EXPORTACIÓN DE LA
UVA
“AÑO DE FORTALECIMIENTO DE LA
SOBERANIA NACIONAL’’
COMERCIO EXTERIOR
TEMA: ESTUDIO DE MERCADO
INSTRUCTOR: RONALD OYOLA
ESPINOZA
SEMESTRE: VI
NOMBRES:
• CHIPA ROMERO GERALDINE BRISA
• RECALDE MOLINA OLIVER
2022
PERFIL DEL PRODUCTO
PERFIL DEL PRODUCTO
Es una fruta conocida desde hace mucho tiempo
por el hombre, y aunque se consume en fresco, su
uso principal es la elaboración de vino. Cruda
constituye una excepcional fruta de mesa, además
de poder combinarse con otras frutas en
macedonia.
Gran parte de la producción se destina a la
obtención de vinos y mostos, mientras que de sus
semillas se extrae el aceite de pepita de uva.
Mediante el secado de los racimos se logran las
uvas pasas, y se conocen multitud de conservas de
uva, como los granos de uva al caramelo, el jarabe
de uva, uvas en alcohol y jalea de uvas.
ESTUDIO DE MERCADO
• En el 2020, el mercado mundial
de uvas ascendió a US$ 10,179.8
millones, monto que significó un
crecimiento de 5.8% con
respecto al año anterior.
• [Link]. fue el principal
comprador mundial concentrando
el 18.5% del valor total (US$
1,887.6 millones) y 14.1% del
volumen (663.9 mil TM).
ESTUDIO DE MERCADO
China fue el principal proveedor mundial de
uvas frescas con el 13.6% del valor (US$
1,212.7 millones) y 9.1% del volumen (424.9
TM). Cabe mencionar que China es también el
principal productor de uva a nivel mundial.
Las exportaciones de uva se incrementaron en
17.1% (US$ 1,027.2 millones), manteniendo un
crecimiento sostenible durante los últimos
cinco años de 12.8% en promedio.
ESTUDIO DE MERCADO
En el 2020 las principales empresas
exportadoras fueron Sociedad Agrícola RAPEL
S.A.C. (9.7% del total), El Pedregal S.A. (9.1%)
y ECOSAC Agrícola S.A.C. (6.5%), siendo
también las principales empresas exportadoras
de uva
El precio promedio FOB de las uvas frescas
convencionales se situó en US$ 2.43 x kg,
alcanzando un precio máximo de US$ 3.24 X
kg en el mes de septiembre y un mínimo de
US$ 1.03 X kg en marzo, ambos en Reino
Unido.
ESTUDIO DE MERCADO
La participación peruana como proveedor de uva fresca en el
mercado canadiense alcanzó el 5% en 2013. Es importante
señalar que son 18 los países proveedores, entre los que destaca
Chile, ubicado en la segunda posición y con una participación de
38%.
ESTUDIO DE MERCADO
• La población en Canadá está concentrada principalmente en 4
ciudades, Ontario (38.8%), Québec (23.1%), Columbia británica
(13.3%) y Alberta (11,0%). El 16% de la población tiene más de
64 años y debido a la baja tasa de natalidad se apoya la
inmigración para el crecimiento poblacional. Se ha incrementado
el consumo de frutas frescas1 , principalmente para las personas
entre los 21 y los 39 años, así como en los mayores de 59 años.
Es importante mencionar que estas preferencias están asociadas
al consumo de alimentos que generan beneficios directos sobre
• La salud del consumidor y a sus altos contenidos nutricionales.
Asimismo, el 40.6% de los canadienses mayores de 12 años
(alrededor de 11 millones), informaron que consumían frutas y
vegetales más de 5 veces al día. Existe una tendencia además
por consumir frutas frescas en mitades.
EXPORTACION DE UVA FRESCA POR
ORIGEN
En la campaña 2017-2018 , el departamento de Ica fue el principal
exportador de uva fresca , exportando la cantidad de 159,622 mil
toneladas, dándose un crecimiento de 14.77% a comparación de la
campaña anterior , esta región es la principal productora de vid. Cada
campaña aumenta la preferencia de diversos países por la uva iqueña, por
ejemplo, Vietnam y Republica Dominicana, que este año se suman como
consumidores de este producto según Senasa y además Ica no tuvo
problemas de temperatura por El Niño Costero, lo que permitió que se
obtengan altos rendimientos productivos y los despachos de uva de esta
región pasen de 17.400.000 cajas en la campaña anterior a 20.730.000
cajas en la actual campaña
RESPECTO A LA GRAFICA:
Chile lidera las exportaciones mundiales de uva de mesa, siendo el
primer exportador mundial de uva de mesa, donde todas sus
exportaciones del periodo 2017 se dirigieron a los siguientes mercados
:Estados Unidos(45.29%),China(13.82%), Países Bajos(6.48%),
Corea(4.85%), y Reino Unido(4.48%) , exportando la cantidad de 703,980
mil toneladas en el periodo 2017, teniendo como principales variedades
de exportación : Red Globe(36.53%), Crimson Seedless(25.57%),
Thompson Seedless(22.91%), Flame Seedless ( 10.12% ) , Surgraone (
5.013% ) , en los últimos años Chile está optando por exportar uva
orgánica como la Crimson Seedless y la Thompson Seedless con una
participación del 15.46% según ODEPA. Chile tuvo una
leve disminución en cantidad exportada de -0.53% esto se debe a dos (02)
causas fundamentales: primera debido a que las uvas de mesa chilenas
tienen que competir con un margen debeneficios cada vez menor, debido
a la mayor competenciamundial y la segunda causa se debe a que
lasregiones de atacama y Coquimbo, adelantan sus cosechas al mes de
noviembre
lo que usualmente se efectúa a partir de enero, trayendo como
consecuencia una sobre oferta de uva en el mercado deEEUU, teniendo
un impacto en menores precios en las variedades de Seedless .
