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Ficha Tecnica Brocoli

Este documento describe las especificaciones del brócoli, incluyendo su origen, descripción, peso, tamaño, vida útil, temperatura de almacenamiento, propiedades nutritivas, defectos potenciales y tolerancias. El brócoli es una verdura originaria del Mediterráneo oriental que se comporta como una planta anual en nuestro clima, formando una cabeza irregular. Proporciona vitamina C, ácido fólico, provitamina A y vitaminas B1 y E. Los defectos potenciales incluyen mal empaque

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Ficha Tecnica Brocoli

Este documento describe las especificaciones del brócoli, incluyendo su origen, descripción, peso, tamaño, vida útil, temperatura de almacenamiento, propiedades nutritivas, defectos potenciales y tolerancias. El brócoli es una verdura originaria del Mediterráneo oriental que se comporta como una planta anual en nuestro clima, formando una cabeza irregular. Proporciona vitamina C, ácido fólico, provitamina A y vitaminas B1 y E. Los defectos potenciales incluyen mal empaque

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AGRO PODUCTOS NOVA NOVA ALIMENTOS S.A.

Elaborado: Gustavo Fernández Revisado por Aprobado: Código: 0000

NOMBRE DEL PRODUCTO

BROCOLI (Brassica oleracea var. Itálica)

ESPECIFICACIONES
De origen mediterránea oriental.
Planta herbácea que en nuestro clima se comporta de
forma anual. Es una verdura con pedúnculos florales
GENERALES menos prietos y compactos formando una cabeza
dura irregular y desproporcionada. El producto entra
al mercado lavado y esterilizado para su venta en
supermercado.
PESO l.00 lb a 4.40 lb
TAMAÑO 25cm x 7cm por unidad
GRADOS BRIX -------
VIDA DE ANAQUEL 15 días
PRESENTACION Por unidad según su peso
TEMPERATURA DE 9 a 20 grados Cª
ALMACENAJE
ESTIBA Y ALMACENAJE Producto de 12 cajas sobre tarimas
Favorece la resistencia de las infecciones y al
correcto desarrollo del sistema nervioso además
ARGUMENTOSCOMERCIALES: participa en la elaboración de enzimas en el hígado y
de hormonas sexuales y suprarrenales. Reconocido
por su acción antioxidante, formación de colágeno,
huesos y dientes.
Fuente excelente de:
PROPIEDADES NUTRITIVAS: vitamina C
ácido fólico
provitamina A (beta-caroteno)
vitamina B1 y E

DEFECTOS

MENORES MAYORES CRITICOS


- Mal empacado, - Mal empacado que - Productos mal
contaminación, produce contacto con esterilizados y no
podredumbre. organismos vivos lavados pueden
- Quebraduras del que contaminen el causar daños al
tallo del brócoli. producto. consumidor.

TOLERANCIAS
TOLERANCIAS
TAMAÑO PRODUCTO LOTE 10% en condiciones climáticas no mayores
a 20 grados.
CRITICOS 5%
MAYORES 3.5%
MENORES 14.23%
ACUMULADO 18.2%

Elaborado por: Gustavo Adolfo Fernández Hernández


Fecha de autorización 7 de agosto del 2021

Información verídica para el uso de producto dentro del local establecido para su venta .

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