¿ MEDIR
LA
VELOCIDAD
DEL AIRE
A LA ALTURA
DE LAS AVES ?
Mike Czarick & Brian Fairchild
Departamento de Zootecnia Avícola
Universidad de Georgia, Athens, GA 30602 USA
pollos
M
antener a las aves frescas a edad
de comercialización durante
épocas de calor depende
directamente de la velocidad del aire.
El concepto es bastante simple. A mayor
velocidad dentro del galpón, mayor será
la energía térmica retirada de las aves,
menor será su temperatura corporal
y mejor serán las ganancias de peso y
conversión alimenticia.
Aunque las cortinas evaporativas
ayudan a retirar el calor de las aves
durante las épocas de calor, su uso
necesariamente incrementa los niveles
de humedad, con lo que se disminuye
la capacidad de las aves para regular
su temperatura evaporando agua a
través de su sistema respiratorio.
7
aviNews A. Latina Marzo 2017 | Medición de la velocidad del aire
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El hecho es que es sin contar con una
velocidad de aire suficiente sobre las aves,
las cortinas evaporativas podrían causar
más daño que beneficios.
Debido a que la velocidad de aire es la
herramienta más importante que tienen
los productores para poder enfriar a sus
aves es fundamental que sea vigilada
cuidadosamente durante épocas de calor.
La dificultad de medir la velocidad de aire
en un galpón ventilado por túnel radica
en que existe una gran variabilidad a lo
ancho del galpón.
La velocidad del aire tiende a ser mayor
pollos
hacia el centro del galpón y cada vez VELOCIDAD
VELOCIDAD
MENOR
VELOCIDAD
menor conforme nos acercamos hacia las MENOR MAYOR
VELOCIDAD
MENOR
paredes, el piso y el techo.
Figura 1. Distribución de la velocidad del aire a lo ancho del galpón
El grado de variación de la velocidad
depende de diversos factores como:
LA TEXTURA DE LAS PAREDES
LA PRESENCIA O AUSENCIA DE COMPUERTAS DE
AIRE PARA EL TÚNEL
LA PRESENCIA DE CORTINAS EVAPORATIVAS
EL TIPO DE SISTEMA DE CALEFACCIÓN Y SU
LOCALIZACIÓN
EL NÚMERO DE EXTRACTORES DE AIRE
LA PRESENCIA, DENSIDAD Y TAMAÑO DE LAS AVES
8
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800
750
700
650
600
Estos factores
Velocidad del aire (pies/minuto)
550
500 pueden causar
450
400 variaciones de
350
300
velocidad de aire
250 de hasta 100% en
200
150 diferentes puntos del
100 galpón (Figuras 2a, 2b).
50
0
M
AM
0 PM
0 PM
PM
0 PM
0 PM
0 PM
M
0A
0A
0A
0A
0A
0A
4:00
4:00
12:0
10:0
2: 0
6: 0
8: 0
12:0
10:0
12:0
2: 0
6: 0
8: 0
Figura 2a. Velocidad de aire registrada en 15 diferentes puntos a lo ancho de un
galpón de 40 x 500 pies (12 x 150 metros), con aves a edad de comercialización
Esta variación no solamente dificulta la
medición precisa de la velocidad de aire,
sino que también hace difícil comparar la
velocidad de aire entre diferentes galpones.
Figura 2b. Localización de los puntos de medición para generar
las lecturas ilustradas en la Figura 2a
PROBLEMÁTICA A LA HORA DE
MEDIR LA VELOCIDAD CERCA DEL PISO
Las mediciones de velocidad del
Dado que el aire que se mueve inmediatamente aire cerca del piso puede generar
sobre las aves es el que realmente produce el efecto errores de medición de hasta 100
de enfriamiento, intuitivamente se tiende a medir su pies (30 metros) por minuto o más
velocidad a la altura de las aves.
El problema es que en realidad este es uno de
los lugares más difíciles para poder obtener una
medición correcta en galpones ventilados por túnel.
Durante un periodo de 12 horas, las velocidades
Las mediciones de velocidad cerca registradas a una altura de 24 pulgadas (60
del piso tienden a variar mucho más cm) fueron aproximadamente 100 pies/minuto
(30 metros) menores que las registradas a una
que aquellas mediciones obtenidas en altura de 48 pulgadas (120 cm), lo cual es muy
cualquier otra área del galpón común en galpones ventilados por túnel.
