UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE BOLIVAR
Practica de laboratorio # 2
Determinación de la temperatura de ebullición y de fusión de
un compuesto orgánico
Neibeth Alejandra Bassa Montero
Yamil Alexander Ballestas Casallas
José Ricardo Serna López
Sixta Ortiz Martínez
Resumen
En este informe se analizan las propiedades de los compuestos orgánicos teniendo en
cuenta principalmente el punto de ebullición, el punto de fusión y la incidencia de
estos junto a la pureza y la presión atmosférica. Para esto realizamos un experimento
en dos partes, primero para hallar la temperatura de fusión, en este caso hicimos el
procedimiento usando ácido oxálico y medimos la temperatura a la cual el compuesto
de funde; por otro lado, hicimos un procedimiento parecido de tal manera que
pudimos leer la temperatura de ebullición. Los resultados fueron tomados y
consignados en la tabla, calculamos porcentajes de error y esto a su vez nos permitió
darnos cuenta de la importancia del manejo de estos durante la práctica experimental.
Palabras claves: temperatura, fusión, ebullición.
Objetivos:
1. Comprender la importancia de los conceptos relacionados a las
propiedades de fusión y ebullición.
2. Determinar correctamente la temperatura donde ocurre la reacción.
3. Identificar las características que nos muestran el momento donde
ocurre un cambio de estado.
Introducción
Este informe ha sido contrastado con el objetivo de exponer y justificar los alcances de los
conocimientos adquiridos en la experiencia de laboratorio, orientada a la exposición del análisis de
como reaccionan los compuestos orgánicos destacando sus propiedades y su manera de reaccionar
referente a distintos entornos, dichos relacionados con los estados de fusión y ebullición de
determinados compuestos utilizados al experimentar, obteniendo así conclusiones y apreciaciones de
los contenidos que con anterioridad habíamos revisado en clase apropiándonos así directamente de
ellos.
Marco teórico
Las bases de los conocimientos aplicados a la hora de realizar en marco de la experimentación los
procesos llevados a cabo en el laboratorio de química, se relacionan estrechamente con diferentes
términos científicos y definiciones orientadas a la formación eficaz para el entendimiento de estos,
por tanto, se expone por consiguiente como se definen empezando inicialmente por:
• Punto de fusión
El punto de fusión es una propiedad característica de las sustancias sólidas cristalinas. Es la
temperatura a la que la fase sólida cambia a la fase líquida. La determinación del punto de fusión es
el análisis térmico que se usa con más frecuencia para caracterizar los materiales sólidos cristalinos.
Se usa tanto para la investigación y el desarrollo, como para el control de calidad en varios sectores
industriales con el fin de identificar sustancias sólidas cristalinas y comprobar su pureza.
• Punto de ebullición
El punto de ebullición de un compuesto químico es la temperatura que debe alcanzar éste para pasar
del estado liquido al estado gaseoso; para el proceso inverso se denomina punto de condensación. La
definición exacta del punto de ebullición es la temperatura a la cual la presión de vapor iguala a la
presión atmosférica. Por ejemplo, a nivel del mar la presión atmosférica es de 1 atm. o 760 mmHg,
el punto de ebullición del agua a esta presión será de 100°C porque a esa temperatura la presión de
vapor alcanza una presión de 1 atm.
La temperatura de una sustancia o cuerpo es una medida de la energía cinética de las moléculas. A
temperaturas inferiores al punto de ebullición, sólo una pequeña fracción de las moléculas en la
superficie tiene energía suficiente para romper la tensión superficial y escapar.
Al llegar al punto de ebullición la mayoría de las moléculas es capaz de escapar desde todas partes
del cuerpo, no solo la superficie. Sin embargo, para la creación de burbujas en todo el volumen del
líquido se necesitan imperfecciones o movimiento, precisamente por el fenómeno de la tensión
superficial.
La temperatura se mantiene constante durante todo el proceso de ebullición, y el aporte de más energía
sólo produce que aumente el número de moléculas que escapan del líquido. Este hecho se aprovecha
en la definición de la escala de temperatura en grado centígrados.
El punto de ebullición depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las fuerzas
intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia es covalente polar,
covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo permanente - dipolo permanente, dipolo
inducido - dipolo inducido o puentes de hidrógeno).
En cualquier líquido, su punto de ebullición se alcanza cuando su presión de vapor se iguala a la
presión atmosférica, ya que en esas condiciones se puede formar vapor en cualquier punto del líquido.
• Características que presentan los compuestos orgánicos
Dentro de la diversidad de compuestos orgánicos que existen, todos comparten una serie de
características:
• Siempre tienen carbono como elemento principal, casi siempre enlazado al hidrógeno. Menos
frecuentemente, presentan nitrógeno, oxígeno, fósforo y azufre.
• Forman enlaces covalentes estables, los cuales dan lugar a cadenas lineales, ramificadas o
cíclicas.
• Pueden ser líquidos, sólidos o gaseosos.
• No son buenos conductores de electricidad.
• Propiedades de los compuestos orgánicos
Son combustibles: la mayoría de los compuestos orgánicos tienen la propiedad de arder en presencia
del oxígeno.
▪ Tienen solubilidad: algunos compuestos orgánicos son solubles en disolventes orgánicos,
como el plástico en gasolina, mientras que otros son solubles en agua, como el alcohol y el
azúcar.
▪ Presentan isomería: es la propiedad de formar diferentes compuestos con el mismo número
de átomos. Por ejemplo, la fructosa y la glucosa con compuestos diferentes que tienen la
misma cantidad de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
▪ Pueden presentar aromaticidad: ciertos compuestos orgánicos presentan aroma debido a
que poseen una estructura de anillos con enlaces simples y dobles intercalados. Por ejemplo,
productos con benceno como la gasolina, las pinturas y los disolventes.
