DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO

“ARTESAPAN”

ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PAN 100% SALUDABLE

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

ÁREA DE ADMINISTRACIÓN Y MERCADEO
CENTRO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y FORTALECIMIENTO
EMPRESARIAL REGIONAL (BOYACA)
2021
 DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO

“ARTESAPAN”

ELABORACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PAN 100% SALUDABLE

GRUPO 4

MAURO ALONSO ALDANA RODRIGUEZ

PRESENTADO A:

JAVIER CASAS OCHOA

Instructor Técnico

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

AREA DE ADMINISTRACIÓN Y MERCADEO
CENTRO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y FORTALECIMIENTO
EMPRESARIAL, REGIONAL (BOYACA)
2021
Contenido
FASE 1. ELABORACIÓN DE LA FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO. ...................................... 5
FASE 2. ELABORACIÓN DEL PROTOTIPO DEL PRODUCTO O SERVICIO: ............................................... 8
Precise los gustos y necesidades de los clientes: ............................................................................ 8
Defina plenamente lo que se diseñará (materiales, técnicas, entre otros): ................................... 8
Construya su prototipo a partir de un boceto: ............................................................................... 9
Realice pruebas de mercado. (Describa los aspectos evaluados) ................................................. 10
Elabore el boceto final del prototipo:............................................................................................ 11
FASE 3. CREACIÓN Y DESARROLLO DE LA MARCA ............................................................................. 12
Identifique las características del nombre y de la marca que lo diferencian de sus competidores.
....................................................................................................................................................... 13
Identifique las potencialidades y fortalezas del producto o servicio de su empresa y, de acuerdo
con esto, defina las cualidades y características que su marca debe tener.................................. 13
Seleccione los nombres de los productos o servicios de acuerdo con la identidad, la imagen,la
garantía, los segmentos del mercado y los resultados de la investigación................................... 13
Diseñe la marca y el nombre de los productos o servicios de su empresa, tomando como
referencia los símbolos, signos, textos y colores establecidos en las políticas y objetivos de la
comunicación. ............................................................................................................................... 14
Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se deben tener en cuenta
para la creación de las marcas de sus productos y servicios. ....................................................... 15
Realice el registro de cada una de las marcas de acuerdo con los pasos establecidos por la
institución encargada de este trámite. ......................................................................................... 16
Construya las estrategias de promoción, publicidad y ventas de su empresa.............................. 17
Evalúe el cumplimiento y la eficacia de las estrategias de promoción, publicidad y ventas
mediante encuestas y entrevistas al cliente e identifique las acciones que generan confianzay
credibilidad en el mismo. .............................................................................................................. 18
FASE 4: CARACTERIZACIÓN DE LAS FASES DEL CICLO DE VIDA DE SUPRODUCTO O SERVICIO.20
Descripción de las características de cada una de las fases del ciclo de vida del producto o
servicio elegido en el proyecto formativo:.................................................................................... 21
RESPONSABLES EN CADA ETAPA DEL CICLO DE VIDA: .................................................................. 23
Identificación de los recursos: ...................................................................................................... 23
FASE 5: MONITOREO DEL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO O SERVICIO:........................................... 24
DATOS GENERALES................................................................................................................ 24
JUSTIFICACIÓN .............................................................................................................................. 25
OBJETIVOS: .................................................................................................................................... 26
RESULTADOS ESPERADOS: ............................................................................................................ 27
TÉCNICAS Y TECNOLÓGIAS: ........................................................................................................... 27
CRONOGRAMA Y ACTIVIDADES:.................................................................................................... 28
FINANCIAMIENTO: ........................................................................................................................ 28
INDICADORES O MEDIDAS DE ACTUACIÓN: .................................................................................. 30
DEFINICIÓN DE FACTORES Y PARAMETROS: ................................................................................. 31
FICHA DE MONITOREO: ................................................................................................................. 34
RECOMENDACIONES: .................................................................................................................... 35
PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR LAS ACTIVIDADES ................................................................... 36
 FASE 1. ELABORACIÓN DE LA FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O
SERVICIO.

