiene de forma óptima cuando consumimos todos los
nutrientes que nos hacen falta a lo largo del día, es por eso que se dice que comer de
cuatro a cinco veces implica tener una mayor oportunidad de alimentar nuestro
organismo, así garantizándonos las proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales
que tu cuerpo requiere, teniendo en cuenta que se ingieran todos los grupos de alimentos.
(Fernández, Marcos, 2018)
Los adolescentes sufren diversos cambios como los biológicos, psicológicos y sociales
demandados en su proceso de transformación de niños a adultos. Por lo que una buena
alimentación es necesaria para su adecuado desarrollo.

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Es por esta razón que la FAO recomienda que su alimentación aparte de ser suficiente,
variada y equilibrada, garantice por lo menos 4 comidas diarias (desayuno, almuerzo,
merienda y cena) de ser posible, para cubrir las necesidades energéticas y de nutrientes,
en esta etapa tan importante.
Aunque la mayoría de la población (73% aprox.) tiene claro la importancia de comer más
3 tiempos de comida, no hay que omitir que el 27,2% de la muestra quizá en ningún
momento de su vida ha recibido educación alimentaria y no contempla aspectos básicos
como este, fuera de esto, hay que entender que otros aspectos como los sociales,
económicos y culturales, pueda que estén afectando el acceso de los niños a una
alimentación completa, de manera que ellos perciban que es totalmente normal saltarse
algunos tiempos de comida.

Tabla 1.4 Distribución porcentual según los conocimientos sobre qué nutrientes aporta
los alimentos que consume durante el día, en los en los niños de 11 a 13 años de edad
pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las Palmas, Norte de
Santander, segundo semestre del 2021.

¿Conoce usted que

nutrientes le aportan los
Frecuencia (n) Porcentaje (%)
alimentos que consume
durante el día?
Vitaminas 4 18%
Minerales 0 0
Carbohidratos 0 0
Todas las anteriores 15 68%
No sabe, no responde 3 14%
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 1.4 Distribución porcentual según los conocimientos sobre qué
nutrientes aporta los alimentos que consume durante el día, en los en
los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la Escuela de
Formación Deportiva Salazar de las Palmas
80%
68%
70%

60%

50%

40%

30%
18%
20% 14%
10%

0%

Vitaminas Todas las anteriores No sabe, no responde

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 1.4
Los alimentos son sustancias que se ingieren para subsistir, de ellos se obtienen todos
los elementos químicos que componen el organismo. Los nutrientes o nutrimentos son
sustancias presentes en los alimentos que son necesarios para el crecimiento, reparación
y mantenimiento de nuestro cuerpo. Éstos se dividen en energéticos (Proteínas, grasas
e Hidratos de carbono) y no energéticos (agua, vitaminas y minerales) (Fernández.,2003).
Para alimentarnos correctamente es imprescindible conocer la composición de los
alimentos, para así poder elegir los que sean más adecuados y conseguir con ello un
buen estado de salud y un crecimiento y desarrollo óptimo en la infancia (Martínez et
al.,2016).

El 68% de la población cree que los alimentos que consume durante el día le aporta
vitaminas, minerales y carbohidratos, convirtiéndose en la opción de respuesta más
cercana y acertada. Por otro lado, el 18% cree que los alimentos solo le aportan
vitaminas, mientras que el restante 14% “no sabe, no responde”.

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Lo anterior solo recalca la importancia de que la población aprenda y conozca lo que
consume, ya que es necesario que estén en la capacidad de reconocer y diferenciar
alimentos nutritivos de otros que no lo son, para ir fortaleciendo las bases que permiten
identificar una dieta adecuada y variada, que en para su etapa de desarrollo y formación
como deportistas es fundamental.

Tabla 1.5 Distribución porcentual según los resultados de conocimientos sobre

alimentación y nutrición (¿Conoce que alimentos debe consumir antes, durante y
después de las prácticas de entrenamiento?), en los niños de 11 a 13 años de edad
pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las palmas. Norte de
Santander, segundo semestre del 2021.

¿Conoce que alimentos debe

consumir antes, durante y Frecuencia Porcentaje
después de las prácticas de (n) (%)
entrenamiento?
Comidas rápidas 0 0%
Frutas y verduras 20 90%
Productos de paquete (mecato) 0 0
1
Otros, ¿Cuáles? 5%
Bocadillo y banano
1
BYD Bocadillo, banano, 5%
agua o leche
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 1.5 Distribución porcentual según resultados de los conocimientos
sobre alimentación y nutrición (¿Conoce que alimentos debe consumir antes,
durante y después de las prácticas de entrenamiento?) en los niños de 11 a
13 años de edad pertenecientes

90%

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10% 5% 5%
0%
Frutas y verduras
Otros, ¿Cuáles? - bocadillo y banano
Frutas y verduras y bocadillo, banano, agua o leche
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 1.5
Las necesidades de la mayoría de los nutrientes aumentan a medida que las niñas y
niños alcanzan la pubertad, pues en esa etapa crecen rápidamente. En la adolescencia
(entre los 10 y los 18 años) su peso suele aumentar en un 50 por ciento del peso que
tendrán en la edad adulta. Los niños y adolescentes tienen grandes necesidades
energéticas, y es normal que tengan buen apetito y coman mucho. (FAO 2006)
Las necesidades de la mayoría de los nutrientes aumentan a medida que las niñas y
niños alcanzan la pubertad, pues en esa etapa crecen rápidamente. En la adolescencia
(entre los 10 y los 18 años) su peso suele aumentar en un 50 por ciento del peso que
tendrán en la edad adulta. Los niños y adolescentes tienen grandes necesidades
energéticas, y es normal que tengan buen apetito y coman mucho. (Asociación
española de pediatría 2014)

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En la encuesta que se le realizo a los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la
escuela de formación deportiva Salazar de las palmas se concluyó que el 90% de los
niños encuestados conocen que los alimentos que se deben consumir antes, durante y
después de las prácticas de entrenamiento son las frutas y verduras (20 niños), bocadillo
y banano (1 niño) y frutas y verduras, bocadillo, banano, agua o leches (1 niño).

2. ACTITUDES SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Tabla 2.1 Distribución porcentual según los resultados de actitudes sobre alimentación y
nutrición (¿Acostumbra saltarse algún tiempo de comida?) (¿Cuál?), en los niños de
11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las
Palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Acostumbra saltarse algún Frecuencia Porcentaje

tiempo de comida? ¿Cuál? (n) (%)
SI 9 41%
NO 13 59%
¿Acostumbra saltarse algún
Frecuencia Porcentaje
tiempo de comida? ¿Cuál?
(n) (%)

a. Si, Desayuno 2 9%
b. Si, Media mañana 1 5%
c. Si, Almuerzo 1 5%
d. Si, Media tarde 3 13%
e. Cena 0 0
BYD 2 9%
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 2.1 Distribución porcentual según resultados de las actitudes sobre
alimentación y nutrición (¿Acostumbra saltarse algún tiempo de comida?)
(¿Cuál?), en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela
de formación deportiva Salaz
70%
59%
60%

50% 41%

40%

30%

20%

10%

0%
SI NO

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Grafica 2.1.1 Distribución porcentual según resultados de las actitudes
sobre alimentación y nutrición (¿Acostumbra saltarse algún tiempo de
comida?) (¿Cuál?), en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a
la escuela de formación deportiva Sal
14%
13%
12%
9% 9%
10%
8%
6% 5% 5%
4%
2%
0%

Si, desayuno Si, media mañana Si, almuerzo Si, media tarde Si, media mañana y Si, media tarde

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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Análisis 2.1 y 2.1.1
Los alimentos son necesarios para el crecimiento y desarrollo del niño, la actividad física,
la buena salud y la conservación de la vida. La satisfacción de las necesidades de energía
y nutrientes, es a través de la ingestión de una alimentación sana, adecuada en cantidad
y calidad, esta garantiza la utilización de los nutrientes (proteínas, carbohidratos, lípidos
o grasas, vitaminas y minerales) que intervienen en los procesos de crecimiento y
desarrollo y la buena salud, De una adecuada ingesta depende el crecimiento de cada
niño y niña, la cual con las mediciones periódicas de peso y talla que son uno de los
procedimientos para establecer si el niño o niña están dentro de los límites normales para
su edad y sexo lo podemos identificar.(FAO, 2016)

Las porciones según grupo de alimentos que se recomiendan están en función al

requerimiento de energía de una persona saludable con un nivel de actividad física ligera
y de ámbito urbano, Los adolescentes de 12 a 14 años deben de consumir un total de
2050 Kcal provenientes de los diferentes grupos de alimentos, distribuidos de la siguiente
manera aproximadamente: el desayuno 20% equivalentes a 410 kilocalorías, el almuerzo
40% equivalentes a 820 kilocalorías, media tarde 10% equivalentes a 205 kilocalorías, y
la cena 30% equivalentes a 615 kilocalorías, para un total del 100% equivalentes a 2050
kilocaloría de ingesta diaria. (Ministerio De Salud, 2016)

Según las estadísticas obtenidas por los niños encuestados de 11 a 13 años de edad
pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las palmas se puede
concluir que el 59% de los niños acostumbra saltarse algún tiempo de comida, así mismo
el 13% respondieron que la comida que más saltan es la media tarde equivalente al 10%
(205 kilocalorías) de ingesta diaria adecuada.

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Tabla 2.2 Distribución porcentual según los resultados de actitudes sobre alimentación y
nutrición ¿Qué alimentos cree que le aportan energía para realizar su
entrenamiento?, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela de
formación deportiva Salazar de las Palmas, Norte de Santander, segundo semestre del
2021.

¿Qué alimentos cree que le Frecuencia Porcentaje

aportan energía para realizar su
(n) (%)
entrenamiento?

Sándwich 0 0%
Frutas 16 73%
Jugos 6 27%
No sabe, no responde 0 0%
Otro, ¿Cuál? 0 0%
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Grafica 2.2 Distribución porcentual según los resultados de actitudes

sobre alimentación y nutrición ¿Qué alimentos cree que le aportan
energía para realizar su entrenamiento?, en los niños de 11 a 13
años de edad pertenecientes a la escuela de formac
80%
73%
70%
60%
50%
40% 27%
30%
20%
10%
0%

Frutas Jugos

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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Análisis 2.2
La alimentación saludable es aquella que proporciona los nutrientes que el cuerpo
necesita para mantener el buen funcionamiento del organismo, conservar o restablecer
la salud, minimizar el riesgo de enfermedades, garantizar la reproducción, gestación,
lactancia, desarrollo y crecimiento adecuado. Para lograrlo, es necesario el consumo
diario de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, leche, carnes, aves y pescado
y aceite vegetal en cantidades adecuadas y variadas. Si lo hacemos así, estamos
diciendo que tenemos una alimentación saludable.
Los alimentos suministran al organismo energía en forma de carbohidratos, grasas y
proteínas, los adolescentes se encuentran en constante periodo de crecimiento y
desarrollo en la vida por lo tanto una alimentación saludable y balanceada les permitirá
lograr un peso sano, evitar enfermedades y tener un buen desempeño escolar y una
actividad física ligera, Es fundamental que la familia facilite el consumo de alimentos
saludables, en las colaciones y preparaciones en la casa, evitando las comidas
preparadas fuera del hogar ya que por sus malas prácticas de manufactura puedan traer
contraindicaciones en su desarrollo.(Ministerio De Salud, 2015)

Según las estadísticas obtenidas por los niños encuestados de 11 a 13 años de edad
pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las palmas se puede
concluir que el 73% respondieron que el alimento que más le aporta energía para realizar
su deporte son las frutas.