▪ Puntos de ebullición y fusión: los compuestos orgánicos suelen registrar puntos de
ebullición y fusión bajos.
Medición de la temperatura
La temperatura es una magnitud escalar que se define como la cantidad de energía cinética de
las partículas de una masa gaseosa, liquida o solida. Cuanto mayor es la velocidad de las partículas,
mayor es la temperatura y viceversa.
La medición de la temperatura está relacionada con la noción de frío (menor temperatura) y
de calor (mayor temperatura), que se puede percibir de manera instintiva. Además, la
temperatura actúa como un valor de referencia para determinar el calor normal del cuerpo humano,
información que sirve para estimar estados de salud. El calor también se utiliza para los procesos
químicos, industriales y metalúrgicos.
RESULTADOS Y ANÁLISIS.
Parte A.
En esta extension, consideraremos sólo la temperatura de fusión normal del ácido oxálico (C2H2O4)
y la experimental. De este modo, se tiene que:
Sólido Tf.Normal (°C) Tf.Laboratorio Error %
(prom.)
Ácido oxálico
101,5 100,7 0,79%
C2H2O4
Tabla 1. Temperatura de fusión del Ácido oxálico y su porcentaje de error.
En consecuencia, el error de la temperatura de fusión es:
Error%= |Tf. Laboratorio -Tf. Normal|*100/Tf. Normal= |101,5-
100,7|*100/101,5= 0,79%
Es decir, que el error de la medida es mínima, a tal punto de ser altamente exacta, y a su vez idónea
para su uso en la determinación de otros factores.
Parte B.
Bien sea, en este apartado, es necesario aplicar un factor de corrección sobre la temperatura de
ebullición normal del Etanol (C2H6O), esto en consideración de la variación de la presión atmosférica
en las diferentes zonas de la Tierra. Consecuentemente, a tal temperatura producto de tal aplicación,
se determina de la siguiente manera:
∆p= Presión atmosférica local (mmHg)-760
Fc= ∆p*∆p.teórica/10
Teb.corregida= Teb. Normal (°C) – Fc
Teb. Teb. Teb.
Error
Líquido Polaridad Normal Corregido Laboratorio
%
(°C) (°C) (prom.)
Etanol 4,3 78,5 78,477 77,9 0,76%
C2H6O
Tabla 2. Temperatura de ebullición del Etanol y su porcentaje de error.
Sea entonces, que la temperatura normal del Etanol es de 78,5°, y que en promedio, la presión
atmosférica en Cartagena es de 759,437 mmHg. Por consiguiente, se aplica el factor de corrección
sobre esta de la forma:
∆𝑝 =760 - 759,437= 0,563
Fc= 0,563*0,413/10 = 0,023
Teb. Corregida = 78,5-0,023= 78,477
A partir de la Teb.Corregida y la Teb. Laboratorio, se procede a calcular el error absoluto de la
medida.
Error%= |Teb Laboratorio -Teb Corregido|*100/Teb Corregido= |77,9-
78,477|*100/78,477= 0,76%
Ahora bien, que el porcentaje de error sea inferior a 1% implica que la temperatura de ebullición
medida en el laboratorio tiene alta exactitud, por tanto, tal medida es considerada adecuada y
conveniente, y es posible discriminar tal error como de paralaje y/u observación.
Preguntas orientadoras.
1 ¿Cómo influye la presencia de impurezas solubles en la temperatura de fusión y la Temperatura
de ebullición?
La presencia de impurezas solubles hace que se requiere más energía para separar las moléculas del
compuesto y este pueda realizar el cambio de estado correspondiente por lo tanto aumenta la
temperatura necesaria para la fusión o ebullición pues las moléculas están ocupadas solventando las
impurezas.
2. ¿Cuál es la influencia de una impureza insoluble en la temperatura de fusión de un sólido?
La influencia de impurezas insolubles en la temperatura de fusión hace que esta disminuya y el rango
de temperatura de fusión aumenta, puesto que estas impurezas pueden comenzar a fundirse antes por
lo tanto hacen la medición menos precisa
3. ¿Por qué la presión atmosférica influye sobre la temperatura de ebullición?
La presión atmosférica influye en la temperatura de ebullición puesto que cuando esta cambie, cambia
también la presión a la que se someten las moléculas y por lo tanto estas pueden moverse libremente
ya que gastan menos energía en sus desplazamientos, por ende la temperatura de ebullición disminuye
4. Estrictamente hablando, ¿por qué debe ser incorrecto hablar de punto de ebullición?
Es incorrecto debido a que esta varía según la ubicación geográfica, dando así resultados imprecisos
de temperaturas.
5. ¿Por qué es aconsejable usar un baño de aceite para la determinación de la temperatura
de fusión o de ebullición? ¿Por qué debe ser muy lento el calentamiento del baño de aceite?
Es aconsejable pues al calentarse con poca velocidad, nos proporciona tiempo para ver exactamente
la temperatura en la que ocurre el cambio de estado de la materia, por lo tanto, es necesario que el
calentamiento sea lento para así poder tomar medidas precisas en el tiempo adecuado.
Referencias bibliográficas
• Mettler-Toledo International Inc. all rights reserved. (2021, 1 abril). ¿Qué es el punto de fusión?
https://www.mt.com/int/es/home/applications/Application_Browse_Laboratory_Analytics/Thermal_
Values/melting-point-determination.html
• Punto_de_ebullición. (s. f.). Química es.
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• S. (2020, 15 diciembre). Compuestos orgánicos. Significados.
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• Temperatura: Concepto, Tipos, Escalas y Medición. (s. f.). Concepto.
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