CADENA DE VALORES CERVEZA GALLO S

La cadena de valor de grupo modelo inicia desde el momento en el cual identifica

diversos proveedores de su principal materia prima para la transformación de esta.
Dentro de las actividades primarias de la cadena de valor de grupo modelo se
encuentran los siguientes puntos:
 Captación de proveedores.
Dentro de este punto en departamento de compras se encarga captar a diversas
comercializadoras de grano mediante diversas estrategias para la compra de la
materia prima que en este caso es cebada, arroz, y fécula de maíz que son los
ingredientes principales para la elaboración de la cerveza.
 Procesamiento de la materia prima
1. Dentro del procesamiento de la materia prima se transforma la cebada para
obtener la malta, mediante un proceso denominado "malteo", donde bajo
condiciones controladas de humedad y temperatura, el grano de cebada germina y
posteriormente se seca, para darle las características que impactarán tanto en el
sabor como en el color de la cerveza.
2. El arroz y la fécula de maíz se transforman en los llamados “Adjuntos” que son
cereales cuyas propiedades complementan a la malta y ayudan a la brillantez y
estabilidad de la cerveza.

3. Otra materia prima para la elaboración de la cerveza es el agua constituye entre

el 90 y el 96% de la cerveza. Generalmente se extrae de pozos profundos y debe
ser apropiada para consumo humano (potable), además de contener algunos
minerales que favorecen las reacciones que se llevan a cabo en el proceso de
elaboración.

4. Y por último la levadura son organismos unicelulares que en el proceso de

fermentación transforman los azúcares del mosto en alcohol, gas carbónico y otros
productos secundarios que en su conjunto dan las características a cada tipo de
cerveza.

 Proceso de producción
 Molienda de malta
 Maceración
 Filtración de mosto
 Ebullición de mosto
  Separación de trub (trub es una masa de partículas de proteína coagulada)
 Enfriamiento de mosto
 Fermentación
 Maduración de la cerveza
 Filtración de cerveza
 Envasado
 Desempacado de botella
 Lavado de botella
 Llenado y coronado
 Pasteurización
 Etiquetado (si es necesario)
 Empacado
 Almacenado y embarque
Grupo Modelo ha mantenido diferentes canales de venta y distribución como
estrategia de crecimiento. Los principales puntos de venta se agrupan dentro de
las siguientes categorías:

Canal Tradicional:
• Botella Abierta: fondas, restaurantes,
• bares, discotecas y hoteles.
• Botella Cerrada: abarrotes, depósitos
• y misceláneas.
Canal Moderno:
• Autoservicios, tiendas de conveniencia y clubes de precio.
 CADENA DE VALOR DE POLLO CAMPERO
Logística Interna: Se incluyen actividades como la recepción y almacenaje de
materias primas. Comprende los procesos de manipulación, almacenamiento,
conservación, control de inventarios y devoluciones a proveedores.
Cocina: Comprende las actividades de preparación y cocción de los alimentos
transformándolos en platos. Dentro de estas, se incluyen los procesos de
preparación, presentación, limpieza, mantenimiento y control de la calidad.
Sala: Incluye las actividades relacionadas con el servicio y entrega del producto
final al cliente, tales como el proceso de los pedidos, nivel de servicio, grado de
atención, organización, limpieza y mantenimiento.
Comercial y Marketing: Engloba todo el medio necesario para promocionar el
restaurante. Estos medios son: la hospitalidad, publicidad, guías, fuerza de ventas,
material de ventas, políticas de precios y un control de las ventas.
Servicio Post-Venta: Consiste en la obtención de medios para elevar o mantener
el valor añadido del restaurante. Puede ser a través de políticas de fidelización,
bases de datos, ajuste del producto en función de los requerimientos del cliente,
atenciones personalizadas u otros servicios adicionales.
CICLOS DE VIDA DEL PRODUCTO
GENERACIÓN DE IDEA
Vender pollo frito que compita a la segmentación de merado de las
hamburguesas.
Análisis de factibilidad y viabilidad.
Se puede llevar a cabo la preparación del pollo frito ya que se tiene una receta
propia, se cuenta con tiempo experiencia para cocinar y se cuenta con una receta
común y corriente (después se integró una freidora a presión que redujo el tiempo
de espera y se patento una receta la cual se llamó receta original)
Prototipo y pruebas
Utilizar freidoras para reducir el tiempo de preparación del producto y comprar
mesas para el negocio.
Investigación de mercado
Dar pruebas de pollo para que la gente conozca el producto, saber opiniones
sobre la degustación del pollo frito, y saber qué cantidad de piezas se acopla a las
familias, y también tener productos individuales.
Comercialización
Se abrieron nuevas sucursales en 1966 ya se contaban con 600 franquicias en
todo el país
Introducción al mercado
Entrega de muestras ser producto las cuales se entregarían personalmente por el
coronel vestido con su mostacho, perilla y traje de gala blanco.
 Cadena de valor de TOYOTA
Con altos estándares internacionales y un sistema de producción que pone énfasis
en la mejora continua, el respeto por las personas y el compromiso del personal,
trabajamos en la mejora de la productividad y eficiencia de los procesos en toda
nuestra cadena de valor.
Las relaciones de Toyota con sus proveedores, distribuidores y concesionarios se
basan en prácticas justas, eficaces y legítimas. La compañía busca que cumplan
estrictamente con la legislación que exige un trato justo de los trabajadores,
garantías de seguridad e higiene en el entorno de trabajo, protección del medio
ambiente, protección de la información y prevención de prácticas ilegales, tales
como el lavado de activos, la financiación del terrorismo y el soborno
transnacional.
Proveedores
A nivel global, Toyota aplica tres principios fundamentales en la relación con sus
proveedores:
Igualdad de condiciones: Ofrecer oportunidades justas a todos los proveedores,
sin distinción de nacionalidad o tamaño. La selección de proveedores se basa en
la evaluación de las fortalezas de cada proveedor, como de su calidad, sus
capacidades tecnológicas y la confianza en el cumplimiento de las entregas a
tiempo, y en su predisposición para trabajar en la mejora continua (kaizen).
Beneficio mutuo basado en la confianza mutua: Entablar relaciones de largo plazo,
mutuamente beneficiosas. Promovemos la comunicación permanente con los
proveedores.
Contribución económica local - Buen ciudadano corporativo:  Contribuir con el
desarrollo de las comunidades locales, promoviendo la producción de vehículos y
fomentando, activamente, la adquisición local de repuestos y de materiales.

Guía Ambiental de Compras

Alentamos a los proveedores a crear e implementar los sistemas de gestión
ambiental necesarios para mejorar sus actividades, preservando el ambiente y
disminuyendo el riesgo ambiental. A través de la Guía Ambiental de Compras,
promovemos la mejora continua del desempeño ambiental de nuestros
proveedores. Esta guía incluye requerimientos ambientales específicos, según el
área y los materiales suministrados por cada proveedor. A su vez, solicitamos a
todos los proveedores productivos que adquieran y mantengan la certificación de
la norma ISO 14001, o un certificado de gestión ambiental similar, emitido por una
organización externa de certificación.

Convención de Proveedores
Reforzamos el vínculo con nuestra cadena de valor, distinguiendo a aquellas
empresas que contribuyen al proyecto sustentable de la compañía en el país. Este
evento anual reconoce a los proveedores que alcanzaron sus metas y superaron
las expectativas de Toyota con respecto a sus productos y servicios.

Guía de RSE
Desde Toyota Argentina alentamos a que nuestros proveedores hagan propias las
iniciativas que hemos impulsado desde nuestra organización, profundizándolas y
expandiéndolas, a su vez, a sus propios proveedores. Esta guía comparte los
lineamientos para entender y profundizar la comprensión de las responsabilidades
que tenemos ante la sociedad, cumpliendo normas y leyes y desarrollando
políticas propias, que les permitan diferenciarse como buenos ciudadanos
corporativos.
Los nuevos proveedores Toyota tienen un manual de evaluación y registro
(NSER), donde se evalúan −entre otros aspectos− la gestión de seguridad, el
medio ambiente y los cumplimientos legales.