Para la elaboración de la ficha técnica de los productos de “ARTESANOPAN”,

utilizaremos la línea de pan saludable en algunas de sus versiones, a continuación
realizaremos la descripción de algunos productos, su composición diseño,
empaque y otros factores.
 FASE 2. ELABORACIÓN DEL PROTOTIPO DEL PRODUCTO O
SERVICIO:

Diseñe el prototipo, teniendo en cuenta los siguientes pasos:

Precise los gustos y necesidades de los clientes:

Para el diseño del prototipo nos basamos según los gustos y las necesidades de
los consumidores en general.

Los consumidores de nuestros productos presentan ciertos gustos por la

experiencia que sienten al momento de consumir nuestros productos; muchos de
ellos afirmaron que las razones por las cuales adquieren nuestros productos son:
por el sabor de los panes, su textura poco porosa y uniforme.

El sabor y la textura de nuestros productos es el indicado para satisfacer a

nuestros consumidores. Teniendo en cuenta lo anterior, según los gustos y las
necesidades de los consumidores, Ellos quieren productos innovadores, con una
apariencia atractiva, ecológicos y que cuenten con la información necesaria para
el consumo de los productos.

Defina plenamente lo que se diseñará (materiales, técnicas, entre otros):

El diseño del prototipo se realizara de la siguiente manera:

Se utilizaran técnicas tradicionales del arte de la panadería, realizadas por

panaderos expertos en el tema, utilizando diferentes harinas las cuales serán
acompañadas de diferentes granos y cereales, lo que nos llevara al desarrollo de
unos productos con un alto estándar de calidad.

Para el empaque se utilizara, bolsas biodegradables las cuales serán adquiridas a

la empresa Green Pack s.a.
Para la etiqueta del producto se utilizara el logo de la empresa, y una etiqueta
adicional donde se describirá las características de cada producto.

Construya su prototipo a partir de un boceto:

Prototipo del producto.

PAN DE FORMA ESFERICA ´PAN CON FORMA REDONDA

PAN DE FORMA CILINDRICA PAN MOLDE RECTANGULAR

Realice pruebas de mercado. (Describa los aspectos evaluados)

Al momento de realizar las pruebas a varios consumidores se les explico que

realizamos una variación a los productos de la línea de producto de pan
convencional, a una línea saludable enriquecida con semillas y cereales.

Se realizaron dinámicas que consistían en que a los clientes que se acercaban a

ARTESANOPAN, se les entregaron muestras gratis de diferentes productos, con
el objetivo de dar a conocer nuestro portafolio.

Después de realizar la prueba a casi 15 consumidores, observamos que las

respuestas eran positivas, los consumidores les gustó la idea de implementar en
el sector una propuesta de productos diferentes a los que estaban
acostumbrados, también les llamo la atención las bolsas biodegradables, en las
cuales les entregamos sus productos.
Elabore el boceto final del prototipo:

Incorpore las novedades al diseño definitivo. Es decir, corrijan los posibles

errores y dé por finalizado el prototipo (listo para la producción). (Incluya la
imagen del prototipo final del producto o la descripción del servicio).

Por último, los productos ya están listos para su producción con una idea clara de
recetas, tamaños, empaque y embalaje. Después de estos procesos ya están
listos para su distribución y comercialización.

A continuación, adjuntamos como se ve reflejado el prototipo final.

 FASE 3. CREACIÓN Y DESARROLLO DE LA MARCA

ARTESANOPAN, es una empresa que inicia su trayectoria en el mercado de la

ciudad de Bogotá, buscando con sus productos novedosos cautivar el paladar de
los distintos tipos de clientes que se encuentran en el sector. Buscando un
reconocimiento local y con una proyección de un crecimiento y reconocimiento a
nivel nacional.
Identifique las características del nombre y de la marca que lo diferencian
de sus competidores.