600
575
550
525 48”
Velocidad del aire (pies/minuto)
500
pollos
475
450
425 24”
400
375
350
325
300
AM
AM
AM
AM
0 PM
PM
0 PM
PM
PM
PM
AM
0A
0A
1:00
3:00
4:00
5:00
6:00
7:00
8:00
6:00
12:0
2: 0
9:0
10:0
11:0
Figura 3. Velocidad de aire en un galpón de 40 x 500 pies (12 x 150 metros) con pollos de engorde de 8 semanas de edad
La línea verde ilustra las velocidades registradas a una altura de 24
pulgadas (60 cm); la línea roja ilustra la velocidad de aire registrada
a una altura de 48 pulgadas (120 cm).
Cada medición fue hecha a una distancia de 10 pies (3
metros) de distancia de la pared y aproximadamente
a 100 pies (30 metros) del fondo del galpón, donde se
encuentran los extractores.
El anemómetro más cercano al piso fue colocado a 12 pulgadas
Figura 4. Soporte con (30 cm) por encima de las cabezas de las aves cuando
anemómetro situado por estaban echadas (Figura 4; datos no mostrados en la gráfica).
encima de las aves echadas Las mediciones fueron hechas entre las 6AM y las 6PM.
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aviNews A. Latina Marzo 2017 | Medición de la velocidad del aire
La reducción de la velocidad del aire cerca
del piso se debe a que los cuerpos de las
aves actúan como obstáculos físicos.
Cuando existen postes o travesaños
adyacentes a la pared, estos pueden
desviar el aire, reduciendo su velocidad.
Lo mismo ocurre en el piso con los cuerpos
de los pollos, particularmente cuando
alcanzan la edad de comercialización.
Las Figuras 5 y 6 muestran los perfiles de velocidad
Medición en pies/minuto en un galpón de 40 × 500 pies (12 x 150 metros) en
presencia y ausencia de aves.
pollos
565 670 511 660 604
624 667 638 653 657 Cuando el galpón estaba vacío, la velocidad
627 578 675 572 628 promedio del aire a una altura de 24
pulgadas (60 cm) fue aproximadamente
Figura 5. Perfil de velocidad de aire en un galpón de 40 × 500 pies 600 pies (180 metros) por minuto.
(12 x 150 metros) cuando todos los extractores están operando en
ausencia de aves
Cuando la velocidad del aire fue medida en
Medición en pies/minuto
presencia de aves a edad de comercialización,
la velocidad del aire a nivel del piso resultó ser
593 659 517 670 602
aproximadamente 100 pies/minuto más
624 641 675 678 610
baja que en el galpón vacío.
543 485 554 498 529
Figura 6. Perfil de velocidad de aire en un galpón de 40 × 500
(12 x 150 metros) cuando todos los extractores están operando en
presencia de aves a edad de mercado
La velocidad del aire en puntos más altos
fue mayor debido a que no hay obstáculos
ni aves en puntos alejados del piso
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Durante las horas de oscuridad, las aves tienden a
echarse y están inactivas. Las aves inmóviles presentan
un obstáculo relativamente menor para el aire, lo que
resulta en un incremento de la velocidad del aire que
entra en contacto con las aves con las luces apagadas.
Las aves también causan variaciones
significativas de velocidad de aire en La Figura 7 ilustra la velocidad de aire y la temperatura
otros estratos cercanos al piso. en un galpón de 50 × 560 pies (15 x 168 metros) a
una altura de 24 pulgadas (60 cm) sobre el piso
Están continuamente levantándose y
de un galpón ventilado por túnel en presencia de
echándose, lo que resulta en un cambio
aves a edad de comercialización y cuando todos los
constante en la superficie cercana al piso
extractores están operando las 24 horas del día.
y sobre la cual el aire tiene que transitar,
lo que da como resultado una variación
considerable en la velocidad del aire.
pollos
Las Figuras 7 y 8 ilustran la rapidez con que
la velocidad del aire puede cambiar en
puntos de medición cercanos al piso.
