Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Agronomía
Área Tecnológica
Subárea de Administración y Comercialización
Lab. Formulación y Evaluación de Proyectos
Inga. Agr. Mirna Ayala
Primer Semestre del 2022
ESTUDIO TÉCNICO
NOMBRE CARNÉ
LUIS ALFREDO ROS DOMINGO 201603622
MIGUEL MARTÍN MORÁN SOLARES 201400779
RONNY PAOLO CASTILLO GONZALEZ 201503144
CARLOS ENRIQUE BALTAZAR MEJÍA 201906034
Guatemala, marzo del 2022.
Índice
Introducción .................................................................................................................. 3
Objetivos....................................................................................................................... 3
Específicos ................................................................................................................... 3
Localización del proyecto .............................................................................................. 4
Macro localización ........................................................................................................ 4
Micro localización ......................................................................................................... 4
Finca Eterna Primavera ................................................................................................ 5
Tamaño del proyecto .................................................................................................... 6
Ingeniería del proyecto .................................................................................................. 7
Proceso de operación del proyecto ............................................................................... 8
Diagrama del proceso ................................................................................................... 8
Descripción Del Proceso Producción ............................................................................ 9
Recursos Físicos, Humanos, Financieros ................................................................... 10
Costos de inversión .................................................................................................... 10
Equipo Gerencial ........................................................................................................ 11
Legislación.................................................................................................................. 11
Conclusiones generales del estudio técnico ................................................................ 12
Bibliografía .................................................................................................................. 12
Introducción
El abono orgánico o lombricompost es un fertilizante de primer orden, cien por
ciento orgánico. Este se obtiene por medio de alimentar con desechos orgánicos
y/o agropecuarios en proceso de descomposición a una especie de lombriz
domesticada, la lombriz roja californiana. Dicha especie degrada la materia
orgánica al último grado de descomposición obteniendo la feca de la lombriz,
este proceso da como resultado un abono rico en proteínas y completamente
orgánico (MANUAL DE LOMBRICULTURA. 2003).
La elaboración de abonos orgánicos es un tipo de proyecto que ofrece una
alternativa a la industria para aprovechar los residuos, utilizándolos como materia
prima de un proceso alterno que les permita generar utilidades o ser proveedores
para empresas en las cuales el giro del negocio sea la fabricación de abono
orgánico. La fabricación de fertilizantes orgánicos no requiere de una alta
inversión, ya que se utiliza como materia prima los desechos de un proceso
industrial primario.
En este caso se utilizaron fuentes bibliográficas, así como no bibliográficas para
la elaboración del presente documento acerca del estudio técnico sobre el
proyecto de elaboración de abonos orgánicos, donde se establecen algunas
directrices y componentes de análisis para la implementación de este proyecto a
cargo de la empresa LombriTerra, para poder validar y así verificar si este
proyecto es viable y factible en contexto técnico.
Objetivos
General
➔ Demostrar la viabilidad y factibilidad técnica de la empresa
LombriTerra, productora de abonos orgánicos.
Específicos
➔ Analizar y definir la ingeniería del proyecto,
➔ Establecer el proceso productivo en la elaboración del abono
orgánico.
➔ Describir el proceso de producción para la elaboración de abono
orgánico.
➔ Cuantificar el tamaño del proyecto de acuerdo a la demanda
proyectada y las estrategias competitivas.
➔ Determinar los requerimientos de maquinaria, equipos y
herramientas a utilizar en el proceso productivo de la
empresa LombriTerra.
Localización del proyecto
El proyecto estará ubicado en el área de la Finca Eterna Primavera del
municipio del Tejar, departamento de Chimaltenango.
Macro localización
Debido al tipo de producción a realizar, la macro localización del proyecto será
en el municipio del Tejar, departamento de Chimaltenango.
Factores para determinar el tamaño del proyecto de LombriTerra
✓ Localización de la empresa:
▪ En lo que es la localización de nuestro proyecto LombriTerra, será
establecido en un lugar donde la agricultura sea de gran
importancia, donde existan grandes extensiones de tierra, donde
exista un buen clima y que se cómodo el llegar y la distribución de
nuestro abono orgánico. El estudiar la localización es de gran
importancia ya que puede determinar el fracaso o éxito del
proyecto, ya que en este factor se encuentran los puntos
estratégicos, puntos de producción y de distribución y el tener un
segmento adecuado de clientes.
Micro localización
Nuestras instalaciones estarán en el municipio del tejar del departamento de
Chimaltenango, específicamente dentro de la Finca Eterna Primavera (Figura 1.),
al ser este un lugar muy agrícola las ventas de nuestro producto se pueden ver
beneficiadas al igual que las plantaciones donde este sea aplicado.
