Leche de almendras
La almendra denominada con el término amygdaluscommunis, en latín referido al “árbol
hermoso”, es un fruto seco proveniente de zonas montañosas de Asia Occidental y central, el cual
se tiene constancia escrita de su cultivo desde el año 350 A.C donde según Vavilov sostiene la
teoría de que se origina de un híbrido entre dos especies silvestres, P. Fenzliana y P. Bucharica en
lugares donde cohabitaban. (UBILLUS)
La almendra contiene altos porcentajes de vitaminas sustanciales y nutrientes que son
beneficiosas para el ser humano, en especial la vitamina E, convirtiéndola en un poderoso aliado
antioxidante para combatir el efecto de los radicales libres causados por el estrés ambiental y el
envejecimiento natural del cuerpo.
Además, el consumo diario de una onza o de 20 a 25 almendras equivale al 50% del
consumo diario recomendado de vitamina E, necesarias para la disminución de las probabilidades
de padecer de enfermedades cardiovasculares y cualquier otro tipo de padecimientos.
Un informe publicado por el Instituto Americano de la Salud (IOM) recomienda el
consumir 15 miligramos al día de vitamina E derivada de alimentos, lo que aumenta las
recomendaciones anteriores para el consumo de 8-10 miligramos diarios debido a las enormes
ventajas para la salud que ofrecen. El estudio sugiere que a pesar de que hay varias formas en las
que se puede obtener la vitamina E, la almendra es la fuente más completa de proveer vitamina E
natural llamada alfa tocoferol, la cual también puede encontrarse en aceites vegetales, semillas,
otras nueces, hígado y en cereales fortificados. (Vive saludable)
A continuación, se presenta una tabla con los datos de la información nutricional de la almendra:
No se puede dejar atrás la aportación de minerales al cuerpo por parte de las almendras,
tales como: zinc, fósforo, sodio, potasio, magnesio y hierro. Estas brindan mayores cuantías de
calcio convirtiéndose en la leche vegetal con más aportación de dicho nutriente en la fase de
crecimiento, así como en mujeres embarazadas y personas adultas al presentar problemas de
osteoporosis.
Al asociarse la fibra con los azúcares genera una disminución en la absorción de la glucosa
(Vive saludable) en el organismo, esto conlleva a que exista un equilibrio en el aumento de la
glucosa e insulina, la almendra sustituye la insulina de forma natural.
Por otro lado, está comprobado que el consumo de ácidos monoinsaturados (grasas
naturales presentes en el aceite de oliva y carnes animales) ayuda a la tolerancia de la glucosa.
(Pérez, 2008)
Por lo tanto, es importante saber la existencia de leches vegetales y la cantidad de
beneficios que otorga al organismo humano tanto para niños como adultos.
La leche de almendras, que en los últimos años se ha convertido en un producto muy
codiciado por todo tipo de personas es un gran sustituyente de la leche de origen animal.
Es una bebida vegetal, la cual se deriva del extracto del almendro que se obtiene del
molido de las almendras secas y peladas, es excelente tomarla día tras día por su alto contenido de
nutrientes y su fácil digestión.
Entre sus beneficios podemos destacar que mejora el sistema cardiovascular, ayuda a
mejorar el sistema digestivo, así como también muchos doctores hoy en día lo recomiendan a
niños y jóvenes en etapa de crecimiento por su alto nivel de calcio, fósforo y fibra.
Bibliografía
O. (12 de febrero de 2021). ¿Es bueno tomar leche de almendras? [Link].
[Link]
Pérez, C. (2008). Natursan. Recuperado el 09 de 05 de 2021, de
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UBILLUS, M. A. (s.f.). Etsi. Recuperado el 09 de 05 de 2021, de
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Vive saludable. (s.f.). Recuperado el 09 de 05 de 2021, de
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