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y
DISTRIBUCIÓN DE MERCADO
DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES.
Las actividades que se desarrollan durante el
proceso de certificación fitosanitaria, son las
siguientes:
Certificación del lugar de producción.
Certificación de la planta de empaque.
Certificación del envío.
Inspección Fitosanitaria del envío
Inspección de contenedor.
Colocación de precinto de seguridad.
Emisión del certificado fitosanitario y
documentos del tratamiento de frío
Condiciones de resguardo en el proceso de
exportación:
• Cosecha de la fruta destinada a la
exportación.
• Movilización de la fruta.
• Almacenamiento de fruta antes y posterior a
la inspección fitosanitaria.
• Tratamiento cuarentenario, según
corresponda.
Certificación del Lugar de Producción.
• La certificación aplica a todas los lugares de
producción de vid, cuya
• producción se destina a la exportación
Sistema de Vigilancia de
Moscas de la Fruta y otras
plagas
cuarentenarias.
El usuario para poder incorporar
un Lugar de Producción al
Sistema Nacional de Vigilancia de
Moscas de la Fruta, debe solicitar
y presentar una declaración
jurada (D.J) REG/SMFPF- 07 en
la oficina local de la SEDE de la
D.E. Debiendo el usuario
actualizar la D.J anualmente y/o
previo al inicio de la campaña de
exportación.
Certificación Fitosanitaria del lugar de
producción.
Requisitos para la certificación del lugar de
producción
Solicitud de certificación del lugar de producción.
- Plano o croquis de ubicación incluyendo caminos y
vías de comunicación
Existente
Certificación Fitosanitaria del lugar de
producción.
Requisitos para la certificación del lugar de
producción
Solicitud de certificación del lugar de producción.
- Plano o croquis de ubicación incluyendo caminos y
vías de comunicación
Existente
Certificación de platas de empaque:
Requisitos El interesado debe iniciar el trámite de registro de la
planta de empaque en la DE del SENASA local o a través de la
VUCE, presentando un expediente con los siguientes documentos
Solicitud de certificación de la planta de tratamiento y/o
empaque o centro de inspección
Memoria descriptiva con copia simple de planos de la planta,
indicando el flujo del proceso de la fruta
Boleta de pago según tasa establecida en el TUPA.
Condiciones de resguardo en el proceso de exportación
Cosecha de fruta destinada a la exportación
La fruta para exportar debe proceder de lugares de producción
certificados por SENASA, debidamente identificado con el
código de lugar de producción.
El MTD se encuentre dentro del umbral establecido (ver
[Link]).
La fruta debe ser cosechada en jabas debidamente
identificadas con el códigodel lugar de producción.
Los racimos de uva deben ser examinados retirando, las bayas
con daños físicos o por insectos, restos vegetales y arañas.
El campo debe estar limpio de malezas cuando se va a cosechar
la uva para exportación.
Movilización de la fruta
El productor o exportador, está obligado a transportar la
fruta en medios de transporte (camiones, contenedores,
etc.) cerrados o cubiertos con mallas contra insectos;
adjuntando los documentos según corresponda,
correctamente llenados, sin enmendaduras ni borrones. La
carga puede estar conformada por lotes de diferentes
productores, debiendo estar debidamente identificada con
el código de cada lugar de producción del cual provienen
Inspección del contenedor
Verificar que la parte interna y externa del contenedor esté
limpio, libres de insectos, ácaros, semillas de malezas,
suelo, residuos vegetales y otros Los documentos que
respaldan la ejecución del tratamiento de frío son los
siguientes:
Certificado de carga, calibración y localización de sensores
de temperatura para el tratamiento de frío
Instrucciones para el capitán
Registros de temperatura
Asegurar que la combinación de los medidores de
temperatura y registros de temperatura cumplan lo
siguiente:
•Capaz de acomodarse al número requerido de
mediciones.
•Capaz de guardar y almacenar los datos durante el
periodo de tratamiento