✓ Infraestructura
• La infraestructura con la que se cuenta para la empresa
LombriTerra será una bodega amplia, con electricidad, agua,
internet, con un acceso fácil por diferentes vías y cerca de áreas
agrícolas.
• Almacenaje: Al ser un producto en bolsa, se podrán almacenar en
un área designada dentro de la bodega y siempre llevan un control
de inventario.
• Transporte: Los trabajadores deberán llegar por sus medios, pero
la empresa contara con un camión para la distribución del producto
a los diferentes clientes y puntos de venta.
• Equipo a utilizar: Bolsas, etiquetas, composteras, computadoras,
impresoras, teléfonos.
• Materia prima: la materia prima del proyecto serán las
composteras, las lombrices y la tierra que se va a utilizar, y
residuos.
• Servicios básicos: En la empresa se debe de contar con energía
eléctrica, agua y acceso a internet.
• Mano de obra: Chofer del camión, secretaria, personal para
almacenar y cargar el producto, seguridad, encargado de las redes
sociales y nosotros como dueños de la empresa.
• Publicidad: Realizar publicidad por las redes sociales de la
empresa y contratar alguna empresa de publicidad para televisión,
radio e internet.
• Servicio al cliente: Contar con personal capacitado para resolver
cualquier duda o problema que lleguen a surgir, para esto se van
a capacitar a los diferentes empleados así podrán desempeñarse
de una manera efectiva en su puesto.
Finca Eterna Primavera
La finca produce hortalizas para exportación, siendo los principales cultivares,
frijol ejotero (Phaseolus vulgaris L.) y la arveja (Pisum sativum) esta última para
cosechar arveja de grano, arveja dulce o arveja china; también se cultiva güicoy
criollo (Cucurbita pepo), brócoli (Brassica oleracea var. italica), y en menor escala
el zuchini (Cucurbita pepo).
Breves Datos Históricos De La Finca
Sánchez (2006), indica que la finca de nombre Eterna Primavera, es propiedad
de la empresa OLMECA de Guatemala, esta empresa brinda en alquiler la finca
para el establecimiento de cultivos agrícolas, tal es el caso que en el año 1996
dicha finca se dedicaba a la producción de café en sombra, esto fue hasta el año
1998.
Luego en el año 1999, se estableció infraestructura para la producción de pilones
de chatía (Impatiens spp.), en ese entonces la finca fue alquilada por ciudadanos
de la China, quienes se dedicaban a exportar dichos pilones, aunado a ello
también se cultivó en campo abierto frambuesa y mora, terminando dichas
actividades en el año 2001.
Desde que los empresarios chinos dejaron de producir en la finca, ésta ya no se
dio en arrendamiento, por lo que predominaron los matorrales hasta el final del
año 2009, en dicho periodo de tiempo se tuvieron problemas por invasión de la
propiedad privada para alimentar ganado vacuno, razón por la cual OLMECA,
decidió dar en arrendamiento a la Empresa San Juan Agroexport, a partir de
agosto de 2009, firmando contrato por un periodo de cinco años, es decir hasta
agosto de 2014.
Ubicación Geográfica
La finca Eterna Primavera, se encuentra ubicada en la zona 4 del municipio de
El Tejar, departamento de Chimaltenango, así mismo la finca geográficamente
está localizada en la Latitud 14° 38´55.62´´ Norte y Longitud 90° 47´17.94´´
Oeste, a una altitud de 1,781 metros sobre el nivel del mar (Imagen 1).
Limites
La finca Eterna Primavera está limitada al Norte con la finca El Progreso, al Sur
con residencias de habitación de la zona 4 del municipio de El Tejar, al Este con
el cerro El Santizo, y al Oeste una parte con una plantación de café y otra con
residencias de habitación de la zona 4 del municipio en mención (Imagen 1).
Extensión
La extensión territorial de la finca Eterna Primavera es de 19.03 hectáreas,
mientras que el área productiva actual es de 15.97 hectáreas.
Vías De Acceso
Debido a que la finca Eterna Primavera se encuentra ubicada en la región central
del municipio de El Tejar, Chimaltenango, la vía de comunicación principal es la
carretera Interamericana CA-1, luego de esta, se debe ubicar la primera avenida
de la zona 4, al final de esta avenida se encuentra la finca Eterna Primavera
(Imagen 1).
Imagen 1. Ubicación, vía de comunicación y colindancia de la finca Eterna
Primavera.
Fuente: MAGA (2000). Mapas temáticos digitales de la república de Guatemala,
a escala 1:250,000. Guatemala. 1 CD.
Tamaño del proyecto
Suministros e insumos: El área destinada para la implementación del proyecto
es de suma importancia debido a que ésta proporciona residuos de material
orgánico, lo cual se requiere para el proceso productivo. Además de otros
materiales para incorporar en el material orgánico, este factor no se considera
limitante para el proyecto.