Para la creación y desarrollo de la marca, utilizaremos distintas líneas de

productos de panadería saludable. Las cuales estarán elaboradas a base de
diferentes tipos de harinas y enriquecidas con distintos granos y cereales. El
nombre de la empresa la cual es ARTESANOPAN. Es un nombre fácil de recordar,
escribir y leer. Además, Es un nombre alusivo a la elaboración de productos de
panadería artesanal.

Identifique las potencialidades y fortalezas del producto o servicio de su

empresa y, de acuerdo con esto, defina las cualidades y características
que su marca debe tener.

Los productos comercializados por ARTESANOPAN, tienen un gran potencial en

la localidad donde iniciamos nuestro proyecto, ya que las personas del sector
desde el inicio de nuestro estudio de mercado, han estado atentos a la evolución
del proyecto, nuestras fortalezas son los conocimientos que tenemos sobre el
tema de panadería, lo cual nos dará facilidad a la hora de interactuar con los
clientes.

Es de resaltar que los productos que ofrecemos, se distinguen entre nuestros

clientes por sus diferentes bondades que aportan a las dietas de cada persona.

Seleccione los nombres de los productos o servicios de acuerdo con la

identidad, la imagen,la garantía, los segmentos del mercado y los
resultados de la investigación.
La marca se crea con un nombre alusivo a los productos que se van a elaborar y
comercializar. Utilizando como referencia las siguientes características.

 Nuestro nombre: “ARTESANOPAN”

 Nuestro eslogan: productos 100% saludables
 Nuestro logo: circunferencia rodeada de productos de panadería artesanal
 Utilizamos colores de tono suave, acompañados de letras de tamaño
mediano color negro.

Diseñe la marca y el nombre de los productos o servicios de su empresa,

tomando como referencia los símbolos, signos, textos y colores
establecidos en las políticas y objetivos de lacomunicación.

El nombre de la empresa se identifica y es apropiado a lo que se le quiere

expresar al consumidor.
El nombre, el logo y el slogan son fáciles de comprender por el consumidor. A
demás describen la esencia de nuestra empresa.

La marca es nuestra carta de presentación, nuestra cara frente al público y de esta

depende la imagen que la gente se forme de la empresa.

Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se

deben tener en cuenta para la creación de las marcas de sus productos y
servicios.

En Colombia las marcas deben ser registradas ante la Superintendencia de

Industria y Comercio quienes hacen un estudio para verificar que no se esté
haciendo un favorecimiento comercial. La asignación del derecho a explotar la
marca es temporal, la empresa o el dueño de esta debe tramitar la renovación de
la marca para poder seguir explotándola. El permiso es por 10 años y la
renovación se debe tramitar seis meses antes de su vencimiento.

 Elegir la marca: La marca debe ser fuerte, que perdure en el tiempo. Puede
reflejar los valores de la empresa, puede contener diferentes elementos
nominativos o gráficos.
 Clasificar los productos o servicios: Debe elegir los productos o servicios
que distinguirá la marca y clasificarlos según la Clasificación internacional
de Niza.
 Realizar la búsqueda de antecedentes marcarios: Para verificar si existen
registradas o solicitadas con anterioridad marcas iguales o parecidas que
identifiquen iguales o semejantes productos o servicios que puedan
obstaculizar el registro de su marca, es recomendable realizar esta
búsqueda antes de solicitar el registro de la marca, los resultados le
ayudarán en el proceso de elección de la marca y en la decisión de
registrarla.
  El pago de la tasa oficial: Los trámites ante la Superintendencia son
servicios que comportan un valor llamado tasa. Las tasas son únicas. Es
decir que usted solo las tendrá que pagar una sola vez: al momento de
presentar la solicitud.
 El diligenciamiento del formulario correspondiente: La Superintendencia
dispone de formularios para los trámites que adelanta, los cuales incluyen
toda la información y documentación que se debe aportar.

Realice el registro de cada una de las marcas de acuerdo con los pasos
establecidos por la institución encargada de este trámite.

