ºC ºc % semanas

Temperat
Temperat Tiempo
ura max
Produccion de Sensibilidad ura de Humedad de Rango de
1 Nombre Clasificacion de
etileno al etileno almacena relativa almacena respiracion
congelam
miento miento
iento
Piña No climaterico bajo Baja 1-7 -1.1 85-90 2-4 Bajo
Naranja No climaterico bajo Baja 4-7 -0,8 90-95 3-8 Bajo
Mandarina No climaterico bajo Moderada 4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
Limon No climaterico bajo Alta 1-10 -1,4 85-90 1-6 Bajo
Mango Climaterico Moderado Moderada 1-13 -1,4 85-90 2-3 Medio

Lado a
ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max
Produccion de Sensibilidad ura de Humedad de Rango de
2a Nombre Clasificacion de
etileno al etileno almacena relativa almacena respiracion
congelam
miento miento
iento
maracuya Climaterico Muy alto Moderada 1-10 … 85-90 3-4 Alto
guayaba Climaterico Bajo Moderada 5-10 90 2-3 Medio
feijoa climaterico Moderado Baja 0-1 90-95 2-3 Alto
pitaya climaterico bajo 7-12 85-90 Medio
mangostino No climaterica Moderado Alta 3-13 85-90 2-4
curuba Climaterica 10 70 3-4 Alta
higos climaterico Moderado Baja -0,5-0 -2,4 85-90 1-2 moderado
bananito climaterico 14-15
chirimoya Climaterica Alta Alta 1-13 -2-2 90-95 2-4
mango azucar climaterico alto alto 13 -0,5-0 90-95 2-4 Moderado
granadillas Climatericos Baja Alta
banano Climaterico Moderado Alta 13-15 -0,5 90-95 1-4 Moderado
platano Climaterico Bajo Alta 13-15 -0,8 90-95 3-8 Bajo

3a Lado a
ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max
Produccion de Sensibilidad ura de Humedad de Rango de
Nombre Clasificacion de
etileno al etileno almacena relativa almacena respiracion
congelam
miento miento
iento
naranja No climaterico bajo Baja 4-7 -0,8 90-95 3-8 Bajo
mandarina No climaterico bajo Moderada 4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
limon No climaterico bajo Alta 1-10 -1,4 85-90 1-6 Bajo
papaya Climaterico Moderado Moderada 1-7 -0,9 85-90 3-6 Moderado

4 ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max
Produccion de Sensibilidad ura de Humedad de Rango de
Nombre Clasificacion de
etileno al etileno almacena relativa almacena respiracion
congelam
miento miento
iento
Manzana Climaterico Muy alto Alta 1-4 -1,5 90-95 4-8 Alto
Mandarina No climaterico bajo Moderada 4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
Uva No climatericas bajo baja -0,5-0 -1,2 85 2-8 Bajo
Pera Climaterico Alta Alta -1,5-0,5 -1,7 90-95 8-30 Baja
Nectarina Climaterico alta alta -0,5-0 -0,9 90-95 2-4 alta
Ciruela Climatericos baja baja -0,5-0 -0,8 90-95 2-5 Bajo
Kiwi Climaterico baja Alta 0-1 -0,9 90-95 10-20 Alto
Fresa No climaterico bajo Baja -0,5-0 -0,8 90-95 1-2 Alta
Arandanos No climatericas baja baja -0,5-0 -3--3 90-95 2-3 Alta
Uchuva Climaterico 3-4 5-6
5 ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max
Produccion de Sensibilidad ura de Humedad de Rango de
Nombre Clasificacion de
etileno al etileno almacena relativa almacena respiracion
congelam
miento miento
iento
Esparragos climatericos Muy bajo Moderado 2-1 -0,6 95-100 2-3 alto
Mazorcas No climaterico 90 4-5
Zucchini No climaterico 10 85-90 Alto
Alcachofa No climaterico Muy bajo baja 0-1 -1-1 95-100 2-3
Pepino No climaterico Bajo Alta 5-10 95 4 Moderada
Berenjena No climaterico baja moderada 10-12 -0-8 90-95 1-2
Zanahoria No climaterico Muy bajo Alta 0-1 -1,4 98-100 12-25 Moderada
Pimenton No climaterico Bajo Bajo 7-10 -0,7 95-98 2-3 Moderada
Ajo No climaterico Bajo bajo -1-0 -2 65-70 24-28 moderada
Aguacate Climaterico Alto Alta 1-13 -0,9 85-90 2 Alta
Champiñones No climaterico Muy bajo moderada 0-1 -0,9 90 1-2
Papa criolla No climaterico bajo Bajo -0,6 80-95 20-40 bajo
Tomate cherriy climatericos alta alta 13-21 -0,6 90-95 1-3 alta
Cebolla No climaterico baja baja 0 -0,9 95-100 3-4 baja
Aji No climaterico baja moderada 5-10 -2 85-95 2-3
Puerro Muy bajo moderada 0-1 -0,7 95-100 8-10
Yuca No climaterico Muy bajo Bajo 0,5 85-90 4-15 Alta
Habichuela No climaterico Bajo Medio 4-7 1
arracacha Muy bajo Alta 0-1 -0,9 95-100 20-21

