20

20
 Presentación
DEL CIAB Introduction from CIAB

DESAFÍOS EN TIEMPOS DIFÍCILES. peso del fracaso y la búsqueda del

bienestar económico y social de los
Indudablemente el año 2020 nos cambió la forma costarricenses. Ahora si tomamos
de vivir y con ello las reglas del juego para nuestras Competitividad, Innovación y Riesgos/
empresas relacionadas con la industria de alimentos Oportunidades que son elementos
para animales. Vale la pena analizar algunos factores a propios de la gestión de la empresa
considerar en estos tiempos. y esos sí son los desafíos en tiempos
difíciles que se avecinan para el
El país depende de la articulación y estrategias próximo quinquenio.
gubernamentales para que se de un ambiente comercial
favorable que permita subsanar las dificultades y La Cámara de Industriales de
proyectar un crecimiento económico en armonía social, Alimentos Balanceados ha sido una
a esto se la llama Reactivación Económica. aliada estratégica durante este año
generando dinámicas
y acompañamiento en
La Competitividad
es un elemento que
“...el año 2020 nos cambió diversas actividades
ha estado presente la forma de vivir relacionadas con el
sector que representa.
desde siempre en la
actividad comercial
y con ello las reglas del juego” Como parte de su
y que ubica a la trabajo, con mucha
empresa en un entorno jerárquico, en relación con sus satisfacción, me permito presentarles
homólogos dentro del nicho propio del mercado. el “Informe de Situación de Alimentos
Balanceados 2020”, que permite
Las empresas pueden optar por “hacer más de lo aportar material estadístico relevante
mismo”, asumiendo la responsabilidad de mantenerse que pueden ser de utilidad y referencia
en el mercado; puede ser que sea efectivo, pero en tiempos difíciles; quisiera finalizar
probablemente no sostenible. La opción es el innovar agradeciendo al Comité de Datos:
o “crear”, el diversificar horizontes que permitan Ing. Paola Rodríguez, Ing. Giancarlo
desarrollar diferentes negocios o actividades que en Ioli, Ing. Catalina Hernández, Ing.
épocas de “vacas flacas” sean los que le den soporte Juan José Arroyo, Ing. Carlos Orozco
a la empresa y fortalecer aquellas que maximicen su (coordinador) y al Ing. Roberto Obando
rentabilidad. por su trabajo en la elaboración de
este.
En cierta medida esto es como tener una “bola de
cristal” que nos permita ver el futuro y que anticipe los Todo esto es gracias a los aportes
diferentes escenarios; tomando en consideración los de los Asociados y empresas
riesgos/oportunidades para utilizar los recursos de la importadoras de granos que hacen
información en la toma asertiva de decisiones. posible la representación del sector
esencial para la productividad pecuaria
En resumen, sí bien es cierto la reactivación económica nacional.
está asociada mayoritariamente al rol del estado y
Ing. Mauricio Avendaño S.
con limitada participación de las empresas a la hora
Presidente - CIAB
de su formulación, pero sobre ellas recae el éxito o el
 Contenido
DEL INFORME Index

o6 Producción pecuaria
EN COSTA RICA
Livestock production in Costa Rica

12 Importación
DE MATERIAS PRIMAS
Raw material imports

13 Materias primas
EN COSTA RICA
Raw material in Costa Rica

16 Cambios y avances en la producción de alimentos balanceados

PARA ANIMALES EN COSTA RICA
Changes and advances in feed production in Costa Rica