Información o documentación que debe presentarse para que la solicitud de

registro de la marca esté completa:

 Formulario diligenciado de la solicitud de registro de marca. El formulario

contiene los espacios para incluir la información necesaria para otorgar
fecha de radicación y otros que si bien no son completados no son
necesarios para tal fin.
 En caso de ser una marca figurativa, mixta o tridimensional, un arte de 8 cm
x 8 cm.
 Recibo de pago.
 En caso de actuar por intermedio de apoderado, el poder en el que se haga
referencia a una o más solicitudes debidamente identificadas, o a todas las
solicitudes y/o registros existentes o futuros del poderdante, sin necesidad
de presentación personal, autenticación o legalización
 En caso de ser microempresario y desee obtener el descuento por tal
calidad, el formulario correspondiente debidamente diligenciado.
Construya las estrategias de promoción, publicidad y ventas de su
empresa.

ARTESANOPAN, implementara el uso de las redes sociales en el cual se

distribuirá el catalogo y los productos que ofrece la empresa, Además, realizara
promociones especiales en diferentes festividades, como Navidad, San Valentín,
entre otras. También se implementará el uso de domicilios en el cual no se
cobrará el servicio, por compras mayores de $10.000 Pesos.

Para una venta contundente trabajaremos productos de tamaño promedio 350 g

(peso kg), a un precio de 5.000 lo que generara a nuestros clientes la posibilidad
de poder adquirir nuestro variado portafolio.
Evalúe el cumplimiento y la eficacia de las estrategias de promoción,
publicidad y ventas mediante encuestas y entrevistas al cliente e
identifique las acciones que generan confianzay credibilidad en el mismo.

Al momento de revisar el cumplimiento y la eficacia de las estrategias que

habíamos implementado. Los realizamos mediante una encuesta la cual los
consumidores podían expresar su experiencia y su satisfacción hacia los
productos.

La encuesta fue realizada a 15 consumidores cotidianos de nuestros productos.

Estas fueron las preguntas y sus respuestas en porcentajes.

 ¿Por qué le gusta consumir los productos de ARTESANOPAN?

 Por la frescura y calidad de sus productos R: 70%

 Por la cercanía a mi lugar de residencia R: 20%
 Sus precios son competitivos R: 10%
 Ninguna de las anteriores R: 0%

 ¿Cuál es el tipo de pan que más consume en ARTESANOPAN?

 Pan a base de granos R: 30%

 Pan a base de cereales R: 40%
 Pan a base de frutos hidratados R: 30%
 Otro R: 0%
  De 1 a 5 ¿cuál es la calificación que se merece la empresa por la
elaboración de sus productos? Donde 1 es insuficiente y 5 es muy
suficiente.
 A.1 R: 0%
 B.2 R: 0%
 C.3 R: 0%
 D.4 R: 20%
 E .5 R: 80%

 Recomendaría a sus amigos y familiares comprar productos en

ARTESANOPAN.
 A. Si R: 100%
 B. No R: 0%
 C. prefiere no decir R: 0%

Observando los resultados obtenidos en la encuesta contestada por parte de los

consumidores. Llegamos a la conclusión de que las estrategias de promoción,
publicidad y ventas que fueron ejecutadas por parte de ARTESANOPAN. Dieron
un buen resultado en las primeras semanas, obteniendo excelentes ventas por día
y alcanzando nuevos clientes.
 FASE 4: CARACTERIZACIÓN DE LAS FASES DEL CICLO DE VIDA
DE SUPRODUCTO O SERVICIO.

En la actualidad el mercado se ve caracterizado por los constantes cambios y

profundas actualizaciones que sufre en cada uno de sus procesos y tendencias y
el mundo empresarial no es la excepción a esta regla, a razón que los
consumidores siempre van en busca de mejores y más eficientes productos que
cubran sus necesidades subyacentes, es por esta causa que las organizaciones
desde micro hasta macro deben tener en cuenta el ciclo de vida de su producto o
actividad comercial desde el punto de vista del conocimiento de su mercado y
panorama actual que incluya características tales como, los rasgos potenciales de
sus clientes, la tecnología con la que cuenta, su capacidad instalada, el volumen
de ventas flujo de caja entre otras que hacen más fácil el reconocimiento de la
situación actual, información que servirá de base para establecer las estrategias
los recursos y responsables de la ejecución en cada una de las etapas del ciclo de
vida, Introducción, Crecimiento, Madurez y Declive.
Descripción de las características de cada una de las fases del ciclo de
vida del producto oservicio elegido en el proyecto formativo:
ESTRATEGIAS EN EL CICLO DE VIDA
RESPONSABLES EN CADA ETAPA DEL CICLO DE VIDA:

Identificación de los recursos:

(talento humano, físico, tecnológico y financiero)) a asignar en cada fase

para la implementación de las estrategias.

RECURSO HUMANO:

Entendiendo que las personas que conforman una organización son el activo más
importante, debido a que son canal por medio del cual se lleva a cabo la misión y
los objetivos de esta, además de darle sentido de vida. Siendo conscientes de lo
importante de una sana relación Empresa-Persona, donde la organización accede
a que las personas desarrollen su talento, exploten su conocimiento y muestren
sus competencias a favor del crecimiento de la compañía, con el fin de obtener
reconocimiento económico y provecho en la adquisición de aprendizaje y
experiencia; De la misma forma la organización obtiene beneficios por la
adecuada gestión de su equipo de trabajo expresados en términos económicos,
satisfacción de sus clientes, reconocimiento y posicionamiento, dándole un carácter
de GANA-GANA a la relación empresa-persona.

Es por esto que para ARTESANOPAN, la elección de su recurso humano de

carácter OPERATIVO está directamente ligado a un gran sentido de
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL, recurriendo a personal con
características especiales tales como Madres Cabeza de Hogar y Jóvenes en
proceso de Formación Tecnológica y Universitaria, entrando a satisfacer
necesidades del ámbito social en el cual nos desenvolvemos, brindando
oportunidades de crecimiento económico y personal a nuestro talento humano,
obteniendo de esta dinámica un compromiso leal, real y tangible representado en
la consecución de objetivos y crecimiento económico de la organización.

Por otro lado, el recurso humano de carácter ADMINISTRATIVO es altamente

preparado y competitivo alineado con los objetivos de la organización, con
preparación profesional en cada una de las áreas de aplicación, que brinden un
flujo de trabajo acorde a las necesidades del mercado actual, desembocando en el
reconocimiento y posicionamiento de la compañía.

FASE 5: MONITOREO DEL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO O

SERVICIO:

DATOS GENERALES

 ARTESANOPAN
 NIT: 901167274-7
 Cámara de comercio: Bogotá
 ARTESANOPAN, cuenta con departamentos estructurados que, en cabeza
de la gerencia, trabajaran de la mano para obtener los logros esperados y
proyectados del mismo; desde el departamento de recursos humanos hasta
la parte operativa tendrán funciones precisas específicas y fundamentales
 que llevara como objetivo principal la mejora de procesos, procedimientos y
operaciones.
 Se dará inicialmente un año para el cumplimiento de las actividades del plan
de monitoreo, se estará trimestralmente evaluando el avance que se lleve
de cada de las acciones realizadas.
 El diseño del plan tendrá personas claves en cada una de sus etapas, en la
fase de introducción el equipo gerencial tendrá como función principal
diseñar las estrategias de penetración en el mercado; en la parte de
crecimiento acompañara a la parte gerencial, la planta operativa quien
tendrá como objetivo materializar las estrategias; en el periodo de la
madurez los dos equipos mencionados anteriormente trabajaran en la
formulación de las nuevas estrategias teniendo en cuenta las verdaderas
necesidades del público y como etapa final el declive la parte gerencial
buscara revalidar las estrategias para lograr de nuevo el posicionamiento
adecuado a las necesidades del cliente y del negocio.

JUSTIFICACIÓN

Nuestro proyecto formativo se han implementado los planes de monitoreo y

evaluación ya que estos deben ser creados luego de la fase de planificación y
antes de la fase de diseño de un programa o intervención. El plan incluirá
información sobre cómo se examinará y evaluará el programa o intervención. El
monitoreo y la evaluación es una parte integral de la planificación estratégica del
programa y se deberán incorporar todos los aspectos de la planificación desde el
principio del proyecto.