Las luces del galpón se apagan a las 9PM y se
encienden a las 3AM. Durante el día, cuando
las aves están más activas, la velocidad del
aire cerca del piso fue de aproximadamente
600 pies (180 metros) por minuto.
85 750
82
700
80
A partir de las seis de la tarde, cuando las
Velocidad dela ire (pies/min)
78 650 aves perciben que las luces se apagarán hacia
Temperatura (F)
76 las 9PM, las aves disminuyen su actividad,
600 lo que presenta una superficie menos
74
accidentada en el piso y un menor obstáculo
72 550 para el viento, con lo que se obtienen
70 velocidades de aire mayores que cuando las
500 aves están activas.
68
66 450
0 PM
0 PM
PM
PM
0 PM
0 PM
AM
M
M
AM
0 PM
0A
0A
0A
0A
4:00
6:00
4:00
6:00
Cuando todas las aves están echadas
12:0
2: 0
8: 0
10:0
12:0
12:0
2: 0
8: 0
10:0
hacia a las 9PM, la velocidad cerca del piso se
incrementa hasta en 100 pies (30 metros)/
Temperatura del galpón Velocidad del aire minuto, en comparación con lo que ocurre
durante el día, cuando las aves están activas.
Figura 7. Velocidad del aire a una altura de 24 pulgadas (60 cm) sobre el
piso de un galpón ventilado por túnel, con todos los extractores operando
24 horas/día (las luces se apagan a las 9PM y se encienden a las 3AM).
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aviNews A. Latina Marzo 2017 | Medición de la velocidad del aire
Las mediciones hechas cerca del piso pueden
variar hasta 50 a 100 pies (15-30 metros) por
minuto en un periodo de tiempo muy corto,
lo que hace muy difícil obtener una medición
verdaderamente representativa, si queremos
hacerla cercanamente a las aves (Figura 8).
Para complicar esto aún más, cuando se hacen
mediciones con el propósito de determinar la
velocidad misma y la variación de la velocidad
del aire las aves tienden a alejarse de los
puntos de medición, lo que puede generar aún
mayores desviaciones en las mediciones de
velocidad de aire cercano a las aves.
600
575
550
525 48”
Velocidad del aire (pies/min)
pollos
500
475
450 24”
425
400
375
350
325
300
PM
PM
PM
PM
PM
PM
PM
PM
PM
PM
PM
PM
P
1:00
1:05
1:10
1:15
1:20
1:20
1:30
1:35
1:40
1:45
1:50
1:55
2:00
Figura 8. Velocidad de aire en un galpón de 40 × 500 pies (12 x 150 metros)
en presencia de pollos de engorde de 8 semanas de edad.
Las mediciones fueron hechas a alturas de 24 y 48 pulgadas sobre el piso
(60 y 120 cm; a 10 pies (3 metros) de distancia de la pared; y a 100 pies
(30 metros) de distancia del extremo del galpón donde se encuentran los
extractores de aire. Las mediciones fueron hechas entre 1PM y 2PM
Si realizamos una medición cercana a las aves, en
un período de tiempo muy corto, observaremos
variaciones de hasta 0,25-0,5 metros/seg.
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aviNews A. Latina Marzo 2017 | Medición de la velocidad del aire
Aunque lo ideal sería medir la velocidad
del aire a nivel del piso, la naturaleza
tan variable de las mediciones puede
confundirnos debido a la inexactitud de
las mediciones a este nivel, lo cual puede
generar conclusiones incorrectas.
Por ello, lo mejor es medir la
velocidad del aire a una altura de
4-5 pies (120-150 cm) por encima
del piso, estando conscientes de que
la velocidad del aire a nivel del piso
será aproximadamente 100 pies (30
metros)/minuto menor a la registrada
a una altura de 4-5 pies, cuando todos
los extractores están operando.
Pueden hacerse mediciones en 4-6
puntos a lo ancho del galpón para
finalmente obtener un promedio.
pollos
Aunque esto no produce una
determinación perfectamente precisa,
por lo menos puede representar
valores repetibles y representativos
de la velocidad del aire en galpones
ventilados por túnel.
16
aviNews A. Latina Marzo 2017 | Medición de la velocidad del aire
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