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296 vistas1 páginaGuía de Temperaturas de Alimentos
La lámina muestra un gráfico de las temperaturas críticas de conservación de alimentos, dividiendo los alimentos en cuatro categorías: frutas y verduras deben almacenarse entre 8-10°C, carne/pescado/lácteos entre 0-4°C, productos congelados deben mantenerse a -18°C o menos, y conservas/harinas/legumbres pueden almacenarse a temperatura ambiente. El gráfico busca ilustrar las zonas de peligro donde los microbios se multiplican fácilmente para que los
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La lámina muestra un gráfico de las temperaturas críticas de conservación de alimentos, dividiendo los alimentos en cuatro categorías: frutas y verduras deben almacenarse entre 8-10°C, carne/pescado/lácteos entre 0-4°C, productos congelados deben mantenerse a -18°C o menos, y conservas/harinas/legumbres pueden almacenarse a temperatura ambiente. El gráfico busca ilustrar las zonas de peligro donde los microbios se multiplican fácilmente para que los
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Lámina en formato A4:
GRÁFICO DE TEMPERATURAS CRÍTICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS
ALIMENTOS
Algunos alimentos favorecen el crecimiento de bacterias en función de la temperatura a la que
se encuentren. Para almacenar y manipular alimentos con seguridad, evita las zonas de peligro,
ya que a esa temperatura los microbios se multiplican con mucha facilidad.
ALMACENAJE MANIPULACIÓN
8º a 10º C
Frutas y verduras
0º a 4º
Carne, pescado, lácteos
-18º C o menos
Productos congelados
Temperatura
ambiente
Conservas,
harinas,
legumbres