El proyecto planteado es viable ya que la gestión del proceso de producción de

nuestros productos de línea de panadería se agilizará, convirtiéndose en una
herramienta importante para el incremento de ventas, optimizando el servicio al
cliente; lo cual se verá reflejado en los siguientes beneficios:
  La atención comercial tendrá mayor control en los costos de los productos.
 Aumento de la productividad al tener sistema ágil de producción.
 Adecuado manejo de la información de los suministros de la materia prima.
 Tener una base de datos actualizada de los clientes.
 Tener una base de datos de los productos.
 Preservación del medio ambiente al minimizar el uso del papel.
 Mayor control y seguimiento a los clientes.

OBJETIVOS:

GENERAL

Aplicar un sistema de monitoreo fijo que permita cumplir con el alcance y revisión
de los diferentes procesos, procedimientos y operaciones, por medio de la
utilización de instrumentos para la recopilación de información con el fin de
obtener una valoración y corrección de las no conformidades encontradas

ESPECÍFICOS:

 Asignar los recursos trimestrales requeridos para cumplir a cabalidad la

implementación del monitoreo relacionado con sus metas.
 Llevar a cabo con cada una de las actividades propuestas en el plan de
monitoreo para obtener el cumplimiento de los logros propuestos.
 Verificar trimestralmente el cumplimiento de las metas propuestas del plan
de monitoreo con el fin de evitar desviaciones de este.
RESULTADOS ESPERADOS:

 Ejecutar el plan de monitoreo que permita tener un mayor control sobre

los diferentes procesos dentro de la empresa
 Cumplir cada una de las actividades y realizar su debida revisión con
el fin de evitar desviaciones de los objetivos plasmados en el plan de
monitoreo
 Reducir riesgos en cada uno de los procesos dentro de la empresa.
 Alcanzar un posicionamiento en el mercado objetivo, siendo reconocidos
como una marca de pan saludable importante en el mercado local y
nacional.

TÉCNICAS Y TECNOLÓGIAS:

TECNICAS TECNOLOGIA
Investigación de mercados y Excel, Access, software de datos y
seguimientos aplicaciones móviles
Auditorías internas y externas Dispositivos tecnológicos
Análisis de probabilidades
Equipos móviles e innovación en
(encuestas y entrevistas
presentaciones
presenciales y virtuales)
Análisis de costos
Circuitos cerrados de cámaras de
Inspecciones oculares de
seguridad
documentos y procesos
Lectura de instrumentos utilizada Amasadoras y batidoras de ultima
en el área de mercadeo tecnologías
Buzones para recepcionar
quejas, dudas, reclamos, Temporizadores automáticos
sugerencias y reconocimientos.
CRONOGRAMA Y ACTIVIDADES:

FINANCIAMIENTO:

En ARTESANOPAN, nos esforzamos por mantener un equilibrio entre los activos

y los pasivos circulantes; también entre las ventas con cada categoría de activos
circulantes, con la finalidad de lograr una fluidez suficiente para sobrevivir en forma
indefinida en nuestro objetivo de maximizar a su vez el valor en el mercado. El
aspecto financiero comprende un extenso número de variables a estudiar; que
influyen en el crecimiento económico de nuestro negocio; la obtención de recursos
y su buen manejo; así como definirlo de manera correcta con los vínculos
financieros y las prácticas que se establecen; en consecuencia, esta investigación
se ha limitado al estudio del comportamiento de dichas variables dentro de
ARTESANOPAN.