Tabla 2.3 Distribución porcentual según los resultados de actitudes sobre alimentación y
nutrición ¿Cree que para una alimentación saludable es necesario el consumo de
frutas, verduras, cereales, leche, carnes, Pollo y pescado?, en los niños de 11 a 13
años de edad pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las Palmas,
Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

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 ¿Cree que para una
alimentación saludable es
necesario el consumo de frutas, Frecuencia (n) Porcentaje (%)
verduras, cereales, leche,
carnes, Pollo y pescado?
Falso 1 5%
Verdadero 21 95%
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Grafica 2.3 Distribución porcentual según los resultados de actitudes sobre

alimentación y nutrición ¿Cree que para una alimentación saludable es necesario
el consumo de frutas, verduras, cereales, leche, carnes, Pollo y pescado?, en los
niños de 11 a 13
100% 95%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10% 5%
0%
Falso Verdadero

Falso Verdadero

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 2.3
Los macronutrientes son aquellos que proporcionan energía al organismo para para un
buen funcionamiento, el principal beneficio que proporciona una alimentación saludable
y equilibrada es que refuerza el sistema inmunológico, la prevención de enfermedades
crónicas como la obesidad, la diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc. (Función
de diabetes)

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En la encuesta realizada en niños de 11 a 13 años pertenecientes a la escuela de
formación deportiva Salazar de las palmas se concluyó que el 95% de los niños coinciden
en que una alimentación sana debe compuesta estar compuesto por frutas, verduras,
cereales, leche, carnes, pollo y pescado, dando a comprender que es mayor el porcentaje
de la población que lleva una nutrición acorde y la intervención debe ser para reforzar el
tema.

Tabla 2.4 Distribución porcentual según los resultados de actitudes sobre alimentación y
nutrición ¿Qué alimentos cree que deben componer un refrigerio?, en los niños de
11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las
Palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Qué alimentos cree que deben Frecuencia Porcentaje

componer un refrigerio? (n) (%)
Frutas y ensaladas 17 77%
Alimentos de paquete, galletas y
5 23 %
dulces
Empanadas, pasteles 0 0%
Jugos naturales 0 0%
Gaseosas 0 0%
Todas las anteriores 0 0%
Ninguna de las anteriores 0 0%
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 2.4 Distribución porcentual según los resultados de actitudes sobre
alimentación y nutrición ¿Qué alimentos cree que deben componer un refrigerio?,
en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela de formación
deportiva Salazar de
77%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30% 23%
20%
10%
0%

Alimentos de paquete, galletas y dulces Frutas y ensaladas

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 2.4
La razón más importante por la que un niño debe comer frutas y verduras es porque son
las mayores fuentes de nutrientes y vitaminas, elementos se necesitan para luchar contra
enfermedades, como la obesidad o la anemia. El exceso de consumo de comida rápida
no sólo puede favorecer al desarrollo de la obesidad, sino que también es un factor de
riesgo para el desarrollo de enfermedades asociadas e incluso crear patologías que son
a largo plazo sin cura alguna. (Humberto, fragoso, 2013)

En la encuesta realizada en niños de 11 a 13 años pertenecientes a la escuela de

formación deportiva Salazar de las palmas se concluyó que el 77% de los niños coinciden
en que el refrigerio debe estar compuesto por frutas y verduras, sin embargo, a pesar de
tener un porcentaje alto se debe intervenir para reforzar el tema y enseñar al 27% de la
población, que eligió alimentos de paquete, galletas y dulces.

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Tabla 2.5 Distribución porcentual según los resultados de actitudes sobre alimentación y
nutrición ¿Qué tipo de hidratación considera es la más apropiada durante su
práctica deportiva?, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela
de formación deportiva Salazar de las Palmas, Norte de Santander, segundo semestre
del 2021.

¿Qué tipo de hidratación Frecuencia Porcentaje

considera es la más apropiada
durante su práctica deportiva? (n) (%)

Agua 18 81%
Bebidas energizantes 0 0%
Bebidas hidratantes 1 5%
Gaseosas y refrescos 0 0%
Jugos naturales 1 5%
1
Otro, ¿Cuál/es? 5%
Batidos naturales
No sabe, no responde 0 0%
AYE 1 5%
TOTAL 22 100%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 2.5 Distribución porcentual según los resultados de actitudes sobre
alimentación y nutrición ¿Qué tipo de hidratación considera es la más apropiada
durante su práctica deportiva?, en los niños de 11 a 13 años de edad
pertenecientes a la escuela de
100% 81%

80%

60%

40%

20%
5% 5% 5% 5%
0%

Agua Bebidas hidratantes

Jugos naturales Otro, ¿Cuáles? - Batidos naturales
No sabe, no responde

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 2.5
El agua es el elemento más importante y vital para el ser humano, durante el
ejercicio el agua absorbe el calor de tus músculos y lo elimina a través del sudor,
manteniendo así la temperatura corporal. Ayuda a la digestión por su contenido en la
saliva y secreciones gástricas. Lubrica articulaciones alrededor del cuerpo y protege
órganos y tejidos (Bayona, 2018)

En la encuesta realizada en niños de 11 a 13 años pertenecientes a la escuela de

formación deportiva Salazar de las palmas se concluyó que el 81% de los niños coinciden
en que la hidratación que más consideran apropiada durante la práctica de deporte debe
ser el agua, mientras que el 5% eligió bebidas hidratantes, jugos naturales, y batidos
naturales dando a comprender que el tema a reforzar será la importancia de consumir
agua.

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 3. PRÁCTICAS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Tabla 3.1. Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre alimentación y
nutrición ¿Cuántas veces a la semana consume comidas rápidas como pizza,
hamburguesa y otras?, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela
de formación deportiva Salazar de las Palmas, Norte de Santander, segundo semestre
del 2021.

¿Cuántas veces a la
semana consume comidas
Frecuencia (n) Porcentaje (%)
rápidas como pizza,
hamburguesa y otras?

1 a 2 veces por semana 13 59 %

3 a 4 veces por semana 1 5%

5 o más veces por semana 2 9%

No consumo comida rápida 6 27 %

TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 3.1 Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre
alimentación y nutrición ¿Cuántas veces a la semana consume comidas
rápidas como pizza, hamburguesa y otras?, en los niños de 11 a 13 años
de edad pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las
Palmas
59%
70%
60%
50%
40% 27%
30%
20%
9%
10% 5%
0%

1 a 2 veces por semana 3 a 4 veces por semana

5 o mas veces por semana No consumo comida rapida

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 3.1

Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus
formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. Sin embargo,
el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio
en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios.
Actualmente, las personas consumen más alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares
libres y sal/sodio; por otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras
y fibra dietética, como por ejemplo cereales integrales. (OMS 2018).
Del 100% de la población objeto, el 59% (13 niños) consume de 1 a 2 veces por semana
comidas rápidas como pizza, hamburguesa y otras, el 5% (1 niño) consume de 3 a 4
veces por semana, el 9% (2 niños) consumen 5 o más veces por semana este tipo de
comidas, la cual es una frecuencia muy alta de consumo y el 27% (6 niños) no consume
comidas rápidas.

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Tabla 3.2. Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre alimentación
y nutrición ¿Cuántas porciones de fruta consume al día?, en los niños de 11 a 13 años
de edad pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las Palmas, Norte
de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Cuántas porciones de
Frecuencia (n) Porcentaje (%)
fruta consume al día?
1 3 14 %
2 3 14 %
3 9 40%
4 o más 7 32 %
No consume 0 0%
TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Grafica 3.2 Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre

alimentación y nutrición ¿Cuántas porciones de fruta consume al día?, en
los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela de formación
deportiva Salazar de las Palmas
45% 40%

40%

35% 32%

30%

25%

20%
14% 14%
15%

10%

5%

0%

1 2 3 4 o mas

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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Análisis 3.2

Las frutas son muy importantes en la alimentación diaria porque contienen vitaminas,
minerales, agua y fibras. Para aprovechar mejor las frutas es bueno consumirlas enteras,
sin pelar las que se pueden, recordando siempre de lavarlas bien antes de comerlas, o
en forma de jugos, ensaladas de frutas, etc. Siempre se debe preparar el jugo de fruta en
el momento que se va a consumir para evitar que pierda sus vitaminas. (FAO 2012)

Comer al menos 400 g, o cinco porciones de frutas y verduras al día reducen el riesgo de
desarrollar enfermedades no transmisibles y ayuda a garantizar una ingesta diaria
suficiente de fibra dietética. Para mejorar el consumo de frutas y verduras es
recomendable: comer frutas y verduras frescas de temporada; y comer una selección
variada de frutas y verduras. (OMS 2018)

Respecto a los resultados de la encuesta realizada se puede concluir que el 40% (9 niños)
de los encuestados consumen tres opciones de fruta al día, el 32% (7 niños) consumen
4 o más porciones al día y con el mismo porcentaje de 14% (3 niños) se encuentran los
que consumen 1 y 2 porciones al día.

Tabla 3.3 Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre alimentación y
nutrición ¿Cuántos vasos de agua consume en el día?, en los niños de 11 a 13 años de
edad pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las Palmas, Norte
de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Cuántos vasos de agua

Frecuencia (n) Porcentaje (%)
consume en el día?
2 a 4 vasos 9 41 %

5 a 8 vasos 13 59 %

Ninguno 0 0%

No sabe, no responde 0 0%
TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2
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 Grafica 3.3 Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre
alimentación y nutrición ¿Cuántos vasos de agua consume en el día?, en
los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela de formación
deportiva Salazar de las Palmas
70% 59%

60%

50%
41%
40%

30%

20%

10%

0%

2 a 4 vasos 5 a 8 vasos

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 3.3

El agua es el componente químico principal del cuerpo y representa aproximadamente

del 50 % al 70 % del peso corporal. Tu cuerpo depende del agua para sobrevivir. La
cantidad diaria de líquido recomendada es de dos a dos litros y medio de agua al día, en
función de diferentes factores como la edad, el sexo, la exigencia física, las condiciones
ambientales y las enfermedades preexistentes. Ingerir la cantidad adecuada de líquido
saciar la sed, mejora los niveles de hidratación, regula el buen funcionamiento de las
células, favorece el transporte de nutrientes, mejora la lubricación de las articulaciones y
ayuda a mantener la temperatura corporal. (Recomendaciones diarias del consumo de
agua- fundación MAPFRE)

En la encuesta realizada en niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela

de formación deportiva de Salazar de las palmas se concluyó que el 59% de los niños
encuestados consume de 5 a 8 vasos de agua al día, mientras que un 41 % consume de
2 a 4 vasos de agua al día llegando así a la conclusión de que se debe implementar una
intervención para darles a conocer los beneficios de consumir agua diariamente.
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Tabla 3.4 Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre alimentación y
nutrición ¿Antes de ir a la escuela de entrenamiento usted desayuna?, en los niños
de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de
las Palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Antes de ir a la escuela
de entrenamiento usted Frecuencia (n) Porcentaje (%)
desayuna?
SI 21 95 %
NO 1 5%
¿Por qué? Porque me paro tarde a las 9:30a.m
TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Grafica 3.4 Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre

alimentación y nutrición ¿Antes de ir a la escuela de entrenamiento usted
desayuna?, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la
95% escuela de formación deportiva Salazar de las Palmas

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
5%
10%
0%
SI NO

SI NO

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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Análisis 3.4

Tomar desayuno tiene diversos beneficios, ya que rompe con el ayuno de varias horas y
repone los niveles de glucosa en nuestro organismo, que es la fuente de energía que
tenemos y que nos impulsa a estar activos. Es importante no dejar pasar mucho tiempo
desde que despertamos para tomar desayuno, ya que mientras antes tengamos los
nutrientes que requerimos, podremos enfrentar el día de mejor manera y sentirnos con
mayor vitalidad. Alejandra Alarcón, nutricionista e integrante del Programa de Obesidad
y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes explica que “el desayuno debe ser
entre un 20 o 25% del aporte calórico total que consumimos en el día. Se
recomienda que esté compuesto por diversos grupos de alimentos. Además de la
energía que se obtiene al comer en las primeras horas del día, quienes desayunan
controlan su peso y la ingesta de alimentos a lo largo del día. Las personas que comen
mayores porciones en la noche, tienen más peso que una persona que realiza sus
comidas equilibradas y en horarios determinados. (Clínica universidad de los andes 2020)

En la encuesta realizada en niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela

de formación deportiva de Salazar de las palmas se concluyó que el 95 % de la población
encuestada desayuna antes de cada entrenamiento, mientras que el 5% no consume
desayuno, llegando así a la conclusión de que se debe intervenir y darles a conocer la
importancia y los aportes que nos da el desayunar todos los días.