6 ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max
Produccion de Sensibilidad ura de Humedad de Rango de
Nombre Clasificacion de
etileno al etileno almacena relativa almacena respiracion
congelam
miento miento
iento
Lechuga No climaterico Muy bajo Alta 0-1 -0,2 98-100 2-3 Alta
espinaca Climaterico Muy bajo Alta 0-1 -0,3 95-100 2-3
Perejil Climaterico muy bajo alta 0 -1,1 95-100 8 alta
Brocoli No climaterico muy bajo alta 0-1 -0,6 95-100 2 alta
Repollo Climaterico Muy bajo Alta 0-1 -0,9 98-100 3-6 Moderado
Coliflor Climaterico alta alta 0 -0,8 95-98 3-4 Moderado
Apio No climaterico muybajo Moderado 0-1 -0,5 98-100 8-12 baja
Acelga Climaterico

ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max
Produccion de Sensibilidad ura de Humedad de Rango de
7 Nombre Clasificacion de
etileno al etileno almacena relativa almacena respiracion
congelam
miento miento
iento
Tomate Climaterico Muy bajo Alta 1-10 -0,5 90-95 2-5
Papa No climaterico Muy bajo Moderado 4-8 -0,8 95-98 20-40 baja
Aguacate Climaterico Alta Alta Moderada -0,9 85-90 2 Alta
calabaza bajo Moderado 1-12 -0-8 50-70 10-12
 Lado b
ºC ºc %

Temperatura Temperatura
Produccion de Sensibilidad de max de Humedad
2b Nombre Clasificacion
etileno al etileno almacenamient congelamient relativa
o o

coco 0-2 -0,9 80-85

papaya Climaterico alta Moderada 1-7 -0,9 85-90
sandia- patilla Climaterico Muy Bajo Alta 1-10 -0,4 90
sandia baby- patilla baby Climaterico Muy Bajo Alta 1-10 -0,4 90
zapote Climaterico Alto Alta 13-15 90-95
pepino melocoton Moderado Moderado
melon Climaterico Alto Moderado 2-5 -1,2 95
toronja Muy Bajo Moderado 1-10 -1,1 85-90

3b Lado b
ºC ºc %
Temperatura Temperatura
Produccion de Sensibilidad de max de Humedad
Nombre Clasificacion
etileno al etileno almacenamient congelamient relativa
o o
papa criolla Muy bajo Moderado 1-10 -0,8 90
cebolla No climaterico Muy bajo Baja 0-1 -0,8 65-70
papa No climaterico Muy bajo Moderado 4-8 -0,8 95-98
limon No climaterico bajo Alta 1-10 -1,4 85-90
 semanas

Tiempo de
Rango de
almacenamie
respiracion
nto

5-6
3-6 Moderado
2-3 Bajo
2-4 Bajo
2-3

2-3 Bajo
6-8

semanas

Tiempo de
Rango de
almacenamie
respiracion
nto

2-3
1-8 baja
20-40 baja
1-6 Bajo
 ºC
Temperat
Producci Sensibili
ura de
Nombre Clasificacion on de dad al
almacena
etileno etileno
miento
Piña No climaterico bajo Baja 1-7
Naranja No climaterico bajo Baja 4-7
Mandarina No climaterico bajo Moderada 4-7
Limon No climaterico bajo Alta 1-10
naranja No climaterico bajo Baja 4-7
mandarina No climaterico bajo Moderada 4-7
limon No climaterico bajo Alta 1-10
Mandarina No climaterico bajo Moderada 4-7
Uva No climatericas bajo baja -0,5-0
Ciruela No climaterico baja baja -0,5-0
Fresa No climaterico bajo Baja -0,5-0