FUENTE DE
RECURSOS VALOR
INVERSIÓN
MATERIALES $ 10.000.000 ARTESANOPAN
10 Personas con
TALENTO HUMANO experiencia ARTESANOPAN
$15.000.000

RECURSOS TECNICOS $ 30.000.000 ARTESANOPAN

RECURSOS
$ 30.000.000 ARTESANOPAN
TECNOLOGICOS
FINANCIACIÓN GENERAL $ 85.000.000 ARTESANOPAN

RESPONSABLES

NOMBRE CARGO
Luis Aníbal Triana Ramírez ADMINISTRADOR
ENCARGADO DEL
Juan José Hernández Acosta
MANTENIMIENTO
Erika María Riobó Trujillo SERVICIO AL CLIENTE
Damián Cortes Romero DOMICILIARIO
OPERARIO DE
Juan Felipe Moreno Álvarez
SERVICIOS GENERALES
Raúl Torres Jiménez AUXILIAR BODEGA
 JEFE DE GESTIÓN
Valentina Triana Ávila
HUMANA
Andrés Felipe Melo Mejía PANADERO
Juan Felipe Cervera Manrique PANADERO
Juan Carlos Mahecha Ríos PANADERO

INDICADORES O MEDIDAS DE ACTUACIÓN:

Los indicadores de actuación son aquellos elementos de la estrategia del

sector negocio que son fundamentales para el éxito de una empresa. Cada
sector tiene una serie de elementos clave que garantizan la supervivencia en el
mismo. Es por esto que para ARTESANOPA, los indicadores de actuación
están ligados directamente a los objetivos claves de éxito definidos como las
cosas que deben salir bien si queremos alcanzar unos determinados objetivos
estratégicos en nuestra empresa.

DEFINICION DE
OBJETIVO CLAVE DE ÉXITO INDICADOR DE ACTUACION
RESULTADO
1. Rentabilidad: Se considera
1. Aumento de las ventas:
como uno de los principales Aumento del 10% de las
Mediante las estrategias de
objetivos para la organización ventas respecto al año
eficiencia operacional aumentar las
debido a la actividad comercial inmediatamente anterior
ventas y porción del mercado.
que desempeña.

2. Tiempo: Reducir los tiempos 2. Tecnificación en los procesos:

Aumento del 5% en la
en la producción a fin de ser Al implantar tecnología en los
capacidad de producción en
eficiente operacionalmente y procesos reducir los tiempos de
términos anuales
competitivos frente al mercado. producción ahorrando en costes.
3. Calidad: Siendo Nivel de aceptación y
3. Implementación de
tradicionalmente el saber hacer recordación de los clientes por
ingredientes innovadores: Los
de la organización, la calidad se encima del 60% respecto de
cuales brindaran al producto final
convierte en un factor las ventas mensuales bajo el
un valor agregado respecto de la
fundamental en la estrategia de indicador de satisfacción del
competencia.
diferenciación. cliente.
4. Ahorro en Costos: Mediante la
4. Precio: Apoyado en la
tecnificación en los procesos y Los costos de producción
estrategia de precios bajos con
estrategia de eficiencia operacional nunca deben reducir el margen
excelente calidad, brindan
manejar un ahorro sustancial de de utilidad mensual a menos
soporte a la estrategia
costes que permita mantener los del 18%
corporativa y cadena de valor.
precios bajos.

DEFINICIÓN DE FACTORES Y PARAMETROS:

 Antes de iniciar con el desarrollo del monitoreo al producto se realiza desarrollo
del plan idea, el avance del proyecto, investigaciones anteriores a su
producción masiva, lanzamiento, plan de negocios, entre otras.

 INTRODUCCIÓN:

En esta fase, una vez lanzado el producto al mercado, ARTESANOPAN, se

ocupará a través del plan de marketing de todas las actividades necesarias para
asegurar la cobertura y penetración original prevista en los objetivos del proyecto.

Los esfuerzos mayores se concentran en:

 Cobertura de canales de distribución.

 Promoción, de cada uno de los productos.

 Capacitación y supervisión en ventas y servicio al cliente.

 Distribución física de los productos para conocimiento de los clientes.
 Inicio de la notificación publicitaria esencialmente, de su posicionamiento.

Existen varios indicadores para identificar esta etapa. En primer lugar, la cobertura
gradual del punto de venta verificando las metas. Luego, la rotación reducida de
las existencias; su crecimiento progresivo en cantidad de ventas, repeticiones
pausadas de compras, así como su progresiva intervención en el mercado.