Tabla 3.5 Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre alimentación y
nutrición ¿Qué alimentos incluye de manera regular en su desayuno?, en los niños
de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de
las Palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Qué alimentos incluye

de manera regular en su Frecuencia (n) Porcentaje (%)
desayuno?
a. Frutas 4 18%
b. Huevo 13 59 %
c. Leche 3 14 %
d. Cereales 0 0%

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 e. Otros 0 0%
AyD 1 4.5 %
ByC 1 4.5 %
TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Grafica 3.5 Distribución porcentual según los resultados de prácticas sobre

alimentación y nutrición ¿Qué alimentos incluye de manera regular en su
desayuno?, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la
escuela de formación deportiva Salazar de las Palmas
70% 59%

60%

50%

40%

30%
18%
20% 14%
10% 5% 5%
0%

Frutas Huevo Leche Frutas y cereales Huevo y leche

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 3.5
El desayuno es considerado la comida más importante del día debido a que los alimentos
que se ingieren son los primeros después de un largo periodo de ayuno derivado de las
horas en las que se está dormido; el desayuno además precede las horas del día en las
que se lleva mayor actividad y, por lo tanto, mayor gasto de energía.

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Los niños y adolescentes que desayunan adecuadamente tienen un mayor rendimiento
tanto físico como intelectual; un desayuno óptimo es aquel que aporta el 20% del
requerimiento de calórico diario además de que contribuye a que se logre una ingesta de
nutrimentos adecuada (vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y grasas).(FAO,
2016)

Según las estadísticas obtenidas por los niños encuestados de 11 a 13 años de edad
pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las palmas se concluyó
quedel 100% de los encuestados, el 59% indicaron que los alimentos que incluyen con
mayor frecuencia en el desayuno son Huevo, el 18% optaron por Frutas. Lo cual nos
indica que casi en su totalidad la población conoce los alimentos fuentes de proteína
vegetal, asociando vegetal con verduras, leguminosas y granos, es decir, 1 de cada doce
estudiantes desconoce los alimentos fuente de proteína animal.

4. CANALES DE COMUNICACIÓN

Tabla 4.1 Distribución porcentual según las practicas ¿Cuenta con acceso a internet?,
en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela formación deportiva
Salazar de las palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Cuenta con acceso a

Frecuencia (n) Porcentaje (%)
internet?
a. SI 18 82 %
b. NO 4 18 %
TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 4.1 Distribución porcentual según las practicas ¿Cuenta con
acceso a internet?, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a
la escuela formación deportiva Salazar de las palmas

82%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
18%
20%
10%
0%

SI NO

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 4.1
Los medios de comunicación son instrumento o forma de contenido tecnológico por el
cual se realiza el proceso de comunicación, la cual está en permanente evolución ya que,
a través de los años, su forma de transmitir información se ha hecho bastante masiva e
instantánea permitiendo así tener acceso a información relevante a través de los mismos,
en los cuáles pueden encontrar contenidos de alta calidad sin importar su capacidad
adquisitiva. (Gonzales, 2020)
Según las estadísticas obtenidas por los niños encuestados de 11 a 13 años de edad
pertenecientes a la escuela de formación deportiva Salazar de las palmas se concluyó
que del 100% de los encuestados el 82% respondieron que si cuentan con acceso a
internet para poderse comunicar entre ellos.

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Tabla 4.2 Distribución porcentual según las prácticas sobre los medios de comunicación
que usan con más frecuencia, los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la
Escuela de Formación Deportiva Salazar de las Palmas, Norte de Santander, segundo
semestre del 2021.

¿Qué medio de
comunicación usa con Frecuencia (n) Porcentaje (%)
más frecuencia?
Teléfono 19 86 %
Televisión 2 9%
Computador 0 0%
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Grafica 4.2 Distribución porcentual según las prácticas sobre los medios de
comunicación que usan con más frecuencia, los niños de 11 a 13 años de
edad pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las
Palmas.
100%
90% 86%

80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
9%
10% 5%
0%

Telefono Television Redes sociales

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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Análisis 4.2

El 86 % de la población objeto considera que el medio de comunicación que más utiliza

para acceder a la información es el teléfono seguido de la televisión y redes sociales con
un porcentaje del 9% y 5% respectivamente, de manera que el teléfono tiene una gran
importancia en la vida de los estudiantes dado que mediante estos realizan las diferentes
actividades escolares y no escolares, pues les brinda información en páginas de internet.

La telefonía móvil de hoy en día se ha convertido en un instrumento muy útil debido a la

fácil comunicación entre personas. Los celulares cuentan con distintas aplicaciones que
pueden facilitar diversas labores cotidianas. El celular se ha convertido en un artículo
indispensable en la vida de adulto y cada vez más entre los niños. Y es que no sólo es
un medio para recibir y contestar llamadas, ahora los smartphones nos permiten hacer
múltiples actividades como navegación por internet, interacción en redes sociales,
chatear, tomar fotos, grabar videos, etc, (Arza.,2010).

Tabla 4.3 Distribución porcentual según las prácticas sobre cuántas horas al día dedica
con el medio de comunicación que más usan los niños de 11 a 13 años de edad
pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las Palmas.

¿Cuántas horas dedica al

día con el medio de
Frecuencia (n) Porcentaje (%)
comunicación que más
usa?
No lo hace 0 0%
1 Hora 12 55 %
2 Horas 7 32 %
4 horas 2 9%
Más de 4 horas 1 4%
TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 4.3 Distribución porcentual según las prácticas sobre cuántas horas
al día dedica con el medio de comunicación que más usan los niños de 11 a
13 años de edad pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva
Salazar de las Palmas
55%
60%

50%

40%
32%

30%

20%
9%
10%
4%

0%

1 hora 2 horas 4 horas Mas de 4 horas

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 4.3
El 55% de la población objeto expresa que le dedica aproximadamente 1 hora/día al uso
de los medios de comunicación, un porcentaje del 32% considera que utiliza los medios
de comunicación 2 hora al día, un 9% los utiliza 4 horas / día y un 4% le dedica más de
4 horas a los medios de comunicación. Dado que los resultados obtenidos.

Como se venía hablando anteriormente el teléfono puede ser uno de los medios más
completos de comunicación, ya que da acceso a una gran variedad de plataformas que
nos permiten estar actualizados y en continuo contacto con otras personas. Por lo que el
hecho que la población tenga acceso a él supone una gran ventaja para el proceso, ya
que según los datos arrojados la mayoría de la población hace uso de este por un tiempo
razonable, en el que se puede aprovechar para informar a la población objeto sobre todo
lo relevante en el proceso de la intervención de educación que se llevará a cabo.

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Tabla 4.4 Distribución porcentual según las practicas ¿Con cuales canales de
comunicación dispone para su entretenimiento, prácticas deportivas y estudio?, en los
niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela formación deportiva Salazar
de las Palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿Con cuáles canales de

comunicación dispone para
su entretenimiento, Frecuencia (n) Porcentaje (%)
prácticas deportivas y
estudio?
Televisión 12 55 %
Celular 6 27 %
Internet 1 4.5 %
Radio 0 0%
Prensa 1 4.5 %
Otro 0 0%
AyC 2 9%
TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 4.4 Distribución porcentual según las prácticas ¿Con cuales
canales sobre comuniccion dispone para su entretenimiento, practicas
deportivas y estudio?, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes
a la Escuela de Formación Deportiva Salaza
60%
55%
50%

40%

30% 27%

20%

10%
5% 5% 5%

0%

Television Celular Internet Prensa Television y celular

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 4.4

El uso de las Nuevas Tecnologías de la Información y la Comunicación (TICs) es un pilar

muy importante en los métodos de enseñanza en cualquier nivel educativo y sus ventajas
están siendo comprobadas cada día, por lo que se hace incuestionable la incorporación
a los métodos de enseñanza actuales, por esta razón, es importante la implementación
de los canales de comunicación en los jóvenes, ya que permiten que perciban la realidad,
la información e interacción con el mundo que los rodea de otra manera, y conciban una
mejor información a nivel educativo y personal. (del Barrio et al., 2009)

En la encuesta realizada en niños de 11 a 13 años pertenecientes a la escuela de

formación deportiva Salazar de las palmas en la tabla 4.4 se obtuvo que el 55% de los
jóvenes encuestados disponían del uso de la televisión y con un porcentaje de 22% la
disposición del uso de celulares siento estos las dos opciones con mayor votación como
medio de comunicación.

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Tabla 4.5 Distribución porcentual según las practicas ¿A través de cuál medio de
comunicación le gustaría recibir información sobre alimentación y Nutrición Saludable?,
en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la escuela formación deportiva
Salazar de las Palmas, Norte de Santander, segundo semestre del 2021.

¿A través de cuál medio de

comunicación le gustaría
recibir información sobre Frecuencia (n) Porcentaje (%)
alimentación y Nutrición
Saludable?

Redes sociales 1 5%
Teléfono 5 23 %

WhatsApp 4 18 %

Televisión 10 45%
Radio 0 0%
Ninguna de las
2 9%
anteriores
TOTAL 22 100 %
Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

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 Grafica 4.5 Distribución porcentual según las practicas ¿A través de cuál
medio de comunicación le gustaría recibir información sobre alimentación y
Nutrición Saludable?, en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a
la escuela formación deportiva
50% 45%
45%
40%
35%
30%
25% 23%
20% 18%
15%
9%
10%
5%
5%
0%

Redes sociales Telefono WhatsApp Television Ninguna de las anteriores

Fuente: Encuesta de Conocimientos, Actitudes y Prácticas. 2021-2

Análisis 4.5
Los medios de comunicación social, principalmente la televisión, se han convertido en
medios muy influyentes en la cotidianeidad de las personas, siendo estos tan familiares,
que pasan a formar parte de nosotros mismos, de nuestra experiencia, de nuestra forma
de pensar, de nuestro ocio, etc. Es decir, están inmersos en nuestra vida cotidiana
(Vásquez., 2005). Por ende, en la encuesta realizada en la tabla 4.5 muchos de los
jóvenes optaron por que la información brindada sobre alimentación y nutrición saludable
fuera comunicada por este medio con un porcentaje de 45%, sin embargo, la televisión
puede ser un medio muy peculiar, interesante y peligrosa al mismo tiempo, ya que la
información se puede tergiversar de manera muy fácil.