Tabla 1: Costos de insumos para la elaboración abono orgánico
Capacidad total diseñada
El personal operativo está conformado por 4 operarios, responsables de la
recolección del material orgánico, traslado del material a las aboneras, riego,
volteo y toma de temperatura de cada pileta.
En la realización de todas las actividades de la elaboración del abono orgánico
cada operario trabajará 2 horas para poder realizar las tareas necesarias,
llevando a cabo un cronograma descrito por cada actividad a realizar, esto para
tener un orden y a la misma vez una responsabilidad para que la producción
estimada de cada mes sea equilibrada según las necesidades de consumo.
En este estudio se realizó una estimación de producir 10 quintales de abono
orgánico semanales, 2 quintales diarios para la venta dentro y fuera de la
facultad, estos datos de producción se tomarán en cuenta después de 1 mes
transcurridos de haber comenzado el proyecto.
Ingeniería del proyecto
El área donde se llevará a cabo la descomposición de los residuos orgánicos
para la elaboración del abono contará con 8 piletas de concreto debidamente
separadas para trabajarlas de manera separada, estas piletas estarán techadas
para aislar los factores climáticos que puedan influir en la realización del abono.
Imagen 2: Área donde se llevará a cabo la elaboración del abono orgánico.
Proceso de operación del proyecto
Proceso de operaciones del proyecto de la empresa LombriTerra:
• Equipo de proyecto: será el grupo de personas involucradas para poder
llevar a cabo de manera correcta el proyecto a elaborar en la Finca Eterna
Primavera.
• Proceso de desarrollo del trabajo en equipo: La creación de un equipo de
trabajo pasa por un proceso determinado cuyas etapas se van cumpliendo
durante la puesta en marcha y ejecución del proyecto. Estas etapas son:
Formación, Conflicto, Estructuración y Producción.
• Toma de decisiones: Exclusividad, Improvisación, Rapidez
• Resolución de Conflictos: Confrontación, Compromiso, Conciliación e
Imposición.
Diagrama del proceso
seleccion de carga y establecer las cunas en se debe de llenar
trasporte de las cunas un lugar oscuro con lascunascon desechos
de lombrices poca luz organicos
colocar cajas debajo de guardar el lixiviado en
las cunas de lombrices un lugar aereado para llevarlo a embasado y
para extraccion de lograr bien su etiquetado
lixiviado descomposicion
Llevar el compostaje a
separar el compostaje encosatalado y Mercado
de las lombrices etiquetado
Descripción Del Proceso Producción
A continuación, se describe el procedimiento para la producción del
lombricompost o abonos orgánicos:
Elaboración Del Compost
El lombricompost o vermicompost es el producto de la digestión de la lombriz roja
californiana (Elserria foetida) sobre residuos orgánicos (vegetales y animales).
Las lombrices, al alimentarse de los residuos, los descomponen, dejándolos
disponibles para la acción de microorganismos.
Así, estimulan la actividad microbiana y transforman Los residuos orgánicos en
un producto homogéneo, de colar oscuro, rico en nutrientes que se puede utilizar
como biofertitizante, y al aplicarlo, mejora las propiedades químicas, físicas y
biológicas del suelo.
Extracción De Lombricompost
Después de 3 o 4 meses puede comenzar a cosechar el producto, dependiendo
del manejo. Para ello, separe las lombrices dejando alimento sólo en un extremo
del lecho y humedeciendo, únicamente, ese sector durante 4 a 7 días. Las
lombrices migrarán a ese lugar y el lombricompost podrá ser cosechado. Otra
forma de cosechar es colocar una malla raschel sobre el lecho de Las lombrices.
Sobre la malla ubique alimente). Tape con paja y ponga una tapa para proteger
de la luz y la sequedad, Después de 7 días retire la malta, El lombricompost
queda abajo, disponible para ser utilizado. Si necesita cosechar lombrices, por
ejemplo, para establecer una nueva cuna o lecho, utilice 'trampas' o mallas de
captura. Llene las mallas con alimento y déjelas enterradas durante algunos días.
Las lombrices entrarán a alimentarse con Lo que podrá cosecharlas fácilmente.
Encostalado Y Embazado De Lombricompost
Después de haberlo extraído se debe de llenar costales u bolsas del compost
sólido y el líquido se debe de embazar en recipientes de 1l.
Proceso De Etiquetado
En este proceso se debe etiquetar los costales, bolsas y embaces
Almacenaje
Todos los productos se deben de guardar en una bodega aireada y donde no
pegue mucho la luz esto con el fin de seguir guardando las propiedades del
compost
Transporte
Una vez almacenados se deben de llevar al punto de venta o si bien es llevar
pedidos a domicilio
Comercialización
Nuestro producto se comercializará vía internet en tienda física y en diferentes
distribuidores de mercados cantonales.