22 Producción global de
ALIMENTO BALANCEADO
Global feed production

24 Comportamiento del mercado de alimentos balanceados

PARA ANIMALES EN COSTA RICA
Feed market behavior in Costa Rica

26 Producción de alimento balanceado

EN COSTA RICA
Feed production in Costa Rica
 El cliente que
más nos importa

Para alimentar a 9700 millones de personas en 2050 de manera Creemos firmemente en los sistemas alimentarios sostenibles y en
sostenible y responsable, y respetando los recursos limitados de que la industria ganadera puede transformarse desde dentro para
nuestro planeta, el momento de cambiar es ahora. ser parte de la solución. Queremos desempeñar un papel clave en
En DSM, dedicamos nuestra pasión y experiencia a seis áreas clave esta transformación y trabajar con nuestros socios para todas las
para mejorar la cadena de valor y abordar los desafíos a los que especies animales y en todos los países para proporcionar
se enfrenta nuestro planeta: soluciones tangibles y prácticas que mejoren la calidad de vida de
• Mejoramos el rendimiento de los animales de producción a lo todas las personas.
largo de su vida
• Hacemos un uso eficiente de los recursos naturales Si no nosotros, ¿quién? Si no ahora, ¿cuándo?
• Reducimos las emisiones procedentes de la producción animal LO HACEMOS POSIBLE
• Ayudamos a combatir la resistencia a los antimicrobianos
• Reducimos nuestra dependencia de los recursos marinos
• Mejoramos la calidad de la carne, la leche, el pescado y los Descubra cómo DSM puede ayudar a transformar la nutrición y la
huevos con menos pérdidas y desperdicio de alimentos salud animal de forma sostenible en dsm.com/wemakeitpossible

4
 Contenido
DEL INFORME

Producción pecuaria
EN COSTA RICA
Livestock production in Costa Rica

CONSUMO ANUAL DE PROTEÍNA ANIMAL / PRODUCTO PER

CÁPITA
Annual per capita consumption: type of animal protein

Población de Costa Rica

al 5 de mayo 2019
4,999,441
COSTA RICAN POPULATION AS
OF MAY 5, 2019

PESCADO /FISH
CERDOS /SWINE
7.2 kg
16.01 kg

RES /BEEF
14.21 kg

LECHE /MILK
222
litros

POLLO /CHICKEN
29.5 kg
HUEVOS /EGGS
220 huevos

FUENTE /Source:

Elaboración a partir de datos consultados a las Cámaras

Empresariales respectivas.
__
Based on data compiled from pertinent trade associations.

5
6
 Contenido
DEL INFORME

Producción pecuaria
EN COSTA RICA
Livestock production in Costa Rica

INVERSIÓN ANUAL POR HABITANTE

POR TIPO DE PROTEÍNA ANIMAL (USD$) KG DE POLLO
Annual per-capita investment per animal protein type
ENTERO LIMPIO
/KG WHOLE CHICKEN
$123.14
KG DE CHULETA
/KG PORKCHOP
$33.37
KG DE HUEVO
Tipo de cambio al dólar /EGGS
mayo 2019 $38.80
II
C 581.72
EXCHANGE RATE KG DE BISTEC
AS OF MAY 5, 2019 /KG BEAFSTEAK LITROS DE LECHE
$100.82 /LITERS MILK
$133.20
FUENTE /Source:

Elaboración propia de acuerdo a investigación del mercado. / Based on market research.

POBLACIÓN DE ANIMALES
Animal population
86,500,000

2,000,000
1,800,000
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
RUMIANTES
ESPECIE AVES CABALLOS CERDOS MASCOTAS RUMIANTES MENORES
SEPCIES POULTRY HORSES SWINE PETS RUMINANTS SMALL RUMINANTS

2019 86,391,450 66,942 933,619 1,900,000 1,656,733 48,300

2017 79,617,212 66,942 848,659 1,800,000 1,275,612 24,360

2015 76,942,000 66,942 862,328 1,720,310 1,275,612 24,360

FUENTE /Source:

Elaboración a partir de datos consultados a las Cámaras Empresariales respectivas, INEC & SEPSA-MAG / Based on data compiled by pertinent trade organizations, INEC, & SEPSA-MAG.