Red oficial de concesionarios

Con la visión y la misión alineadas a Toyota Motor Corporation, los concesionarios
oficiales son nuestros socios estratégicos, que constituyen la cara visible de la
compañía y realizan el contacto directo con nuestros clientes en todo el país.

Concurso Nacional de Habilidades Técnicas y Atención al Cliente

Este evento se lleva a cabo de manera ininterrumpida desde 1998. Tiene como
objetivo afianzar las áreas de atención de venta y posventa, con el fin de satisfacer
las necesidades de nuestros clientes. La actividad premia a los mejores asesores
de ventas, técnicos y asesores de servicio de los concesionarios de la marca en
todo el país, buscando promover la mejora continua en los servicios que ofrece la
red oficial.
Programa de Desarrollo de RSE para concesionarios
Su objetivo es fortalecer la sostenibilidad corporativa y la competitividad en cada
uno de los concesionarios de Toyota Argentina, al facilitar herramientas de gestión
en RSE. El proyecto consiste en la capacitación, el entrenamiento y el mentoring
de los concesionarios en el desarrollo de sus propios planes de sustentabilidad,
con el soporte de la compañía y en el contexto organizacional y local de cada
concesionario.

 
Cadena de valor de McDonald’s
Logística de entrada:
Compra de insumos: McDonald’s Chile, trae la mayor parte de sus insumos desde
Argentina, los cuales son enviados a chile y distribuidos en todos los locales.
Inventario: los productos son rotados y ordenados por el método FIFO.
Información: se obtienen por medio de encuestas mundiales, en donde se les
pregunta a los clientes por ejemplo ¿Qué les gustaría que hubiera en
McDonald’s?, también por medio de las páginas web, donde los clientes dejan sus
reclamos, sugerencias y felicitaciones.
Operaciones:
El ensamblado de los sándwiches no debe demorar más de 60 segundos, los crew
(trabajadores)son capacitados en 2 días, cada uno se encarga de cada área de
operaciones, cocina, frieds-station, Servicio y heladería en el caso que tenga. Los
crew que trabajan en los McCafé son capacitados de diferente forma que los
encargados de McDonald’s.

Logística de externa:
Los productos creados son vendidos en el mismo local.
Marketing:
Publicidad: 5% sobre las ventas, con una estrategia masiva e invasiva.
Servicio des
pues de la venta:
Los anfitriones(as), son los encargados de ayudar que los niños, jóvenes y adultos
se sientan estimados por la empresa, ayudan a mejorar la experiencia en el local.
Abastecimiento:
Como toda empresa que está en constante búsqueda de la eficiencia, es
primordial mantener cada área funcional con los implementos y recursos
necesarios, pero de forma muy primordial, mantener los elementos de higiene,
tecnologías e insumos en el proceso de producción es lomas importantes para
esta empresa.
Desarrollo de tecnologías:
La creación e innovación, tanto en el producto, como en su proceso de creación,
es fundamental para poder disminuir los costos y el tiempo de preparación.
Administración de los recursos humanos:
Mantener incentivos según las necesidades de sus trabajadores para aumentar el
grado de compromiso del equipo, es de gran importancia, ya que está en sus
manos la experiencia y preparación de los productos.

Infraestructura:
Cada local de McDonald’s debe ser ubicado en un punto estratégico y de gran
visibilidad, cada área funcional del local debe mantenerse limpio y ordenado, el
salón de atención al cliente, está diseñado para que el equipo muestre más de un
40% de su cuerpo, esto ayudando a tener más cercanía con el cliente, es una
barra por donde los clientes retiran sus pedidos. Después del comedor la cocina
es el espacio más grande del local.