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 UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
ESCUELA DE FORMACIÓN DEPORTIVA SALAZAR DE LAS
PALMAS – NORTE DE SANTANDER
ASIGNATURA: EDUCACIÓN NUTRICIONAL
PROGRAMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

PLAN DE ACCIÓN

Objetivo general: Promover conductas en alimentación y nutrición mediante estrategias y actividades para brindar de manera lúdica la creación de nuevos
conocimientos nutricionales en niños entre 11 y 13 años pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva Salazar de las Palmas en Norte de Santander

Población objeto: Niños de la Escuela de formación deportiva Salazar de las Palmas – Norte de Santander

Objetivos
Objetivo general Metas Estrategias Actividades Indicadores Tiempo Recursos Responsable
específicos

Planificar Identificar la Identificar el • Gestión de - Diseño, Mes de Humanos: • Michelle Roxane

septiembre Arévalo Cruz.
estrategias y población 100% de la permisos entrega y #Población identificada
actividades población seguimiento de × 100 - Docente • Isabel Karina Robledo
Total de población proyectada
lúdicas necesarias objeto. objeto oficios de supervisora. Rico.
para realizar la • Disponer de la gestión • Adriana Paola
educación 𝟐𝟐 Fonseca Buitrago.
nutricional de la población objeto = 𝟏 × 𝟏𝟎𝟎 = 𝟏𝟎𝟎% - Nutricionistas
𝟐𝟐 • Melissa Sharick Rojas
población objeto Dietistas en Cárdenas.
establecida. formación V
• María Camila Rangel
• Consenso con la semestre. Villamizar.
población objeto.
• Andrés Felipe Bolaños
Pérez.

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 - Director de • Shelcy Katerina
Sanabria Pérez.
esquipo de
futbol • Maira Alexandra
Rodríguez García.
- Padres de
• Yenny Gómez
familia de los Meneses.
Beneficiarios
del programa
Establecer en Obtener el • Reunión grupal - Revisar Cronograma de actividades Nutricionistas Dietistas
- Estudiantes en formación de la
cronograma calendario diseñado, revisado y de la escuela asignatura Educación
orden de académico aprobado. Nutricional.
cronológico de formación
actividades • Disponer de la deportiva.
las actividades a población objeto
- Asistir a la
realizar junto a la reunión con la • Nidya Isabel Parra
población objeto Físicos:
• Disponer del población objeto
cronograma - Estadio Plinio
Hernando Docente Supervisora de
académico de la la asignatura
Universidad y de - Diligenciar el Gamboa,
la Escuela formato del Salazar de las
Deportiva cronograma de Palmas.
actividades

• Realizar el Materiales y
formato y - Ordenar por Equipos:
fechas - Computador
diseño del específicas cada
cronograma de una de las - Papel
actividades a - Impresora
actividades realizar
- Lapiceros

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 Diseñar el Obtener el • Diseñar el - Revisión por la Consentimiento informado
consentimiento formato del formato del docente diseñado, revisado y
informado consentimie consentimiento aprobado.
nto informado
informado

• Asesoría con
docente

Diseñar la Organizar el • Diseñar y Instrumento CAP diseñado,

encuesta CAP - Reunión grupal revisado y aprobado para su
formato del organizar la
teniendo en instrumento encuesta CAP respectiva aplicación en la
cuenta la CAP población
- Revisión
población objeto bibliográfica

- Selección y
adecuación de
preguntas en la
encuesta CAP

- Acudir a las
asesorías con la
docente

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Ejecutar las Obtener la firma Obtener la • Disponer del - Entregar el # Total de consentimientos entregados Mes de Humanos:
Total de población proyectada noviembre
estrategias y del firma del consentimiento formato × 100
actividades consentimiento 100% de los informado consentimiento - Nutricionistas
planteadas para la informado por consentimie a la población Dietistas en
• Michelle Roxane
parte de los ntos objeto formación V Arévalo Cruz.
educación 𝟐𝟐 semestre.
padres o informados • Reunión con la = 𝟏 × 𝟏𝟎𝟎 = 𝟏𝟎𝟎%
nutricional de la 𝟐𝟐 • Isabel Karina Robledo
representantes población objeto y Rico.
población objeto.
sus - Diligenciar el • Adriana Paola
representantes consentimiento - Director del
Fonseca Buitrago.
informado equipo de
futbol • Melissa Sharick Rojas
Cárdenas.
- Padres de • María Camila Rangel
familia de los Villamizar.
Beneficiarios
• Andrés Felipe Bolaños
del programa Pérez.
- Estudiantes • Shelcy Katerina
de la escuela Sanabria Pérez.
de formación • Maira Alexandra
Aplicar la - Adecuación del deportiva. Rodríguez García.
Obtener la • Disponer de la espacio físico
#Encuestas aplicadas
encuesta CAP × 100
encuesta población objeto Total de la población objeto • Yenny Gómez
en la población CAP 100% Meneses.
objeto diligenciada Físicos:
- Reunión grupal 𝟐𝟐
• Disponer de la - Estadio Plinio
y con la = 𝟏 × 𝟏𝟎𝟎 = 𝟏𝟎𝟎% Nutricionistas Dietistas
población objeto 𝟐𝟐 Hernando en formación de la
encuesta CAP asignatura Educación
para su respectiva Gamboa, Nutricional.
aplicación Salazar de las
- Entrega de las Palmas.
encuestas CAP
a la población • Nidya Isabel Parra
objeto. Materiales y
Equipos:
Docente de la
- Computador asignatura
- Aplicación y
diligenciamiento - Encuestas
de las encuestas CAP

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 - Bolígrafo

Analizar e Sistematizar, • Reunión con - Elaboración de #Encuestas tabuladas

× 100
interpretar los tabular y integrantes del tablas y gráficas Encuestas diligenciadas
resultados analizar el grupo de la
obtenidos de la 100% los información
encuesta CAP resultados recopilada. 𝟐𝟐
= 𝟏 × 𝟏𝟎𝟎 = 𝟏𝟎𝟎%
de la • Diseñar formatos 𝟐𝟐
encuesta para organizar la
CAP información y
datos de la
población objeto.

Definir la Crear la - Realizar el

estrategia de • Reunión grupal Estrategia educativa
estrategia de material
intervención en intervención didáctico, revisada y aprobada
Educación educativa educativo y de
nutricional de • Presentar apoyo para la
acuerdo a las propuestas para estrategia de
falencias que las actividades de intervención
presenta la la estrategia
población objeto
- Revisión por
• Diseñar y parte del
elaborar las docente del
actividades material que
planteadas compone la
• Asesoría con la estrategia de
docente intervención

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 Realizar y Ejecutar el • Disponer de la - Adecuación del #Actividades ejecutadas
aplicar la 100% de las población objeto espacio físico Total de actividades programadas
× 100
estrategia estrategias
educativa establecidas
a fin de • Disponer del - Reunión grupal
promover material educativo y con la
hábitos y población objeto
estilos de
vida
saludable. - Ejecución de
las actividades
planteadas

- Elaboración y
aplicación de pre
y post-test

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Socializar los Exponer los Informar • Diseñar el - Reunión grupal Presentación de resultados Mes de Humanos: • Michelle Roxane
diciembre Arévalo Cruz.
resultados resultados de la sobre los material de apoyo y docentes a del proyecto diseñada,
obtenidos durante intervención resultados (diapositivas) cargo revisada y aprobada - Docentes de • Isabel Karina Robledo
la intervención de educativa obtenidos de la materia Rico.
educación la Educación
• Adriana Paola
nutricional con la intervención nutricional
• Sustentar los Fonseca Buitrago.
población objeto educativa datos y análisis • Melissa Sharick Rojas
obtenidos de la Cárdenas.
población objeto - Nutricionistas
• María Camila Rangel
Dietistas en Villamizar.
formación V
semestre • Andrés Felipe Bolaños
Pérez.

• Shelcy Katerina
Sanabria Pérez.
Materiales y
Equipos: • Maira Alexandra
Rodríguez García.
- Computador • Yenny Gómez
Meneses.
- Plataforma
Teams
Nutricionistas Dietistas
en formación de la
asignatura Educación
Nutricional.

• Nidya Isabel Parra

Docente de la
asignatura

Elaborado: Revisado Aprobado

• Michelle Roxane Arévalo Cruz. • Isabel Karina Robledo Rico.
• Adriana Paola Fonseca Buitrago. • Melissa Sharick Rojas Cárdenas. Supervisor de práctica
• María Camila Rangel Villamizar. • Andrés Felipe Bolaños Pérez.
• Shelcy Katerina Sanabria Pérez. • Maira Alexandra Rodríguez García.
• Yenny Gómez Meneses.

“Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz”

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 PLANIFICACIÓN DE LA ESTRATEGIA

NUTRICAMPEONES

Mediante esta estrategia educativa se pretende promover hábitos de vida saludables en

alimentación y nutrición a través de actividades lúdicas que permitan generar un
conocimiento más amplio y permanente dentro del campo deportivo de los niños.

ETAPAS DE EJECUCCION

1. Convocatoria: Utilizando un poster como material didáctico diseñado en la

aplicación Canva se convocó vía WhatsApp a los estudiantes de la Escuela de
formación deportiva Salazar de las Palmas con el fin de generar el mayor interés
y obtener su participación.

2. Elaboración del material: Los materiales para desarrollar la actividad son:

Para la elaboración del material audio-visual con ayuda de aplicaciones como

“CANVA” se realiza POST NUTRICAMPEONES para la convocatoria y se
complementará con ayudas didácticas como FLASH CARD sobre el tema
educativo a tratar:

POST: Convocatoria a la población objeto para asistir a la intervención educativa

 El plato saludable de la Familia Colombiana

 Grupos de alimentos
 Agua
 Actividad física

Se reproducirá un video sobre el plato saludable de la familia colombiana como

apoyo al desarrollo del plan educativo.

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 3. Adecuación de espacio: Se dispondrá de un espacio estratégico en el Estadio
Plinio Hernando Gamboa, Salazar de las Palmas, donde se adecuará el lugar
teniendo en cuenta las medidas de bioseguridad y decorará de acuerdo a las
actividades planteadas con globos (azules, rosados y blancos) y herramientas
audiovisuales.

4. Disposición de materiales: Se ejecutará la actividad “NUTRICAMPEONES”

teniendo apoyo educativo e informativo, además de material complementario de
la temática a tratar para dar la respectiva información sobre la importancia del plato
saludable de la familia colombiana.

 Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABAS):

 Esquema del Plato Saludable de la Familia Colombiana.

 Material bibliográfico complementario.

 Banco de Imágenes alusivas al tema.

 Recursos de imagen institucional de la Universidad de Pamplona

 Escudo de la universidad de Pamplona
 Escudo del programa de Nutrición y Dietética de la Universidad de
Pamplona
 Plantilla Power Point con imagen corporativa

 Video de retroalimentación: El plato saludable de la familia colombiana

[https://www.youtube.com/watch?v=DmKHHW2jsZc]
 Canción escogida para la intervención educativa: Hábitos Saludables
[https://www.youtube.com/watch?v=-l_nPAwDDwE]

5. Ejecución de la actividad: A través de los estudiantes en formación del programa

de Nutrición y Dietética de la asignatura Educación nutricional de V semestre se
realizará una planificación de la estrategia educativa hacia la promoción de buenos
hábitos de alimentación y nutrición, de la siguiente manera:

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 - Saludo: La estudiante del programa de nutrición y dietética de la universidad
de Pamplona Alexandra Rodríguez dará un saludo de bienvenida a todos los
niños de la escuela de futbol del municipio de Salazar de las Palmas Norte de
Santander, luego de esto presentará a sus compañeras María Camila,
Roxanne, Adriana e Isabel y dará continuidad a las actividades programadas.

- Aplicación del pre-test

Se aplicará un pre-test o prueba piloto que abarca los temas a tratar durante el
desarrollo de las actividades, donde se opta por aplicar el instrumento al total
de la población de estudio, con el objetivo de realizar un control y seguimiento
de los conocimientos previos sobre los beneficios de una buena alimentación
y los componentes de los mismos.