7
 Contenido
DEL INFORME

Producción pecuaria
EN COSTA RICA
Livestock production in Costa Rica

POBLACIÓN POR TIPO DE ANIMAL

Population by type of animal

ESPECIE TIPO CANTIDAD

Species Type Quantity

Aves en Levante (Postura) / PULLETS 800,000

Aves Pollos / BROILERS 81,502,750
/ POULTRY
Reproductoras Livianas / LAYER BREEDER 61,000
Reproductoras Pesadas / BROILER BREEDER 477,700
Gallinas en Postura (Huevo de Mesa) 3,550,000
/ LAYER HEN

TOTAL AVES / TOTAL POULTRY 86,391,450

TOTAL CABALLOS / TOTAL HORSES 66,942

Cerdos Cerdos Engorde / FATTENING PIGS 884,903

/ SWINE
Cerdos Reproductoras / SWINE BREEDERS 48,716
TOTAL CERDOS / TOTAL SWINE 933,619

Mascotas Gatos / CATS 500,000

/ PETS
Perros / DOGS 1,400,000
TOTAL MASCOTAS / TOTAL PETS 1,900,000
Ganado de Leche Especializada 90,000
/ SPECIALIZED DAIRY CATTLE

Ganado de Leche 237,130

Rumiantes / DAIRY CATTLE
/RUMINANTS Ganado de Carne 978,587
/ BEEF CATTLE

Ganado Doble Propósito 351,016

/ DUAL PURPOSE CATTLE

TOTAL RUMIANTES /TOTAL RUMINANTS 1,656,733

Rumiantes menores Cabras / GOATS 12,500

/SMALL RUMINANTS
Ovejas / SHEEP 35,800
TOTAL RUMIANTES MENORES / TOTAL SMALL RUMINANTS 48,300

FUENTE /Source:

Elaboración a partir de datos consultados a las Cámaras Empresariales respectivas. / Based on data compiled from pertinent trade organizations.

8
 Contenido
DEL INFORME

Importación
DE MATERIAS PRIMAS
Raw material imports

IMPORTACIÓN DE MAÍZ AMARILLO (TM)

Imports of yellow corn (MT)

900,000
881,648
800.000
771,899 781,904
700,000

600,000

500,000

400,000

3000,000

200,000

0
2015 2017 2019
FUENTE /Source:

Camara Costarricense de Importadores de Graneles (CACIGRA)

IMPORTACIÓN DE GRANOS SECOS

DE DESTILERÍA DE MAÍZ - DDGS. (TM)
Imports of dried corn distillery grains with soluble DDGS. (MT)

90,000

87,427 87, 151

85,000 85,862
80,000

75,000

70,000

65,000

60,000
2015 2017 2019
FUENTE /Source:

Camara Costarricense de Importadores de Graneles (CACIGRA)

10
 Contenido
DEL INFORME

Importación
DE MATERIAS PRIMAS
Raw material imports

IMPORTACIÓN DE FRIJOL Y HARINA DE SOYA (TM)

Imports of soybeans and soybean meal (MT)

350,000

298,936 309,898 279,480

300,000

250,000

200,000

150,000

100,000
66,451 58, 330
50,000
48,820

0
Frijol Harina Frijol Harina Frijol Soya Harina de soya

2019
Soya de soya Soya de soya
2015 2017
Frijol Soya / SOYBEAN Harina de Soya / SOYBEAN MEAL
FUENTE /Source:

Camara Costarricense de Importadores de Graneles (CACIGRA)

BARCOS POR AÑO CON MATERIAS PRIMAS A GRANEL PARA

ALIMENTOS BALANCEADOS
Ships per year with bulk raw materials for feed

60
50

FUENTE /Source:
40
Camara Costarricense de Importadores de Graneles (CACIGRA) 30
20
10
0 37 37 54
2015 2017 2019
 Contenido
DEL INFORME

Materias primas
EN COSTA RICA
Raw materials in Costa Rica

PRODUCCIÓN DE MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL

Production of raw materials of animal origin

14,585TM/año 12,354 TM/año 2,498 TM/año

HARINA DE SUBPRODUCTOS HARINAS DE
CARNE Y HUESO DE AVES PESCADO
(MIXTA)
/ Meat and bone meal (mixed) / Poultry byproducts / Fish meal

29,437
TM TOTALES

FUENTE /Source:

Dirección de Alimentos para Animales (DAA-SENASA 2019)

PLANTAS PROCESADORAS DE PRODUCTOS CÁRNICOS

Rendering facilities in Costa Rica

6 PLANTAS
Harina de carne y hueso
(mixta)

1 PLANTA
/Bovine meat and bone meal

Harinas de pescado
/ Fish meal

3 PLANTAS
Subproductos de aves
/ Poultry byproducts
FUENTE /Source:

Dirección de Alimentos para Animales (DAA-SENASA 2019)

