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Receta de Helado de Capuchino Casero

Este documento proporciona una receta para hacer helado de capuchino. Incluye una lista de ingredientes como leche, azúcar, margarina, yemas de huevo, chocolate, café y licor. El procedimiento implica mezclar todos los ingredientes en una licuadora, y luego congelar la mezcla en una máquina para hacer helados o en el congelador sacando y batiendo la mezcla cada media hora.

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Receta de Helado de Capuchino Casero

Este documento proporciona una receta para hacer helado de capuchino. Incluye una lista de ingredientes como leche, azúcar, margarina, yemas de huevo, chocolate, café y licor. El procedimiento implica mezclar todos los ingredientes en una licuadora, y luego congelar la mezcla en una máquina para hacer helados o en el congelador sacando y batiendo la mezcla cada media hora.

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CREMA BASE ITALIANA

NOMBRE: HELADO DE CAPUCHINO


Fecha:
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD OBSERVACIONES
Leche en polvo con agua
preparada según las
instrucciones del paquete. Se
Leche preparada 1 litro mezcla con la batidora

Azúcar pulverizada 250 gr Mientras más fina mejor


Puede ser con sal o sin sal
Margarina 70 gr (Bonela)

Yemas de Huevo 3 unidades Para que espese


Chocolate (Si se hace Milo Nescuk .No cocoa porque
solo de chocolate 200 gr es muy fuerte
Café (si se hace solo de
café) 3 Cucharadas
Para capuchino:
- Chocolate 100 Gr
- Café 1 Cucharada
- Licor (ron, wiski, 3 copas
brandy)
Espesante para que la mezcla
quede homogénea. No se
agrega directo a la mezcla
porque se hace grumos , se
CMC 3 cucharaditas mezcla con la azúcar.

Gelatina sin sabor 1 cucharadita Disuelta en agua tibia


Refrigerada por lo menos 2
Crema de leche 250 Gr horas antes

Procedimiento:
Trabajar en la licuadora. Mezclar previamente el CMC con el azúcar

1. Agregar la leche y prender la licuadora


2. Agregar la mitad de la azúcar
3. Agregar la margarina
4. Agregar las yemas de huevo
5. Agregar el chocolate
6. Agregar el café
7. Agregar el ron
8. Agregar el CMC con el azúcar
9. Agregar la gelatina sin sabor diluida
10. Agregar la crema de leche.

Hecha la mezcla si tiene máquina para hacer helados se lleva a la mezcladora.

Si no tiene máquina para helados se lleva la mezcla en un recipiente de vidrio o metal por 3 horas
al congelador, tapado con plástico o papel. Cada media hora se saca el helado y se bate con la
batidora por 15 segundos y se vuelve a meter al congelador

También se puede hacer con licuadora: Dejar congelar por 1 hora y media y luego sacar y poner en
la licuadora por 15 segundos y congelar nuevamente.

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