- Dinámica rompe hielo

Que fruta o verdura soy

 Descripción
El organizador previamente va a realizar una serie de fichas en las cuales hay
imágenes de frutas o verduras al azar.
El juego consiste en que el estudiante organizador escoge a un participante del
público, al cual se le coloca una de las fichas en la espalda para que las demás
personas del público le den características de esta fruta o verdura y el jugador
pueda adivinar.

 Reglas
- Al momento de dar las pistas solo se pueden dar características como color,
olor, tamaño y sabor
- No se pueden dar pistas como la inicial del nombre de la fruta o verdura.

- Desarrollo del tema

Les presentaremos a continuación los temas que se tratarán en torno a la
temática del Plato Saludable de la Familia Colombiana

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  ¿QUÉ ES Y CÓMO SE COMPONE EL PLATO SALUDABLE?

El plato saludable de la familia colombiana es el ícono de las Guías de

Alimentación Basadas en Alimentos diseñada especialmente para nuestra
población que reúne los alimentos en 6 grupos donde incluye además el consumo
de agua y la práctica de actividad física, importantes para preservar la salud.

6 GRUPOS

 ¿QUIERES CONOCER POR QUÉ ES IMPORTANTE EL PLATO SALUDABLE?

El plato saludable de la Familia Colombiana además de ayudarnos a elegir una

alimentación variada nos indica los alimentos que se deben incluir en cada tiempo
de comida (desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena).

Para los jóvenes como ustedes que se encuentran entre los 12 y 18 años es
importante alimentarse bien en esta etapa de crecimiento y desarrollo teniendo en
cuenta los cambios físicos y emocionales por lo que atraviesan y la calidad de los
alimentos que consumes van a determinar tu salud en la edad adulta.

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  ¡CUIDADO CON LOS PRODUCTOS ULTRAPROCESADOS, DE PAQUETE Y
COMIDAS RÁPIDAS!

Te vas a encontrar con muchos productos que

llamarán tu atención porque te ofrecen en los medios de comunicación un precio
especial o precios con ofertas de moda como pegatinas, juguetes o artículos
llamativos. etc. y debes saber que se trata de estrategias para lograr tu compra.
Es por esto que desde ya debes aprender a construir tu criterio de selección para
tu buena alimentación.

Reduce los productos ultraprocesados como las gaseosas, bebidas azucaradas

como por ejemplo los jugos artificiales, de caja u otras bebidas artificiales como
las que se consumen con mayor frecuencia en tus refrigerios, reduce igualmente,
los productos de paquete (mecato) ya que estos contienen altos niveles de sodio,
grasas saturadas y azúcar perjudiciales para tu salud. Recuerda también que las
bebidas energizantes contienen elementos que interfieren en tu desarrollo
neurológico por lo que debes tener cuidado y no consumirlas.

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  ¡COMER POCO O COMER MUCHO ES DAÑINO PARA
LA SALUD!

Con el fin de cubrir los requerimientos energéticos diarios

para realizar tus actividades académicas, deportivas,
familiares y sociales el plato saludable contiene los grupos
de alimentos necesarios para tu correcta alimentación
donde las medidas de las porciones y los tiempos de
comida estan pensadas de manera funcional y adecuada ya
que al saltarte u omitir alguno de ellos estarías restando nutrientes indispensables
para tu completa alimentación, recuerda que todos los tiempos de comida son
importantes y estos son desayuno, media mañana, almuerzo, media tarde y cena.
En el caso de los excesos alimenticios, el organismo requiere de un tiempo
necesario para metabolizar los nutrientes de acuerdo al gasto energético, es decir
si tu consumo de alimentos sobrepasa los requerimientos diarios de acuerdo a tus
actividades comenzarás a sentirte mal y si además de comer en exceso y mal
puede contribuir a que generes sobrepeso u obesidad.

 ¡CONOCE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS DEL PLATO SALUDABLE!

1. Cereales, tubérculos, raíces, plátanos y derivado: Este primer grupo se encargan

de proporcionar a tu cuerpo la energía indispensable para realizar las actividades diarias.
2. Frutas y Verduras: corresponden al segundo grupo y se encargan de regular procesos
vitales del organismo ya que son fuente variada de vitaminas y minerales, las puedes
combinar y conseguir en muchos colores, sigue fomentando el hábito de consumirlas y
aprovecha las que se encuentren de cosecha en tu región.

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3. Leche y productos lácteos: se encargan de formar y mantener la salud de músculos,
huesos y dientes, puedes consumir diariamente ya que estos contienen proteína y calcio.
4. Carnes, huevos, leguminosas secas, frutos secos y semillas: este grupo es
responsable del crecimiento y mantenimiento de tu cuerpo, se encuentran las de origen
animal como las carnes y los huevos y las de origen vegetal como las leguminosas
(lentejas, fríjoles, garbanzos).
5. Grasas: Son fuente de energía siendo indispensables para la absorción de las
vitaminas liposolubles como la vitamina A, D, E y K.
6. Azúcares: Son fuente de energía, pero su consumo debe ser en poca cantidad como
se observa en el plato saludable.

 ¡CÓMO ESTÁ DIVIDIDO EL PLATO POR COLORES!

División Amarilla: Se identifican los alimentos: papa, yuca, plátano,

maíz, pan tajado, arepa.

División de color Azul: lácteos y derivados. Leche, kumis, yorgur y

queso.

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 División de color rojo: pescado, carne de res, pollo y huevos
(proteína)

División de color morado: Dulces postres y azúcares, se

encuentran alimentos como ponqués, tortas y helados.

División de color rosada: se encuentran las grasas y los aceites,

se identifiacan alimentos como el coco y el aguacate.

División de color verde: Conformado por frutas, verduras como patilla, fresa, banano,
manzana, mango, piña, brócoli, tomate, zanahoria, cebolla, pimentón.

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 - Retroalimentación

 El dado educativo:
Se realizará un dado y se formarán 2 grupos de preguntas enumeradas del
1 al 6, luego se dividirá el grupo de niños en 2 equipos con 11 integrantes
y de cada equipo ira pasando un niño a lanzar dado, el número en que
quede el dado al caer es el número de la pregunta que se le realizará y
tendrán un tiempo de 30 segundos para responderla, el ganador se decidirá
al terminar la ronda de 6 preguntas de cada equipo y será quien tenga más
respuestas correctas.

- Aplicación de post-test: Al finalizar las actividades se realizará un Post- Test

donde se evaluará los conocimientos adquiridos de la población durante la
actividad realizada, es decir, con la ejecución del Pos-test, se busca cotejar el
resultado de los conocimientos previos con los conocimientos adquiridos en el
desarrollo del presente proyecto, por la población objeto.

- Entrega de refrigerio
Se dará una pausa activa de la intervención académica, durante el cual
entregaremos unos refrigerios saludables a la población, con el objetivo de
crear un espacio para interactuar sobre los conocimientos que se han ido
adquiriendo durante la charla.

- Cierre o culminación
Se finaliza la intervención de manera muy satisfactoria, logrando así una
experiencia única e inolvidable, de tal manera, que se logró enseñar nuevos
conocimientos para establecer hábitos alimentarios para un crecimiento
adecuado en todos los jóvenes y miembros de la familia sobre una correcta
alimentación. Por último, la estudiante Alexandra Rodríguez agradecerá a la
población por participar y tener buena disposición al momento de hacer las
actividades.
Por ende, culminamos nuestro encuentro sincrónico con esta canción que nos
enseña el significado de la BUENA ALIMENTACION

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 6. Recursos:

 Humanos: Director encargado de la población objeto, Niños de la escuela

deportiva Salazar de las palmas, estudiantes del programa de Nutrición y
Dietética de V semestre.
 Materiales y equipos: Computador, Celular, Video beam, Papelería, Parlante
 Medios audiovisuales: Diapositivas, Videos, Material impreso
 Físico: Estadio Plinio Hernando Gamboa, Salazar de las Palmas – Norte de
Santander

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 INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

PRE-TEST Y POS-TEST

Pregunta No. 1: ¿Conoces cuál es el Plato saludable de la Familia Colombiana?

A. Si
B. No

Pregunta No. 2: ¿Por qué debemos comer alimentos diversos?

A. Cada alimento aporta distintas clases de nutrientes, pero ninguno puede por sí
mismo suministrar todos los nutrientes necesarios.
B. No es necesario consumir alimentos diversos, ya que con un solo alimento
cubrimos las necesidades nutricionales diarias.
C. Solo hay que consumir alimentos que nos aporten vitaminas, ya que los otros
nutrientes no son necesarios.

Pregunta No. 3: ¿Cuántos grupos de alimentos son propuestos en el plato saludable?

A. 2
B. 6
C. 5
D. 3

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Pregunta No. 4: Relaciona la imagen con el grupo de alimentos al cual pertenece

Cereales, raíces,
tubérculos y plátanos

Lácteos

Carnes, huevo y
leguminosas

Frutas y verduras

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Pregunta No. 5: ¿Un paquete de papas es un producto fresco?
A. Verdadero
B. Falso

Pregunta No. 6: ¿El aguacate se encuentra dentro del grupo de alimentos de las
grasas?
A. Verdadero
B. Falso

Pregunta No. 7: ¿El plátano en un tubérculo?

A. Verdadero
B. Falso

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 UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
PLAN DE COMUNICACIÓN

OBJETIVO GENERAL: Aplicar estrategias de comunicación sobre el plato saludable de la familia colombiana que permita adquirir conocimientos sobre las guías alimentarias
basadas en alimentos GABAS en cuanto a macro y micronutrientes en los niños de 11 a 13 años estudiantes de la escuela de formación deportiva Salazar de las palmas.

POBLACIÓN
ESTRATEGIA ACTIVIDADES MEDIOS RECURSOS RESPONSABLES TIEMPO ALCANCE
OBJETO
 Físicos  Se utilizarán
• Revisión de material • Soporte de Nutricionistas Tiempo de Niños de 11 a 13
- Computador medios de
bibliográfico base herramientas Dietistas en planificación años estudiantes
- Video beam comunicación
GABAS tecnológicas y formación de la de la escuela de
masiva como
comunicativas asignatura  Del 5 de Octubre formación
 Humanos YouTube y
• Búsqueda de material Educación al 10 de Facebook deportiva Salazar
- Estudiantes de la
bibliográfico Nutricional. Noviembre de las palmas.
asignatura de
secundario para • Elementos educación  Se entregara
complementar la audiovisuales (video nutricional material
revisión. y diapositivas) - Población objeto educativo
NUTRICAMPEONES (cartilla) a los
• Preparación del Tiempo de
 Materiales ejecución niños para
material de apoyo para • Material impreso - Papeleria reforzar
presentación. (cartilla) conocimientos
 2 Horas
 Económicos con la opción
•Elaboración del - Viáticos de flashcards
material del material - Refrigerio como recurso
audiovisual e impreso innovador y
para realizar la llamativo
intervención educativo.