 CRECIMIENTO:

En esta etapa, los productos completan su posicionamiento, fortalecen su

cobertura e inician a aumentar su intervención en el mercado.

Las señales que permiten identificar esta etapa son:

 Posicionamiento en el mercado.
 Crecimiento en ventas.
 Grado de fidelización de clientes con varias compras.
 Excelente cobertura en el canal de distribución.
  penetración creciente en el mercado.
 Contribución marginal superior a 25%.
 Utilidades brutas en crecimiento, aun sin cumplir con los objetivos
propuestos.
 Curva de aprendizaje en desarrollo.
 Cartera de clientes amplia.
 Respuesta competitiva.

 MADUREZ:

Los productos han alcanzado la máxima intervención posible y pronosticada de su

evolución en el mercado.
Las señales clave que reflejan esta etapa son, entre otras:
 Nivel alto de cobertura y penetración de mercado.
 Terminación de la tendencia de crecimiento de ventas.

 Niveles máximos de contribución y rentabilidad final.

 Liderazgo en el segmento de mercado.

 Fidelización de clientes.
 Posicionamiento y reconocimiento en el mercado.

 Elevada rotación de inventarios en la empresa y los puntos de

ventas.

 DECLIVE:

Después de lograr obtener una alta intervención y excelentes ventas y utilidades

en el mercado, nuestros productos con el tiempo empiezan a deteriorar en su
evolución. Esto puede suceder por los siguientes motivos:
  Cambios en las conductas de los clientes y usuarios.
 innovación tecnológica.

 Desarrollo de nuevos productos.

 modificaciones en las condiciones socioeconómicas del entorno.
 leyes o disposiciones normativas.

FICHA DE MONITOREO:

Para llevar a cabo el monitoreo se realiza cuestionarios o entrevistas a los clientes

para determinar si hay falencias en la producción nuestros productos.

Por ejemplo:

CLIENTE:
CUAL DE NUESTROS
PRODUCTOS ES SU
FAVORITO?
LE GUSTARIA UN
NUEVO PRODUCTO.
CUAL?
ESTA CONFORME CON
NUESTRO DISEÑO Y
EMPAQUE?
QUE SUGERENCIAS
NOS PUEDE HACER,
CON EL OBJETIVO DE
MEJORAR NUESTRO
SERVICIO.

RECOMENDACIONES:

 En ARTESANOPAN, son muchos los productos que coexisten de forma

diaria, por lo que hay importantes similitudes en muchos de ellos. Es por
ello que el papel que desempeña el equipo al frente de la empresa es
de gran importancia.
 Es importante que el personal al frente de la Panadería conozca de forma
detallada las características de los productos que se ofrecen. Es importante
centrarse en el consumidor y en las necesidades y preferencias que tiene.
 Cuanto mayor sea el conocimiento que se tiene del cliente, mejor será el
servicio que se le pueda ofrecer y mayor será el sentimiento de
diferenciación y exclusividad percibida por éste.
 Cuanto mejor sea el conocimiento que se tiene de los productos que se
ofrecen, mayor grado de profesionalización habrá en su comercialización, y
más adecuada será la posición del producto en las distintas fases de su
ciclo de vida.
 Es importante que cada operario de ARTESANOPAN, Este capacitado para
realizar cada proceso dentro de la empresa, Esto quiere decir que el
operario posee conocimientos técnicos para poder manejar las diferentes
maquinas por las cuales atraviesa el producto durante su elaboración.
 Cuanto mayor sea la eficiencia operacional a la hora de elaborar los
productos, mayor será la productividad de la empresa. Porque así, no se
perderá tiempo en los procesos de la elaboración de los productos y no
atrasará pedidos de este modo será más fluido el manejo de la empresa.
PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR LAS ACTIVIDADES

Cada actividad será realizada, dependiendo del ciclo en el que se encuentre la empresa, o el
producto. También dependiendo de los comportamientos del mercado.