13
 Contenido
DEL INFORME

Materias primas
EN COSTA RICA
Raw materials in Costa Rica

IMPORTACIÓN DE MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL

Imports of raw materials of animal origin

2019
TIPO / Type 2018 TM PAÍS DE ORIGEN / Country of origin
TM
Harina de carne y hueso de
bovinos 2,330 439 Estados Unidos, Panamá
/ BOVINE MEAT AND BONE MEAL

Harina subproductos de aves 779 3,925 Estados Unidos, Panamá

/ GROUND POULTRY BYPRODUCTS

Harina de pescado 1,332 2,000

Brasil, China, Ecuador, Estados Unidos,
/ FISH MEAL Filipinas, Noruega, Perú, Uruguay

FUENTE /Source:

Informe de importaciones del INEC, PROCOMER & Dirección de Alimentos para Animales (DAA-SENASA 2019)
__
Based on data compiled by pertinent trade organizations, INEC, PROCOMER & Dirección de Alimentos para Animales (DAA-SENASA 2019).

PRODUCCIÓN DE PREMEZCLAS EN COSTA RICA

Production of premixes in Costa Rica

NÚCLEO

29%
/ Base mix
PREMEZCLA
/ Premix

1,693 TM

71%
4,105 TM

Total PREMEZCLAS
5,798 TM
FUENTE /Source:
/ TOTAL PREMIX (MT)
Dirección de Alimentos para Animales (DAA-SENASA 2019)

14
 Contenido
DEL INFORME

Cambios y avances en la
producción de alimentos balanceados
PARA ANIMALES EN
COSTA RICA
Changes and advances in feed production in Costa Rica
Ing. José Fabio Alpízar Bonilla

La industria de alimentos balanceados en el país se ha venido

Costa Rica’s feed industry has grown rapidly
intensificando en las últimas décadas, para sustentar una in recent decades, due to a steadily growing
creciente demanda de proteína de alto valor biológico, para interest in proteins with high nutritional value,
la alimentación de su población, así como de una demanda not only among Costa Ricans but from the
tourism industry, which represents a significant
turística, que representa una importante contribución a su percentage of the country’s economy.
economía.

16
 Tendencias de: a) intensificación sostenible, con enfoque en
cambio climático, contaminación de las aguas, b) bienestar
animal, c) salud humana, seguridad alimentaria y d) las
“...se ha favorecido aperturas graduales a mercados globales, son ejemplos
las corrientes que han liderado rápidos cambios y
LA CREATIVIDAD, transformaciones.

en buena medida apoyada Todas estas, corrientes, con el apoyo de grandes avances
por las tecnologías digitales” e innovaciones tecnológicas, forman ahora parte de una
visión productiva orientada a la eficiencia y rentabilidad,
en la medida en la que se garantice el bienestar animal
y la sustentabilidad de las actividades agrícolas, pecuarias e
industriales.

En estos procesos de cambio, algunos conllevan un trabajo

planificado y estructurado, con fases o etapas, en tanto que otros,
como lo ha sido la pandemia, han suscitado de forma repentina,
cambios asombrosos en prácticamente todos los ámbitos.

La pandemia de COVID-19, ocasionada por el virus SARS-CoV-2

(coronavirus del síndrome respiratorio), en primera instancia ha
generado pánico e incertidumbre, pero poco a poco la situación,
gracias a un adecuado manejo de las autoridades sanitarias, ha
dejado ver una serie de oportunidades, sumamente valiosas para
la industria y en este particular para la elaboración de alimentos
que son utilizados en industria de la producción animal.

Varias publicaciones, coinciden en que se ha favorecido la

creatividad, en buena medida apoyada por las tecnologías
digitales, así como también, un mayor sentido de altruismo
(equidad y responsabilidad social) y de sostenibilidad, haciendo
alusión a generar consciencia y valorar más los recursos, así
como, pensar en el futuro de los que vendrán.
Muchos son los ejemplos empresas grandes y pequeñas que
están simplificando los procesos, rediseñando sus productos y
adoptándose cada vez más a los mercados locales en primera
instancia.