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 BIBLIOGRAFÍA

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beneficiarios del programa vidas móviles localidad de
ciudad Bolívar. Obtenido de:
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sequence=1

 ICBF. (Junio de 2018). Obtenido de GUIA TECNICA DEL COMPONENTE

DE ALIMENTACION Y NUTRICION PARA LOS PROGRAMAS Y
PROYECTOS MISIONALES DEL ICBF:
https://www.icbf.gov.co/sites/default/files/procesos/g6.pp_guia_tecnica_de
l_componente_de_alimentacion_y_nutricion_icbf_v4.pdf

 Montse Vilaplana (2011) Educación nutricional en el niño y adolescente,

Objetivos claves. Farmacéutica comunitaria. VOL 30 NÚM 3 MAYO-JUNIO
2011. Obtenido de:
https://www.elsevier.es/index.php?p=revista&pRevista=pdfsimple&pii=X02120
47X11205 090&r=4

 Moreno Villares, J., & Galiano Segovia, M. (2015). Obtenido de

Alimentación del niño preescolar, escolar y del adolescente:
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268-276_Jose%20Moreno.pdf

 OMS (2003) alimentación sana. Obtenido de: https://www.who.int/es/news-

room/fact- sheets/detail/healthy-diet

 Serafín, P. (diciembre de 2012). Obtenido de: Manual de la Alimentación

Escolar Saludable. http://www.fao.org/3/as234s/as234s.pdf

 UNICEF. (2019). Obtenido de Estado Mundial de la Infancia 2019. Niños,

alimentos y nutrición: crecer bien en un mundo en transformación.
https://www.unicef.org/media/62486/file/Estado-mundial-de-la-infancia-
2019.pdf

 OMS. 2021. Comunicado de Prensa Conjunta. La OMS insta a los gobiernos

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 a fomentar la alimentación saludable en los establecimientos públicos.
Ginebra. Obtenido de: https://www.who.int/es/news/item/12-01-2021-who-
urges-governments-to-promote-healthy-food-in-public-facilities

 Resolución 3803 de 2016. Recomendaciones de Ingesta de Energía y

Nutrientes – RIEN para la Población Colombiana

 Lámina Educativa “Las 5 Claves para Mantener los Alimentos Seguros.

Secretaría de Salud. OMS/OPS/INCAP. 2016. Obtenido de:
https://www.fao.org/3/am283s/am283s05.pdf

 Fernández J, Elizondo A, Porras M (2003) Alimentación y Salud, capítulo I

conceptos básicos.
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 Belén Martínez A, Pedrón Giner C, (2016) Conceptos Básicos en Alimentación,

Madrid España, ISBN: 978-84-617-5844-9
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 Arza J, Cisnero J, (2010) El Concepto de Comunicación: el cristal con que se

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 Hernández Triana, Manuel. (2004). Recomendaciones nutricionales para el ser

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03002004000400011&lng=es&tlng=es

 Del Barrio, José A., & Castro, Ana, & Ibáñez, Alba, & Borragán, Alfonso (2009).
EL PROCESO DE COMUNICACIÓN EN LA ENSEÑANZA. International Journal
of Developmental and Educational Psychology, 2(1),387-395. ISSN: 0214-9877.
Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=349832321042

 Morduchowicz, R. (2001). Los medios de comunicación y la educación: un

binomio posible-Sociedad educadora. La Revista Iboamericana, 128. Disponible
en: https://www.redalyc.org/pdf/800/80002606.pdf

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  Vázquez Toledo, Sandra (2005). La televisión persuasiva. Comunicar, (25),
[fecha de Consulta 8 de Noviembre de 2021]. ISSN: 1134-3478. Disponible en:
https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=15825224

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 ANEXOS

ANEXO 1: INSTRUCTIVO PARA LA ENCUESTA CAP

Objetivo:

Este instructivo tiene como objetivo servir de soporte al encuestado en el momento de

diligenciar la encuesta CAP sobre alimentación y nutrición. En él se plasman los pasos a
seguir y recomendaciones que faciliten un correcto llenado de la encuesta y por ende la
realización satisfactoria de este proceso.

Con el fin de facilitar a los informantes la comprensión de los conceptos contenidos en el

cuestionario. El instructivo contiene las definiciones de cada uno de los conceptos.

Perfil del encuestado: Estudiantes de la Escuela de formación deportiva Salazar de las

Palmas – Norte de Santander.

INSTRUCCIONES GENERALES

La participación en esta encuesta es voluntaria y personal, dirigida a jóvenes del equipo

de futbol de Salazar de las Palmas sobre conocimientos, actitudes, prácticas en
alimentación y nutrición y canales de comunicación.

Para garantizar que la participación, sus respuestas serán completamente confidenciales,

nadie sabrá cuál ha sido su respuesta a las preguntas. La información de todas las
encuestas será analizada en conjunto (no de manera individual).

Agradecemos dar su respuesta con la mayor transparencia y veracidad a las diversas

preguntas de la encuesta

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ESTRUCTURA DE LA ENCUESTA

En el cuestionario se incluyen preguntas cualitativas y cuantitativas, que permiten

conocer los conocimientos y actitudes en alimentación y nutrición, las practicas
alimentarias que realiza diariamente, además de contener preguntas relacionadas con
los canales de comunicación utilizados. Por lo cual se pide que éstas sean contestadas
únicamente por la persona encuestada.

FORMA DE ANOTAR LOS DATOS

 Recuerde que los datos que proporcione deben referirse sólo a la información y
conocimientos del encuestado.
 Siga las instrucciones.
 Llene los campos de respuesta del cuestionario con bolígrafo.

DILIGENCIAMIENTO DEL FORMULARIO

Para el diligenciamiento del formulario, tenga en cuenta:

 Antes de contestar, es importante que lea y analice cuidadosamente las

instrucciones de la encuesta.
 En las preguntas se debe leer cada opción de respuesta y seleccionar o definir su
respuesta.
 Diligenciar los datos requeridos, de acuerdo a la metodología e instrucciones.
 En los renglones que se llenan con textos, por favor que la letra sea clara y legible.
 Encierre en un círculo la respuesta o respuestas correspondientes. En caso de
que la respuesta no esté incluida marque la letra correspondiente a Otro y
especificar cuál en el espacio seguido.

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 1. DATOS GENERALES

Nombre: Escriba en el renglón el nombre y apellidos completos.

Edad: Escriba el número de años cumplidos.

Género:

 Femenino: Se refiere a aquello que resulta propio, relativo o perteneciente a las

mujeres, se trata, de algo o alguien que dispone de las características distintivas
de la feminidad.
 Masculino: Se refiere a aquello que resulta propio, relativo o perteneciente a los
hombres, se trata de algo o alguien que dispone de las características distintivas
de lo masculino.

Teléfono: Si es teléfono fijo debe incluir el indicativo correspondiente, si es número móvil

recuerde que el número está compuesto por diez dígitos.

Lugar de residencia: Registre la dirección, barrio y municipio del lugar donde vive
actualmente.

2. CONOCIMIENTOS EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Hace referencias a los conocimientos obtenidos a lo largo de la vida sobre la alimentación

y lo que esto conlleva a una buena salud y nutrición.

Se debe encerrar en un círculo la opción escogida por el encuestado según su

consideración.

2.1 El término alimentación saludable hace referencia a:

El encuestado señala la opción que está más acorde a sus conocimientos sobre la
alimentación saludable

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 a. Incluir alimentos más agradables o que le gusten: Se refiere a aquellos
alimentos que por sus características organolépticas (olor, sabor, aspecto)
provoquen aceptación.
b. Incluir alimentos que le satisfagan: Son aquellos que proporcionan sensación
de plenitud.
c. Incluir alimentos que le den energía y le alimenten: Hace referencia a los
alimentos que además de proporcionar la energía necesaria para cumplir con las
funciones del organismo, otorgan beneficios para la salud.
d. Todas las anteriores: Hace referencia a que el encuestado cree que dentro de
las opciones de respuesta todas son importantes y en este caso deberá elegir esta
opción.
e. No sabe, no responde: Significa que el encuestado no tiene conocimiento de lo
que se le está preguntando por ende no tiene una respuesta.

2.2 ¿Cuál de los siguientes tiempos de comida considera más importante para un
deportista?

Hace referencia a la percepción del encuestado sobre el tiempo de comida que le

proporcionará un mejor rendimiento físico

a. Desayuno: Corresponde a la primera comida del día.

b. Media mañana y media tarde: Se refiere a la complementación entre las comidas
principales.
c. Almuerzo: Tiempo de comida que se ingiere a media día generalmente y suele
ser el más abundante del día.
d. Cena: Se considera el último tiempo de comida del día, que ayuda a mantener los
procesos de reparación celular durante el ayuno nocturno.
e. Todas las anteriores: Hace referencia a que el encuestado cree que dentro de
las opciones de respuesta todas son importantes y en este caso deberá elegir esta
opción.
f. No sabe, no responde: Significa que el encuetado no tiene conocimiento de lo
que se le está peguntando por ende no tiene una respuesta.

2.3 ¿Sabe cuántas veces debe comer al día para mantener un adecuado estado de
salud y nutrición?

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Se refiere a la frecuencia de consumo de alimentos durante el día que el encuestado
considera necesarios para mantener su estado de salud.

a. 1 a 2 veces al día: Hace referencia a las veces que considera como mínimo
consumo de alimentos en el día.
b. 3 a 4 veces al día: Hace referencia a las veces que considera como mínimo
consumo de alimentos en el día.
c. Más de 4 veces: Hace referencia a las veces que considera como mínimo
consumo de alimentos en el día.
d. Sólo cuando tengo hambre: Hace referencia a las veces que considera como
mínimo consumo de alimentos en el día.
e. No sabe, no responde: Significa que el encuestado no tiene conocimiento de lo
que se le está peguntando por ende no tiene una respuesta.

2.4 ¿Conoce usted que nutrientes le aportan los alimentos que consume durante el
día?

Hace referencia a los compuestos orgánicos o inorgánicos presentes en los alimentos.

a. Vitaminas: Grupo de sustancias (micronutrientes) necesarias para el

funcionamiento celular, crecimiento y desarrollo.
b. Minerales: Grupo de elementos inorgánicos (micronutrientes) esenciales para el
organismo, necesarios en los procesos estructurales y reguladores.
c. Carbohidratos: Compuestos que pertenecen a los macronutrientes
desempeñando un papel esencial en los procesos metabólicos del organismo,
constituyendo la principal fuente de energía para células, tejidos y órganos.
d. Todas las anteriores: Hace referencia a que el encuestado cree que dentro de
las opciones de respuesta todas son importantes y en este caso deberá elegir esta
opción.
e. No sabe, no responde: Significa que el encuestado no tiene conocimiento de lo
que se le está peguntando por ende no tiene una respuesta.

2.5 ¿Conoce que alimentos debe consumir antes, durante y después de las
prácticas de entrenamiento?

Se refiere a los alimentos que contienen diferentes tipos de nutrientes y le proporcionan

la suficiente energía para maximizar el rendimiento durante el entrenamiento.

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 a. Comidas rápidas: Son aquellos alimentos que se caracterizan por ser altos en
calorías, grasa saturadas, sal, azucares y bajos en nutrientes.
b. Frutas y verduras: Se refiere a la parte comestible de las plantas cultivadas o
cosechadas en forma silvestre, en estado crudo o mínimamente elaborada.
c. Productos de paquete (mecato): Se refiere a alimentos industrializados que
sufren un tratamiento que modifica su naturaleza, a los que se les añade o quita
sustancias para cambiar su palatabilidad, estructura y duración, perdiendo
propiedades nutricionales o biodisponibilidad de sus nutrientes.
d. Otros, ¿Cuáles?: Si el encuestado cree que dentro de las opciones de respuesta
no está la que él cree que es, este espacio puede escribir la opción que usted
considere adecuada

3. ACTITUDES EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Hace referencia a la predisposición y personalidad del encuestado donde se

contextualizan hábitos, costumbres, cultura, conductas en las cuales incluso reciben
influencia del medio social.

3.1 ¿Acostumbra saltarse algún tiempo de comida?

De acuerdo a lo que considere el encuestado marque con una “X”

Si: Permite deducir o afirmar lo que se expresa.