Zanahoria No climaterico Muy bajo Alta 0-1

Pimenton No climaterico Bajo Bajo 7-10
Ajo No climaterico Bajo bajo 0
Papa criolla No climaterico bajo Bajo
Cebolla No climaterico baja baja 0
Yuca No climaterico Muy bajo Bajo 0,5
Habichuela No climaterico Bajo Medio 4-7
Lechuga No climaterico Muy bajo Alta 0-1
Brocoli No climaterico muy bajo alta 0
Apio No climaterico muybajo alta 0
cebolla No climaterico Muy bajo Baja 0-1
papa No climaterico Muy bajoModerado 4-8
limon No climaterico bajo Alta 1-10
 ºc % semanas
Temperat
Tiempo
ura max Rango de
Humedad de
de respiraci Nombre
relativa almacena
congelam on
miento
iento
-1.1 85-90 2-4 Bajo Mango
-0,8 90-95 3-8 Bajo maracuya
-1,1 90-95 2-4 Bajo guayaba
-1,4 85-90 1-6 Bajo higos
-0,8 90-95 3-8 Bajo mango azucar
-1,1 90-95 2-4 Bajo banano
-1,4 85-90 1-6 Bajo platano
-1,1 90-95 2-4 Bajo papaya
-1,2 85 2-8 Bajo Manzana
-0,8 90-95 2-5 Bajo Pera
-0,8 90-95 1-2 Alta Nectarina
Kiwi
-1,4 98-100 12-25 Moderada papaya
-0,7 95-98 2-3 Moderada sandia- patilla
65-70 24-28 moderada sandia baby- patilla baby
-0,6 80-95 20-40 bajo melon
-0,9 95-100 3-4 baja
85-90 4-15 Alta Esparragos
1 Aguacate
-0,4 98-100 2-3 Alta Tomate cherriy
-0,6 95-100 2 alta Perejil
-0,5 98-100 8-12 baja Repollo
-0,8 65-70 1-8 baja Coliflor
-0,8 95-98 20-40 baja Aguacate
-1,4 85-90 1-6 Bajo
 ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
Produccio Sensibilid ura max
Clasificacio ura de Humedad de
n de ad al de
n almacena relativa almacena
etileno etileno congelam
miento miento
iento
Climaterico Moderado Moderada 1-13 -1,4 85-90 2-3
Climaterico Muy alto Moderada 1-10 … 85-90 3-4
Climaterico Bajo Moderada 5-10 90 2-3
climaterico alto Moderada -0,5-0 85-90 1-2
climaterico alto alto 13 -0,5-0 90-95 2-4
Climaterico Moderado Alta 13-15 -0,5 90-95 1-4
Climaterico Bajo Alta 13-15 -0,8 90-95 3-8
Climaterico Moderado Moderada 1-7 -0,9 85-90 3-6
Climaterico Muy alto Alta 1-4 -1,5 90-95 4-8
Climaterico Alta Alta -1,5-0,5 -1,7 90-95 8-30
Climaterico alta alta -0,5-0 -0,9 90-95 2-4
Climaterico Alta Alta -0,5-0 -1,5 90-95 10-20
Climaterico Moderado Moderada 1-7 -0,9 85-90 3-6
Climaterico Muy Bajo Alta 1-10 -0,4 90 2-3
Climaterico Muy Bajo Alta 1-10 -0,4 90 2-4
Climaterico Alto Moderado 2-5 -1,2 95 2-3

climatericos alto alto 0 -1,1 95-100 2-3

Climaterico Alto Alta 1-13 -0,9 85-90 2
climatericos alta alta 13-21 -0,6 90-95 1-3
Climaterico alta alta 0 -1,1 95-100 8
Climaterico Muy bajo Alta 0-1 -0,9 98-100 3-6
Climaterico alta alta 0 -0,8 95-98 3-4
Climaterico Alto Alta 1-13 -0,9 85-90 2
Rango de
respiraci
on

Medio
Alto
Medio
moderado
Moderado
Moderado
Bajo
Moderado
Alto
Baja
alta
Alto
Moderado
Bajo
Bajo
Bajo

alto
Alta
alta
alta
Moderado
Moderado
Alta
 Produccion
Nombre Clasificacion
de etileno