Poco a poco las directrices en salud, el trabajo y la adaptación

al cambio, están dejando vislumbrar una amplia gama de
posibilidades en favor de la industria y su desarrollo.

This transformation process has involved planned and structured efforts rolled out over
various stages, as well as situations that have inspired impressively rapid solutions in
nearly all areas.

The COVID-19 pandemic, cased by the SARS-CoV-2 virus (resperatory syndrome

coronavirus) initially generated widespread panic and uncertainty. However, thanks to
Trends in: a) sustainable intensification with a focus on
proper management by health authorities, the situation eventually revealed a collection
climate change and water pollution, b) animal welfare,
of opportunities for the industry--particularly in the elaboration of feed used in the animal
c) human health and food security, and d) gradual inlets
production industry.
to global markets have all led to rapid transformations.
There are many examples of both large and small companies that are simplifying
These, coupled with significant advancements and
processes, redesigning their products, and turning to local markets first.
technological innovations, create a vision of production
systems centered in efficiency and profitability, in which
Unfolding guidelines regarding health, work, and adaptation to change are revealing a
animal welfare and the sustainability of agriculture,
wide range of promising possibilities for the industry.
livestock, and industrial activities are guaranteed.

17
Of seminal importance has De trascendental importancia se destaca la labor en una serie de
been the work centered around
developing a series of processes,
procesos, normativas, y el papel de entidades e instituciones, han
standards, and the roles and brindado un importante soporte para que las acciones emprendidas
responsibilities of entities and pudieran ser desarrolladas e implementadas con gran suceso.
institutions, to ensure that actions
are successfully developed and
implemented. En las granjas de producción para las diferentes especies, los protocolos
de bioseguridad por ejemplo consolidan una cultura de higiene, salud
In production farms for various
species, for example, biosecurity y prevención, para ofrecer alimentos inocuos, como principio de salud
protocols foster a culture of animal, nutrición y humana, por tanto.
strict hygiene and prevention
in order to provide clean and
healthy foodstuffs
as a foundation of AVANCES EN
animal, human, and
nutritional health. TECNOLOGÍAS
La implementación de
TECHNOLOGICAL
ADVANCEMENTS
tecnologías no ha sido ajena
The implementation of new a un proceso de mejora y
technologies has also included
a process of improvement
búsqueda de innovaciones,
and innovation--both in feed tanto en la elaboración de los
preparation and in terms of
health, wellbeing and productive
alimentos, como sobre las mejoras en salud, bienestar y eficiencia
efficiency. productiva. Algunos de estos avances contemplan:
Some of these advancements
include: Tecnologías de proceso.
Process technologies Procesamientos térmicos como lo son peletizado y extrusión,
Thermal processing, such representan tecnologías de proceso que ayudan a transformar los
as pelletizing and extrusion,
help transform food, reducing alimentos con beneficios sobre la reducción en la segregación,
segregation, improving la sanitización (inocuidad), la reducción del desperdicio y hasta
sanitation, reducing waste, and
even improving consumption. mejoras en el consumo de los alimentos.
Examples include: The use of
extrusion technology for domestic Ejemplos de estas son: el uso de la extrusión en mascotas y peces
animals and fish, or pelleted feed o bien peletizados en avicultura, de manera específica en el pollo
designed specifically for broiler
hens and as a starter feed for de engorde y los pre-iniciadores para cerdos (lechones).
piglets.

Nutritional Advancements. Avances en Nutrición.

With respect to animal nutrition, En el área de la nutrición animal, grandes avances han permitido
significant advancements have
enabled greater production mejorar la eficiencia productiva.
efficiencies.

The concept of maintaining Hoy, es bien conocido el uso del concepto de proteína ideal y
ideal protein levels in ruminants fracciones de proteína en rumiantes, más allá de la proteína cruda,
through precise portioning
technologies is now well known. para dar cabida a los conceptos de nutrición de precisión.
The development of enzymes
(phytase, amylase and protease) El desarrollo de enzimas (fitasa, amilasa y proteasas) de la misma
has also allowed for a more manera permiten un mayor aprovechamiento de los recursos,
efficient use of resources, both
in terms of poultry, pig, and fish con respuesta en el desempeño de aves, cerdos y peces,
development and from a cost- así como desde la perspectiva costo beneficio.
benefit perspective.