No: Se usa para negar una pregunta

¿Cuál?
a. Desayuno: Corresponde a la primera comida del día.
b. Media mañana: Se refiere a la complementación entre desayuno y almuerzo.
c. Almuerzo: Tiempo de comida que se ingiere a media día generalmente y suele
ser el más abundante del día.
d. Media tarde: Se refiere a la complementación entre almuerzo y cena.
e. Cena: Se considera el último tiempo de comida del día, que ayuda a mantener los
procesos de reparación celular durante el ayuno nocturno.

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3.2 ¿Qué alimentos cree que le aportan energía para realizar su entrenamiento?

Hace referencia a los alimentos o preparaciones ligeras que se consumen fuera de los
horarios de comida y de acuerdo a las creencias del encuestado poseen los
macronutrientes y micronutrientes necesarios para su gasto energético durante el
entrenamiento.

a. Sándwich: Preparación fría o caliente, elaborada con dos rebanadas de pan que
encierran una guarnición simple o compuesta, cortada en lonchas finas o en trozos
pequeños.
b. Frutas: Se refiere a la parte comestible de las plantas cultivadas o cosechadas en
forma silvestre, en estado crudo o mínimamente elaborada.
c. Jugos: Líquido de origen vegetal o exprimidos de fruta con propiedades
nutricionales beneficiosas para el organismo.
d. No sabe, no responde: El encuestado se abstiene de responder a la pregunta
por falta de conocimientos sobre el tema o no desea hacerlo.
e. Otro, ¿Cuál?: Si el encuestado cree que dentro de las opciones de respuesta no
está la que él cree que es, este espacio puede escribir la opción que usted
considere adecuada

3.3 ¿Cree que para una alimentación saludable es necesario el consumo de frutas,
verduras, cereales, leche, carnes, pollo y pescado?

Esta pregunta hace referencia a lo que el encuestado cree que debe tener una
alimentación saludable, la cual se entiende como una alimentación completa, equilibrada,
suficiente y adecuada.

a. Falso: Se refiere a lo que el encuestado considera es contrario al enunciado.

b. Verdadero: Significa que el encuestado está de acuerdo con lo que dice el
enunciado.

3.4 ¿Qué alimentos cree que deben componer un refrigerio?

Se refiere a la percepción subjetiva del encuestado sobre los alimentos entre comidas
que ayudan a mantener la saciedad.

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 a. Frutas: Se refiere a la parte comestible de las plantas cultivadas o cosechadas en
forma silvestre, en estado crudo o mínimamente elaborada.
Ensaladas: Plato que se prepara mezclando distintos alimentos, crudos o cocidos,
principalmente hortalizas troceadas, y se sirve frío o tibio, y aliñado o aderezado
con alguna salsa.
b. Alimentos de paquete, galletas y dulces: Se refiere a alimentos industrializados
con altos contenidos de colorantes y saborizantes artificiales que sufren un
tratamiento que modifica su naturaleza, a los que se les añade o quita sustancias
para cambiar su palatabilidad, estructura y duración, perdiendo propiedades
nutricionales o biodisponibilidad de sus nutrientes.
c. Empanadas, pasteles: Preparación que consiste en una masa rellena con
guarnición de derivados de origen animal y/o vegetal.
d. Jugos naturales: Líquido de origen vegetal o exprimidos de fruta con propiedades
nutricionales beneficiosas para el organismo.
e. Gaseosas: Una bebida gaseosa (también llamada gaseosa, refresco, bebida
carbonatada o soda, dependiendo del país) es una bebida saborizada,
efervescente (carbonatada) y sin alcohol.
f. Todas las anteriores: Hace referencia a que el encuestado cree que dentro de
las opciones de respuesta todas son importantes y en este caso deberá elegir esta
opción.
g. Ninguna de las anteriores: Hace referencia a que el encuestado cree que dentro
de las opciones de respuesta no está la que él cree que es, en este caso marcar
esta opción.

3.5 ¿Qué tipo de hidratación considera es la más apropiada durante su práctica

deportiva?

Hace referencia a la consideración del encuestado sobre el aporte de agua proveniente

de alimentos o bebidas para su práctica deportiva.

a. Agua: Nutriente no calórico indispensable para las funciones y reacciones

bioquímicas del organismo.
b. Bebidas energizantes: Son bebidas que contienen cafeína en combinación con
otros ingredientes como sustancias estimulantes.

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 c. Bebidas hidratantes: Es una mezcla de agua y sales minerales (sodio, potasio,
magnesio y cloro). Estas también pueden contener carbohidratos los cuales
proporcionan energía.
d. Gaseosas y refrescos: Una bebida gaseosa (también llamada gaseosa, refresco,
bebida carbonatada o soda, dependiendo del país) es una bebida saborizada,
efervescente (carbonatada) y sin alcohol.
e. Jugos naturales: Líquido de origen vegetal o exprimidos de fruta con propiedades
nutricionales beneficiosas para el organismo.
f. Otro, ¿Cuál?: Si el encuestado cree que dentro de las opciones de respuesta no
está la que él cree que es, este espacio puede escribir la opción que usted
considere adecuada
g. No sabe, no responde: El encuestado se abstiene de responder a la pregunta
por falta de conocimientos sobre el tema o no desea hacerlo.

4. PRÁCTICA EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Las prácticas en alimentación y nutrición son acciones que se desarrollan con la

aplicación de ciertos conocimientos en base al consumo, cantidad, calidad del alimento
en general que sea de su preferencia.

Aquí debe seleccionar una sola respuesta dentro de todas las opciones dadas.

4.1 ¿Cuántas veces a la semana consume comidas rápidas como pizza,

hamburguesa y otras?

Las comidas rápidas son aquellos alimentos que se caracterizan por ser altos en calorías,
grasa saturadas, sal, azucares y bajos en nutrientes.

a. 1 a 2 veces por semana: Hace referencia a las veces que considera como mínimo
consumo de comida rápida en la semana.
b. 3 a 4 veces por semana: Hace referencia a las veces que considera como mínimo
consumo de comida rápida en la semana.

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 c. 5 o más veces por semana: Hace referencia a las veces que considera como
mínimo consumo de comida rápida en la semana.
d. No consumo comida rápida: Se refiere a que el encuestado no ingiere este tipo
de comidas.

4.2 ¿Cuántas porciones de fruta consume al día?

Se refiere a la cantidad de porciones (trozo) de fruta que el encuestado consume siendo

esta la parte comestible de las plantas cultivadas o cosechadas en forma silvestre, en
estado crudo o mínimamente elaborada.

a. 1: Es la cantidad de porciones que consume en el día.

b. 2: Es la cantidad de porciones que consume en el día.
c. 3: Es la cantidad de porciones que consume en el día.
d. 4 o más: Es la cantidad de porciones que consume en el día.
e. No consume: Se refiere a que el encuestado no ingiere este alimento.

4.3 ¿Cuántos vasos de agua consume en el día?

Se refiere a la cantidad de vasos de agua que el encuestado consume diariamente.

a. 2 a 4 vasos: Hace referencia a las veces que consume agua en el día.

b. 5 a 8 vasos: Hace referencia a las veces que consume agua en el día.
c. Ninguno: El encuestado no consume agua diaria, en este caso marcar esta
opción.
d. No sabe, no responde: El encuestado se abstiene de responder a la pregunta
por falta de conocimientos sobre el tema o no desea hacerlo.

4.4 ¿Antes de ir a la escuela de entrenamiento usted desayuna?

Se refiere a que si el encuestado ingiere la primera comida del día.

a. Si: Permite deducir o afirmar lo que se expresa

b. No: Se usa para negar una pregunta

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4.5 ¿Qué alimentos incluye de manera regular en su desayuno?

Se refiere a la variedad de alimentos que ingiere diariamente en la primera comida del

día.

a. Frutas: Se refiere a la parte comestible de las plantas cultivadas o cosechadas en

forma silvestre, en estado crudo o mínimamente elaborada.
b. Huevo: Alimento de alto valor biológico producto de las aves.
c. Leche: Líquido de color blanco producida por las glándulas mamarias, que aporta
nutrientes, además de agua y minerales.
d. Cereales: Semillas que se utilizan como alimento, provenientes de trigo, avena,
cebada, centeno, maíz, entre otros.
e. Otro, ¿Cuál?: Si el encuestado cree que dentro de las opciones de respuesta no
está la que él cree que es, este espacio puede escribir la opción que usted
considere adecuada.

5. USO DE MEDIOS DE COMUNICACIÓN

Los medios de comunicación hacen referencia a las herramientas mediante las que los
individuos somos capaces de transmitir una información. Para que este proceso se pueda
llevar acabo es necesario que exista un emisor, un mensaje y un receptor

5.1 ¿Cuenta con acceso a internet?

Se refiere a si el encuestado tiene servicio de internet el cual es una red, en la cual la

información está estructurada y organizada de acuerdo a temas y áreas. Así los
"buscadores" facilitan el trabajo en la entrega e interpretación de la información.

a. Si: Permite deducir o afirmar lo que se expresa.

b. No: Se usa para negar una pregunta

5.2 ¿Qué medio de comunicación usa con más frecuencia?

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Hace referencia a los canales o instrumentos físicos o tecnológicos por medio de los
cuales el encuestado recibe información acerca de temas de su interés frecuentemente.

a. Teléfono: Dispositivo de comunicación que transmite señales acústicas a

distancia.
b. Televisión: Es un sistema para la transmisión y recepción de imágenes y sonido
a distancia que simulan movimiento y que emplea un mecanismo de difusión.
c. Computador: Equipo compuesto de hardware y software utilizado para procesar
datos.
d. Prensa: Es el conjunto de publicaciones impresas que se diferencian en función
de su periodicidad, que puede ser diaria, semanal, quincenal, mensual, o anual.
e. Redes Sociales: son servicios prestados a través de Internet que te permiten
generar un perfil público, en el que puedes plasmar datos personales e información
de ti mismo, orientándote a través de herramientas que te permiten interactuar con
otros internautas.
f. Ninguna de las anteriores: Hace referencia a que el encuestado cree que dentro
de las opciones de respuesta no está la que él cree que es, en este caso marcar
esta opción.

5.3 ¿Cuántas horas dedica al día con el medio de comunicación que más usa?

Indique el tiempo que pasa en aquellos medios tecnológicos, que sirven para enviar
mensajes, que van dirigidos a una gran cantidad de público, y que, pueden atravesar
grandes distancias en un mínimo de tiempo.

a. No lo hace: Se refiere a que en el día no utiliza medios de comunicación.

b. 1 Hora: Se refiere al tiempo total dedicado en el día a los medios tecnológicos
c. 2 Horas: Se refiere al tiempo total dedicado en el día a los medios tecnológicos
d. 4 horas: Se refiere al tiempo total dedicado en el día a los medios tecnológicos
e. Más de 4 horas: Se refiere al tiempo total dedicado en el día a los medios
tecnológicos

5.4. ¿Con cuáles canales de comunicación dispone para su entretenimiento,

prácticas deportivas y estudio?

Se refiere a los tipos de canales de comunicación con los que dispone para sus
actividades diarias.

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 a. Televisión: es un sistema para la transmisión y recepción de imágenes y sonido
a distancia que simulan movimiento, que emplea un mecanismo de difusión.
b. Celular: Dispositivo portátil para la comunicación por radiofrecuencia a distancia.
c. Internet: es una red de redes, en la cual la información está estructurada y
organizada de acuerdo a temas y áreas. Así los "buscadores" facilitan el trabajo
en la entrega e interpretación de la información.
d. Radio: es un sistema para la transmisión y recepción de imágenes y sonido a
distancia que simulan movimiento, que emplea un mecanismo de difusión
e. Prensa: es el conjunto de publicaciones impresas que se diferencian en función
de su periodicidad, que puede ser diaria, semanal, quincenal, mensual, o anual.
f. Otro, ¿Cuál?: Si el encuestado cree que dentro de las opciones de respuesta no
está la que él cree que es, este espacio puede escribir la opción que usted
considere adecuada

5.5 ¿A través de cuál medio de comunicación le gustaría recibir información sobre

alimentación y Nutrición Saludable?