Pera Climaterico Alto

Tomate cherriy Climaterico Alto
Aguacate Climaterico Alto
Aguacate Climaterico Alto
Nectarina Climaterico Alto
zapote Climaterico Alto
mango azucar Climaterico Alto
Ciruela Climaterico Alto
papaya Climaterico Alto
Uchuva Climaterico Alto
melon Climaterico Alto
curuba Climaterico Alto
Kiwi Climaterico Bajo
guayaba Climaterico Bajo
pitaya Climaterico Bajo
platano Climaterico Bajo
banano Climaterico Moderado
bananito Climaterico Moderado
granadillas Climaterico Moderado
feijoa Climaterico Moderado
higos Climaterico Moderado
papaya Climaterico Moderado
Mango Climaterico Moderado
chirimoya Climaterico Muy Alto
Manzana Climaterico Muy Alto
maracuya Climaterico Muy Alto
Perejil Climaterico Muy Bajo
Tomate Climaterico Muy Bajo
Repollo Climaterico Muy Bajo
Esparragos Climaterico Muy Bajo
sandia- patilla Climaterico Muy Bajo
sandia baby Climaterico Muy Bajo
toronja Climaterico Muy Bajo
Acelga Climaterico
 ºC ºc % semanas

Temper
Temperat Tiempo
atura
Sensibilidad al ura de Humedad de Rango de
max de
etileno almacena relativa almacena respiracion
congela
miento miento
miento

Alta -1,5-0,5 -1,7 90-95 8-30 Baja

Alta 13-21 -0,6 90-95 1-3 alta
Alta Moderada-0,9 85-90 2 Alta
Alta 1-13 -0,9 85-90 2 Alta
Alta -0,5-0 -0,9 90-95 2-4 alta
Alta 13-15 90-95 2-3
Alta 13 -0,5-0 90-95 2-4 Moderado
baja -0,5-0 -0,8 90-95 2-5 Bajo
Moderada 1-7 -0,9 85-90 3-6 Moderado
Moderada 3-4 5-6 alta
Moderado 2-5 -1,2 95 2-3 Bajo
Moderado 10 70 3-4 Alta
Alta 0-1 -0,9 90-95 10-20 Alto
Moderada 5-10 90 2-3 Medio
7-12 85-90 Medio
Alta 13-15 -0,8 90-95 3-8 Bajo
Alta 13-15 -0,5 90-95 1-4 Moderado
Alta 14-15
Alta 7-10 3-5
Baja 0-1 90-95 2-3 Alto
Baja -0,5-0 -2,4 85-90 1-2 moderado
Moderada 1-7 -0,9 85-90 3-6 Moderado
Moderada 1-13 -1,4 85-90 2-3 Medio
Alta 1-13 -2-2 90-95 2-4
Alta 1-4 -1,5 90-95 4-8 Alto
Moderada 1-10 … 85-90 3-4 Alto
alta 0 -1,1 95-100 8 alta
Alta 1-10 -0,5 90-95 2-5
Alta 0-1 -0,9 98-100 3-6 Moderado
Moderado 2-1 -0,6 95-100 2-3 alto
Alta 1-10 -0,4 90 2-3 Bajo
Alta 1-10 -0,4 90 2-4 Bajo
Moderado 1-10 -1,1 85-90 6-8
alta
 Produccion Sensibilidad al
Nombre Clasificacion
de etileno etileno

limon No climaterico Bajo Alta

Mazorcas No climaterico Bajo Bajo
Pimenton No climaterico Bajo Bajo
Papa criolla No climaterico Bajo Bajo
Zucchini No climaterico Bajo Bajo
Uva No climaterico Bajo Bajo
Arandanos No climaterico Bajo Bajo
Cebolla No climaterico Bajo Bajo
Piña No climaterico Bajo Bajo
Naranja No climaterico Bajo Bajo
naranja No climaterico Bajo Bajo
Fresa No climaterico Bajo Bajo
Ajo No climaterico Bajo Bajo
Pepino No climaterico Bajo Moderado
Berenjena No climaterico Bajo Moderado
Aji No climaterico Bajo Moderado
Mandarina No climaterico Bajo Moderado
mandarina No climaterico Bajo Moderado
Mandarina No climaterico Bajo Moderado
Habichuela No climaterico Bajo Moderado
mangostino No climaterico Moderado Alta
Brocoli No climaterico Muy bajo Alta
Zanahoria No climaterico Muy bajo Alta
Lechuga No climaterico Muy bajo Alta
Alcachofa No climaterico Muy bajo baja
cebolla No climaterico Muy bajo Bajo
Yuca No climaterico Muy bajo Bajo
Champiñones No climaterico Muy bajo Moderado
Apio No climaterico Muy bajo Moderado
Papa No climaterico Muy bajo Moderado
 ºC ºc % semanas