Recursos Físicos, Humanos, Financieros
Recursos físicos
- Maquinaria y Equipo: cubetas para el lixiviado, bombas de mochila,
depósitos para almacenar agua, bomba para mover el agua, carretas,
mascarilla con filtro, palas, azadones, bieldos.
- Infraestructura: Oficina administrativa, bodega de herramientas, caseta
de seguridad, galera para el área de producción, cajas para compostaje,
zona de acopio de materia orgánica.
Recursos humanos
- Área administrativa: gerente, jefe de compras y ventas, asistente de
ventas, jefe de recursos humanos, jefe servicio al cliente y garantía, jefe
de departamento legal “normas y reglamento”.
- Área de producción: jefe de producción, jefe de control de calidad,
encargado de bodega e inventario, operarios, encargado de logística.
- Actividades secundarias: Seguridad, secretaria o recepcionista,
encargado de limpieza, encargado de promoción y publicidad,
contabilidad.
Recursos Financieros (costos de operación)
Maquinaria y Equipo Cantidad Precio Unitario Total (Q)
(Q)
Bomba de mochila de 16 5 810 4,050
lts marca Truper
Cubeta (galón) 200 15 3,000
Depósito para agua 2 2,700 5,400
(2,500 lt)
Bomba para agua 2 1959 3,918
Carreta 5 374.95 1,874.75
Troket (400 kg) 3 873.35 2,620.05
Mascarilla de 2 filtros 5 130 650
Pala 5 57 285
Azadón 5 99.99 499.95
Bieldo 5 129.99 649.95
22,947.7
Costos de inversión
Equipo Gerencial
Legislación
La legislación necesaria a considerar para llevar a cabo el proyecto es:
- Decreto 68-1986: tiene por objeto velar por el mantenimiento del equilibrio
ecológico y la calidad del medio ambiente para mejorar la calidad de vida
de los habitantes en Guatemala.
- Decreto 36-98: tiene como objetivo velar por la protección y sanidad de
los vegetales, animales, especies forestales e hidrobiológicas. La
preservación de sus productos y subproductos no procesados contra la
acción perjudicial de las plagas y enfermedades de importancia
económica y cuarentenaria, sin perjuicio para la salud humana y el
ambiente.
- Ley de manejo, conservación y restauración de suelos agrícolas (registro
número 4813): Esta Ley tiene como objeto primordial fomentar el manejo
sostenible y la conservación de los suelos dedicados a las actividades
agrícolas, pecuarias, forestales y en el caso de suelos degradados, su
restauración, para mejorar y mantener la producción de bienes y servicios
ambientales, la productividad y por ende la calidad de vida de la población
guatemalteca.
Conclusiones generales del estudio técnico
- Se establece que la viabilidad y factibilidad del proyecto a
implementar por parte de la empresa LombriTerra, para la producción
de abonos orgánicos se puede llevar a cabo sin muchas limitaciones.
- La ingeniería y tamaño del proyecto dependerá no sólo del área con
la que se cuente, sino con los datos de demanda del producto en el
área determinada donde se establecerá la planta.
- Se realizó la secuencia del proceso productivo en la elaboración del
abono orgánico a través de la generación de un diagrama de
proceso.
- La maquinaria, equipos y herramientas a utilizar en el proceso
productivo de la empresa LombriTerra, está determinado en cuanto
a la cantidad a producir de producto y del tamaño de la empresa.
Bibliografía
- ANACAFÉ, Asociación Nacional del Café, Manual de caficultura
orgánica. “ABONOS ORGÁNICOS” En: Guatemala: Mac Donald,
1999.
- BACA URBINA, Gabriel. Evaluación de proyectos. 4ª. ed. México:
Editorial McGraw-Hill, 2000. 383 p.
- CNA- Comisión Nacional de Agricultura Ecológica. Manual Técnico
de Agricultura Orgánica. Guatemala: Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Alimentación -MAGA-. Unidad de Normas y
Regulaciones, Área de Agua y Suelos. 1ª. Edición, 2003.
- FERRUZI, Carlos. Manual de lombricultura. Ciencias Agrónomas.
Ediciones Mundi-Prensa, 2007.
- INFOAGRO, Centro de apoyo para la Inversión productiva y
comercial. El cultivo de la lombriz de tierra o lombricultura.
Guatemala, MAGA Ministerio de Agricultura Ganadería y
Alimentación, s.a. 2001.
- MANUAL DE LOMBRICULTURA. 2003. Manual de lombricultura
([Link] )