Of equal importance is the No menos importante ha sido el apoyo médico veterinario

contribution of veterinary
medicine in raising en la concientización y búsqueda de alternativas para
awareness and identifying reducir el uso de fármacos, normalmente conceptualizados
alternatives to reduce the use
of pharmaceuticals such as como antibióticos
antibiotics.
Metodologías analíticas Analytical methodologies
One of the most significant
De las metodologías analíticas, uno de los mayores aportes es contributions was the
el desarrollo de la Refractancia Infrarroja Cercana (NIRS, por development of Near Infrared
Refractance (NIRS). This
sus siglas en el idioma inglés), al constituir una metodología methodology combines spectra
que combina los espectros, con los datos equivalentes de with equivalent wet chemistry data
to generate equations that predict
química húmeda, para generar ecuaciones de predicción en la the profile of raw materials and
caracterización de los constituyentes de las materias primas e other ingredients used in animal
ingredientes, utilizados en la alimentación animal. Otras ventajas feed. Other advantages include:
lower costs, the reduction of
como: menor costo, la reducción del impacto ambiental (uso de environmental impact (decreased
reactivos químicos y excreción de nutrientes al medio), pero sobre use of chemical reagents and
the excretion of nutrients into
todo en la velocidad de respuesta para una estratégica toma de the environment) and, most
decisiones. importantly, faster strategic
decision making processes.

EL APOYO INSTITUCIONAL INSTITUTIONAL SUPPORT

Over the years,the balanced feed
industry has been consolidating
Con el pasar de los años, la industria de los alimentos balanceados ,complementing and promoting
se ha venido consolidando, complementando y nutrition, animal health and
advancements in genetic
propiciando la nutrición, la salud animal y improvement.
los avances en mejoramiento genético.
The Chamber of
Balanced Feed
La Cámara de Industriales de Alimentos Industries (CIAB),
in collaboration
Balanceados (CIAB), en conjunto with government
y colaboración con instituciones institutions such as
gubernamentales como Dirección the Animal Feed
Directorate (DAA)
de Alimentos para Animales (DAA) and others and in
entre otras entidades, constituyen accordance with the
current legal framework, have
un importante apoyo al sector, al encargarse provided vital support to the
de: agremiar, registrar, regular y supervisar sector, organizing, registering,
o fiscalizar los alimentos para consumo animal, de manera que regulating and supervising animal
feed so that it does not represent
no representen un peligro para la salud animal, la salud pública, a danger to animal health, public
el medio ambiente y la sostenibilidad, conforme al marco legal health, the environment, or
sustainability.
vigente.
Likewise, with support from the
Paralelamente, con el apoyo del sector privado, por medio de private sector via food safety
and quality assurance systems
sistemas de aseguramiento de la calidad e inocuidad como: such as Good Manufacturing
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el Análisis de Peligros Practices (GMP), Hazard
Analysis Critical Control Point
y Puntos Críticos de Control (HACCP, por sus siglas en el (HACCP), international standards
idioma inglés), normativas internacionales (FSSC 22000, entre (FSSC 22000, etc.) and tracking
systems, a robust, growing,
otras) y sistemas de rastreabilidad o trazabilidad, se ha logrado safe and structured industry
estructurar una industria, robusta, creciente y segura, que hoy has emerged--one that enables
respaldan a alimentos balanceados que consumen los animales a scientifically balanced diet
for its animals and, ultimately,
y adicionalmente, en el eslabón final de la cadena alimenticia: la the ensures quality, safety and
calidad, seguridad y sostenibilidad de los alimentos que llegan a sustainability of the food that
arrives at our table.
nuestra mesa.
 Contenido
DEL INFORME