Temperatura
Temperatura Tiempo de
de Humedad Rango de
max de almacenamie
almacenamie relativa respiracion
congelamiento nto
nto

1-10 -1,4 85-90 1-6 Bajo

4-5 90 4-5
7-10 -0,7 95-98 2-3 Moderada
-0,6 80-95 20-40 bajo
10 85-90 Alto
-0,5-0 -1,2 85 2-8 Bajo
-0,5-0 -3--3 90-95 2-3 Alta
0 -0,9 95-100 3-4 baja
1-7 -1.1 85-90 2-4 Bajo
4-7 -0,8 90-95 3-8 Bajo
4-7 -0,8 90-95 3-8 Bajo
-0,5-0 -0,8 90-95 1-2 Alta
-1-0 -2 65-70 24-28 moderada
5-10 95 4 Moderada
10-12 -0-8 90-95 1-2
5-10 -2 85-95 2-3
4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
4-7 1
3-13 85-90 2-4
0-1 -0,6 95-100 2 alta
0-1 -1,4 98-100 12-25 Moderada
0-1 -0,2 98-100 2-3 Alta
0-1 -1-1 95-100 2-3
0-1 -0,8 65-70 1-8 baja
0,5 85-90 4-15 Alta
0-1 -0,9 90 1-2
0-1 -0,5 98-100 8-12 baja
4-8 -0,8 95-98 20-40 baja
 Produccion de
1 Nombre Clasificacion
etileno

Piña No climaterico bajo

Naranja No climaterico bajo
Mandarina No climaterico bajo
Limon No climaterico bajo
Mango Climaterico Moderado

Lado a

Produccion de
2a Nombre Clasificacion
etileno

maracuya Climaterico Muy alto

guayaba Climaterico Bajo
feijoa climaterico Moderado
pitaya climaterico bajo
mangostino No climaterica Moderado
curuba Climaterica
higos climaterico Moderado
bananito climaterico
chirimoya Climaterica Alta
mango azucar climaterico alto
granadillas Climatericos Baja
banano Climaterico Moderado
platano Climaterico Bajo
3a Lado a

Produccion de
Nombre Clasificacion
etileno

naranja No climaterico bajo

mandarina No climaterico bajo
limon No climaterico bajo
papaya Climaterico Moderado

Produccion de
Nombre Clasificacion
etileno

Manzana Climaterico Muy alto

Mandarina No climaterico bajo
Uva No climatericas bajo
Pera Climaterico Alta
Nectarina Climaterico alta
Ciruela Climatericos baja
Kiwi Climaterico baja
Fresa No climaterico bajo
Arandanos No climatericas baja
Uchuva Climaterico
 ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
Sensibili ura max Rango de
ura de Humedad de
dad al de respiraci
almacena relativa almacena
etileno congelam on
miento miento
iento
Baja 1-7 -1.1 85-90 2-4 Bajo
Baja 4-7 -0,8 90-95 3-8 Bajo
Moderada 4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
Alta 1-10 -1,4 85-90 1-6 Bajo
Moderada 1-13 -1,4 85-90 2-3 Medio

ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
Sensibili ura max Rango de
ura de Humedad de
dad al de respiraci
almacena relativa almacena
etileno congelam on
miento miento
iento
Moderada 1-10 … 85-90 3-4 Alto
Moderada 5-10 90 2-3 Medio
Baja 0-1 90-95 2-3 Alto
7-12 85-90 Medio
Alta 3-13 85-90 2-4
10 70 3-4 Alta
Baja -0,5-0 -2,4 85-90 1-2 moderado
14-15
Alta 1-13 -2-2 90-95 2-4
alto 13 -0,5-0 90-95 2-4 Moderado
Alta
Alta 13-15 -0,5 90-95 1-4 Moderado
Alta 13-15 -0,8 90-95 3-8 Bajo
 ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
Sensibili ura max Rango de
ura de Humedad de
dad al de respiraci
almacena relativa almacena
etileno congelam on
miento miento
iento
Baja 4-7 -0,8 90-95 3-8 Bajo
Moderada4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
Alta 1-10 -1,4 85-90 1-6 Bajo
Moderada1-7 -0,9 85-90 3-6 Moderado

ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
Sensibili ura max Rango de
ura de Humedad de
dad al de respiraci
almacena relativa almacena
etileno congelam on
miento miento
iento
Alta 1-4 -1,5 90-95 4-8 Alto
Moderada4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
baja -0,5-0 -1,2 85 2-8 Bajo
Alta -1,5-0,5 -1,7 90-95 8-30 Baja
alta -0,5-0 -0,9 90-95 2-4 alta
baja -0,5-0 -0,8 90-95 2-5 Bajo
Alta 0-1 -0,9 90-95 10-20 Alto
Baja -0,5-0 -0,8 90-95 1-2 Alta
baja -0,5-0 -3--3 90-95 2-3 Alta
3-4 5-6
 ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max Rango de
Produccion de Sensibilidad al ura de Humedad de
1 Nombre Clasificacion de respiraci
etileno etileno almacena relativa almacena
congelam on
miento miento
iento
Piña No climaterico bajo Baja 1-7 -1.1 85-90 2-4 Bajo
Naranja No climaterico bajo Baja 4-7 -0,8 90-95 3-8 Bajo
Mandarina No climaterico bajo Moderada 4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
Limon No climaterico bajo Alta 1-10 -1,4 85-90 1-6 Bajo
Mango Climaterico Moderado Moderada 1-13 -1,4 85-90 2-3 Medio

Lado a
ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max Rango de
Produccion de Sensibilidad al ura de Humedad de
2a Nombre Clasificacion de respiraci
etileno etileno almacena relativa almacena
congelam on
miento miento
iento
maracuya Climaterico Muy alto Moderada 1-10 … 85-90 3-4 Alto
guayaba Climaterico Bajo Moderada 5-10 90 2-3 Medio
feijoa climaterico Moderado Baja 0-1 90-95 2-3 Alto
pitaya climaterico bajo 7-12 85-90 Medio
mangostino No climaterica Moderado Alta 3-13 85-90 2-4
curuba Climaterica 10 70 3-4 Alta
higos climaterico Moderado Baja -0,5-0 -2,4 85-90 1-2 moderado
bananito climaterico 14-15
chirimoya Climaterica Alta Alta 1-13 -2-2 90-95 2-4
mango azucar climaterico alto alto 13 -0,5-0 90-95 2-4 Moderado
granadillas Climatericos Baja Alta
banano Climaterico Moderado Alta 13-15 -0,5 90-95 1-4 Moderado
platano Climaterico Bajo Alta 13-15 -0,8 90-95 3-8 Bajo

3a Lado a
ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
ura max Rango de
Produccion de Sensibilidad al ura de Humedad de
Nombre Clasificacion de respiraci
etileno etileno almacena relativa almacena
congelam on
miento miento
iento
naranja No climaterico bajo Baja 4-7 -0,8 90-95 3-8 Bajo
mandarina No climaterico bajo Moderada 4-7 -1,1 90-95 2-4 Bajo
limon No climaterico bajo Alta 1-10 -1,4 85-90 1-6 Bajo
papaya Climaterico Moderado Moderada 1-7 -0,9 85-90 3-6 Moderado

Lado b
ºC ºc % semanas
Temperat
Temperat Tiempo
Sensibili ura max Rango de
Produccion de ura de Humedad de
2b Nombre Clasificacion dad al de respiraci
etileno almacena relativa almacena
etileno congelam on
miento miento
iento
coco 0-2 -0,9 80-85 5-6
papaya Climaterico alta Moderada 1-7 -0,9 85-90 3-6 Moderado
sandia- patilla Climaterico Muy Bajo Alta 1-10 -0,4 90 2-3 Bajo
sandia baby- patilla baby Climaterico Muy Bajo Alta 1-10 -0,4 90 2-4 Bajo
zapote Climaterico Alto Alta 13-15 90-95 2-3
pepino melocoton Moderado Moderado
melon Climaterico Alto Moderado 2-5 -1,2 95 2-3 Bajo
toronja Muy Bajo Moderado 1-10 -1,1 85-90 6-8