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Matriz Leopold

El documento presenta las diferentes actividades involucradas en la producción de panela y sus impactos ambientales y sociales. Algunas de las actividades con mayores impactos negativos en el ecosistema son la emisión de gases durante la evaporación y concentración del jugo de caña, y el alto consumo de agua requerido. Sin embargo, la generación de empleos representa un importante impacto positivo para lo social.

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LYSELVI SAROSHINIE VALQUI HUAMAN
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Matriz Leopold

El documento presenta las diferentes actividades involucradas en la producción de panela y sus impactos ambientales y sociales. Algunas de las actividades con mayores impactos negativos en el ecosistema son la emisión de gases durante la evaporación y concentración del jugo de caña, y el alto consumo de agua requerido. Sin embargo, la generación de empleos representa un importante impacto positivo para lo social.

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ACTIVIDADES DE CAMPO

CONTROL DE ENFERMEDADES
ADECUACION DEL TERRENO
ACTIVIDAD

RIEGO Y DRENAJE
FERTILIZACION

COSECHA
IMPACTO

- 7/9
CONTAMINACION QUIMICA

SUELO CAMBIO EN LAS PROPIEDADES FISICAS -3


- 2/9 - 1/5
ALTERACION EN LA CALIDAD MICROBIOLOGICA
- 3/5 - 3/7
EMISION DE GASES

EMISION DE MATERIAL PARTICULADO

AIRE GENERACION DE RUIDO

GENERACION DE CALOR

EMISION DE OLORES

CONSUMO - 7/8
AGUA
VERTIMIENTO POR PLAGUICIDA
- 4/5 - 2/3
AHUYENTAMIENTO - 3/7
FLORA Y FAUNA
DIVERSIDAD 1/3
SOCIAL GENERACION DE EMPLEOS
8/9 8/9 8/9 8/9 8/9
Σ NEGATIVOS 2 0 2 2 3
Σ POSITIVOS 2 2 1 0 1
TOTAL 60 75 21 54 21

OPINION
Se puede observar que la emision de gases es considerado un impacto mayor para el ecosistema, este impa
Otra actividad que se deben tomar correctivas es en el consumo del agua pues necesaria para grana parte d
En el caso de lo social obtubimos un impacto beneficioso ya que se obtuvo 1710 la cual generaria empleo.

INTEGRANTES
Rodrigo Mio, Victoria Esther
Valqui Huaman, Lyselvi Saroshinie
AMPO ACTIVIDADES DE BENEFICIO Y POST COSECHA OTRAS OPERACIONES

EVAPORACION Y CONCENTRACION

LAVADO DE HERRAMIENTAS

MANEJO DE LA HORNILLA

OPERACIÓN DE COCINAS
PRE LIMPIEZA DEL JUGO

MOLDEO DE LA PANELA
EXTRACCION DEL JUGO

ARRUME DEL BAGAZO


LIMPIEZA DEL JUGO

ALMACENAMIENTO
EMPAQUE
APRONTE

PUNTEO

BATIDO

- 6/7 - 8/9 - 4/7

- 2/5 - 2/7 - 3/7


- 1/4

- 1/4 - 1/4 - 1/4 - 1/4

- 1/5 - 1/5 - 1/5 - 1/5


- 1/4 - 6/7

8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9 8/9
0 2 1 1 3 1 1 0 1 0 1 1 3 2
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
90 81 85 85 27 86 86 90 80 90 86 74 -7 8

el ecosistema, este impacto produce -154 en la matriz siendo el mas prejudicial con respecto a los demas.
saria para grana parte de la produccion de la panela, que s eutuliza para el funcionamiento y el aseo de las moliendas, la alimentacion del
cual generaria empleo.
Σ NEGATIVOS SUMATORIA

Σ POSITIVOS

Σ TOTAL

1 0 -63

3 0 -35

1 1 -33

3 0 -154

3 0 -47

1 0 -4

4 0 -12

4 0 -20
3 0 -114

2 0 -26

1 0 -18

0 1 2

0 19 1710

das, la alimentacion del personal, riego y el drenaje, su valor de impacto fue de -114.

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