Producción global de
ALIMENTO BALANCEADO
Global feed production

PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE

ALIMENTO BALANCEADO
Main producers of balanced feed

EEUU MÉXICO BRASIL ESPAÑA INDIA RUSIA CHINA

USA Mexico Brasil Spain India Russia China

214MTM 36MTM 70MTM 35MTM 39MTM 41MTM 168MTM

Producción de Alimento Balanceado (TM)
FUENTE /Source: Feed production (MT)
Alltechnology Centro America Limitada (ALLTECH, 2019)

PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO EN

CENTROAMÉRICA Y CARIBE
Feed production in Central America and the Caribbean

PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO (TM)
FEED PRODUCTION (MT)

Rep. Dominicana 1,426,000 TM

Guatemala 1,423,000 TM
Honduras 1,102,606 TM
Panamá 669,089 TM
El Salvador 643,577 TM

FUENTE /Source: Nicaragua 541,632 TM

DSM Nutritional Products Costa Rica (DSM,2019)

22
 Contenido
DEL INFORME

Producción global de
ALIMENTO BALANCEADO
Global feed production

CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO BALANCEADO EN LOS ÚLTIMOS
CINCO AÑOS, SEGÚN REGIÓN
Growth in feed production in the last five years, per region

Europa
Total 1,127
-1.0%
/ EUROPE
Cambio porcentual
Norteamérica 279 / PERCENTAGE CHANGE
/ NORTH AMERICA
2019
Medio Oriente
236 / MIDDLE EAST
2019

26
2019

44
2019

África 11
168 / AFRICA
2019
2019
363
2019 Oceanía
/ OCEANIA
Améria Latina
/ LATIN AMERICA
Asia-Pacífico
/ ASIA-PACIFIC
FUENTE /Source:

Alltechnology Centro America Limitada (ALLTECH, 2019)

23
 Contenido
DEL INFORME

Comportamiento del mercado de alimentos balanceados

PARA ANIMALES EN COSTA RICA
Feed market behavior in Costa Rica

ESTABLECIMIENTOS PRODUCTORES PRODUCTOS

DE INSUMOS DESTINADOS A LA REGISTRADOS
Registered products
ALIMENTACIÓN ANIMAL
Establishment of producers of animal feed ingredients

NACIONAL
/ Local

IMPORTADOS
PREMEZCLADOR / Imported

31%
/ Premixer

36%
965
REGISTROS
/ Records

14% 3,006
64%
FABRICANTE
DE ALIMENTO REGISTROS
431
55%
/ Feed millers / Records
REGISTROS
/ Records 5,374
FABRICANTE 1,731 REGISTROS
DE ADITIVOS REGISTROS / Records
/ Records
Y/O MATERIAS
PRIMAS
/ Additives and, or raw
materials millers

FUENTE /Source:

Dirección de Alimentos para Animales (DAA-SENASA 2019)

COSTOS DE FABRICACIÓN DE UN ALIMENTO BALANCEADO*

Costs of feed production
* No incluye costos de materias primas / Does not include costs for raw materials.
12
$9.42
10

8 $7.37
6

4 $2.99
$2.72
2
$1.86 $1.86 $1.86
$1.00 $1.00 $1.00
0 MÍN MÁX MÍN MÁX MÍN MÁX
HARINA PELLET EXTRUSIÓN
/ Meal / Pellet / Extrusion
FUENTE /Source:

Elaboración propia de acuerdo a investigación del mercado. / Based on market research.

24
 Contenido
DEL INFORME

Producción de alimento balanceado

EN COSTA RICA
Feed production in Costa Rica

PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

Animal feed production

ESPECIE TIPO TM/AÑO
Species Type TM per year

Aves en Levante (Postura) / PULLETS 16,060

Pollos / BROILERS 311,748
Reproductoras Livianas / LAYER BREEDER 2,449
AVES
/ POULTRY Reproductoras Pesadas / BROILER BREEDER 26,154
Gallinas en Postura (Huevo de Mesa) 142,533
/ LAYER HEN

TOTAL AVES / TOTAL POULTRY 498,944

Cerdos Engorde / FATTENING PIGS 218,571
CERDOS Cerdos Reproductoras / SWINE BREEDERS 48,716
/ SWINE
TOTAL CERDOS / TOTAL SWINE 267,287
Ganado de Leche Especializada 153,081
/ SPECIALIZED DAIRY CATTLE