Hace referencia al medio tecnológico por el cual el encuestado tendría más afinidad para
recibir información.

a. Redes sociales: Las redes sociales son servicios prestados a través de Internet
que te permiten generar un perfil público, en el que puedes plasmar datos
personales e información de ti mismo, orientándote a través de herramientas que
te permiten interactuar con otros internautas.
b. Teléfono: Dispositivo de comunicación que transmite señales acústicas a
distancia.
c. WhatsApp: Aplicación que permite enviar y recibir mensajes de manera
instantánea a través del dispositivo móvil.
d. Televisión: es un sistema para la transmisión y recepción de imágenes y sonido
a distancia que simulan movimiento, que emplea un mecanismo de difusión.
e. Radio: es un medio de comunicación que se basa en el envío de señales de audio
a través de ondas de radio.
f. Ninguna de las anteriores: Hace referencia a que el encuestado cree que dentro
de las opciones de respuesta no está la que él cree que es, en este caso marcar
esta opción.

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 6. DATOS DE CONTROL DE ENCUESTA

6.1 Fecha: Escriba en el renglón seguido la fecha en que fue diligenciada la encuesta,
en el siguiente orden Día/Mes/Año.

6.2 Hora: Escriba en el renglón la hora exacta en que fue diligenciada la encuesta.

6.3 Medio de comunicación: Escriba el medio por el cual se le está realizando la

encuesta

6.4 Nombre del encuestador: Este campo hace referencia al nombre de la persona que
aplica la encuesta en conocimientos, actitudes y prácticas en alimentación y nutrición.

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 ANEXO 2: ENCUESTA CAP

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE SALUD
DEPARTAMENTO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

ASIGNATURA: EDUCACIÓN NUTRICIONAL

ENCUESTA DE CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y

PRÁCTICAS EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

ENCUESTA CAP

Objetivo: Evaluar el nivel de conocimientos y comportamiento de la población de acuerdo

a la actividad física realizada y sus hábitos alimentarios.

Perfil del encuestado: Niños de 11 a 13 años de la Escuela de Formación Deportiva del

Municipio de Salazar de las Palmas de Norte de Santander.

Responda las siguientes preguntas con total sinceridad, ya que están será utilizadas con
fines educativos, la información que nos proporcione será de carácter confidencial, no
serán revelados sin el debido consentimiento del encuestado.

A continuación, se enuncian una serie de preguntas, respuesta múltiple, falsa o

verdadera, marque la respuesta adecuada según su criterio.

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 1. DATOS PERSONALES DEL ESTUDIANTE

Nombres y apellidos del encuestado: _____________________________________

Edad: _____ años.

Género: Masculino _____ Femenino_____

Número telefónico: ______________________

Lugar de residencia: _______________________________________

2. CONOCIMIENTOS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

2.1 El término alimentación saludable hace referencia a:

a. Incluir alimentos más agradables o que le gusten

b. Incluir alimentos que le satisfagan
c. Incluir alimentos que le den energía y le alimenten
d. Todas las anteriores
e. No sabe, no responde

2.2 ¿Cuál de los siguientes tiempos de comida considera más importante para un
deportista?

a. Desayuno
b. Media mañana y media tarde
c. Almuerzo
d. Cena
e. Todas las anteriores
f. No sabe, no responde

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2.3 ¿Sabe cuántas veces debe comer al día para mantener un adecuado estado de salud
y nutrición?

a. 1 a 2 veces al día
b. 3 a 4 veces al día
c. Más de 4 veces
d. Sólo cuando tengo hambre
e. No sabe, no responde

2.4 ¿Conoce usted que nutrientes le aportan los alimentos que consume durante el día?

a. Vitaminas
b. Minerales
c. Carbohidratos
d. Todas las anteriores
e. No sabe, no responde

2.5 ¿Conoce que alimentos debe consumir antes, durante y después de las prácticas de
entrenamiento?

a. Comidas rápidas
b. Frutas y verduras
c. Productos de paquete (mecato)
d. Otros, ¿Cuáles?: _______________________________________

3. ACTITUDES SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

3.1 ¿Acostumbra saltarse algún tiempo de comida? SI ____ NO ____ ¿Cuál?

a. Desayuno
b. Media mañana
c. Almuerzo
d. Media tarde
e. Cena
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3.2 ¿Qué alimentos cree que le aportan energía para realizar su entrenamiento?

a. Sándwich
b. Frutas
c. Jugos
d. No sabe, no responde
e. Otro, ¿Cuál? _________________________

3.3 ¿Cree que para una alimentación saludable es necesario el consumo de frutas,
verduras, cereales, leche, carnes, Pollo y pescado?

a. Falso.
b. Verdadero.

3.4 ¿Qué alimentos cree que deben componer un refrigerio?

a. Frutas y ensaladas
b. Alimentos de paquete, galletas y dulces
c. Empanadas, pasteles
d. Jugos naturales
e. Gaseosas
f. Todas las anteriores
g. Ninguna de las anteriores

3.5 ¿Qué tipo de hidratación considera es la más apropiada durante su práctica

deportiva?

a. Agua
b. Bebidas energizantes
c. Bebidas hidratantes
d. Gaseosas y refrescos
e. Jugos naturales
f. Otro Cuál/es? ______________________
g. No sabe, no responde

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 4. PRACTICAS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

4.1 ¿Cuántas veces a la semana consume comidas rápidas como pizza, hamburguesa y
otras?

a. 1 a 2 veces por semana

b. 3 a 4 veces por semana
c. 5 o más veces por semana
d. No consumo comida rápida

4.2 ¿Cuántas porciones de fruta consume al día?

a. 1.
b. 2.
c. 3.
d. 4 o más.
e. No consume.

4.3 ¿Cuántos vasos de agua consume en el día?

a. 2 a 4 vasos
b. 5 a 8 vasos
c. Ninguno
d. No sabe, no responde

4.4 ¿Antes de ir a la escuela de entrenamiento usted desayuna?

a. Si.
b. No, ¿Por qué? ____________________________________________________

4.5 ¿Qué alimentos incluye de manera regular en su desayuno?

a. Frutas
b. Huevo
c. Leche
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 d. Cereales
e. Otros, especifique ¿Cuál? _______________________

5. CANALES DE COMUNICACIÓN

5.1 ¿Cuenta con acceso a internet?

a. Si.
b. No.

5.2 ¿Qué medio de comunicación usa con más frecuencia?

a. Teléfono.
b. Televisión.
c. Computador.
d. Prensa.
e. Redes Sociales.
f. Ninguna de las anteriores.

5.3 ¿Cuántas horas dedica al día con el medio de comunicación que más usa?

a. No lo hace.
b. 1 Hora.
c. 2 Horas.
d. 4 horas.
e. Más de 4 horas.

5.4 ¿Con cuáles canales de comunicación dispone para su entretenimiento, prácticas

deportivas y estudio?

a. Televisión
b. Celular
c. Internet

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 d. Radio
e. Prensa
f. Otro ¿Cuál? __________________

5.5 ¿A través de cuál medio de comunicación le gustaría recibir información sobre

alimentación y Nutrición Saludable?

a. Redes sociales.
b. Teléfono.
c. WhatsApp.
d. Televisión.
e. Radio
f. Ninguna de las anteriores.

6. CONTROL DE LA ENCUESTA

6.1 Fecha de encuesta: DÍA: MES: AÑO:

6.2 Hora de aplicación de la encuesta:

6.3 Medio de comunicación donde se realizó la encuesta:

6.4 Nombre del encuestador: _______________________________________________

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 ANEXO 3: OFICIO DE GESTION

Septiembre 30 del 2021

Señor(a):
José Alexis Díaz Carvajal
DIRECTOR DE ESCUELA DEPORTIVA

ASUNTO: SOLICITUD DE AUTORIZACION PARA REALIZAR PROYECTO DE

EDUCACION EN SALUD EN LA ESCUELA DE FORMACIÓN DEPORTIVA SALAZAR
DE LAS PALMAS

Cordial saludo,

El programa de Nutrición y Dietética de la Universidad de Pamplona junto con los

estudiantes de V semestre de la asignatura EDUCACION NUTRICIONAL,
comprometidos con las acciones y prácticas para la adquisición de competencias y
habilidades profesionales integrales desarrolla proyectos de educación en instituciones
de la comunidad con el fin de dar respuesta a problemas específicos.

Por lo anterior, es importante para nosotros llevar a cabo la ejecución del proyecto de
educación para la salud denominado “Reconocimiento de buenas prácticas alimentarias
en los niños de 11 a 13 años de edad pertenecientes a la Escuela de Formación Deportiva
Salazar de las Palmas” donde según lo planteado durante el desarrollo de la asignatura
se ejecutarán diferentes actividades con el objetivo de enseñar hábitos saludables en
alimentación. Es así, que nos permitimos solicitarle el aval y la autorización del espacio
a usted como director de la escuela deportiva y así garantizar la participación de los
miembros de la misma en las diferentes etapas del proyecto.

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Agradezco anticipadamente su colaboración y atención prestada.

Atentamente,

NIDYA ISABEL PARRA SÁNCHEZ

Docente
Líder del proyecto
Departamento de Nutrición y Dietética.
Universidad de Pamplona

MAIRA ALEXANDRA RODRIGUEZ GARCIA

Estudiante
Departamento de Nutrición y Dietética.
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 ANEXO 4: DISEÑO DEL MATERIAL EDUCATIVO DIGITAL REQUERIDO PARA LA
INTERVENCIÓN EDUCATIVA

 POSTER PARA CONVOCATORIA

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  CARTILLA EDUCATIVA

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 JUGANDO
CON
CAMPEONES
Nutricionistas dietistas en formación de V
semestre de la universidad de pamplona
2021
 SOPA DE LETRAS

• VITAMINAS • NUTRICIÓN
• CEREALES • SALUDABLE
• MINERALES • LECHE
• EJERCICIO • AGUA
• LEGUMINOSAS • ALIMENTACIÓN
• VERDURAS • NUTRIENTE
• DEPORTISTA • CENA
• COMIDA • MEDIA MAÑANA
• ENTRENO • CARBOHIDRATOS
• DESAYUNO • GRASA
JUEGO DEL
LABERINTO
c

COLOREA COMO
CAMPEÓN
¡STOP!
 CRUCIGRAMA

Horizontales Verticales

1. Fruto comestible, de color 5. Es uno de los tres nutrientes

verde, ancho por la parte de abajo principales y se encuentra en
y delgado por la de arriba, de piel alimentos como el pollo, carne
fina, pulpa blanca, muy jugosa, y huevo.
sabor dulce y en el centro, unas
6. Son nutrientes presentes en
semillas pequeñas de color negro.
los alimentos y se encuentra
2. Son moléculas de azúcar, es
uno de los tres nutrientes en el aceite de oliva.
principales que se encuentran en 7. Alimento comestible de
alimentos y bebidas. color rojo, tiene forma esférica
3. Grupo de alimento como: arroz, y contiene semillas en su
el trigo, la cebada, el sorgo, la interior.
avena, el mijo, el centeno o el 8. Fruta color amarillo, su
maíz. pulpa es blanca a amarilla, rica
4. Alimento comestible de ciertas en almidón y dulce, es de
plantas y árboles, en especial forma lineal.
cuando tiene mucha agua y es de
sabor dulce.
 EVIDENCIA APLICACIÓN ENCUESTA CAP

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