Ganado de Leche (no especializada) 173,105

/ DAIRY CATTLE
RUMIANTES Ganado de Carne 25,003
/ RUMINANTS / BEEF CATTLE

Ganado Doble Propósito 32,030

/ DUAL PURPOSE CATTLE

TOTAL GANADO / TOTAL RUMINANTS 383,287

RUMIANTES TOTAL RUMIANTES MENORES 292
MENORES / TOTAL SMALL RUMINANTS

65,320
MASCOTAS TOTAL MASCOTAS / TOTAL PETS

CONEJOS TOTAL CONEJOS / TOTAL RABBITS 445

CABALLOS TOTAL CABALLOS / TOTAL HORSES 17,801

ACUICULTURA TOTAL ACUICULTURA

/ TOTAL AQUACULTURE
48,882

PRODUCCIÓN TOTAL (TM) 1, 282, 190

FUENTE /Source: Elaboración propia de acuerdo a investigación del mercado. / Based on market research.

26
 Contenido
DEL INFORME

Producción de alimento balanceado

EN COSTA RICA
Feed production in Costa Rica

PRODUCCIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO (TM)

Feed production (MT)

1,200,000
1,238,243 1, 282, 190
TM
1,155,794 TM
800,000 TM

400,000

0
2017 2018 2019

FUENTE /Source:

Elaboración propia de acuerdo a investigación del mercado. / Based on market research.

PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

Feed production per species

CABALLOS
/ HORSES RUMIANTES
1.39% / RUMINANTS
1,282,190 TM 29.89%
CERDOS
/ SWINE
20.85%
MASCOTAS
/ PETS
5.09%
ACUICULTURA
/ AQUACULTURE
3.81%

AVES
/ POULTRY
38.91%
FUENTE /Source:
Elaboración propia de acuerdo a investigación del mercado. / Based on market research.

28
 Contenido
DEL INFORME

Producción de alimento balanceado

EN COSTA RICA
Feed production in Costa Rica

ESTIMACIÓN DE VALOR DEL MERCADO DE ALIMENTO

BALANCEADO POR ESPECIE
Estimated market value of feed per species

Valor Valor
TM US$ / TM *
/ MT / VALUE US$/
Mercado US$ **
/ MARKET VALUE US$ **
MT *

POLLOS DE ENGORDE
& REPRODUCTORAS PESADAS 337,902 457 154,494,714
/ BROILERS & BROILER BREEDERS

AVES DE POSTURA
(CICLO COMPLETO) 161,042 419 67,546,469
/ LAYER HENS

CERDOS / SWINE 267,287 449 120,035,124

RUMIANTES MAYORES 383,219 358 137,000,795

/ RUMINANTS

CABALLOS / HORSES 17,801 464 8,262,682

ACUICULTURA / AQUACULTURE 48,882 773 37,766,372

MASCOTAS / PETS 65,320 822 53,676,181

CONEJOS / RABBITS 445 707 314,162

RUMIANTES MENORES 292 373 109,097

/ SMALL RUMINANTS

1, 282,190 $452 $579,205,596

* Valor ponderado / WEIGHTED AVERAGE

**Valor total del mercado / TOTAL VALUE OF THE MARKET

FUENTE /Source:

Elaboración propia de acuerdo a investigación del mercado. / Based on market research.

30
 Representa los intereses comerciales y técnicos de las empresas más
importantes establecidas en Costa Rica, que elaboran, importan y
comercializan insumos destinados a la alimentación animal; ya sean materias
primas o productos terminado, bajo estrictas normas de calidad, seguridad
alimentaria e inocuidad.
Agradecemos a los siguientes entes por la informaciOn brindaDA para la elaboracion del
Informe “Situacion de los Alimentos Balanceados 2020”,

Cámara Costarricense de Importadores de Graneles CACIGRA

Cámara Nacional de Avicultores CANAVI
Cámara Nacional de Productores de Leche CNPL
Instituto Nacional de Estadística y Censos INEC
Corporación de Fomento Ganadero CORFOGA
Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria SEPSA-MAG

de forma especial a la Direccion de Alimentos para Animales SENASA-MAG

[email protected]